SUMRIO

S EGURA NA
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EM P RIMEIR
LUG AR

1. Procedimento de Emergncia ..........................

2. Riscos com Materiais Eltricos ........................
3. Segurana no Escritrio .................................

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4. Segurana nas Cozinhas e Refeitrios .................

5. Segurana nas escadas portteis ......................

6. Sinalizao e Isolamento de rea .............................................

7. EPI- Equipamento de Proteo Individual ...................................

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8. Cuidados ao Manusear Produtos Qumicos .................................

9. CIPA Comisso Interna de Preveno de Acidentes ........................

1. PROCEDIMENTO DE EMERGNCIA
Emergncias so situaes crticas que representam risco de morte, agravo ao
meio ambiente e ao patrimnio, decorrente da atividade humana ou de fenmeno
da natureza, que obriga a uma rpida interveno.
Situao 1: Incndio e Exploses:
Como proceder?
Parar as atividades;
Acionar o corpo de Bombeiros pelo telefone 193;
Afastar-se do local do sinistro, direcionando-se para
a rea externa do prdio ou local seguro;

193

Nas situaes de princpio de incndio, os extintores devem

ser utilizados por pessoas treinadas ou que saibam manusear;
No utilizar elevadores;
No tente salvar documentos, objetos, etc. O importante a vida!
Situao 2: Acidente do Trabalho

Ocorre no exerccio de atividade a servio da empresa, provocando leso corporal ou perturbao funcional que cause morte, perda ou reduo permanente ou
temporria, da capacidade do trabalho. Podendo ser:
Tpico (decorrente do exerccio da atividade profissional, durante a jornada de trabalho)
Trajeto (ocorre no trajeto entre a residncia e o local de trabalho do segurado ou vice-versa)

Doena Ocupacional e/ou profissional (decorrentes da exposio a agentes ou

condies perigosas acima do limite de tolerncia estipulados na NR - 15,
inerentes a processos e atividades profissionais ou ocupacionais.
Como proceder?
O acidentado ou testemunha deve informar, imediatamente, ao Gestor ou responsvel pelo setor;
Quando houver leso, ferimentos, perturbaes funcionais
o Gestor ou responsvel pelo setor encaminhar o acidentado
para unidade mdica externa ou acionar a SAMU;

 O Gestor informa a GERAF/PE e a Tcnica de Segurana do Trabalho;

Manter curiosos afastados do acidentado;
No dar lquidos a pessoa acidentada at a chegada do socorro especializado;
Demais procedimentos sero decididos de acordo com a gravidade da situao;
Ser realizado o registro da CAT e a investigao do acidente pela Tcnica de
Segurana do Trabalho;
Todos os servidores devem portar a carteira do plano de sade e registro de identidade, para o rpido atendimento mdico, quando necessrio.
2. RISCOS COM MATERIAIS ELTRICOS
Certifique-se de que o equipamento eltrico seja desligado
quando no estiver em uso (principalmente nos finais
de semana e feriados).
No sobrecarregar as tomadas utilizando vrios
equipamentos em um nico ponto de energia;
Verifique a potncia dos equipamentos antes de ligar;
No utilizar equipamentos que possuem fiaes
desencapadas, soltos ou partidos e tomadas ou
plugs danificados;
Se o equipamento ou fiao esquentar, avisar sobre o
problema imediatamente;
Manter lquidos longe de equipamentos eltricos;
Manter produtos qumicos e materiais de fcil combusto afastados
defontes de calor ou equipamentos energizados;
Desconectar equipamentos eltricos puxando a tomada e no o fio.

3. SEGURANA NO ESCRITRIO
Nos ambientes administrativos os riscos com acidentes so baixos, porm existem.
Devemos estar sempre atentos e adotar atitudes seguras:
Segurar alas e maanetas mantendo os dedos longe da borda de gavetas ou portas;
Utilizar somente escadas para acessar locais altos. No usar cadeiras, caixas ou
gavetas de gabinetes de arquivos no lugar de escadas;
Utilizar os corrimes ao subir ou descer escadas;
Ajustar as cadeiras de forma apropriada, evitando inclinaes;
No realizar movimentos bruscos nas cadeiras que possuem rodas;
Manter cabos e extenses dos equipamentos organizados em local que no
obstrua a passagem de pessoas;
Manter corredores livres, evitando o risco de tombos ou tropeos;
Ao utilizar elevadores, certifique-se que esteja no mesmo nvel que voc;
No sobrecarregar as gavetas com materiais pesados. Utilize os armrios;
No ignorar condies perigosas. Remover o perigo, caso contrrio, reportar ao
supervisor ou representante da segurana do trabalho;
Utilize o extrator para retirar grampos dos documentos;
Ateno! Ao utilizar o celular enquanto estiver caminhando, evite atitudes que
possam reduzir a sua ateno.
4. SEGURANA NAS COZINHAS E REFEITRIOS
Todos os manipuladores de alimentos, diretos e indiretos, devem receber treinamento ou aperfeioamento em Boas Prticas de Manipulao de Alimentos.
Procedimentos a serem adotados em Unidade de Alimentao e Nutrio (UANs)
afim de evitar acidentes:
RISCOS FSICOS
Consideram-se agentes de risco fsico tudo que exponha o trabalhador a riscos de
acidentes, tais como: calor, frio, umidade, eltricos e perfurocortantes.
Neste contexto, as Unidades devem usar as seguintes medidas prevencionistas:

