Sei sulla pagina 1di 1

Rispondi alla seguenti domande sul quaderno consultando il testo e gli appunti

1. Che cos una macromolecola?


2. Che cos un monomero?
3. Che cos un polimero?
4. Perch i carboidrati si chiamano cos?
5. Classifica i carboidrati dal punto di vista chimico
6. Da cosa formata la cellulosa?
7. Dove troviamo la cellulosa
8. Quale funzione svolge la cellulosa?
9. Fai un esempio di monomero appartenente ai carboidrati
10. Il saccarosio
11. Da dove viene estratto il saccarosio?
12. Quali carboidrati svolgono funzione di riserva?
13. Cos il glicogeno e dove lo troviamo?
14. Cos il legame glucosidico?
15. Da quali elementi chimici sono formati i carboidrati?
16. Che differenza esiste tra pentoso ed esoso?
17. In quale percentuale devono entrare nellalimentazione i carboidrati?
18. A cosa serva la reazione di idrolisi dei carboidrati?
19. Spiega cosa significa funzione energetica dei carboidrati
20. Spiega che cosa significa funzione di riserva
21. Che cosa contengono i semi come riserva energetica? Quali altre parti di piante lo possono
contenere?
22. Il lattosio: che tipo di carboidrato ? Cosa contiene?
23. Oli e grassi sono entrambi lipidi. Che cosa li differenzia?
24. Come si classificano i lipidi?
25. Schematizza la struttura di un trigliceride
26. In che cosa si differenzia un fosfolipide da un trigliceride?
27. Gli acidi grassi si possono distinguere in
28. Che cos il glicerolo (o glicerina)?
29. Nei confronti dellacqua i lipidi sono
30. Rispetto alla solubilit in acqua esistono differenze tra trigliceridi e fosfolipidi?
31. Che cosa sintende per acidi grassi saturi?
32. Che cosa sintende per acidi grassi insaturi?
33. Quale gruppo chimico contenuto nei fosfolipidi rispetto ai trigliceridi? Che propriet apporta la sua
presenza?
34. Quali alimenti contengono prevalentemente lipidi?
35. In quale percentuale devono entrare nellalimentazione i lipidi?
36. Da che cosa sono composte le proteine?
37. Spiega perch le lettere dellalfabeto e le parole possono essere paragonate alle proteine?
38. Quanti amminoacidi esistono?
39. Rappresenta la formula generale di un amminoacido?
40. Che tipi di atomi contengono le proteine?
41. Che cosa sintende per struttura primaria di una proteina?
42. Perch lemoglobina una proteina a struttura quaternaria?
43. Rappresenta con dei disegni le quattro strutture delle proteine.
44. Quali funzioni svolgono le proteine?
45. Quali alimenti sono altamente proteici?
46. Definisci che cos un enzima
47. Quali azioni svolge un enzima?
48. Perch si parla di modello chiave-serratura nellazione degli enzimi?
49. Che cos lenergia di attivazione?
50. In quale percentuale devono entrare nellalimentazione le sostanze proteiche?