Manual Contagem Carboidratos

Manual de
Contagem de Carboidratos
Levimar Rocha Arajo
Danielle Moreira Perzio
Isabella Mancini Arajo
Lorena Loureiro Chagas
Manual de
Contagem de Carboidratos
Levimar Rocha Arajo
Professor da Faculdade de Cincias Mdicas de Minas
Gerais (FCMMG); mdico endocrinologista do Instituto
Avanado de Diabetes, Endocrinologia e Oftalmologia
(INADE); chefe da Clnica de Endocrinologia do
Hospital Universitrio So Jos; coordenador do Projeto
Educacional Diabetes Weekend (DW).
Danielle Moreira Perzio
Nutricionista graduada pela Universidade Federal
dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM),
com especializao em Nutrio Clnica (GANEP);
nutricionista do INADE e da Clnica de Endocrinologia
do Hospital Universitrio So Jos.
Isabella Mancini Arajo

Nutricionista graduada pelo Centro Universitrio de
Belo Horizonte (UNI-BH); especialista em Nutrio
Clnica pelo Centro Universitrio So Camilo;
nutricionista do INADE, da Fundao AFFEMG de
Assistncia e Sade (FUNDAFFEMG) e do Projeto
Educacional DW.
Lorena Loureiro Chagas
Nutricionista graduada pela Universidade Federal de
Ouro Preto (UFOP); nutricionista da Clnica Ana Paula
Xavier Zanini; personal diet.
Manual de Contagem de Carboidratos
Comercializao e contatos mdicos
Diretores
Silvio Arajo
Andr Arajo
Comercial
Selma Brandespim
Wilson Neglia
Rosngela Santos
Karina Maganhini
Ttulo
1a edio Rio de Janeiro RJ
Apoio
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Copyrigh 2009 AC Farmacutica. Todos os direitos reservados.
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SINDICATO NACIONAL DOS EDITORES DE LIVRO, RJ
M251
Manual oficial de contagem de carboidratos / Levimar Rocha Arajo... [et al.]. - Itapevi, SP : A. Arajo Silva
Farmacutica, 2009.
98p.
Inclui bibliografia
ISBN 978-85-60549-29-0
1. Diabetes - Tratamento. 2. Diabetes - Aspectos nutricionais. 3. Carboidratos na nutrio humana. 4.
Carboidratos - Tabelas. I. Arajo, Levimar Rocha.
09-5777.
05.11.09
CDD: 616.462
CDU: 616.379-008.64
13.11.09
016189
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dados, sem a expressa autorizao da Editora.
Proibida a reproduo total ou parcial. Os infratores sero processados na forma da lei.
APRESENTAO
melhor controle glicmico a grande meta dos pacientes com

diabetes e tambm dos profissionais mdicos envolvidos no
acompanhamento e tratamento dessa morbidade. Para tanto,
alm das informaes pertinentes evoluo clnica do paciente e de seu
tratamento medicamentoso, orientaes relacionadas com alimentao e
qualidade de vida sero sempre ferramentas fundamentais no atendimento
ao portador de diabetes.
O Manual de Contagem de Carboidratos oferece ao profissional da sade e
aos pacientes um amplo painel, sob a forma de tabelas, dos alimentos mais
consumidos em nosso pas, com informaes pertinentes como calorias
e sua relao com o nvel glicmico no sangue, lista entre alimentos diet e
light, alimentos substitutos, medidas caseiras, alm das tabelas regionais com
comidas tpicas de cada uma das cinco regies de nosso pas.
Que as informaes e orientaes aqui descritas sejam teis para todos.
Dr. Levimar Rocha Arajo
SUMRIO
8.
Introduo
21. Fibras
9.
Pblico-alvo
22. ndice glicmico
9.
Efeito dos alimentos na glicemia
22. Bebida alcolica
11. Acar: mito ou verdade?
23. Sucesso do tratamento
11. Diet light
24. Tabelas de alimentos
12. Lendo os rtulos dos alimentos
74. Tabelas regionais
13. Contando os carboidratos
95. Lista de equivalentes por

grupo de alimentos
17. Uso de insulina

98. Medidas caseiras
20. Hipoglicemia
Introduo
Ao contrrio do que se pensa, a contagem de carboidratos no um mtodo novo no tratamento
do diabetes. Surgiu em 1935 na Europa e, somente aps 1997, comeou a ser utilizada no Brasil por
mdicos e nutricionistas como mais uma estratgia para controlar a glicemia.
A contagem de carboidratos consiste em contabilizar os gramas de carboidratos consumidos nas refeies por meio de tabelas e rtulos de alimentos, permitindo assim o ajuste da quantidade de insulina
necessria para manter os nveis adequados da glicemia.
Tal mtodo permite aos diabticos, maiores flexibilidade e liberdade em suas escolhas alimentares e,
ao mesmo tempo, controle eficaz da glicemia, reduzindo os riscos inerentes doena.
importante esclarecer que o carboidrato o nutriente que mais altera a glicemia. Aps 15 minutos
de sua ingesto, j pode ser detectado na corrente sangunea, l permanecendo por at duas horas.
Logo, a contagem de carboidratos tem como objetivo proporcionar ao paciente uma noo do que
acontecer com a sua glicemia aps a ingesto dos alimentos, uma vez que o tipo e a quantidade de
comida iro determinar essa alterao no organismo.
Pblico-alvo
Todos os tipos de diabticos podem usufruir dos benefcios da contagem de carboidratos, tanto aqueles que fazem o controle somente com alimentao e medicamentos orais, bem como os que utilizam
insulina e bomba de infuso.
Efeito dos alimentos na glicemia
O efeito exato da ao dos alimentos na glicemia depende de vrios fatores, como digesto, absoro
e interao dos nutrientes que compem a refeio, podendo variar de pessoa para pessoa.
Carboidrato
90% a 100%
15 min a 2 h
Protena
35% a 60%
3a4h
Gordura
10%
5 h ou mais
Figura 1 Efeito dos alimentos na glicemia
10
O carboidrato o nutriente que mais afeta a glicemia. As principais fontes desse nutriente so: pes,
biscoitos, bolos, arroz, massas, batatas, mandioca, inhame, frutas, sucos, gros, cereais, farinhas, acar,
mel, doces, leite, iogurte e coalhada.
J as protenas e gorduras, apesar de sua importncia na alimentao, no so os principais alvos da contagem, pois no interferem tanto na glicemia quanto o carboidrato. Entretanto, se o consumo de carne for
superior a 90 gramas, devero ser contabilizados 15 gramas de carboidrato, provenientes da protena.
Entendendo melhor o que foi dito:
90 gramas de carne = 25 gramas de protena.
Se 60% viram glicose: 25 0,6 = 15 gramas de carboidrato.
Ento, em um churrasco, devem-se somar os carboidratos provenientes da protena e realizar glicemia
capilar de trs a quatro horas aps a ingesto da carne. a partir desse momento que a protena
comea a ter efeito.
Em alimentos ricos em carboidratos, protenas e gorduras, como o caso de pizza e sanduches
fast-food, a absoro da glicose prolongada, tendo elevao da glicemia cinco horas aps sua
ingesto.
Acar: mito ou verdade?

Tema controvertido a ingesto de acar, uma vez que a maioria dos diabticos acredita que nunca
mais poder consumi-lo. Entretanto, tal afirmao no pode ser considerada verdade absoluta. De
incio preciso considerar que o acar um alimento vazio em nutrientes e rico em calorias. Assim,
seu consumo deve ser moderado e adequado de acordo com a prescrio do mdico ou nutricionista
que ir avaliar cada caso. O acar um tipo de carboidrato que pode ser consumido, com cautela,
desde que seja realizada a sua contagem.
Diet x light
importante saber a distino entre o que so alimentos diet e light.
Entende-se por alimento diet aquele que processado sem determinado nutriente. Por exemplo, o
alimento sem acar considerado diet para os diabticos. J o alimento desprovido de fenilalanina
tambm um produto diet, mas para os portadores de fenilcetonria.
Cumpre ressaltar que o alimento diet sem acar pode conter calorias e gorduras em sua composio.
Assim, deve haver controle na ingesto desses alimentos, at mesmo porque possuem carboidratos,
11
12
podendo influenciar no controle glicmico. Por exemplo, o chocolate diet , apesar da ausncia do acar, um alimento calrico, possui mais gordura em sua composio que o chocolate convencional e
ainda possui carboidratos.
J o alimento light aquele que apresenta reduo mnima de 25% em suas calorias ou nutrientes, seja
na diminuio do acar, do sdio ou das gorduras.
Por fim, ainda existem alimentos que podem ser considerados diet e light ao mesmo tempo, mas deve
ser analisada a composio de seu rtulo. Por exemplo, o suco light apresenta reduo de calorias e
ausncia de acar.
Lendo os rtulos dos alimentos
importante aprender a ler o rtulo dos alimentos para saber identificar a sua composio.
Passo a passo para a leitura:
identificar o tamanho da poro;
verificar a quantidade de carboidrato em gramas;
verificar o valor calrico da poro;
avaliar a data de validade do produto.
Tabela 1 Exemplo de rtulo: iogurte de morango light (Molico)