Calor: Atividades prximo ao fogo, fornos, chapa, grelha, cook top, salamandra,
fritadeira eltrica, balco trmico (quente), cafeteira eltrica, mquina de caf expresso, lmpada de mercrio, rchaud e banho-maria.

Medidas de Controle para evitar acidentes - Equipamentos:

No deixar produtos inflamveis prximos a chamas ou fontes de calor;
Armazenar produtos de limpeza distante a alimentos ou fontes de calor;
Os equipamentos acima citados para qualquer utilizao devem ser instalados
em locais adequados, oferecendo o mximo de segurana e conforto aos trabalhadores. Instalar de forma a evitar acmulo de gases nocivos e altas temperaturas em reas vizinhas;
Descartar leos saturados (de fritura), adequadamente, apenas quando estiver frio;
Os equipamentos que utilizarem combustveis gasosos ou lquidos devem ter
sistemas de proteo para:
a) no ocorrer exploso por falha da chama de aquecimento ou no acionamento do queimador;
b) evitar retrocesso da chama.

Medidas de Controle para evitar acidentes - Pessoais:

Usar os EPIs recomendados:
Luvas trmicas e Mangotes trmicos;
culos de segurana;
Uso de Dlms, avental kevlan, cala comprida e calados de segurana.
Frio: Atividades realizadas dentro das cmaras frias: Refrigerao e Congelamento.
Medidas de Controle para evitar acidentes - Equipamentos:
Durante o processo de lavagem e desinfeco das cmaras frias, o equipamento
deve estar desligado.
Medidas de Controle para evitar acidentes - Pessoal:
Usar os EPIs recomendados para acesso cmara fria:
Jaqueta e cala trmica;
Luva trmica e Calado de segurana;
Balaclava.
Eltricos: Atividades realizadas com equipamentos eletroeletrnicos e estruturais:
Refrigerador, freezer, liquidificador, fritadeira eltrica, banho-maria, balco trmico,
forno de induo, lmpada de mercrio, salamandra, forno eltrico, forno combinado, forno microondas, batedeira eltrica, cafeteira eltrica, mixer, moinho de gros,
mquina de gelo, mquina de caf expresso, masseira, modeladora de po, cilindro
de massas, extrator de suco, suqueira, balanas eltrica, fatiador de frios, triturador
de carne, mquina de lavar pratos, tomadas e interruptores eltricos.

Medidas de Controle para evitar acidentes Equip. e Estrutura Fsica (ambiente):

Os equipamentos citados para qualquer utilizao devem ser instalados em locais
adequados, oferecendo o mximo de segurana e conforto aos trabalhadores;
Durante a higienizao dos equipamentos eltricoeletrnicos, mant-los desligados (fora da tomada);
Devem ser instalados sem o contato com o motor, fios e plugs com gua;
No jogar gua diretamente no motor dos equipamentos;
Evitar excesso de gua nas reas estruturais do ambiente (tomadas e interruptores);
Medidas de Controle para evitar acidentes - Pessoal:
Usar os EPIs recomendados:
Calados de segurana e fardamento (uniforme).
Umidade: As atividades ou operaes executadas em locais alagados ou encharcados, com umidades excessivas, capazes de produzir danos sade dos trabalhadores devem ter a ateno dos prevencionistas por meio de verificaes
realizadas nesses locais para a implantao de medida de controle.
Medidas de Controle para evitar acidentes Estrutura Fsica (ambiente)
Manter pisos limpos e secos:
Equipamento de Proteo Coletiva (EPC): Sinalizar situaes de riscos com a presena de umidade (placas sinalizadoras); ralos para escoamento da gua; utilizao
do programa mestre de limpeza e dos Procedimentos Operacionais Padronizados
(POP) de limpeza;
Utilizao de materiais de limpeza que facilitem a retirada de gua do piso (ambiente) como MOP (limpeza mida).
Medidas de Controle para evitar acidentes Pessoal
EPI: Luvas de borrachas, calados de segurana, avental em PVC.
Perfuro-cortantes: Atividades realizadas com materiais perfuro-cortantes: facas,
garfos, tesouras de trinchamento, chaira, embalagens, utenslios e mobilirios
em vidro, loua e porcelanas.
Medidas de Controle para evitar acidentes Estrutura Fsica
Armazenamento adequados dos materiais perfurocortantes;
Atentar-se ao tempo de vida til dos utenslios, equipamentos e mveis em inox,
ferro, alumnio, etc, podem causar acidentes ao manipulador.

