Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
TITULO:
FRUTIDAYS.A.C
POR:
Caib_15@yahoo.com
2013
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
I.
RESUMEN EJECUTIVO
es
evidente,
sin
embargo,
las
caractersticas
de
higiene
del
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
MDULO I
DATOS GENERALES
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
1.2
Direccin
Distrito
Cercado de Lima
Provincia
Lima
Departamento / Regin
Lima Metropolitana
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
APELLIDOS Y
NOMBRES
Bustillos proleon,
Ingrid
Huapayasiuce,
Yanina
Araujo Lucana,
cristian
DIRECCION
TELEFONO
CORREO ELECTRONICO
PARTICIPA
CION
Av. Peru 22
944622733
Ingrid.bustillo@gmail.com
33.3%
Av los faisanes
chorrillos
Av.quilca 38
992831881
Yani_mcr_16@hotmail.com
33.3%
992413333
Cristiano-7.r@hotmail.com
33.3%
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Visin:
Convertirnos en una juguera
Si bien se han establecido jugueras que han logrado posicionar sus marcas y
han crecido rpidamente, estas se estn basando en locales con formatos de
comida rpida y con la oferta jugos a base de frutas que son fcilmente
encontradas en jugueras de cualquier tamao, localidad, o incluso, en cualquier
pas.
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Sin embargo, el Per es un pas con una oferta exquisita y muy variada de frutas
como el tumbo, camu-camu, cocona, entre otras, las cuales poseen a su vez
diferentes beneficios medicinales y no han sido explotados en este tipo de
establecimientos.
La oportunidad del negocio radica en la posibilidad de posicionar en el mercado
local una marca con una oferta innovadora de jugos naturales a base de frutas
exticas peruanas y ofrecerla a un mercado demandante de productos
saludables.
La idea de lanzar una nueva juguera en el Cercado de Lima surge porque se
considera que es un concepto novedoso, lleno de buenas ideas para que la
gente aprenda a comer sano, se desea generar una sensacin positiva en
relacin a la naturalidad, juventud y frescura.
Los jugos tendrn nuevas combinaciones de jugos, nuevos sabores, con frutas
de la selva que el cliente no puede hacerlas en casa, podrn complementar con
sndwiches vegetarianos, de pollo entre otros.
El local contar con una buena ambientacin, ventilacin, se usaran colores
vivos pero no en exceso, los muebles sern cmodos y tendr espacios para
conversar y pasar un rato agradable en la compaa de nuestros amigos,
tambin contaremos con espacios que tengan acceso a seales WiFi para poder
realizar tus trabajos cmodamente, ambientes que te hagan sentir como en casa.
1.7 Estrategia de negocio:
Diferenciacin:
La estrategia escogida es la diferenciacin, ya que los jugos se elaborarn sobre
la base de frutas nacionales de la costa, sierra y selva del pas, los cuales son
poco ofrecidos actualmente en el mercado limeo. De igual forma, se explotar
en la comunicacin los beneficios medicinales que tienes cada uno de estos
productos exticos.
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
MDULO II
ESTUDIO DE MERCADO
10
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
FORTALEZAS
Capital Propio.
Publicidad Agresiva
Precios accesibles.
OPORTUNIDADES
Satisfacer
cada
una
de
las
de
conquistar
placentero.
ambiente acogedor.
Creatividad
variedad
de
frutas
Constancia,Dedicacin
Variedad de jugos y
aperitivos.
bebidas,
jugos,
aperitivos
11
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
DEBILIDADES
AMENAZAS
de
una
buena
de tramitar licencia de
nuestro local.
funcionamiento, RUC.
Desastres naturales que impiden
el abastecimiento de frutas.
Productos sustitutos (gaseosas,
jugos embazados, aguas ctricas,
a precios ms bajos).
12
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
tener una
oportunidad de negocio.
13
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Mercado Total
Criterios de segmentacin:
14
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
POBLACION CENSADA
7605742
HOMBRES
3713471
MUJERES
3892271
15
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Peruana
de
Empresas
de
INVESTIGACION
DE
MERCADOS).
16
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
ENCUESTA
Diario
Interdario
Una vez ala semana
ninguno
d) En la noche
3) que jugo es de tu preferencia?
a) Jugos clsicos
b) Combinacin de frutas y/o surtidos
c) Jugos energizantes
d) Jugos exticos
4) con que prefieres acompaarlo?
a) Sndwich
b) Queque
c) Postre
17
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
18
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
= 90 personas
90%
NO
= 10 personas
10%
De donde:
Probabilidad de xito
p= 90%
0.90
Probabilidad de fracaso
p= 10%
0.10
Determinacin de la muestra
Tamao de muestra
Nuestra poblacin asciende a 101038 personas de 15 aos a ms con
Educacin superior quienes sern nuestro pblico objetivo.
