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Por qu es importante llevar la contabilidad de su panadera?

Porque le permite determinar cunto se tiene, cunto se debe, cunto dinero hay que invertir en la
produccin del pan y cunto se gana en su venta. Una mirada a los conceptos bsicos de esta
herramienta de administracin le pondr orden a su negocio.
La obtencin de un beneficio es la razn por la que acta un empresario. Usted mueve en el da dinero, y
realiza multitud de operaciones que deben ser registradas. Lgicamente este registro no puede hacerse
de cualquier manera, es necesario que se haga de forma clara, ordenada y metdica para que
posteriormente, usted o cualquier otra persona, pueda consultarlo sin problemas.
Ventajas

Conocer el patrimonio de su panadera.

Conocer en cada momento la situacin de su panadera.

Saber si su negocio es rentable, si le da utilidades y que tan buena son o si por lo contrario est
obteniendo prdidas.

Ver qu tan razonables son los gastos tanto en la produccin de sus productos como en la
comercializacin de los mismos.

Contar con informacin necesaria para elaborar con precisin y prontitud las cotizaciones de los
productos que requieran los clientes, evitando cometer errores.

Conocer las obligaciones y compromisos financieros que se tienen.

Mantener informacin completa de los proveedores y clientes de su panadera.

Demostrar la solidez financiera a los bancos o entidades financieras para obtener prstamos si
es necesario.

Disponer de informacin que le facilite la toma de decisiones.


Cmo elaborar nuestra contabilidad?
A travs de conceptos claros y sencillos le ensearemos un prctico sistema de contabilidad. Empecemos
por describir los procesos paso a paso:

Balance general: Balance es la situacin actual de su panadera.


Diseo de un sencillo sistema contable que nos permita recocer, manejar, ver y analizar toda
informacin sobre las transacciones diarias que realicemos en la panadera.

Estado: con toda la informacin recolectada analizaremos el estado de prdida y ganancias de la


panadera.

Fortalezas y debilidades: una vez realizado el trabajo anterior, podemos determinar las fortalezas
y debilidades econmicas de su panadera y as tomar decisiones acertadas para el desarrollo y
progreso del negocio.
Estado econmico actual de su panadera BALANCE GENERAL
Es un resumen de todo lo que tiene su panadera, de lo que deben y de lo que realmente les pertenece a
usted como propietario a una fecha determinada.
Al elaborar el balance general usted obtiene la informacin valiosa de su negocio, como el estado de
deudas, lo que tiene que cobrar, cunto tiene invertido en su panadera, cunto dinero tiene para pagar
las deudas adquiridas, con que dinero se cuenta para cubrir los gastos de funcionamiento de la panadera
y la capacidad con que se cuenta para adquirir nuevas deudas.
Partes que conforman el balance general
Activos (lo que tiene su panadera) (menos) Pasivos (lo que debe su panadera) = (igual)
PATRIMONIO (lo que realmente pertenece a su panadera)
Activos
Es todo lo que tiene su panadera y posee valor como el dinero en caja y en bancos, las cuentas por
cobrar a los clientes, las mquinas y equipos, los vehculos, los muebles, los enseres, las construcciones
y terrenos, las valorizaciones, las inversiones en acciones, los gastos pagos por anticipado (las plizas de
seguro), los activos de su panadera o cualquier otro negocio que se pueden clasificar en orden de
liquidez, de acuerdo con las siguientes categoras:
Activos corrientes: son aquellos activos que se convierten ms fcilmente en dinero en efectivo durante el
perodo normal de operaciones del negocio. Estos son:

Caja: Es el dinero que se tiene guardado, disponible en le cajn del escritorio, en la caja menor,
registradora, en el bolsillo y en los cheques al da no consignados.
Bancos: Es el dinero que se tiene en la caja de ahorros o en la cuenta corrientes. Del banco.
Cuentas por cobrar: Es el saldo de recaudar de las ventas a crdito y que todava deben los
clientes, letras de cambio, los prstamos a los operarios, empleados y amigos. Tambin se
incluyen lo cheques o letras de cambio por cobrar ya sea porque no ha llegado la fecha de su
vencimiento o porque las personas que le deben a usted no ha cumplido con los plazos
acordados.
Inventario: Es el detalle completo de las cantidades y valores correspondientes a :

Inventarios de materias primas: es el valor de las materia primas disponibles de la fecha de


elaboracin del balance, valoradas al costo ( lo que usted pag al adquirirlas), como harina,
huevos, levaduras, azcares, esencias, coberturas, etc.

Inventario de produccin en proceso: es el valor se los productos que estn proceso de


elaboracin. Para determinar el costo aproximado de estos inventarios, es necesario agregarle al
costo de las materias primas, los pagos directos involucrados hasta el momento de realizacin
del balance. Por ejemplo, la mano de obra sea pagada como sueldo fijo o por unidad trabajada
(al contrato o destajo).

Inventario de produccin terminada: es el valor de los productos que se tienen disponibles


para la venta, valoradas al costo de produccin.
Activos fijos: son aquellos bienes muebles e inmuebles que la panadera posee y que le sirven para
desarrollar sus actividades. Como las maquinarias y equipos, hornos, mezcladoras, muebles, vitrinas,
mesas, sillas, vehculos, el local donde funciona su negocio si es de su propiedad y terrenos.
Para ponerle valor a cada uno se estos bienes se calcula el valor comercial o de venta aproximado
teniendo en cuenta el estado en que se encuentra a la fecha de realizar el balance.
En los casos en que los bienes son de reciente adquisicin se utiliza el valor de compra.
Los activos fijos sufren desgaste con el uso. Este desgaste recibe el nombre de depreciacin.
Otros activos: son aquellos que nos e pueden clasificar en las categoras de activos corrientes y activos
fijos, tales como las valorizaciones, inversiones en acciones, gastos pagados por anticipado, plizas de
seguros, patentes.
Pasivos
Es todo lo que su panadera debe. Los pasivos de una empresa se pueden clasificar en orden de
exigibilidad en las siguientes categoras:
Pasivos corrientes: son aquellos pasivos que la empresa debe pagar en un perodo menor a un ao.

Sobregiro es el valor de los sobregiros vigentes en la fecha de realizacin del balance.

Obligaciones bancarias es el valor de las obligaciones contradas (crditos) con los bancos y
dems entidades financieras.

Cuentas por pagar a proveedores es el valor de las deudas contradas por compras hechas a
crditos a proveedores.

Anticipos es el valor del dinero que un cliente anticipa por un trabajo an no entregado.

Cuentas por pagar es el valor de otras cuentas por pagar distintas a las de proveedores, tales
como los prstamos de personas particulares.

Prestaciones y cesantas consolidadas representa el valor de las cesantas y otras prestaciones


que la panadera le debe a sus trabajadores.

Impuestos por pagar es el saldo de los impuestos que se deben a la fecha de realizacin del
balance.

Pasivos a largo plazo son aquellos activos que su panadera debe pagar a un plazo mayor a un
ao, tales como obligaciones bancarias.
Patrimonio
Patrimonio es el valor de lo que realmente pertenece a usted como dueo de la panadera, lo que tiene y
posee un valor en dinero, en la fecha de realizacin del balance. Este se clasifica en :

Capital es el aporte inicial hecho por el dueo del negocio para poner en funcionamiento su
panadera.
Utilidades retenidas o acumuladas : son las utilidades que se han obtenido durante el tiempo que
la panadera lleva funcionando y que se ha reinvertido en la misma.
Utilidades del perodo anterior es el valor de las utilidades obtenidas por la panadera del perodo
inmediatamente anterior.
Valorizaciones son las utilidades causadas cuando los bienes tienen mayor valor comercial del
que tenan cuando los compr.

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