Medidas de Controle para evitar acidentes Pessoal

As pessoas que utilizam facas e ferramentas cortantes, devem ser orientadas
quanto ao uso correto;
Utilizar os EPIs de segurana conforme orientao do setor;
Utilizar adequadamente os utenslios perfuro-cortantes.
RISCOS QUMICOS
Consideram-se agentes de risco qumico s substncias, compostos ou produtos que possam penetrar no organismo do trabalhador pela via respiratria,
nas formas de poeiras, gases ou vapores, que pela natureza da atividade, de
exposio, possam ter contato ou ser absorvido pelo organismo atravs da pele
ou por ingesto.
Neste contexto, as Unidades devem usar as seguintes medidas prevencionistas:
Materiais saneantes: Utilizao de material saneante de natureza corrosiva e
abrasiva (desincrustante custico).
Medidas de Controle para evitar acidentes Estrutura Fsica
Armazenar produtos de limpeza distante dos alimentos ou fontes de calor;
Atentar-se diluio do saneante conforme especificao do rtulo do produto
para evitar toxicidade;
Todos os materiais saneantes utilizados na Instituio devem conter REGISTRO
ou NOTIFICAO junto ao Ministrio da Sade (ANVISA).
Medidas de Controle para evitar acidentes Pessoal
Utilizao dos EPIs recomendados:
Luva nitrlica;
Luva em ltex;
Calado de segurana;
Avental em PVC;
culos de segurana;
Fardamento (uniforme) completo.
RISCOS BIOLGICOS
Consideram-se agentes de risco biolgico: bactrias, vrus, fungos, entre outros.
Neste contexto, as Unidades devem usar as seguintes medidas prevencionistas:

Medidas de Controle para evitar acidentes Estrutura Fsica

Treinamento e aperfeioamento em Boas Prticas em Manipulao de Alimentos;
Fiscalizao por parte do Profissional Nutricionista, Instrutores de Cozinha e Sala
e Encarregado de zeladoria quanto ao uso dos saneantes (detergentes e hipoclorito
de sdio) e suas respectivas aplicaes, a fim de reduzir a carga microbiana dos
alimentos, utenslios e estrutura fsica.
Medidas de Controle para evitar acidentes Pessoal
Fiscalizao quanto a validade do Atestado de Sade Ocupacional - ASO dos
manipuladores diretos e/ou indiretos de alimentos;
Fiscalizao diria em relao aos manipuladores de alimentos diretos e indiretos:
Asseio pessoal, doenas infecto contagiosas (infeces virais e bacterianas), afeces cutneas (cortes, micoses e queimaduras);
Fiscalizao quanto a validade dos alimentos;
Utilizao dos EPIs recomendados:
Luvas de procedimento (vinil ou ltex);
Mscara/respirador descartvel.
5. SEGURANA NAS ESCADAS PORTTEIS
Antes de usar uma escada, inspecione-a cuidadosamente
para ver se no h degraus faltando, rachados ou escorregadios, se a base no est ausente e se no h trilhos laterais
quebrados. Remova as escadas defeituosas do servio.
Prenda todas as escadas retas na parte superior em uma
estrutura fixa;
Escadas retas portteis devem ter p de segurana (sapatas).
Fique de frente para a escada ao subir ou descer e sempre
mantenha trs pontos de contato com a mesma. Os dois
ps e uma mo, ou ambas as mos e um p, em contato
com a escada sempre.
Nunca use escadas condutivas prximas s linhas de
energia eltrica.

