REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

LICEO BOLIVARIANO NACIONAL JULIAN OJEDA
ARAGUITA-ESTADO MIRANDA

DULCERIA CRIOLLA EN EL
FORTALECIMIENTO DE LA IDENTIDAD
CULTURAL DE LOS HABITANTES DEL
SECTOR LA FILA

AUTORES:
ABRIL GARCIA
ALEXANDRA MACHADO
GENESIS MARIN
TUTOR:
YONETZA MATA

JUNIO2015

DULCERIA CRIOLLA EN EL
FORTALECIMIENTO DE LA IDENTIDAD
CULTURAL DE LOS HABITANTES DEL
SECTOR LA FILA

DEDICATORIA

Principalmente dedicamos este trabajo a nuestro padres, puesto, que nos

brindaron apoyo y fortaleza en el desarrollo y transcurso de ste, ayudndonos a
concluir satisfactoriamente nuestro proyecto.
Dedicamos a Dios, puesto que nos brinda sabidura, amor y paciencia, nos
ayuda en los momentos ms difciles, brindndonos valores que nos fortalezcan
no slo como trabajo de grupo, sino como personas.
A nuestros familiares, por siempre brindarnos su apoyo y por no, dejarnos de
inculcar principios basados en la tica, moral y honestidad a travs de sus
ejemplos.

AGRADECIMIENTO
El presente trabajo de investigacin fue realizado bajo la supervisin de Yonetza
Mata a quien nos gustara expresar nuestros ms profundos agradecimientos, por
hacer posible la realizacin de este estudio. Adems, de agradecer su paciencia,
tiempo y dedicacin que tuvieron para que esto saliera de manera exitosa. Gracias
por su apoyo, por ser columna vertebral de nuestro proyecto.
A nuestros padres, por ser el apoyo de nuestros estudios ya que sin ellos no
hubiramos logrado nuestras metas y sueos. Por ser un ejemplo a seguir, por
ensearnos a seguir aprendiendo todos los das sin importar las circunstancias y
el tiempo.
A nuestras madres, les agradecemos el estar siempre con nosotras en nuestras
mentes, corazones y acciones. Ustedes son la parte ms importante de este
sueo, que el da de hoy se hace realidad y sabemos que estn muy orgullosas de
las mujeres que crearon y a las que le dieron la vida.
A Dios por brindarnos la oportunidad de vivir, por permitirnos disfrutar cada
momento de nuestras vidas y guiarnos por el camino que ha trazado para
nosotras.
A nuestros maestros que compartieron con nosotras sus conocimientos para
convertirnos en bachilleres, por su tiempo y por su pasin por la actividad docente.

ACTA DE APROBACION ASESORIA Y DOCENCIA

Quienes suscriben, profesores encargados de la asesora y evaluacin del
proyecto de investigacin educativa de, 5 ao, de la U.E.N. JULIAN OJEDA. De
la parroquia Aragir, Caucagua Estado Miranda. Coordinadora de evaluacin
proyecto profesora: Arcelia Velsquez, y asesor (a) de metodologa e
investigacin de proyecto profesora: Yonetza Mata, hacen constar a travs de
la presente acta, que este proyecto de investigacin comunitario rene todos los
requisitos y cumple con las normas metodolgicas establecidas por esta institucin
para ser aprobado.
Sin otro particular a que hacer referencia se deja constancia firmada para fines
legales consiguientes, en Aragir, a la fecha de su presentacin.

Atentamente,

____________________

____________________

Arcelia Velsquez

Yonetza Mata

Profesora de Proyecto

Asesora de Metodologa e
Investigacin de Proyecto

RESUMEN
El propsito de la presente investigacin fue generar actividades orientadoras que
permitan el fomento del conocimiento de los dulces criollos tradicionales del sector
la Fila.
En tal sentido, se plante el problema, en el cual se explic claramente el
propsito de la investigacin, para luego justificar el mtodo elegido y por ltimo
delimitar con la mayor precisin posible el universo del anlisis y as explicar los
criterios de seleccin del informante.
En lo que respecta a la fundamentacin terica se analizaron los principales
enfoques en cuanto a los valores de la dulcera criolla, as como los elementos
de la cultura del sector La fila.
La investigacin estuvo guiada por la metodologa de campo utilizando el mtodo
fenomenolgico.
Los informantes fueron los habitantes del sector, la tcnica fue la lista de cotejo
por medio de relatos orales con instrumentos como cuaderno de notas,
fotografas, entre otras.
Los escenarios fueron los ambientes propios donde se desenvuelven los
pobladores.
Se realizaron entrevistas con informantes cara a cara y se realizaron preguntas
acerca de las diferentes interrogantes estableciendo un dilogo abierto

Para que el sujeto proporcionara respuestas, claras, precisas referente a la

investigacin.
Posteriormente se procedi a la categorizacin, anlisis e interpretacin de los
resultados mediante el proceso hermenutico.
Los resultados evidenciaron que existen debilidades para la transmisin de la
dulcera criolla de generacin en generacin en el proceso educativo del sector La
Fila.
Finalmente en las conclusiones se describi y explic que en el sector La Fila hay
una amplia cultura en valores hacia la dulcera criolla, costumbres, religin,
artesanas, cultivos de caa de azcar, entre otros.
Ante lo cual se presenta un plan de accin con aportes orientadores para el
fomento de la preparacin de la dulcera criolla.

Palabras clave: identidad cultural; repostera tradicional.

INTRODUCCION
Las costumbres, tradiciones, las diferentes religiones, los sitios histricos, su
comida y todo aquello que represente la cultura de nuestro pas la manejamos
como identidad nacional.
El sentimiento de identidad nacional est muy ligado al sentido de pertenencia.
En efecto, parece que uno se siente ms identificado, con algo o con alguien, si
hay la creencia, sensacin o seguridad de pertenencia. Ejemplo de ello lo tenemos
cuando nios comenzamos a usar el adjetivo posesivo mi para referirnos a mi
mam, mi novio, mi ta y mi pas Venezuela.
En cada uno de esos ejemplos predomina un sentido de pertenencia producto de
una relacin mutua de afecto y amor que nos impulsa a su defensa.
En sentido contrario, se pierde la identidad, perdemos el sentido de pertenencia
con algo o con alguien cuando se va perdiendo el afecto mutuo.
Cada regin de Venezuela se identifica por sus costumbres y expresiones
culinarias propias de que varan segn la situacin geogrfica de cada regin en
nuestra investigacin sobre la dulcera criolla encontramos una gran variedad: La
de origen aborigen como el majarete, torta de jojoto, torta de pan, torta de pltano,
dulce de lechosa, arroz con coco, cafunga.
Se trata de una investigacin documental y a su vez de campo, ya que se
pretende dar a conocer la dulcera criolla de la comunidad de La Fila.
El objetivo principal es: Dar a conocer la dulcera criolla para realizar el presente
proyecto fue necesario recurrir a las fuentes documentales y miembros de la
comunidad de La Fila especialmente a las personas adultas.