Informao nutricional poro de 170 g (1 unidade) tamanho da poro
Valor energtico
53 kcal
Carboidratos
8,3 g
Protenas
4,3 g
Gorduras totais
Fibra alimentar
Clcio
194 mg
Sdio
70 mg
Contando os carboidratos
Os dois mtodos mais utilizados para contagem de carboidratos so: por gramas de carboidratos e
por substituies de carboidratos. O primeiro mtodo consiste em somar os carboidratos de cada
13
14
refeio, obtendo informaes em rtulos e manuais, podendo utilizar os alimentos de acordo com
as preferncias de cada indivduo. importante no confundir o peso do alimento em gramas com a
quantidade de carboidratos (que tambm aferida em gramas).
Tabela 2 Utilizando o manual
Alimento
Carboidratos (g)
4 colheres de sopa de arroz
20
2 colheres de sopa de feijo
2 pires de verduras e legumes
2 colheres de sopa de carne moda
1 goiaba (mdia)
17
Total
45
Pelo segundo mtodo, por meio de uma lista de substituies, possvel conhecer a quantidade de
carboidrato de cada grupo de alimentos, possibilitando a troca entre os mesmos grupos.
Tabela 3 Lista de substituies de alimentos

Grupo
Carboidrato
(g)
Protena
(g)
Gordura
(g)
Po
1 fatia de po, po francs ou

15
Fruta
1 ma, 1 pera ou 1 goiaba
15
Leite
240 ml de leite ou 1 copo (200 ml)

iogurte natural
12
08
Vegetais
1 xcara (ch) de vegetal cru ou

xcara de vegetal cozido
Carne
1 bife pequeno (60 g) ou 2

colheres (sopa) de carne moda
37
Gordura
1 colher (ch) de margarina
15
16
Tabela 4 Avaliando a mesma refeio anterior

Alimentos
Substituio de carboidratos
2 colheres de sopa de feijo
2 pires de verduras e legumes
2 colheres de sopa de carne moda
1 goiaba (mdia)
Total
Uma substituio = 15 g carboidrato

Total = trs substituies x 15 g = 45 g carboidrato
O mtodo de contagem por gramas permite a obteno de informaes mais precisas, porm
mais trabalhoso. J o mtodo por substituies mais simples, embora menos preciso. Dessa forma, a
escolha do mtodo depender de cada paciente e do profissional que o orientar.
Tabela 5 Gramas x substituio: qual o melhor mtodo?

Alimento
Carboidratos (g)
Substituio
1 copo (240 ml) de leite desnatado
12
1 po francs
28
2 colheres (ch) de margarina
mamo papaia
13
Total
53
Uso de insulina
Para os diabticos insulinodependentes, importante definir alguns conceitos para que possam dosar
a quantidade de insulina com relao aos carboidratos ingeridos e medida de glicemia no momento
(correo da mesma, caso necessrio).
17
18
Bolo de alimentao: a quantidade de insulina rpida ou ultrarrpida necessria para cobrir os

gramas de carboidratos de uma refeio;
razo insulina/carboidrato: indica quanto 1 UI de insulina rpida ou ultrarrpida cobre de carboidrato. A regra geral 1 UI cobrir 15 gramas de carboidrato ou uma substituio. Essa razo tambm
pode ser definida de acordo com o peso do paciente.
Tabela 6 Relao peso/insulina
Peso (kg)
Unidades de insulina: g de carboidrato
45-49
01:16
49,5-58
01:15
58,5-62,5
01:14
63-67
01:13
67,5-76
01:12
76,5-80,5
01:11
No caso de crianas e adolescentes, utiliza-se a razo entre 1:20 30 g ou a regra de 500, que consiste
em dividir 500 pelo total de insulina diria.
Deve-se lembrar de que essas regras so pontos de partida, sendo a dose exata individualizada definida de acordo com tipos de insulina utilizados, sensibilidade, particularidades e rotina de cada pessoa.
Fator de sensibilidade (FS): o quanto uma unidade de insulina rpida ou ultrarrpida reduz a glicemia. A regra geral : 1 UI diminui a glicemia em 50 mg/dl. Ainda existe a regra de 1.800 para pacientes
em uso de insulina ultrarrpida, que consiste em dividir 1.800 pela dose total de insulina diria. No caso
de insulina rpida, utiliza-se 1.500;
fator de correo (FC): o clculo realizado a fim de determinar a dose necessria de insulina para
correo da hiperglicemia. Para calcular esse fator, so necessrios fator de sensibilidade, definio da
meta de glicemia e glicemia capilar do momento (x).
FC = x - meta de glicemia
FS
19
20
Hipoglicemia
As crises de hipoglicemia so ocasionadas quando a glicose encontra-se abaixo de 70 mg/dl. Nessas
situaes o organismo apresenta sinais e sintomas como forma de alerta, tais como tremores, suor frio,
irritabilidade, fome, viso turva, fraqueza, tonturas, at desmaio. Quando isso ocorrer, devem-se ingerir
15 gramas de carboidrato de rpida absoro.
Exemplos:
1 copo de 150 ml de refrigerante comum ou suco de laranja natural, ou;
3 balas de caramelo ou de goma, ou;
1 colher de sopa de acar diluda em gua, ou;
1 colher de sopa de mel.
importante medir a glicemia aps 15 minutos. Caso ainda persista a hipoglicemia, o procedimento
dever ser repetido.
Quando a glicemia encontra-se menor que 50 mg/dl, recomenda-se dobrar as quantidades sugeridas
e monitorar.
Fibras
Alm dos benefcios de melhorar o funcionamento do intestino, reduzir a absoro do colesterol e
aumentar a saciedade, as fibras ajudam a diminuir
a absoro da glicose. Podem ser encontradas nos
seguintes alimentos: frutas, legumes, verduras, pes
integrais, cereais integrais (arroz, granola, aveia, semente de linhaa, quinoa, barra de cereais e demais
alimentos feitos com farinha integral). importante
estarem presentes em todas as refeies.
Em alimentos que possuem acima de 5 gramas de
fibras por poro, esses devem ser descontados do
total de gramas carboidrato.
Exemplo: alimento com 18 gramas de carboidrato e
5 gramas de fibra, contabilizam-se 13 gramas de carboidratos.
Figura 2 Alimentos ricos em fibras
21
ndice glicmico
a capacidade que cada alimento tem em fazer a glicose subir em velocidades distintas, variando de pessoa para pessoa.
Sabe-se que alguns alimentos que possuem elevado ndice glicmico devem ser evitados pelos diabticos, pois
atingem a corrente sangunea mais rapidamente.
So eles: melancia, manga, caqui, uva, aa, suco de laranja
e po de queijo.
Bebida alcolica
Na presena do lcool, o fgado deixa de liberar glicose para
a corrente sangunea, o que aumenta o risco de hipoglicemia.
Portanto, no recomendado beber de estmago vazio. At
duas doses de bebida alcolica no h necessidade de aplicar insulina.
Figuras 3 e 4 Alimentos de elevado ndice glicmico
Entretanto, as bebidas possuem carboidratos e, quando h ingesto superior a duas doses, deve-se
avaliar individualmente a necessidade de bolo. imprescindvel a monitorao antes e duas horas aps
o consumo de lcool.
Sucesso do tratamento
O sucesso no controle do diabetes determinado por um conjunto de fatores, que inclui acompanhamento nutricional individualizado, educao do paciente, atividade fsica e medicao adequada.
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Tabela de alimentos
Alimento
Abacate
Abacaxi
Abacaxi em calda
Abbora-moranga
Abobrinha
Aa, banana, granola e
mel
Acaraj
Acelga
Acerola
Achocolatado diet Gold
Achocolatado Media
Acar comum
Acar mascavo
Medida caseira
1 colher de sopa
1 fatia mdia
1 fatia mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
45
75
75
36
20
Kcal
80
43
91
25
11
CHO (g)
3
10
22
5
2
1 pote pequeno
200
492
84
1 unidade mdia
1 prato de sobremesa
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa rasa
100
60
10
9
16
15
11
278
12
3
35
113
58
41
22
3
1
6
14
15
10
Adoante em p Tal &

