TRATAMIENTO DE AGUA PARA BEBIDAS

Es mucha la atencin brindada a la calidad del agua utilizada para la produccin de

bebidas en estos ltimos tiempos. Unitek Per S.A., lder absoluto en el sector de
bebidas, trabaja da a da en la implementacin de nuevas tecnologas para el desarrollo
de este mercado.
AGUA MINERAL O PURIFICADA EMBOTELLADA
Los puntos ms importantes a tener en cuenta son los parmetros microbiolgicos y el
contenido de slidos disueltos. En todos los casos el control microbiolgico es crtico.
Para la desinfeccin generalmente se utiliza cloracin, radiacin ultravioleta u
ozonizacin, teniendo la radiacin ultravioleta una amplia ventaja sobre el cloro ya que
no deja efecto residual, ni forma subproductos en el agua tratada. En cuanto al ozono, es
aconsejable un buen control en la generacin para evitar la formacin de algunos
subproductos, tales como la formacin de bromatos. Unitek Per S.A., ha desarrollado
un control automtico especfico para este tipo de aplicaciones.
Una tecnologa que viene creciendo en los ltimos aos, y aplica perfectamente a la
mayora de las aguas minerales debido a los pocos grados de libertad en lo que
tratamiento refiere, es la ultrafiltracin. Esta es una barrera bacteriolgica ptima, y
supera en calidad y costo operativo a los tradicionales filtros de cartucho
bacteriolgicos. La remocin de virus y bacterias con membranas de ultrafiltracin es 4Log (99,99%) y 6-Log (99,9999%), respectivamente.
El TDS es usualmente controlado por smosis inversa, o intercambio inico en el caso
de concentraciones de TDS menores a 100 ppm. El diseo del sistema de membranas va
a depender del producto final y la calidad de agua de alimentacin. Algunos de los casos
desarrollados por nuestro departamento de ingeniera son:

Tratamiento bacteriolgico para aguas por Ultrafiltracin 99,9999% remocin

bacterias y 99,99% de virus.

Reduccin de Bromuros como precursor de Bromatos.

Reduccin de Boro en aguas cercanas a costas marinas o agua de mar.

Reduccin de Arsnico.

Reduccin de THM's. (trihalometanos)

Cabe destacar que si bien el rechazo de THM's en los sistemas de membranas puede
alcanzar hasta un 60%, el uso de carbn activado y la radiacin ultravioleta de alta
energa son soluciones muy eficientes para esta aplicacin.
TIPS PARA TENER EN CUENTA EN LA CONSTRUCCION DE UNA
PLANTA DE TRATAMIENTO

Construccin sanitaria.

Membranas de smosis inversa sanitizables a alta temperatura.

Kit de repuestos de bombas y bombas de alta presin en stand-by.

Anti-incrustantes de mximo poder de concentracin de sales.

Radiacin ultravioleta como pre-tratamiento bacteriolgico de smosis inversa.

Unidad CIP incorporada y automtica. (minimizar maniobras que puedan

contaminar las membranas de smosis inversa)

Enjuague con permeado. (controla el crecimiento microbiano, evita corrosin en

concentrado por pitting, ecualiza calidad de agua en el start-up, y evita
incrustaciones)

RATIO DE AGUA
Los lderes del mercado de bebidas ven este ndice no solo econmico, sino estratgico
y necesario para sostener el medio ambiente en el que se desarrollan, es por ello que
Unitek Per S.A. ha tenido en cuenta esta importante necesidad.
Este ndice puede variar entre 1,8 y 12 litros de agua por litro de gaseosa producida,
dependiendo del grado de compromiso de la empresa con el medio ambiente. A partir de
las posibilidades tecnolgicas que nuestro departamento de ingeniera puede ofrecer,
Unitek Per S.A. propone las siguientes posibilidades:

Re-ingeniera de plantas de tratamiento de agua y efluentes.

Re-aprovechamiento de concentrado de unidades de smosis inversa.

Re-uso de soluciones de CIP (disminucin frecuencia de recambio de soda

castica)

Re-uso de agua de lavadoras.

Tratamiento fsico-qumico de efluentes biolgicamente tratados.

