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Introduo
CAPTULO I Caracterizao do Territrio
1. PERFIL SCIO-ECONMICO DOS RESPONDENTES
2. CARACTERIZAO DA EXPLORAO AGRCOLA
3. INOVAO
Projecto Promovido pela Associao de Desenvolvimento do Do
5. NECESSIDADES DE FORMAO
Equipa do projeto: Antnio Monteiro (ESAV), Antnio Pinto (ESAV), Helena Esteves Correia (ESAV), Lcia Pato (ESAV), Vtor
Martinho (ESAV)
Conceo Grfica: Jos Carlos Soares (IPV)
Ano 2014
CAPTULO II
1. O que posso produzir Produto
2. Como Produzir
2.1. Produo Integrada/Proteco Integrada
2.2. Preparao do solo para sementeira/plantao
2.3. Rega
2.4. Fertilizao
2.5. Proteco das culturas
2.6. Produo em modo biolgico
2.7. Produo de culturas sem solo
2.8. Que culturas produzir
Bibliografia Consultada
ndice-continua
CAPTULO III COMERCIALIZAO: PARA QUEM PRODUZIR
1. Como fazer a Prospeo do mercado
2. Aspetos a ter em conta em considerao numa anlise de mercado
ndice-continua
CAPTULO IV: APOIO TCNICO E FONTES DE INFORMAO
1. Apoio tcnico, outras fontes de informao, legislao referente atividade agroalimentar e apoios ao investimento e produo
5. Venda Online
Introduo
CAPTULO I
Caracterizao do Territrio
modernizar-se nas ltimas dcadas, muito por via dos novos investimentos, da
inovao, da investigao e do empreendedorismo.
6/95
Sto
Penalva do Castelo
54
29,2
29,7
Aguiar da Beira
24
13,0
13,2
Mangualde
21
11,4
11,5
Nelas
20
10,8
11
Total
182
98,4
100
NR
1,6
Total
185
100
Concelho
7/95
VARIVEIS
GNERO
FEMININO
65
35,1
36,1
MASCULINO
115
62,2
63,9
180
97,3
100
2,7
185
100
MENOS 24
1,6
1,6
25-34
14
8,6
7,6
35-44
17
8,6
9,2
45-54
41
21,5
22,2
55-64
42
23,1
22,7
MAIS 65
67
36
36,2
100
TOTAL
NS/NR
TOTAL
IDADE (ANOS)
TOTAL
184
99,5
idade dos inquiridos, observa-se que a larga maioria (36,2%) possui mais de
NS/NR
TOTAL
1
185
0,5
100
GRAU DE INSTRUO
4 CLASSE
6 ANO
9 ANO
SECUNDRIO
LICENCIATURA
OUTRA SITUAO
TOTAL
100
23
17
21
12
4
177
53,8
12,4
9,1
11,3
6,5
2,2
95,2
4,3
185
100
NS/NR
TOTAL
8/95
56,5
13,0
9,6
11,9
6,8
2,3
100
9/95
ESTADO CIVIL
2.1 DIMENSO
SOLTEIRO
16
8,6
8,7
CASADO
147
79,5
80,3
DIVORCIADO
3,2
3,3
VIVO
12
6,5
6,6
OUTRA SITUAO
1,0
183
98,9
100
1,1
185
100
TOTAL
NS/NR
TOTAL
SIM
145
78,4
85,3
NO
25
13,5
14,7
170
91,9
100
15
8,1
185
100
NS/NR
TOTAL
TOTAL
Por ltimo neste ponto, de destacar que para a maioria (85,3 %) dos
inquiridos a agricultura a atividade principal.
Menos de 0,5 ha
Entre 0,5 a 1 ha
Entre 1 a 2 ha
Entre 2 a 5 ha
Entre 5 a 20 ha
Entre 20 a 50 ha
Mais de 50 ha
Total
NS/NR
Total
Frequncia
absoluta (n)
4
18
41
61
40
6
3
173
12
185
10/95
11/95
75% dos produtores agrcolas vendem pelo menos uma parte da sua produo
e para 25% a produo destinada exclusivamente para auto-consumo.
13/95
106
57,3
75,2
No
35
18,9
24,8
141
76,3
100
44
23,8
185
100
Total
NS/NR
Total
ra 3), o que pode revelar j uma certa tendncia para uma agricultura do tipo
mais empresarial.
cola. Com efeito, conforme se observa na tabela 4, quase 90% dos inquiri-
Frequncia
Percentagem rela-
Percentagem rela-
absoluta (n)
tiva simples(%)
tiva vlida(%)
128
69,2
87,7
Prestao de servios 11
5,9
7,5
Turismo
0,5
0,7
Outra
3,2
4,1
146
78,9
100
39
21,1
185
100
DA AGRICULTURA NA
EXPLORAO
de metade dos produtores refere que a maioria da produo entregue a cooperativas, seguindo-se os produtores que vendem diretamente a produo
ao consumidor final e a intermedirios (Figura 4).