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CAPITULO II
HISTORIA DE LA FILA
La comunidad de la fila fue fundada en el ao 1750, aproximadamente por
Vicente Escalona, Blas Madera, Quintn Mijares, Pedro Monasterio y otros. La Fila
era un cerro de montaas en donde vivieron muy pocos pobladores, segn
cuentan algunas personas mayores, que sus abuelos, padres y muchas de ellos
nacieron y se criaron aqu, La Fila era un pequeo casero donde habitaban sus
familiares.
Sus casas eran de caa amarga con barro y techos de palma se alumbraban
con lmparas de kerosn, cocinaban en fogones, no existan carreteras, slo
caminos donde se trasladaban en burro y los que no tenan se trasladaban a los
sectores ms cercanos a pie para sus conucos y hasta el mismo pueblo de
Caucagua.
Aproximadamente para los aos 1930-1940 ya la fila haba crecido un poco
ms, exista ms habitantes las personas de esta localidad cultivaban en sus
tierras y sus cosechas la trasladaban al pueblo de Aragir y Caucagua lo
comercializaban o hacan trueques por los cosas que ellos necesitaban tales
como: la manteca, la sal, cebolla, ajo, comino, el pescado salado, la sardina, la
leche en polvo, jabn las cosas ms esenciales que eran solo lo que ellos
producan.
Como: arroz, caraota, maz, pltanos, frijoles, yuca, ocumo, topocho, ame
lechosa, entre otras cosas. A principios de los aos 60 la fila contaba con ms de
treinta familias, fue donde decidieron anunciar como patrona la Virgen de la
Candelaria la cual haba sido trada por un camino y en hombros de un seor
llamado Esteban Madera.

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La fila est ubicada en la carretera Nacional caucagua-Aragita, este pequeo

casero est dividido en dos partes parte alta, casco central, y parte baja. En la
Carretera Nacional adyacente a ella nos encontramos con los caseros: Casupo,
Cipriano, Tapipita, Rojas y Camarn.
Lmites de La Fila:
Por el Norte: Chupadero
Por el Sur: Cipriano
Por el Este: Quebrada de Casupo
Por el Oeste: Los Gonzales
Posee 430 habitantes
El clima
Tropical lluvioso. En algunas pocas del ao presenta temperatura altas entre
25 a 35 grados centgrados.
La orientacin norte sur de la costa permite que los vientos del noroeste
lleguen en ngulo casi recto y entren en contacto con las montaas.
Suelos
Los suelos muestran distinto grados de madurez a consecuencia de sucesivas
acumulacin de sedimento.
En cuanto a su hidrografa cuenta con quebradas muy rpidas, lagunas y
caos.

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La tierra es rica en abono y la explotacin de la agricultura general debido a su

fertilidad, aunque hay parte que presentan aspecto arcilloso.

Vegetacin
Es variada con predominio de bosques, matorrales y pastizales. Se distinguen
selvas hidrfilas con grandes variedades, rboles de altura impresionante, como
son los jabillos araguaneyes, jobos, cedros, bucares, chaguaramos, robles, cujes
entre otras especies.
Tambin podemos mencionar rboles frutales: mango, tamarindo, mamn,
guama, aguacate, almendrn pumagas, merey, nsperos, mandarina, guayaba.
En cuanto a flores y faunas existen cayenas flor de mayo trinitarias, algunas
especies de orqudeas, rosas de montaas, girasol, entre otras.

Fauna
Es abundante la poblacin de lapas, cachicamos, el bquiro tambin conocidos
como cochinos de monte, araguatos, venados, chigire, monos, morrocoy, Iguana,
babas, matos reales, Culebras de todo tipo y aves de todas las especies.
Depredadores (los cazadores)

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Servicios pblicos

Agua
Luz elctrica
Telefona fija y mvil
Acceso a banda ancha
Salud (ambulatorio)
Educacin
Transporte

Educacin
Esta casa de estudio de nivel primario fue fundada en la dcada de los aos 50
para esta poca vieron clases algunos nios de esta comunidad.
Al paso de los aos se inicio como una escuela Estadal unitaria N 27 a en una
casa de bloques llamada casa grande, propiedad del seor llamado Ramn Ribas.
Dicha casa constaba de dos salones donde funcionaba desde primero hasta
cuarto grado con turno de maana y tarde con horarios comprendidos de 2 pm a 8
pm, con una poblacin de estudiante de ambos sexos.
En el ao 2008 se realizan gestiones por parte del personal docente y la
comunidad eleva la institucin a unidad Educativa Estadal Bolivariana La Fila.

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

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INTERROGANTES DE LA INVESTIGACION
Qu conocimientos tienen acerca de las tradiciones culturales los habitantes del
sector La Fila?
Cules factores influyen en la prdida de tradiciones en los habitantes del
sector La Fila?
Qu actividades deben ser implementadas para el fortalecimiento de la identidad
cultural de los habitantes de La Fila?
El problema
No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazn, dado que, por
encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa, sentimientos de
amistad y de fraternidad (Fernand Point).
En el mundo el desarrollo de la confitera y pastelera se ha producido de forma
paralela al desarrollo del azcar, tanto de caa como de remolacha. La
elaboracin de los dulces se remonta al descubrimiento de la miel y del azcar.
Mundialmente el origen de los dulces surgi de la necesidad de encontrar
mtodos para la conservacin de alimentos, adems, de la farmacia, ya que
algunas recetas se preparaban y se les aada azcar o miel para darle un gusto
agradable. Cabe destacar que con Coln, Cortez, Pizarro, la caa de azcar es
introducida en los pases Americanos desarrollndose su cultivo.
La cocina venezolana ha pasado desapercibida a pesar de su variedad y
mezcla cultural. En la actualidad, ha comenzado a dar los primeros pasos en la

