18 receitas saudveis e

refrescantes para saborear no

vero

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Nos dias quentes do vero o que mais queremos saborear receitas

geladas e refrescantes. Felizmente, alm de saladas e sorvetes, a
gastronomia conta com muitos outros quitutes que so perfeitos para os
dias com temperatura elevada. Confira (e aprenda) 18 receitas
saudveis e refrescantes para saborear no vero:
SOPA FRIA DE PEPINO E ABACATE
*Receita do Mundo Verde
Ingredientes:
2 pepinos com casca
2 abacates
1 xcara (ch) de caldo de legumes
1 xcara (ch) de leite cebola roxa
1 colher (sopa) de suco de limo1 colher (sopa) de hortel picada1
colher (ch) de vinagreSal e pimenta-do-reino a gostoModo de
Preparo:No processador de alimentos ou liquidificador, bata todos os
ingredientes at obter um creme. Corrija o sal e a pimenta. Leve
geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva gelada como entrada.

TORTA DE LIMO
* Receita da Bela Gil
Ingredientes:
Massa
1 xcara de farinha de aveia
2 colheres (ch) de linhaa
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de ghee
Pitada de sal marinho
Recheio
1 xcara de castanha de caju em bruto, embebido por pelo menos 4 horas
1/3 xcara de limo fresco ou suco de limo
xcara de melado de cana
1 colher (ch) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de limo
Modo De Preparo
Massa
Em uma tigela grande, misture o melado, o ghee, a linhaa e a farinha de aveia. Abra a
massa em uma assadeira de fundo removvel. Asse por 15 minutos e deixe esfriar.
Recheio
Bata todos os ingredientes do recheio (exceto as raspas de limo) em um liquidificador
ou processador de alimentos. Avalie no seu aparelho se melhor misturar tudo de uma
vez ou pulsar a mistura aos poucos at que fique completamente lisa. Raspe a mistura
em uma tigela mdia e adicione as raspas de limo.MontagemArrume o recheio sobre a
massa j enformada. Decore com frutas vermelhas, raminhos de hortel e raspinhas de
limo.

CREME DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:

 xcara de biomassa cremosa

100 ml de leite vegetal (prefira o de arroz ou amndoas)
2 colheres de sopa de mel orgnico
2 xic de frutas vermelhas (morango, aa, amora , framboesa)
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de farinha de pistache (opcional)
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, exceto a chia, no liquidificador. Acrescente a chia. Distribua
em taas. Polvilhe o pistache. Leve ao freezer e retire apenas 10 minutos antes de servir.

SMOOTHIE DE ABACATE COM GENGIBRE

*Receita do Mundo Verde
Ingredientes:
1 abacate
1 xcara (ch) de gengibre gelado
2 colheres (sopa) de amndoas em lascas
1 colher (ch) de acar de coco
1 pitada de canela em p
Modo de Preparo:
Retire a polpa do abacate com uma colher e bata no liquidificador com os demais
ingredientes. Sirva em seguida.

SORBET DE LIMA DA PRSIA COM MANJERICO

Ingredientes:
250 ml de gua
250 g de acar refinado
180 ml de suco de lima da prsia
20 folhas de manjerico

Suco de 1 limo
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a gua, o acar e as folhas de manjerico Leve ao fogo at
levantar fervura. Desligue o fogo e bata esta calda no liquidificador. Acrescente o suco
de limo e o suco da lima da prsia. Bata bem e coe. Coloque em um tabuleiro de inox
ou alumnio e leve ao freezer por 2 horas. Aps este tempo, com auxilio de uma colher
ou garfo, raspe a mistura gelada e volte ao freezer para continuar a congelar.

GUACAMOLE
*Receita da Bela Gil
Ingredientes:
3 abacates hass ou avocado maduros descascados
1 tomate mdio maduro, cortado em cubos (opcional)
1/2 xcara de cebola branca picada
1/4 de xcara de folhas de coentro picadas
4 colheres de sopa de suco fresco de limo
2 colheres de sopa de azeite
Tortilha de milho (fcil de encontrar no mercado)
Sal marinho
Modo de preparo:
Pique o abacate em pedaos grandes e esmague grosseiramente em uma tigela com um
garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture. Prove e ajuste o tempero. Sirva com
tortilhas de milho.

TARTAR DE ABACATE
Ingredientes:
Tartar
100 gramas de abacate
20 gramas de tomate vermelho sem semente
5 folhas de hortel picadinha

Sumo de limo
Sal mnimo possvel
Molho
3 cebolinhas
1 ramo de salsinha
3 dedos de alho por
4 folhas de hortel
Sal
Sumo de 1 limo
Fio de azeite
Modo de Preparo:
Tartar
Corte com uma faca o abacate e os tomates em cubos. Em um recipiente, coloque os
ingredientes j picados, temperar com sumo do limo, hortel e uma pitada de sal,
misturar lentamente. Enformar e servirMolhoBata todos os itens no liquidificador, se
necessrio acrescente um pouco de gua. Coe em seguida e sirva sobre o tartar de
abacate.