Por lo tanto
Z2 * p * q * N
(E)2 * (N-1) + Z2 * p * q
19
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
n=
n=
139 personas
Resultados de la encuesta
edad
N personas
17 a 21
33
24%
21 a 25
42
30%
25 a 29
27
19%
29 a 33
18
13%
33 a 38
10
7%
38 a 42
4%
42 a ms
4%
20
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Sexo
39%
61%
F
M
21
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Diario
11% 3%
Interdiario
50%
36%
Una vez a la
semana
En la
maana
A medio
da
37%
22%
27%
3) Qu jugo es de tu preferencia?
24%
Jugos clsicos
37%
Combinacin de
frutas y/o
surtidos
28%
Jugos
energizntes
11%
Jugos exticos
22
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
29%
Sndwich
Queque
32%
Postre
Empanada
21%
11%
Otros
19%
Precios asequibles
32%
Buena Atencin
14%
Servicio de calidad
34%
31%
s/. 4.5
39%
s/. 5.5
s/. 6.5
23
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Disfruta
La Gran Fruta
Mi fruta
21%
40%
18%
21%
18%
8%
31%
Pagina Web
Redes Sociales
Volantes
43%
E- mail
24
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Fortalezas
Especializados en sndwich de carne y de pollo, tacos, as como
hamburguesas, acompaados de
universidades.
Debilidades
Full sanguchn a pesar de su trayectoria en su rubro, mantiene
precios elevados en hamburguesas, en una zona que demanda
precios ms accesibles, adems su horario de atencin es de 12
pm a 10 pm.
25
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
en su rubro ubicado en
Fortalezas
Ofrece a sus clientes jugos y complementos, Garden se diferencia
FUENTE DE SODA,
RESTAURANT
GARDEN
Debilidades
Garden le pone ms nfasis en la preparacin de mens, es por
ello que en cuanto a la preparacin de jugos no existe relacin
con la estructura de su negocio, es por ello que sus clientes
Fortalezas
El local cuenta con una buena ubicacin en la zona debido a que
FUENTE DE SODA
BURGER GEAN
Debilidades
No cuenta con variedad de jugos y combinaciones, de igual forma
la atencin al cliente es ineficiente ya que
26
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Del
CAFETERA
Fortalezas
Este negocio se
enfoca ms en
la preparacin de postres
PANADERA,
dulces
PASTELERA
SANTA MICAELA
salados,
panes,
tortas,
contando
con
personal
Debilidades
En cuanto a la preparacin de bebidas y jugos estos no son
variados ya que solo preparan jugos de pia, papaya, naranja, t y
caf, as como sus precios son altos.
Fortalezas
En cuanto a la venta de jugos sus precios son accesibles y a su
FUENTE DE SODA
M Y J.
Debilidades
Su local es muy pequeo, lo cual genera un desorden e
incomodidad para sus clientes, no cuentan con variedad en sus
productos complementarios, ya que solo venden hamburguesas y
sandwis de pollo.
27
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
FACTORES POSITIVOS
caloras, como son los jugos y ensaladas de fruta que sern nuestros
productos con la mayor demanda.
cumplan
sus expectativas y no
se
encontraban
totalmente
satisfechos.
28
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
FACTORES NEGATIVOS
29
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Mango
Lcuma
Fresa
Leche
Azcar
Sper Power
Conformada por:
Pltano
Manzana
Huevo
Papaya
Miel
Leche
Fresa
Algarrobina
30
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Caractersticas
1. Principales
El atributo principal es la oferta de jugos nacionales con frutas de todas
las regiones como una fuente de alimentacin saludable y,
dependiendo del jugo que se desee, el cliente tendr una amplia
informacin sobre las vitaminas y beneficios de salud que puede
obtener.
2. Secundarios
Como atributo secundario podemos indicar que buscamos satisfacer a
nuestros clientes con productos agradables, con toda la seguridad
de higiene, hacindolos sentir satisfechos y a gusto, en un local
cmodo y con un toque de naturaleza.
PRODUCTOS SECUNDARIOS
PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
31
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
La cocina
CAPACIDAD AFORO
Nuestro local tendr la capacidad de alojar a 40 personas en su totalidad.
DISPOSICION DE MOBILIARIO
Contaremos con 10 mesas que estarn conformados por 4 sillas cada una.
Cada mesa ocupara un espacio de 60cmx60cm.
AFLUENCIA DE CLIENTES
DIAS
AFLUENCIA DE CLIENTES
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Un aproximado de 265personas
Viernes
Un aproximado de 265personas
Sbado
Un aproximado de 265personas
32
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Los fines de semana a partir del jueves , contaremos con mayor clientela puesto
queLas personas salen a disfrutar de jugos en compaa de sus amigos y/o
familiares.
ANLISIS DE PRECIO
CUADRO COMPARATIVO DE PRECIOS CON LA COMPETENCIA
ESTABLECIMIENTO
DESCRIPCION
FULL SANGUCHON
sndwich a S/.12.
