Viscosidad

Definicin: Es la resistencia de un fluido a su derrame uniforme y sin

turbulencia. ( Se mide en poises).
La viscosidad se puede definir como la resistencia de los fluidos a fluir. A
mayor viscosidad, menor flujo. En trminos microscpicos se relaciona con las
fuerzas intermoleculares, y con el tamao y forma de las molculas que
constituyen el lquido. La viscosidad de la mayora de los lquidos disminuye al
aumentar la temperatura
La viscosidad de un fluido es la medida del esfuerzo cortante requerido para
producir una unidad de tasa de corte. Sus unidades estn definidas como las
del esfuerzo por unidad de tasa de corte es decir, Pa.s en el SI. Otra unidad
utilizada en SI es el N.s/m llamada Poiseuille(pl): 1 Pl = 1kg/m.s= 1 Pa.s
Se utilizan dos tipos de viscosidad:

Viscosidad dinmica
Viscosidad cinemtica

Viscosidad dinmica:
El principio de viscosidad de Newton establece que: para un flujo laminar de
ciertos fluidos llamados newtonianos, la tensin cortante en una interface
tangente a la direccin de flujo, es proporcional al gradiente de la velocidad en
direccin normal a la interface.
Resistencia opuesta para un fluido para una velocidad de deformacin dada.
(Larousse, 2004)
Las unidades de la viscosidad dinmica en el SI, se obtienen aplicando el
principio de homogeneidad dimensional a la ecuacin de Newton de la
viscosidad.

N
m

]=[

1
S

=[
kg
m. s

N .s
m

] = [Pa. s] = [

Viscosidad cinemtica:
Frecuentemente en los clculos de mecnica de fluidos se presenta el cociente
de la viscosidad dinmica entre la densidad del fluido. Por ello, de manera

convencional, la viscosidad cinemtica se define como la razn entre la

viscosidad dinmica y la densidad.
Cociente de la viscosidad dinmica de un fluido por su masa de volumen.
(Larousse, 2004)

V=

m
s

Medicin de la Viscosidad de un

lquido

1. Rene los materiales

Para calcular la viscosidad de un lquido, necesitamos:
una esfera
Una probeta graduada
una regla
el lquido a medir
una calculadora

un cronmetro

La esfera puede ser una pequea canica y su dimetro no tiene que ser mayor
de la mitad del dimetro del cilindro graduado para que pueda dejarse caer
fcilmente dentro de l.
El lquido debe ser lo suficientemente transparente como para ver la canica al
dejarla caer a travs del lquido.
2- Calcular la densidad de la esfera

D= m/v

Se necesita la densidad tanto de la esfera como del lquido para realizar el

clculo de la viscosidad.
Para calcular el volumen de una esfera se puede usar la frmula:

V= [

4
3

] r

donde V es el volumen,
el radio de la esfera. Se
midiendo alrededor del
obtener su circunferencia y
circunferencia entre

es la constante 3.14 y r es
puede encontrar el radio
centro de la esfera para
luego dividiendo la

2.

3- Calcular la densidad del lquido que vas a medir con la frmula de la

densidad anterior
Medir la masa del lquido pesando primero el cilindro graduado vaco. Hay que
verter el lquido en el cilindro graduado y luego pesarlo otra vez. Restar la
masa del cilindro vaco a la del cilindro con el lquido para obtener la masa del
lquido en gramos (g).
Para encontrar el volumen del lquido, hay que determinar simplemente la
cantidad del lquido que se verti en el cilindro graduado usando las marcas
graduadas a un lado del cilindro.
4- Se procede a verter lentamente el lquido experimental e l probeta graduada

Se tiene que dibujar una marca en la parte superior del cilindro alrededor de
2,5 cm de la parte superior del lquido.
Luego otra marca a alrededor de 2,5 cm de la parte inferior del cilindro
graduado.
Medir la distancia entre las marcas superior e inferior.

5-

Dejar caer la pelota en el

lquido e iniciar el
cronmetro cuando la
parte inferior de la pelota
llegue a la marca en la
parte superior del cilindro.
Cuando la pelota llegue a la marca que se hizo en
la parte inferior del cilindro, detener el cronmetro.
6- Calcular la velocidad de la esfera.
7- Por ltimo calcula la viscosidad del lquido con la siguiente formula:

