Livro de Receitas Lions Clube PDF

Cozinha Nossa
de Cada Dia
Ns servimos com alegria,

descontrao, amizade, otimismo e
esperana no amanh.
Grfica A Moreninha
Socorro-SP
Cozinha Nossa de Cada Dia

Receitas testadas e aprovadas pelas Domadoras do Clube e
Convidadas, sob orientao da Nutricionista Michele Moreira
uma edio especial organizada e produzida pelas domadoras do Lions Clube de

Socorro, na gesto 2010/2011, custeado por anncios publicitrios de amigos e
parceiros, com a finalidade, arrecadar fundos em prol das aes sociais e
comunitrias do clube, atravs das vendas dos exemplares. No se constituem em
receitas de criao exclusiva das Domadoras, mas sim preferidas, experimentadas e
aprovadas por elas ao longo dos anos.
Lions Clube de Socorro
Fundado em 29/10/1980. Reconhecido de Utilidade Pblica Municipal Lei

1765 de 21/06/83. Sede: Rua Padre Antonio Sampaio, 37 Centro/Socorro
Cep. 13960000
Gesto 2010/2011
Diretoria
Presidente: Otvio de Assis
Domadora: Mrcia Regina
1o. Tesoureiro: Edson Pedro Rinaldi

Domadora: Ftima
Vice Presidente: Vanderlei P. Moreira

Domadora: Neusa
Diretor/Presidente da Comisso de
Associados: Kakoki Matsumoto
Domadora: Euza
1o. Secretrio: Carlos Calderari

Domadora : Conceio
Diretor de Comunicao: Luiz Valdo

Domadora: Ivany
2o. Secretrio: Charles Curi

Domadora: Iara
Diretor de Sede: Vanderlei P. Moreira

Domadora: Neusa
Clarisse O. Vicentini, Sueli F. Calandio, Carlos Bortolasso Teixeira/Eunice,

Domingos A. Muciacito/Alade, Gumercindo da Silva Pinto/Terezinha, Izael
Jameli/Dilma, Jos Coutinho/Vera, Jos Zambotto/Marisa, Lincoln Zucato/
Iolanda, Luiz A. Bellato/Ins, Marcos A. B. Fernandes/Helenice, Andr Bozola,
Ccio Cavicrioli/Elena.
Nossos Agradecimentos
voc que nos ajudou na organizao desse projeto;
voc que colaborou anunciando sua empresa e produtos;
voc que acreditou que juntos, integrados como parceiros podemos fazer pelo
Social;
voc que adquiriu um exemplar, tambm colaborando com as nossas obras
sociais;
vocs amigos Rodolfo Luis Begalli e Aurea.
Obrigado
Que Deus possa abenoar e retribuir a todos!
1 Edio: 2010
Edio: Otvio de Assis
Coordenao: Mrcia Regina de Assis
Planejamento Visual: Henrique Czar
Capa: Gabriel Sulla
Anncios: Gabriel Sulla e Henrique Czar
Nutricionista: Micheli C. P. Moreira CRN 15385/3 Regio
Reviso Final: Domadoras

Sumrio
Sumrio
Prefcio
Captulo I Entradas
A- Pats
B- Saladas
C- Sopas
Captulo II Salgados
A- Massas e Legumes
B- Aves
C- Carnes
D- Peixes
E- Arroz
F- Farofas
G- Sufles
Captulo III Bolos e Tortas
Captulo IV Lanches
Captulo V - Sobremesas
Captulo VI Dicas e Segredinhos
07
09
11
16
23
33
35
42
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52
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59
62
67
91
101
117
Prefcio
Prefcio
o que se sabe por conhecimento de relatos inseridos nas mais

diferentes publicaes a respeito de culinria e sua histria,
que nos primrdios da existncia humana, os alimentos eram
totalmente vegetais e animais, neste caso, caados e consumidos
crus, sem nenhum preparo, sem nenhum tempero, pois no se sabia
a respeito. Veio ento a descoberta do fogo e com ele os alimentos
passaram a ser cozidos, melhorando consideravelmente a digesto
daqueles que na poca vivenciaram essa evoluo.
Mais tarde vieram as descobertas da agricultura e a pecuria, fatores
decisivos para uma melhora na qualidade dos alimentos, alm, de
quantidade. Posteriormente surgiram as tcnicas de fertilizao do solo
e controle de pragas, propiciando um avano ainda maior e melhor no
que se come.
Na atualidade o destaque fica por conta da modificao gentica
envolvendo animais e plantas com maior rendimentos de produo.
Em paralelo a evoluo tambm significou passos e trajetrias
evolucionistas na preparao dos alimentos, a par da tecnologia e da
modificao gradual dos utenslios domsticos e das tcnicas culinrias,
e mais culinria industrial, as regionais, enfim os nossos tempos...
CAPTULO I
ENTRADAS
Pates
PATE DE PIMENTO
Domadora: Mrcia Regina de Assis
INGREDIENTES:
- 4 pimentes verde
- 2 pimentes vermelho
- 1 cenoura
- 1 cebola mdia
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa bem cheias de
maisena
- 4 tomates
- Pimenta e sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador e leve ao
fogo at engrossar, mais ou menos 5
minutos.
PATES
PATE DE FRANGO
Domadora: Conceio Calderari
INGREDIENTES:
-1 peito de frango grande
-1 lata de creme de leite
-1 vidro de maionese ( 250gr )
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o frango com os temperos
que desejar. Depois de frio desfie
bem miudinho ou passe pelo
processador e acrescente o creme de
leite e a maionese. Prove o sal.
Se desejar um pat mais mole coloque
o creme de leite com o soro, pode
adicionar tambm salsinha e
cebolinha picadinha.
Se no posso realizar grandes coisas, posso pelo menos fazer pequenas coisas com
grandeza. (Clarck)

11
Pates
HOMUS
Domadora: Iara Pessin Curi
INGREDIENTES:
1 xcara de ch de gro de bico j
cozido e sem casca
1 colher de sopa de tahine ( pasta de
gergelim )
1 dente de alho picado
Suco de um limo
Sal
Cheiro verde picado.
MODO DE PREPARO:
Coloque o gro de bico no
liquidificador, acrescente o tahine e o
alho e v ligando e desligando o
aparelho, enquanto junta suco de
limo e gua. Bater at obter uma
pasta. Tempere com sal a gosto e
arrume em uma tigelinha. Espalhe
cheiro verde picado por cima e deixe
na geladeira at o momento de servir.
Acompanhe com torradinhas, po
srio cortado em pedaos e azeite de
oliva.
PAT DE DAMASCO
Domadora: Elena Hiroko Nunes
INGREDIENTES:
1 xcara de ch de damasco picado
2 colheres de sopa de acar
2 xcaras de ch de maionese
xcara de ch de salsinha picadinha
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o damasco em 1 xcara de
ch de gua e acar at que amolea.
Deixe esfriar. Depois, escorra e bata
no liquidificador com a maionese.
Acrescente a salsinha e misture bem.
Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina. (Shaskeapeare)

12
Pates
PAT DE SOPA
PAT DE ALICHE COM
CEBOLINHA VERDE
Bata no liquidificador 100 grs de aliche
com 1 xcara de azeite, um mao
grande de cebolinha verde, 1 cebola, 1
pimenta vermelha e vinagre at dar a
consistncia de espalhar. Prove o sal,
sirva com po de forma. Querendo
variar, substitua o aliche por 1 lata de
sardinha em leo e a cebolinha por um
mao de salsinha.
Esse pat tem o sabor bastante picante.

CREME DE CEBOLA,
ATUM E CREME DE
LEITE
Domadora: Ivany Z. Pedroso Valdo
Leve uma lata de creme de leite para
gelar.Quando estiver bem gelado, faa
dois furos na tampa e escorra todo o
soro. Bata no liquidificador o creme
de leite, 1 envelope de sopa creme de
cebola do jeito que sai do envelope,
sem parar de bater acrescente 1 lata
de atum em leo bem escorrido. Leve
para gelar. Esse pat tem um sabor
bem delicado, mas evite servi-lo em
dias muito quente, pois ele derrete
facilmente.
PAT DE BERINJELA
INGREDIENTES:
500 grs de berinjela
colher de sopa de alho amassado
1 copo de azeite
1 copo de vinagre
1 cebola grande picadinha
Organo e sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Descasque as berinjelas, pique bem e
cozinhe em gua com pouco sal,
escorra e reserve. parte coloque
copo de azeite em uma panela e
refogue o alho e a cebola, junte a
berinjela, o vinagre, o organo, o sal e
a pimenta, deixe refogar um pouco
para tomar gosto, desligue o fogo e
junte salsa e cebolinha verde a
gosto.Coloque numa travessa e despeje
o restante do azeite por cima. Deixe
coberto at esfriar.
Opo:- Junte xcara de azeitonas
picadas ou de xcara de aliche bem
picado.
O que o faz sentir-se tranquilo est certo. Comece certo e sentir-se- tranquilo. Continue
tranquilo e estar certo.Se no posso realizar grandes coisas, posso pelo menos fazer
pequenas coisas com grandeza. (Clarck)

13
Pates
PAT SURPRESA
INGREDIENTES:
1 cenoura grande
1 pimento vermelho
1 tomate sem sementes
1 cebola mdia
15 azeitonas verdes
1 gema cozida
xcara de ch de azeite
colher de sopa de maisena
2 envelopes de sazon, saquinho
amarelo
1 colher de ch de sal
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes bem
picados no liquidificador. Bata bem.
Transfira para uma panela e cozinhe
em fogo mdio com a panela semi
tampada, por 10 minutos. Retire do
fogo, deixe esfriar e leve geladeira at
o momento de servir.
PAT DE QUEIJO
Marisa Pinto Zambotto
INGREDIENTES:
300 grs de ricota fresca
4 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Amasse bem a ricota e misture bem
os outros ingredientes. Para mudar os
sabores acrescente a essa mistura: 1
cebola ralada fina e xcara de ch
de azeitonas bem picadinhas ou
2 colheres de sopa bem cheias de
camares escaldado e 2 colheres de sopa
de salso bem picados. Ou xcara
de ch de presunto bem picadinho e
xcara de ch de abacaxi em calda
bem picadinho (sem a calda). Ou
xcara de queijo roquefort amassado
e salsa picadinha.
O homem irado sempre pensa que pode fazer mais do que lhe possvel

14
Pates
PAT DE ALHO
Domadora: Terezinha Xavier da Silva
Pinto
INGRDIENTES:
6 dentes de alho, tirado o miolo
1 copo tipo americano de leite bem
gelado
xcara de caf de azeite
xcara de caf de suco de limo
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador com a
velocidade mxima, o alho e o leite.
Acrescentar o suco de limo e o azeite
em fio at dar o ponto. Se desejar um
pat verde, bater junto salsinha, se
desejar um pat amarelo, bater junto
aafro. Deixar por duas horas na
geladeira antes de servir.
SARDELA
Vera Arabage (Convidada)
INGREDIENTES:
1 lata de sardinha (grande)
150 grs de fil de anchovas
2 cebolas mdias
1 colher de sopa de colorau
Pimenta a gosto
1 copo de leo (medida do copo de
gelia)
copo de azeite (medida do copo de
azeite)
1 pimento vermelho
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador, se ficar
grosso, acrescentar um pouco mais de
leo. Colocar em uma panela e levar
ao fogo por 20 minutos.
Ser til ser a pessoa certa no exato momento que se precisa

15
Saladas
SALADA DE LEGUMES E
MA
Domadora: Helenice Lopasso
Fernandes
INGREDIENTES:
quilo de batata cozida, cortadas em
rodelas
1 xcara de ch de vagem cozida e
picada
2 cenouras cozidas cortadas em
rodelas
1 alho poro picado
1 ma cida cortada em cubos
1 cebola picada
1 pimento cortado em tirinhas
xcara de ch de picles picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limo
Salsa picadinha
MOLHO:
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de suco de limo
1 colher de ch de mostarda
Pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em
uma saladeira e misture muito bem.
Molho:- bata bem at obter uma
mistura homognea.
Despeje o molho sobre os legumes e
sirva bem gelada.
SALADAS
SALADA DE BRIE E ERVA

DOCE
Fernandes
INGREDIENTES:
250 grs de queijo brie
1 pra mdia firme
1 bulbo de erva doce (300 grs)
xcara de ch de castanha do Par
picada (60 grs)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de acar
2 colheres de sopa de vinagre
1 xcara de ch de creme de leite fresco
1 colher de ch de azeite
MODO DE PREPARO:
Corte o queijo em fatias pequenas,
corte a erva doce em cubinhos,
descasque e corte as pras em cubinhos.
Misture todos os ingredientes e sirva
bem geladinha.
Abrir mo da realidade no nada. Herico abrir mo de um sonho.

16
Saladas
SALADA DE VERO
Pinto
INGREDIENTES:
1 p de alface americana
1 manga
1 abacaxi
1 vidro grande de palmito
300 grs de peito de frango defumado
200 grs de presunto
quilo de tomate cereja
100 grs de azeitonas verdes sem caroo
MOLHO:
2 potes de iogurte natural
1 colher de sopa de mostarda
Suco de 1 limo
Temperos a gosto
MODO DE PREPARO:
Num prato grande prprio para salada,
distribua as folhas de alface, o abacaxi,
o palmito, as azeitonas, a manga, o
presunto, o peito de frango defumado,
os tomates cereja e a cebola (opcional).
MODO DE FAZER O MOLHO:
Coloque todos os ingredientes do
molho em um refratrio e v
misturando a cada ingrediente
adicionado.
Deixe esse molho ao lado a saladeira
para que cada um se sirva vontade.
SALADA DE CENOURA E
ABACAXI
Domadora: Ivany Z.Pedroso Valdo
COLOQUE EM UMA SALADEIRA:
1 xcara de ch de abacaxi em cubos
2 xcaras de ch de repolho cortado em
tiras
1 cenoura ralada grosso
1 xcara de ch de uva passa
MODO DE PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes e
deixe na geladeira.
Um pouco antes de servir, coloque a
maionese e envolva todos os
ingredientes.
MAIONESE DE FRANGO
DEFUMADO
Domadora: Vera Luci da Silva Dias
INGREDIENTES:
1 frango defumado desfiado
2 latas de milho verde
1 abacaxi em calda cortado pequeno
1 vidro de maionese (250 grs)
MODO DE PREPARO:
De vspera misturar o frango, o milho
e o abacaxi. No dia seguinte antes de
servir misturar a maionese.
Falta de tempo desculpa daqueles que perdem tempo por falta de mtodos. (Einstein)

17
Saladas
SALADA DE BERINJELA
INGREDIENTES:
3 berinjelas grandes cortadas em
pedaos
2 pimentes verde cortados em tirinhas
2 pimentes vermelho cortados em
tirinhas
2 cebolas grande cortadas em fatias
2 dentes de alho bem picadinhos
Azeitonas a gosto
Uva passa preta a gosto
Sal, organo a gosto
Bastante azeite (mais ou menos 1 lata
pequena)
Meia xcara de caf de vinagre
MODO DE PREPARO:
Colocar todos os ingredientes em uma
assadeira grande, cobrir com papel
alumnio e levar ao forno. Depois de
20 minutos mexer para incorporar .
Levar novamente ao forno e deixar que
os ingredientes fiquem cozidos.
Se ficar muito seco acrescentar mais
azeite.
TOMATES RECHEADOS
INGREDIENTES:
4 tomates grandes bem lavados
200 grs de queijo ricota cortado em
cubinhos
4 colheres de sopa de iogurte natural
Cebolinha picadinha e organo a gosto
Sal a gosto
Azeite
MODO DE PREPARO:
Cortar a parte de cima dos tomates,
retirar a polpa.
Juntar em um recipiente a ricota
picadinha, o iogurte, a cebolinha,
organo e o sal, mexer bem, regar com
azeite a gosto e rechear os tomates.
Levar para gelar, colocar em uma
bandeja enfeitando com folhas de
alface, cenoura ralada e ovos cozidos
em rodelas.
A gratido a memoria do corao.