14/95
No tem
Total
NS/NR
Total
15/95
OUTRAS ATIVIDADES
COMPLEMENTARES
DA AGRICULTURA NA
EXPLORAO
No existe inovao
A inovao existe na
Frequncia
Percentagem rela-
Percentagem rela-
absoluta (n)
tiva simples(%)
tiva vlida(%)
84
45,4
61,3
49
26,5
35,8
2,2
2,9
137
74,1
100
48
25,9
185
100
3. INOVAO
3.1. Aspetos inovadores da explorao agrcola
Numa altura em que se fala cada vez mais de inovao, mesmo ao nvel
da explorao agrcola, a maioria dos inquiridos em questo diz no haver inovao. Com efeito, mais de metade dos inquiridos responderam que no existe inovao ao nvel da explorao agrcola. No entanto, aproximadamente
36% dos inquiridos referem que essa inovao est relacionada com a qualidade dos produtos e cerca de 3% com o circuito comercial (ver tabela 6).
16/95
17/95
agrcola, pedimos aos inquiridos que nos indicassem os trs principais pontos
fortes e fracos da explorao agrcola. Relativamente primeira questo, a
anlise dos dados aponta para o facto da qualidade dos produtos produzidos
menos por dois inquiridos em qualquer uma das trs posies (1,2, 3)
De forma anloga metodologia seguida no ponto anterior, pedimos
posteriormente aos inquiridos que nos indicassem as trs principais potencialidades e ameaas atividade agrcola exercida. Ou seja, o nosso intuito
era perceber como que as condies exgenas ou exteriores explorao
agrcola influenciam a atividade agrcola ao nvel da empresa. As duas potencialidades mais referidas pelos inquiridos relacionam-se com as condies de
clima e solo e com o facto de se estar na regio do Do. Estas potencialidades
foram referidas por vinte e dois e dezanove inquiridos, respetivamente (Figura
8).
21/95
Por ltimo no que diz respeito ao tempo que os inquiridos estariam
dispostos a ocupar com a formao, observa-se na Tabela 7 que a maioria
(40,4%) dos inquiridos estaria disposta a gastar at 30 horas em formao,
seguindo-se os inquiridos (34,3%) que estariam dispostos a gastar entre 30 a
5. NECESSIDADES DE FORMAO
60 horas em formao.
TEMPO DISPENSADO
NA FORMAO
Frequncia
absoluta (n)
At 30 horas
40
21,6
40,4
De 30 a 60 horas
34
18,4
34,3
De 60 a 90 horas
3,8
7,1
Outra
15
8,1
15,2
1,6
3,0
99
53,5
100,0
86
46,5
Total
NS/NR
Total
Captulo II
1. O que posso produzir Produto
vender? por este facto que muitos agricultores fracassam, pois no possuem
uma estratgia de diferenciao e inovao, para desenvolver o negcio dos
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23/95
duzir essencialmente culturas arvenses, vinha, frutos frescos, olival, outras cul-
cola, pode ser rentvel desde que exista uma estratgia para atingir o sucesso
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protegida que permite produzir fora da estao diversos alimentos, uma vez
que o clima em Portugal ideal para este tipo de culturas. Novas formas de
entregas ao domiclio.
aplicvel, bem como a que enquadra o apoio aos rendimentos (acessvel nos
cultores experientes
pre fazer uma previso da produo e do seu escoamento, para no final, ficar-
mos com uma ideia dos custos de produo e as receitas. No, esquecer ainda
local onde pretende vir a instalar-se. O estudo dos mercados, o modo de es-
deve ser feita em funo da anlise prvia das condies que o agricultor dis-
um potencial a explorar.
25/95
dendo ser consultados em SIMA e para ter uma noo da atividade agrcola
achamos interessante a leitura das contas econmicas da agricultura 19802009 do INE.