2( PsPl) ga
9v

Donde Ps es la densidad de la esfera, Pl es la densidad del lquido, g es la

aceleracin debida a la gravedad (un valor fijo de 9,8 m/s2), a es el radio de la
esfera y v es la velocidad de la esfera.
La viscosidad en la industria
En algunas industrias como CENAM( Centro Nacional de Metrologa) , un
laboratorio nacional de referencia en materia de mediciones se lleva a cabo
establecer y mantener los patrones nacionales, ofrecer servicios metrolgicos
como calibracin de instrumentos y patrones, certificacin y desarrollo de
materiales de referencia, cursos especializados en metrologa, asesoras y
venta de publicaciones.
Aqu cuentan con un Laboratorio de Viscosidad.
En el Laboratorio de viscosidad del CENAM actualmente se trabaja para
establecer la escala de viscosidad a partir de la viscosidad cinemtica del
agua. Mientras se consolida esta referencia primaria,
actualmente se usan viscosmetros tipo Ubbelohde de
geometra especial como patrones de referencia para
la medicin de viscosidad de lquidos newtonianos.
A nivel industrial, la calibracin de viscosmetros se
realiza empleando lquidos de referencia de viscosidad
certificados (LRVC) que se producen en este
laboratorio, y que tambin se encuentran disponibles
para su venta al pblico en presentaciones de 100 mL,
250 mL 500 mL. Los lquidos de referencia de
viscosidad certificados se producen en valores
nominales de viscosidad cinemtica desde 10 mm2/s
hasta 770 000 mm2/s.
Viscosidad y farmacia
Usando como ejemplo los ungentos, que se usan para recubrir partes del
cuerpo como piel, labios, dedos, uas, pelo, globo del ojo, etc. este
medicamento debe de extenderse adecuadamente cuando se frota sobre la
piel.
Por lo tanto un test de viscosidad relevante debera de usar gradientes de
velocidad que reproducen los que se generan cuando se aplica un ungento
sobre la piel.
Importancia
La medida de la viscosidad puede que parezca en un principio un parmetro de
poca importancia en la fabricacin de fluidos como aceite, pintura, productos

lcteos, bebidas, tintes, pastas, frmacos , cremas etc., realmente es

importante saber que a partir de la viscosidad, podemos conocer el
comportamiento de un producto en su proceso de fabricacin, lo cual es
importante en la industria para el control del proceso y por tanto decisivo para
conseguir la mejor calidad del producto.
El conocimiento de la viscosidad nos permite detectar de la manera ms
conveniente cambios en el producto como el color, densidad, estabilidad,
contenido de slidos y peso molecular. En definitiva, la viscosidad es un
parmetro de control de vital importancia en la bsqueda de la mejor calidad
en los productos.
Experimento
Hemos elegido un experimento que tiene como propiedad principal a la
viscosidad y su comportamiento especficamente en los fluidos no
newtonianos. En base al particular comportamiento de estos, haremos una
demostracin de manera dinmica sobre lo que pasa cuando nos ponemos
sobre este tipo de fluidos e incluso caminamos normalmente sobre de ellos.
Los materiales a emplear son:

2 vasos de Agua
Maicena
1 Recipiente

Procedimiento

Poner la maicena en el recipiente y aadir uno de los dos vasos de agua.

Revolver la mezcla.
Aadir poco a poco ms agua e ir revolviendo la mezcla. De preferencia
mejor ir aadiendo poco a poco el agua a la vez que se revuelve.
Podemos comprobar sus propiedades al ir manipulndola.

Al obtener finalmente la mezcla , obtenemos un fluido que podra comportarse

como slido y lquido a la vez depende de la manipulacin que le demos, como
por ejemplo si le aplicamos una fuerza este se comporta como un slido o al
contrario si lo dejamos fluir entre las manos este se desvanece.
Lo que ocurre en la mezcla es que el agua no se acaba de mezclar muy bien
con las partculas slidas de la maicena.
Las molculas de agua se colocan principalmente en la parte superficial de la
mezcla, por eso parece un lquido. Pero cuando tomamos un trozo de mezcla,
vemos que debajo es slido. Si no tocamos esto, las molculas de agua de la
superficie se mueven hasta ocupar nuevamente toda la superficie.

Por eso, cuando tenemos un trozo en la mano y no lo tocamos, parece lquido y

se deshace: las molculas de agua se van hacia la superficie del trozo que
hemos arrancado y las molculas slidas ms superficiales van siendo
arrastradas, y el trozo se deforma sin embargo cuando lo apretamos y
aplicamos una fuerza sobre la masa, todas las partculas (las de agua y las de
maicena) se compactan y parece un objeto slido.
Y si lo volvemos a dejar, las molculas de agua se vuelven a desplazar hacia la
superficie y vuelve a parecer un lquido.
A esto se le llama fluido no newtoniano y se debe a que el fluido no tiene una
viscosidad constante, sino que vara en funcin de la temperatura o de la
fuerza o tensin que aplicamos sobre el objeto.

Chang, R. (2007), Qumica. (9 Ed). China: McGraw-Hill.(pag G-6, G-9)

El pequeo Larousse Ilustrado.(2004).(10 Ed).Colombia: Larousse S.A. de C.V
(pag 1040)
http://www.cenam.mx/fyv/viscosidad.asp
https://avdiaz.files.wordpress.com/2008/10/mecanica-de-fluidos-shames.pdf
http://es.slideshare.net/TIMOCHENKOP/fisica-general-10edicion-frederick-jbueche-eugene-hetch