15

exposicin de su concepto y diversidad, gracias a grandes cocinero se

investigadores que a travs de su labor en la cocina han remontado a la historia
venezolana con el fin de retomar viejas recetas de nuestra cultura que para
muchos estaban condenadas al olvido. Esta nueva oleada ha despertado gran
inters y nos ha hecho tomar consciencia sobre la importancia que tiene nuestra
gastronoma.
En Venezuela, los dulces tradicionales son el resultado de un proceso
tradicionales son el resultado de un proceso de transculturizacin que ha venido
ocurriendo en el pas desde la poca de la colonia hasta nuestros das, viene de
Races indgenas con influencia, Europea, la tradicin de estas tierras es la
funcin de varias culturas, cada regin de nuestra Venezuela se identifica por sus
costumbres, propias, platos diversos que varan segn la ubicacin geogrfica
podemos encontrar unas extensas variedad de postres como: el majarete, torta de
jojoto, dulce de lechosa, buuelos, cafunga, conservas de coco, dulce de guayaba,
la lista de la dulcera Venezolana es muy extensa y variada.
Durante muchos aos y ms an, en estos tiempos ha venido siendo difcil
poder degustar la diversidad de nuestra dulcera tpica y sobre todo en el sector
La Fila ya que, no existen lugares de venta para mantener la tradicin de la
elaboracin de dulces como: dulce d guayaba, conserva de coco, torta de auyama,
pan de horno, dulce de lechosa, cafunga, entre otros.
De all que nazca la inquietud por dar a conocer estos dulces criollos tpicos de
nuestra regin dentro de este sector, para que nuestros nios conozcan la
diversidad en dulces que posee nuestro territorio y puedan as mantener la
costumbre y tradicin tanto, de su elaboracin como de su consumo en sus
distintas pocas.

16

En el Estado Miranda, la dulcera criolla es muy variada. En el Estado Miranda

la mayora de la gastronoma tpica est basada a pltano, cambur y alios, coco
sobre todo en la regin de barlovento entre los dulces ms conocidos estn la
cafunga bollito de pltano y coco, arroz con coco, dulce de lechosa, majarete,
dulce de Martinica, dulce de cabello de ngel, conserva de coco.
Es tan importante la cocina que todo lo relacionado con ella en la actualidades
documentado. Desde sus orgenes hasta nuestros das, la cocina ha formado
parte de la cotidianidad del ser humano, trayendo como consecuencia el auge y la
Motivacin tanto de su estudio como de su puesta en prctica.
En Aragir hace algunos aos, numerosas familias de poblacin elaboraban
en sus casas lo que llamaba granjera, la cual consista en la preparacin de la
cafunga, la melcocha, la pelota, el gofio, el almidoncito, la jalea de mango, el
majarete, la arepita de coco, el carato, la arepa blanca, la arepita dulce, el
revolcado, la conserva de coco, y la conserva de naranja agria.
Estas granjeras eran llevadas a las bodegas para su venta al pblico a un
precio

que

oscilaba

entre

un

centavo,

hasta

una

locha

por

unidad.

Lamentablemente al pasar de los aos y al ir muriendo las personas de esa poca

tan hermosa todo eso se fue perdiendo quedando solo los recuerdos.
Esta manifestacin est ligada a unas pocas familias residentes solo en la
poblacin de La Fila, y como tradicin se remonta a tiempos coloniales, pues, ya
para mediados del siglo XIX, se hace referencia a la elaboracin de estos dulces.
Es por ello que se hace perentorio el rescate, y se d a conocer esta tradicin
de la dulcera tpica, para su posible aprovechamiento turstico, como expresin
cultural del pueblo de Aragir especficamente el sector La Fila. Tomando en

17

cuenta esta realidad y a falta de un estudio sistemtico acerca de esta dulcera

criolla como producto artesanal tpico de La Fila.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Objetivo General:

18

Fomentar la elaboracin de la dulcera criolla para el fortalecimiento de la

identidad cultural de los habitantes del sector La Fila.

Objetivos Especficos:

1. Indagar acerca del conocimiento de las tradiciones culturales de los habitantes

del sector La Fila.

2. Identificar los factores que influyen en la perdida de las tradiciones de los

habitantes del sector La Fila.

3. Implementar actividades que fortalezcan la identidad cultural de los habitantes

del sector La Fila.

JUSTIFICACION
Segn el peridico Topocho en el ao 2011 anuncia:

19

que debemos conocer nuestras historias, tradiciones y costumbres, ya que, en

Venezuela se ha perdido la mayora de las tradiciones heredadas de nuestros
antepasados.
Es de gran importancia realizar campaas de historia en las comunidades para dar
a

conocer,

nuestras

races,

costumbres,

tradiciones,

mediante

talleres,

dramatizaciones entre otras cosas que motiven a la comunidad.

Cabe destacar que este trabajo es de gran importancia para dar a conocer la
dulcera criolla de la comunidad de La Fila, de esta manera los jvenes podrn
conocer la variedad de dulces criollos heredados de nuestros abuelos y de esta
manera seguira nuestras costumbres y tradiciones.
La implementacin de un lugar de venta dentro del sector ayudar a que los nios
conozcan la variedad en dulces que se elaboran en nuestro sector, as como
tambin, la poca en que deben elaborarse y los materiales y tradiciones
empleadas en su elaboracin de tal forma que la cultura del sector crezca y
perdure en el tiempo haciendo de este sector un lugar lleno de conocimiento en
cuanto a la diversidad de dulces.
Nuestros nios deben conocer los distintos tipos de dulces que se elaboran en el
pas y sobre todo en la regin, trayendo como consecuencia un alza en el
crecimiento cultural del sector, permitiendo, que ellos quizs puedan transmitir
informacin acerca de la elaboracin de dulces a las generaciones del futuro.
APORTES DE LOS DULCES CRIOLLOS

El avance y la persistencia en la memoria de las tradiciones populares ms

20

arraigadas en el ideario popular, razn por la cual educar en la alimentacin y la

nutricin debe ser un eje orientador del desarrollo personal y profesional de la
prctica educativa y de todos los agentes implicados en el proceso de su
enseanza, dentro de un contexto bio-histrico-social dirigido a la integracin
educativa, partiendo del criterio de que este acto pedaggico permitir tener una
actitud flexible y transformadora que debe romper las murallas o barreras para
edificar una nueva generacin

integrada, solidaria, respetuosa, reflexiva,

divergente, desarrolladora, abierta, conocedora de sus races culturales y

consistente con las necesidades de todos.