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6. SINALIZAO E ISOLAMENTO DE REA

O objetivo reforar o comportamento seguro nas reas que estejam sinalizadas ou
isoladas, impossibilitando a passagem de pessoas e a circulao de equipamentos.
ONDE APLICAR AS SINALIZAES DE SEGURANA

Desnvel do piso;
Buracos, escavaes ou rachaduras no piso;
Locais que tenham substncias qumicas;
Locais em que o piso esteja molhado, fiaes descobertas e soltas pela rea,
partes de equipamentos soltos e quebrados, etc.
Ao redor de trabalhos em altura, sobre estruturas, andaimes para sinalizar o
risco de possvel queda de ferramentas e materiais;
Partes mveis, superfcies de mquinas e ou equipamentos que tenham risco
de energia (lockout), partes giratrias, etc.
Locais que tenham equipamentos de emergncia (extintores, chuveiros lava-olhos, etc.);
Sadas convencionais ou de emergncia;
Em toda rea de iamento de cargas e no levantamento de pequenas peas.
PROCEDIMENTOS

No permitido passar por cima e nem por baixo de reas que estejam isoladas.
Caso exista a necessidade de passagem, deve-se solicitar ao executante do servio a liberao da passagem;
Deve ser colocado, nas reas isoladas, cartazes ou placas
que detalhem os riscos envolvidos no trabalho;
Todas as pessoas podem solicitar Cartazes Informativos ou Placas ao gestor da unidade ou GERIN
(Gerncia de Relaes Institucionais do Senac Ba) ou
Fitas isolantes, cones, etc. para GEREM (Gerncia de
Engenharia e Manuteno);
Alm da sinalizao, devemos informar verbalmente
todas as pessoas que estejam transitando prximo ao
local que oferece risco.

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7. EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL EPI

todo dispositivo ou produto de uso individual destinado proteo aos riscos
de ameaa a vida e a sade do trabalhador.
O SENAC possui um Manual de Equipamento de Proteo Individual, por funo,
que tem o objetivo de fornecer informaes sobre a utilizao correta dos EPIs e
indicar as necessidades do uso durante a atividade.
Todos os equipamentos de proteo individual EPI, devem possuir Certificado
de Aprovao (CA) do Ministrio do Trabalho.
CABE AO EMPREGADO
Utilizar os EPIs adequados para cada atividade ou setor determinador;
Responsabilizar-se pela guarda e conservao;
Comunicar ao setor de segurana no trabalho qualquer alterao que o torne
imprprio para uso;
Cumprir as determinaes do empregador sobre o uso adequado.
RESPONSABILIDADES DO EMPREGADOR
Adquirir o material adequado para segurana de cada atividade;
Exigir do empregado o seu uso;
Fornecer ao empregado o EPI aprovado pelo rgo nacional competente em
matria de segurana e sade no trabalho;
Orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado;
Substituir imediatamente quando danificado ou extraviado;
Registrar o seu fornecimento ao trabalhador podendo ser adotado livros, fichas
ou sistema eletrnico.

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8. CUIDADOS AO MANUSEAR PRODUTOS QUMICOS

Conhea o produtos atravs das FISPQ- Fichas de Informao de Segurana do
Produto Qumico (documento normalizado pela Associao Brasileira de Normas
Tcnicas (ABNT) que fornece informaes sobre vrios aspectos dos produtos
qumicos quanto segurana, a sade e ao meio ambiente;
Utilize os EPIS indicados para o produto qumico e para a atividade;
No guarde alimentos junto com os produtos qumicos;
No fume, no beba e no se alimente enquanto manuseia produtos qumicos;
Verifique nas FISPQ a forma correta do descarte dos produtos qumicos e das
embalagens, cuidado com o meio ambiente.
9. CIPA - COMISSO INTERNA DE PREVENO DE ACIDENTES
A Comisso Interna de Preveno de Acidentes tem como objetivo preservar a
vida e promover a sade do trabalhador.
Ser composta por representantes do empregador e dos empregados, de acordo
com o dimensionamento no Quadro I da NR-05. (Norma Regulamentadora do MTE).
Os representantes dos empregadores sero por eles designados e os representantes
dos empregados sero eleitos atravs de votao pelos empregados da empresa.
A CIPA possui atribuies que devem ser realizadas em conjunto com o SESMT
(Servio Especializado em Segurana e Medicina do Trabalho) e mensalmente
ocorre uma reunio para discutir assuntos do seu objetivo.
Tambm ocorre anualmente a SIPAT- Semana de Interna de Preveno de Acidente do Trabalho que promove atividades/palestras para a conscientizao da
segurana e sade do trabalhador.

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O MOMENTO DE TER SEGURANA AGORA!

SENAC BAHIA OUTUBRO DE 2016