Qual
Agrio
gua de coco verde
Aipim (mandioca)
Alface
Alfajor
Alho
Alho-por
All Bran Kelloggs
Almeiro
Almndega
Ambrosia
Ameixa
Amndoa
Amendocrem
1 colher de sopa
1 prato cheio
1 copo duplo
1 pedao pequeno
1 folha
1 unidade mdia
1 dente pequeno
1 folha
1 colher de servir
1 prato
1 unidade pequena
1 unidade grande
1 unidade mdia
1 colher de sopa cheia
80
240
50
10
50
5
5
18
80
30
25
52
1
37
22
46
60
2
190
7
3
62
18
56
50
22
6
227
3
10
14
0
33
2
1
19
4
2
10
5
0
8
25
26
Alimento
Amendoim
Amendoim caramelizado
Amendoim japons
Amido de milho
Amora
Angu
Arroz grega
Arroz cozido
Arroz-doce
Arroz integral
Aspargo em conserva
Atum (cru)
Atum em conserva com
azeite
Atum ralado light
Medida caseira
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 unidade mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 taa de sobremesa
1 colher de sopa
1 unidade mdia
1 fil mdio
Peso (g/ml)
17
20
20
20
8
35
25
20
100
20
7
100
Kcal
97
94
100
66
4
43
35
34
169
51
2
144
CHO (g)
4
15
8
16
1
9
7
5
33
8
0
0
1 lata
198
570
16
15
Aveia em flocos
Azeite de dend
Azeite de oliva
Azeitona
Baba-de-moa
Bacalhoada
Bacon
Baconzitos
Bala de caramelo
(mdia)
Bala de goma
Bala diet Solano (mdia)
Bala Halls (mdia)
Bala Mentex
Banana
Banana milanesa
Banana caramelizada
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
1 fatia pequena
1 pacote pequeno
15
8
8
4
30
30
10
55
55
70
71
5
150
51
89
259
10
0
0
0
26
2
0
34
1 unidade
20
4 unidades
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade mdia
1 unidade mdia
20
3,5
4
3
40
100
100
72
10
16
11
37
251
243
18
3
4
3
9
30
40
27
28
Alimento
Bananada
Bananada diet
Bananinha
Banha de porco
Barra de cereal (mdia)
Barra de cereal diet
(mdia)
Barra de cereal light
(mdia)
Barra de cereal Trio light
(mdia)
Barra de cereal Trio
Protein (mdia)
Barra de frutas Supino
Life
Light
Medida caseira
1 unidade mdia
1 fatia mdia
1 unidade
1 colher de ch
1 unidade
Peso (g/ml)
40
20
17
5
25
Kcal
115
65
60
45
97
CHO (g)
27
15
14
0
18
1 unidade
25
67
15
1 unidade
25
75
16
1 unidade
20
69
11
1 unidade
42
176
20
1 unidade
16
86
14
1 unidade
28
70
11

Tradicional
Barra de gergelim
Levitt (mdia)
Barra de granola Valley
(mdia)
Barrinha Levitt (mdia)
Batata-baroa
Batata chips Ruffles
Batata-doce
Batata-inglesa cozida
Batata-inglesa frita
Batata palha
Batata Pringles
Batida de fruta
Beijinho
Beirute de frango
1 unidade
28
110
21
1 unidade
10
40
4,5
1 unidade
21
86
14
1 unidade
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de servir
1 unidade
1 tacinha
1 unidade pequena
1 unidade
10
35
55
30
30
15
20
1,3
100
6
240
41
47
302
31
26
42
110
11
191
25
470
5
11
25
7
6
5
9
1
26
3
34
29
30
Alimento
Berinjela
Bertalha
Beterraba cozida
Bife milanesa
Bife parmegiana
Bife de boi
Bife de fgado
Bife grelhado (mdio)
Bife rol
Biscoito Acqua Gergelim
Tostines
Biscoito gua
Biscoito gua e sal
Biscoito amanteigado
Biscoito Aveia e Mel
Nestl
Medida caseira
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade mdia
1 unidade pequena
1 unidade mdia
1 unidade mdia
1 unidade pequena
1 unidade mdia
Peso (g/ml)
10
25
14
80
90
100
100
80
100
Kcal
7
23
6
230
294
228
216
238
179
CHO (g)
0
2
1
6
8
0
6
0
2
1 unidade
4,4
20
1 unidade
1 unidade
1 unidade
5
8
4
23
32
26
4
5
3
1 unidade
31
Biscoito Champanhe
Biscoito Club Social
Integral
(mdia)
Original
Biscoito Cookies (mdia)
Biscoito Cream Cracker
Levssimo
Biscoito de leite
Aymor
Biscoito de maisena
Biscoito de nata
Aymor
Biscoito de polvilho
1 unidade
32
1 pacotinho
26
117
17
1 pacotinho
28
134
18
1 pacotinho
26
120
17
1 unidade
1 unidade
10
7
47
29
7
5
1 unidade
20
1 unidade
28
1 unidade
23
1 unidade
24
3,5
1 unidade (rosca)
13
31
32
Alimento
Biscoito Magic Toast
Marilan
Biscoito Maria
Biscoito Maizena light
Steticks
Biscoito Minuto (mdia)
Biscoito Passatempo
ao leite
Biscoito Passatempo
recheado
Biscoito Recheadinho
Bauducco
Biscoito recheado
Biscoito recheado diet
Doce Vida
Biscoito Salpet
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 unidade
3,6
13
1 unidade
23
1 unidade
18
1 pacotinho
25
120
15
1 unidade
27
1 unidade
12
58
1 unidade
15
54
1 unidade
1 unidade pequena
13
10
61
37
9
8
1 unidade
15
66
1 unidade
16
2,5
Biscoito sequilhos
Biscoito wafer chocolate
diet
light Bauducco
Biscoito wafer diet
Bisnaguinha
Blanquette de peru
Bob de camaro
1 unidade
1 unidade
3,5
10
13
48
3
7
1 unidade
7,5
35
1 unidade
49
4,5
1 unidade
1 unidade
1 fatia pequena
1 colher de sopa
10
18
10
28
18
50
9
46
3
10
0
6
Batata frita
poro
115
315
37
Big Bob
unidade
243
631
49
Bobs
Big Cheddar
unidade
205
519
42
Bobs Burgo
unidade
237
572
44
Bobs Burger
unidade
237
572
44
33
34
Alimento
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
Bobs Grill calabresa
unidade
262
606
CHO (g)
45
Bobs Grill churrasco
unidade
278
560
54
Bobs Grill franfil
unidade
262
606
45
Bobs Grill peru
unidade
277
581
45
Cachorro-quente
unidade
130
273
31
Cheeseburger
unidade
125
314
33
Double Cheeseburger
unidade
190
467
33
Franlitos
poro
240
636
48
Hambrguer
unidade
110
262
33
Peito de peru
unidade
158
348
32
Queijo com banana
unidade
125
306
39
Salada Caesar
poro
83
Salada de frango ou atum
unidade
154
425
26
Salada super Caesar
poro
166
17
Salada supertropical
Salada tropical
Bolinha de queijo
Bolinho de arroz
Bolinho de brigadeiro
Bauducco
Bolinho de chuva
Bolinho light Suavipan
Bolo de coco Bauducco
Bolo de chocolate diet
Vilma
Bolo de festa
Bolo recheado diet
Suavipan
Bolo simples
Bolo simples diet
Bomba de chocolate
poro
101
19
poro
50
10
1 unidade pequena
1 unidade mdia
10
40
27
94
1
15
1 unidade
40
160
22
1 unidade pequena
1 unidade
1 fatia mdia
20
40
60
54
100
262
8
20
35
1 fatia pequena
30
98
18
1 unidade mdia
100
384
65
1 unidade
40
117
18
1 fatia mdia
1 fatia mdia
1 unidade pequena
60
40
30
203
103
98
33
14
90
35
36
Alimento
Bombom Alpino
Bombom Amandita
Bombom Chokito
Bombom Ouro Branco
Bombom Serenata de
Amor
Bombom Serenata de
Amor light
Bombom Sonho de
Valsa
Brigadeiro
Brigadeiro diet
Broa de fub
Brcolis
Cacau em p
Cachorro-quente simples
Medida caseira
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
Peso (g/ml)
15
8
32
22
Kcal
85
40
141
111
CHO (g)
8
5
24
13
1 unidade
20
103
13
1 unidade
20
76
10
1 unidade
22
113
13
1 unidade pequena
1 unidade mdia
1 fatia mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
10
15
60
10
13
125
36
37
154
4
53
330
6
5
30
0
7
31
Caf com acar

Caf sem acar
Caipirinha
Caju
Cajuzinho
Calda de caramelo
Calda de chocolate
Calda de morango
Caldo-de-cana
Camaro frito
Canelone bolonhesa
Canelone de frango
1 xcara de cafezinho
1 xcara de cafezinho
1 dose
1 unidade grande
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo duplo
1 unidade pequena
1 unidade mdia
1 unidade mdia
50
50
100
50
12
10
10
10
240
5
45
45
33
7
218
26
51
31
31
30
197
8
76
87
7
0
27
6
6
7
5
7
49
0
5
9
Canelone de ricota com

