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As protenas so macromolculas, isto , molculas grandes, constitudas por

unidades chamadas aminoci-dos. Algumas propriedades importantes dos seres


vivos esto associadas a elas: a facilitao para a ocorrncia de reaes qumicas
(enzimas), o transporte de oxignio (hemoglobina), a transmisso de informaes
(hormnios), a composio estrutural das clulas (membranas, tbulos, etc.), a
defesa orgnica (anticor-pos), etc.
Classificao das protenas quanto funo biolgica:
Classe Exemplo
enzimas
tripsina, maltase
transporte hemoglobina, mioglobina
contrcteis actina, miosina
protetoras anticorpos, fibrinognio
hormnios insulina, prolactina
estruturais colgeno, elastina
O que distingue uma protena da outra o nmero de aminocidos, o tipo de
aminocidos e a seqncia na qual eles esto ligados.
Todos os aminocidos possuem um tomo de carbono central, ao qual se ligam
um grupo carboxila (COOH), que confere carter cido, um grupo amina (NH2),
que tem carter bsico, um tomo de hidrognio e um radical R, varivel de um
aminocido para outro.
O radical R pode ser um tomo de hidrognio, um grupo ou grupos mais
complexos, contendo carbono, hidrognio, oxignio, nitrognio e enxofre.
Os animais podem sintetizar aminocidos a partir de acar, graas
transferncia do grupo NH2 das prote-nas da dieta. Podem, ainda, transformar
alguns aminocidos em outros. Todavia, existem alguns aminocidos que no
podem ser produzidos pelos animais, e precisam ser conseguidos na alimentao.
So os aminocidos essenciais. Aqueles que podem ser sintetizados nas clulas
animais so chamados aminocidos naturais.

Frmula geral de um aminocido

As Reaes de Sntese e Hidrlise das Protenas


As protenas, ou cadeias polipeptdicas so formadas pela unio entre
aminocidos. As ligaes entre os aminocidos so denominadas ligaes
peptdicas e ocor-rem entre o grupo carboxila de um aminocido e o grupo amina
de outro aminocido.
Para o organismo aproveitar as protenas como fonte de aminocidos, deve
ocorrer ao enzimtica na digesto das protenas, que ocorre no estmago e no
intestino, para quebrar as ligaes peptdicas.
Como cada ligao peptdica formada entre dois aminocidos, uma protena
com 100 (cem) aminocidos apresentar 99 (noventa e nove) ligaes peptdicas.
As Estruturas das Protenas
A seqncia linear de aminocidos de uma protena define sua estrutura
primria.
O nmero de aminocidos muito varivel de uma protena para outra:
Insulina bovina 51 aminocidos
Hemoglobina humana 574 aminocidos
Desidrogenase glutmica 8 300 aminocidos

Reao de desidratao que forma a


ligao peptdica. Dois aminocidos so
ligados atravs dos terminais amino e cido
carboxlico de cada um.

O filamento de aminocidos se enrola ao redor de um eixo, formando uma


escada helicoidal chamada alfa-hlice. uma estrutura estvel, cujas voltas so
mantidas por pontes de hidrognio. Tal estrutura helicoidal a estrutura secundria
da protena.
As protenas estabelecem outros tipos de ligaes entre suas partes. Com isto,
dobram sobre si mesmas, adquirindo uma configurao espacial tridimensional
cha-mada estrutura terciria. Essa configurao pode ser filamentar como no
colgeno, ou globular, como nas enzimas.
Protenas

