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CRECIMIENTO MICROBIANO
Carmen Tamariz Angeles
FC-UNASAM
Condiciones nutricionales
Condiciones ambientales
Fisiologa propia del
microorganismo/ crecimiento
poblacional
CONDICIONES NUTRICIONALES
Criterios para la clasificacin nutricional
Auttrofo
Luz
Oxidacin
Fottrofo
de
compuestos
orgnicos
o Quimitrofo
inorgnicos
H+ o e-
Littrofo
Molculas orgnicas
Organtrofo
Principales tipos
nutricionales
Auttrofo
fotolitotrfico
(Fotolitoauttrofo)
Microorganismos
representativos
Algas
Bacterias verde-azules
(cianobacterias)
Bacterias prpuras no
del azufre
Hetertrofo
Energa lumnica
fotoorganotrfico
Donante orgnico de H+/ e(fotoorganohetertro
Bacterias verdes no del
fo)
Fuente orgnica de carbono (puede emplearse
azufre
tambien CO2)
Auttrofo
Fuente qumica de energa (inorgnica)
Bacterias oxidantes del
quimiolitotrfico
azufre
Donante inorgnico de H+/ e(Quimiolitoauttrofo)
Bacterias del hidrgeno
CO2 como fuente de carbono
Bacterias nitrificantes
Hetertrofo
Fuente qumica de energa (orgnica)
quimiorganotrfico
Donante orgnico de H+/ e(Quimioorganoheter
trofo)
Fuente orgnica de carbono
Requerimiento de C, H, O
Las molculas formadas por C, H, O son necesarias para construir los
esqueletos carbonados de las diversas molculas orgnicas, as mismo para
generar energa. Por lo general se obtienen juntos excepto al CO2, que es una
molcula inorgnica en su forma oxidada. Los microorganismos capaces de
usar el CO2 como fuente de C y O son conocidos como auttrofos, porque
logran reducirlo y conformar molculas orgnicas y ricas en energa.
La forma mas comn de obtener CHO en molculas orgnicas que son de
forma reducida y ricas en energa, los microorganismos son conocidas como
hetertrofos.
Los microorganismos tienen una amplia capacidad de usar diversos tipos de
molculas orgnicas.
Requerimiento de N, P y S
El nitrgeno (N), es importante para la sntesis de amino cidos
(constituyentes de las protenas), purina y pirimidinas (constituyentes de los
cidos nucleicos y nucletidos). Tambin sirve la para la sntesis de algunos
carbohidratos y lpidos. Por lo general los microorganismos lo obtienen en
forma de amonio (NH+4) por medio de sistemas enzimticos p.e. el sistema
glutamato deshidrogenasa. Algunos microorganismos reducen el nitrato (NO3) a amonio (NH+4); mientras que otros pocos tienen la capacidad de reducir el
nitrgeno molecular o atmosfrico (N2) a (NH+4).
El fsforo (P), es un elemento que se requiere para la sntesis de los
nucletidos, ATP, cidos nucleicos, fosfolpidos, cofactores, algunas protenas
y componentes celulares. Por lo general se obtiene a partir de fosfatos
inorgnicos.
El azufre (S), es importante para la sntesis de aminocidos azufrados
(cistena, metionina), algunos carbohidratos, vitaminas tales como la tiamina
y biotina. La obtencin se realiza mediante sulfatos.
Factores de crecimiento
Son compuestos orgnicos necesarios para la nutricin microbiana dado que son
componentes esenciales para la clula o son precursores de compuestos esenciales.
Su naturaleza esencial radica en que no pueden ser sintetizados por las clulas que
los requieren. Se pueden agrupas en tres tipos: aminocidos (necesarias para la
sntesis de protenas), purinas y pirimidinas (sntesis de cidos nucleicos) y
vitaminas (cofactores enzimticos).
FACTORES AMBIENTALES
Concentracin de
solutos y la actividad
de agua
pH
Temperatura
Condicin oxgeno
Condiciones temperatura
Rango amplio T - euritrmicos,
Rango estrecho T- esterotrmicos.
Tipo de
microorg.
Temperaturas (C)
min
ptim
max
Lugares
Ejemplo
Psicrfilos
15
20
Artica y Antarica
Alga
Chlmydomonas
nivalis,
mayora
de
Pseudomonas,
Flavobacterium, Achromobacter y
Alcaligenes
Psicrfilos
facultativos o
psicrtofos
20-30
35
Refrigerador
Microorgansmos putrefactoresen
los refrigeradores p.e. Salmomella
15-20
50
20-45
55-65
45
60-65
Mayora
Lugares de alta
temperatura,
y
ambiente en general
Mayora
Algunas bacterias p.e. Bacillus,
Clostridium, algunos hongos y
algas.
70
80-113
+ 113
Mesfilos
Termfilos
Hipertermfil
os
muchas
Concentracin de Oxgeno
Aerobio /anaerobio
Tipo
Aerobio obligado
Condicin
Ejemplo
Requiere
necesariamente. Organismos superiores.
Respiracin aerbica
Hongos
filamentosos,
Levaduras, alg. bacterias.
Anaerobios
facultativos
Anaerobios
aerotolerantes
E.
alg.
coli,
Campylobacter
Recuentro directo
Recuentro de clulas viables
Cmaras de recuento
Contadores electrnicos
Masa celular
Turbidez espectrofotmetro