espinafre ao molho
branco
unidade mdia
30
50,7
2,55
Canja de galinha
Canjica
1 concha mdia
1 concha mdia
130
120
110
136
12
23
37
38
Alimento
Canjiquinha (xerm)
com frango
Capeletti de carne
Capeletti de frango
Capeletti de presunto
Cappuccino
Cappuccino diet
Cappuccino em p
Cappuccino em p light
Caqui
Car cozido
Carambola
Caramelo diet Hu
Caranguejo
Carb up gel
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 concha cheia
145
215
13
escumadeira
50
141
25,55
escumadeira
50
140,5
26,25
1 escumadeira
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
unidade mdia
1 sach
50
10
10
10
10
85
25
65
6
100
25
143
43
38
43
43
66
29
23
23
87
70
25
7
3
7
6
17
6
5
4
0
17
Carne assada
Carne cozida
Carne de frango cozida
Carne moda
Carpaccio de carne
Castanha-de-caju
Castanha-do-par
Catupiry
Caviar
Cebola
Cenoura cozida
Cereais diet (mdia)
Cereais (mdia)
Cereja
Cerveja
Cerveja Bock
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 pedao
1 colher de sopa
1 fatia mdia
1 unidade mdia
1 unidade
1 fatia mdia
1 poro
1 colher de sopa
1 colher de sopa
de xcara
1 xcara mdia
1 unidade mdia
1 lata
1 lata
75
30
60
30
30
25
4
35
100
10
15
40
38
4
350
350
216
50
136
58
86
14
27
92
252
4
7
90
148
3
147
174
0
0
0
0
0
1
0
1
4
1
2
17
33
1
13
13
39
40
Alimento
Cerveja sem lcool
Ch com limo
Ch de limo Nestea
Ch de limo Nestea
light
Ch sem acar
Champignon em
conserva
Chandelle chocolate
Chantili
Charuto de folha de uva
Charuto de repolho
Cheeseburger
Cheetos
Chiclete Bubbaloo
Chiclete de hortel
Medida caseira
1 lata
1 copo duplo
1 copo duplo
Peso (g/ml)
350
240
240
Kcal
89
89
83
CHO (g)
15
22
20
1 copo duplo
240
1 xcara
200
1 colher de sopa
10
1 copinho
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 pacote pequeno
1 unidade
1 unidade
140
25
15
15
140
55
5
4
152
92
15
10
358
274
16
12
22
3
1
1
40
37
4
3
Chiclete Trident
Chicria
Choco Soy diet
Chocolate ao leite
Chocolate ao leite diet
Chocolate Baton
Chocolate Bis
Chocolate Diamante
Negro
Chocolate Galak
Chocolate Kinder Ovo
Chocolate Talento
Chocolate Talento diet
Chocolate Twix
Chocotone
Chocotone diet
Chope
1 unidade
1 colher de sopa
1 tablete
1 barra pequena
1 barra pequena
1 unidade
1 unidade
1,5
20
25
30
30
16
7
3
18
118
160
140
85
35
1
1
9
18
16
10
4
1 barra pequena
25
128
1 barra pequena
1 unidade
de barra
1 barrinha
1 unidade
1 fatia grande
1 fatia grande
25
20
25
25
16
60
60
138
112
137
130
75
240
180
14
10
13
12
9
33
26
tulipa
290
122
11
41
42
Alimento
Chuchu
Churro de doce de leite
Cidra
Clara de ovo
Coalhada desnatada
Itamb
Coalhada integral
Itamb
Coca-cola
Coca-cola light/zero
Cocada
Cocada diet
Coco-da-baa
Coco fresco
Coco ralado
industrializado
Medida caseira
1 colher de sopa
1 unidade
1 dose
1 unidade
Peso (g/ml)
15
100
100
30
Kcal
6
322
40
15
CHO (g)
1
41
10
0
1 potinho
130
42
1 potinho
130
120
17
1 copo duplo
1 copo duplo
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 pedao mdio
240
240
50
25
40
94
1
274
102
126
24
0
26
12
5
poro mdia
100
354
15,2
1 colher de sopa
42
Cogumelo em conserva
Cogumelo seco shitake
Conhaque
Cookie Nutry
Cookie integral diet
(mdia)
Corn Flakes Kelloggs
Couve
Couve-flor
Coxinha de frango
(festa)
Coxinha de frango
Cream cheese
Creme de arroz
Creme de baunilha
Creme de leite
Creme de leite light
1 colher de sopa
1 colher de sopa
copo
1 unidade
27
15
100
5
5
44
231
22
1
11
0
3
1 unidade
15
1 xcara
1 folha
1 colher de sopa
30
20
25
110
10
10
26
2
2
1 unidade
10
37
1 unidade grande
1 colher de sobremesa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
110
90
33
33
15
15
487
22
26
37
46
25
40
0
4
7
0
0
43
44
Alimento
Cremogema tradicional
Cremutcho
Croissant
Medida caseira
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade mdia
Croquete
1 unidade pequena
10
35
Croquete
1 unidade grande
55
190
21
1 unidade mdia
1 unidade comercial
1 pedao pequeno
1 unidade mdia
1 potinho
1 potinho
1 poro
1 colher de sopa
25
64
115
7
110
45
30
35
40
48
86
300
180
9
160
67
109
39
83
39
9
98
36
2
25
8
21
3
18
9
Croquete de carne
Cup Noodles
Cuscuz de milho/leite
Damasco seco
Danette brigadeiro
Danoninho
Diet Shake
Dobradinha
Doce de abbora
Doce de banana/calda
Peso (g/ml)
20
10
40
Kcal
72
65
162
CHO (g)
18
0
19
Doce de leite
Doce de leite diet
Doce de mamo verde
Doritos
Empada
Empada (festa)
Empado
Enroladinho de salsicha
(festa)
Ervilha enlatada
Ervilha vagem cozida
Escarola
Esfiha (mdia)
Esfiha aberta
Espinafre
Estrogonofe
Fandangos

1 pacote pequeno
1 unidade mdia
1 unidade
1 fatia mdia
40
40
40
55
55
12
110
116
110
78
269
256
56
513
22
24
10
31
19
4
37
1 unidade
18
53
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 prato raso
1 unidade
1 unidade mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
27
30
100
80
60
25
20
55
18
29
13
203
78
15
35
253
3
6
3
29
11
2
0
41
45
46
Alimento
Fanta Laranja
Fanta Laranja diet
Farelo de aveia
Farelo de trigo
Farinha de mandioca
Farinha de milho
Farinha de rosca
Farinha de soja
Farinha de trigo
Farinha Lctea
Farofa
Farofa com linguia
Farofa Pronta Yoki
Fcula de batata
Feijo (mdia)
Medida caseira
1 copo duplo
1 copo duplo
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher se sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
240
240
9
9
16
16
15
15
20
20
15
15
18
20
17
Kcal
130
1
33
28
57
60
61
65
71
85
71
54
75
66
14
CHO (g)
35
0
5
5
14
13
11
5
15
15
12
7
15
16
3
Feijo-tropeiro
Feijoada
Fibra Mais Nestl
Figo
Fil de peixe grelhado
Flan baunilha
Flan baunilha diet
Flocos de milho sem acar
Forma e Sabor light
Framboesa
Froot Loops Kelloggs
Fruta-do-conde
Frutas cristalizadas
Fub
Gatorade
Gelatina (mdia)
colher de sopa cheia
15
50
1 concha mdia
3/4 xcara de ch
1 unidade grande
1 posta ou fil
1 potinho
1 potinho
1/2 xcara de ch
1 unidade
1 unidade mdia
1/2 xcara de ch
1 unidade mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo
1 potinho
225
40
70
100
100
100
30
25
15
40
60
20
20
200
100
346
83
52
180
93
42
114
69
9
160
58
61
72
48
67
24
17
11
0
15
8
26
12
2
34
15
16
15
12
5
47
48
Alimento
Gelatina diet (mdia)
Geleia de mocot
Geleia (mdia)
Geleia diet (mdia)
Gema de ovo
Gemada
Gim
Glucerna
Goiaba
Goiabada
Goiabada diet
Granola Kelloggs
Granola light Jasmine
Granola sem acar
Gro-de-bico
Medida caseira
1 potinho
1 colher de sopa
1 ponta de faca
1 ponta de faca
1 unidade
1 colher de sopa
1 dose
1 poro
1 unidade mdia
1 fatia pequena
1 fatia pequena
1/2 xcara de ch
1/2 xcara de ch
1 colher de sopa
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
100
40
5
5
20
15
55
52
100
40
40
40
40
11
22
Kcal
9
61
13
4
72
32
150
220
69
109
80
150
152
42
30
CHO (g)
0
14
3
1
0
4
22
29
17
29
18
30
25
8
5
HABIBS
Bibsfiha de carne
Fogazzas
Miniquibe coalhada seca
Pastel de carne
Quibe cru
Quibe frito
Semolina
Torta crocante
Hambrguer
1 unidade mdia
1 unidade mdia
1 unidade pequena
1 unidade mdia
1 unidade grande
1 unidade mdia
1 pedao
1 fatia
1 unidade
70
70
49
70
200
85
100
67
56
160
220
102
230
300
190
370
240
98
21
27
9,5
20
19
20
49
25
0
Hambrguer de carne
bovina
1 unidade mdia
56
138,88
1,68
Hambrguer de frango
1 unidade mdia
56
131,04
1,68
Hambrguer de peru
1 unidade mdia
56
81,98
Inhame
Iogurte Activia ameixa
1 colher de sopa
1 potinho
35
100
36
107
8
15
49
50
Alimento
Iogurte Activia light
ameixa/morango
Iogurte Corpus light
ameixa
Iogurte Corpus light
morango
Iogurte integral Nestl
Iogurte natural
desnatado Nestl
Iogurte/frutas (mdia)
Iogurte/frutas diet
(mdia)
Iogurte natural integral
Jabuticaba
Jaca
Jambo
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 potinho
100
62
11
1 potinho
90
52
9,5
1 potinho
90
40
6,3
1 unidade
200
213
33
1 unidade
200
79
11
1 potinho
120
115
21
1 potinho
120
58
1 copo
1 unidade
1 bago mdio
1 unidade mdia
200
5
12
40
145
2
8
22
12
0,5
2
5
Jil
Kani-kama (cru)
Ketchup
Kiwi
Laranja
Laranjada
Lasanha
Leite condensado
Leite condensado diet
Leite de coco Sococo
Leite de soja Ades
Leite de soja Ades light
Leite de vaca desnatado
Leite de vaca integral
Leite em p desnatado
Leite em p integral
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
1 unidade mdia
1 unidade mdia
1 copo duplo
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo
1 copo
1 copo duplo
1 copo duplo
1 colher de sopa
1 colher de sopa
30
17
10
76
180
240
50
15
15
15
200
200
240
240
10
10
16
20
10
46
60
85
104
49
41
38
94
67
84
144
36
50
2
1
3
11
12
20
8
8
7
0
8
2
1
12
5
4
51
52
Alimento
Leite materno
Leite Sollys
Leite Zymil Parmalat
Lentilha
Licor
Lima
Limonada sem acar
Linguia assada
Linhaa, semente
dourada triturada
Ma
Macarro Nissin Miojo
Macarronada
Maionese
Maionese de legumes
Medida caseira
copo
1 copo duplo
1 copo duplo
1 colher de sopa
1 dose
1 unidade mdia
1 copo duplo
1 gomo
Peso (g/ml)
100
240
240
18
30
100
240
60
Kcal
67
107
94
19
103
32
12
180
CHO (g)
7
13
11
3
8
7
4
1
1 colher de sopa
15
50
1,5
1 unidade pequena
1 pacote comercial
1 pegador
1 ponta de faca
1 colher de sopa
80
85
110
5
38
52
396
112
25
51
12
54
24
0
6
Maionese light
Mamo papaia
Mandioca cozida
Manga
Manjar branco/calda
Manjar pronto Royal
Manteiga
Manteiga light Itamb
Maracuj
Margarina
Margarina light
Maria-mole Nutrimental
Marmelada
Marrom-glac
Marshmallow
Martini
1 ponta de faca
unidade pequena
1 colher de sopa
1 unidade pequena
1 poro
1 poro
1 ponta de faca
1 ponta de faca
1 unidade mdia
1 ponta de faca
1 ponta de faca
1 poro
1 fatia pequena
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 taa
5
135
30
60
100
100
5
5
45
5
5
44
40
40
40
50
17
51
36
39
157
109
35
19
45
37
17
165
100
100
113
135
0
12
8
9
30
20
0
0
9
0
0
29
26
24
27
19
53
54
Alimento
Maxi Goiabinha
Bauducco
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 unidade
30
90
16
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
490
760
200
460
380
380
340
350
230
370
400
360
45
43
30
36
31
44
23
28
28
61
31
31
MCDONALDS
Big Mac Mc Donalds