FUENTE DE SODA
RESTAURANT GARDEN
en
cuanto
producto
complementario
33
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
CAFETERIA PANADERIA
FUENTE DE SODA N Y J
NOMBRE
INGREDIENTES
Mango
DESCRIPCION
34
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Lcuma
JUGOSA
TENTACIN
Tienen un efecto antiinflamatorio para
Fresa
Leche
NOMBRE
INGREDIENTES
Pltano
DESCRIPCION
Papaya
SPER POWER
35
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Manzana
NOMBRE
INGREDIENTES
DESCRIPCION
resulta
adecuada
para
el
control
36
del
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Papaya
SINTETE
FRESCO
fsforo,
hierro,
silicio,
cloro,
yodo
NOMBRE
HIDRATNDO
INGREDIENTES
Mango
DESCRIPCION
Combate
la
irritabilidad,
el
stress
la
TE
Fresa
Tienen
un
efecto
antiinflamatorio
para
37
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
NOMBRE
INGREDIENTES
Lima
DESCRIPCION
CORAZONADAS
Mandarin
a
ESTRATEGIA DE PROMOCIN.
38
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Volantes
informativos
(dpticos,
trpticos,
psters),
detallando
las
Redes sociales.
Promocin de Ventas
Estimular la compra ms rpida por parte de los clientes.
Cupones promocionales.
39
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
PLAZA.
Nuestro producto ser comercializado en forma directa, en un local comercial (en
punto de venta fijo).
Tipo de venta
Distribucin Directa.
Cobertura Comercial
Departamento: Lima Metropolitana
Distrito: Cercado de Lima
40
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
PRIMER AO:
Lanzaremos nuestro servicio al mercado mediante herramientas publicitarias
como
volantes,
promociones
degustaciones
por
inauguracin,
para
nuevos mercados.
41
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
MDULO III
ESTUDIO TECNICO
42
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
LUNES
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DIA / HORA
9:00
10:00
10:00
11:00
11:00
12:00
12:00
13:00
13:00
14:00
14:00
15:00
15:00
16:00
16:00
17:00
17:00
18:00
18:00
19:00
20:00
21:00
21:00
22:00
MESAS X HORA
10
PERSONAS X MESA
TOTAL
30
12
12
18
28
21
10
210
MESAS X HORA
10
PERSONAS X MESA
TOTAL
30
12
12
18
28
21
10
MESAS X HORA
10
PERSONAS X MESA
TOTAL
30
12
12
18
28
21
10
MESAS X HORA
10
PERSONAS X MESA
TOTAL
40
21
12
10
15
18
18
18
32
24
12
MESAS X HORA
10
PERSONAS X MESA
TOTAL
40
21
12
10
15
18
18
18
32
24
12
MESAS X HORA
10
PERSONAS X MESA
TOTAL
40
21
12
10
15
18
18
18
32
24
12
210
210
265
265
265
semana
1425
ao
74100
TOTAL
Los fines de semana a partir del jueves, contaremos con mayor clientela
puesto que las personas salen a disfrutar de jugos en compaa de sus
amigos y/o familiares.
43
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
3.2
producto
Descripcin del proceso del producto
Jugosa Tentacin
44
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Servir el jugo
Sper Power
45
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Servir el jugo
Sndwich Real
46
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Servir r el sndwich al
Sndwich Real
47
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Cortar la pechuga
Servir r el sndwich al
Trasladar a su mesa
Presentar la carta y
explicar las opciones
Tomar la orden
Atender lo ordenado
48
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
49
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Subproductos
Los jugos estarn acompaados de triples, mixtos y sanguches, que
50
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Desechos
Los restos orgnicos sern bsicamente las cscaras de las frutas
que utilizaremos en el proceso de elaboracin de jugos, ensaladas.
51
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Consumidores
semanales
Receta 1
40,00%
Receta 2
25,00%
Receta 3
*Jugosa
Tentacion
Consumo de
plato semanal
1425
570
1425
356
20,00%
*SuperPower
*Sanguche
Real
1425
285
Receta 4
15,00%
*Sanguchito
1425
214
Total
100,00%
1425
Consumo Potencial
Dia Semana
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Total semanal
Afluencia
84
84
84
106
106
106
570
Consumo diario
34
34
34
42
42
42
228
Precio
238
238
238
294
294
294
1596
Ingreso semana
Semanas ao
52
Ingreso ao
82992
Del costo
52
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
1 porciones
Pesos
Unidad medida
cantidad de platos
requerido
med
kilo/litro
costo receta
Mango
grs
85
1000
3,00
0,26
Lucuma
grs
75
1000
4,00
0,30
Fresa
grs
50
1000
4,50
0,23
Leche
ml
350
1000
2,80
0,98
Azucar
grs
1000
2,80
0,01
Costo total
Dia Semana
1,8
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Total semanal
Consumo diario
34
34
34
42
42
42
228
Costo unitario
1,77
1,77
1,77
1,77
1,77
1,77
1,77
Costo semanal
60,1256
60,1256
60,1256
74,2728
74,2728
74,2728
403,1952
Semanas ao
52
20966,1504
Receta 2: superpower
Consumo Potencial
Dia Semana
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Total semanal
Afluencia
53
53
53
66
66
66
356
Consumo diario
13
13
13
17
17
17
90
Precio
8,5
8,5
8,5
8,5
8,5
8,5
8,5
Ingreso semana
110,5
110,5
110,5
144,5
144,5
144,5
765
Semanas ao
52