26/95
27/95
2. Como Produzir
assentes
em
processos
30/95
O sector agrcola pode tambm
influenciar negativamente a qualidade do ar, custa da emisso de gases txicos ou outros provenientes da
aplicao de prticas agrcolas desadequadas, como o caso das queimas
O patrimnio gentico vegetal
e pecurio, que a agricultura utiliza
no seu processo produtivo mais intensivo, constitudo por um nmero
de espcies vegetais e animais, muito baixo, quando comparado com o
nmero das espcies existentes na
Natureza, recorrendo sobretudo a
variedades e raas melhoradas altamente produtivas. Este aspecto tem
levado perda do patrimnio gentico, que importa contrariar, com a
introduo no processo produtivo de
raas e variedades autctones, muito
melhor adaptadas ao meio, garantindo biodiversidade e o equilbrio ambiental. Orientando a nossa agricultura
para processos produtivos cada vez
mais extensivos, iremos obter seguramente, produtos alimentares nicos,
de grande valor acrescentado, mais
saborosos e com maior segurana alimentar.
- Mobilizao das parcelas do
solo, segundo o maior declive, no
do recurso a bulldozers, aquando da caso de terrenos declivosos;
realizao das surribas para a instalao de vinhas, pomares ou olivais.
- Execuo de mobilizaes,
Estas mobilizaes so prticas quando o solo no apresenta teores
culturais que podem contribuir negati- de humidade adequadas. Estas oper-
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Culturas
pH (H2O)
Culturas
pH (H2O)
Alface
6.0 a 7.0
Milho
5.5 a 7.5
Algodo
5.0 a 6.0
Mirtilo
4.5 a 5.5
Alho
5.5 a 8.0
Oliveira
6.0 a 7.5
Amendoeira
6.0 a 7.5
Pereira
6.0 a 7.5
Arroz
5.0 a 6.5
Tomateiro
5.5 a 7.0
Aveia
5.0 a 6.5
Tremoo
4.0 a 6.0
Batateira
5.0 a 6.5
Trigo
6.0 a 7.5
Bersim
6.0 a 7.5
Beterraba
6.5 a 8.0
Cnhamo
5.0 a 7.5
Centeio
5.0 a 6.5
Cevada
6.5 a 8.0
Couve
5.5 a 7.5
Fava
6.0 a 7.0
Feijoeiro
6.0 a 7.5
Figueira-do-inferno
6.5 a 7.5
Framboesa
5.5 a 6.5
Girassol
6.0 a 7.5
Groselha
5.5 a 7.0
Laranjeira
6.0 a 7.5
Luzerna
6.5 a 8.0
Macieira
5.5 a 7.5
- Uso de sistemas de rega no adequados s caractersticas do solo e das
culturas;
- M localizao do centro de lavoura e inadequada distribuio das culturas pelas parcelas da explorao agrcola (as culturas anuais devero ocupar
as parcelas menos declivosas e de cotas mais baixas enquanto que as culturas
perenes, as parcelas mais elevadas e de maior declive.
- Hoje so consideradas como boas prticas agrcolas de mobilizao
do solo aquelas que recorrem mobilizao mnima (mobilizar s segundo as
linhas da cultura) ou recorrer sementeira/instalao, sem mobilizao (sementeira directa).
Mas na preparao do solo, para a sementeira ou plantao das culturas, outras operaes culturais devem ter lugar, com o objectivo de o conservar e de
garantir a sua fertilidade. Estas operaes esto relacionadas com:
- Correces da acidez do solo. A acidez do solo pode ser medida atravs
do pH. A grande maioria dos solos do nosso pas apresenta valores de pH inferiores a 7, sendo por isso considerados cidos. O pH dos solos que melhor
contribui para o crescimento da generalidade das plantas cultivadas, situa-se
entre 6 e 7. Portanto, solos com pH inferiores a 5.5, devem ser objecto de cor32/95
33/95
pH
Classe de
textura
KCl
H2O
>5
4a5
3a4
2a3
1a2
0.5 a 1
<4
< 4.5
18
15
12.5
10
7.5
II
16
14
11.5
6.5
14
12
10
II
riscos de eroso;
12
11
10
7.5
4.5
II
6.5
3.5
II
2.5
1.5
II
2.5
1.5
0.1
4.1 a 4.3
4.4 a 4.7
4.8 a 5.1
5.2 a 5.5
4.6 a 5.0
5.1 a 5.5
5.6 a 6.0
6.1 a 6.5
Solos argilosos
7.5
0.5
0.9
8.0
1.25
1.75
8.5
1.75
1.75
34/95
35/95
(metais pesados);
mosfera;
em particular do azoto;
Neste sentido, considera-se para se ter um solo com nveis de fertilidade adequada, vivo e dinmico, que os teores em matria orgnica no sejam infe-
riores a 2%.
36/95
37/95
ano.