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Tanto o estabelecimento de pontes de hidrognio como o de outros tipos de


ligaes dependem da seqn-cia de aminocidos que compem a protena. Uma
altera-o na seqncia de aminocidos (estrutura primria) implica em alteraes
nas estruturas secundria e terciria da protena. Como a funo de uma protena
se relaciona com sua forma espacial, tambm ser alterada.
Muitas protenas so formadas pela associao de dois ou mais polipeptdeos
(cadeias de aminocidos). A maneira como estas cadeias se associam constitui a
estrutura quaternria dessas protenas.
Desnaturao das Protenas
Quando as protenas so submetidas elevao de temperatura, a variaes
de pH ou a certos solutos como a uria, sofrem alteraes na sua configurao
espacial, e sua atividade biolgica perdida. Este processo se chama
desnaturao. Ao romper as ligaes originais, a protena sofre novas dobras ao
acaso. Geralmente, as protenas se tornam insolveis quando se desnaturam.
Na desnaturao, a seqncia de aminocidos no se altera e nenhuma ligao
peptdica rompida. Isto demonstra que a atividade biolgica de uma protena no
depende apenas da sua estrutura primria, embora esta seja o determinante da
sua configurao espacial.
Algumas protenas desnaturadas, ao serem devolvi-das ao seu meio original,
podem recobrar sua configurao espacial natural. Todavia, na maioria dos casos,
nos processos de desnaturao por altas temperaturas ou por variaes extremas
de pH, as modificaes so irreversveis. A clara do ovo se solidifica e se torna
branca, ao ser cozida, mas no se liquefaz nem volta a ser transparente, quando
esfria.

As flechas indicam a complexidade da


estrutura da protena. Comeando pela
estrutura primria (cadeia de aminocidos),
secundria (dobramentos devido s ligaes),
terciria
(enovelamento),
quaternria
(conjugao de mais de uma protena).

As Funes das Protenas


As protenas desempenham quatro funes importantes para os seres vivos:
As protenas estruturais esto presentes em estruturas esquelticas, como
ossos, tendes e cartilagens, unhas, cascos, etc., alm da membrana celular.
As protenas hormonais atuam no metabolismo co-mo mensageiros qumicos,
como a insulina e o glucgon que controlam a glicemia do sangue e o hormnio de
crescimento denominado somatotrofina, secretado pela hipfise.
As protenas de defesa imunolgica so as imunoglobulinas (anticorpos).
As protenas de ao enzimtica (enzimas) so importantes como
catalisadores biolgicos favorecendo reaes do metabolismo celular, como as
proteases, a catalase, a desidrogenase, entre outras.
Papel
Funo

Exemplo
Hormonal

Controle metablico Insulina, glucagon
Estrutural
Protenas de reserva
Albumina, caseina
Protenas de transporte


Hemoglobina e transferrina
Protenas contrteis
Miosina e actina
Componentes de tecidos


Colgeno, elastina, reticulina
Defesa
Anticorpos

Imunoglobulinas
Controle
Catalisadoras (enzimas).
pepsina, tripsina

A importncia das protenas no organismo


humano.

As enzimas so responsveis por catalisar milhares de reaes qumicas


que constituem o metabolismo celu-lar. Os catalisadores so substncias que
interferem na velocidade de uma reao qumica, sem sofrer alterao. Como
todo catalisador, a enzima pode participar de uma reao vrias vezes, podendo
realizar uma mesma reao qumica milhares de vezes por segundo.
Todas as enzimas so protenas. Portanto, sua produo subordinada ao
controle do DNA. atravs da produo de enzimas especficas que o DNA
comanda todo o metabolismo celular.
Sendo protenas, quando submetidas a fatores capazes de modificar sua
configurao espacial natural, podem perder suas propriedades catalticas.
Bioqumica

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Algumas enzimas s atuam quando ligadas a um outro composto, chamado