Ingreso ao
39780
Del costo
53
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
1 porciones
Unidad medida
cantidad de platos
Pesos
volumen Unid
precio unidad
requerido
med
kilo/litro
costo receta
Platano
grs
50
1000
2,00
0,10
Papaya
grs
80
1000
4,50
0,36
Fresa
grs
40
1000
4,50
0,18
Manzana
ml
30
1000
3,00
0,09
Miel
grs
1000
16,00
0,05
Algarrobina
grs
1000
12,00
0,01
Huevo
grs
50
1000
4,50
0,23
Leche
ml
350
1000
2,80
0,98
Costo total
Dia Semana
2,0
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Total semanal
Consumo diario
13
13
13
17
17
17
90
Costo unitario
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
Costo semanal
25,935
25,935
25,935
33,915
33,915
33,915
179,55
Semanas ao
52
9336,6
Sanguche real
Consumo Potencial
Dia Semana
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Total semanal
Afluencia
42
42
42
53
53
53
285
Consumo diario
11
11
11
57
Precio
Ingreso semana
64
64
64
88
88
88
456
Semanas ao
52
Ingreso ao
23712
Del costo
54
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
1 porciones
Unidad medida
cantidad de platos
Pesos
volumen Unid
precio unidad
requerido
med
kilo/litro
costo receta
Pavo
grs
70
1000
28,00
1,96
Queso
grs
25
1000
14,00
0,35
Jamon
grs
30
1000
21,50
0,65
Lechuga
ml
10
1000
1,80
0,02
Tomate
grs
1000
2,30
0,02
pan
grs
30
1000
7,00
0,21
Costo total
Dia Semana
3,2
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Total semanal
Consumo diario
11
11
11
57
Costo unitario
3,20
3,20
3,20
3,20
3,20
3,20
3,20
Costo semanal
25,61
25,61
25,61
35,22
35,22
35,22
182,4798
Semanas ao
52
9488,9496
Sanguchito
Consumo Potencial
Dia Semana
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Total semanal
31,5
31,5
31,5
39,75
39,75
39,75
213,75
Consumo diario
33
Precio
30
30
30
30
30
30
30
Ingreso semana
150
150
150
180
180
180
990
Afluencia
Semanas ao
52
Ingreso ao
51480
Del costo
55
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
1 porciones
Unidad medida
cantidad de platos
Pesos
volumen Unid
precio unidad
requerido
med
kilo/litro
costo receta
Pollo deshilchado
grs
100
1000
8,20
0,82
Papas al hilo
grs
40
1000
11,00
0,44
Lechuga
grs
10
1000
1,80
0,02
Tomate
grs
1000
2,30
0,02
pan
grs
30
1000
7,00
0,21
Costo total
Dia Semana
1,5
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Total semanal
Consumo diario
33
Costo unitario
1,51
3,20
3,20
3,20
3,20
3,20
3,20
Costo semanal
7,53
16,01
16,01
19,21
19,21
19,21
105,6462
Semanas ao
52
5493,6024
Producto terciario
56
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Equipos
Muebles:
10 mesas con 4 sillas personales.
Mesa de trabajo
Materiales directos
Los materiales directos para la aplicacin del proyecto de Factibilidad, son
los siguientes:
Caja registradora
Materiales indirectos
Son los servicios con los que contara la empresa para su funcionamiento,
sern los siguientes:
Servicio de Luz.
Servicio de Agua.
Telfono.
Gas.
Acceso por proveedor a Internet.
Arbitrios Municip1ales.
57
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
De las Inversiones
aos
Costo Unit
Total
Depreciacion
Depreciacion
Mesas
10
55
550
10,00%
55
10
330
Sillas
40
35
1400
10,00%
140
10
980
Cocina
400
400
10,00%
40
10
280
Licuadora ind
1000
1000
10,00%
100
10
700
Licuadora oster
100
100
10,00%
10
10
70
Horno Microondas
200
200
20,00%
40
80
Mesa de trabajo
100
100
10,00%
10
10
70
Vitrina exhibidora
3000
3000
10,00%
300
10
2100
Ventiladores
110
220
10,00%
22
10
154
Refrigeradora
800
800
10,00%
80
10
560
Televisor
800
800
25,00%
200
200
Caja Registradora
1000
1000
25,00%
250
250
IFT
9570
Valor en
Unidades
1247
Mes
Anual
Alquiler de local
500
6000
Remuneracin de Personal
4050
48600
Servicios Publicos
504
6048
Servicios Terceros
60
720
Arbitrios
20
240
Material Limpieza
267
3286
Material Oficina
132
1585
5532,5
66479
312
213,07
58
libros
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
REMUNERACIN DE PERSONAL
Rubros
Numero
Nmero
Anual
Administrador(a)
1200
1200
12
14400
Asistente Compras
700
700
12
8400
Cocineros
800
800
12
9600
Meseros(as)
650
1300
12
15600
Cajero (a)
700
700
12
8400
4050
4700
TOTAL
59
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
que
los
procedimientos
de
produccin
no
producen
60
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
61
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
A
Factores
Ponderacin
Grado
cercana
Calificacin
Grado Calificacin
a 20%
18
16
alquiler de local
20%
17
16
Infraestructura
15%
14
15
Seguridad
15%
15
12
de 30%
20
15
proveedores
trnsito
personas
TOTAL
100%
84
74
62
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
PEA
M
36%
64%
Direccin
Distrito
Cercado de Lima
Provincia
Lima
Departamento / Regin
Lima Metropolitana
63
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
3.8Impacto Ambiental
Este proyecto, al brindar el servicio de ventas de jugos no genera contaminacin
al medio ambiente,
generarn las licuadoras otros elementos electrnicos en los cuales se harn las
respectivas combinaciones de jugos ser disminuido por el ambiente cerrado.
