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- INTRODUCCION:
II. OBJETIVOS
Determinar el traslape
lll.FUNDAMENTO TEORICO:
3.1. ACEPTABILIDAD DEL CIERRE (Parmetros crticos)
La integridad del doble cierre tiene una importancia crucial, y los niveles mnimos
de aceptabilidad son esencialmente los mismos tanto para las latas irregulares
como para las cilndricas.
Incidiendo en lo dicho con anterioridad, son dos los aspectos de la construccin
del cierre, los que producen un sellado hermtico. El rea primaria de sellado, es
la originada por el borde del gancho del cuerpo empotrado dentro del compuesto,
del cierre. Su valor mnimo tiene que ser del 75%, referido siempre al punto peor
sobre el gancho del fondo, debindose poner en su examen especial atencin a
ambos lados de la zona de la unin de la soldadura lateral.. Para envases de
forma no redonda, se admite como aceptable un valor mnimo del 60% del grado
de apretado. Las arrugas deben ser suaves en forma de ondulaciones.
La proporcin de arrugas ser menor cuanto mayor sea el dimetro del envase.
Esto se manifiesta de manera palpable en los envases de forma rectangular,
donde no aparecen arrugas en los lados rectos, pero su presencia es muy
acentuada en las curvas de la esquinas que son de pequeo radio. Dentro de un
mismo formato, la mayor o menor intensidad de arrugas depende de la presin de
la rulina de segunda operacin. Las pequeas arrugas quedan rellenas por la
junta de goma, siendo esta una de sus principales aplicaciones.
Hay una tendencia clara a disminuir el espesor del fondo por inevitables
imperativos de reduccin de coste, la habilidad para lograr la ausencia de arrugas
se hace mucho ms difcil, y por tanto complica la tarea de determinar
correctamente la evaluacin del apretado del cierre. Sobre este aspecto
volveremos ms adelante.
Hay otros tipos de ondulaciones o deformaciones sobre el gancho de fondo, que
no deben confundirse con las que se relacionan con el grado de compacidad.
As en el dibujo n 02, las letras A, B, C y D muestras las ondulaciones tpicas del
cierre hasta un grado asumible. La protuberancia E est motivada por una
acumulacin excesiva de goma en ese punto, que no es deseable. El punto F
presenta una pequea cresta en el borde de corte del gancho de fondo,
ocasionada por una excesiva presin de la segunda operacin, que puede dar
lugar a un laminado del cierre, defecto peligroso.
Adems de estos, hay otros tipos de arrugas que son indeseables y deben
evitarse, pues son sntoma de una anomala, como por ejemplo las indicadas en
el dibujo n 03
.
Figura 3: Pliegues y arrugas no deseables
Fig.05
Medicin del traslape por proyector.
Fig.06
Medicin del traslape por baco.
La penetracin del gancho del cuerpo nos vendra determinada por la formula
% Penetracin del gancho de cuerpo = a = b x 100
c
Tambin se puede medir directamente sobre la pantalla del proyector usando un
baco, como muestra la figura n 06. Para ello se deben abrir las reglas mviles
tanto como sea posible, y colocar el baco de modo que sea visible en la pantalla,
posesionndolo de modo que las lneas de referencia del mismo aparezcan
paralelas al gancho de cuerpo. Ajustar la posicin del baco de modo que se
localice el cero en el interior del radio del gancho de cuerpo. La lectura de la
penetracin en porcentaje, ser el valor que marque la lnea que coincida con el
final del gancho de cuerpo.
Exceso de inclinacin
Cierre cortado.
Rotura de la pestaa.
Falso cierre.
Patinaje.
IV. RESULTADOS
1. PROCEDIMIENTO
- Contamos para esta prctica con hojalata de champin, siendo
hojalatas convencionales.
Figura
-
16
Luego procedimos abrir la lata con una saca tachuela, y as poder sacar
el gancho de la tapa (parte del ala del fondo que se pliega durante el
cierre para enlazarse con el gancho del cuerpo.)
Figura
-
Figura
17
18
Figura 19
-
Figura 20
2. RESULTADOS
Cuadro 1: medidas de altura, espesor, gancho de tapa, gancho de cuerpo
1
medicin
2medicio
n
3medicio
n
4medicio
n
5medicio
n
6medicio
n
7medicio
n
Promedio
Altura
Espesor
Gancho
de la tapa
40
Gancho
del
cuerpo
75
97
97
44
76
64
95
41
75
64
96
41
75
64
98
40
72
64
72
61
75
60
74.2
63.42
96.6
41.2
67
espesor
40
altura
97
medida 2
medida 3
medida 4
medida 5
44
41
41
40
41,2
97
95
96
98
96,6
1,36
1,02
promedio
ESPESOR DE CIERRE
ALTURA DE CIERRE
altura
gancho de la tapa
67
64
64
64
64
61
60
63,43
24,61
21,07
promedio
gancho de la tapa
gancho de la tapa
gancho de la tapa
gancho de la tapa
V.- Resultados:
Tabla 5: Gancho del cuerpo
1
medicin
2medicion
3medicion
4medicion
5medicion
6medicion
7medicion
Promedio
Altura
Espesor
Gancho
del
cuerpo
Gancho
de la
tapa
97
40
75
67
97
95
96
98
44
41
41
40
96.6
41.2
76
75
75
72
72
75
74.2
64
64
64
64
61
60
63.42
(96.6+17)
= 137.62 - 113.6
= 24.02
VI.- DISCUSIONES
En el caso del lugar destinado para el almacenamiento debe ser una zona
fresca, bien ventilada y protegida contra los insectos y roedores, y
mantenerse limpia y ordenada, esto se lograra siempre y cuando tengamos
un buen control de limpieza y desinfeccin (POES), para evitar cualquier
tipo de picaduras al envase si fuese el caso de la presencia de algn tipo
de insecto que ataque directamente al envase, si fuese el caso de exceso
de humedad puede llevar a la oxidacin del envase.
VII.- CONCLUSIONES
VII.- BIBLIOGRAFA
Sinha, Nirmal K.; Sidhu, Jiwan S. Handbook of fruits and fruit processing
[Recurs electrnic] [en lnea]. 2nd ed. Iowa: Ed. Wiley-Blackwell,
2012Disponible a: . ISBN 9781118352533
Rossell, J.B. Frying: improving quality. Cambridge: Ed. CRC, 2001. ISBN
0849312086.
http://www.educacion.es/educa/incual/pdf/Publicacion/INA103_2OK.pdf