de IDR*
4%(86 cal)
Desglose de Caloras:
Carbohidrato (18%)
Grasa (72%)
Protena (10%)

Hechos
Nutricionales

por 90gr
(90grg)

Energa

361 kJ
86 kcal

Protena

1,57 g

Carbohidrato

3g

Fibra

1,1 g

Azcar

1,5 g

Grasa
Grasa Saturada

5,3 g
0,7 g

21

Resumen Nutricional:
Cals
86

Grasa
5,3g

Carbh
3g

Prot
1,57g

Hay 86 caloras en una porcin de Dulces

Tpicos
Desglose de Caloras: 72% grasa, 18%
carbohidratos 10% protenas

BENEFICIOS DE LOS DULCES CRIOLLOS

Los dulces criollos son considerados parte del grupo de alimentos que
aporta caloras vacas, ya que solamente contienen hidratos de carbono, y no
aportan protenas ni otros nutrientes que el organismo necesita, por eso si se
busca reducir el peso, es aconsejable reducir su consumo, y utilizar aquellas que
son dietticas o bajas en caloras, y en muchos casos es mejor consultar con
nuestro especialista de confianza cual de todas es la que mejor se adapta a
nuestro plan alimentario.
Su contenido de hidratos de carbono, est presente en mucho de los alimentos
que consumimos a diario, pero como aumentan el ndice de glucosa en sangre es
mejor consumirlas con moderacin, ya que suelen almacenarse en forma de
grasa en la zona del abdomen y es justamente lo que buscamos evitar, al intentar
perder peso.

MARCO TEORICO
Antecedentes de la Investigacin

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Los antecedentes son investigaciones, previas que constituyen una sntesis

conceptual referente al problema en estudio con el trabajo informativo.
El autor Carraza A. (2012) Desarrollo una investigacin sobre el Municipio
Acevedo, sus parroquias haciendo nfasis en las costumbres y tradiciones de
cada comunidad del municipio. Esta investigacin se basa en conocer las
tradiciones de las comunidades y la historia local. Tomando en cuenta los
conocimientos utilizados por este autor podemos decir: Es indispensable aplicar y
desarrollar metodologas que fortalezcan el conocimiento de las tradiciones de los
pueblos o de cada comunidad para que no se pierda el legado que dejaron
nuestros antepasados especficamente la dulcera criolla.

Deivis Ramrez en su libro Tradiciones Mirandinas (2012)

define la dulcera

criolla: el porqu no debemos perder nuestras tradiciones: Cuando hablamos de

dulces tpicos, hacemos referencia a la importancia de conservar y mostrar
nuestra identidad o cultura mediante los platos hechos con cada uno de los
ingredientes que hay en cosecha. Gracias a la variedad de frutas y hortalizas es
posible preparar dulces muy tradicionales y de exitoso sabor aportando as un
valor excepcional a los dulces tpicos de la regin para la conservacin de nuestra
identidad.
De lo anterior la importancia de conservar el legado gastronmico dejado por las
personas que en tiempo pasado ocuparon este territorio y que hicieron de sus
dulces una tradicin.
Rubn A. Mrquez Muoz, (2012): Con el presente material se requiere contribuir
con la promocin y difusin de las costumbres y tradiciones de cada comunidad,
ubicacin, lmites, costumbres, tradiciones.

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El autor antes citado enfatiz su investigacin en las costumbres de las

comunidades del Municipio Acevedo tomando en cuenta la dulcera criolla, ya que,
dependiendo de la poca del ao se realizan diferentes dulces.
A travs de este trabajo de investigacin se ha comprendido la importancia de
conocer la historia de cada regin y de la comunidad donde vives.

BASES TEORICAS DE LA INVESTIGACION

Concepto de cocina

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De La Pea L. (2002) dijo: Habitacin de la casa donde se prepara la comida.

Tcnica para preparar distintos guisos y platos. Guisos y dulces distintivos de un
lugar.
Concepto de dulcera criolla.
Deivis R. en su libro tradiciones Mirandinas (2002) dijo:
Cuando hablamos de dulcera

nos referimos a una lista extensa de postres,

tortas, golosinas y dems dulces, que con el pasar del tiempo se han hecho parte
de nuestras tradiciones y de nuestras costumbres culinarias. En un principio
contamos con una gama de dulces que se confeccionaban bsicamente con
papeln, harina de maz y frutas como el coco, el cambur y la guayaba. Su
procedencia es de origen indgena y son parte de nuestro men desde tiempos
inmemoriales, ejemplo de estos son: el manjarete" que con el tiempo se le elimin
la "n" y se le llam majarete, y consiste en una mezcla de harina de maz, papeln,
leche y coco rallado, espolvoreado con canela; los gofios y el tequiche, preparados
con una base de papeln y harina de maz tostado, al gofio se le aade jengibre,
al tequiche coco. Tambin son reconocidas las melcochas, los besitos y las
conservas de coco etc.
Concepto de identidad cultural
Deivis R. en su libro tradiciones Mirandinas (2002) dijo:
Identidad cultural es un conjunto de valores, orgullos, tradiciones, smbolos,
creencias y modos de comportamiento que funcionan como elementos dentro de
un grupo social y que actan para que los individuos que lo forman puedan
fundamentar su sentimiento de pertenencia que hacen parte a la diversidad al
Interior de las mismas en respuesta a los intereses, cdigos, normas y rituales que
comparten dichos grupos dentro de la cultura dominante y tambin la que
corresponde a la sumatoria de las diferentes identidades individuales de las
personas que lo conforman en un grupo social ya que son todos elementos que

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permiten identificarnos, caracterizarnos y mostrar qu tenemos en comn y qu

nos diferencia de otros lugares o culturas.
Concepto de gastronoma
De la Pea, L. (2002) dijo: Arte de preparar una buena comida.
Garca-Pelayo, R. (2009) dijo: Conjunto de conocimientos y actividades en
Relacin con comer bien.
Este arte ha evolucionado y con este la cocina venezolana, la cual se ha
Dado a conocer lnguidamente nivel internacional.
Tradiciones culturales de la fila
Los seres humanos creamos cultura. Nuestras formas de pensar, de sentir y de
actuar, la lengua que hablamos, nuestras creencias, la comida y el arte, son
algunas expresiones de nuestra cultura. Este conjunto de saberes y experiencias
se transmite de generacin en generacin por diferentes medios. Los nios
aprenden de los adultos y los adultos de los ancianos. Aprenden de lo que oyen y
de lo que leen; aprenden tambin de lo que ven y experimentan por s mismos en
la convivencia cotidiana. As se heredan las tradiciones.
Mediante la transmisin de sus costumbres y tradiciones, un grupo social intenta
asegurar que las generaciones jvenes den continuidad a los conocimientos,
valores e intereses que los distinguen como grupo y los hace
Diferentes a otros.
Conservar las tradiciones de una comunidad o de un pas significa practicar las
costumbres, hbitos, formas de ser y modos de comportamiento de las personas.