18
Saladas
SALADA DE PEITO DE
FRANGO, PRESUNTO E
QUEIJO
INGREDIENTES:
3 peitos de frango cozidos,refogado e
desfiado
300 grs de presunto em tirinhas tipo
palito de 0,3 cm de espessura
500 grs de queijo prato cortado igual
ao presunto
4 cebolas grandes
3 pimentes verde
3 pimentes vermelho
300 grs de uva passa sem semente
300 grs de azeitona verde cortada em
pedacinho
Maionese, catchup e mostarda a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte tudo em tirinhas, misture e
tempere com maionese, katchup e
mostarda. (bem pouco dos trs
ingredientes)
Se desejar pode mudar os ingredientes
do tempero por azeite, sal, vinagre ou
limo, sal e 1 colher de sopa de
mostarda.
SALADA DE KANI
INGREDIENTES:
2 tomates firmes cortados em cubos
1 caixa de kani desfiado
1 vidro de palmito em rodelas ou
picado
MOLHO:
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de catchup
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de salsa picadinha
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes da
salada.Preparar o molho, com os
ingredientes citados. Juntar ambas as
pores e sirva fria.
Querer vencer significa j ter percorrido a metade do caminho da vitria.

19
Saladas
SALPICO DE FRANGO MARAVILHOSO

INGREDIENTES:
2 peitos de frango cozidos em gua e
temperos a gosto
1 mao de salso cortados em tiras
finas
2 cenouras cruas raladas no ralo
grosso
1 pimento verde cortado em tiras
finas
1 pimento vermelho cortado em
tiras finas
2 cebolas grandes picadinhas
2 a 3 mas verdes picadas e deixar
na gua com suco de limo para no
escurecer
1 bandeja ou saquinho de uva passa
branca sem semente
Salsinha picada a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Maionese normal ou light ( 500 grs)

Batata tipo palha
MODO DE PREPARO:
Os ingredientes so crus, menos o
frango. Misturar todos os
ingredientes menos a batata palha.
Deixar na geladeira at a hora de
servir. Arrumar em uma travessa,
cobrir todo o salpico com batata
palha.
DICAS:
Alguns ingredientes poder ser
opcionais.
Pimento, passas e ma, podem ser
substitudos por milho.
O frango pode ser defumado.
Pode tambm colocar presunto em
tiras.
Para amar necessrio conhecer.

20
Sopas
VICHYSSOISE
Domadora:Iara Pessin Curi
INGREDIENTES:
600 grs de alho poro
2 colheres de sopa de manteiga
225 grs de cebolas picadas
450 grs de batatas descascadas e
cortadas em cubos
1 litro de caldo de galinha
Pimenta do reino
1 xcara de ch de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Corte o alho poro em fatias no sentido
do comprimento, lave e pique-os.
Derreta a manteiga numa panela
grande, acrescente as cebolas e o alho
poro picados,tampe a panela e deixe
cozinhar em fogo baixo por 10
minutos; em seguida acrescente as
batatas e cozinhe por mais 10 minutos,
acrescente o caldo de galinha, o sal e a
pimenta, tampe a panela e deixe
cozinhando durante 30 a 40 minutos.
Bata a sopa no liquidificador. Prove o
tempero, volte a sopa para a panela e
acrescente o creme de leite. Salpique
salsa e sirva.
SOPAS
SOPA CREME DE
PALMITO
INGREDIENTES:
1 vidro de palmito
600 ml de leite
300 ml de gua morna
1 cubo de caldo de carne
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga ou
margarina
2 colher de sopa de farinha de trigo
Salsinha, cebolinha e sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Dissolver o cubo de carne em gua
morna e reservar.
Levar ao fogo o leite, juntamente com
o caldo de carne j dissolvido em gua.
Quando comear a ferver, acrescentar a
farinha de trigo e as gemas dissolvidas
em um pouco de leite, mexer at
engrossar, em seguida, junta-se ao
creme a margarina ou manteiga, a
salsinha, a cebolinha picadas e o
palmito em rodelas. Deixar ferver
alguns minutos e servir.
O silncio um amigo que nunca trai.

23
Sopas
SOPA DE QUEIJO
Domadora: Eunice dos Santos Teixeira
INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de margarina
de xcara de ch de cebola ralada
grossa
xcara de ch de cenoura ralada
grossa
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha
3 xcaras de ch de queijo ralado
(minas, curado ou parmeso)
2 xcaras de ch de leite
Sal, pimenta do reino e salsa
picadinha a gosto
Cubinhos de po torrado para
acompanhar.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, derreta a
margarina e refogue a cebola e a
cenoura.Tampe a panela e deixe
cozinhar em fogo brando por 10
minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e junte a farinha,
mexendo para misturar bem. Aos
poucos adicione o caldo, mexendo
sempre para no encaroar, at que
ferva. Coloque o queijo aos poucos e
deixe cozinhando at que derreta.
Acrescente o leite, aos poucos.
Verifique o tempero e corrija o sal e a
pimenta. Deixe no fogo para aquecer
bem, mas no deixe que ferva. Sirva
imediatamente com salsinha
picadinha e cubinhos de po torrado.
SOPA DE FRANGO E
MILHO
Marisa Pinto Zambotto
INGREDIENTES:
1 frango pequeno
2 latas de milho
xcara de ch de salso picado
MASSA:
1 ovo
1 pitada de sal
1 xcara de ch de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o frango e acrescente o sal e
algum outro tempero de seu gosto.
Acrescente tambm o milho, o salso e
o frango picado.
Prepare a massa misturando os
ingredientes at ficar um farelo.
Espalhe a massa sobre a sopa deixandoa cozinhar mais 7 minutos.
Faa o que possvel para um mximo de pessoas e deixe Deus encarregar-se do resto.

24
Sopas
BORSH
Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto
INGREDIENTES:
2 a 3 quilos de msculo
1 colher de sopa de alho modo
Sal a gosto
125 ml de azeite (ou a gosto)
2 cebolas grandes raladas ou passadas no processador
1 colher de sopa bem cheia de alho modo (para refogar a carne)
Folhas de louro
2 litros de gua quente
1 kg de batatas descascadas
1 litro de gua para cozinhar as batatas
3 kg de beterraba descascadas
1 litro de gua para cozinhar as beterrabas.
MODO DE PREPARO:
Limpe o msculo, tirando as nervuras externas e corte em cubos. Depois de limpo
voc obter 1 kg de carne.Tempere com o alho e o sal e deixe 12 horas no
tempero. Em uma panela de presso coloque o azeite e frite a cebola por mais ou
menos 10 minutos, at dourar. Acrescente o alho, as folhas de louro, a carne, a gua
quente e deixe cozinhar na presso por 30 minutos aproximadamente. A gua deve
cobrir at 2 dedos acima da carne. Depois de cozido, retire as folhas de louro.
parte cozinhe as batatas em gua e em outra panela as beterrabas. Depois de
cozidas coloque as batatas no liquidificador com um pouco da gua do cozimento e
misture ao msculo j cozido. Bata no liquidificador tambm as beterrabas com um
pouco da gua do cozimento e tambm misture ao caldo. Deixe ferver por 20 a 30
minutos para que fique no ponto de um creme espesso. Coloque em uma sopeira,
coloque o creme de leite e sirva a seguir.
A maior vtima das maiores polticas foi Jesus crucificado

25
Sopas
CALDO VERDE
INGREDIENTES:
1 mao de couve manteiga cortada
bem fininha
6 batatas grandes
1 cebola grande
2 dentes de alho
Sal a gosto
1 xcara de caf de azeite
2 litros de gua
Linguia calabresa defumada a gosto
MODO DE PREPARO:
Descasque as batatas e cozinhe-as com
a cebola e o alho.
Passe tudo no liquidificador e coloque
de volta na panela, tempere com o sal e
o azeite. Deixe ferver.
Escalde a couve com gua fervente
(para tirar o amargo da couve) e
escorra. Coloque no caldo, com a
linguia em rodelas finas e deixe ferver
por 5 a 8 minutos.
SOPA DE GRO DE BICO

INGREDIENTES:
250 grs de gro de bico
1 litro de gua
2 cubos de caldo de legumes
MODO DE PREPARO:
De vspera, coloque o gro de bico de
molho na gua. No momento de
preparar, acrescente os cubos de caldo
de legumes e o azeite. Mexa bem.
Cozinhe em panela de presso por 40
minutos.
Destampe a panela depois de sair toda
a presso e deixe apurar no fogo, a
gosto.
melhor merecer honrarias e no receb-las do que receb-las sem merecer.

26
Sopas
SOPA CREME DE
BOLINHAS ( SAGU)
Corte e coloque-os na panela de

presso, inclusive a parte verde para
cozinhar.
Acrescente as batatas descascadas e
quase dois litros de gua.
Deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire da panela de presso e bata no
liquidificador at virar um creme
homogneo.
Com a parte do alho poro que ficou
reservada, corte fino, redondinho e
coloque em uma panela junto com a
margarina.
Quando estiver bem frito, acrescente
todo o caldo que foi batido no
liquidificador e o caldo de legumes,
carne ou galinha, a maisena dissolvida
em um pouco de gua fria.
Coloque o sagu e deixe cozinhar at
que fique transparente.
Coloque o creme de leite e sirva.
Luiz Antonio Valdo (Leo convidado)

INGREDIENTES:
2 talos de alho poro
lata de creme de leite sem soro
litro de gua
Caldo de carne, legumes ou galinha, de
preferncia feito em casa, o suficiente.
2 batatas mdias
1 colher de sobremesa de maisena
1 xcara de ch de sagu
2 colheres de manteiga
Sal e pimenta calabresa a gosto
(cuidado com a pimenta)
Cebolinha ou organo e queijo
parmeso ralado para salpicar
MODO DE PREPARO:
Separe a parte branca de um alho poro
e o restante limpe bem
O destino embaralha as cartas, e ns jogamos.

27
Sopas
SOPA DE CEBOLA
GRATINADA
INGREDIENTES:
4 a 5 cebolas grandes cortadas em
rodelas finas
1/3 de xcara de ch de manteiga
6 xcaras de ch de gua
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres de sopa de conhaque
6 fatias de po francs
1 xcara de ch de queijo parmeso
ralado
Torradas para enfeitar
MODO DE PREPARO:
Aquea a manteiga. Junte a cebola,
tampe e cozinhe lentamente, at que
esteja macia e dourada (mais ou
menos 1 hora).
Retire do fogo, junte a gua, os cubos
de caldo de galinha e o
conhaque.Leve novamente ao fogo e
deixe cozinhar lentamente por uns 30
minutos.Verifique o tempero e
acrescente o sal e a pimenta do reino
a gosto. Um pouco antes de servir,
passe manteiga aquecida em cada fatia
de po e salpique com queijo
xcara. Leve ao forno at dourar.
Coloque a sopa em pequenas
cumbucas refratrias. Coloque uma
torrada sobre cada uma das cumbucas
e salpique com o queijo restante. Leve
ao forno pr-aquecido por uns 5
minutos.
SOPA VERDE E AMARELA

INGREDIENTES:
1 lata de milho verde escorrido
1 cebola pequena picadinha
2 colheres de sopa de leo
Pimenta do reino a gosto (opcional)
2 colheres de sopa de maisena
1 xcara de ch de leite
mao de espinafre (s as folhas)
MODO DE PREPARO:
Bata o milho no liquidificador com o
caldo de galinha dissolvido em 1 litro
de gua fervente. Reserve.
Doure a cebola e o alho no leo,
acrescente o milho batido, a pimenta e
a maisena dissolvida no leite, mexendo
sempre at engrossar. Junte o espinafre,
tampe a panela e deixe cozinhar em
fogo baixo por 10 minutos.
Sirva quente
A absolvio do culpado a condenao do juz.

28
CAPTULO I
ENTRADAS
Massas e Legumes
HORTALIAS AO FORNO
Domadora: MrciaRegina de Assis
INGREDIENTES:
1 abobrinha cortada em pedaos
1 abobora japonesa cortada em
pedaos
1 pimento vermelho cortado em
pedaos
1 pimento amarelo cortado em
pedaos
quilo de aspargos frescos cortados
em pedaos
1 cebola roxa cortada em fatias
azeite
sal
pimenta do reino (opcional)
MODO DE PREPARO:
Aquecer o forno 250 graus.Colocar
todas as hortalias em uma assadeira,
regue com azeite,sal,pimenta do
reino.
Asse por 30 minutos, mexendo de vez
em quando, at as hortalias ficarem
ligeiramente douradas e macias.
MASSAS E LEGUMES
OMELETE COM
JARDINEIRA DE
LEGUMES
INGREDIENTES:
200 grs.de vagem cozida e picadinha
2 colheres de sopa de ervilhas em lata
1 colher de sopa de cheiro verde
picado
200 grs de cenoura cozida e
picadinha.
4 ovos
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Escorra a ervilha, junte os legumes,
misture bem e reserve. Bata os ovos,
tempere com sal e o cheiro verde
picado. Aquea meia colher de sopa
de leo na frigideira, despeje da
mistura de ovos e frite dos dois lados.
Coloque cada omelete em um prato e
guarnea com os legumes.
Amar a si mesmo o comeo de um romance que vai durar a vida inteira.

35
Massas e Legumes
TOMATES RECHEADOS
INGREDIENTES:
4 tomates grandes bem lavados
200grs.de queijo ricota cortado em
cubinhos
4 colheres de sopa de iogurte natural
Cebolinha picadinha a gosto
Sal a gosto
Regar com um fio de azeite.
MODO DE PREPARO:
Cortar a parte de cima dos tomates,
retirar a polpa.
Juntar em um recipiente a ricota
picadinha, o iogurte, a cebolinha, o
sal. Mexer bem, regar com o azeite e
rechear os tomates.
Levar para gelar, colocar em uma
bandeja enfeitando com folhas de
alface, cenoura ralada e ovos cozidos
cortados em rodelas.
ESPINAFRE A POPEYE
Pinto
INGREDIENTES:
1 mao de espinafre
3 ovos
1 copo de leite
Sal, alho e azeite a gosto
1 pacote de queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Lave, cozinhe, escorra e pique o
espinafre. Junte os ovos, a farinha, o
leite, o sal, o azeite e o alho (batidos
previamente).
Coloque tudo em uma assadeira e
polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno para assar.
ABOBRINHA COM
QUEIJO
MODO DE PREPARO:
Rale a abobrinha no ralo grosso.Unte
um refratrio com margarina e
arrume camadas de abobrinha e
queijo, molhando com o leite at
terminar. Leve ao forno mdio praquecido at gratinar, por
aproximadamente 20 minutos.

INGREDIENTES:
2 abobrinhas italiana
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de margarina
xcara de ch de queijo parmeso
ralado
Quando se trata de destruir, todas as ambies se aliam facilmente. (Julio Verne).

