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Trenette

alpesto
Tempo dipreparazionez 2 minuti
Tempo di cottura: 1O minuti pi il
tempo di bollitura dell'acqua
Ingredienti
per 4 persone:
O 300 q di trenette,
surgeloti,
O 100! di fogiolini

O 30 g di pestopronto,
O 20 q di pinoli,
di'bosilico,
o foql-ie
O sqlegrosso.
Portarea bollore dell'acquain una pentola, salarla,versarvi i fagiolini ancorasurgelati e far riprendereil bollore. Unire le
trenettenella stessapentola,cuocerle8
minuti. Mettere il pesto e i pinoli in un
piatto da portataleggermentefondo,unirvi 2 cucchiaidi acquadi cottura della pasta, mescolarebene. Scolarele trenette
assiemeai fagiolini,versarli nel piatto da
portata,mescolaree servire con le foglie
di basilicointere.

Fagioliconmais
epeperoni
Tempo di preparazione:
3 minut
Tempo di cottura:
nessuno

Lavare il prezzemoloe le
foglie di basilicoe tritarle.
Scolarei fagioli e il mais
dal liquido di conservazione, metterliin un colino,
Ingredienti
sciacquarlisotto I'acqua
per 4 persone!
corrente e asciugarlitamponandolicon carta da cuconnellini
in scotolo.
cina. Eliminarei semi e i
O100g di moisin scotolo, filamentibianchi al pepeO mezzopeperonegiollo, rone, tagliarloa dadini.
O 2 cucchioi
di olio'
Mettere tutti gli ingreextrovergine
d'olivo,
dienti in un piatto da porO un romettodi
tata,unire l'olio e le erbe
prezzemolo
fresco,
aromaticheprecedenteO foqliedi bosilico,
mentetritate, salare,pepaO p"-p"e sqle.
re e mescolarecon cura,

msOiara=Ar

PR
MA
PRESS

"uCopPa
frutt!
,cgn,
e

lrcccnxaxma,s
Tempo di preparazione:
3 minuti
Ingredienti
per 4 persone:
O unomelo,
O 2 bonqne,
O B0 g di fiocchidi mois,
O 500 g di yogurtmogro,
di zucchero.
O 2 cucchioi
Sbucciaremela e banane,tagliarle a pezzetti,unire i fiocchi di mais. Suddividerein 4
coppette.spolverizzarvi
sopra
lo zucchero,versare1oyogurt

.l

3+.;+*.

lngredienti
per 4 persone:
320 g di codedi
gomberetii
sgusciote
e surgelote/
2 costedi sedqnobionco,
g d,ifoglledi insolorinei,
l0
I cu ccn tot

EmSredemei
per 4 perseme:
l0
i s o g l i o l o,
2 cuc-chioi
di olio d'liuo,'
2 c u c c h i odi i s u c c od i
limone,
un limoneintero,
2 romettidi rosmcrrino,
solefino, peice.
Portare a bollore in una pentola un litro di acqua.Sistemarei
fiietti cli sogliola su un piatto
da pontata,in un unico strato.
Condirli con saie, pepe, succo

di limoneve olio.
v r 1v . rRecuperare
\uLutr Lr @ r s
rle
s

ruglre ul
foglie
di un ramefio
rametto dl
di rosma_
rosmarino e tritarle
rrfio
Lrlrarle ln
in un tntatutto
tritatutto
elettrico. \_ospargere
ErcLLrrLU.
cospargere uil pesce
pesce

con il trito e coprire il piatto


con_unfoglio di stagnolaben
sigillato attorno all'orlo.
Sistemareil piattosullapenro-

12 lminuti.
r l tl .tuLl . IIItal
t"tunio
l LO
t a g l l a re
tagii
U

con le feitine di rimonee con


rametti di rosmarino.servire
subitonello stessopiattodi
corrura.

d t olt o
exirovergined'olivo,
mezzacucchioinodi
prezzemoioiriloto surgeloto,
2 cu cch i oidi s uc c o- di
l i mone ,
un limoneinfero,
pepe/sote.

