Receta de Almojabana

La almojabana es un pan muy comn en pases de Centro y Suramrica muy parecido a el pandebono
colombiano, la nica diferencia es que este no lleva almidn de yuca sino harina de trigo.
INGREDIENTES:

500gr de harina de trigo.

500gr de harina de maz.
1kl de cuajada o queso costeo rallado.
2 Cucharaditas de polvo de hornear.
250gr de mantequilla.
3 Huevos a medio batir.
1 Taza de leche.
Pizca de sal.
PREPARACIN:
Primero mezclamos las dos harinas con el polvo para hornear y las pasamos por un colador. Aparte
mezclamos el queso, los huevos, la leche y la mantequilla, revolvemos y mezclamos con la otra preparacin

amasando bastante hasta conseguir una masa bien homognea, rectificamos la sal. Con la masa hacemos
bolas del tamao de un limn y la aplanamos un poco para ponerlas en una bandeja con mantequilla o aceite.
Llevamos al horno precalentado a 300 grados centigrados hasta que doren, esto toma entre 15 y 20 minutos

Receta de Almojabana (o pan de

maz)
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Ingredientes para 15 raciones:

Kilogramo de Harina de maz crudo

1 Kilogramo de Queso prensado o campesino
125 Gramos de Almidn (Maicena)
10 Gramos de Polvo de hornear
2 Unidades de Huevos
60 Gramos de Mantequilla
60 Gramos de Azcar
1 Pizca de Sal
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Instrucciones | 30 minutos
Moler el queso con el almidn. Cernir la harina con el polvo
de hornear.

Hacer una crema con la mantequilla, el azcar y los huevos.

Agregar a la crema poco a poco la harina y el queso hasta
obtener una mezcla lista para moldear, hacer bolas de
aproximadamente 5 cm. de dimetro, colocndolas en una
base para llevar al horno, dejando que su propio peso le
aplasten.

Se lleva al horno precalentado a una temperatura de 320

grados centgrados durante 15 minutos.

Hoy comparto contigo mi versin adaptada a los ingredientes que puedo

conseguir en mi ciudad, pero igual de deliciosos que la receta original.
Ingredientes

2 tazas de almidn de yuca pero si no consigues puedes usar Maizena

llamada tambin (Corn Starch)
500 grs de queso fresco rayado
1/2 taza de queso feta sin sabor
1 huevo
2 cditas de azucar
1 cdita de sal
3 cdas de Aceite de girasol o mantequilla
1 cda de polvo para hornear
Molde para horno
Leche 1 taza aprox.

Preparacin

Pre-calienta el horno a 400F y cuando este listo para cocinar los

pandebonos bjalo a 350F.

Mezclar todos los ingredientes secos en una batidora o en un recipiente y

agrega poco a poco el huevo y la mantequilla o aceite.

Ve amasando y de poco ve agregando la leche hasta lograr una masa

suave y manejable.

Forma bolitas pequeas o aros dependiendo la forma que quieras darle.

Llvalas al horno por 20 minutos o hasta que estn dorados.

Esta receta se consume caliente o tibia, y se podra acompaar de una taza de
chocolate caliente moca.

**ALMOJABANAS**
**Ingredientes:
-1 lib de harina de trigo.
-1 lib de harina de maz.
-2 libs de cuajada o queso costeo rallado.

-1/2 libra de mantequilla o margarina.

-3 huevos a medio batir.
-1 taza de leche.
-1 pizca de sal.
**PREPARACIN
1. Juntar las harinas y pasarlas por el cernidor.
2. Aparte mezclar el queso, los huevos, la leche y la mantequilla.
3. Revolver todo con entusiasmo y amasar hasta que le duela el brazo.
4. Tomar porciones del tamao de un limn, aplanarlas un poco y ponerlas en una lata engrasada.
5. Llevarlas al horno precalentado a 400 F hasta que doren, (aproximadamente 15 o 20 minutos).
Y A DISFRUTAR DE ESTA DELICIA SE DIJO!!