Big Tasty Mc Donalds
McCasquinha
McCheddar Mc Melt
McCheeseburger
McChicken
McChicken Grill
McChicken McJunior
McChoco Mac
McColosso
McCrispy Chicken
McDuplo
McFish
McFritas (grande)
McFritas (mdia)
McFritas (pequena)
McHambrguer
McIogurte Parfait
McMix M&M
McNuggets
McPremium Salad
McPremium Salad Crispy
McPremium Salad Grill
McQuarteiro
McQueijo Quente
McSalad Burger Jr
McShake (mdia)
McShake (mdia)
1 unidade
1 pacote
1 pacote
1 pacote
1 unidade
1 unidade
1 unidade
4 unidades
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade grande
300
500
440
440
310
220
230
160
370
140
100
270
220
500
250
290
260
420
41
56
39
28
30
25
50
7
12
21
13
37
28
32
41
67
55
56
Alimento
McSundae
McSundae chocolate
McTop Sundae
chocolate
McTorta de banana
McTorta de ma
Mini McSalad Shaker
Suco McLaranja
Mel
Melancia
Melo
Mexerica
Milharina
Milho verde (espiga)
Milho verde (conserva)
Medida caseira
1 unidade
1 unidade
Peso (g/ml)
164
-
Kcal
302
350
CHO (g)
46
40
1 unidade
480
65
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 copo
1 colher de sopa
1 fatia mdia
1 fatia grande
1 unidade mdia
1 colher de sopa
1 espiga grande
1 colher de sopa
300
15
200
115
135
20
100
14
210
220
40
160
46
48
32
59
71
129
15
32
30
3
34
12
11
7
15
15
28
3
Milkshake (mdia)
1 copo
290
336
55
Milkshake de baunilha
copo de milk-shake
290
329,99
51,5
Milkshake de chocolate
copo de milk-shake
290
351,42
61,39
Mingau de aveia
Minipizza de mozarela
Miojo (mdia)
Misto-quente
M&M`s
Molho bolonhesa
Molho branco
Molho de mostarda
Molho de tomate
Molho ingls
Molho madeira
Molho para salada
(mdia)
1 colher de sopa
1 unidade
1 pacote
1 unidade
1 pacotinho
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
37
105
85
85
25
22
35
10
20
6
20
50
266
396
283
125
41
70
7
13
6
17
8
15
54
29
17
2
5
0
1
0
1
1 colher de sopa
13
39
57
58
Alimento
Molho Pirata
Molho shoyu
Molho vinagrete
Morango
Mortadela
Mostarda
Musse de chocolate
Musse de maracuj
Mucilon de arroz
Mucilon de milho
Muffin (mdia)
Mslix
Mslix tradicional
Kellness
Nabo
Medida caseira
1 colher se sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade mdia
1 fatia mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
10
6
30
12
15
20
25
35
9
9
30
14
Kcal
5
4
30
4
41
5
80
99
34
34
121
50
CHO (g)
1
0
1
1
0
1
7
11
8
8
17
10
1/2 xcara de ch
40
144
28
1 colher de sopa
20
Nan 1 Nestl
Nan 2 Nestl
Nectarina
Nescau
Nesfit
Nesquik em p Nestl
Neston
Nhoque
Novomilk chocolate
em p
Noz
Nuggets (mdia)
Nutella
leo vegetal (mdia)
Omelete simples
Ovo cozido
1 medida
1 medida
1 unidade mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
4
4
100
16
10
16
8
30
22
19
64
61
36
61
30
42
2,5
2,5
17
13
8
13
6
8
1 colher de sopa
15
57
12
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade (ovo)
1 unidade
5
25
20
8
65
45
35
53
106
72
111
71
1
3
11
0
2
0
59
60
Alimento
Ovo de codorna
Ovo de Pscoa (mdia)
Ovomaltine
Paoca
Paoca diet
Palmito
Pamonha
Panetone (mdia)
Panetone diet (mdia)
Panqueca
Po ciabatta
Po de batata
Po de cachorro-quente
Po de centeio
Po de forma
Medida caseira
1 unidade
1 pedao mdio
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 unidade mdia
1 unidade grande
1 fatia grande
1 fatia grande
1 unidade mdia
1 fatia grande
1 unidade
1 unidade
1 pedao mdio
1 fatia
Peso (g/ml)
10
45
14
30
20
100
160
60
60
80
50
50
55
50
25
Kcal
16
96
55
115
100
22
413
163
150
229
125
137
150
179
67
CHO (g)
0
14
11
20
9
4
69
31
28
18
24
29
29
32
14
Po de forma integral
Po de forma light sem
casca
1 fatia
25
65
12
1 fatia
15
34
Po de hambrguer
1 unidade
70
188
40
Po de leite
Po de mel
Po de queijo
Po de queijo
Po francs
Po srio
Po sovado
Pastel
Pastel (festa)
Pat (mdia)
Pav de amendoim
Pav de chocolate
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade grande
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade mdia
1 fatia mdia
1 unidade mdia
1 unidade pequena
1 colher de ch
1 colher de sopa
1 colher de sopa
50
15
40
10
50
58
50
40
8
8
37
35
90
37
174
43
143
158
129
186
21
32
162
63
17
8
18
5
28
33
27
15
1
0
14
7
61
62
Alimento
Pav de fruta
P-de-moleque
P-de-moleque diet
Peito de frango cozido
Peito de peru light
Pepino
Pera
Pssego
Pssego em calda
Pssego em calda diet
Picol Chicabon
Picol Chokito
Picol de coco
Picol de fruta Kibon
Picol de limo
Medida caseira
1 colher de sopa
1 unidade mdia
1 unidade pequena
unidade
1 fatia
1 colher de sopa
1 unidade mdia
1 unidade grande
unidade
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
Peso (g/ml)
25
20
25
90
10
18
110
110
30
20
63
50
63
63
58
Kcal
82
88
104
155
10
3
68
53
50
9
106
156
91
66
54
CHO (g)
7
14
7
0
0
1
16
12
12
2
19
14
16
16
14
Picol Tablito
Pimento
Pinga
Pingo DOuro
Pipoca doce
Pipoca doce
industrializada
Pipoca salgada
Piro
Pirulito
Pitanga
Pizza de calabresa
Pizza de mozarela
Pizza portuguesa
Polenta
Polpa de fruta congelada
(mdia)
1 unidade
1 colher de sopa
1 dose
1 pacotinho
1 xcara
65
8
50
30
15
241
4
115
149
71
17
1
0
18
15
1 xcara
20
77
17
1 xcara
1 colher de sopa
1 unidade
15
30
20
67
36
76
10
9
19
xcara pequena
100
46,7
6,4
1 fatia grande
1 fatia grande
1 fatia grande
1 colher de sopa
120
130
160
15
319
361
315
15
28
28
30
4
1 saquinho
100
50
12
63
64
Alimento
Polvilho
Presunto (mdia)
Protena de soja
Pudim industrializado
Pudim de leite
condensado
Pudim diet industrializado
Pur de batatas
Quebra-queixo
Queijo-de-minas frescal
Queijo mozarela
Queijo Polenguinho light
Queijo prato
Queijo ricota
Quiabo
Medida caseira
1 colher de sopa
1 fatia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
15
25
10
40
Kcal
51
35
34
41
CHO (g)
12
0
3
7
1 colher de sopa
50
108
17
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pedao pequeno
1 fatia mdia
1 fatia
1 unidade
1 fatia
1 fatia mdia
1 colher de sopa
40
25
20
30
20
20
15
35
20
19
31
180
73
65
35
59
63
4
4
5
22
0
0
1
0
0
1
Quibe frito
Quibe frito (festa)
Quindim
Rabanada
Rabanete
Rapadura
Ravili de carne
Red Bull bebida
energtica
Red Bull Sugar Free
Refresco comum/acar
Refresco diet Clight
Refrigerante comum
Refrigerante diet
Repolho
Requeijo
1 unidade mdia
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade mdia
1 unidade mdia
1 pedao pequeno
1 escumadeira
50
12
20
60
12
30
50
103
25
64
187
1
112
141
11
3
8
21
0
28
25
1 lata
250
112
28
1 lata
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 colher de sopa
250
200
200
200
200
12
15
10
56
5
88
1
2
43
2
14
0
22
0
0
1
65
66
Alimento
Requeijo light
Risole
Risoto de frango
Risoto milans Maggi
Rocambole Pullman
Rocambole de doce de
leite
Rom
Rosquinha light coco
Suavipan
Rcula
Ruffles
Sagu em vinho
Sal
Salada de frutas
Medida caseira
1 unidade mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pedao mdio
Peso (g/ml)
15
35
25
25
80
Kcal
28
149
45
29
294
CHO (g)
0
10
6
6
48
1 pedao mdio
80
232
45
1 unidade mdia
50
31
1 pacote
35
117
21
1 prato de sobremesa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 sach
1 copo pequeno
100
55
20
1
150
17
291
29
0
79
2
28
6
0
19
Salada de frutas
completa (laranja, banana,
mamo, abacaxi, uva,
melo, ma, pra e kiwi)
taa pequena
100
52,51
12,99
Salada de frutas simples