36
Massas e Legumes
BATATAS AO GRATIN:
INGREDIENTES:
1 colher de ch de margarina
8 batatas mdias,descascadas e
cortadas em rodelas finas
litro de leite
Sal, pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite (300grs.)
xcara de queijo parmeso ralado
xcara de queijo prato ralado
grosso.
MODO DE PREPARO:
Derreta a margarina em uma panela,
acrescente o leite, as batatas e o sal.
Cozinhe em fogo baixo at que as
batatas fiquem macias. Retire as
batatas e junte ao leite que sobrou o
creme de leite, misturando bem.
Num refratrio untado com
margarina, espalhe uma camada de
batatas. Cubra com uma poro de
creme de leite, salpique com o queijo
parmeso ralado e o queijo prato e
repita essa operao at a ltima
camada, que deve ser de queijo.
Leve ao forno forte para gratinar.
Sirva a seguir.
BRCOLIS GRATINADO
INGREDIENTES:
1 mao de brcolis cozido
litro de leite
1 colher de sopa de manteiga ou
margarina
Noz moscada ralada a gosto
Queijo parmeso ralado
Sal a gosto
3 ou 4 fatias de po de forma
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o leite e a
farinha de trigo e leve ao fogo,
mexendo sempre. Junte a margarina,
o sal e a noz moscada. Mexa at
engrossar. Pique o brcolis e junte ao
molho branco. Numa travessa,
coloque as fatias de po torrado.
Coloque por cima o creme . Polvilhe
queijo ralado e leve ao forno para
gratinar.
Volta os olhos para ti mesmo e guarda-te de julgar as aes alheias.

37
Massas e Legumes
MACARRO DE PANELA
DE PRESSO
INGREDIENTES:
500 grs de macarro parafuso
1 lata de molho de tomate
1 lata de atum ralado
1 colher de sopa rasa de sal
200 grs de presunto cortado em
quadradinhos
200 grs de mussarella cortada em
quadradinhos
MODO DE PREPARO:
Na panela de presso coloque o
macarro, molho de tomate, atum,
caldo de galinha, margarina e sal.
Coloque gua at cobrir e misture
bem todos os ingredientes.
Leve ao fogo alto e quando a panela
pegar a presso, conte 4 minutos.
Abra a panela e coloque o presunto, o
creme de leite, e por ltimo a
mussarella, misture bem e sirva em
seguida.
MACARRO
IMPROVISADO
INGREDIENTES:
250grs.de talharim cozido em
gua e sal
4 a 5 fatias de presunto
1 lata de ervilha
1 xcara de ch de carne de frango
cozida e picada
manteiga ou leo
molho de tomates
queijo parmeso ralado
MODO DE PREPARO:
Refogue na manteiga ou leo o
presunto picado, o frango e as
ervilhas. Acrescente bastante
queijo ralado. Mexa bem. Arrume
num pirex, cubra com mais queijo
ralado e leve ao forno por alguns
minutos.
POLENTA NA PANELA DE
PRESSO
Despeje na panela de presso com

leo, alho e sal a gosto, mexer bem
at formar um pouco de bolhas.
Tampar a panela de presso e quando
comear a apitar, marque 15 minutos.
Desligue a panela e deixe at a hora
de servir.
Domadora: Iolanda Oliveira Zucato

INGREDIENTES:
Dissolver 2 copos (tipo requeijo) de
fub em um pouco de gua
Bondade amar as pessoas mais do que elas merecem.

38
Massas e Legumes
TALHARIM DE FORNO
COM ATUM
Molho de pimenta a gosto

Sal a gosto
Organo e salsa picada a gosto
Domadora: Terezinha Xavier da

Silva Pinto
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarro em gua fervente
com sal e um fio de leo. Escorra e
coloque num refratrio. Adicione 2
colheres de margarina e reserve. Bata
os ovos, adicione o queijo ralado e o
creme de leite, junte ao macarro
reservado.
Molho:
Em uma panela coloque o leo, as
cebolas, o alho e deixe fritar,
acrescente os tomates, o atum, molho
de pimenta, sal, organo, deixe
refogar um pouco e por ltimo
coloque a cebolinha e a salsinha.
Jogue por cima do macarro e leve ao
forno para gratinar.
INGREDIENTES:
1 pacote de macarro tipo talharim
4 ovos
1 pacote de queijo ralado (50 grs.)
Sal e pimenta do reino a gosto.
MOLHO:
xcara de ch de leo
2 cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
cebolinha verde picada a gosto
3 tomates sem pele e sem sementes
picados
2 latas de atum
MODO DE PREPARO:
Amassar as batatas e colocar o ovo, a
farinha de trigo, o queijo ralado, a
manteiga e o sal. Misturar
tudo.(massa mole). MOLHO: Fazer
um refogado de carne moda com
bastante molho vermelho.
NHOQUE DE FORNO
Domadora: Ftima Rinaldi
INGREDIENTES:
1 quilo de batatas cozidas e
espremidas
300 grs.de carne moda
300 grs.de mussarela
4 colheres de farinha de trigo
4 colheres de queijo ralado
1 ovo
2 colheres de manteiga
Sal a gosto.
MONTAGEM:
Untar um pirex com manteiga,
colocar metade da massa, mussarela,
resto da massa, mussarela e o molho
de carne moda por cima.
Levar ao forno por 20 minutos.
Cada fracasso ensina ao homem algo que ele precisava aprender.

39
Massas e Legumes
LAZANHA DE BACALHAU
1 colher de caf de noz moscada
Izael Jameli (Leo convidado)
MODO DE PREPARO:
Dissolver a margarina, frite a cebola,
acrescente a farinha de trigo e torre,
acrescente o leite, mexer at dissolver.
Coloque no fogo e deixe engrossar,
adicionar o sal, noz moscada. Reserve.
INGREDIENTES:
400 grs de bacalhau dessalgado e
desfiado
100 grs de azeitonas pretas sem
caroo
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
Sal e cheiro verde a gosto
1 brocoli ninja aferventado e picado.
200 grs de mussarela
1 pacote de massa para lasanha
MODO DE PREPARO:
Refogar a cebola, o alho, bacalhau,
tomates, azeitonas, cheiro verde e
reserve.
MONTAGEM:
Colocar na assadeira, molho branco,
refogado de bacalhau, brocoli
picadinho e massa. Repetir as
camadas at o final. Cobrir com
mussarela e levar para assar.
MOLHO BRANCO:
1 colher de sopa de margarina
1 litro de leite,
Sal a gosto
CANELONE DE BANANA
MODO DE PREPARO:
V colocando em um pirex untado
com margarina, as bananas enroladas
em uma fatia de presunto e
mussarela,(as fatias de presunto
devero ficar por fora).
No liquidificador coloque o requeijo,
o creme de leite (com soro) e o queijo
ralado, bata bem e jogue por cima
dos rolinhos de banana. Leve para
gratinar. Sirva com salada verde.

INGREDIENTES:
7 bananas cortadas em duas partes
14 fatias de mussarela
14 fatias de presunto
1 copo de requeijo
100 grs.de queijo ralado
Liberdade no poder agir arbitrariamente, mas ser capaz de faze-lo sensatamente.

40
Massas e Legumes
PANQUECO DE FORNO:
RECHEIO:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes
1 lata de atum
Salsa picada ou manjerico
200 grs de mussarela picada
2 colheres de queijo parmeso ralado
Domadora: Dilma Zanesco Jameli

INGREDIENTES:
xcara de ch de leite
de xcara de ch de farinha de trigo
1 colher de caf de sal
de xcara de ch de leo
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
em p
MODO DE PREPARO:
Aquea o azeite e refogue a cebola,
acrescente os demais ingredientes.
Deixe esfriar e recheie a panqueca.
Polvilhe o queijo mussarela e enrole
com cuidado para no quebrar a
massa. Coloque em um refratrio
untado levemente e polvilhe o queijo
parmeso. Leve ao forno quente a 200
graus por 15 minutos. Corte em
fatias e sirva.
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador os
ingredientes.
Coloque em uma forma grande
untada com margarina e leve ao forno
pr-aquecido 200 graus e asse por 15
minutos.
Deixe esfriar e desinforme com
cuidado.
TORTA DE ABOBRINHA
3 ovos
1 copo pequeno de leo (medida do
copo de gelia)
em p
1 colher de sopa de queijo ralado

INGREDIENTES:
2 abobrinhas raladas (grosso)
1 Cebola ralada
1 tomate picado
Cheiro verde a gosto
Azeitonas a gosto
Sal e pimenta
Vinagre a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar tudo e levar para assar em
forma untada
Descansar no descansa: o que descansa no cansar. (Artur da Tavola).

41
Aves
FRANGO XADREZ
INGREDIENTES:
1 quilo de peito de frango cortado em
cubos
1 ovo
2 pimentes verde cortados em
quadrados
2 pimentes vermelho cortados em
quadrados
2 cebolas cortadas em quatro e
desfolhadas
1 xcara de leo
2 talos de salso cortados em cubos
1 copo grande de gua
1 colher de sopa de maisena
AVES
colher de sobremesa de acar
copo de molho de soja
MODO DE PREPARO:
Adicione ao frango o ovo, o sal e a
pimenta do reino. Misturar bem.
Frite no leo os cubinhos de
frango.Quando estiver todo o frango
frito, retire do leo e reserve os
cubinhos de frango, nesse mesmo
leo frite levemente os pimentes, as
cebolas e o salso.
Juntar os cubinhos de frango,
misturar a gua,a maisena e o molho
de soja, acrescentar junto com o
refogado e deixar ferver at engrossar.
Na hora de servir, colocar amendoim
sem casca ou castanha de caju.
FRANGO INDONESIANO
quadradinhos pequenos, colocar

molho de tomate, pode ser tomates
batidos no liquidificador. Depois de
cozido e o molho bem incorporado,
colocar 1 colher de sopa de curry e
uma lata de creme de leite.
Acompanhamentos:- coco ralado,
coco queimado, amendoim sem casca,
bacon frito, manga caramelada. Tudo
em pequenos potes ao lado do frango.

INGREDIENTES:
1 quilo de peito de frango, cortados
em tirinhas e temperado com sal e
pimenta do reino. Em uma panela
derreter 2 colheres de margarina e
refogar uma cebola mdia picadinha.
Acrescentar o frango e deixar fritar,
acrescentar um pimento verde, 1
pimento vermelho, cortados em
Devamos pensar mais em fazer o bem que em estar bem. Dessa forma acabaramos por
estar melhor.
42
Aves
FIL DE FRANGO
REQUINTADO, FCIL E
RAPIDO
Domadora: Terezinha Xavier da
SilvaPinto
INGREDIENTES:
1 quilo de fil de frango
1 pacote de sopa creme de cebola
Fatias de mussarela, tomates,
azeitonas e temperos para um
molhinho a vinagrete.
MODO DE PREPARO:
Frite os fils de frango temperados
com sal, alho, cebola, pimenta e
salsinha. Quando eles comearem a
ficar dourados, coloque a sopa de
cebola dissolvida conforme instrues
do pacote e deixe cozinhar um pouco
para engrossar e tomar gosto. Depois
de engrossado, coloque o creme de
leite e mexa bem. Em uma assadeira
espalhe um molhinho de vinagrete do
seu gosto (tomate, azeitona,cebolinha
picadinha, salsinha, azeite, sal,
pimenta e um pouquinho de
vinagre). Despeje o frango com o
caldo todo por cima do vinagrete (fica
um pouco liquido), cubra com fatias
de mussarela, leve ao forno por mais
ou menos 10 minutos, para gratinar o
creme de leite e encorpar o prato.
Sirva com arroz branco.
RECEITA PRATICA DAS

SETE LATAS
INGREDIENTES:
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de peito de frango desfiado
1 lata de champion picado
1 lata de maionese
1 lata de palmito
MODO DE PREPARO:
Misturar tudo num prato refratrio
untado e levar ao forno por pouco
tempo para gratinar. Salpicar queijo
ralado por cima para decorar. Servir
com batata palha e arroz branco.
H pessoas que comeam a falar antes mesmo de pensar.

43
Aves
FRICASSE DE FRANGO
INGREDIENTES:
1 lata de milho verde
1 copo de requeijo cremoso
100 grs. de azeitonas verdes sem
caroo
2 peitos de frango cozidos com
temperos a gosto e desfiado
200 grs de mussarela fatiada
100 grs.de batata palha
1 xcara de gua
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o milho, o
requeijo, o creme de leite e a gua.
Refogue o creme do liquidificador
com o frango desfiado, as azeitonas e
o sal at ficar com uma textura
espessa. Coloque o refogado em um
pirex, cubra com a mussarela e
espalhe batata palha por cima. Leve
ao forno at borbulhar. Sirva com
arroz branco.
FRANGO COM
MAIONESE E SOPA DE
CEBOLA
INGREDIENTES:
1 quilo de coxa e sobrecoxa
1 vidro de maionese (500 grs.)
1 pacote de sopa de cebola
MODO DE PREPARO:
Envolver os pedaos de frango na
maionese e na sopa de cebola. Levar
ao forno coberto com papel alumnio,
depois de 20 minutos retirar o papel
alumnio e deixar dourar.
preciso sentir a mo de Deus no prprio ombro para ser a mo Dele no ombro dos
outros.

44
Carnes
CARNES
POLPETONE RECHEADO
cebola, o alho, o cheiro verde e

temperos a gosto. Adicione 1 ovo e
devagar a farinha de rosca embebida
no leite, v colocando aos poucos a
farinha de trigo at a massa ficar
homognea e macia. Molhe as mos
levemente em gua, pegue uma
poro da carne e faa uma bola,
aperte nas mos para abrir o bolinho,
dobre uma fatia de queijo em quatro
e envolva com a massa, feche o
bolinho. Cuidar para que o queijo
fique bem envolvido seno na hora de
fritar ele estoura. J com o leo
quente, frite apenas para selar e
reserve. Bata o ovo restante com um
pouco de leite e passe os bolinhos e
em seguida na farinha de rosca,
usando o mesmo leo frite novamente
at dourar. Mergulhe em uma panela
com o molho de tomate e deixe ferver.

INGREDIENTES:
300grs .de carne moda de primeira
cebola pequena picada
picado
1 colher de farinha de rosca embebida
em 1/3 de xcara de leite
1 xcara de farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca para empanar
2 xcaras de molho de tomate pronto
4 fatias de queijo mussarela
leo para fritar
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela adicione a carne, a
LAGARTO DE PANELA
Domadora:Conceio Calderari
1 lata de vinho tinto

1 pacote de sopa de cebola
INGREDIENTES:
1 quilo de lagarto
1 lata de pomarola
MODO DE PREPARO:
Colocar tudo em panela de presso
por uma hora.
Quando vrias formigas se juntam conseguem at transportar um elefante.

47
Carnes
MODO DE PREPARO:
Corte o acm em pedaos. Aquea o
leo em uma panela e quando estiver
quente, doure a carne virando
sempre. Pique o alho, a cebola e o
cheiro verde. Acrescente esse tempero
carne j dourada. Deixe fritar com a
panela destampada, em fogo baixo.
Salpique a farinha de trigo e frite por
mais alguns minutos, mexendo
sempre. Em seguida junte gua
fervente o suficiente para cobrir a
carne. Adicione o extrato de tomate,
sal e pimenta do reino.Tampe a
panela e deixe em fogo baixo at a
carne cozinhar. Limpe e corte os
legumes, adicione-os carne,
primeiro as cenouras e depois os
nabos. Depois de 20 minutos,
acrescente as batatas e as ervilhas.
Mexa e deixe no fogo at as batatas
ficarem macias. Sirva bem quente,
acompanhado de arroz branco e vinho
tinto.
ENSOPADO CAIPIRA
INGREDIENTES:
1 quilo de acm
2 cebolas
3 dentes de alho
1 mao de cheiro verde
2 colheres de sopa de extrato de
tomate
4 cenouras
4 nabos
6 batatas
1 lata de ervilha
gua fervente
BIFE SUIO
um molho, na prpria frigideira.