En Per el tema medioambiental se ve regulado por:
el
efectivo
ejercicio
del
derecho
que
constitucional
de
la
vida.
Asimismo,
la
Ley
General
del
64
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Gestin
sostenible
de
los
recursos
naturales
65
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
MDULO IV
ESTUDIO LEGAL Y
ORGANIZACIONAL
66
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
4.1
Forma Societaria
4.2
Licencia de Funcionamiento
LICENCIA
2.
3.
4.
67
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
naturales.
5.
6.
7.
Copia
Simple
del
titulo
profesional
en
caso
de
servicios
9.
10.
Permisos
68
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
4.3
Registro de Marca
notificaciones).
se
deber
adjuntar
su
reproduccin
(tres
copias
de
Determinar
expresamente
cules
son los
productos,
servicios
69
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
traducida al espaol.
El usuario deber considerar que existen ciertos requisitos mnimos que debe
cumplir una solicitud de registro para que se le asigne fecha de presentacin.
As, si en la solicitud no se consigna alguna de las siguientes informaciones:
70
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
71
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
72
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
73
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
74
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
4.4
Rgimen tributario
Como sabemos la micro y pequea empresa (en adelante Mype) juega un papel
preeminente en el desarrollo social y econmico de nuestro pas, al ser la mayor
fuente generadora de empleo, contribuyente de tributos municipales y nacionales
y agente dinamizador del mercado.
75
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
laborales
no
frenen
su
formalizacin
crecimiento.
la
publicacin
del Decreto
Supremo
008-2008-TR (30.09.2008),
76
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
las modificaciones introducidas por la Nueva Ley Mype, norma que ha sido
integrada con lo dispuesto por la Ley N 28015, Ley de Promocin y
Formalizacin de la Micro y Pequea Empresa, habindose aprobado el Texto
nico Ordenado de la Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin y
Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso al Empleo Decente (en
adelante TUO de la Ley Mype) mediante Decreto Supremo N 007-2008TR publicado en el Diario Oficial El Peruano el 30 de setiembre de 2008.
actividades
de
extraccin,
transformacin,
produccin,
77
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
La Nueva Ley Mype vigente a partir del 01.10.2008, modifica el Art. 3 de la Ley
N 28015. As, el Art. 5 del TUO de la Ley Mype queda redactado de la siguiente
forma:
MYPE
deben
reunir
las
siguientes
caractersticas
concurrentes:
78
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
CARACTERSTICAS....TRABAJADORES...VENTASANUALES
MICROEMPRESA.........De 1 hasta 10.....Hasta 150 UIT (S/.540,000)
PEQUEA EMPRESA...De 1 hasta 100...Hasta 1700 UIT (S/.6120,000)
Donde: Valor de la UIT para el Ejercicio 2010 es de S/.3,600.
As por ejemplo, si una Mype se registra en enero 2010, tendra que sumar el
nmero de trabajadores contratados en cada uno de los 12 meses anteriores, en
este caso desde enero 2009 hasta diciembre 2009, y el resultado se divide entre
12. El conductor de la microempresa no ser considerado para efecto de
establecer el nmero mximo de trabajadores. Por otro lado, se consideran las
ventas de los 12 meses anteriores al momento en que la Mype se registra y la
UIT correspondiente al ao respectivo.
El Artculo 34 del Reglamento modificado por Decreto Supremo N 024-2009PRODUCE precisa que una vez que una empresa cambia de categora no podr
79
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
al
empleo
en
condiciones
de
dignidad
suficiencia.
Resulta interesante que la Nueva Ley Mype no mencione como uno de sus
objetivos el incremento de la contribucin de la Mype a la recaudacin tributaria,
como s lo haca anteriormente. Se ha sealado que en la nueva perspectiva del
Estado, se debe elegir la mejor frmula pensando en los intereses de la Mype y
no en los del fisco, pues la intencin no es ahogar a la Mype con impuestos sino
que se acostumbren a tributar. El Dr. Mario Pasco, uno de los principales artfices
de la norma, ha subrayado que Debemos crear un rgimen razonable que sea
factible y viable para el microempresario, para que le permita formalizarse y no
para que Sunat recaude, porque el Estado no puede vivir de la recaudacin de
las Mype.