2.3. Rega
parcela;
da gua utilizada na agricultura, que tem que ser assegurada, importa dizer o
seguinte:
- Dos trs mtodos de rega disponveis: rega por gravidade, rega por as-
perso e rega gota a gota, deve escolher o que melhor se adeqe s condies
existentes;
tam a sua eficincia, so: 1 rega gota a gota, 2 rega por asperso e 3 rega
por gravidade;
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39/95
2.4. Fertilizao
A fertilizao das culturas um processo que tem que ser gerido de
uma forma racional e responsvel, no sentido de se obterem as maiores e
melhores produes, sem por em causa a conservao do solo, da gua e a
preservao do ambiente. Fertilizar consiste em garantir s culturas os nutrientes, em quantidade e qualidade, necessrios obteno de boas produes.
Estes nutrientes podem ser aplicados ao solo e s plantas. Ento, para que se
- O azoto o nutriente que exigido em maiores quantidades pelas
culturas;
- Quantidade de nutrientes exportados por cada cultura durante o ciclo
cultural;
- As anlises de terra e/ou foliares realizadas em amostras colhidas, de
acordo com as regras definidas pelos laboratrios de referncia; INIAV
- A composio dos correctivos orgnicos produzidos na prpria explorao;
Os agricultores devem executar as fertilizaes de acordo e respeitando
as informaes de tcnicos e dos laboratrios, em funo do resultado das
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- O azoto o nutriente que, em igualdade de outros factores, mais rapidamente entra em deficincia no solo;
- O azoto possui elevada mobilidade no solo e seno for assimilado pelas plantas, rapidamente lixiviado, indo poluir os lenis freticos;
- Das reservas totais deste nutriente no nosso planeta, apenas cerca de
2% esto disponveis para a produo vegetal, encontrando-se os restantes
98% totalmente indisponveis, no imediato;
- Os 2% do azoto disponvel no planeta encontram-se na atmosfera, sob
a forma gasosa (N2), forma essa que no pode ser utilizada nem por plantas,
nem por animais, sendo s utilizada por micrbios e dentro destes, apenas
por alguns, as chamadas bactrias diazotrficas;
- As plantas para utilizarem o azoto tm que o ter disponvel no solo. O
azoto pode chegar ao solo pelas seguintes vias:
- A Fixao biolgica, mediada por microrganismos (bactrias diazotrficas), que responsvel por cerca de 75% do azoto anualmente fixado no
planeta;
- A Fixao industrial, base da produo dos adubos azotados, que
responsvel por cerca de 15 % do azoto anualmente fixado no planeta;
- Rotao de culturas;
- A Fixao espontnea, feita por efeito das trovoadas e descargas elctricas e depois arrastado para o solo, atravs das chuvas e de outros tipos de
precipitao. Responsvel por cerca de 10% do azoto anualmente fixado.
Do exposto, torna-se claro, que a aplicao e a utilizao do azoto em agricultura, se reveste como um processo bastante delicado e complexo, onde
o seu manuseamento exige algumas preocupaes, que se pautam por potenciar as prticas agronmicas que se prendam com a valorizao da fixao
biolgica (uso de rotaes e consociaes com leguminosas, sideraes, uso
de sementes peletizadas com bactrias diazotrficas). Quando da aplicao de
adubos azotados, optar por aplicaes de cobertura e fraccionadas ao longo
do ciclo cultural.
diferida, datas e densidades de sementeira ou plantao, enrelvamento, mobilizao mnima, sementeira directa e poda);
gao/drenagem;
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44/95
ponveis para manter a eficcia dos produtos. Tal poder incluir a utilizao de
como uma meio de luta no qumico a ter em conta, e com resultados muito
para o fim em vista e ter o mnimo de efeitos secundrios para a sade hu-
caes parciais, tendo em conta que o nvel de risco para a vegetao deve ser
terior do plstico no solo. Proceder a uma rega abundante do solo, por gravi-
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que ser feita num armazm, ou local, especialmente construdo para o efeito,
com as seguintes recomendaes:
menos uma distncia de 10 metros entre eles e dever estar equipado com
instalao elctrica adequada;
veiro de emergncia;
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toxicolgica (perigosidade);
obter uma pasta homognea e sem grumos. Deitar esta pasta no pulverizador
ou cursos de gua;
produto a sair;
parao da calda:
Quanto ao tratamento a dar s embalagens vazias dos PF, a legislao considera as embalagens primrias (aquelas que contm o produto directamente)
como resduos perigosos, pelo que devero ser alvo de tratamento (recolha
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por outro lado, gerido pela SIGERU sistema integrado de gesto de embala-
tivo a recolha peridica e a gesto final dos resduos de embalagens dos PF,
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lavagem das embalagens vazias dos PF, inutiliz-las e armazen-las temporariamente em sacos adequados sua recolha, que podero ser solicitados nos
pontos de venda ou nos centros de recepo. Proceder entrega destes sacos
nos centros de recepo nos perodos de recolha previamente definidos;
devidamente licenciados e autorizados pela SIGERU e devidamente identificados com o logtipo da VALORFITO, que procedem ao armazenamento, em
condies de segurana, de toas as embalagens vazias, at serem enviadas
para as estaes de tratamento, reciclagem e valorizao energtica;
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PESSEGUEIRO
Lepra
54/95
Visualizar Original
Visualizar Original
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EUR-LEX
DGADR .
