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pavo presenta la mitad de las caloras que por ejemplo tiene el jamn cocido,
tambin los valores de grasa que aporta es menor y por ltimo el contenido en
sodio es muy bajo, como resultado de ello produce muy poca retencin de lquido.
Dado que el jamn de pavo es un alimento muy fcil de digerir se recomienda
muchas veces para aquellas personas que demuestren tener el estmago delicado y
deban seguir una dieta especial. En resumen: el jamn de pavo es un alimento
de gran valor para el mantenimiento de la forma fsica, para enriquecer
nuestros platos pudindose consumir en todas las edades y apto para toda la
familia.
Ingredientes:
Muslos de pavo
Sal gruesa
Puedes hacerlo tambin con:
Limpiar bien los muslos y retirar la grasa externa que pueda tener.
Disponer los muslos de pavo en el recipiente de forma que queden bien distribuido
en la bandeja y tome sal por toda su superficie.
Tapa con film transparente, dejndolo un sitio fresco y seco durante 12 a 24 horas,
dependiendo del punto de sal que te guste.
En el frigorfico, en la parte de abajo es un sitio ideal para dejarlo.
La regla general es un da de sal por kilo de peso de la pieza.
En este caso como los muslos pesaban aproximadamente 400 gramos cada pieza
los dejaremos solo 12 horas.
bebida de cola de cdigo abierto que invita a modificarla y crear una mejor.
Esta receta est licenciada bajo GNU General Public License.
INGREDIENTES
* 3.5 ml aceite esencial de naranja.
* 1.0 ml aceite esencial de limn.
* 1.0 ml aceite esencial de nuez moscada.
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* 1.25 ml aceite esencial de casia.
* 0.25 ml aceite esencial de cilantro.
* 0.25 ml aceite esencial de neroli.
* 2.75 ml aceite esencial de lima.
* 0.25 ml aceite esencial de lavanda.
* 10.0 g de goma arbiga.
* 3.0 ml de agua.CONCENTRANTE
* 5 ml de saborizante.
* 3.5 cucharaditas de cido fosfrico 75% cido ctrico.
* 2.28 l agua.
* 2.36 kg azcar.
* 0.5 cucharaditas de cafena (opcional).
* 30 ml caramelo lquido.
SABORIZANTE
1 # Mezcla todos los aceites.
2 # Aade la goma arbiga y mezcla todo.
3 # Adiciona el agua y mezcla bien. Para este paso, utiliza un mezclador manual o
una licuadora para mezclar todo correctamente. El saborizante puede ser hecho por
adelantado y almacenado para su uso posterior. Colcalo en una recipiente de
vidrio y en un refrigerador para mantenerlo a temperatura ambiente.
* Cuando lo almacenes, los aceites y el agua se separarn. Lo nico que debes hacer
antes de utilizarlo nuevamente es mezclarlos. Cuando uses la mezcla, la goma
arbiga mantendr la mezcla junta
JARABE
1. Mezcla los 5ml del saborizante con el cido fosfrico o el cido ctrico.
2. Adiciona el agua y el azcar y, a medida que mezclas, adiciona la cafena.
* Asegrate que la cafena est completamente disuelta antes de pasar al siguiente
paso.
3. Aade el caramelo lquido y mezcla cuidadosamente
AGUA CARBONATADA
1. Mezcla una parte del jarabe con cinco partes de agua. En otras palabras, mantn
la relacin 5 de agua y 1 de jarabe.
2. Crea el agua carbonatada. Existe un par de formas para lograr esto:
* Haz la bebida carbonatada en casa.
* Mezcla agua carbonatada directamente con el jarabe como se describe en el paso
anterior.
ADVERTENCIA!!!!!
* La cafena puede ser TXICA en dosis altas. Ten cuidado al adicionarla y procura
no ingerir grandes cantidades. Verifica tambin la legislacin de tu pas acerca del
manejo de la misma.
* Algunos de los aceites que se necesitan para la elaboracin del saborizante
pueden quemar la piel.