INTRODUCCIN

El presente proyecto busca enfocarse en el desarrollo de todo el

conocimiento del curso de Administracin de Empresas tomado en
ESPOL, basndose en empresas u organizaciones que existen en
nuestro pas o en cualquier otro lugar, ya que las empresas son el
motor econmico de nuestro pas.
Nosotros como estudiantes estamos preparados en buscar el xito
como profesionales de excelencia, y estamos en la capacidad de ser
lderes emprendedores de cualquier organizacin empresarial, en
otras palabras buscamos ser CEO (Chief Executive Officer) de una
empresa, ayudando a disear un plan estratgico para sacar adelante
a la organizacin eficazmente a travs de la planeacin, organizacin,
direccin y control.

Marco Histrico
La cervecera nacional empez en 1887 La empresa es fundada con el
nombre de Guayaquil Lager Beer Brewery Association, funcionando al
principio como una fbrica de cerveza y de hielo. En 1913 Se lanza la
cerveza Pilsener, que aos despus se convertira en la marca #1 del
pas. En 1966 La cerveza Club hace su aparicin en el mercado
ecuatoriano. En 1974 Se produce la fusin con Cervecera Andina de
Quito. En 1985 Inician las operaciones de la nueva planta Pascuales
en Guayaquil. En 2005 SABMiller plc, se convierte en el ms
importante accionista de la compaa adquiriendo nuevamente el
nombre de Cervecera Nacional (CN). En 2014 CN cumple 127 aos
aportando al desarrollo de los ecuatorianos.

Objetivos
Objetivo General
Construir un modelo de planificacin y desarrollo de los principios
bsicos de las diferentes herramientas y conceptos del curso tomado
de Administracin de Empresas enfocndonos en la empresa CN
(Cervecera Nacional).
Objetivo Especfico
Comprender y saber manejar las herramientas de Administracin de
empresas, para hacer un estudio interno y externo de la empresa CN
(Cervecera Nacional) y as poder estar preparados para competir con
cualquier otra industria.

En este proyecto estudiaremos y analizaremos como administrar la

empresa de CN (Cervecera Nacional), ya que es una empresa en
funcionamiento activo que conlleva fines de lucro. Desarrollaremos
todo el conocimiento como administradores para la resolucin de
problemas y toma de decisiones en la organizacin CN (Cervecera
Nacional).

ORGANIZACIN
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
El organigrama de la empresa CN (Cervecera Nacional) es la
siguiente:

Como se puede observar cada vicepresidencia representa un bloque o

departamento funcional. Para el caso de Supply Chain Planning,
debido a su rol de coordinacin de los planes con los dems
departamentos, se encuentra como un departamento autnomo.
La compaa cuenta con aproximadamente 1,700 empleados directos
que dependiendo de la funcion, se encuentran ubicados en ambas
plantas (Guayaquil y Quito) y para el caso de Ventas estan dispersos
a lo largo de todo el pais.

AUTORIDAD DE STAFF Y DE LNEA

Cervecera Nacional CN S.A. es la principal empresa dedicada a la

elaboracin y comercializacin de las mejores cervezas y bebidas
refrescantes en el Ecuador. Un total de 1.129 personas conforman el
grupo de distinguidos accionistas de CN. Ya que esta empresa crece
como compaa, a travs de su gente. Esta percepcin est detrs de
todos sus esfuerzos para hacer que ellos se sientan realizados y
comprometidos
El Gobierno Corporativo de CN est conformado por el Directorio
asignado por los accionistas; por el presidente ejecutivo, seor Carlos
H. Fernndez y por las vicepresidencias de Finanzas, Asuntos
Corporativos, Manufactura, Ventas, Recursos Humanos, Distribucin,
Mercadeo y Cadena de Abastecimiento. El personal es fundamental
para la manejar de una manera eficaz el negocio. Su realizacin
profesional de cada miembro de la CN es el equilibrio de esta
empresa, que el personal desempea en el trabajo.
En la actualidad la estructura organizacional de la autoridad de staff y
de lnea del almacn de la CN cuenta con 14 personas, las cuales
estn distribuidas de la siguiente manera:

SISTEMAS DE MEDICIN DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS

Todas las organizaciones poseen un circuito de sistemas
administrativo, todo proceso consta de los siguientes elementos:
input (entradas), procesos, output (salidas) y herramientas y tcnicas.
Y se representa por el siguiente diagrama de flujo:

En el siguiente diagrama de flujo del proceso de realizacin de pedido

de compra de material hasta su almacenamiento que actualmente se
realiza en las instalaciones de la Cervecera Nacional S.A.

Bibliografa

Ingeniero Carlos Cevallos; Estructura organizacional (pag 17); Pagina

web http://www.cib.espol.edu.ec/Digipath/D_Tesis_PDF/D-90644.pdf
Pgina web de Cervecera Nacional S.A., Disponible en:
http://www.cervecerianacional.ec/empresa#historia
Stefanie Villanueva y Saida Lemos; La estructura organizacional del
almacn de la CN (pag 35) y el diagrama de flujo del proceso de
pedidos y almacenamiento (pag 56): fuente departamento del
almacen; http://www.cib.espol.edu.ec/Digipath/D_Tesis_PDF/D95328.pdf