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Entre las tradiciones de la fila se mantienen:

-La celebracin de la Virgen de la Candelaria. La Fiesta de La Candelaria se
celebra cada 2 de febrero, coincidiendo con la celebracin de la presentacin del
Seor y la purificacin ritual de la Virgen Mara. A mediados del siglo V esta
celebracin era conocida como la Fiesta de las luces.
-Velorio de Cruz. Cada ao durante el mes de mayo, es tradicin celebrar los
velorios de cruz los cuales se realizan tanto en los caseros como en los centros
poblados ms importantes.
-Parranda de San Juan. La celebracin del da de San Juan, el 24 de junio, tiene
su origen en la poca de la colonia; ese da los dueos concedan el descanso y
esparcimiento a la poblacin esclavizada.
-Parranda de los inocentes: El da 28 de diciembre, salen a las calles jvenes
disfrazados de boleros con un saco buscando a los nios que se portan mal,
para que los padres den una colaboracin para que no se los lleven y con lo
recaudado preparan un sancocho.
Entre sus costumbres permanecen:
-El fogn: en tiempos de verano se almacenaba gran cantidad de madera seca
que era utilizada como lea para alimentar el fogn.
-El piln: Con este instrumento se golpea el maz dentro del hueco al ritmo del
cuerpo para la elaboracin de arepas y a hallaquitas de maz.
-El budare: Es un utensilio indispensable en todos los hogares, ya que se utiliza
para preparar arepas, cafungas, casabe entre otros.
Entre su dulcera se encuentran:
El dulce de lechosa: El dulce de lechosa se prepara con mucha frecuencia para
Navidad, se cocina lentamente y al estar cristalino se conserva en frascos de
vidrio, un dulce de lechosa sirve de exquisito regalo, de postre, de merienda al

27

atardecer. Sus tajadas cristalinas siempre sern un mgico encuentro con la

dulcera criolla venezolana.
Ingredientes

5 Kg. de Lechosa verde

2,5 Kg. de Azcar blanca

1 cda. de bicarbonato

Clavitos de olor al gusto

Un poquito de agua

Preparacin
Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre
una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el da siguiente.
Tambin pueden extenderse y dejarse al sol por un da, para que se mantengan
firmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azcar y se coloca un poco
de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar
lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho lquido por lo
que no har falta ms agua. Deje enfriar, y an tibio sirva en frascos de vidrio o un
envase grande.

Cafunga:

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Ingredientes:

70 cambures "titiaros", maduros, (alrededor de 1 kilo ya pelados)

2 tazas de pur de yuca (o de harina de trigo no leudante o harina de arroz
2 cocos rallados
taza de melado de papeln
1 pizca de sal
1 cucharadita de ans en granos o cucharadita de clavo de especia

molido, segn sea de su agrado

20 hojas de cambur para hallacas de unos 20X25 centmetros (o hojas de

maz para la Cafunga cocida)

mantequilla; y queso blanco duro rallado.

Preparacin:
Moler o rayar los cambures y colquelos en una batea o el recipiente donde har
la mezcla, mezcle los cambures triturados con el pur de yuca (o la harina de trigo
o arroz).
Agregue el coco y el ans o clavo de especia, revolviendo bien.
Cafunga asada:
En la hoja con las "venas" hacia abajo y agregue unas 4 cucharadas de la mezcla.
Elabore un bollito enrollando la hoja sobre la preparacin, doblando los extremos
de las hojas hacia abajo. Precaliente el horno a 400 F o 200 C... Coloque los
bollitos en el horno sobre la parrilla durante 15 minutos, se voltean y se cocinan 15
minutos ms, finalmente se les retira la hoja y se cocinan 15 minutos ms.
Cafunga cocida:
Elabore los bollitos, tal como se hacen las hallaquitas de hoja en las hojas de maz
amarrndolas con pabilo.
Hervir los bollitos en agua con sal por 1 hora.

29

Buuelos:
Ingredientes:

1 kilo de yuca

3 yemas de huevo

Media panela de papeln blanco

2 cucharadas de azcar

1 cucharadita de sal

Clavos de especias al gusto

Preparacin:
Primero se prepara un melado con el papeln, los clavos y un poco de agua.
Aparte se hierven las yucas hasta que se ablanden para despus triturar y mezclar
con las yemas, la sal y el azcar, amasando bien hasta lograr una pasta uniforme.
Cuando est lista la pasta se hacen los buuelos y se fren en aceite bien caliente,
cuando estn dorados se escurren y se baan con el melado antes de servir.

Factores que influyen en la prdida de las tradiciones:

30

Las tradiciones y costumbres cambian con el paso del tiempo, como resultado de
las nuevas experiencias y conocimientos de la sociedad, a causa de sus
necesidades de adaptacin a la naturaleza y por la influencia de otros grupos
sociales con los que establece contacto.
La fuerza de las costumbres y tradiciones no radica en la frecuencia con que la
gente las practique, sino en que la gente comparta autnticamente las ideas y
creencias que originaron la costumbre y la tradicin. En el ejemplo del culto a los
muertos, el cumplimiento cabal de la tradicin depende mucho de que las
personas crean de verdad en la existencia de la vida espiritual, en la posibilidad de
que los muertos visiten el mundo de los vivos, guiados por la luz, para recibir una
ofrenda de alimentos, entre otras creencias.
Las costumbres y tradiciones pierden fuerza cuando la gente cambia sus
creencias, su modo de entender el mundo y el sentido de su vida; entonces se
procuran nuevas creencias y prcticas, que formarn con el tiempo otras
costumbres y tradiciones.
Al parecer, entre los grupos humanos siempre hay personas que apoyan los
cambios y otras que se resisten a ellos; esto ha sido causa de disgustos y
desacuerdos. Quienes se oponen a dejar atrs su cultura, consideran que las
costumbres y tradiciones no son prcticas sin sentido, sino respuestas y
soluciones que les han ayudado a enfrentar el mundo y la vida.
Ante la incertidumbre de lo nuevo, lo conocido representa y ofrece seguridad.

