REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIDAD EDUCATIVA PEDRO GUZMN GAGO
VALENCIA- EDO. CARABOBO

MEDIDAS PARA LA REIMPLEMENTACION DEL PROGRAMA DE

ALIMENTACION ESCOLAR
CASO: UNIDAD EDUCATIVA PEDRO GUZMN GAGO

AUTORES:
De Nobrega M. Carmen E. C.I.: 28.402.306
Ramones L. Adilen M. C.I.: 27.157.564
Linero M. Valentina V. C.I.: 27.381.407
Salazar Keiser A. C.I.: 27.877.663
Rosales G. Emanuel C.I.: 26.781.006
Quintero Ana S. C.I.: 26.879.102
TUTOR:
Abog. Lpez M. Manuel F.
Valencia, Enero 2016

INDICE
Introduccin Pg. 4
Captulo I: El Problema de Investigacin
1.1.

Planteamiento del Problema.

Pg. 5

1.2.

Objetivos.
.. Pg.

1.3.

Justificacin

de

la

Investigacin....Pg.
Limitaciones..

1.4.

Pg.

CAPITULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La alimentacin consiste en la obtencin, preparacin e ingestin de
alimentos que suministran al organismo energa y unas sustancias qumicas
(nutrientes) necesarias para la formacin, crecimiento y reconstruccin de los tejidos.
Los nios o adolescentes en edad escolar necesitan alimentarse bien a fin de
desarrollarse adecuadamente, evitar las enfermedades y tener energa para estudiar y
estar fsicamente activos. Tambin necesitan conocimientos y habilidades para
escoger opciones alimentarias correctas. A travs de actividades como huertos
escolares, almuerzos escolares y educacin alimentaria y nutricional, los nios, los
adolescentes y sus familias, mejoran su bienestar nutricional y desarrollan buenos
hbitos alimentarios para mantenerse sanos a lo largo de sus vidas.
La nutricin es el conjunto de procesos fisiolgicos, armnicos y
coordinados, que ocurren en todas las clulas, y tienen como finalidad proveer al
organismo de la energa y los nutrientes necesarios para mantener la vida. El objetivo
de una buena nutricin es recibir la cantidad y variedad de sustancias que necesitamos
para gozar de una ptima salud. Una nutricin adecuada es la que nos proporciona
los requerimientos de energa, por medio de carbohidratos, las protenas y grasas,
adems de vitaminas y minerales necesarios, la correcta hidratacin y la fibra
diettica suficiente.
La nutricin es un concepto que forma parte de un debate mundial,
poltico e ideolgico, que aborda un problema de salud pblica y
soberana, pues, si bien la alimentacin es un Derecho Humano,
reconocido en tratados internacionales, en la realidad ms de mil

millones

de

personas

en

el

mundo

sufren

de

desnutricin.(FAO,2009)
La mala alimentacin tanto en la escolaridad como comer a horas no
adecuada puede conllevar a problemas tales como: dficit de atencin, ansiedad,
frustracin y puede repercutir en el rendimiento escolar.
Diversos pases tienen al Programa Mundial de Alimentos (PMA), que lucha
contra el hambre en todo el planeta y en las escuelas pblicas. Los cuatro objetivos
estratgicos del PMA son:

Salvar vidas y proteger los medios de subsistencia en emergencias.

Respaldar o restablecer la seguridad alimentaria y la nutricin y crear o
reconstruir los medios de subsistencia en contextos frgiles y despus de una

emergencia.
Reducir los riesgos y poner a las personas, las comunidades y los pases en
condiciones de satisfacer sus propias necesidades alimentarias y nutricionales.
Reducir la desnutricin y romper el ciclo intergeneracional del hambre.
Cada ao se invierten 75.000 millones de dlares para proporcionar comida a

368 millones de nios de las instituciones pblicas:

Amrica Latina y el Caribe: 85 millones

Amrica del norte: 45 millones
Oriente Medio y frica del Norte: 13 millones
frica subsahariana: 30 millones
Europa y Asia Central: 27 millones
Asia Meridional 121 millones
Lo que quiere decir que este programa aporta un 60% a las escuelas pblica

las cuales y un 40% son privadas, es decir; a los pases latinoamericanos se les ofrece
ms este programa debido a que los pases europeos cuentan con servicios de
programas de alimentacin escolar independientes a los gobiernos. En los pases de

