CENTRO DE ESTUDIOS SUPERIORES EN

CIENCIAS JURDICAS Y CRIMINOLGICAS

Laboratorio de criminalstica.

Tema: Bitcora.

4 Cuatrimestre.

9/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 1).

En esta prctica se realizara una observacin de los estados de conservacin y destruccin de la

carne, la bitcora ser durante diez das consecutivos, cada da se harn anotaciones del avance de
la descomposicin de la carne.
Para la prctica se utilizara un muslo de pollo, al comienzo mide 13.5 centmetros por 12
centmetros. No tiene piel, alrededor le queda un poco de grasa, an tiene hueso.
Tambin se ocuparn 100 gramos de maciza de res, esta mide 10 centmetros por 10.5 centmetros.
El clima de hoy es caluroso por la maana y se hace frio mientras anochece, a la hora que se est
realizando el primer da ya comienza a obscurecer y se siente frio.
Los dos pedazos de carne se pondrn en una jaula de metal que es la parte de los barrotes, de color
azul, esta mide 28.5 centmetros de largo, 21.3 centmetros de ancho y 39.5 centmetros de alto. La
base es de plstico color azul, por dentro contiene una charola que se le puede retirar por la parte de
atrs de color blanco. Tiene una puerta de 10 centmetros de largo por 6 centmetros de ancho, se
abre deslizando hacia arriba.
La jaula se pondr a la intemperie, pegada a la pared, colgando de un clavo.

10/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 2).

El muslo de pollo no presenta cambios, solo comienza a oler agrio y de la grasa que le quedo
alrededor le sale un lquido transparente.
La carne de res parece ser como si se hubiera arrugado, su color se hizo ms obscuro. Tambin
presenta un olor agrio.
Ambas tienen pequeas moscas (musca domestica).

El clima de hoy estuvo con el sol durante la maana y parte de la tarde aunque no hacia demasiado
calor, al anochecer comienza a hacer ms frio.

11/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 3).

El pedazo de carne de res se hizo ms obscura que ayer, se ve arrugada y hasta parece que se est
comenzando a encoger un poco de su tamao original, en la parte de los laterales donde se presenta
un poco de grasa se le est comenzando a formas moho. El olor es ms fuerte pero soportable.
El muslo de pollo se comenz a obscurecer de color, en la parte de la grasa que quedo a los lados
se pueden notar tonos verdes de descomposicin de la carne y ha comenzado a soltar ms liquido
transparente por estas partes verdosas, este huele ms fuerte que la carne de res pero es
soportable.
El clima sigue siendo el mismo, sol por la maana sin hacer demasiado calor y al ir atardeciendo y
por las noches frio.

12/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 4).

El muslo de pollo se ha oscurecido an ms que ayer, el olor sigue igual, el lquido que suelta se ha
hecho de color amarillento y en la parte del contorno la grasa se hace ms de color verduzco.
La carne de res se arruga cada da ms, en el contorno en algunas partes se puede notar principios
de moho y hay una parte donde se puede observar cmo se est formando un agujero sin
profundizar, apenas tiene 1 centmetro de ancho y largo y por dentro tiene un color rosado. El olor
casi no se percibe en este.
El clima fue como en das anteriores, frio por las maanas, al medio da haca calor hasta la tarde y
al atardecer comienza a sentirse frio.

13/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 5).

Ninguna de los dos pedazos de carne ha tenido durante el da un cambio radical, ambas continan
igual que el da anterior, el olor ya no es tan penetrante. Ni ha habido visitas de moscas ni de ningn
otro insecto.
El da fue caluroso, pero no tanto como das anterior, quizs por eso no hubo cambios en la carne
por la conservacin que se da por el clima fresco por las maanas y frio en las noches.

14/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 6).

El muslo de pollo a soltado ms liquido amarillento, el olor no es fuerte, parece ser que con los das
es olor deja de ser penetrante hasta el punto de no percibirlo. Se ha oscurecido solo un poco. El
color verduzco del contorno no ha cambiado.

