Si consumimos agua en grandes cantidades

durante

despus

de

las

comidas,

disminuimos el grado de acidez en el

I.E. JAVIER HERAUD

estmago al diluir los jugos gstricos. Esto

Recuerda que:

puede provocar que los enzimas que requieren

un determinado grado de acidez para actuar
queden inactivos y la digestin se ralentize.

El agua es imprescindible para el organismo.

Por ello, las prdidas que se producen por la
orina, las heces, el sudor y a travs de los
pulmones o de la piel, han de recuperarse
mediante el agua que bebemos y gracias a
aquella contenida en bebidas y alimentos.
Es muy importante consumir una cantidad
suficiente de agua cada da para el correcto
funcionamiento de los procesos de asimilacin
y, sobre todo, para los de eliminacin de
residuos del metabolismo celular. Necesitamos
unos tres litros de agua al da como mnimo,
de los que la mitad aproximadamente los
obtenemos de los alimentos y la otra mitad
debemos conseguirlos bebiendo.

El agua te cuida, cuida el

agua!

EL AGUA

Los enzimas que no dejan de actuar por el

descenso de la acidez, pierden eficacia al
quedar diluidos. Si las bebidas que tomamos
con las comidas estn fras, la temperatura del
estmago disminuye y la digestin se ralentiza
an ms.
Como norma general, debemos beber en los
intervalos entre comidas, entre dos horas
despus de comer y media hora antes de la
siguiente

comida.

Est

especialmente

recomendado beber uno o dos vasos de agua

nada ms levantarse. As conseguimos una
mejor hidratacin y activamos los mecanismos
de limpieza del organismo.

ES VIDA

QU ES EL AGUA?
El agua es el principal e imprescindible
componente del cuerpo humano. El ser
humano no puede estar sin beberla ms de

En el caso de las disoluciones inicas

los iones de las sales son atrados por
los dipolos del agua, quedando
"atrapados" y recubiertos de molculas
de agua en forma de iones hidratados o
solvatados.

Elevado calor de vaporizacin.

Sirve el mismo razonamiento, tambin los
puentes de hidrgeno son los responsables de
esta propiedad. Para evaporar el agua ,

cinco o seis das sin poner en peligro su vida.

Elevada fuerza de cohesin.

primero hay que romper los puentes y

El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al

Los puentes de hidrgeno mantienen las

posteriormente dotar a las molculas de agua

nacer y cerca del 60 % en la edad adulta.

molculas de agua fuertemente unidas,

de la suficiente energa cintica para pasar de

Aproximadamente el 60 % de este agua se

formando una estructura compacta que la

la

encuentra en el interior de las clulas (agua

convierte en un lquido casi incompresible. Al

Para evaporar un gramo de agua se precisan

intracelular). El resto (agua extracelular) es la

no poder comprimirse puede funcionar en

540 caloras, a una temperatura de 20 C y

que circula en la sangre y baa los tejidos.

algunos

presin de 1 atmsfera.

animales

como

un

esqueleto

hidrosttico.
Propiedades del agua
Accin disolvente
El agua es el lquido que ms
sustancias disuelve, por eso decimos
que es el disolvente universal. Esta
propiedad, tal vez la ms importante
para la vida, se debe a su capacidad
para formar puentes de hidrgeno.

Gran calor especfico.

Tambin esta propiedad est en relacin con
los puentes de hidrgeno que se forman entre
las molculas de agua. El agua puede
absorber grandes cantidades de "calor" que
utiliza para romper los puentes de hidrgeno
por lo que la temperatura se eleva muy
lentamente. Esto permite que el citoplasma
acuoso sirva de proteccin ante los cambios
de temperatura.

fase

lquida

la

gaseosa.