Deixar dourar uma cebola batidinha,
suco de laranja e deixar ferver. Juntar
creme de leite e retirar antes de
ferver.Arrumar os bifes em uma
travessa com esse molho por cima,
rodelas de laranja, aspargos, batata
palha e ervilha mida. Servir com
arroz branco.

Fernandes
INGREDIENTES:
70 grs de filt mignon.Cortar em
bifes grossos, temperar e deixar pegar
gosto.Frit-los na manteiga. Preparar
A orao no precisa de lngua, mas do corao. Sem o corao as palavras no tm

valor.

48
Carnes
FALSO LOMBO DE
PORCO
Maria Cristina da Fonseca Telles
(Convidada)
INGREDIENTES:
kg de carne moda
250 grs de carne de porco moda,
pimenta do reino ou outro tempero a
gosto.
1 pozinho amanhecido, molhado no
leite e espremido.
1 cebola frita
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes muito
bem, coloque em uma travessa bem
untada com leo. Abra com as mo
formando um retngulo, colocar 5
ovos cozidos no sentido do
comprimento, passar leo nas mos e
ir fechando, formando um rocambole.
Dissolver 1 cubo de caldo de carne
em uma xcara de gua fervendo.
Colocar por cima as colheradas
enquanto estiver assando, por mais ou
menos 40 minutos. Servir com molho
de tomate e queijo ralado.
CARNE NA CERVEJA
INGREDIENTES:
2 tabletes de caldo de carne
1 xcara de ch de gua fervente
3 cebolas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 kg de patinho em cubos
1 xcara de ch de estrato de tomate
1 lata de cerveja
xcara de gua fria
MODO DE PREPARO:
Dissolva o caldo de carne na gua
fervente e reserve. Aquea o leo na
panela de presso e doure a cebola e o
alho. Junte o caldo reservado, a carne
picada, o extrato de tomate e a
cerveja. Tampe a panela e cozinhe por
20 minutos. Aps iniciar a fervura.
Depois de eliminar a presso, abra a
panela e despeje sobre a carne, aisena
dissolvida na gua fria. Cozinhe por
mais 5 minutos com a panela
destampada, mexendo sempre at
engrossar. Sirva em seguida.
Quando quiser doar alguma coisa, d o que de melhor h em voc.

49
Carnes
BOLO VIENA (CARNE)

Domadora:Iara Pessin Curi
INGREDIENTES:
1 xicara de ch de azeite
2 xicaras de ch de leite
2 xicaras de ch de farinha de trigo
kg de carne moda
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em p
2 pimentes picados
2 latas de milho verde escorrido
1 xicara de ch de azeitonas picadas
1 cebola picada
picado
3 tomates picados
Margarina para untar
Fatias de pimento verde para
decorar.
MODO DE PREPARO:
Na batedeira, bata o azeite, o leite, a
farinha de trigo, a carne, os ovos, o
fermento, sal e pimenta. Adicione os
demais ingredientes e misture.
Coloque em uma forma untada. Leve
ao forno pr-aquecido por 30
minutos. Retire, decore com fatias de
pimento e sirva em seguida.
QUIBE ASSADO AO
IOGURTE
Domadora:Mrcia Regina de Assis
INGREDIENTES:
1 kg de patinho modo (2 vezes)
300 grs. de trigo para quibe
1 mao de hortel
2 cebolas grandes
6 dentes de alho
1 copo de iogurte natural
5 colheres de ch bem cheias de
pimenta sria
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Deixe o quibe para trigo de um dia
para outro de molho na gua.
Esprema bem e reserve. Coloque as
cebolas e o alho no master, ou
liquidificador, quando formar uma
pasta acrescente carne e misture
bem. Depois acrescente o sal, a
pimenta, o iogurte, a hortel picada e
o trigo para quibe. Misture bem,
unte uma forma com leo e coloque o
quibe para assar.
A confiana em si prprio o primeiro segredo do sucesso.

50
Carnes
ESCONDIDINHO DE
LINGIA E CREME DE
MILHO
INGREDIENTES:
2 latas de milho verde escorridos
2 latas de leite(use a lata de milho)
2 colheres de sopa rasas de maisena
50 grs.de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena
MODO DE PREPARO:
Aquea uma panela e refogue a
lingia na prpria gordura por 5
minutos. Adicione a cebola, o alho, e
refogue por mais 5 minutos at
dourar. Tire do fogo, misture o
tomate, o sal, pimenta e cheiro verde.
Despeje em um refratrio mdio.
No liquidificador, bata o milho, o
leite, a maisena e metade do queijo
ralado.
Aquea uma panela com a margarina
e refogue a cebola por 3 minutos ou
at murchar. Adicione o creme baixo,
mexendo sem parar at engrossar.
Espalhe sobre o refogado e polvilhe
com o restante do queijo. Leve ao
forno mdio, pr aquecido, por 20
minutos e sirva em seguida.
BOLO DE CARNE MOIDA

COM AVEIA
Claudete S. Afanasenko (Convidada)
INGREDIENTES:
750 grs de carne moda
1 xcara de ch de aveia crua
1 cebola picada
2 tomates picados
1 pitada de sal
2 ovos (caras batidas em neve)
MODO DE FAZER:
Misturar todos os ingredientes e
colocar em um pirex untado. Leve
para assar at corar.
O tempo dura bastante para aqueles que saibam aproveita-lo.

51
Peixes
MOQUECA DE PEIXE A
BAIANA
Fernandes
INGREDIENTES:
4 pontas de peixe
4 camares grandes
2 colheres de sopa de azeite de dend
1 folha de louro
2 dentes de alho
limo
6 tomates
2 ovos cozidos
Sal, cebolinha, salsa
Pimenta do reino
Coentro (se gostar)
1 vidro de leite de coco
MODO DE PREPARO:
Faa um refogado com azeite de oliva,
alho, cebola e louro. Junte o tomate
picado sem pele, coentro, cebolinha,
pimenta do reino e sal. Tire do fogo,
coloque o peixe e sobre ele os
camares. Abafe e deixe cozinhar em
fogo baixo. Adicione o azeite de
dend, o leite de coco, a salsa
picadinha e um pouco de suco de
limo. Coloque em uma travessa e
enfeite a seu gosto. Acompanha arroz
e pur de batatas
PEIXES
SALMO AMERICANO
INGREDIENTES:
2 fils de salmo
2 tomates grandes
2 dentes de alho
coentro a gosto (opcional)
1 limo
Azeite a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeitonas para decorar
MODO DE PREPARO:
Coloque o salmo em uma travessa e
tempere com limo, sal e pimenta.
Descasque os tomates, corte em
cubinhos e coloque sobre o peixe.
Pique o coentro, o alho e tambm
coloque sobre o salmo. Regue com
azeite e leve ao forno, pr aquecido a
350 graus, at que o salmo esteja
assado. Decore com azeitonas. Sirva
com arroz branco e salada verde.
O trabalho fornece o po de cada dia, mas a alegria que lhe d sabor.

52
Peixes
LINGUADO A DOR COM

MOLHO BRANCO
INGREDIENTES:
12 fils de linguado
Farinha de trigo para empanar
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
leo para fritar
Sal a gosto
MOLHO:
2 colheres de sopa de cheiro verde
picado
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Tempere os fils com suco de limo,
sal e a pimenta. Deixe tomar gosto
por cerca de 30 minutos. Na hora de
fritar, passe os fils na farinha de trigo
e no ovo batido com leite. Frite-os em
leo quente at que fiquem dourados.
Coloque em papel toalha para tirar o
excesso de gordura.
MOLHO:
Misture o creme de leite com o suco
de limo e mexa bem at obter um
creme.Tempere com a mostarda e o
cheiro verde. Misture bem. Coloque
os fils em uma travessa e despeje o
molho por cima.
ESCONDIDINHO DE
FIL DE PEIXE
Domadora: Euza Matsumoto
INGREDIENTES:
500 grs. de fil de peixe
500 grs. de batata
2 tomates
1 cebola mdia
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Tempere com sal e pimenta os fils e
deixe marinar. Cozinhe as batatas,
descasque-as e amasse-as. Acrescente
creme de leite, cheiro verde picado e
sal. Reserve. Despele os tomates em
gua fervente, retire as sementes e
pique-os. Reserve.
Pique ou rale no ralo grosso as
cebolas. Reserve. Em uma forma
mdia coloque o leo, a cebola
picada, os tomates picados e o sal a
gosto. Depois coloque os fils de
peixe marinados. Cubra com a
mistura de batata e creme de
leite.Tampe com papel alumnio e
leve para assar por 50 minutos
aproximadamente, em forno mdio.
Afligir-se antes do tempo afligir-se duas vezes.

53
Peixes
PEIXADA GUARUJ
Noz moscada ralada

Queijo parmeso ralado
Domadora: Eunice dos Santos

Teixeira
MODO DE PREPARO:
Tempere os fils de peixe com sal,
pimenta e suco de limo.Coloque-os
em uma forma de loua refratria, ou
pirex untado com manteiga. Regue
com vinho branco e leve ao forno
durante uns 20 minutos. Enquanto
isso, prepare o molho, faa um
bechamel com leite, farinha de trigo,
sal,pimenta do reino e noz moscada.
Quando estiver denso, retire do fogo
e misture o creme de leite. Despeje
sobre o peixe assado, polvilhe com
queijo ralado, espalhe por cima
algumas pelotinhas de manteiga e
leve ao forno bem quente por alguns
minutos, apenas para gratinar.
INGREDIENTES:
400 grs de fil de pescada
2 colheres de sopa de suco de limo
Molho de pimenta ou pimenta
vermelha
Pimenta do reino
Meia xcara de ch de vinho branco
seco
PARA O MOLHO:
1 colher de sopa de farinha de trigo
Pimenta do reino
parte refogar em 5 colheres de sopa

de azeite, 1 cebola ralada e 2 dentes
de alho espremido, desfiar mais ou
menos 1 kg de bacalhau e jogar na
cebola e o alho. Acrescentar 3 tomates
bem picadinhos sem semente,
azeitonas, salsinha e cebolinha a
gosto. Fazer o creme branco com
litro de leite, margarina, sal, noz
moscada e farinha de trigo. Depois de
pronto colocar 1 lata de creme de
leite sem o soro. Misturar o molho
branco com o bacalhau refogado,
jogar por cima do pur, cobrir com
mussarela e levar ao forno para
gratinar.
BACALHAU GRATINADO
Em um refratrio untado com
margarina e polvilhado com farinha
de rosca, colocar o pur feito da
seguinte maneira:
INGREDIENTES:
1 kg de batata cozida na gua e sal.
Espremer as batatas e acrescentar 2
gemas, 1 colher de sopa de margarina
e 3 colheres de sopa de queijo ralado.
Arrumar esse pur no refratrio. A
O futuro das crianas hoje. Amanh tarde.

54
Peixes
COQUETEL DE CAMARO COM IOGURTE LIGHT

Domadora:TerezinhaXavier da Silva Pinto
escorra a gua e reserve-os. Em uma
tigela misture o iogurte, o creme de
leite, o molho ingls, o katchup ,o
gim e o sal. Reserve. Separe 4
camares e pique o restante em
pedaos no muito pequenos.
Adicione os camares picados ao
molho de iogurte. Coloque o creme
em taas individuais e leve geladeira
por cerca de 1 hora. No momento de
servir decore cada taa com um
camaro. Rendimento:4 pores.
Dicas: querendo, substitua o gim pela
mesma quantidade de vinho branco
seco. Substitua os camares por kanikama.
INGREDIENTES:
kg de camaro mdio limpo
1 pote de iogurte natural desnatado
lata de creme de leite light
1 colher de sopa de molho ingls
4 colheres de sopa de katchup
1 colher de sopa de gim
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Tempere os camares com o sal e
deixe-os tomar gosto por cerca de 10
minutos.Cozinhe os camares em
gua fervente (mais ou menos 1
xcara) por cerca de 5 minutos,
belo viver, porque viver comear, sempre a cada instante.

55
Arroz
ARROZ COM PASSAS

INGREDIENTES:
xcara de ch de uva passa preta
1 xcara de ch de champagne seco
1 colher de sopa de leo
1 colher de sopa de cebola picada
2 xcaras de ch de arroz cru
2 colheres de ch de sal
3 xcaras de ch de gua fervente
MODO DE PREPARO:
Deixe as uvas passas banhadas no
champagne por 1 hora. Em uma
panela, esquente o leo, acrescente a
cebola e deixe dourar. Adicione o
arroz e o sal, mexa e coloque a gua
fervente. Quando estiver quase seco,
acrescente o champagne com as uvas
passas. Abaixe o fogo, tampe e deixe
cozinhar at secar. Depois de pronto,
mexa o arroz e sirva em seguida.
ARROZ
ARROZ JAPONES
Pinto
INGREDIENTES:
2 copos de arroz
5 copos de gua
2 ovos batidos
1 lata de ervilha
100 grs de presunto picadinho bem
miudinho
copo de queijo ralado
copo de leo
1 dente de alho, 1 cebola, 3 tomates,
tudo bem picadinho
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture tudo cru e leve para assar por
uma hora.
Todos somos feito do mesmo barro, mas no do mesmo molde.

56
Arroz
RISOTO DE
ALCACHOFRA
MODO DE PREPARO:
Aquea 2 colheres de sopa de azeite
de oliva,em fogo mdio.Junte a cebola
e o alho e refogue at que esteja
transparente, mas no dourada. Junte
o arroz e refogue por 3 minutos,mais
ou menos.Junte o vinho e ferva at
que o vinho tenha sido absorvido pelo
arroz.Junte o caldo aos poucos, meia
xcara por vez, s juntando outra
quando a anterior tiver sido
absorvida. Mexa constantemente,
durante o processo. Na quarta metade
de xcara, comece a experimentar o
arroz, para que fique no ponto que
voc gosta e junte as alcachofras
picadas. Voc pode ou no usar todo
o caldo, dependendo do arroz.
Quando perceber que o arroz vai ficar
como gosta, com a ltima adio de
caldo,junte a margarina ou
manteiga,o queijo e a salsa.Tempere
com sal e sirva imediatamente.

INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada em cubinhos
2 xcaras de ch de arroz arbreo
xcara de ch de vinho branco
gua do cozimento das alcachofras ou
da lata de fundos de alcachofra, mais
caldo de galinha ou de legumes, at
completar 4 xcaras de caldo fervente.
1 xcara de ch de fundos de
alcachofra picados
1 colher de sopa de margarina ou
manteiga
Sal a gosto
xcara de ch de queijo pecorino
omano ou parmeso ralado
2 colheres de sopa de salsa finamente
picada.
A inveja consome os invejosos como a ferrugem o ferro.

57
Arroz
RISOTO DE
CHAMPIGNON
INGREDIENTES:
200 grs de arroz arbrio
1 cebola ralada
50 grs de manteiga ou margarina
100 ml de vinho branco
50 grs de cogumelos shitake
50 grs de cogumelos fresco
50 grs de shimeji
2 colheres de sopa de shoyu
200 ml de caldo de legumes
100 grs de queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Numa panela refogue a cebola e a
manteiga ou margarina.Depois
acrescente o shitake,o champignon e
o shimeji picados junto com o shoyu,
o arroz arbrio, caldo de legumes e o
vinho branco. Quando chegar ao
ponto desejado, adicione o queijo e
sirva.
RISOTO DE ABOBRINHA
INGREDIENTES:
300 grs de arroz arbrio
xcara de ch de cebola picada
copo de vinho branco seco
200 grs de abobrinhas novas
Caldo de legumes fervente
4 colheres de sopa de queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Derreta 3 colheres de margarina e
refogue a cebola, junte o arroz sem
lavar e refogue, mexendo sempre,
regue com copo de vinho e deixe
evaporar. Adicione as abobrinhas
picadas em cubos pequenos e 2
conchas de caldo de legumes, reduza
o fogo e deixe cozinhar, v
acrescentando aos poucos o caldo at
o arroz ficar molinho. Acrescente as
duas colheres de margarina restante e
o queijo ralado, desligue o fogo e sirva
imediatamente.
Somos to responsveis pelo que fazemos, como tambm pelo que deixamos de fazer.