Minimizacin del concentrado de smosis inversa mediante el uso de antiincrustantes.

Ante cualquier duda ponemos a disposicin el estudio de cada caso, esperando poder
contribuir en este compromiso.

Consumo De Agua En La Industria De Bebidas Gaseosas

TRATAMIENTO DEL AGUA Y LODOS EN LA INDUSTRIA DE BEBIDAS

GASEOSAS
INTRODUCCIN
El consumo de gaseosas en mundo es masivo, siendo la empresa coca-cola company, la
mayor productora mundial de bebidas gaseosas. En Colombia; el 62% de consumo se
encuentra en el estrato medio, 29% estrato bajo y 9% en estrato alto
TRATAMIENTO DE AGUA EN LA INDUSTRIA
La materia prima principal de esta industria es el agua, est cuanta con una calidad
superior al agua potable de suministro comn.
Olor y sabor Color Turbidez Amoniaco Olor y sabor Bario Color Cloro libre Materia
Orgnica (OC) Turbidez Nitratos Amoniaco como NO3 Nitritos Bario Plata mx. 0.05
mg/l Sulfuro Cloro libre inobjetable mx. 10 unidades de platino cobalto mx. 1.5 NTU
no detectable inobjetable mx. 1.0 mg/l mx. 10no detectable de platino cobalto
unidades mx. 3 mg/l mx. 1.5 NTU mx. 100 no detectablemg/l no detectable mx. 1.0
mg/l mg/l mx. 0.05 no detectable no detectable
Materia Orgnica (OC) Nitratos como NO3 Nitritos Plata Sulfuro
mx. 3 mg/l mx. 100 mg/l no detectable mx. 0.05 mg/l no detectable
TRATAMIENTO DEL AGUA
Sedimentacin y Floculacin Desinfeccin Reduccin de alcalinidad Filtracin
Purificacin Micro filtracin Desaireacin
ADICINALMENTE UTILIZA AGUA POTABLE PARA OTROS PROCESOS COMO:
Preparacin de los jarabes y Limpieza de los empaques.
Limpieza de los empaques
El lavado y esterilizacin de las botellas se realiza con una solucin alcalina caliente y
despus se enjuagan con agua potable. La solucin alcalina se compone de: Sosa
custica .Carbonato sdico .Fosfato trisdico . Metasilicato sdico Na2SiO3.
TRATAMIENTO DEL AGUA RESIDUAL EN PTAR
Tratamiento preliminar Tratamiento primario etc.: NO ES NECESARIO : Floculacin ,
coagulacin ,filtracin
Tratamiento secundario : Procesos aerobios y anaerobios.
Tratamiento terciario
: Procesos aerobios y anaerobios.
Tratamiento final de lodos : EXISTEN VARIOS POSIBLES PROCESOS
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIA DE REFRECOS Y
GASEOSAS
En la industria de bebidas gaseosas y refrescos, las aguas residuales tienen
concentraciones que oscilan de 2000 a 10000 mg/l de materia orgnica expresada
como D.B.O.

La problemtica del tratamiento de las aguas residuales de alta concentracin es

bsicamente el alto costo que representa la energa utilizada para producir el aire que
sirve para su tratamiento, en el caso de la digestin aerobia.
La Industria Embotelladora de Refrescos Gaseosos tiene la problemtica de producir
aguas residuales de alta concentracin de materia orgnica y por consiguiente
requiere una solucin que le permita bajar los costos del tratamiento del agua residual
que produce.
En la industria de bebidas gaseosas y refrescos, que es una de las principales fuentes
de vertidos de aguas residuales, la mayor proporcin de contaminantes se origina
frecuentemente en unas pocas secciones de la lnea de produccin.
En el presente trabajo se realiza una descripcin general de los procesos productivos
de este tipo de industrias, as como una caracterizacin de las aguas residuales y una
breve mirada a diferentes tipos de tratamiento de este tipo de residuos lquidos, con
algunos casos prcticos en diferentes lugares del mundo.
Se hace una descripcin de las plantas de tratamiento de aguas residuales y se hace
un anlisis de los resultados obtenidos al implementar los sistemas de tratamiento.