Actividades para fortalecer la identidad cultural

31

Los principales objetivos serian: Dar apoyo a actividades o eventos relevantes

para la vida social e identidad local de las comunidades; brindar recursos
concretos o requerimientos especficos por parte de diferentes organizaciones
locales o instituciones de gestin privada y pblica; colaborar activamente con el
rescate y el fortalecimiento de las identidades locales, tomando en cuenta fiestas,
festivales y ferias; promover expresiones artsticas que tomen como referencia las
culturas locales; fomentar el desarrollo cultural sustentable a travs de acciones
de capacitacin, asesoramiento o asistencia a proyectos de relevancia y valor
simblico para las comunidades, y capacitar a los agentes culturales locales a
travs de la realizacin de conferencias, jornadas, debates o cursos dedicados a
diferentes aspectos de la realidad cultural actual.
Es necesaria la motivacin, el rescate de la identidad cultural en los valores en
costumbres y tradiciones buscando la exhibicin de estos elementos en ferias y
fiestas patronales del sector para as estimular a la poblacin a participar en la
produccin de dulces criollos.

BASES LEGALES:

32

Captulo VI de la Constitucin Nacional

De los Derechos Culturales y Educativos
Artculo 98. La creacin cultural es libre. Esta libertad comprende el derecho a
La inversin, produccin y divulgacin de la obra creativa, cientfica, tecnolgica
y humanstica, incluyendo la proteccin legal de los derechos del autor o de la
Autora sobre sus obras. El Estado reconocer y proteger la propiedad
Intelectual sobre las obras cientficas, literarias y artsticas, invenciones,
Innovaciones, denominaciones, patentes, marcas y lemas de acuerdo con las
Condiciones y excepciones que establezcan la ley y los tratados internacionales
suscritos y ratificados por la Repblica en esta materia.
Artculo 99. Los valores de la cultura constituyen un bien irrenunciable

del

pueblo venezolano y un derecho fundamental que el estado fomentar y

Garantizar, procurando

las condiciones, instrumentos legales, medios y

Presupuestos necesarios. Se reconoce la autonoma de la administracin

Cultural pblica en los trminos que establezca la ley. El estado garantizar la
proteccin y preservacin, enriquecimiento, conservacin y restauracin del
patrimonio cultural, tangible e intangible, y la memoria histrica de la Nacin.
Los bienes que constituyen el patrimonio cultural de la Nacin son inalienables,
imprescriptibles e inembargables. La Ley establecer las penas y sanciones
para los daos causados a estos bienes.
Artculo 100. Las culturas populares constitutivas de la venezolanidad gozan
de atencin especial, reconocindose y respetndose la interculturalidad bajo
el principio de igualdad de las culturas. La ley establecer incentivos y
Estmulos para las personas, instituciones y comunidades que promuevan,
Apoyen, desarrollen o financien planes, programas y actividades culturales en
el pas, as como la cultura venezolana en el exterior. El estado garantizar a

33

los trabajadores y trabajadoras culturales su incorporacin al sistema de

seguridad social que les permita una vida digna, reconociendo las particularidades
del quehacer cultural, de conformidad con la ley.

Artculo 101. El estado garantizar la emisin, recepcin y circulacin dela

informacin cultural. Los medios de comunicacin tienen el deber de coadyuvar
a la difusin de los valores de la tradicin popular y la obra de los o las artistas,
escritores,

escritoras,

compositores,

cientficas y dems creadores

compositoras,

cineastas,

cientficos,

y creadoras culturales del pas. Los medios

televisivos debern incorporar subttulos y traduccin a la lengua de seas, para

las personas con problemas auditivos. La ley establecer los trminos y
modalidades de estas obligaciones.

Definicin de Trminos Relacionados

34

Actividad: Accin de realizar un trabajo, o movimiento para ejecutar una

planificacin.
Artesana: Actividad o arte para construir objetos con determinados estilos y
formas. Comprende, bsicamente, obras y trabajos realizados manualmente y con
poca o nula intervencin de maquinaria, habitualmente son objetos decorativos o
de uso comn. Al que se dedica a esta actividad se le denomina artesano. El
trmino artesana se refiere al trabajo realizado de forma manual por una persona
en el que cada pieza es distinta a las dems, diferencindolo del trabajo en serie o
industrial.
Comunidad: Accin de convivencia, armona y desarrollo en conjunto. Es un
grupo o conjunto de individuos, seres humanos, o de animales que comparten.
Conocimiento: entendimiento, inteligencia, sabidura.
Costumbres: Son estilos de vida y convivencia. Es una prctica social arraigada,
que cuentan con aprobacin social elementos en comn, tales como un idioma,
costumbres, valores, tareas, visin del mundo, edad, ubicacin geogrfica (un
barrio por ejemplo), estatus social, roles.
Criolla: Dcese del negro nacido en Amrica.
Cuantitativa: El que dosifica los elementos de un cuerpo compuesto.
Cultura: Desarrollo intelectual y artstico.
Dulce: De sabor agradable, dulce como la miel.

35

Economa: Actividad de movimiento de material que representa valores

monetarios y presupuestarios. Es la ciencia social que estudia las relaciones
sociales que tienen que ver con los procesos de produccin, intercambio,
distribucin y consumo de bienes y servicios, entendidos estos como medios de
satisfaccin de necesidades humanas y resultado individual y colectivo de la
sociedad.
Fenomenolgico: Es una corriente idealista subjetiva dentro de la filosofa que se
propone el estudio y la descripcin de los fenmenos de la conciencia, o dicho de
otro modo, de las cosas tal como se manifiestan y se muestran en esta.
Gastronoma: Condicin de preparacin alimentaria. La gastronoma es el estudio
de la relacin del hombre, entre su alimentacin y su medio ambiente (entorno).
Gastrnomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa
errneamente que el trmino gastronoma nicamente tiene relacin con el arte
culinario y la cubertera en torno a una mesa. Sin embargo sta es una pequea
parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que
un cocinero es un gastrnomo. La gastronoma estudia varios componentes
culturales tomando como eje central la comida.
Hermenutico: Arte de interpretar los textos.
Pedaggico: Arte de instruir o educar al nio.
Poblacin: Conjunto de personas, objetos, cosas o afines agrupadas en un
espacio determinado. Una poblacin es un grupo de personas, u organismos de
una especie particular, que viven en un rea geogrfica, o espacio, y cuyo nmero
se determina normalmente por un censo.