56/95
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de culturas, onde o solo agrcola no utilizado. As culturas vo retirar os nutrientes de que necessitam para crescimento e para produo a solues nutritivas equilibradas e adequadamente elaboradas. Este modo de produzir j
se encontra muito generalizado em pases como a Holanda, Dinamarca, Fran-
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introduzir `novas culturas que agora esto disponveis e com melhor mercado das quais podemos sugerir, as seguintes: Figueira-da-ndia; Cnhamo
para fins industriais, Mirtilo, Framboesa, Groselha e culturas tropicais ou subtropicais, que tero que ser em estufa, como a Manga e o Abacaxi. Para mais
informaes consultar: APROFIP (Associao de Profissionais do Figo da ndia
60/95
61/95
Bibliografia Consultada:
- Amaro, P. & Godinho MC (Coords), (2011). Livro de Resumos do 9 Encontro
Nacional de Proteco Integrada. Escola Superior Agrria / Instituto Politcnico de Viseu. Viseu. 136 pp.
- Barrote, I. (2010). Manual de Converso ao Modo de Produo Biolgico.
MADRP DRAP Norte: 22 pp.
62/95
63/95
- Agroportal;
do problema; ii) definio dos objetivos com o estudo de mercado; iii) recolha
ramentas.
recolhida por meio de inquritos a informao poder ser tratada sob o ponto
mao como a anlise de clusters (muito utilizada nos estudos relativos seg-
mentao de mercado).
critrios baseados nos benefcios dos produtos, a mesma empresa pode frisar
a qualidades destes mesmos produtos em termos nutricionais, de segurana,
de sabor, entre outros.
Para alm dos tipo de clientes, segmentos ou target que a empresa
pretende servir, outra questo a ter em conta diz respeito dimenso de mercado e ao seu potencial de crescimento. Dito de outro modo, importante
perceber quantos clientes a empresa est disposta e tem capacidade para
servir. Por exemplo, a empresa pode estar disposta a trabalhar o mercado local e regional, todo o territrio nacional ou mesmo trabalhar mercados internacionais. O conhecimento do tamanho e dinmica de crescimento de mercado fundamental para o empresrio que deve compreender se o mercado
grande e atrativo (composto por muitos clientes e com muito potencial de
crescimento ou se um nicho de mercado (formado por um conjunto de consumidos em nmero limitado) com um potencial de crescimento limitado. A
taxa de crescimento de mercado pode ser baseada ou no histrico da empresa
e/ou em produtos concorrentes ou substitutos, podendo fazer-se projees
com base nessa base. Igualmente importante na estimao do potencial de
mercado observarem-se as tendncias a nvel econmico, demogrfico, social, poltico (entre outras) de forma a perspetivar e percecionar alteraes
que indiquem se o mercado tende a evoluir no sentido favorvel ou desfavorvel ao desenvolvimento do negcio.
No menos importante, a anlise de mercado requer ainda a observao
e anlise da concorrncia. Pretende-se que o empresrio seja capaz de identificar as empresas concorrentes atuais e potenciais, assim, como a avaliao
das mesmas. Esta avaliao compreende normalmente a anlise da linha de
produtos e servios oferecidos (por exemplo, fruta, hortcolas, carne), bem
como a anlise dos preos, publicidade e promoes desenvolvidas por estas
empresas e canais de distribuio utilizados (feiras, mercados locais, grandes
superfcies, etc.).
67/95
& Tibrio, 2009). Porm neste pas parecem estar gradualmente a surgir novas
formas de produo e distribuio que pouco tem a ver com comida dita mais
(Tabela 1).
struo/sustentabilidade de sistemas alimentares locais (Cristvo & Tibrio, 2009). Este sistema tem pouco a ver com o sistema organizado industrialmente, onde os alimentos percorrem grandes distncias e passam geralmente
por uma grande quantidade de intermedirios.
Tibrio, 2013) as vantagens da venda direta ao consumidor desta nova abordagem so:
tores e consumidores;
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PRODUTORES
- Forma regular, e em muitos casos garantida, de escoamento dos produtos.