(banana, ma, laranja,
mamo)
taa pequena
100
52,76
13,37
1 colher de sopa
1 fatia mdia
1 fatia
1 fil pequeno
1 colher de sopa
1 unidade mdia
1 unidade
30
20
5
100
25
50
50
25
54
14
117
47
128
76
4
10
0
0
2
3
2
1 unidade
50
129
1 unidade mdia
100
445
Salada de legumes
Salame
Salame italiano
Salmo
Salpico de frango
Salsicha de frango
Salsicha de peru light
Salsicha para cachorroquente
Salsicho
67
68
Alimento
Sanduche americano
Sanduche de frango
Sanduche natural
Sanduche natural com
atum
Saqu
Sardinha em conserva
Medida caseira
1 unidade mdia
1 unidade mdia
1 unidade mdia
Peso (g/ml)
190
120
120
Kcal
278
299
265
CHO (g)
28
33
28
1 unidade
150
200
30
1 dose
1 unidade
50
33
11
97
3
0
Sashimi de atum
poro
100
144
Sashimi de salmo
1 unidade mdia
20
23
unidade mdia
22
57
14
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 concha mdia
20
20
130
15
21
110
3
1
12
1 concha mdia
130
32
Sushi
Seleta de legumes
Soja
Sopa canja
Sopa creme de cebola
Knorr
Sopa creme de ervilha

Knorr
Sopa creme de galinha
Maggi
Sopa de ervilha/bacon
Sopa de feijo/macarro
Sopa de legumes
Sopa de legumes/carne
Sorvete (mdia)
Sorvete Carte DOr
Kibon
Sorvete diet (mdia)
Sorvete light (mdia)
Strudel de banana
Suco Ades comum
Suco Ades light
1 concha mdia
130
40
1 concha mdia
130
30
1 concha mdia
1 concha mdia
1 concha mdia
1 concha mdia
1 bola mdia
130
130
130
130
80
169
211
73
100
161
20
30
12
8
19
1 bola mdia
60
28
1 bola mdia
1 bola
1 fatia mdia
1 copo duplo
1 copo duplo
60
60
100
240
240
62
62
390
106
38
10
10
67
24
8
69
70
Alimento
Suco Clight
Suco de aa com acar
Suco de acerola sem
acar
Suco de caju sem acar
Suco de laranja sem
acar
Suco de melancia sem
acar
Suco de morango sem
acar
Suco Maguary sem
acar
Suco Mais (mdia)
Suco Mais light (mdia)
Suco Tang
Medida caseira
1 copo
1 copo duplo
Peso (g/ml)
240
240
Kcal
7
438
CHO (g)
0
72
1 copo
200
25
1 copo
200
11
1 copo
200
139
31
1 copo
200
88
19
1 copo
200
43
1 copo
200
14
1 copo
1 copo
1 copo
200
200
200
105
32
84
26
8
21
Sucrilhos
Sufl de legumes
Sufl de queijo
Sundae Kibon
Sushi
Suspiro
Sustagen
Sustare sem acar
Tabule
Tapioca seca
Toddynho
Toddynho fit
Tomate
Toranja
Torrada de po francs
Torrada light Bauducco
1 copo pequeno
1 colher de sopa
1 pedao pequeno
1 unidade
1 unidade mdia
1 unidade mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 fatia pequena
1 unidade mdia
1 unidade pequena
1 unidade
38
55
70
145
20
10
18
10
40
35
200
200
30
100
10
10
144
70
80
266
27
38
62
60
40
119
186
126
1,5
43
7
36
34
5
4
41
2
9
11
10
2
31
30
26
0
10
4
7
71
72
Alimento
Torrada light integral
Bauducco
Torta cheesecake
Torta de frango
Torta de limo
Torta de liquidificador
Torta de ma
Tremoo
Trigo para quibe
Trufa de chocolate
Tutu de feijo
Usque
Uva
Uva-passa
Vagem
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 unidade
10
35
1 fatia mdia
1 fatia mdia
1 fatia pequena
1 fatia pequena
1 fatia mdia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade grande
1 colher de sopa
1 dose
1 gomo mdio
1 colher de sopa
1 colher de sopa
85
100
60
30
85
22
15
30
35
50
8
18
15
229
198
237
90
191
16
51
140
40
120
6
54
8
26
15
30
10
32
4
11
15
5
0
1
13
1
Vinho branco seco

Vinho branco suave
Vinho tinto seco
Vodca
Yakisoba
Yakult
1 taa
1 taa
1 taa
1 medida
1 colher de sopa
1 frasco
80
80
80
30
35
80
53
70
58
120
51
60
0
10
1
0
4
12
Kcal: quilocaloria; CHO: carboidrato.

As informaes sobre quilocarias e carboidratos referentes s marcas comerciais foram obtidas nos sites das
respectivas empresas produtoras ou nos rtulos dos produtos.
73
74
Tabelas regionais
CENTRO-OESTE
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
2 colheres de sopa
cheias
80
207
33,5
Ameixa de queijo
3 unidades
45
125
22
Arroz com linguia
3 colheres de arroz
cheias
180
349
36,5
Arroz com pequi
3 colheres de arroz
cheias
180
292
49,7
Biscoito de queijo
5 unidades
60
253
28,4
Ambrosia
Biscoito frito salgado