80
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Caractersticas
Abarca de 1 a 10 trabajadores y tiene un nivel de ventas anuales no mayor a 150
UIT (S/.540,000). No hay variacin en los lmites para calificar como
Microempresa, lo que resulta incongruente si se considera que para la Pequea
Empresa los lmites se han duplicado, conforme veremos ms adelante.
81
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Rgimen Laboral
En lo que compete al tema laboral, la Microempresa al igual que la Pequea
Empresa- puede acogerse al Rgimen Laboral Especial de la Micro y Pequea
Empresa que comprende: remuneracin, jornada de trabajo de ocho (8) horas,
horario de trabajo y trabajo en sobre tiempo, descansos remunerados (semanal,
vacacional15 das y feriados) y proteccin contra el despido arbitrario (10
remuneraciones diarias por cada ao completo de servicios con un mximo de
90 remuneraciones diarias). Sin embargo, los trabajadores de la Microempresa a diferencia de los de la Pequea Empresa- no tienen derecho a SCTR, Seguro
de Vida, Derechos Colectivos, Participacin en las Utilidades, CTS y
Gratificaciones.
82
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Caractersticas
Abarca de 1 a 100 trabajadores (el lmite sube de 50 a 100) y tiene un nivel de
ventas anuales menor a 1700 UIT (S/.6120,000) (se elimina el lmite inferior de
150 UIT, y se eleva el lmite superior de 850 UIT a 1700 UIT). Resulta positivo
que se hayan duplicado los lmites para estar comprendido dentro de la Pequea
Empresa, aunque es incoherente que no haya ocurrido lo propio en el caso de la
Microempresa.
Rgimen Laboral
En lo que atae al tema laboral, la Pequea Empresa al igual que la
Microempresa- puede acogerse al Rgimen Laboral Especial de la Micro y
Pequea Empresa que comprende: remuneracin, jornada mxima de trabajo,
horario de trabajo y trabajo en sobre tiempo, descansos remunerados (semanal,
vacacional15 das y feriados) y proteccin contra el despido arbitrario (20
remuneraciones diarias por cada ao completo de servicios con un mximo de
120 remuneraciones diarias). Adems, los trabajadores de la Pequea Empresa
a diferencia de los de la Microempresa- s tienen derecho a SCTR, Seguro de
Vida,
Derechos
Colectivos,
Participacin
en
las
Utilidades,
CTS
(15
83
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Entre los aspectos positivos del Rgimen Laboral Especial introducido por la
Nueva Ley Mype, se ha destacado su naturaleza de permanente (en
comparacin al rgimen anterior que era temporal) as como la incorporacin de
la Pequea Empresa (recordemos que el rgimen anterior slo comprenda a la
Microempresa). Sin embargo, tambin se ha criticado la norma sealando que se
puede terminar precarizando el empleo. Al respecto el Dr. Mario Pasco, uno de
los autores de la norma, ha afirmado que con esta Ley no se le est quitando
nada a nadie, se les est dando. En la propia Ley, se ha establecido candados
para evitar que se termine desnaturalizando el objetivo de la misma. As en el
Art. 39 del TUO de Ley Mype se precisa que los contratos laborales celebrados
con anterioridad a la vigencia del Decreto Legislativo N 1086, continuarn
rigindose bajo sus mismos trminos y condiciones, y bajo el imperio de las leyes
que rigieron su celebracin. Por su parte, el Artculo 30 del Reglamento, en su
primer prrafo reitera lo sealado por el Artculo 39 de la Ley; y en su segundo
prrafo, precisa que los trabajadores de la Microempresa sujetos al Rgimen
84
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Y PEQUEA
EMPRESA
85
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
86
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Sujetos
Comprendidos.
Limitacin:
Personas
Jurdicas
no
estn
comprendidas.
87
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
al Art. 37 del TUO de la Ley del Impuesto a la Renta sern deducibles las
boletas de venta o tickets emitidos por contribuyentes del Nuevo RUS slo hasta
el lmite del 6% (seis por ciento) de los montos acreditados mediante
comprobantes de pago que s otorgan derecho a deducir gasto o costo y que se
encuentren anotados en el Registro de Compras, no pudiendo dicho lmite
superar en el ejercicio gravable las 200 UIT (S/.720,000). Esta constituye una
segunda limitacin del Nuevo RUS. Veamos por qu.
Muchos clientes potenciales requieren de factura para sustentar costo y/o gasto
para efectos tributarios y usar el crdito fiscal del IGV. Los contribuyentes del
Nuevo RUS estn impedidos de otorgar factura, y adems las boletas y tickets
que emiten slo son deducibles en un 6% del total de comprobantes que s
otorgan derecho a deducir.
