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TALLARINES A LO ALFREDO

Ingredientes
-
-500
-1
-
-100
-Sal.

kilo
grs.
lata
taza

de
de
de
gr.

de
jamn
leche
queso
de

en
evaporada
parmesano

tallarines.
cubos.
pura.
rallado.
margarina.

Preparacin
Derrite en una olla la mantequilla con la leche. Al hervir, agrega el queso parmesano rallado y cocina a fuego
lento unos minutos para reducir, sin dejar de revolver.
Condimenta con sal a gusto y agrega el jamn cortado en cubos. Por ltimo, sirve sobre los tallarines.

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cuando un platillo es fcil de preparar y tan delicioso como este, vas a querer comerlo a diario.
Si los tallarines a lo Alfredo (o fettuccini Alfredo, como prefieras llamarlo) te fascinan, pero
an no sabes cmo prepararlos, mantente muy atenta para que reproduzcas esta receta en
casa.
Y si no quieres moverte a comprar los ingredientes, te mostramos un plan B, igualmente rico y
con alimentos que seguramente ya tienes en casa.
Originalmente, el platillo solamente consista en pasta hervida y revuelta con mantequilla,
pero fue perfeccionndose con el transcurrir del tiempo hasta llegar a ser la receta que
conocemos hoy. Puedes emplear pollo dorado en cubitos o continuar empleando jamn de
York, as como puedes modificar la receta de acuerdo a la consistencia que desees.

Ingredientes
500 gramos de fettuccini
Agua, sal y aceite
100 gramos de mantequilla
1 taza de crema de leche
1 diente de ajo
Sal
Pimienta blanca
Jamn de York en cubos
Perejil para decorar
Para cocinar la pasta, sigue las instrucciones de la variedad que hayas escogido. Una vez que
est al dente, retrala del fuego, escrrela y agrega un par de cucharadas
de mantequilla para que no se pegue.
Derrite a fuego lento la mantequilla y agrega el ajo molido tan finamente que parezca una
pasta. Aade la crema de leche y remueve lentamente. Ahora agrega el jamn y deja que
hierva con mucho cuidado porque la leche tiende a quemarse.
Mezcla ambas preparaciones y sirve las porciones de inmediato. Debera rendir
aproximadamente para 6 platos. Espolvorea el queso y el perejil para decorar. Est listo y
perfecto para ser devorado por ti y tus comensales.

Ahora bien, si tienes leche evaporada, jamn de York en lminas (o hot dog), harina y
mantequilla en el refrigerador, puedes hacer una versin express del plato: derrite 3
cucharadas de mantequilla, agrega una cucharada de harina y mezcla.
Espera que se enfre y prende la hornilla de la cocina. Aade una taza y media de leche
evaporada y revuelve hasta que no queden grumos. Echa el jamn o el hot dog picado y deja
que la mezcla hierva. No olvides rectificar la sazn. Sirve y disfruta.

Fettuccine es un tipo de pasta, una de sus caractersticas ms importantes es que es un

fideo plano elaborado con huevo y harina. Generalmente se venden secos, aunque los de
ms calidad se suelen vender frescos, recin hechos a mano o, al menos, recin salidos
de la mquina de hacer pasta. ...