co-fator. O co-fator pode ser um metal (Zn, Fe, Mg, Mn, etc.) ou uma molcula
orgnica designada por co-enzima. As vitaminas da dieta, geralmente, so coenzimas.
As reaes qumicas ocorrem quando ligaes qumicas das molculas
reagentes so rompidas e novas ligaes so formadas, originando novas
molculas. Para que aconteam, as molculas reagentes devem alcanar um nvel
de energia maior que o normal (estado de transio). A energia necessria para
elevar o nvel energtico dos reagentes a este estado de transio a energia de
ativao.
Pode ser comparada energia necessria para levar uma pedra at o alto de
uma montanha, de onde ir rolar.
Na presena de um catalisador, as molculas atingem o estado de transio
em um nvel energtico inferior quele que atingiram na sua ausncia. Portanto,
os catali-sadores aumentam a velocidade da reao porque diminuem a energia
de ativao necessria. Quando os produtos so formados, o catalisador se
desprende, inalterado.
Quando o catalisador uma enzima, os reagentes so chamados substratos.
O nome de uma enzima pode indicar o tipo de reao catalisada (hidrolase,
transaminase, desidrogenase, etc.) ou substrato sobre o qual ela atua (amilase,
protease, lipase, etc.).
As enzimas atuam oferecendo s molculas dos substratos um local para
aderirem e aonde a reao ir se processar. Tal local o centro ativo.
A ligao entre o substrato e o centro ativo muito precisa e especfica. A
estrutura do centro ativo depende da configurao espacial da enzima. Alteraes
na estrutura tridimensional da enzima podem torn-la inativa, por impedir o encaixe
do substrato no centro ativo. A ligao da enzima com seu substrato tem, portanto,
grande especificidade.

Funcionamento de uma enzima sobre um


substrato e como a reao pode ser impedida
com a chegada de uma molcula inibidora.

Fatores que Modificam a Ao Enzimtica


Efeito da concentrao do substrato
A enzima E combina-se com o substrato S, formando um complexo ES, em uma
reao rpida. Em uma reao mais lenta, o complexo ES se desfaz, originando o
produto P e liberando a enzima.
Se a concentrao da enzima for constante, aumentos sucessivos na
concentrao do substrato so acompanhados por aumentos cada vez menores
na velocidade da reao.
Atinge-se um ponto no qual novos aumentos no provocaro elevao na
velocidade. Ao ser alcanada a velocidade mxima, a enzima encontra-se saturada
e no pode atuar mais rapidamente. Todas as molculas da enzima encontramse em atividade. Este um exemplo de saturao, onde a velocidade mxima da
reao alcanada, conhecida como Constante de Michaelis Menten.
Efeito da temperatura
Sabe-se que a velocidade das reaes qumicas au-menta com a elevao da
temperatura. Todavia, nas reaes catalisadas por enzimas, a velocidade tende
a diminuir quando a temperatura passa de 35 C a 40C. Isso ocorre porque
temperaturas elevadas alteram a estrutura secundria, terciria e at quaternria
da molcula da enzima, afetando sua configurao espacial. Em temperaturas
superiores a 70 C as reaes enzimticas cessam para os humanos, pois deve
ocorrer desnaturao da enzima.
Existe, portanto, uma temperatura na qual a atividade da enzima mxima,
a temperatura tima. Nos animais homeotermos, cuja temperatura corporal
constante, a temperatura tima est entre 35C e 40 C. Nos pecilotermos,
de temperatura varivel, as enzimas atuam em temperatura de 25C,
aproximadamente.
As enzimas no se tornam inativadas pelo congela-mento. A velocidade das
reaes diminui com a queda da temperatura, podendo mesmo cessar. Porm, a
atividade cataltica reaparece, quando a temperatura se eleva a valores normais. A
diminuio da atividade enzimtica e da taxa metablica em baixas temperaturas
til para o congelamento de smen e de embries, para a conservao de
Protenas

Caminho de uma reao catalisada e nocatalisada.

Constante de Michaelis-Menten que diz sobre


a limite de ao de enzimas devido a alta
concentrao de substrato.

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rgos para transplantes ou para a preservao de rgos durante a realizao


de cirurgias.
Efeito do pH
As enzimas tm um pH timo no qual sua atividade biolgica mxima. Em
valores abaixo (mais cido) ou acima (mais bsico) desse pH, a atividade biolgica
dimi-nui porque a estrutura tridimensional da enzima se altera. O pH timo varia
de enzima para enzima.
Enzima
pH timo
Pepsina 2,0
Tripsina 8,5
Ptialina 6,8
Os grficos a seguir mostram como o fator pH influencia na atividade enzimtica.