58
Farofas
FAROFA DOCE
Domadora:Vera Luci da Silva Pinto
Dias
INGREDIENTES:
200 grs de manteiga
2 cebolas raladas
300 grs de bacon picadinho
300 grs de nozes picadas
300 grs de ameixa preta picada
200 grs de uvas passas
kg de castanhas portuguesa cozidas
e picadas em tamanho no muito
pequeno
1 pacote de farinha de mandioca
torrada
300 grs de azeitonas verdes picadas
MODO DE PREPARO:
Frite a cebola na manteiga com o
bacon. Junte as nozes, as ameixas, as
uvas passas e frite bem. Junte as
castanhas portuguesas e frite por mais
5 minutos.Tempere com aji-no-moto
e sal. Desligue o fogo e junte a
farinha de mandioca aos
poucos.Mexer bem e juntar as
azeitonas. Fica uma delicia!!!
FAROFA
FAROFA FRIA
Cal.: Clarisse de Oliveira Vicentini
INGREDIENTES:
3 cebolas picadas
3 tomates picadinho
100 grs de azeitona
5 ovos cozidos
1 xcara de ch de leo
Suco de 1 limo
1 copo de farinha de mandioca
1 copo de farinha de milho
Sal, cheiro verde, pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar bem todos os ingredientes
Quanto mais ajudar os outros, mais ir encontrar quem o ajude.

59
Farofas
FAROFA DE BANANA
INGREDIENTES:
6 bananas nanica em rodelas
100 grs de bacon picado
1 cebola ralada
Sal a gosto
Farinha de mandioca torrada
MODO DE PREPARO:
Frite o bacon em 2 colheres de sopa
de leo, depois de frito coloque a
margarina.Quando derreter
acrescente a cebola e deixe
dourar.Junte ento as bananas em
rodelas e misture um pouco.V
acrescentando a farinha de mandioca
aos poucos mexendo sempre,
deixando que fique bem
umedecida.Apague o fogo e
acrescente o sal e o cheiro verde
picado.
FAROFA DE CAMARO
INGREDIENTES:
1 alho por cortado em tirar finas
1 cebola mdia ralada
3 tomates (sem pele) em cubos
1 folha de louro
6 camares-rosa limpos e picados
1 colher de sopa de salsinha picada
200 grs de farinha de mandioca
MODO DE PREPARO:
Numa panela, coloque a manteiga e
refogue o alho poro e a cebola at
dourarem.Junte os tomates, o louro, o
sal e a pimenta, cozinhe por alguns
minutos. Acrescente os camares e
refogue por 5 minutos.Junte a
salsinha e a cebolinha e aos poucos
acrescente a farinha de mandioca at
obter uma farofa bem mida.
A ambio universal dos homens colher o que nunca plantaram.

60
Farofas
FAROFA DE FRUTAS
4 ovos cozidos picados

1 pimento verde picado
Sal, pimenta do reino a gosto
Farinha de mandioca crua o suficiente

INGREDIENTES:
2 tablete (100 gr) de margarina
2 cebolas mdias raladas
1 dente de alho socado
500 grs de frutas cristalizadas (sem
acar) picadinhas
100 grs de uvas passas clara
100 grs de ameixa preta sem caroo
picadinha
100 grs de bacon picadinho
2 mas cidas (verde) sem casca e
sem sementes picadinhas.
5 colheres de sopa de salsa picadinha
MODO DE PREPARO:
Frite bem o bacon em 2 colheres de
sopa de leo, doure o alho e a cebola,
junte a margarina e faa um refogado
agregando o pimento, as mas, as
frutas cristalizadas, as ameixas e as
uvas passas. Deixe refogar um pouco e
v colocando a farinha de mandioca
at obter uma farofa mida, tempere
com salsa e pimenta a gosto,
acrescente a salsa picada e os ovos,
mexa delicadamente e sirva.
Se amando choramos muito, odiando jamais sorriremos.

61
Sufls
SUFL DE CENOURA
INGREDIENTES:
1 cebola pequena picada
4 cenouras mdias raladas
3 o vos (claras e gemas separadas)
Margarina e farinha de trigo para
untar
Salsa picada para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, derreta a margarina
e refogue a cebola e a cenoura ralada.
Dissolva a maisena no leite e misture
as gemas, sal e pimenta. Acrescente ao
refogado e cozinhe, mexendo at
engrossar.Retire do fogo, deixe
amornar e acrescente as claras batidas
em neve, misturando delicadamente.
Coloque em um refratrio alto untado
e enfarinhado. Leve ao forno mdio
pr-aquecido, por 25 minutos ou at
assar.Retire do forno, polvilhe com
salsa e sirva.
SUFL
SUFL DE QUEIJO
Pinto
INGREDIENTES:
1 tablete de caldo de galinha
2 xcaras de ch de leite fervente
xcara de ch de queijo ralado
xcara de ch de queijo prato ralado
4 gemas (claras em neve)
MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga, junte a farinha
de trigo. Mexa para dissolver bem.
Junte aos poucos o caldo de galinha
dissolvido no leite, mexendo sempre.
Retire do fogo, junte os queijos e as 4
gemas. Bata as claras em neve e
misture delicadamente.
Despeje a massa em forma untada e
leve para assar por aproximadamente
50 minutos.
Os polticos so iguais em toda parte. Prometem uma ponte at onde no existe rio.

62
Sufls
SUFL DE CAMARES E PALMITO AO CURRY

INGREDIENTES:
400 grs de palmito em conserva
250 grs de camares pequenos
200 grs de queijo cottage
xcara de ch de leite desnatado
4 claras batidas em neve
1 colher de caf de curry
1 colher de sopa de margarina light
para untar as forminhas
Sal a gosto
o queijo cottage e o curry at obter

um creme. Despeje a mistura em uma
travessa e acrescente os camares e o
sal. Aos poucos, junte as claras em
neve, mexendo delicadamente, de
cima para baixo. Divida em quatro
forminhas individuais para sufl
(pode ser feita num refratrio mdio)
untadas com margarina. Asse em
forno mdio pr-aquecido por cerca
de vinte minutos ou at que o sufl
doure e fique firme.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe levemente os camares no
vapor e reserve. Bata no liquidificador
o palmito (lavado e escorrido), o leite,
Quem tem coragem de amar deve ter coragem de sofrer.

63
Bolos
BOLO DE MANDIOCA
Domadora: Ins Maciel Bellato
INGREDIENTES:
1 prato de sobremesa de mandioca
ralada
1 pires de queijo ralado
3 xcaras de ch de acar
3 ovos inteiros
MODO DE PREPARO:
Bater tudo junto e levar ao forno bem
quente em assadeira untada com
margarina e polvilhada com farinha
de trigo.
BOLOS
BOLO DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
2 copos de milho verde
2 copos de leite
4 ovos
1 tablete de margarina
2 copos de acar
1 copo de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no
liquidificador e levar apara assar em
forma untada com margarina e
polvilhada com farinha de trigo.
Forno pr-aquecido.
CAAROLA ITALIANA
MODO DE PREPARO:
Bater bem o acar com os ovos,
juntar 1 colher de manteiga, 4
colheres de farinha de trigo, 6
colheres de queijo ralado e o leite,
misturar bem e levar ao forno praquecido em forma untada com
manteiga e polvilhada com farinha de
trigo.
Domadora: Maria Alade da Silva

P.Mucciacito
INGREDIENTES:
3 xcaras de acar
6 ovos inteiros
1 copo de leite
Cuide de seu corpo: voc mora nele.

69
Bolos
BOLO DE LARANJA
Cal: Clarisse de Oliveira Vicentini
INGREDIENTES:
No liquidificador, bater 3 ou 4 ovos
com copo mais 1 dedo de leo
copo de suco de laranja
2 copos de acar
2 copos de farinha de trigo
Bater bem batido
Bater bem e colocar por ltimo 1
colher de sopa de fermento em p
Levar para assar em forma untada e
polvilhada.
CALDA:
1 copo de suco de laranja, com acar
a gosto. Ferver.
Jogar por cima do bolo ainda quente.
CREME:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 colher de maisena
Levar ao fogo at engrossar, jogar por
cima do bolo e salpicar coco ralado.
BOLO DE AMORA
INGREDIENTES:
2 xcaras de ch de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes, levar para
a assadeira untada e polvilhada com
farinha de trigo. Cobrir toda a massa
com amora. Fazer uma farofa com:
1 xcara de ch no muito cheia de
farinha de trigo; 1 xcara de ch de
acar; 2 colheres de sopa de canela
em p; 1 colher de sopa de
margarina. Misturar os ingredientes
at formar uma farofa, jogar por cima
das amoras e levar ao forno para assar.
Sob a direo de um forte general, no haver jamais soldados fracos.

70
Bolos
BOLO NEGA MALUCA

INGREDIENTES:
1 xcara de ch de chocolate em p
3 claras em neve
MODO DE PREPARO:
Junte na tigela da batedeira o acar,
a farinha de trigo, o chocolate e o
fermento. Abrir um buraco no meio e
colocar a margarina, as claras em neve
com as gemas, o leo. Mexer bem e
adicionar 2 xcaras de ch de gua
quente. Bater bem e colocar em forma
untada para assar.
CALDA:
6 colheres de sopa de chocolate em
p
Ferver at engrossar a calda. Furar o
bolo ainda quente e jogar a calda por
cima.
BOLO DE BANANA
INGREDIENTES:
6 bananas nanicas bem maduras
3 ovos
2 xcaras de ch de farinha de rosca
copo de leo
MODO DE PREPARO:
Colocar no liquidificador todos os
ingredientes, menos a farinha de rosca
e o fermento. Bater bem. Colocar em
uma tigela e acrescentar a farinha de
rosca e o fermento, mexer at
incorporar tudo. Levar para assar em
forma untada com leo e polvilhada
com farinha de rosca. Assar por mais
ou menos 35 minutos, ou at que
enfiando um palito ele saia limpo.
Polvilhar por cima do bolo ainda
quente, acar misturado com canela
em p.
Pensar em fazer grandes coisas o melhor pretexto para no fazer as pequenas.

71
Bolos
BOLO DE NOZES
Domadora: Elena Hiroko Nunes
INGREDIENTES:
1 caixa de bolo festa
1 caixa de pudim de caramelo
4 ovos
1 xcara de ch de nozes trituradas
1 colher de sobremesa de canela em
p
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador os ovos, creme
de leite e o leo. Colocar em um
recipiente: bolo, pudim, nozes
trituradas. Misturar tudo, colocar em
forma redonda de buraco no meio,
untada e polvilhada com farinha de
trigo, assar em forno pr-aquecido
durante mais ou menos 35 minutos.
BOLO DE VINAGRE
INGREDIENTES:
2 ovos
copo de gua
copo de leo
1 copo de acar
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Bater os ovos, vinagre, gua e o leo
no liquidificador. Acrescentar os
outros ingredientes e ir
batendo.Colocar a farinha de trigo aos
poucos. Colocar em forma untada e
enfarinhada e Levar ao forno por mais
ou menos 40 minutos.
BOLO DE IOGURTE
copo de leite
Domadora: Marisa Pinto Zambotto
MODO DE PREPARO:
liquidificador.
Levar para assar em forma untada
com margarina e polvilhada com
canela em p por 35 minutos.
INGREDIENTES:
4 ovos
1 copo de iogurte natural
2 copos de acar (medida do copo
de iogurte)
2 copos de farinha de trigo (medida
do copo de iogurte)
A beleza um acordo entre o contedo e a forma.

72
Bolos
BOLO DE TANGERINA
Coloque no liquidificador a tangerina

(sem caroos), o leo, o acar e os
ovos. De uma batida para misturar os
ingredientes, mas no deixar bater
muito para a casca no se desfazer por
completo, dever ficar em
pedacinhos. Numa vasilha separada,
coloque o creme j batido, a farinha
de trigo e o fermento, misture at
incorporar tudo. Coloque em uma
forma untada e enfarinhada. Leve ao
forno mdio por aproximadamente 35
minutos.
Domadora; Mrcia Regina de Assis

INGREDIENTES:
1 tangerina pokan com a casca
3 ovos inteiros
MODO DE PREPARO:
BOLO PUDIM
Bater tudo no liquidificador.

Caramelar uma forma de pudim com
2 xcaras de acar. Despeje a mistura
do liquidificador e leve para cozinhar
em banho Maria at ficar firme.

PUDIM:
3 ovos
1 lata de leite de vaca
BOLO:
Bata no liquidificador os ovos, o
acar a margarina e o leite. Despeje
a mistura em uma vasilha e v
acrescentando a farinha de trigo e o
fermento em p, misturando
manualmente. Coloque sobre o
pudim e leve para assar em banho
Maria. Desinforme frio.
BOLO:
3 ovos
margarina
1 xcara e ch de leite
em p
Obs.: Se for fazer o pudim e o bolo

de chocolate, acrescente 3 colheres de
sopa de chocolate em p no pudim e
no bolo.
MODO DE PREPARO:
PUDIM:
O amor um ato de f e quem possui pouca f tem tambm pouco amor.

73
Bolos
BOLO VERDE
INGREDIENTES:
4 ovos
1 copo de iogurte natural (200grs)
A mesma medida (do copo de
iogurte) de leo
1 caixa de gelatina sabor limo
1 pacote de massa para bolo pronto
sabor limo
COBERTURA:
2 latas de leite condensado
Suco de 6 limes.
MODO DE PREPARO:
Primeiro, bata no liquidificador os
ovos, o iogurte e o leo. Acrescente o
p da gelatina, a massa de bolo
pronto e o fermento. Bata at
misturar bem. Unte com manteiga e
polvilhe com farinha de trigo uma
forma de buraco no centro (24 cm de
dimetro). Despeje a massa na forma
e leve para assar em forno praquecido, por 35 a 40 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e
desinforme.
PARA A COBERTURA:
Bater no liquidificador o leite
condensado com o suco de limes e
cubra o bolo. Decore com raspas de
casca de limo.
BOLO ESCURO
INGREDIENTES:
250 grs de margarina sem sal
500 grs de acar mascavo
6 ovos (claras em neve)
2 colheres de sopa de canela em p
500 grs de farinha de trigo
300 ml de leite
Um punhado de uva passa
MODO DE PREPARO:
Bata bem na batedeira a margarina
com o acar. Junte as gemas em
seguida a canela em p e a farinha de
trigo e o leite. Bata bem. Acrescente
as claras em neve, o fermento em p e
a uva passa. Misture delicadamente
at incorporar todos os ingredientes.
Asse em forno pr-aquecido por 35 a
40 minutos.
COBERTURA:
p
4 colheres de margarina sem sal
Levar ao fogo para engrossar e
despejar sobre o bolo ainda quente.
Ensinar lembrar aos outros que eles sabem tanto quanto voc.