88
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
89
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Descripcin de Funciones
Remuneraciones
Organigrama: frutiDays.a.c
90
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
4.6Diagrama de Gantt
NOMBRE DE TAREA
MES 1
MES 2
MES 3
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
constitucion de la empresa
busqueda de proveedores
compra de equipos,muebles y materiales
implementacion del local
reclutamiento y seleccin del personal
compra de productos
inicio de operaciones
91
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
MDULO V
PROYECCION DE
INGRESOS
92
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Ingresos
20.966
82.992
*SuperPower
9.337
39.780
*Sanguche Real
9.489
23.712
*Sanguchito
5.494
51.480
Selva Negra
2.738
6.570
Tres Leches
3.080
6.388
Crema Volteada
3.422
2.738
Leche Asada
5.475
4.380
Pie de Limn
1.711
2.738
Pie de Manzana
3.422
4.380
65.132
225.157
Resumen
*Jugosa
Tentacion
TOTAL
15%
15%
15%
15%
*Jugosa Tentacion
82.992
95.441
109.757
126.220
*SuperPower
39.780
45.747
52.609
60.500
*Sanguche Real
23.712
27.269
31.359
36.063
*Sanguchito
51.480
59.202
68.082
78.295
Selva Negra
6.570
7.556
8.689
9.992
Tres Leches
6.388
7.346
8.447
9.715
Crema Volteada
2.738
3.148
3.620
4.163
Leche Asada
4.380
5.037
5.793
6.661
Pie de Limn
2.738
3.148
3.620
4.163
Pie de Manzana
4.380
5.037
5.793
6.661
225.157
258.930
297.769
342.435
TOTAL INGRESOS
93
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
15%
15%
15%
20.966
24.111
27.728
31.887
9.337
10.737
12.348
14.200
9.489
10.912
12.549
14.432
5.494
6.318
7.265
8.355
2.738
3.148
3.620
4.163
3.080
3.542
4.073
4.684
3.422
3.935
4.525
5.204
5.475
6.296
7.241
8.327
1.711
1.968
2.263
2.602
3.422
3.935
4.525
5.204
65.132
74.902
86.137
99.058
94
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
MDULO VI
COSTOS Y GASTOS
95
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Receta para
Jugosa
Tentacion
Insumos
1 porciones
Unidad
medida
Pesos
volumen
requerido Unid med
cantidad de platos
precio
unidad
kilo/litro
costo
receta
Mango
grs
85
1000
3,00
0,26
Lucuma
grs
75
1000
4,00
0,30
Fresa
grs
50
1000
4,50
0,23
Leche
ml
350
1000
2,80
0,98
Azucar
grs
1000
2,80
0,01
1,8
Costo total
Receta para
SuperPower
cantidad de
platos
1 porciones
Unidad
medida
Pesos
requerido
volumen
Unid med
precio unidad
kilo/litro
costo
receta
Platano
grs
50
1000
2,00
0,10
Papaya
grs
80
1000
4,50
0,36
Fresa
grs
40
1000
4,50
0,18
Manzana
ml
30
1000
3,00
0,09
Miel
grs
1000
16,00
0,05
Algarrobina
grs
1000
12,00
0,01
Huevo
grs
50
1000
4,50
0,23
Leche
ml
350
1000
2,80
0,98
Insumos
Costo total
2,0
96
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Receta para
Sanguche Real
cantidad de
platos
1 porciones
Unidad
medida
Pesos
requerido
volumen
Unid med
precio unidad
kilo/litro
costo receta
Pavo
grs
70
1000
28,00
1,96
Queso
grs
25
1000
14,00
0,35
Jamon
grs
30
1000
21,50
0,65
Lechuga
ml
10
1000
1,80
0,02
Tomate
grs
1000
2,30
0,02
pan
grs
30
1000
7,00
0,21
Insumos
3,2
Costo total
Receta para
cantidad de
platos
1 porciones
Sanguchito
Unidad
medida
Pesos
requerido
volumen
Unid med
precio unidad
kilo/litro
costo receta
Pollo deshilchado
grs
100
1000
8,20
0,82
Papas al hilo
grs
40
1000
11,00
0,44
Lechuga
grs
10
1000
1,80
0,02
Tomate
grs
1000
2,30
0,02
pan
grs
30
1000
7,00
0,21
Insumos
1,5
Costo total
97
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
REMUNERACIN DE PERSONAL
Numero
Remun.