Bioqumica

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AQUECENDO
1. (CFTMG 2010) Todas as atividades celulares dependem, de
certa forma, da ao de protenas, entre as quais, algumas so
especiais e denominadas enzimas, cuja funo
a) catalisar as reaes biolgicas.
b) promover a adeso entre as clulas.
c) servir como depsito temporrio de glicose.
d) lubrificar as juntas esquelticas dos animais.
2. (PUCPR 2009) As enzimas esto presentes em pequenas
quantidades no organismo. Elas so molculas extremamente
especficas, atuando somente sobre um determinado composto e efetuam sempre o mesmo tipo de reao. Em relao s
enzimas, foram feitas quatro afirmaes:
I. Enzimas so protenas que atuam como catalisadoras de reaes qumicas.
II. Cada reao qumica que ocorre em um ser vivo, geralmente
catalisada por um tipo de enzima.
III. A velocidade de uma reao enzimtica independe de fatores como a temperatura e o pH do meio.
IV. As enzimas sofrem um processo de desgaste durante a reao qumica da qual participam.
So VERDADEIRAS as afirmaes:
a) Apenas I e II.
b) Apenas I e III.
c) Apenas I, II e IV.
d) Apenas III e IV.
e) I, II, III e IV.
3. (PUCPR) As enzimas so catalisadores orgnicos e atuam
na ativao das reaes biolgicas.
Em relao s enzimas, podemos afirmar que:
a) seu poder cataltico resulta da capacidade de aumentar a energia
de ativao das reaes.
b) so catalisadores eficientes a qualquer substrato.
c) atuam em qualquer temperatura, pois sua ao cataltica independe de sua estrutura espacial.
d) sendo protenas, por mudanas de pH, podem perder seu poder
cataltico ao se desnaturarem.
e) no podem ser reutilizadas, pois reagem como substrato, tornando-se parte do produto.
4. (CFTCE) Sobre as enzimas, ERRADO afirmar que:
a) so catalisadores biolgicos
b) no interferem na velocidade das reaes metablicas
c) so protenas de elevada especificidade
d) apresentam stio ativo que possibilita sua ligao com o substrato
e) algumas apresentam grupos prostticos ligados
5. (IFCE 2011) O leite materno o nico alimento que contm
todos os nutrientes necessrios ao beb durante os primeiros
meses de vida, pois, alm de fornecer os compostos qumicos
necessrios ao desenvolvimento, ele contm anticorpos que
ajudam a prevenir doenas. Essas macromolculas so classificadas como
a) carboidratos de defesa que desempenham funes biolgicas
importantes.
b) lipdios protetores que participam da formao de estruturas ce-