74
Bolos
BOLO DE CANECA
INGREDIENTES:
1 ovo pequeno
2 colheres de sopa rasas de chocolate
em p
4 colheres de sopa rasas de acar
4 colheres de sopa rasas de farinha de
trigo
1 colher de caf rasa de fermento em
p
MODO DE PREPARO:
Coloque o ovo na caneca e bata com
um garfo. Acrescente o leo, o acar,
o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e
mexa delicadamente at incorporar.
Coloque no microondas por 3
minutos na potncia mxima.
DICAS:
A caneca deve ter capacidade para
300 ml. A medida da colher sempre
rasa. Se voc deseja desinformar da
caneca, unte uma outra caneca com
um pouquinho de leo. Voc pode
servir este bolo com coberturas,
caldas, castanhas e sorvete. Pode
comer quente.
BOLO DE CHOCOLATE
MOLHADINHO
INGREDIENTES:
6 colheres de sopa cheias de chocolate
em p
6 ovos
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve, acrescente as
gemas e bata bem, coloque o acar e
bata outra vez. Coloque a farinha de
trigo, o chocolate em p, o fermento,
o leite e bata novamente. Levar para
assar em forma untada e enfarinhada
por 40 minutos em forno mdio.
Enquanto o bolo assa faa a cobertura
com 2 colheres de chocolate em p, 1
colher de margarina, meio copo de
leite. Leve ao fogo at comear a
ferver. Jogue quente sobre o bolo j
assado.
No destrua jamais a confiana; a engrenagem que faz tudo o mais funcionar.

75
Bolos
BOLO DE NOZES
INGREDIENTES:
de colher de ch de sal
2 colheres de ch de fermento em p
1 xcara de ch de margarina
1 xcara de ch de acar
1 colher de ch de baunilha
1 xcara de ch de nozes picadas
(pode usar caju ou castanha de caju
ou Par)
MODO DE PREPARO:
Peneire a farinha junto com o
fermento em p e o sal. Bata a
manteiga com o acar at espumar.
Adicione as gemas e a baunilha e bata
bem. Adicione os ingredientes secos
peneirados alternando com o leite.
Junte as nozes e por fim as claras em
neve. Despeje numa forma retangular
alta, coloque algumas nozes por cima
da massa e asse em forno moderado
por mais ou menos 45 minutos.
BOLO DE
LIQUIDIFICADOR
GELADO
Domadora: Iolanda Pedroso Zucato
INGREDIENTES:
4 ovos
3 colheres de sopa de fub
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de sopa rasa de fermento em
p
MODO DE PREPARO:
liquidificador. Levar para assar em
forma untada e enfarinhada por 35
minutos. Levar para gelar.
O que a lagarta chama de fim, o mestre chama de borboleta.

76
Bolos
BOLO COLCHO DE
NOIVA
INGREDIENTES:
1 xcara de ch de maisena
1 xcara de ch de margarina
3 ovos
Claras em neve
MODO DE PREPARO:
Bater os ingredientes na batedeira e
por ltimo adicionar as claras em
neve.
BOLO DE MAISENA
INGREDIENTES:
2 xcaras de ch de maisena
6 ovos inteiros
2 tampinhas de fermento em p (use
a tampinha do fermento)
MODO DE PREPARO:
Bater na batedeira. Untar assadeira e
polvilhar, levar para assar em forno
pr-aquecido.
BOMBOCADO
4 ovos inteiros
1 pirex de coco ralado
Domadora: Maria Alade da Silva P.

Mucciacito
MODO DE PREPARO:
liquidificador, untar uma assadeira e
colocar para assar.
INGREDIENTES:
2 copos de leite
2 copos de acar
1 copo de farinha de trigo
O verdadeiro valor de um homem est em seu carter, suas idias e na nobreza de seus
ideais.

77
Bolos
MINI BROA DE FUB

INGREDIENTES:
100 ml de leo de milho ou girassol
de xcara de ch de leite integral ou
soja
1 xcara de ch de gua
1 xcara de ch de fub fino
xcara de ch de acar
Fub para polvilhar
2 ovos
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, misture o leo, o
leite e a gua e leve ao fogo at ferver.
Acrescente de uma s vez o fub, a
farinha de trigo e o sal. Mexa
vigorosamente e cozinhe por 5
minutos sem parar de mexer. O fub
deve ficar cozido como se fosse uma
polenta. Retire do fogo e deixe esfriar
por 10 minutos (continue mexendo).
Misture os ovos inteiros
separadamente e acrescente um a um
mexendo sem parar. Polvilhe uma
bancada com fub, modele as
broinhas e coloque em assadeira
untada com leo e enfarinhada com
fub. Leve ao forno moderado para
assar por 30 minutos.
BOMBOCADO DE FUB
INGREDIENTES:
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de sopa de fub
4 ovos
MODO DE PREPARO:
liquidificador e levar para assar em
forma untada e enfarinhada.

MANTECAU
Domadora: Neusa O. Moreira
INGREDIENTES:
3 kg de farinha de trigo
1 kg de gordura hidrogenada
4 copos de pinga
3 xcaras de acar
2 pacotinhos de canela em p
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes,
amassar bem at ficar macio. Enrole
como nhoque e corte, colocar em
assadeira e levar para assar em forno
quente at ficarem soltinhos. Se
desejar depois de pronto, pode passar
em acar com canela e guardar em
lata bem fechada.
S uma coisa torna um sonho impossvel; o medo de fracassar.

78
Bolos
BOLINHO DA DONA
NEGA
Maria Cristina da Fonseca Telles
(Convidada)
INGREDIENTES:
250 grs de farinha de trigo
1 colher de caf de fermento em p
500 grs de batata doce cozida e
amassada
2 ovos inteiros
Leite o que baste
1 colher de caf bem, cheia de
fermento em p
MODO DE PREPARO:
Numa tigela, coloque a farinha, os
ovos, o acar, o leite aos poucos, at
ficar uma massa mais ou menos
grossa. Por ltimo coloque o fermento
em p e mexa bem. parte, pegue a
batata doce, a canela e 2 colheres de
acar, misture bem. Faa pequenas
bolinhas passe-as na massa e frite em
leo quente. Se desejar, depois de
fritos polvilhe com canela e acar.
BOLINHO DE CHUVA
INGREDIENTES:
3 ovos
1 pitada de sal
Farinha de trigo o suficiente para
formar uma massa no ponto de
enrolar.
MODO DE PREPARO:
Bater na batedeira as claras em neve,
acrescentar as gemas, o acar, o leo,
o vinagre e o sal. Bater bem.
Acrescentar o fermento, a farinha de
trigo aos poucos e ir mexendo at dar
ponto de enrolar. Enrole e corte como
nhoque e frite em leo quente.
Polvilhe canela em p e acar por
cima.
A infelicidade s vezes uma beno, mas geralmente uma conquista.

79
Tortas
TORTAS SALGADAS
TORTA DE MASSA DE ARROZ
COZIDA COM LEGUMES
Bata no liquidificador o arroz cozido,

o leite, os ovos, a farinha de trigo, a
margarina, o queijo parmeso ralado e
o fermento em p.
Unte com margarina uma forma
mdia, coloque a massa.
MASSA:
2 xcaras de ch de arroz cozido
3 ovos
1 colher de ch de fermento em p
pacote (25 grs) de queijo parmeso
ralado
100 grs de queijo mussarela
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
RECHEIO:
Ralem no ralo grosso as abobrinhas.
Despele os tomates em gua fervente,
retire as sementes e pique-os. Reserve.
Pique ou rale no ralo grosso as
cebolas. Reserve Em uma panela
refogue com o leo a cebola, os
tomates e as abobrinhas. Cozinhe
rapidamente, pois deve ficar crocante.
Acerte o sal e coloque o cheiro verde.
Coloque o recheio por cima da massa.
Cubra com o queijo mussarela.
Tampe com papel alumnio. Leve
para assar em forno mdio por 40
minutos. Sirva quente.
RECHEIO:
500 grs de abobrinha
2 tomates
cebola mdia
Sal a gosto
MODO DE PREPARO MASSA:
A velhice igual a formao de um lago; suas guas no correm mais para o mar;
porm, podem ser apreciadas.

80
Tortas
TORTA A JATO
INGREDIENTES:
3 ovos
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador. Untar
uma assadeira com leo e polvilhar
farinha de trigo.
RECHEIO:
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 lata de atum ou sardinha
1 cebola picadinha
2 tomates sem sementes picadinhos
Cheiro verde, sal, azeite a gosto.
Misture todos os ingredientes,
tempere com o sal, azeite e cheiro
verde.
Coloque metade da massa na
assadeira untada, jogar todo o recheio
de maneira que fique em toda a
massa, jogar a outra metade da massa
cobrindo bem o recheio, levar para
assar em forno pr-aquecido.
TORTA DE ALHO POR

- 2 alhos poro cortadinhos em rodelas
e refogados com 1 cebola.
MASSA:
3 ovos
1 xcara de ch de queijo ralado
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater a massa no liquidificador. Num
refratrio untado, coloque uma
camada de massa, o refogado de alho
poro e outra de massa. Leve para assar
em forno pr-aquecido.
A infelicidade tem isto de bom; nos faz conhecer os verdadeiros amigos.

81
Tortas
TORTA DE PALMITO
palmitos. Reserve. Despele os tomates

em gua fervente, retire as sementes e
pique-os. Reserve. Pique ou rale no
ralo grosso as cebolas. Reserve Em
uma panela refogue com o leo, os
dentes de alho, as cebolas, os tomates
e o palmito.Cozinhe por uns 10
minutos em fogo alto.
Dissolva o amido de milho no leite.
Abaixe o fogo e acrescente o amido de
milho dissolvido.Deixe cozinhar at
engrossar. Acrescente ao final o cheiro
verde picado e acerte o sal.

MASSA:
1 xcara de ch de amido de milho
(maisena)
de xcara de ch de leite
1 gema ou 1 xcara (caf) de caf sem
acar
MODO DE PREPARO MASSA:

Em uma vasilha grande, peneire o
amido de milho, a farinha de trigo, o
fermento em p e o Sal. Misture.
Junte o leo e o leite e v amassando
at formar uma massa homognea.
Abra a metade da massa com um rolo
e forre o fundo e a lateral de uma
forma. Coloque o recheio. Abra o
restante da massa com o rolo, estique
at que possa cobrir a forma com o
recheio e sobre pedaos de massa para
decorar a torta. Decore como preferir.
Pincele com a gema ou com o caf.
Leve para assar em forno temperatura
mdia, at ficar dourada.
RECHEIO:
1 lata de palmito
4 tomates
3 cebolas mdias
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de amido de milho
(maisena)
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
RECHEIO:
Coloque os palmitos para ferver com
gua, ferva por 15 minutos. Despreze
a gua do cozimento e pique os
O melhor guerreiro aquele que consegue transformar o inimigo em amigo.

82
Tortas
TORTA SALGADA DE
QUEIJO E BERINJELA
MASSA BSICA:
1 de xcara de ch de farinha de
trigo
colher de caf de sal
2 colheres de sopa de manteiga gelada
3 colheres de sopa de gua gelada
MODO DE PREPARO:
Misture a farinha de trigo com o sal e
passe pela peneira. Junte pedaos de
manteiga e mexa com as pontas dos
dedos at obter uma farofa. Adicione
gua aos poucos, amassando sempre
at obter uma farofa mida
homognea. odele uma bola, envolva
em papel filme e leve geladeira por
30 minutos. Depois abra a massa
sobre uma superfcie enfarinhada com
o auxilio de um rolo tambm
enfarinhado. Forre o fundo e a lateral
de uma forma de aro removvel. Faa
alguns furos com o garfo e siga o
procedimento indicado no recheio de
sua preferncia.
RECHEIO:
1 dente de alho amassado
3 tomates picados
2 berinjelas picadas
Sal a gosto
1 colher de sopa de salsinha picada
2 ovos batidos
xcara de ch de creme de leite
fresco
1 xcara de ch de queijo mussarela
picado.
50 grs de queijo ralado
1 colher de sopa de organo
MODO DE FAZER:
Aquea o azeite e doure o alho. Junte
os tomates, misture rapidamente e
acrescente as berinjelas e o sal. Deixe
cozinhar por 5 minutos e misture a
salsinha. Aguarde esfriar e misture
todos os ingredientes restantes e
despeje sobre a massa. Leve para assar
em forno mdio e pr-aquecido at
dourar (cerca de 40 minutos). Sirva
em seguida.
Sbio o homem que chega a ter conscincia da sua ignorncia.

83
Tortas
MASSA PARA TORTA

INGREDIENTES:
1 pacote de gordura hidrogenada
2 gemas
1 pitada de sal
1 lata de guaran
Mais ou menos 1 kg de farinha de
trigo.
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes
amassando muito bem at formar
uma massa e abrir com o rolo. Forrar
uma forma com a massa, fazer o
recheio a gosto, pode ser de palmito,
frango refogado com requeijo
cremoso, carne ou legumes. Cobrir a
forma com o restante da massa.
Decorar a gosto, pincelar ovo batido e
levar para assar. Esta receita da uma
torta grande ou vrias pequenas.
TORTA DE FRANGO
INGREDIENTES:
13 colheres de sopa de farinha de
trigo
1 pacote de queijo ralado
Sal a gosto
1 copo de leite (tipo requeijo)
2 ovos
MODO DE PREPARO:
liquidificador
Recheio de peito de frango desfiado e
refogado com temperos a gosto.
O amor verdadeiro auxilia sem perguntar.

84
Tortas
TORTA BAIANA
INGREDIENTES:
2 ovos
1 pitada de sal
em p
MODO DE PREPARO:
Amassar e estender com as mos na
assadeira
RECHEIO:
2 gemas
litro de leite
MODO DE PREPARO:
Levar ao fogo at engrossar.
Colocar sobre a massa e jogar por
cima 1 pacote de flococo, regar com 1
lata de leite condensado.
Levar para assar.
TORTAS DOCES
TORTA MINEIRA
INGREDIENTES:
4 ovos
1 copo de suco de laranja
2 copos de acar
Bater no liquidificador e levar para
assar.
CALDA:
xcara de ch de Nescau
Levar ao fogo at ferver
CREME:
3 latas de leite de vaca
1 gema
Ferver at engrossar. Colocar em cima
do bolo frio e colocar a calda quente e
cobrir com coco queimado.
A bondade mais importante que a sabedoria, ter conscincia disso o princpio da

sabedoria.

85
Tortas
TORTA GELADA DE
DIAMANTE NEGRO
de chocolate em cubinhos e
acrescente ao creme batido. Das duas
latas de creme de leite, reserve
copo e misture o restante ao creme.
Leve para gelar por uns 30 minutos.
As bolachas devem ser embebidas no
soro do creme de leite e conhaque.
Em uma forma de aro removvel,
coloque uma volta de bolachas
cortadas ao meio. Forre o fundo da
forma com uma camada de bolachas e
em seguida uma de creme. Controle
para que d 3 camadas, terminando
com o creme. Leve para gelar de
preferncia por 24 horas. Prepare
uma cobertura derretendo a outra
barra de chocolate com 1 colher de
sopa de manteiga e o copo de
creme de leite. Derrame a calda sobre
a torta bem gelada. Sirva a seguir.

INGREDIENTES:
1 pacote de biscoito maisena
2 tabletes de diamante negro de 200
grs cada
200 grs de manteiga sem sal
3 gemas
2 latas de creme de leite sem soro
(reserve o soro)
1 colher de sobremesa de manteiga
1 dose de conhaque
MODO DE PREPARO:
Bata a manteiga com o acar e as
gemas na batedeira at obter uma
massa branca e leve. Pique uma barra
Seja o condutor, nunca o passageiro, do carro da prpria vida.