36

Tangible: Que puede tocarse por sensible que se percibe de una manera precisa.
Tradiciones: Mantener actividades y estilos de pocas pasadas en el medio
ambiente donde se vive. Todo aquello que una generacin hereda de las
anteriores y, por estimarlo valioso, lega a las siguientes. Se considera tradicionales
a los valores, creencias, costumbres y formas de expresin artstica caractersticos
de una comunidad, en especial a aqullos que se trasmiten por va oral. Lo
tradicional coincide as, en gran medida, con la cultura y el folclore o "sabidura
popular".

CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO

37

Por medio de el anlisis de este proyecto, segn el autor Rubn. A. Marques

La

epistemologa sta basada en el anlisis propio del conocimiento de las

tradiciones locales de cada comunidad.
Tipo de Investigacin
El tipo de investigacin de este proyecto es de Campo ya que segn Arias (2012)
debido a que la informacin se recolectar directamente de la realidad, en el lugar
de los acontecimientos, con el fin de que la misma sea pertinente y necesaria para
realizar la investigacin. A este tipo de investigacin tambin se le denomina in
situ, porque la data es recopilada en el sitio donde ocurre el fenmeno u objeto de
estudio. La investigacin de campo es aquella que consiste en la recoleccin de
datos directamente de los sujetos investigados o de la realidad donde ocurren los
hechos. (p.31). Para la investigacin de campo se tom una muestra de los
personas, a las cuales se les aplic un cuestionario sobre el posible conocimiento
de los dulces criollos,
Nivel de la investigacin
La presente investigacin es de nivel descriptivo segn Hurtado (2000) Es
aquellas en identificar la caracterizacin del evento en estado (p. 64). Arias.
(2012) p. 24 afirma que: Consiste en la caracterizacin de un hecho, fenmeno,
individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o comportamiento. En el
caso de est investigacin el hecho o fenmeno a investigar son los dulces
criollos.

Poblacin y Muestra
Poblacin:

38

La Enciclopedia Encarga (2010), seala que se llama Poblacin Al conjunto de

los elementos cuyos elementos interesan. Segn Uriel, 1982, la poblacin es el
total del elementos sobre la cual queremos hacer una inferencia en la informacin
relativa a la muestra. La poblacin de una investigacin

es el conjunto

de

investigadores objetivos o medidas observables de las caractersticas de la

informacin en generar conclusiones. En este proyecto la poblacin es de tipo
cuantitativo, segn Solano (2010) es todo grupo de personas, objetos que poseen
algunas caractersticas en comn (P-186).

Muestra
La muestra representa una parte de la poblacin objeto de estudio, Areas (2006),
la muestra es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la poblacin
accesible. (p.83). Segn la enciclopedia Encarta (2010), dice que la muestra es
la relacin de un conjunto de individuos representativos de la totalidad del
universo objeto de estudio, reunidos con una representacin vlida y de inters
para la investigacin de su comportamiento.
COMUNIDAD

NO. DE PERSONAS

LA FILA

20

Para la investigacin de campo se tom una muestra de 20 personas, a las cuales

se les aplic una encuesta sobre el posible conocimiento de los dulces criollos.

Validez

39

Para Navarro (2000), la validez consiste en la precisin con la cual un

instrumento mide lo que se persigue en una investigacin de acuerdo a lo
sealado, antes de aplicar el instrumento a la muestra seleccionada, es necesario
validarlo para determinar su precisin, es decir, verificar si este recoge lo que se
desea constatar.
En este sentido, la presente investigacin utilizar el juicio de expertos como
medio de validacin de instrumento.
El mtodo o tcnica de validacin de instrumentos conocido como:
Jueces o juicio de expertos, est definido por HG. De B. (2000) como un
proceso de validacin que hacen personas expertas en el rea, con respecto a la
educacin de las preguntas o tems de un test o instrumento que pretende medir
un determinado evento, es decir, verificar si las preguntas estn bien formuladas,
si se entienden, si son pertinentes con la investigacin y si miden realmente lo que
requiere ser medido
Confiabilidad
Es el grado de seguridad que se presenta al medir. Esta coalicin determina que
los resultados sean similares cada vez que sea aplicado el instrumento. Para Ary y
otros (1989) citado por Rojas (2018), esto representa el grado de congruencia con
que se efecta una medicin. Se aplica un procedimiento llamado prueba piloto,
el cual consiste en probar ante una porcin del 10% del tamao de la muestra del
instrumento elaborado.
El propsito de esta prueba es comprender si el instrumento es confiable en
condiciones de campo y asegurarse de que las preguntas sean claras, precisas y
estn en orden sucesivo y lgicas, a su vez, permite limitar la extensin del
cuestionario y detectar cualquier problema que pueda presentarse al procesar los
datos e informacin (Navarro 2004).

40

Esta confiabilidad se refiere a los resultados de la medicin y se expresa mediante

algn coeficiente de correlacin, cuyos valores oscilan entre 0 y 1; pruebas de
coeficientes de confiabilidad con resultados superior a 0,75 se consideran
aceptables y a medida que se aproxima a 1, el grado de confiabilidad del
instrumento ser mayor (Navarro 2009).
El clculo de la confiabilidad se hace utilizando procedimientos estadsticos como:
el mtodo Kuder Richandson para instrumentos con tems de respuestas
dicotmicas (dos alternativas) y el mtodo de Alfa

de Cronbrach para

instrumentos de respuestas policotmicas (en escuelas).

Variables
Segn Arias (2012), la variable es una caracterstica, cualidad, magnitud o
cantidad que puede sufrir cambios y que es objeto de anlisis, medicin,
manipulacin o control en una investigacin (p-57).