La carne de ser esta an ms arrugada, su tamao se ve reducido de cmo se encontraba al inicio

de la prctica. No se percibe olor alguno. Aun no se va visualizado larvas ni ningn otro insecto. El
contorno presenta la misma cantidad de moho que das anterior, el agujero que se est formando no
se ve ms profundo que ayer pero su color se fue ms obscuro.
El clima fue caluroso, hasta el atardecer, durante la noche este fue frio.

15/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 7).

La carne de res ha soltado un lquido verduzco, este se pudo notar debido a que se ha movido de su
lugar, se ve cada vez ms arrugada debido a que se est momificando, el contorno ya no presenta
signos de moho y el agujero dejo de oscurecerse y no se ve ms profundo. Ya no se percibe olor
alguno. Y el color que tiene es como gris cenizo.

El muslo de pollo se ve ms obscuro, la parte del contorno donde se haya poca grasa est ms
verde y debajo de este hay un lquido amarillento. No se percibe olor alguno.

El clima fue caluroso hasta el atardecer que fue descendiendo la temperatura.

16/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 8).

El muslo de pollo no presenta cambios en el color, olor o cualquier otra cosa, el lquido amarillo se ha
secado pero an se puede percibir un poco de este. Aunque al inicio no pude notarlo, observe que
algo sala de este, al voltearlo note que estaba lleno de larvas algunas ya en avanzado desarrollo de
aproximadamente 1.5 centmetros de largo y algunas muy pequeas alrededor, por lo que puedo
deducir que estas han estado ah desde hace das pero estar debajo de este no pude notarlos
debido a que la parte de abajo est cubierta. Por arriba el muslo se ve aun con carne pero por dentro
se lo comienzan a comer.
La carne de res por arriba se puede notar completamente seca, con color gris ceniza y no presenta
ningn olor, decid levantarla para verificar si esta presenta larvas al igual que el muslo de pollo.
Efectivamente este presenta larvas al igual que el otro pero en mayor cantidad. Las larvas se
encuentran en un estado de desarrollo avanzado miden aproximadamente 1.5 centmetros de largo
y an hay ms pequeas por dentro, ya se la estn terminando quizs a esto se debe es estado de
la carne al verse seca por fuera, y por dentro comienza a presentar moho por la hmedas.
El clima fue ms caluroso que otros das y por la noche no se sinti tanto frio. Los pedazos de carne
los devolv a su posicin original para que las larvas no escaparan.

17/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 9).

Ambas carnes por fue no presentan ningn cambio, mismo color, nada de olor. Quizs la carne de
res se ve ms arrugada, seca u pequea.
Por debajo el muslo de pollo tiene ms larvas que ayer, todas se ven grandes y las pequeas ya casi
no se notan, por debajo se comienza a secar.
La carne de res est totalmente seca, por debajo quedan muy pocas larvas, y el moho se ha hecho
de color caf oscuro, ya no se nota que tenga carne.
El clima fue caluroso hasta el atardecer y por la noche hizo ms frio que ayer.

18/ Enero/ 2017

6:30 p.m. (Da 10).

Hoy es el ltimo da de la prctica y al final los dos pedazos de carne se encuentran:

La carne de res est completamente seca por dentro y por fuera, dentro de ella ya no se
encuentra ni una larva. No presenta olor, el color sigue siendo el mismo y ya no se observa
que se le salga algn lquido.

El muslo de pollo en cambio se encuentra de color ms obscuro que ayer al igual que por
dentro, tiene muchas ms larvas que el da anterior y tambin tiene un poco obscuro, las
larvas parece que harn lo mismo que la carne de res, terminarla hasta que quede seca.
Tambin se nota que se comienza a formar moho dentro de este.

El clima fue caluroso todo el da desde el amanecer.