CUSCUZ DE TAPIOCA
Ingredientes:
500g de tapioca granulada
1 litro de leite de coco
2 colheres (sopa) de gua de rosas
1 xcara (ch) de acar de coco
Coco ralado a gosto
Modo De Preparo:
Ferva o leite de coco e acrescente na tapioca j misturada com o acar, o coco ralado e
a gua de rosas. Cubra toda a tapioca com o leite de coco fervido quente, jogue mais

coco ralado por cima e deixe descansando por trs horas. Cubra com um pano. Deixe na
geladeira por 30 minutos.

SORVETE DE MANGA COM GENGIBRE

*Receita do Mundo Verde
Ingredientes:
2 mangas rosas ou palmer cortadas
2 inhames mdios descascados e cortados
2cm de gengibre picado
Modo de Preparo:Coloque primeiro as mangas, depois o inhame e por ltimo o
gengibre. Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente de plstico. Leve ao
freezer por 8 horas ou at congelar.

SMOOTHIE DE GOJI BERRY COM ABACAXI

*Receita do Mundo Verde
Ingredientes:1/2 xcara (ch) de goji berry
1 xcara (ch) de abacaxi congelado e picado
1 xcara (ch) de gua de coco gelado
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

SUCO VERDE
Ingredientes:
2 folhas de couve
1/2 pepino com casca
1/2 talo de aipo
1 ma verde
Suco de limo
1 colher (ch) de gengibre

200ml de gua ou gua de coco

Modo de Preparo:
Coloque em um liquidificador as folhas de couve, o pepino, o talo de aipo, a maa
verde, o suco de limo e o gengibre. Bata tudo com os 200ml de gua ou gua de coco.
Acrescente cubos de gelo se quiser.

por Taboola
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ESCOLHIDO PARA VOC

SALADA MEXICANA
Ingredientes:
4 tomates grandes, firmes e bem lavados
1 lata de atum light
1/4 de cebola em cubos
1/4 de pimento verde em cubos
1/4 de pimento vermelho em cubos
1 lata de milho
4 colheres (sopa) de maionese light
Folhas de coentro (ou salsa)
Modo de preparo:
Corte uma tampa na parte superior dos tomates. Retire a polpa com cuidado e deixe os
tomates virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de gua. Em
uma tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentes e o milho e misture a maionese.
Recheie os tomates e decore com coentro ou salsa. Sirva em seguida.

TARTAR DE SALMO
Ingredientes: 400 g de salmo sem gordura e nervos, cortado em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos
6 alcaparres picados e 4 cortados em metades
Suco de 1/2 limo

4 tomates cereja cortados em metades

Limo laminado para decorar
Raspas de limo siciliano
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Fazer:
Misture o salmo, a cebola, os alcaparres, a pimenta e sal. Reserve. Leve geladeira
em uma frma individual de aro por cerca de 30 minutos. Na hora de servir, regue o
salmo com o suco de limo. Desenforme e decore com o limo laminado e as raspas de
limo siciliano. Sirva em seguida.

CEVICHE DE SALMO
*Receita da Salmn de Chile
Ingredientes:
400 gramas de fil de salmo
Suco de 2 limes
Raspas de 1 limo
Sal grosso e pimenta a gosto
pimento vermelho picado
pimento verde
ramo de salsinha picada finamente
1 cebolinha (parte branca) picada finamente
1 colher de mostarda forte
4 colheres de azeite de oliva
Molho ramo de coentro
1 xcara de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Cortar o salmo em cubos pequenos. Numa vasilha, juntar o salmo, suco de limo, sal
e pimenta. Acrescentar a cebolinha picada, pimento vermelho e verde picados, colocar

a mostarda e o azeite de oliva. Misturar bem e reservar na geladeira por 10 minutos.

Para servir, em cada prato, dispor algumas folhas de alface e sobre elas colocar o
ceviche. Polvilhar com raspas de limo e servir.

TABULE DE QUINOA
Ingredientes:
1 xcara de quinoa
2 xcaras de gua
1 cebola roxa picada em cubos pequenos
alho poro em rodelas finas
Raspas de 1 limo siciliano
Suco de 1/2 limo siciliano
Raspas de limo tahiti
Suco de limo tahiti
3cs de hortel rasgada
100 g de tomate grape sweet (cortado em 4 pedaos)
50 g de nozes
2cs de semente de abobora
4cs de azeite extravirgem
Pimenta Siria a gosto
Sal Rosa do Himalaia a gosto
1 ma verde em cubos pequenos
Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa na proporo 1:2 (1 xcara de quinoa para 2 de gua) com 2 cc de sal.
Espere que a gua seque e reserve. Unte uma frigideira com azeite e refogue a cebola e
o alho poro, tempere com sal e pimenta sria e reserve. Em um forno pr-aquecido a
200 coloque em uma assadeira as nozes e as sementes. Misture a quinoa, os limes
(raspas e sucos), o refogado, o tomate, a hortel e por fim a semente. Sirva em uma
concha de alface (a folha retirada do p em formato de concha), com um fio de azeite
e, se preciso, finalize com Flor de Sal.