Definicin
conceptual

Dimensiones

Indicadores

41

Tcnica o
instrumentos

El dulce es junto
al amargo y el
Informativa
le gustara
observacin cido y el saladirecta
do, uno de los
v considera
sabores bsicos
y
que podemos
le gustara
experimentar
lista de
cotejo
los seres humaconsidera
nos a travs de
muestras del le gusta
sentido
del gusto
Identidad cultural
es un conjunto
de valores,
orgullos,
tradiciones,
smbolos,
creencias y modos
de comportamiento
que funcionan
como elementos
dentro de un
grupo social y
que actan para
cotejo
que los individuos
que lo forman
puedan
fundamentar
su sentimiento de
pertenencia que
hacen parte a la
diversidad

informativa

le gustara

observacin
directa

considera
y
le gustara
lista de

42

CAPITULO IV

43

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

En el presente capitulo se presentan los resultados obtenidos con la aplicacin
del cuestionario sobre el conocimiento de la dulcera criolla en la comunidad de La
Fila. Selltriz Johada, 2005 define el propsito del anlisis es resumir las
observaciones llevadas a cabo de forma tal que proporcione respuestas a las
interrogantes de la investigacin. Berlastrini A. 2005 sostiene que la fase de
interpretacin fundamentado en los resultados del anlisis y entrelazadas con
ellas, permite realizar inferencias de las relaciones estudiadas y hacen
conclusiones estudiadas y hacen conclusiones en cuanto a los hallazgos
encontrados (p.146).
La autora antes citada indica que: El anlisis e interpretacin de los datos, se
convierte en la fase de la aplicacin de la lgica deductiva e inductiva en el
desarrollo de la investigacin. La utilidad de los grficos es doble, ya que pueden
servir no solo como sustituto a las tablas, sino que tambin constituyen por si
mismos una poderosa herramienta para el anlisis de los datos, siendo en
ocasiones el medio ms efectivo no solo para describir y resumir la informacin,
sino tambin para visualizarla y analizarla.

1.- Le gustara conocer los dulces criollos de tu comunidad?

44

Respuestas
SI

NO

20

100

Total

20

Respuestas

Si

Anlisis: De acuerdo a los resultados el 100% de la poblacin quiere conocer la

Dulcera Criolla

2.- Considera que es importante conocer la dulcera criolla?

45

Respuestas
SI

NO

20

100

Total

20

Respuestas
20 personas SI

Anlisis: De acuerdo a los resultados obtenidos se puede observar que el 100%

de la poblacin considera que es importante conocer la Dulcera Criolla.

3 - Te gustara utilizar estrategias que ayuden a conocer la Dulcera Criolla

de tu comunidad?

46

Respuestas
SI

NO

18 90210

Total

20

Respuestas
18 SI
2 NO
20

Anlisis: Segn los resultados obtenidos se puede observar que al 90% de la

poblacin quiere conocer estrategias para dar a conocer la Dulcera Criolla.

4.- Considera que la dulcera criolla es importante como costumbre

ancestral?

47

Respuestas
SI

NO

19 95

Total

20

Respuestas
18 SI
2 NO
20

Anlisis: El 95% de la poblacin piensa que si es una importante tradicin

ancestral.

5- Te gustara conocer la dulcera criolla?

48

Respuestas
SI

NO

20

100

Total

20

Respuestas

20 personas SI

Anlisis: Segn los resultados obtenidos se puede observar que el 100% de la

poblacin quiere conocer Los Dulces Criollos.

49

CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS

La Cultura y la Educacin son dos hechos que deben enfocarse unidos, porque
ambos constituyen un fenmeno histrico-social y no pueden concebirse aislados;
si la Educacin abarca la transmisin de conocimientos en las ciencias, las
'lenguas, las artes, etc., la Cultura representa todos estos elementos aunados a
los valores, modelos de comportamientos socialmente transmitidos y asimilados
que caracterizan a determinado grupo humano. Dentro de este contexto, el tema
de la cultura popular tradicional ha sido motivo de estudio y reflexin por parte de
muchas personas. En sus ponencias, artculos y ediciones, todos convergen en
una misma necesidad: que el aprendizaje del folklore es hoy una urgencia, porque
Cada da la prdida de nuestros valores se acrecienta ms, existiendo una prdida
de nuestra Identidad cultural.

La cultura se alimenta de historia, de arte de reflexin o autoconciencia que esta

misma procura en el ejercicio de la autoafirmacin. Las culturas son entonces el
repertorio de expresiones, de smbolos, de interpretaciones que generan los
colectivos sociales. Tal repertorio se origina en el acto Ldico recreativo y
especialmente en el proceso simblico por excelencia: el creativo artstico. Por
tanto podra afirmarse con absoluta verdad que no existe cultura sin arte.

50

En relacin a la investigacin se llego a las siguientes conclusiones:

Que debemos dar a conocer la Dulcera Criolla en todas las comunidades para
De esta manera seguir el legado de nuestros antepasados. La Dulcera criolla es
muy variada de acuerdo con cada regin o comunidad hay que retomar las
tradiciones; Que nuestra juventud conozca la dulcera de la comunidad donde vive
hacer de esta una costumbre constante que cada joven conozcan el majarete. O
cafunga el dulce de lechosa. El dulce de coco, la torta de cambur el arroz con
cocotodos los dulces tradicionales de la comunidad donde viven. En cada
hogar deben conocer las costumbres y tradiciones, su origen como hacen los
dulces aprender para que de esta manera no queden sepultadas nuestras
tradiciones culinarias.
Basado en las conclusiones obtenidas se formulan las siguientes
recomendaciones:
Se sugiere incluir en el diseo curricular de Educacin los objetivos
correspondientes a la importancia de conocer, aplicar y valorar la Identidad
Cultural.
Se debe considerar la planificacin de talleres, seminarios y jornadas de
fortalecimiento pedaggico donde se impartan orientaciones a los docentes para
conocer en la prctica y comprender la necesidad de fomentar y rescatar los
valores culturales que identifican a la regin.
Disear actividades culturales qu promuevan el conocimiento de nuestro acervo
cultural, a travs de visitas a los artesanos y agricultores

a fin de que los

estudiantes internalicen los procesos de produccin.

Integrar escuela-comunidad a fin de que los artesanos, agricultores, msicos,
bailadores entre otros, que manejen la cultura puedan ir a las escuelas para
impartir esos saberes.

51