blog.giallozafferano.

it

http://blog.giallozafferano.it/eclissi82/sofficini-fatti-casa-piatto-gustoso/

Sofficini fatti in casa piatto gustoso

Pane Amore e
Fantasia!

8 febbraio
2014

Ebbene si anche io vado matta per i sofficini.

Li adoro da quando ero piccola, mamma li comperava una volta a settimana e quando li cuoceva era festa
grande!
Al prosciutto, al pomodoro, ai funghicosi buoni che era impossibile resistere!
Un giorno per guardavo le confezioni e dissi tra me e me: ma vale la pena acquistarli? Possibile che non si
riesca a farli in casa? In fondosono solo fazzolettoni ripieni!
E cos ebbe inizio lavventuraprovai e sperimentai fino a quando non ho trovato la giusta combinazione.
Tataaaaaaaaaaaan!!!!!!!
Finalmente posso preparare in casa i miei sofficiniogni volta che voglio e soprattutto COME voglio!!!
Perch prepararli in casa significa farcirli a nostra completa discrezione cosa volere di pi!

PREPARIAMO INSIEME I SOFFICINI

INGREDIENTI
250 ml di latte
250 gr di farina 00
40 gr di burro
1 pizzico di sale
2 uova
pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO
Versiamo il latte in un pentolino antiaderente, aggiungiamo il burro a tocchetti e il sale e portiamo ad ebollizione.
Appena inizia a bollire, spegniamo la fiamma e aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata mescolando con
decisione e cercando di non formare grumi.
Otterremo un panetto molto sodo che, una volta intiepidito, potremo lavorare a mano cos da renderlo uniforme e
liscio, morbido al tatto e malleabile.

Quando il panetto sar freddo, possiamo iniziare a stenderlo sulla spianatoia infarinata dandogli uno spessore di
circa 3/4 mm.
Ritagliamo quindi dei cerchi con un coppapasta (o con qualsiasi altro attrezzo dalla forma rotonda, come una
tazza o un bicchiere). A seconda della grandezza di questi cerchi usciranno pi o meno 15/20 sofficini.
Possiamo quindi farcire l dischi a nostro piacimento (io ho usato prosciutto cotto a dadini, formaggio e
besciamella).
Chiudiamo i sofficini dando loro la forma della mezzaluna e avendo cura di sigillare bene i bordi (premendo con
la punta delle dita).
Passiamo i sofficini nelluovo battuto e successivamente nel pangrattato.
I sofficini sono ora pronti per essere cotti!
Possono essere tenuti in frigo o congelati a seconda delle esigenze.
Vanno bene come finger food aperitivo se preparati in piccole dimensioni, come secondo piatto o addirittura
come piatto unico! Date sfogo alla vostra fantasia
Fritti o al forno ammettetelo: impossibile resistere!