86
Lanches
ROCAMBOLE SALGADO
INGREDIENTES:
1 ovo
1 pitada de sal
RECHEIO:
3 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de leo
Sal, pimenta do reino e organo a
gosto
1 colher de ch de salsa picadinha
200 grs de presunto em fatias
200 grs de mussarela em fatias
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO:
MASSA:
Prepare a massa, colocando em uma
tigela a farinha de trigo, junte o leo,
a manteiga, o ovo previamente
desmanchado no leite, o fermento e o
sal. Misture bem at ficar com
consistncia firme. Coloque a massa
numa superfcie ligeiramente
enfarinhada e abra com o rolo em
formato de retngulo de 1 cm de
espessura. Para o recheio, pique bem
os tomates, sal, leo e misture bem.
Espalhe sobre a massa at 1 cm de
borda. Coloque sobre esse recheio os
ovos cozidos, presunto e mussarela.
Enrole em forma de rocambole,
coloque em assadeira e pincele com
gema de ovo e leve para o forno por
mais ou menos 15 minutos.
LANCHE GELADO DE
ATUM
MODO DE PREPARO:
Num pirex, juntar a pomarola, o
atum e o creme de leite com o soro e
misturar tudo. Reservar. Untar o po
de forma com a maionese dos dois
lados. Numa travessa retangular,
intercalar as fatias de po de forma, o
creme, sendo a ltima camada de
creme. Cobrir a forma com papel
alumnio e levar para gelar.

INGREDIENTES:
1 lata de pomarola
1 lata de atum
1 pacote de po de forma sem casca
1 vidro de maionese
As almas infelizes envelhecem cedo.

93
Lanches
PICCELLA
INGREDIENTES:
1 tablete de fermento para po
1 xcara de ch de leite morno
quilo de farinha de trigo
1 ovo inteiro
Sal
xcara de ch de leo
MODO DE PREPARO:
Dissolver o fermento no leite morno.
Acrescentar o ovo, sal, leo e a farinha
de trigo. Mexer bem at ficar uma
massa elstica que no grude nas
mos. Deixar crescer a massa. Fazer
pequenas bolinhas e ir abrindo com
as mos formando uma mini pizza
no muito grossa, pois ela cresce
quando fritar. Fritar em leo quente e
colocar o recheio de sardinha refogada
com tomates, cebola, leo, alho e sal.
Esse refogado fica um molho
consistente. Polvilhar com queijo
ralado cada piccela. Servir quente.
PO DE CEBOLA
- Bater no liquidificador:
3 ovos
3 cebolas mdias
50 grs de fermento de po
2 colheres de ch rasa de acar
1 colher de ch rasa de sal
MODO DE PREPARO:
Despejar essa mistura em uma tigela
e colocar farinha de trigo que de para
amassar (mais ou menos 1 quilo).
Amassar bem e deixar crescer. Fazer
bolinhas e levar para assar.
O homem comum fala, o sbio escuta e o tolo discute.

94
Lanches
CACHORRO QUENTE DE
ASSADEIRA NO FORNO
(molho pronto), 2 colheres de sopa

de katchup, 2 colheres de sopa de
mostarda. Coloque neste molho
salsichas (600grs) cozidas e picadas e
deixe ferver um pouco. Reservar.

MASSA:
Bater no liquidificador:
1 dente de alho
cebola
2 colheres de cheiro verde
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa rasa de acar
1 colher de sobremesa rasa de sal
xcara de ch de leo
Faa um pur de batatas com kg de

batatas cozidas e espremidas, 1 colher
de sopa de margarina, um pouco de
leite, pouco sal, mexer bem.
Quando a massa estiver crescida e
descansada, sovar muito bem e dividir
em duas partes iguais. Forre uma
assadeira retangular, untada (nmero
4) com metade da massa j esticada,
arrume bem a massa nas bordas da
assadeira, jogue o pur de batatas e
espalhe bem, coloque todo o molho
da salsicha espalhe bem e salpique
batatinha palha por cima do molho.
Cubra com a outra metade da massa,
pincele uma gema de ovo, dissolvida
em um pouco de caf amargo. Assar
em forno quente por mais ou menos
30 minutos (at dourar um pouco).
MODO DE PREPARO:
Depois de batido despejar em uma
bacia e ir colocando farinha de trigo
aos poucos at soltar das mos (deixar
a massa um pouco mole). Deixe
descansar por mais ou menos 45
minutos. Faa um molho de salsicha.
Frite no leo, o alho, 2 tomates
picados, sal, 1 lata de salsaretti
A generosidade consiste em dar antes de ser solicitado.

95
Lanches
PO CASEIRO DE
ASSADEIRA SEM
AMASSAR
INGREDIENTES:
1 garrafa de leite (600 ml) ou 2
copo de leite (copo tipo requeijo)
4 ovos inteiros
MODO DE PREPARO:
liquidificador e despejar em uma
bacia e v mexendo com uma colher
de pau com 1 kg de farinha de trigo,
v colocando aos poucos. Untar uma
forma retangular (nmero 4)
besuntada com margarina e v
colocando a massa espalhando com
colher de pau. Deixe crescer a massa
na assadeira por mais ou menos uma
hora. Assar por 40 minutos at
dourar.
BAURU DE ASSADEIRA
Pinto
INGREDIENTES:
3 ovos inteiros
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador. Despejar
metade da massa em forma mdia
untada e enfarinhada. Coloque duas
camadas de presunto ou mais se
preferir, uma camada de tomates
cortados em rodelas finas e
temperados com sal, organo e pouco
azeite, duas camadas de mussarela, ou
mais se preferir. Despeje a outra
metade da massa e leve ao forno
moderado para assar.Cerca de 35
minutos.
O tempo s o que nos separa da morte.

96
Lanches
SANDUICHE DE FRANGO
INGREDIENTES:
2 pes de forma sem casca
2 vidros de maionese de (500 grs
cada)
1 saco de requeijo cremoso (500 grs)
2 cenouras grandes raladas no ralo
grosso
2 peitos de frango cozidos com gua e
sal ou 2 tabletes de caldo de galinha,
desfiado ou passado no processador.
cebola ralada
Salsinha e cebolinha picadas.
MODO DE PREPARO:
Forrar uma forma com papel
insufilme, deixar um pouco do filme
para fora da assadeira. Juntar em uma
tigela o frango, a cenoura, a cebola, o
sal, a salsinha e cebolinha. Misturar

tudo e acrescentar o requeijo e
vidro de maionese.Misturar muito
bem, se necessrio colocar mais
maionese, fica um pat. Arrumar as
fatias de po na assadeira, uma ao
lado da outra. Passar maionese em
todas as fatias, colocar parte do pat
de frango, espalhar bem, cobrir com
mais uma camada de po, passar
maionese, colocar o pat e espalhar
bem, mais uma camada de po.
Cobrir com o insufilme que ficou
para fora da assadeira, apertar bem
com as mos e levar para gelar, de
preferncia de um dia para outro.
Desinformar em uma bandeja e
cobrir com maionese. Decorar a
gosto, com tomatinhos cereja,
salsinha, cebolinha e cenoura ralada
no ralo grosso.
Sobremesas
CREME DE BAR
Bater no liquidificador:
2 copos de leite (tipo requeijo)
4 ovos inteiros
2 xcaras de acar
8 colheres de sopa (cheias) de farinha
de trigo
MODO DE PREPARO:
Bater bem at dissolver, depois
coloque um 1 pacotinho de queijo
ralado e d uma leve batida.
Caramelize uma assadeira para pudim
com 2 xcaras de ch de acar. Jogue
o liquido na forma j caramelizada e
asse em banho Maria com bastante
gua. Tempo de forno mais ou menos
1 hora. (at dourar).
SOBREMESAS
PAV DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
600 grs de creme de leite
200 grs de acar
300 grs de biscoito maisena
4 gemas
200 grs de manteiga
150 grs de amendoim torrado e
modo
MODO DE PREPARO:
Bater o creme de leite, acar,
manteiga, amendoim e as gemas na
batedeira.
Umedecer as bolachas no leite, uma
camada de bolacha, uma de creme,
at terminar com creme. Salpicar
amendoim modo e levar para gelar.
GELATINA DE ABACAXI
Colocar em uma panela a gua, o

acar e o abacaxi bem picadinho.
Deixe ferver meia hora, depois
dissolva 2 pacotes de gelatina de
saquinho anglo sem sabor em 1 copo
de gua quente e misture ao abacaxi.
Por ltimo acrescente 1 lata de creme
de leite sem soro. Colocar em um
pirex e levar para gelar.

Mucciacito
INGREDIENTES:
4 copos de acar
4 copos de gua
1 abacaxi
MODO DE PREPARO:
A misericrdia parte integrante da justia.

103
Sobremesas
PUDIM SORVETE
Domadora: Dilma Zanesco Jameli
Leve ao fogo:
2 medidas (lata) de leite de vaca
2 gemas
1 colher de sobremesa de essncia de
baunilha
CALDA DE CARAMELO:
12 colheres de acar
1 copo de gua
Queime o acar e coloque a gua,
deixe ferver at ficar em ponto de fio
grosso. Caramelize uma forma para
pudim com essa calda.
MODO DE PREPARO:
Levar o creme ao fogo. Cozinhe
mexendo por mais ou menos 10
minutos, deixe esfriar. Bata as claras
em neve com 1 colher de sopa de
acar e junte ao creme cozido e
morno. Coloque esse creme na
assadeira caramelizada e leve ao
congelador por 3 horas e desinforme.
CREME COM SUSPIRO

Mucciacito
INGREDIENTES:
1 litro de leite
3 gemas
maisena
1 pacote de sococo
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador, levar ao
fogo para cozinhar. Queimar o acar
no fundo da assadeira, colocar o
creme por cima desse acar
queimado. Bater as claras em neve
com 3 colheres de sopa de acar at
o ponto de suspiro, colocar por cima
do creme e levar ao forno para dourar
o suspiro.
O bom humor a sade da alma, a tristeza o seu veneno.

104
Sobremesas
MANJAR BRANCO
INGREDIENTES:
1 litro de leite
1 pacote de flococo
dissolvidas em copo de leite.
MODO DE PREPARO:
Levar todos os ingredientes ao fogo
mexendo at engrossar. Levar para
gelar em forma para pudim,
previamente untada, desinforme e
decore com a calda de ameixa.
CALDA:
litro de gua
1 copo de acar
100 grs de ameixa preta
Levar ao fogo at engrossar a calda.
COCADINHA
INGREDIENTES:
1 pacote de flococo ou sococo
1 colher de sopa no cheia de
manteiga
MODO DE PREPARO:
Colocar todos os ingredientes em
uma panela (meio grossa) e levar ao
fogo baixo mexendo at comear a
aucarar e desprender da panela. O
ponto quando passar a colher de
pau na borda da panela e ela ficar
aucarada. Retire do fogo e colocar
sobre pedra da pia para cortar. Rende
40 pedaos.
TORTA DE RICOTA
100 grs de uva passa sem caroo
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador, menos as
uvas passa. Coloque em uma vasilha
incorpore delicadamente s claras em
neve. Coloque as uvas passa por cima
e leve para assar em forma untada
com margarina at que fique dourada.
INGREDIENTES:
kg de ricota
2 latas de leite comum
A verdadeira felicidade est na prpria casa, entre as alegrias da famlia.

105
Sobremesas
PUDIM DE MILHO
VERDE
Pinto
INGREDIENTES:
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 xcara de ch de acar para
caramelizar a forma
2 latas de milho verde
3 ovos
MODO DE PREPARO:
Bata o milho no liquidificador junto
com o leite e coe. Coloque no
liquidificador, o leite condensado, os
ovos, o leite de coco e o milho coado.
Bata por alguns segundos, at que
todos os ingredientes se incorporem.
Leve para assar em forma para pudim
caramelizada em banho Maria. Cubra
com papel alumnio. Obs.:
desinforme depois de gelado.
DOCE DE BATATA DOCE

ROXA
INGREDIENTES:
1 quilo de batata roxa
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 xcara de ch de gua
4 xcaras de ch de acar cristal
3 pedaos de canela em pau
1 calice de licor de cacau
2 xcaras de ch de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Cozinhar as batatas e passar pelo
espremedor. A parte faa uma calda
com a gua, o acar, o leite de coco,
canela. Depois que estiver fervendo
acrescente a batata doce e o licor de
cacau, mexa bem. Deixe cozinhar at
dar ponto para docinho ou meio mole
para compoteira. Colocar o creme de
leite quando j estiver apurado. Deixe
esfriar na panela.
Faa com que a sua felicidade jamais dependa da infelicidade dos outros.

106
Sobremesas
BANANAS AO
CHOCOLATE
acar em uma frigideira de fundo

largo e leve ao fogo. Quando o acar
dourar, junte as bananas e o
conhaque. Flambe. Misture
delicadamente e cozinhe por alguns
minutos. Quando as bananas
estiverem cozidas (elas devem
permanecer inteiras), retire-as com
escumadeira e asse-as para um prato.
Obs.: Para flambar, deixe que a chama
do prprio fogo invada a superfcie da
frigideira inflamando assim o
conhaque quente, ou acenda um
fsforo e aproxime-o da frigideira at
que o conhaque inflame.
Domadora: Eunice dos Santos

Teixeira
INGREDIENTES:
4 bananas-nanicas mdias
Suco de limo
de xcara de acar
2 colheres de sopa de conhaque
MOLHO:
4 tabletes (200 grs) de chocolate em
barra picado
lata (150 grs) de creme de leite
1 colher de sopa de licor Cointreau
MOLHO:
Dissolva o chocolate em banho-maria,
junte o creme de leite, o licor e
misture bem. Despeje sobre as
bananas e sirva quente.
MODO DE PREPARO:
Descasque as bananas e respingue
com o suco de limo. Coloque o
PAV DE BOMBOM OU
BIS
Pique 2 caixas de Bis ou 10 Bombons

Sonho de Valsa.
Fazer um chantily com:

1 lata de creme de leite sem soro
2 claras em neve batidas com 1 xcara
de ch de acar
Colocar o Bis ou os bombons
picadinhos por cima do creme
Cubra com o chantily e leve para
gelar
Fazer um creme com:

1 litro de leite
2 gemas
Levar ao fogo at engrossar, colocar
em um pirex.
Coragem a resistncia, o domnio do medo e no a ausncia do mesmo.

107
Sobremesas
TIRAMIS
Cal.: Sueli Flores Calandro
INGREDIENTES:
400 grs de mascarpone ou 450 grs de
requeijo firme
1 pacote de bolacha champagne (com
acar fino)
1 copo de caf (bem forte)
Amareto, Rum ou Conhaque
(opcional)
MODO DE PREPARO:
Bata as gemas com o acar at
formar um creme branco. Misture o
mascarpone ou o requeijo e reserve.
Bata as claras em neve e, fora da
batedeira, misture-as com o creme
branco, cuidadosamente. Faa
camadas de bolachas, (molhadas no
caf com um pouco de amareto, rum
ou conhaque), o creme, o chocolate
em p at a ltima camada ser de
creme. Leve geladeira por 4 a 5
horas. Antes de servir polvilhe um
pouco de chocolate em p por cima
do creme.
BIGADEIRO
INGREDIENTES:
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 xcara de ch de chocolate em p
1 xcara de ch de chocolate
granulado
MODO DE PREPARO:
Colocar no liquidificador os
ingredientes molhados, leite de coco,
leite condensado, margarina, ovos e
por ltimo o chocolate em p. Bater
at incorporar todos os ingredientes.
Untar uma assadeira para pudim com
margarina, polvilhar com chocolate
em p. Levar para assar em banhomaria coberto com papel alumnio,
at que enfiando uma faca esteja um
creme. Levar para gelar, desinformar e
cobrir com o chocolate granulado.
H muitas razes para duvidar e uma s para crer.