Protenas

lulares.
c) protenas especiais encontradas nos seres vivos.
d) vitaminas fundamentais nossa sade que produzem imunidade
ativa.
e) cidos nucleicos constitudos por nucleotdeos.
DETONANDO
6. (UEPG 2014) Na clula, as enzimas realizam importante funo na realizao de reaes qumicas. Com relao aos fatores que alteram a velocidade das reaes enzimticas, assinale o que for correto.
01) Aumentando a concentrao de molculas de enzima, a velocidade de reao aumenta, desde que haja quantidade de substrato
suficiente para receber as enzimas.
02) Aumentando a concentrao de substrato, aumenta-se a velocidade de reao at o momento em que haja saturao de ocupao dos stios ativos das enzimas.
04) Variaes na temperatura no alteram o funcionamento enzimtico.
08) No mecanismo de retroinibio, tambm chamado de mecanismo de feedback negativo, o excesso de uma substncia inibe a sua
prpria produo.
16) Uma enzima capaz de funcionar em amplas variaes de pH
sem alterao na atividade cataltica.
7. (PUCRJ 2013) Considere as afirmaes abaixo relativas aos
efeitos da elevao da temperatura no funcionamento das reaes enzimticas:
I. A elevao da temperatura, muito acima de sua temperatura
tima, pode reduzir a atividade de uma enzima.
II. A elevao da temperatura pode desnaturar uma enzima.
III. Todas as enzimas tm a mesma temperatura tima.
IV. Algumas enzimas so estveis no ponto de ebulio da
gua.
Esto corretas:
a) I, II e IV, apenas.
b) I, II e III, apenas.
c) II, III e IV, apenas.
d) II e IV, apenas.
e) todas as afirmaes.
8. (UEG 2013) As enzimas so molculas de protenas que funcionam como efetivos catalisadores biolgicos. A sua presena nos seres vivos essencial para viabilizar as reaes qumicas, as quais, em sua ausncia, seriam extremamente lentas
ou at mesmo no ocorreriam. Considerando-se a propriedades desses biocatalisadores, constata-se o seguinte:
a) a mioglobina presente nos msculos um exemplo de enzima.
b) as enzimas aumentam a energia de ativao de uma reao qumica.
c) com o aumento da temperatura, a atividade cataltica atinge um
ponto mximo e depois diminui.
d) essas molculas alteram a posio de equilbrio das reaes qumicas.
9. (UFG 2013) Uma reportagem em relao definio do que
o leite de fato foi veiculada na Folha de S. Paulo, edio do dia
16/09/2012 (pgina C7). Segundo essa reportagem: leite um
produto natural composto de gua, gordura, vitaminas, protenas, enzimas e lactose.... Dentre essas substncias mencio-

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nadas, a classe que um catalisador biolgico a


a) dos lipdios.
b) dos minerais.
c) das enzimas.
d) das vitaminas.
e) dos glicdios.
10. (UEG 2012) Nos seres vivos, os processos celulares de
transformao de energia so realizados por meio de reaes
qumicas. As reaes qumicas so processos nos quais molculas reagem entre si, transformando-se em outras molculas,
chamadas de produto. A respeito dos processos de transformao de energia nas clulas, correto afirmar:
a) nenhuma das atividades celulares envolve liberao de energia
na forma de calor.
b) as reaes exergnicas que ocorrem na clula so devidas
energia de ativao.
c) as reaes qumicas que liberam energia so chamadas de endotrmicas e endognicas.
d) nas reaes exergnicas ou exomtricas, os reagentes possuem
mais energia do que o produto, sendo que parte da energia liberada sob a forma de calor.
11. (UEG 2011) Algumas pessoas possuem genes que no
comandam a produo de certas enzimas e, por isso, podem
no realizar determinadas funes. Um exemplo disso no organismo humano a ausncia da enzima que transforma a fenilanina, encontrada nas protenas ingeridas com alimento, em
tirosina. Sobre as enzimas, correto afirmar:
a) dependem da variao da temperatura e da concentrao de
substrato, ativando o sistema enzimtico.
b) so protenas que funcionam como catalisadores de determinadas reaes qumicas nos organismos.
c) ocorrem associadas a uma substncia qumica no proteica, conhecida como cofator do sistema A.
d) favorecem a ocorrncia de reaes qumicas em temperaturas
altas, mantendo o pH constante.
12. (UFPR 2010) Boa parte das protenas so classificadas
como enzimas e apresentam papel importante no processo de
aumento da velocidade de uma reao qumica. Sobre as enzimas do corpo humano, correto afirmar:
a) Apresentam capacidade de suportar grandes variaes de pH,
solubilidade e temperatura sem perder as suas caractersticas funcionais.
b) Em geral, uma mesma enzima pode apresentar diferentes aplicaes, trabalhando com um grande nmero de substratos. Essa
flexibilidade dada pela capacidade das enzimas em alterar a sua
conformao de acordo com o substrato.
c) As enzimas apresentam alta especificidade com o seu respectivo
substrato, devido s caractersticas qumico-estruturais do stio de
ligao geradas pela estrutura tridimensional da prpria enzima.
d) As enzimas apresentam a caracterstica de sinalizarem e desencadearem respostas fisiolgicas a partir do seu reconhecimento por
um receptor. Em geral so produzidas em algum tecido especfico,
diferente daquele onde se desencadeia a resposta.
e) As enzimas apresentam a capacidade de serem reguladas somente pelos produtos diretamente formados pela sua atividade, em
um processo denominado retroalimentao negativa.
13. (UERJ 2010) A taxa de sntese e a taxa de degradao de
uma protena determinam sua concentrao no interior de uma