ingresos medios bajos hay un 49% y en ellos se encuentra: Paraguay, Guatemala,

Honduras, Bolivia, El Salvador, entre otros, en Latinoamrica el programa de
alimentacin escolar presta sus servicios casi un 100%.
En Venezuela el Programa de Alimentacin Escolar (PAE), es un programa
educativo de carcter estructural cuya trascendencia pedaggica, nutricional, social,
cultural y econmica permite fortalecer la escuela en su responsabilidad de ser
propiciadora y transformadora de los cambios que requiere el pas. En este sentido, la
alimentacin escolar ms que una accin compensatoria de brindar asistencia
alimentaria, se potencializa en su multifuncionalidad lo que contribuye a visualizarlo,
como un factor fundamental del desarrollo. Se distribuyen alimentos balanceados de
forma gratuita a miles de estudiantes de escuelas pblicas del pas. Pero solo se lleva
a cabo en un 50% de las instituciones de todo el pas
El PAE comenz en 1996 para proveer alimentacin en las instituciones
educativas, con el fin de minimizar el impacto que se deriva de las caractersticas
socioeconmicas de los estudiantes, como es la desercin escolar. En 1999 se
extendi el plan a colegios oficiales y subvencionados, pero este ao se incluye a los
privados, pese a que hay una disminucin de estudiantes beneficiados.
Su objetivo es Proporcionar una alimentacin diaria, variada y adecuada a los
requerimientos nutricionales, a los patrones culturales y a la disponibilidad de los
insumos de las zonas que habitan, as, como la generacin de hbitos alimentarios y
sociales, desarrollndose simultneamente un trabajo pedaggico que permita que
este acto se convierta en una experiencia educativa cumpliendo con los
requerimientos calricos energticos especficos para cada grupo etario.
Programacin y Coordinacin:
El director del plantel en coordinacin con el equipo regional PAE, el personal
docente, las asociaciones civiles, las madres procesadoras y/o ecnomas operativiza
el programa.
Diagnostica las necesidades para la prestacin del servicio.
Organiza la comunidad Educativa en Asociacin Civil.
Organiza el servicio de alimentacin.

Organiza las guardias del personal docente.

Ejecucin:

Garantiza el funcionamiento y abastecimiento del servicio de alimentacin

mediante la presentacin oportuna en la coordinacin zonal PAE, de las

facturas y/o notas de entrega cnsonas con el men establecido.

Velar por el cumplimiento de los das establecidos para el funcionamiento del

servicio.
Control y seguimiento de los insumos recibidos y consumidos.
Registro y control del inventario del equipo liviano y pesado, as como

tambin de la dotacin de uniformes para las madres.

Velar por el cumplimiento del hbito de higiene y cuidado de los materiales y
equipo del comedor por parte de los alumnos.
El Estado venezolano se plantea la alimentacin escolar como un
factor estratgico fundamental en funcin del desarrollo integral del ser
humano en sus diferentes etapas de vida, por cuanto sta incide de
manera determinante en el normal desarrollo fsico, crecimiento y
aprendizaje de las personas y por ende a la disminucin de los ndices
de repitencia y desercin escolar, lo que se traduce, al mejorar los
hbitos alimentarios de los ciudadanos y ciudadanas de la nueva
Repblica,

en

un

profundo

impacto

social,

cultural

econmico(Nivia,2008).

Viendo la importancia antes mencionada se ve la necesidad de reintegrar el

PAE a las instalaciones de la Unidad Educativa Pedro Guzmn Gago.
Esto nos hace llegar a la siguiente interrogante:

Cul es la medida necesaria para re-implementacin del Programa

Escolar en la Unidad Educativa Pedro Guzmn Gago?

1.2. OBJETIVO GENERAL

Determinar las medidas necesarias para la re-implementacin del Programa de
Alimentacin Escolar (PAE) en la Unidad Educativa Pedro Guzmn Gago durante
el ao escolar 2015-2016.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Cuantificar el nmero de estudiantes que requiere del Programa de

Alimentacin Escolar (PAE) en la Unidad Educativa Pedro Guzmn

Gago.
Determinar la mejor forma de aplicacin o ejecucin del Programa de
Alimentacin Escolar (PAE) en las instalaciones de la una Unidad
Educativa Pedro Guzmn Gago.
Elaborar un plan de accin para el mantenimiento y ejecucin del
Programa de Alimentacin Escolar (PAE) en la Unidad Educativa
Pedro Guzmn Gago.
Ejecutar las medidas necesarias para la re-implementacin Programa
de Alimentacin Escolar (PAE) en la Unidad Educativa Pedro
Guzmn Gago.

1.4 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

La importancia de este proyecto radica ante todo en que los alumnos de Unidad
Educativa "Pedro Guzmn Gago" tengan una buena alimentacin, obteniendo no solo

el beneficio del almuerzo y a su vez hbitos saludables los que van a contribuir con
el buen desarrollo fsico y cognitivo dentro del aula; con este proyecto de
investigacin esperamos lograr:

Permitir la buena alimentacin y una vida sana a los estudiantes de la Unidad

Educativa Pedro Guzmn Gago.
Ayudar a las personas de ms bajos recursos de la Unidad Educativa Pedro
Guzmn Gago.
Beneficiar a los padres a sosegar los problemas alimenticios de sus hijos a la
de instruirse.

1.5 DELIMITACIN
El presente trabajo se realizara en la Unidad Educativa Pedro Guzmn
Gago, ubicada en la parroquia San Blas-Santa Rosa, en la Urbanizacin Santa
Ana del municipio Valencia del Estado Carabobo. Se llevara a cabo mediante
distintos instrumentos como encuestas, entrevistas, entre otros, durante el ao
escolar 2015-2016, dirigido a los estudiantes de Educacin Media General de la
institucin antes mencionada.