Bolo de aipim com coco
3 unidades
50
214
26
1 fatia pequena
45
137
21
Bolo de arroz
1 pedao pequeno
50
225
28
Bolo de fub
1 fatia mdia
50
144
22,7
Caldo verde
1 concha mdia
130
80
Creme de abacate com

acar
1 copo pequeno cheio
180
311
24
Curau
25
30
Curau de milho
2/3 xcara de ch
140
200
38,1
Doce de ovos
1 colher de sopa
20
69
12
Empado goiano
1 pedao mdio
50
121
9,5
15
71
12
Galinhada com pequi
4 colheres de arroz
cheias
240
430
52,3
Guariroba
2 colheres de sopa
50
29
3,3
Guariroba refogada
2 colheres de sopa
cheias
60
22
1,4
Man-pelado
1 pedao pequeno
50
152
19
1 unidade mdia
200
468
37,4
1 unidade pequena
130
335
47,3
Farofa com tempero/leo
Pamonha moda
Pamonha doce
75
76
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
Peixe na telha
1 posta mdia
230
262
7,6
Pequi refogado
4 unidades mdias
70
23
0,9
Polenta cozida
1 pedao mdio
30
20
1 pedao pequeno
20
18
35
34
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
Abar
1 unidade mdia
170
413,57
24,39
Polenta frita
Salada de legumes com
maionese
NORDESTE
Bala de jenipapo
1 unidade
25,41
6,41
Beiju de queijo com

manteiga
1 unidade mdia
150
365
41,85
Bolinho-de-estudante
1 unidade mdia
140
427,59
67,4
Bolo de milho verde
1 fatia
90
254,29
30,28
Caj-umbu
1 unidade pequena
20
24
2,48
1 colher de sopa
30
39,59
1,84
25
107,08
21,42
Feijo-fradinho
1 colher de sopa
25
48,89
5,51
Frigideira de repolho
com camaro seco
1 colher de sopa
25
24,89
0,89
1 unidade pequena
180
203,4
46,26
1 poro
85
160,69
2,62
Caruru
Farinha de tapioca com
coco e acar
Jenipapo
Moqueca de ovos
Moqueca de peixe
1 poro
185
332,02
3,17
1 copo de requeijo
240
391,6
63,14
Po delcia
1 unidade mdia
20
60,66
8,89
Piro de leite
1 colher de sopa
30
46,48
4,09
Sapoti
1 unidade pequena
60
57,6
15,54
Vatap
1 colher de sopa
40
93,96
6,15
1 poro
150
358,46
1,48
Mungunz
Xinxim de galinha
77
78
NORTE
Alimento
Medida usual
g ou ml
Abric-do-par
1 fatia mdia
Aa
1 copo duplo
1 taa pequena
1 copo duplo
Aa (polpa)
gua-de-coco verde
Ara-boi (polpa)
Arroz Maria Isabel
Baio-de-dois
Kcal
CHO (g)
100
22,1
3,92
240
437,76
72
100
262
57,4
240
45,6
8,92
20
7,96
1,78
1 colher de sopa
25
81
5,5
1 escumadeira cheia
100
335,62
53,08
Bacuri
1 fil mdio
25
31,3
6,25
Bolo de tapioca
1 fatia mdia
60
176
36
Banana-pacov madura
cozida (picada)
35
48,33
12,56
Banana-pacov madura
frita (picada)
35
95,72
17,7
Banana-pacov madura
in natura (picada)
30
44,95
10,88
Banana-pacov verde
frita
35
138,25
30,35
Bolo-podre
1 fatia mdia
100
317,8
66,15
Caldo-de-cana
1 copo duplo
240
196,8
49,2
6 unidades
20
6,27
1,37
Camu-camu
Car roxo cozido
1 pedao mdio
100
99,44
23,62
1 concha pequena
100
81
Caranguejo
20
17,4
Caruru (hortalia cozida

picada)
25
12,9
1,82
Caranguejada
Castanha-do-par
1 unidade mdia
27,96
0,28
Cerveja (Cerpa)
1 copo duplo
240
100,8
9,12
1 concha mdia
120
96
17,64
Cupuau
79
80
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
5 colheres de sopa
cheias
100
240,88
29,19
Cuscuz de tapioca
1 poro mdia
100
248
54,2
Farinha-dgua-do-par
1 copo pequeno
50
166,45
40,65
25
96,52
19,6
1 concha pequena
130
405
35
20
45,82
10,92
1 escumadeira cheia
100
257,67
15,72
25
12,21
2,41
Cupuau (creme)
Farofa de farinha de
mandioca
Galinha de mulher parida
com piro
Goma de tapioca
Isca frita de pirarucu
Jambu cozido
Jaraqui inteiro cru
1 pedao mdio
100
177
Jaraqui frito
1 pedao mdio
100
240,2
8,13
Macaxeira cozida
1 pedao mdio
100
120
26,9
Matrinx inteiro cru
1 pedao mdio
100
245,5
Pacu inteiro cru
1 pedao mdio
100
292,1
Po com tucum
1 unidade
85
240,87
28,04
Pato no tucupi
Pato no tucupi assado
P-de-moleque (Norte)
Peixe de gua doce
Pescada inteira crua
1 concha pequena
100
333
1 sobrecoxa
100
303,16
3,1
1 pedao mdio
100
336,46
45,17
1 fil mdio
120
117,48
1 pedao mdio
100
96,6
Piqui
1 unidade pequena
50
352
5,5
Pirarucu de casaca
1 escumadeira cheia
110
293,3
24,87
Pirarucu frito
1 fil mdio
100
354,5
Pudim de tapioca
1 fatia mdia
110
263,39
18,67
Pupunha
1 unidade mdia
25
41
5,42
Tambaqui (fil cru)
1 pedao mdio
100
151,4
Tapioquinha com coco
1 unidade mdia
100
298,7
49,4
Tapioquinha com queijo

e coco ralado
1 unidade pequena
100
430,53
62,2
81
82
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
Tapioquinha com tucum
1 unidade mdia
100
360
48,45
1 fatia mdia
100
240,77
29,68
Tucum descascado
Torta de banana
30
142,2
2,04
Tucunar (fil cru)
1 pedao mdio
100
102,3
Uxi (polpa)
1 poro mdia
100
284
30,6
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
SUDESTE
Alimentos
Banana flambada
1 unidade
135
23
1 unidade
20
110,4
14,29
Bolacha de nata
1 unidade
15
51,1
8,67
1 unidade mdia
45
86
12
1 unidade
40
94
15,4
1 unidade pequena
20
Bolinho de aipim com

carne-seca
Bolinho de arroz
Bolinho de bacalhau
Bolinho de chuva salgado

Bolo de milho verde
1 unidade
42
1 fatia
100
177,36
30,06
Broa de amendoim
1 pedao
50
133,87
20,66
Broa de pau-a-pique
1 unidade
100
384,12
37,5
1 concha mdia cheia
130
65,65
9,36
1 fatia mdia
15
43,1
0,12
1 unidade
15
15
Canja de galinha
Carpaccio de carne
Charuto de folha de uva
Charuto de repolho
Chucrute
Churro com doce de leite
Colomba pascal
Costelinha de porco
1 unidade
15
10
20
4,4
0,86
1 unidade
30
96,62
13,07
1 fatia mdia
40
148,8
21,6
1 unidade mdia
25
102,75
0,12
Couve mineira (picada)
20
29,2
2,98
Creme de milho
121,03
25,8
1 unidade
119
19
76
Crepe de ma diet
83
84
Alimento
Cuscuz de tapioca
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 poro
307
42
168
Cuscuz paulista
1 fatia
90
166,21
20,82
Doce de cidra
1 colher de sopa
50
81,04
20
1 poro
372
47
188
Empado de palmito
Enrolado de salsicha
1 unidade mdia
27
79,12
Esfirra de carne
1 unidade mdia
80
229,3
31,19
Esfirra de queijo
1 unidade mdia
80
241,71
20,21
Strudel de ma
1 fatia grande
220
396
59
Farofa de couve
1 poro
251
27
Funghi
20
70,8
9,82
Homus
30
94
14
1 unidade
20
16
1 pedao mdio
190
321,1
21,85
1 gomo
60
294,58
1,7
Kani-kama (cru)
Lasanha quatro queijos
Linguia calabresa
Linguia de frango
1 gomo
60
101,4
0,3
Linguia de porco cozida
1 gomo
60
217,9
0,62
Macarro ao alho e leo
1 colher de arroz cheia
50
109,3
15,78
Mandioca frita
35
124,64
19,32
Massa fresca semipronta

para pizza
1 unidade
140
387,8
77,84
Massa fresca semipronta

para pizza brotinho
1 unidade
40
110,8
22,24
Musse de chocolate
1 unidade
100
310
30
Musse de maracuj
1 unidade
100
283,33
33,33
Panqueca caseira
1 unidade mdia
80
182,24
27,28
Po de mel
1 unidade mdia
15
62
10
1 fatia
70
375,44
33,06
Pastel de carne
1 unidade mdia
32
84,29
5,31
Pastel de queijo
1 unidade mdia
25
75,36
5,09
Po de torresmo
85
86
Alimento
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
Polenta com molho de

carne
1 escumadeira
100
58,73
8,11
Polenta frita
1 escumadeira
70
62,57
7,67
Ravili de carne
1 escumadeira
50
141
25,55
Ravili de queijo
1 escumadeira
50
148,76
19,26
Repolho cozido (picado)
10
1,28
0,1
Repolho cru (picado)
10
2,46
0,43
Risoto de frango
25
44,89
6,31
Risoto milans
25
94,7
19,3
Sagu
20
69,96
17,28
Salada de batata
38
49,1
4,24
Tabule
40
40
Tofu
1 pedao
30
21,9
0,21
Torrada
1 unidade
25,02
5,09
Torta de carne
1 fatia mdia
85
209,19
15,98
Torta de morango
1 fatia mdia
85
187,43
31,88
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
SUL
Alimento
Arroz-de-carreteiro
1 colher de sopa
25
54
Batata-doce assada
1 unidade pequena
100
103
24,27
1 prato raso
215
530
1 unidade grande
100
50
10,9
Barreado
Bergamota
Chimarro
1 cuia mdia
200
12
Costela de boi assada
1 pedao pequeno
100
453
0,48
Costela de porco cozida
1 pedao pequeno
100
411
0,48
Doce de abbora com