Bioqumica

clula.
Considere o seguinte experimento:
o aminocido glicina marcado com 14C adicionado, no momento inicial do experimento, a uma cultura de clulas;
a intervalos regulares de tempo, so retiradas amostras das
clulas, sendo purificadas as protenas W, X, Y e Z de cada
amostra;
a quantidade de radioatividade incorporada por miligrama de
cada uma dessas protenas suas radioatividades especficas
medida ao longo do experimento.
Observe o resultado dessa medio na tabela a seguir:
Tempo
(minutos)

0
2
4
6
8
10
12

Radioatividade especfica
(unidades)
W
X
Y
Z
0 0 0 0
12 10 11 8
22 20 22 17
29 27 27 24
28 25 24 20
27 23 21 16
26 21 18 11

A meia-vida de uma protena na clula corresponde ao tempo


necessrio para que, desconsiderando o processo de sntese,
a quantidade de suas molculas se reduza metade.
A protena de menor meia-vida do experimento identificada
por:
a) W
b) X
c) Y
d) Z
14. (UERJ 2010) A velocidade de uma reao enzimtica corresponde razo entre quantidade de produto formado e tempo decorrido.
Essa velocidade depende, entre outros fatores, da temperatura
de incubao da enzima. Acima de uma determinada temperatura, porm, a enzima sofre desnaturao.
Considere um experimento no qual foi medida a velocidade
mxima de uma reao enzimtica em duas diferentes temperaturas. Observe a tabela:
Tempo
Velocidade mxima de reao - Vmax
(minutos)
45 C 50 C
1 96
128
2 85
106
3 74
84
4 63
62
Para cada temperatura calculou-se a taxa de desnaturao da
enzima, definida como a queda da Vmax da reao por minuto
de incubao.
Se D1 a taxa de desnaturao da enzima a 45 C e D2 a taxa
de desnaturao a 50 C, a razo :
a) 0,5
b) 1,0
c) 2,5
d) 4,0
15. (UFG) Leia o texto a seguir:
O metanol utilizado como um solvente orgnico industrial,

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como combustvel alternativo e est disponvel comercialmente em uma ampla variedade de produtos. O envenenamento por
metanol, atravs da metabolizao celular, promove toxicidade
severa sobre o sistema nervoso e constitui um problema de
sade em todo o mundo. Uma estratgia imediata para conter
a intoxicao a administrao, via oral, de bebida alcolica
(etanol).
Essa estratgia recomendada porque
a) o etanol e o metanol competem pela mesma enzima de metabolizao.
b) a interao do metanol com a enzima de metabolizao forma
um complexo enzima-substrato.
c) a metabolizao do etanol desacelera o funcionamento do sistema nervoso.
d) o etanol metabolizado dentro da clula no compartimento citoslico.
e) a energia de ativao utilizada na metabolizao do metanol aumenta.
SANGUE NO OLHO
16. (FUVEST 2013) Louis Pasteur realizou experimentos pioneiros em Microbiologia. Para tornar estril um meio de cultura, o qual poderia estar contaminado com agentes causadores
de doenas, Pasteur mergulhava o recipiente que o continha
em um banho de gua aquecida ebulio e qual adicionava
cloreto de sdio.
Com a adio de cloreto de sdio, a temperatura de ebulio
da gua do banho, com relao da gua pura, era ______. O
aquecimento do meio de cultura provocava _______.
As lacunas podem ser corretamente preenchidas, respectivamente, por:
a) maior; desnaturao das protenas das bactrias presentes.
b) menor; rompimento da membrana celular das bactrias presentes.
c) a mesma; desnaturao das protenas das bactrias.
d) maior; rompimento da membrana celular dos vrus.
e) menor; alteraes no DNA dos vrus e das bactrias.
17. (UERJ 2013) Existem dois tipos principais de inibidores da
atividade de uma enzima: os competitivos e os no competitivos. Os primeiros so aqueles que concorrem com o substrato
pelo centro ativo da enzima.
Considere um experimento em que se mediu a velocidade de
reao de uma enzima em funo da concentrao de seu
substrato em trs condies:
ausncia de inibidores;
presena de concentraes constantes de um inibidor competitivo;
presena de concentraes constantes de um inibidor no
competitivo.
Os resultados esto representados no grfico abaixo:
A curva I corresponde aos resultados obtidos na ausncia de