- Possibilidade de aumento da produo.
- Possibilidade de diversificar as atividades da explorao atravs da transformao dos produtos.
- Aumento do rendimento dos produtores.
- Planeamento da produo e da organizao do trabalho.
- Pagamento imediato e justo dos produtos.
- Possibilidade de ter contato direto com os consumidores, conhecendo a sua
opinio sobre os produtos em venda e preos praticados.
- Manter o seu emprego, criar emprego para familiares ou outro trabalho
remunerado.
- Possibilidade de alargar a venda dos produtos a outros pblicos, localmente.
- Reconhecimento social e profissional.
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- Acesso a uma alimentao mais saudvel por parte de grupos populacionais de menores recursos.
- Solidariedade com os produtores, contribuindo para a manuteno da atividade dos produtores e das economias locais.
AMBIENTE
- Reduo da produo de resduos, pela menor quantidade de perdas e
menor volume de embalagens.
- Diminui a utilizao de combustveis fsseis e a emisso de gases c/ efeito
de estufa.
- Promove a conservao de variedades locais, mais adaptadas ao ambiente
contribuindo para a manuteno da biodiversidade.
- Promove uma maior conscincia ambiental por parte dos consumidores.
- Quando associado a modos de produo sustentveis ou biolgicos, menor
poluio, menor consumo energtico, preservao da biodiversidade e da
paisagem, contributo para a proteo do solo e da gua.
CONSUMIDORES
- Consumo de produtos diversos, frescos e com qualidade garantida.
- Contacto direto com os produtores, permitindo conhecer a origem dos
produtos e as condies de produo utilizadas.
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PRODUTORES
- Dificuldade em garantir uma quantidade, variedade e regularidade na oferta de produtos que satisfaa as exigncias e necessidades dos consumidores.
- Necessidade de adquirir novas competncias para desempenhar outras
funes para alm de agricultor (transformao dos seus produtos e comercializao), o que por vezes difcil para o agricultor.
- Dificuldade e necessidade em gerir o tempo, pela acumulao das atividades de produo, comercializao e eventualmente de transformao de
produtos.
- Necessidade de adquirir ou adaptar instalaes e equipamentos para garantir o transporte e a comercializao dos produtos e em alguns casos a sua
transformao (veculos adaptados, cadeias de frio, locais para embalamento, rotulagem e venda, instalaes e equipamentos para a transformao).
- Dificuldade em garantir o financiamento do investimento necessrio s
diferentes atividades, por inexistncia de capitais prprios ou por dificuldade
de acesso ao crdito bancrio.
Inexistncia de uma cultura de cooperao e de organizao dos produtores.
- Dificuldade em garantir as exigncias legais requeridas para o exerccio
da sua atividade, muitas vezes por inadequao destas dimenso destas
produes e das empresas.
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- Dificuldade no acesso a informao clara sobre locais, horrios de comercializao e outas especificaes sobre os produtos e produtores.
se efetua ou por venda direta do produtor para o consumidor ou por venda in-
direta, com a condio de no haver mais de um intermedirio. A ele se assoentre produtores e consumidores.
dade tambm conhecidos por Circuitos Curtos (Agro) Alimentares (CCA), ligando produtores e consumidores e criando relaes de confiana entre uns
e outros.
CONSUMIDORES
5. Venda Online
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ricultura de proximidade, a criao de parcerias entre produtores e consumidores permitindo a estes ltimos o acesso a produtos locais frescos mais
saudveis e a sensibilizao do consumidor para o consumo dos frescos locais
de qualidade (TAIPA, 2014). Das aes da RECPROCO sublinha-se a constituio e organizao dos consumidores e a distribuio de cabazes de produtos
agrcolas.
Projetos do mesmo tipo foram tambm lanados pela ADDLAP, em
S. Pedro do Sul, e pela ADREPES, na rea de Palmela-Sesimbra. Em S. Pedro
do Sul, a COOPRAZES (cooperativa de produtores) disponibiliza cabazes de
produtos hortcolas e frutas provenientes de pequenos agricultores do concelho, resultantes do modo de produo biolgico, de proteo integrada e/
ou de sistemas de produo tradicionais (Cristvo & Tibrio, 2009).
Na rea da ADREPES, o projeto PROVE - Promover e Vender (grupo
informal de produtores e consumidores, cooperativa ou outra instituio,
grupo autogerido pelos produtores) resulta de uma iniciativa que pretendeu
fomentar e contribuir para o escoamento de produtos locais, fomentando as
relaes de proximidade entre quem produz e quem consome, estabelecendose deste modo circuitos curtos de comercializao entre pequenos produtores
agrcolas e consumidores (Prove, 2014a). Em 2011 esta iniciativa contava j
com 22 ncleos estabelecidos em todo o pas, 900 consumidores e 6,5 toneladas de produtos vendidos a cada semana. Atravs da PROVE os agricultores
participantes aumentam o seu rendimento mdio mensal em mais de 500
euros (Minha Terra, 2011).