Mes
Sub total
Nmero
Anual
Administrador(a)
1200
1200
12
14400
Asistente Compras
700
700
12
8400
Cocineros
800
800
12
9600
Meseros(as)
650
1300
12
15600
Cajero (a)
700
700
12
8400
4050
4700
Rubros
TOTAL
Mes
Anual
500
6000
4050
48600
Servicios Publicos
504
6048
Servicios Terceros
60
720
Arbitrios
20
240
Material Limpieza
267
3286
Material Oficina
132
1585
5532,5
66479
Alquiler de local
Remuneracin de Personal
312
213,07
98
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
SERVICIOS PBLICOS
Rubros
Mes
Meses
Total Anual
Luz
100
12
1200
Agua
70
12
840
Tro
199
12
2388
Gas
135
12
1620
504
TOTAL
6048
TOTAL
MENSUAL
504
SERVICIOS TERCEROS
Rubros
Mes
Meses
Total
Anual
Contador
60
12
720
Alquiler de Local
150 m2
500
6000
Arbitrios
250
1000
99
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Gastos Administrativos:
15%
15%
15%
20.966
24.111
27.728
31.887
*SuperPower
9.337
10.737
12.348
14.200
*Sanguche Real
9.489
10.912
12.549
14.432
*Sanguchito
5.494
6.318
7.265
8.355
Selva Negra
2.738
3.148
3.620
4.163
Tres Leches
3.080
3.542
4.073
4.684
Crema Volteada
3.422
3.935
4.525
5.204
Leche Asada
5.475
6.296
7.241
8.327
Pie de Limn
1.711
1.968
2.263
2.602
Pie de Manzana
3.422
3.935
4.525
5.204
65.132
74.902
86.137
99.058
RUBROS/AOS
*Jugosa Tentacion
TOTAL INGRESOS
REMUNERACIN DE PERSONAL
Numero
Remun.
Mes
Sub total
Nmero
Anual
Administrador(a)
1200
1200
12
14400
Asistente Compras
700
700
12
8400
Cocineros
800
800
12
9600
Meseros(as)
650
1300
12
15600
Cajero (a)
700
700
12
8400
4050
4700
Rubros
TOTAL
100
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Gastos de Ventas:
Resumen o Presupuesto de Gastos fijos
Costos fijos
Mes
Anual
500
6000
4050
48600
Servicios Publicos
504
6048
Servicios Terceros
60
720
Arbitrios
20
240
Material Limpieza
267
3286
Material Oficina
132
1585
5532,5
66479
Alquiler de local
Remuneracin de Personal
312
213,07
Presupuesto de Ventas
Precio
Ingreso
semanal
total
Semanas Ao
Ingreso Anual
570
1,77
1007,99
52
52415,38
*SuperPower
356
2,00
710,22
52
36931,44
*Sanguche Real
285
1,51
429,32
52
22324,85
*Sanguchito
214
1,51
322,37
52
16763,22
Selva Negra
36
1,25
45,00
52
2340,00
Tres Leches
30
1,69
50,63
52
2632,50
Crema Volteada
30
1,88
56,25
52
2925,00
Leche Asada
36
2,50
90,00
52
4680,00
Pie de Limn
18
1,56
28,13
52
1462,50
Pie de Manzana
36
1,56
56,25
52
2925,00
Cantidad /
semana
*Jugosa Tentacion
Producto
TOTAL
2796,15
145399,88
101
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
Cantidad
Unid Medida
Costo
Mensual
Anual
Detergente
kilo
15
180
Poet (desinfectante)
litro
96
Ambientadores
litro
14
168
Insecticidas
litro
12
12
144
Escobas
unidades
12
Recogedores
unidades
72
Trapeadores
unidades
108
bolsa de basura
paquete 100
72
12
unidades
60
720
jabn lquido
20 litros
20
20
240
Papel higienico
Paquete 24
12
24
288
Cera
galones
30
30
360
unidades
18
54
unidades
16
Papel Toalla
Paquete 6
21
252
Servilletas
15
paquete
15
180
kilo
4,5
108
limpialunas
litro
12
12
144
Esponjas
unidades
72
267
3286
Secadores
TOTAL
102
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
MATERIALES DE OFICINA
Denominacion
Cantidad
Unid Medida
Costo
Mensual
Lapiceros
unidades
0,5
1,5
Cuadernos
unidades
2,5
Engrampador
unidades
Grapas
caja
Boletas
ciento
15
15
Facturas
ciento
15
15
rollos
10
40
Tarjetas
millar
50
50
131,5
TOTAL
GASTOS DE CONSTITUCION
Cantidad
Costo
250
200
450
200
80
50
1230
103
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
CAPITAL DE TRABAJO
Utensilios de Cocina
Materiales de Trab.
Costo
Cantidad
Unid. De Med.
Total
17,00
Docenas
68,00
Tenedores
20,50
Docenas
61,50
Cuchillos
21,00
Docenas
21,00
Cucharitas
22,00
Docenas
88,00
Copas
36,80
Docenas
147,20
Vasos
39,50
Docenas
158,00
Sartenes
25,00
Unidad
25,00
Ollas
35,00
Unidad
70,00
servilleteros
1,50
12
Unidad
18,00
54,00
Docenas
216,00
Azucareras
4,00
Unidad
20,00
Teteras
29,90
Unidad
29,90
Azafates
10,00
Unidad
50,00
Cuchillos de reposteria
7,50
Unidad
22,50
Esptulas
3,50
Unidad
3,50
Cucharones
3,50
Unidad
7,00
Thermo
26,00
Unidad
26,00
Pinzas
6,50
Unidad
TOTAL
13,00
1044,6
104
PROYECTO DE INVERCION
FrutiDay jugosa tentacin
9.368,38
Caja
Existencias
Menaje de
Cocina
Existencias
Insumos
4.550,00
CAJA
Alquiler
Remuneracin
1.044,60
Para
500,00
4.050,00
30
3.773,78
105