Protenas

inibidores.
As curvas que representam a resposta obtida na presena de
um inibidor competitivo e na presena de um no competitivo
esto indicadas, respectivamente, pelos seguintes nmeros:
a) II e IV
b) II e III
c) III e II
d) IV e III
18. (UERJ 2013) Na presena de certos solventes, as protenas
sofrem alteraes tanto em sua estrutura espacial quanto em
suas propriedades biolgicas. No entanto, com a remoo do
solvente, voltam a assumir sua conformao e propriedades
originais.
Essas caractersticas mostram que a conformao espacial
das protenas depende do seguinte tipo de estrutura de suas
molculas:
a) primria
b) secundria
c) terciria
d) quaternria
19. (UERJ) Em um experimento, em condies adequadas, foram medidas as velocidades de reao V de uma enzima, em
funo do aumento da concentrao de seu substrato S.
O grfico a seguir indica variaes de 1/V em funo de S.
A curva que deve representar o resultado experimental a
identificada por:

a) W
b) X
c) Y
d) Z
20. (UFPE) Considerando alguns processos biolgicos representados nos grficos a seguir, analise as proposies a seguir.

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( ) Mantendo-se constante a concentrao de uma enzima, medida que se eleva a concentrao de seu substrato, a velocidade da
reao dever obedecer curva mostrada em (1).
( ) O crescimento de uma colnia de bactrias em meio adequado
(condies ideais) pode ser ilustrado pela curva mostrada em (2).
(
) Sabendo-se que cada enzima tem um pH timo, em que sua
atividade mxima, pode-se deduzir que a atividade ilustrada em
(3) refere-se enzima pepsina humana.
( ) A curva mostrada em (4) ilustra a resposta (contrao) de uma
clula muscular isolada, ao ser estimulada.
(
) A difuso facilitada ocorre de uma regio de maior concentrao para outra de menor concentrao de partculas, o que
ilustrado em (5).

1: [A]
As enzimas so protenas que funcionam como catalisadores biolgicos, ou seja, aceleram a velocidade de uma reao metablica,
sem participar dela.
2: [A]
As enzimas so catalizadores, ou seja, so protenas que diminuem
a energia de ativao de reaes qumicas.

lgicos. Elas aceleram reaes qumicas e dependem de fatores,


como a temperatura e pH, para realizarem de forma eficiente seu
papel cataltico.
12: [C]
As enzimas so catalisadores de natureza proteica. So especficas, podendo acelerar reaes reversveis envolvendo determinado tipo de substrato. A especificidade enzimtica determinada por
sua forma tridimensional. A atividade enzimtica influenciada por
fatores ambientais como o pH e a temperatura do meio em que
atuam.
13: [D]
A meia-vida de uma protena na clula o tempo necessrio para
que sua concentrao se reduza metade, a partir de um determinado momento, desprezando-se sua sntese. No experimento proposto, glicina marcada com 14C foi adicionada em quatro protenas
diferentes. Como a glicina marcada foi adicionada apenas no incio
do experimento, aps algum tempo, a radioatividade especfica das
protenas em questo ir diminuir, demonstrando que elas esto
sendo destrudas por mecanismos celulares. No experimento estudado, a protena de menor meia vida a protena Z, pois aquela
que diminui sua radioatividade especfica mais rapidamente.
14: [A]

