MALLACURRICULARPROGRAMADEINGENIERIADEALIMENTOS

DESARROLLO
HUMANO

Explicalasleyesnaturalesdelacienciaquerigenlosprincipios
bsicosdelaIngeniera

ClculoI
4

lgebraLneal
4

FsicaII

FsicaIII

QumicaOrgnica
6

ExpresinGrfica

Ecologa
4

Termodinmica

ManejoPoscosecha
5
4
3
AnlisisCuantitativoe
Instrumental
4
2
2
Microbiologade
Alimentos
5
4
3

TexturayReologa
3

QuimicadeAlimentos
5

AnlisisdeAlimentos
5

AnlisisSensorial
4

4
3
Fisicoqumicade
Alimentos
5
4
3

NUCLEOS
PRXISINVESTIGATIVA
(9,2%)

COMPLEMENTARIAS
(16,2%)

Problemasy
Prcticas

Economa
4

HumanidadesI
2

HumanidadesII
2

MecnicadeFludos
5

3
CulturaReligiosaI

3
CulturaReligiosaIII

SistemadeCalidad
3

DiseodePlanta

OperacionesconSlidos
4

TransferenciadeCalor
4

CulturaReligiosaII
4

IndustriasLcteas

5
4
3
IndustriasFrutasy
Hortalizas
5
4
3
ModelacinySimulacin
deProcesos
4
5
3

4
5
3
OperacionesUnitariasde
Conservacin
5
4
3

ElectivaInterdisciplinarI

DiseodeExperimentos

Comportamientoycalidaddelos
alimentosensunaturalezayensu
transformacin

PrincipiosBsicosdelaIngeniera

6
ticaGeneral

Biotecnologade
Alimentos
4
5
3
ElectivaenIngenieriaI
3

ElectivaDisciplinarIII
3

ElectivaDisciplinarIV
3

ElectivaDisciplinarI
3

ElectivaDisciplinarII
3

ElectivaInterdisciplinarII

ticaenlasprofesiones
2

Procesosfundamentaleseindustrializacin
agroalimentaria

Innovacin,generaciny
adaptacindetecnologa

Aprovechamientode
Aprovechamientode
Evaluacin
TecnologasLimpias
Energa
NuevasFuentes
InocuidaddeAlimentos
Biofisicoquimica
1
2
1
1
2
1
1
2
1
1
2
1
1
2
1
ConservacinyTransformacindeAlimentos
InocuidadyCalidaddeAlimentos
CENTRODEINVESTIGACINCIINDA

Ingenieraencontexto
2
4
2

GestindeProyectos
ModalidaddeGrado
Sociales
3
6
3
1
17
6
ImpactoenelSistemaAgroalimentario

LneasdeInvestigacinen:*MicrobiologayBiotecnologadeAlimentos,SeguridadAlimentariayNutricional,QuimicadeAlimentosyAlimentosFuncionales,Investigacin,DesarrolloeInnovacinenProcesosyProductosparaelSistemaAgroalimentario.

I
TOTALES

MicrobiologaIndustrial

IndustriasCrnicas

4
BalancedeMasay
Energa
4
5
3

PERIODOACADEMICO

TransferenciadeMasa

CtedraLasallista

Profundizatemticasrelacionadasconlas
tendenciasdeloscamposdeaccindela
IngenieradeAlimentosconelpropsitode
introducirinnovacionestecnolgicas.

EcuacionesDiferenciales

FsicaI

MatemticasBsicas
4

EstadsticaI

BiologaGeneral

Aplicalosmodelosmatemticosqueexplicanlosfenmenosde
transformacindelosalimentoseneldiseodeprototipos,
productos,procesosysistemas.

ClculoIII

PROFESIONALES
(46,2%)

CIENCIASYDISCIPLINAS

ClculoII

QumicaGeneral

INVESTIGACI
N

EJESCURRICULARES

FUNDAMENTADORAS
(28,3%)

Explica y experimenta los principios

biofisicoquimicos que rigen los cambios
naturales y los inducidos en los procesos de
transformacin y sus implicaciones en la
calidad

HP
28

HI
34

TOTALES

II
CR
18

HP
26

HI
28

HP

HI

CR

228

299

173

III
CR
18

HP
24

HI
27

IV
CR
17

HP
27

HI
27

DIDACTICA:

V
CR
18

HP
23

HI
31

VI
CR
18

HP
26

HI
28

VII
CR
18

HP
22

HI
32

VIII
CR
18

HP
26

HI
28

IX
CR
18

HP
19

HI
35

X
CR
18

HP
7

HI
29

CR
12

Exposicinmagistral,lecturaspreviasparalapreparacindelostemas,realizacindeejerciciosyproblemaspropuestos,laboratorios,talleres,mesas
redondas,debates,ensayos,exposiciones,proyectosdeaulayanlisisdetextos.Acompaamientoefectivoatravsdetutorasyconsejeras.