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6. Marketing do Produto
importncia da imagem associada ao produto
pode estar associado a bens fsicos (por exemplo uma fruta) e a servios (entrega do bem) ou combinaes dos dois que visam satisfazer necessidades
dos consumidores. Para as empresas agrcolas (assim como para outro tipo de
empresas) fundamental garantir que o produto tenha valor para os clientes.
tenha uma boa qualidade tcnica (que respeite as normas impostas internamente na empresa e impostas externamente pelas autoridades em termos de
higiene e segurana alimentar), mas tambm que tenha elevada qualidade
percebida pelos clientes. De forma a fidelizar o cliente importante garantir
e atestar a qualidade percebida do produto. A possibilidade de falar com os
produtores agrcolas poder ajudar no estabelecimento de relaes de confiana entre produtores e consumidores e, de alguma maneira, ajudar na construo dessa qualidade percebida.
A embalagem e/ou acondicionamento do produto frequentemente, o
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ciais o produto oferecido, o seu preo e o local onde est disponvel. Comu-
deve conter algum tipo de informao que seja relevante para o consumidor.
das vezes so produtos com distribuio regional). Vale a pena investir na im-
projeto Prove, mas muitas outras empresas seguem este caminho. Veja-se por
idores esto dispostos a pagar mais por um produto de marca do que por um
srie de fatores o marketing agrcola deve fazer parte da estratgia das ex-
produtores, etc.) que fornece o produto. Todas estas questes reforam a im-
agem do produto.
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Oportunidades
Ameaas
at porque como vimos na anlise dos dados dos inquritos, estas empresas
Pontos fracos
- Produtos agrcolas com qualidade difer- - Poder negocial dos produtores agrcolas
dbil e problemas de escoamento dos
enciada
produtos agrcolas
- Disponibilidade de gua nas exploraes - Matrias-primas e consumveis com custos elevados
agrcolas
- Localizao das exploraes junto a canais - Pequena dimenso das parcelas agrcolas
de escoamento
geralmente sistema de minifndio
exploraes agrcolas e do ambiente externo s mesmas e combater, na medida do possvel, as desvantagens e ameaas. Assim, desde logo parece-nos
importante fomentar um maior grau de associativismo entre os produtores
agrcolas. Embora no tenhamos dados que nos permitam afirmar com toda
a certeza, qual o grau de associativismo dos produtores, estamos convictos
que a estratgia comercial que dbil no momento e que pode ser adotada
no futuro, ser mais forte, se for desenvolvida com a unio dos produtores.
Com o intuito de atenuar o despovoamento e abandono dos recursos
locais parece-nos igualmente importante sensibilizar a populao local, especialmente os agricultores para a existncia de produes agrcolas ou agropecurias nicas (fruta, com particular destaque para a ma,
castanha, queijo, vinho, etc.) a nvel nacional, muitas delas ancestrais.
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procura crescente por parte de alguns consumidores por estas produes ni-
portao);
etc. Sero certamente estas algumas das apostas que devem ser enceta-
idade (jornais, revistas, etc.), feiras de produtos locais e ainda outros certames
9. Comrcio externo alerta para a necessidade de legislao especfica de cada pas face entrada de produtos externos
panhar por mecanismos de controlo e vigilncia dos fluxos comerciais, designadamente atravs da emisso de certificados de exportao e certificados de
importao, prvia entrada dos produtos nos diferentes pases.
comercial e perseguem diferentes objetivos. importante o controlo estatstico prvio das operaes de comrcio externo, controlo que permite (ATA,
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2014):
Bibliografia:
- Ata (2014) Licenciamento de produtos agrcolas. Acedido a 24 abril.
- Cristvo, A.; Tibrio, L.; 2009. Comprar Fresco, Comprar Local: Ser que
temos algo a aprender com a experincia americana? In Moreno, L., M. M.
Sanchez e O. Simes (Coord.).
Cultura, Inovao e Territrio, O Agroalimentar e o Rural, pp. 27-34.
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- Ferreira, M. (2008). Ser Empreendedor, Pensar, Criar e Moldar a Nova Empresa. Edies Slabo, Lisboa.
- Minha Terra (2011). Projeto Prove dinamiza atividade de pequenos produtores. Revista Pessoas e Lugares, n 1, pg.11.