3: [D]
4: [B]
5: [C]
Anticorpos so protenas especficas de defesa que anulam o funcionamento de um antgeno, que so protenas estranhas ao organismo. Para cada tipo de antgeno existe um tipo de anticorpo e
ambos funcionam como um sistema de chave-fechadura.
6: 01 + 02 + 08 = 11.
[04] Falso. As enzimas so protenas termolbeis, isto , apresentam modificaes em sua estrutura quando sujeitas a variaes da
temperatura do ambiente em que atuam.
[16] Falso. A atividade enzimtica depende de uma faixa de pH timo para realizarem sua atividade cataltica.
7: [D]
A temperatura muito acima do normal desnatura qualquer protena.
Somente II e IV so corretas.
8: [C]
O aumento da temperatura, at o timo, dobra ou triplica a velocidade de uma reao catalisada por enzimas. Do ponto timo em
diante, a velocidade da reao diminui devido ao processo de desnaturao sofrido pelas protenas catalisadoras.
9: [C]
As enzimas so catalisadores biolgicos de natureza proteica.
10: [B]
As reaes bioqumicas exergnicas ocorrem aps os reagentes
receberem energia de ativao.
11: [B]
As enzimas so protenas que funcionam como catalisadores bio-

Bioqumica

A queda da atividade da enzima por minuto representa a taxa de


desnaturao. Assim, no experimento apresentam-se as seguintes
taxas de desnaturao:
15: [A]
16: [A]
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]
A dissoluo do cloreto de sdio gua pura eleva o seu ponto de
ebulio. O aquecimento do meio de cultura provocava a desnaturao das protenas das bactrias presentes.
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Qumica]
Com a adio de cloreto de sdio, a temperatura de ebulio da
gua do banho, com relao da gua pura, era maior devido ao
aumento do nmero de partculas de soluto (efeito ebulioscpico).
O aquecimento do meio de cultura provocava a desnaturao da
protena, ou seja, a protena perdia a sua estrutura tridimensional.
17: [B]
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]
Os inibidores competitivos interferem na velocidade da reao enzimtica, mas no impedem a reao. Os inibidores no competitivos
alteram a estrutura da enzima e, portanto, reduzem a velocidade da
reao enzimtica.
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Qumica]
Na presena de inibidores necessria uma quantidade maior de

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substrato para que uma determinada velocidade seja atingida comparando-se com a curva sem o inibidor e verifica-se isto na curva I.
A velocidade mxima da reao atingida na inibio competitiva e
neste caso necessria uma quantidade muito maior de substrato
na reao o que indicado na curva II.
No caso da inibio no competitiva o inibidor se liga fora da enzima, como as enzimas no atuam no substrato, a velocidade mxima da reao no atingida o que indicado na curva III.

A partir da curva IV, podemos deduzir que sem substrato a velocidade mxima, o que impossvel. Sem substrato, no existe
atuao da enzima.
18: [A]
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]
A conformao final de uma protena determinada pela sua estrutura primria, isto , pela sequncia de seus aminocidos. As estruturas secundria, terciria e quaternria da protena se formam a
partir das interaes entre os radicais dos aminocidos participantes da estrutura primria.
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Qumica]
A estrutura espacial das protenas depende de sua sequncia primria.
A protena pode ser desnaturada pelo solvente e a estrutura terciria se desfaz, mas como neste caso o solvente retirado, no
ocorre quebra da sequncia de aminocidos (estrutura primria) e
a protena mantm a forma final.
19: [D]
20: V F F F F

Protenas

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