coco
40
82,8
18,12
Doce de arroz de leite
40
65,6
13,22
Doce de laranja azeda
1/2 unidade grande
50
172
42,25
87
88
Alimento
Doce de leite caseiro
Espaguete ao sugo
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
40
116
21,89
1 escumadeira
110
112,2
23,76
Farofa
1 colher de sopa
15
70,65
11,82
Farofa com linguia
1 colher de sopa
15
53,85
6,65
Feijoada caseira
Fondue de chocolate
(Gramado)
Fondue de queijo
(Gramado)
Galeto assado
Galinha ao molho pardo
1 concha cheia
225
346,5
23,63
(molho)
10
35
1 colher de sopa
(molho)
30
70
1/4
95
114,95
1 pedao mdio
95
150,1
0,93
Massa bolonhesa
1 escumadeira cheia
110
136,4
22,48
Massa ao alho e leo
1 escumadeira cheia
110
240,9
34,71
1 fatia pequena
100
29,9
6,35
Melo-gacho
Mondongo (dobradinha)
1 concha pequena
100
Po colonial italiano
1 fatia grande
50
128,4
26,85
Po de milho caseiro
1 fatia grande
50
140,5
26,65
Pinho cozido
8,25
1 concha
100
195,5
41,92
1 colher de sopa
25
22
3,3
1 prato mdio
250
401
11,5
1 poro
100
158,97
36,65
1 posta pequena
100
204
1 fatia
100
258,87
2,6
1 cacho pequeno
100
79
17,7
1 concha mdia cheia
100
258,87
2,6
Quibebe
Rabada
Sagu com creme de
baunilha
Tainha
Tatu recheado com
linguia
Uva do tipo europeia
Vaca atolada
111
Kcal: quilocaloria; CHO: carboidrato.
89
90
Lista de equivalentes por grupo de alimentos

Grupo do arroz 5 g de CHO
Arroz cozido
1 colher de sopa
Angu
1 colher de sopa
Batata-baroa
1 colher de sopa
Batata-inglesa cozida
1 colher de sopa
Farinha de mandioca
1 colher de sopa
Farinha de milho
1 colher de sopa
Farofas em geral
1 colher de sopa
Inhame
1 colher de sopa
Macarronada
1 colher de sopa
Mandioca cozida
1 colher de sopa
Nhoque
1 colher de sopa
Pur de batatas
1 colher de sopa
Grupo do feijo 3 g de CHO

Feijo cozido
1 colher de sopa
Ervilha/lentilha cozida
1 colher de sopa
Soja cozida
1 colher de sopa
Vegetal A 0 g de CHO
Abbora verde com casca, abobrinha, acelga picada, agrio, alcaparras, alface, almeiro, berinjela,
bertalha, brcolis, cebola, chicria picada, couve, couve-flor, escarola, espinafre, jil, mostarda,
palmito, pepino, pimento, rabanete, repolho, serralha e tomate
Abbora-moranga
Beterraba crua/cozida
Cenoura crua
Cenoura cozida
Chuchu
Nabo
Vagem
Quiabo
Vegetal B 0 g de CHO
4 colheres de sopa cheias
4 colheres de sopa
4 unidades mdias ou 4 colheres de sopa
4 colheres de sopa rasas
91
92
Vegetal C 5 g de CHO
Batata-inglesa
Batata-baroa
Batata-doce
Mandioca
1 colher de sopa
Inhame
Car
Milho verde
1 colher de sopa
Leite e derivados 12 g de CHO

Leite de vaca desnatado
1 copo de requeijo
Leite de vaca integral
1 copo de requeijo
Coalhada
1 copo de 200 g
Iogurte natural ou diet
1 potinho mdio
Leite em p desnatado
4 colheres de sopa rasas
Margarina 0 g de CHO
Margarina
2 colheres de ch ou 2 pontas de faca
Azeite
1 colher de sopa
Creme de leite
2 colheres de sobremesa
Maionese
2 colheres de ch
Manteiga
2 colheres de ch ou 2 pontas de faca
Queijo-de-minas frescal
1 fatia mdia
Queijo mozarela
2 fatias (lmina)
Requeijo
1 colher de sobremesa rasa

Fruta A 10 g de CHO
Abacaxi
2 fatias mdias
Caju
2 grandes
Carambola
1,5 unidade mdia
Damasco seco
4 metades
Goiaba
1 mdia
Jabuticaba
8 mdias
93
94
Kiwi
2 unidades
Laranja
1 mdia
Melancia
1 fatia mdia
Melo
1 fatia mdia
Mexerica
1 mdia
Morango
8 unidades grandes
Pssego
2 unidades mdias
Fruta B 15 g de CHO
Ameixa vermelha
1,5 unidade grande
Banana
1 unidade grande
Caqui
1 unidade grande
Figo maduro
2,5 unidades grandes
Ma
1 unidade pequena
Mamo
1 fatia grande
Manga
1 unidade mdia
Maracuj
1,5 unidade mdia
Nectarina
1 unidade grande
Pera
1 unidade pequena
Uva Itlia
13 unidades pequenas
Fruta C ou oleaginosas 5 g de CHO

Abacate
de unidade pequena ou 1 fatia
Amndoa
20 unidades
Amendoim
1 colher de sopa
Castanha-de-caju
10 unidades mdias
Castanha-do-par
4 unidades mdias
Coco-da-baa
1 pedao mdio
Nozes
5 unidades mdias
Pes e cereais 28 g de CHO
6 unidades
10 unidades
4 unidades
Biscoito recheado normal
3 unidades
95
96
Biscoito Salpet
10 unidades
Biscoito wafer diet
7 unidades
Biscoito wafer normal
5 unidades
Bolo de milho/trigo diet
1 pedao grande
Bolo de chocolate diet
1 pedao grande
Bolo simples com acar
1 pedao mdio
Cereais tipo sucrilhos
1 xcara
Po de batata-inglesa
1 unidade mdia
Po de centeio
2 fatias
Po de forma
2 fatias
Po de queijo
1 unidade mdia ou 4 unidades pequenas
Po francs
1 unidade
Po integral
Po Seven Boys
2 fatias
Torradas industrializadas
3 unidades pequenas
4 unidades
Carnes 0 g de CHO
Carne de boi
1 bife mdio ou 3 colheres de sopa
Carne de boi (lagarto assado)
1 unidade mdia
Carne de porco magra
1 bife pequeno
Carne de frango
1 coxa ou sobrecoxa
Peito de frango grelhado
1 bife grande
Frango desfiado
4 colheres de sopa
Hambrguer
1 unidade
Linguia
1 unidade mdia
Peixe cozido
1 posta ou 1 fil grande
Ovo de galinha inteiro cozido
1 unidade
Presunto
2 fatias pequenas
Salsicha tipo hot-dog
1 unidade
Sardinha em conserva no azeite
lata
CHO: carboidrato.
97
98
Medidas caseiras
Figura 5 Colher de sopa; colher de sobremesa; colher

de ch; colher de caf
Figura 6 Copo duplo (240 ml); copo americano (165 ml);

xcara de ch (200 ml)
517634 Pocket Contagem de Carboidratos Nov/09

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22. ndice glicmico

Efeito dos alimentos na glicemia

22. Bebida alcolica

11. Acar: mito ou verdade?

23. Sucesso do tratamento

11. Diet light

24. Tabelas de alimentos

12. Lendo os rtulos dos alimentos

74. Tabelas regionais

13. Contando os carboidratos

95. Lista de equivalentes por

17. Uso de insulina

Manual de Contagem de Carboidratos

Figura 1 Efeito dos alimentos na glicemia

Manual de Contagem de Carboidratos

Acar: mito ou verdade?

Manual de Contagem de Carboidratos

Tabela 1 Exemplo de rtulo: iogurte de morango light (Molico)

Manual de Contagem de Carboidratos

4 colheres de sopa de arroz

2 colheres de sopa de feijo

2 pires de verduras e legumes

2 colheres de sopa de carne moda

Tabela 3 Lista de substituies de alimentos

1 fatia de po, po francs ou

1 ma, 1 pera ou 1 goiaba

240 ml de leite ou 1 copo (200 ml)

1 xcara (ch) de vegetal cru ou

1 bife pequeno (60 g) ou 2

1 colher (ch) de margarina

Manual de Contagem de Carboidratos

Tabela 4 Avaliando a mesma refeio anterior

4 colheres de sopa de arroz

2 colheres de sopa de feijo

2 pires de verduras e legumes

2 colheres de sopa de carne moda

Uma substituio = 15 g carboidrato

Tabela 5 Gramas x substituio: qual o melhor mtodo?

1 copo (240 ml) de leite desnatado

2 colheres (ch) de margarina

Manual de Contagem de Carboidratos

Bolo de alimentao: a quantidade de insulina rpida ou ultrarrpida necessria para cobrir os

Unidades de insulina: g de carboidrato

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Figura 2 Alimentos ricos em fibras

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Adoante em p Tal &

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1 colher de sopa cheia

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Barra de frutas Supino

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Bobs Grill churrasco

95. Lista de equivalentes por