- Mullins, J. W. ;2003. The new business road test. FT Prentice Hall.
- Pires, A., 2000. Marketing, conceitos, tcnicas e problemas de gesto. Edies
verbo, Lisboa.
falar de setores econmicos, onde decises mal tomadas costumam ter consequncias nas margens de lucro anuais. Contudo, em alguns casos, as unidades produtivas agrrias no tm dimenso nem fsica nem econmica para
terem tcnicos permanentes. Nestes casos as associaes e as cooperativas,
das quais os agricultores podem ser scios, podem prestar um grande auxlio,
uma vez que costumam ter dimenso para terem tcnicos para apoiarem os
produtores agrcolas associados. Alm das associaes, cooperativas e at
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cultores.
mas preciso saber utiliz-los de forma adequada), ou pela melhoria das ca-
nada com o setor agroalimentar pode ser obtida, entre outros, em Escolas Se-
alternativa para quem pretende obter formao especializada em determinadas reas, num curto espao de tempo, e no pretende ocupar muito tempo
a obter um curso superior.
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com as necessidades dos agentes econmicos que operam nas diversas fases
seguintes:
passar pela melhoria das capacidades transversais ao nvel das lnguas (por
- Servios da Delegao de Viseu da Direo Regional de Agricultura e
Pescas do Centro;
- Servios da Diviso de Investimento de Viseu da Direo Regional de
Agricultura e Pescas do Centro;
6.
mente todos os assuntos e poder ser uma excelente ferramenta para recolher
informao. Para a fileira agroalimentar sugerem:
Rede Rural Nacional
ADI
- Cmaras Municipais;
Agro Portal
- Coabeiras, CRL;
CHIL
CAP - Agricultores de Portugal
CNA - Confederao Nacional de Agricultura
Confagri
Confederao Nacional dos Jovens Agricultores e do esenvolvimento Rural
AJAP - Assoc. dos Jovens Agricuotores de Portugal
Portugal Fresh
Portugal Foods
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- Vincola de Nelas;
Inov Cluster
GPP - Gabinete de Planeamento, Politicas e Administrao Geral
Agricultura e Desenvolvimento Rural
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inscrio do empresrio na segurana social inscrio do empresrio na segurana social inscrio do empresrio na segurana social; inscrio da em-
Loja do Cidado de Viseu. Nestes casos no esquecer que pode ser necessrio
declarao de incio de atividade que poder ser como pessoa singular (em-
estes registos.
co destes Servios. Em todo o caso convm ter em ateno que podem ser
necessrias as seguintes diligncias: pedido de certificado de admissibilidade
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sobre legislao disponibilizada pelo IFAP (Instituto de Financiamento da Agricultura e Pescas, I.P.) e pelo GPP (Gabinete de Planeamento e Polticas).
do lado esquerdo vrios itens com informao sobre crditos e seguros e legislao atualizada. O IFAP um instituto pblico que prossegue as atribuies
do Ministrio da Agricultura e do Mar. Este Instituto tem por misso proceder
ao pagamento de financiamentos decorrentes das diversas medidas nacionais e comunitrias, ao nvel da agricultura, desenvolvimento rural, pescas e
setores relacionados. Relativamente legislao atualizada, por exemplo, de
referir a Portaria n.257/2013, publicada no Dirio da Repblica n.155, de
13/08/2013, que para o setor vitivincola Estabelece as regras complementares para o apoio comunitrio promoo de vinhos em mercados de pases
terceiros, no mbito do programa nacional de apoio ao sector vitivincola,
para o perodo 2014-2018( consultar site ).
( consultar site ), atravs das trs sries disponibiliza toda a informao sobre
todos os atos das Instituies pblicas, nomeadamente sobre as decises legislativas. Logo na pgina inicial deste stio de internet h um link na parte final
da pgina com a designao Onde se publicam os atos no D.R.? onde se explica o que publicado em cada uma das trs sries. Este stio de internet d
ainda acesso, na barra de menus da parte superior da pgina inicial, aos JOUE
(Jornais Oficiais da Unio Europeia) que publicam os atos das Instituies da
Unio Europeia atravs do seguinte stio de internet ( consultar site ). H con-
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7.4. Fiscalidade
izada e com fortes implicaes nos setores agro rurais e das quais funda-
ar isentos os sujeitos passivos que (art 53, CIVA) no possuam nem sejam
gionais do continente (para cada uma das 5 NUTs II), programas operacionais
tiquem exclusivamente operaes isentas de IVA (art 9 e 53, CIVA) sem di-
reito deduo (art29, CIVA). Por outro lado, no aplicado IVA nas faturas
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