4.

Quinua Chullpi
Esta quinua puede tener color rojo, blanco
o naranja. Se cosecha en los altiplanos de
Per y es comnmente usada en sopas y
guisos porque retiene su textura.

9. Quinua verde
7.

Quinua lila

Tambin conocida como quinua Flor

produce una semilla lila que se vende
mucho en los mercados de Per. Al igual
que otros tipos de quinua, es alta en
protenas y nutrientes como el calcio y el
hierro.

La quinua verde y la naranja son

producidas en el clima subtropical de
Bolivia.

5. Quinua Q'oito
Este tipo de quinua es principalmente
usado para hacer harina, obteniendo un
producto final sin gluten.

10. Pipoca de quinua

8. Quinua rosada
Entre las variedades de esto tipo de
quinua se encuentran la quinua rosada de
Junn y la quinua Misa. Ambas son
consideradas dulce por su bajo
contenido de saponina.

6. Quinua Pasankalla
La quinua Pasankalla tiene su origen en
los andes peruanos y ha sido cultivada por
ms de 7,000 aos. Esta variedad se
encuentra en color marrn o azul.

Este tipo de quinua es un cereal esponjado y

lo puedes encontrar en varios colores.

INSTITUCION
EDUCATIVA SAN RAMON
AO DE LA
CONSOLIDACION
DEL MAR
DE
GRAU

VARIEDADES DE LA

CURSO:

C.T.A
PROFESORA:

LEONID
A
ZEVALL
OS
SALINA
S
ESTUDIANTE:

CAMAR
A
HILARIO
,
Gilber

GRADO:
SEEC:

CIENCIA TECNOLOGIA Y AMBIENTE

versatilidad y capacidad
aos antes de Cristo,
de adaptacin a distintos
mientras que hallazgos en
ambientes el cultivo se
la zona de Ayacucho, en
est
extendiendo
a
el Per, indicaran que la
importantes zonas de la
domesticacin
de
la
costa peruana, donde
quinua ocurri incluso 2
QUINUA
tiene un enorme potencial
mil aos antes.
para la expansin y
CULTIVO DE LA QUINUA
produccin.
El inters global generado
a raz de la declaracin
del 2013 como el Ao
Internacional
de
la
Quinua,
el
boom
gastronmico de la cocina
peruana y el impulso de la
industrializacin de la
quinua a nivel nacional
gener el inters por
conocer,
investigar,
producir y consumir este
grano andino por sus
reconocidas propiedades
nutricionales
y
alimenticias.

ro

HISTORIA DE LA
QUINUA

TARMA PERU

La quinua es una planta

INTRODUCCION
En los ltimos aos por la
creciente
demanda
nacional e internacional la
produccin de quinua se
viene
intensificando.
Tradicionalmente cultivada
en el altiplano y valles
interandinos, debido a su

2016
andina procedente de los
alrededores
del
lago
Titicaca, ubicado en Per
y Bolivia. Las teoras
sobre el origen de la
quinua
son
dismiles.
Segn
evidencias
arqueolgicas del norte
chileno, por ejemplo, la
quinua fue utilizada 3 000

Las variedades de quinua

de nivel del mar propias
de la zona centro sur de
Chile son de gran
importancia
para
la
expansin del cultivo a
otras partes del mundo
debido a que presentan
sensibilidad al fotoperiodo.
VARIEDADES DE LA
QUINUA
1. Quinua blanca

De todas las variedades

de quinua, la blanca es la
ms conocida. La quinua
contiene un residuo amargo
natural que repele los
insectos, as que deberas
lavarla
bien
antes
de
cocinarla

2. Quinua roja

A diferencia de la
quinua blanca, que
sabe a nueces, la variedad
roja tiene un sabor ms
terroso.

CIENCIA TECNOLOGIA Y AMBIENTE

3. Quinua negra
La quinua negra es
considerada ms rara que la
blanca y la roja. Es
atesorada por ser rica
en litio, un metal que puede

prevenir la depresin, segn

estudios mdicos