108
Sobremesas
PAV TRES CREMES
2 latas de leite comum (medida da

lata de leite condensado)

Primeiro creme:
1 lata de leite comum
3 gemas
Levar ao fogo at engrossar, jogar por

cima das bolachas.
Colocar mais uma camada de
bolacha. Depois de frio fazer o
terceiro creme
Levar ao fogo e mexer at engrossar.
MODO DE PREPARO:
Bater 3 claras em neve, colocar 2
colheres de sopa de acar, bater mais
um pouco, juntar uma lata de creme
de leite sem o soro, mexer at
incorporar bem. Jogue por cima das
bolachas. Leve para gelar. Depois de
bem gelado, bata no liquidificador
pacote de bolacha at formar uma
farinha. Polvilhe por cima do creme
branco.
Colocar em um pirex camadas de

bolacha maisena. Jogue por cima o
primeiro creme por cima das
bolachas. Colocar mais uma camada
de bolacha por cima do primeiro
creme.
Segundo creme:
p
SOBREMESA DE ABACAXI
Coloque o abacaxi picado, o acar e

a gua em uma vasilha, deixe
descansar por 2 ou 3 horas. Coe o
abacaxi, retirando toda a calda.
Reserve o abacaxi. Dissolva o pudim
em p na calda de abacaxi. Leve para
cozinhar at ponto de mingau. Deixe
esfriar. Junte o creme de leite e o
abacaxi ao creme de baunilha.
Coloque em uma forma de vidro ou
em taas individuais e leve para gelar.
Sirva gelado.

INGREDIENTES:
1 abacaxi descascado e picado
1 copo (americano) de acar
1 copo (americano) de gua
1 caixa de pudim em p sabor
baunilha
MODO DE PREPARO:
As verdadeiras amizades so puras, ignoram invejas e exigncias.

109
Sobremesas
PUDIM DE PO
INGREDIENTES:
4 pezinhos amanhecidos
2 copos de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado ou
pacote de coco ralado
1 calice de conhaque
Uva passa a gosto.
MODO DE PREPARO:
Cortar os pes, juntar o leite, quando
estiver mole, acrescentar todos os
ingredientes, mexer bem at ficar um
creme, no precisa bater, apenas
misturar todos os ingredientes. Levar
ao forno em forma untada com acar
queimado. Obs.: Quando queimar o
acar colocar um pouco de gua e
depois que derreter e ficar no tom de
caramelo, deixar ferver mais um
pouco antes de espalhar por todo o
fundo e laterais da forma.
PAV DE ABACAXI
Fernandes
INGREDIENTES:
3 gemas
200 grs de manteiga sem sal
1 pacote de biscoito champagne
1 abacaxi picado com o caldo.
MODO DE PREPARO:
Creme: Bater na batedeira os trs
primeiros ingredientes e sem parar de
bater, acrescentar o creme de leite
sem soro. Montagem: Colocar em
camadas alternadas: o biscoito
champagne modo, creme, abacaxi em
pedacinhos com um pouco do caldo e
assim sucessivamente at terminar,
sendo a ultima camada de biscoito
champagne modo. Servir gelado.
Jamais devemos nos envergonhar do que somos, seja diante do que for.

110
Sobremesas
TABULEIRO DE PO
AMANHECIDO
INGREDIENTES:
6 pes franceses, amanhecidos e
cortados em rodelas (descarte as
pontas)
4 copos (tipo americano) de leite
5 ovos
3 copos (tipo americano) de acar
1 xcara de ch de queijo parmeso
ralado
1 pacote de coco ralado (100 grs)
100 grs de uvas passas.
MODO DE PREPARO:
Forre uma assadeira grande, untada
com margarina, com as rodelas de po
francs. Reserve. No liquidificador
bata o leite, os ovos, o acar, a
margarina e o queijo parmeso ralado.
Despeje bem devagar a mistura
batida no liquidificador por cima dos
pes, salpique com o coco ralado e as
uvas passa. Leve ao forno praquecido, at que fique dourado.
PUDIM ANITA
urea Nunes Begalli (Convidada)
INGREDIENTES:
1 coco ralado
quilo de acar
6 ovos
1 copo de leite
5 gotas de baunilha
MODO DE PREPARO:
Coloque para ferver o leite e o acar.
Acrescente o coco e quando formar
um mingau, tire a panela do fogo
para esfriar. Uma vez fria, adicione os
ovos inteiros, a maisena e a baunilha.
Bater muito bem. Unte uma forma
para pudim com caramelo e nela
coloque a mistura. Leve para cozinhar
em banho Maria durante uma hora.
S desinforme quando estiver frio.
Sempre existe uma sada para qualquer problema por mais complexo que nos parea.

113
Sobremesas
PUDIM DE MARIA MOLE

Mrcia Regina de Assis
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite comum
2 caixas de Maria Mole,sabor natural,
de chocolate ou de morango
MODO DE PREPARO:
Prepare a Maria mole com litro de
gua fervente. Deixe esfriar.
Acrescente os demais ingredientes e
bata no liquidificador. Coloque em
forma caramelizada e leve geladeira.
Obs.: No vai ao fogo
QUINDO
Ldia S.Maria (Convidada)
INGREDIENTES:
3 pacotes de flococo
13 gemas
MODO DE PREPARO:
Misturar em uma tigela todos os
ingredientes. Untar uma forma para
pudim com margarina e acar, levar
ao forno em banho Maria. Assar mais
ou menos por 40 minutos, at que
espetando um palito ele saia seco.
Um corao alegre faz bem como um remdio.

114
Sobremesas
PIGNOLATA OU
PINHOLATA
Colocar os ingredientes menos a

farinha de trigo em uma tigela funda
e mistur-los com o auxilio de uma
colher. Adicionar aos poucos a farinha
de trigo peneirada. Passar esta massa
para a pedra ou mesa, amassando e
polvilhando com farinha at a massa
desgrudar das mos e esteja malevel
e lisa. Colocar a massa para descansar
em uma tigela, coberta com um
pano, por mais ou menos 10
minutos. Fazer minhoquinhas,cortar
como se fossem nhoque. Aquecer bem
o leo e fritar. Escorrer bem o leo,
usando papel toalha para seca-los.

Pignolata ao mel um doce tpico de
algumas zonas meridionais da Itlia,
principalmente da Calbria, feito no
Natal. A pronncia aqui no Brasil a
mesma que na Itlia, Mas escrevemos
Pinholata.
INGREDIENTES DA MASSA:
6 ovos grandes ou 7 mdios
1 pitada de sal
pacote de manteiga mais ou menos
2 colheres de sopa cheias
1 quilo de farinha de trigo
aproximadamente
1 litro de leo para fritar as
pinholatas
1 rolo de papel toalha
MODO DE PREPARO DA CALDA

DE MEL:
Em uma panela grande, despeje o
mel, as raspas de laranja, as frutas
secas menos as nozes, que devem ser
reservadas para a decorao. Deixe a
calda chegar no ponto fio brando e
apague o fogo. Misture as pinholatas
fritas reservadas, para que todas
fiquem brilhando e grudem umas nas
outras. Com a pinholata ainda
quente, coloque em um prato grande
formando uma guirlanda, com as
mos umedecidas, com o auxlio de
um garfo, v dando o formato de
guirlanda. Polvilhe a guirlanda com as
nozes trituradas. Deixe esfriar e
embrulhe em papel selofane
transparente. Pode tambm fazer
como uma pirmide e polvilhar as
nozes trituradas.
INGREDIENTES DA CALDA:
litro de mel de laranjeira
1 colher de sopa de raspas de laranja
(opcional)
1 pires de ch de uva passa preta sem
semente
1 pires de ch de damasco picado
1 pires de ch de figo seco picado
Nozes (trituradas na faca) para
polvilhar
MODO DE PREPARO DA
MASSA:
Cada fracasso ensina ao homem algo que ele necessita aprender.

115
Dicas
Retire o mau cheiro da garrafa

trmica lavando-a com borra de caf e
gua quente.
Retire manchas de banha, manteiga,
graxa e cera aplicando benzina ou ter
e depois polvilhe talco e lave com
gua quente e sabo.
Retire o cheiro de cigarro dos
cinzeiros lavando-os com gua e
vinagre.
Retire manchas de canetas,
esfregando com aguarrs e deixe por
alguns minutos. Lave normalmente e
deixe secar.
Para retirar o bolor, coloque para
quarar ao sol a pea com gua
oxigenada 10 volumes. Depois lave
normalmente.
Retire manchas de caf lavando com
gua morna e glicerina.
Retire o mau cheiro de alho, cebola e
gua sanitria das mos esfregando
uma colher de ao inoxidvel embaixo
de gua corrente.
Para ter os sanitrios limpos e
brilhantes passe um pano molhado
DICAS
com gasolina ou qualquer derivado
de petrleo. Ficaro claros e
brilhantes.
Para que o queijo no endurea
embrulhe em um pano molhado com
vinagre.
Se o chiclete grudar no cabelo, passe
clara de ovo e ele sair.
Para retirar a umidade dos armrios
colocar cal at a metade de um vidro
de boca larga, dentro do armrio, mas
necessrio trocar o cal a cada dois ou
trs meses.
Limpe seu microondas com suco de
um limo, coloque por 1 minuto na
potncia alta e depois s limpar
com um pano seco.
Para o acar no empedrar coloque
no aucareiro uma bolacha salgada ou
uma ameixa preta seca.
Para retirar o excesso de gordura dos
alimentos, cozinhe folhas de alface
junto com a comida.
Para retirar o hlito de cebola ou de
alho, mastigue um gro de caf ou
uma folha de hortel.
S recorre aos gritos aquele que no consegue triunfar pela razo.

119
Dicas
Para retirar o cheiro de frituras da

casa, torre um pouco de canela em p
em uma frigideira.
Retire o cheiro de peixe das mos
esfregando-as com vinagre, suco de
limo ou sal.
Tire todo o sal do bacalhau colocandoo de molho no leite com 2 colheres de
sopa de acar, ele fica maior e mais
gostoso.
Coloque uma colher de sopa de
maisena no leo quente, para o frango
frito fitar mais dourado e no grudar
na panela.
Passe uma camada fina de manteiga
na superfcie cortada do abacate para
evitar o escurecimento.
Aproveite a gua do cozimento de
legumes e verduras, pois ela contm
sais minerais e vitaminas.
O creme de leite do strogonoff pode
ser substitudo por requeijo.
Pincele com mel a carne de peru ou
frango depois de assado, para ficar
mais crocante.
Deixe para lavar as frutas somente na
hora de come-las e no para guarda-las
na geladeira.
O leite coalhado timo para ser

usado em bolos.
Para deixar a polenta frita mais
saborosa, passe os pedaos no fub.
Preferencialmente rale o queijo na
hora de servir a massa, ele ficar mais
saboroso.
O bolo de chocolate ficar mais leve
se for acrescentado receita 1 colher
(ch) de bicarbonato de sdio.
Ao fazer omeletes, sufls e fritadas,
adicione uma pitada de fermento em
p aos ovos batidos.
Use a gua que foi cozida a massa,
que muito rica em amido, para
preparar sopas e cremes.
Coloque uma colher (sopa) de vinagre
no arroz cozido e deixe-o secar mais
um pouco, para ficar mais soltinho.
Coloque uma pitada de acar no
leo da fritura, para que os bifes
dourem mais depressa.
Para dar um sabor especial ao peixe,
deixe-o mergulhado ao leite antes de
frit-lo.
Para dar um sabor diferente ao caf,
misture ao p 1 colher (ch) de
chocolate.
Deus no escuta a voz, mas o corao.

120
Dicas
Orientaes para uma alimentao mais

saudvel
-Para diminuir as calorias das
preparaes, troque o creme de leite ,
por creme de leite light ou leite
desnatado.
-Troque o acar por acar diettico
( preparaes de forno)
- Prefira os alimentos na forma
natural em vez dos enlatados e
embutidos (pois contm muito sal).
- Procure grelhar ou assar as carnes ,
assim diminui a quantidade de
gordura e calorias.
-Evite frituras
Por Michele Moreira - Nutricionista

-Procure comer pores pequenas e
sempre acompanhadas de saladas e
legumes
-Faa as refeies num lugar calmo
- Procure variar na escolha dos
alimentos , quanto mais colorido o
prato , mais nutritivo ele :
-Beba de 6 a 8 copos de gua por dia
- No fique muitas horas sem comer,
o ideal comer de 3 em 3 horas.
Lembre-se voc o que voc come.
Deus no escuta a voz, mas o corao.

121
Lions Clube de Socorro/ 1980-2010

30 anos desenvolvendo trabalhos sociais, comunitrios
e filantrpicos em benefcio do prximo.
Campanha da Mamografia Campanha de Enxoval de Bebes Campanha de
Armaes de culos usadas - Campanha de cadeira de rodas- Campanhas especiais
em prol do Lar So Vicente de Paulo Apoio nas Campanhas de Sade da
Prefeitura Municipal Apoio pela natureza atravs do Bosque/Lions- Apoio na
Festa da Marechal pr doentes com cncer Apoio aos eventos sociais de Socorro
Doaes especiais a necessitados Bingos Beneficentes Apoio incondicional
aos Governadores do Distrito LC3 em suas metas Realizao do Dia da
Sobremesa Visitas a Doentes Reunies de Companheirismo Reunies de
Diretoria Reunies Administrativas, Assemblias Festivas Homenagens
Meritrias Visitas aos Clubes da Regio Presena em Distritais e Convenes.

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Cozinha Nossa

Ns servimos com alegria,

Cozinha Nossa de Cada Dia

Cozinha Nossa de Cada Dia

uma edio especial organizada e produzida pelas domadoras do Lions Clube de

Lions Clube de Socorro

Fundado em 29/10/1980. Reconhecido de Utilidade Pblica Municipal Lei

1o. Tesoureiro: Edson Pedro Rinaldi

Vice Presidente: Vanderlei P. Moreira

1o. Secretrio: Carlos Calderari

Diretor de Comunicao: Luiz Valdo

2o. Secretrio: Charles Curi

Diretor de Sede: Vanderlei P. Moreira

Clarisse O. Vicentini, Sueli F. Calandio, Carlos Bortolasso Teixeira/Eunice,

Cozinha Nossa de Cada Dia

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o que se sabe por conhecimento de relatos inseridos nas mais

Cozinha Nossa de Cada Dia

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Ser til ser a pessoa certa no exato momento que se precisa

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SALADA DE BRIE E ERVA

Abrir mo da realidade no nada. Herico abrir mo de um sonho.

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A gratido a memoria do corao.

Cozinha Nossa de Cada Dia

Querer vencer significa j ter percorrido a metade do caminho da vitria.

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SALPICO DE FRANGO MARAVILHOSO

Maionese normal ou light ( 500 grs)

Para amar necessrio conhecer.

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O silncio um amigo que nunca trai.

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A maior vtima das maiores polticas foi Jesus crucificado

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SOPA DE GRO DE BICO

melhor merecer honrarias e no receb-las do que receb-las sem merecer.

Cozinha Nossa de Cada Dia

Corte e coloque-os na panela de

Luiz Antonio Valdo (Leo convidado)

O destino embaralha as cartas, e ns jogamos.

Cozinha Nossa de Cada Dia

SOPA VERDE E AMARELA

A absolvio do culpado a condenao do juz.

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Amar a si mesmo o comeo de um romance que vai durar a vida inteira.

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Domadora: Mrcia Regina de Assis

Quando se trata de destruir, todas as ambies se aliam facilmente. (Julio Verne).

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Volta os olhos para ti mesmo e guarda-te de julgar as aes alheias.

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Despeje na panela de presso com

Domadora: Iolanda Oliveira Zucato

Bondade amar as pessoas mais do que elas merecem.

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