Poilare a bollore rnezzo iiiro


d i ac q u a i n un pent oliilo,
strizzarui dentro il succo dei
limone, salare.Gettarvi le code di gamberetto, cuocerle
un minuto, scolarle. Lavare
I'insalatae le coste di sedanc,
tagliare queste ultime a bastoncini. Lavare e tritare le
foglie di prezzemolo.Versare
in una ciotola una presina di
sale fino, una macinatadi pcpe, iI prezzemolo tritato, i1
succo di limone e I'olio. Sbattere con una forchetta. Sistemare su un piafto da portata
le fogliedi irrsaiata.
aclagiarvi
sopra le cocledi gambero, nfinire con i bastoncini di seclanoe conilire con trasatrsa.

ry
Gome
org|fnizzf'lse
,*

,*ff

4 ;u ' 1
,E::J'

lette il limone,
fette
rimone,dopo
dopo averlo
aierlo la"
ravato e asciugato.
asciugato.-Togliere
Togliere la
stagnola, decorare
stagnoia,
piatto
decorare il piatto

il men:
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I lnscrlcrtcr
di

gcmberelli e sednno
2 fileni di socliol.r
cl rosrnorino 3 Sorbetto ol limone

t Verd.,tre
allagriglia
Tempo di
preparazione:
2 minuti
Tempc di cothrra:
1O minuti

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ni+u"-.*ui*mrrI
S smirr$-r{i
'$klrurpue{i e.ry{{.srr'u:
l'$t*ltrr.u{il

diolio
a 3 cucchioi
extroverqine
d'olivq.
O solefiio.

Ingredienli
per 4 persone:

ette
precottee surqelqte,

b zoo g di pperonio folde


-r00ii-r"lg*oneof
precottie surgeloti,
O 2 grossipomodorimoturi
mo sodi.

Scaldareuna griglia sulla


fiamma del gas. Lavarei pomodori, asciugarlie tagliarli a
fette orizzontali.Sistemare
sulla griglia le fette di pomodoro assiemea quelle di melanzanee di peperoneancora
surgelate.Cuocere10 minuti i
peperonie le melanzane,6
minuti i pomodori,voltando

rr,

tutte le verdure a met cottura. Adagiare le verdure


grigliate in un piatto da portata,spruzzarledi salee condirle con l'olio facendolocaderea filo.

=rxnzmon'to
cTntresalse

Inqredienti per 4 persone:

ffi

toglioto'in4'fettespessemezzo
centimetro,
W 4 fettedi qnonqsin scqtolo.
liqht.
ffi 4 sottilette
burro.
W uncucchioidi
ffi un pomodorino,
S 4 foqliedi sedqno.
ffi p"p solefino.

Tempo di
preparazione:
15 minuti

Scaldareil forno. Sistemareil


prosciuffoin una teglia antiaderente, in un solo strato.Appoggiare sul prosciutto le fettine di formaggioe passarein
forno finch il formaggio si
un po'fuso. Sciogliereil burro
in un padellino,unirvi 8 cucchiai di sciroppo di conservazione dell'ananas,
salare,pepare e far prendereil bollore.
Insaporirvile fette di ananasun
minuto. Sistemarenei piatti le
fette di prosciutto, adagiaresu
ognunauna fetla di ananas,ir- Tempo di preparazione: 13 minuti
rorare con il fondo di cottura.
Servire subito decorandoi
Ingrediente
piatti con il sedanoe il pomo- oer 4 persone!
doro a fette.
couoi
'.orro,
] 2 pere,
20 g di sherislidi noce,
O
-Zblii
dilio extroverqine
di olivq,
I 2 ccchii
di ocetodi mel.
O 2 cucchioi
di qcetobolsomico.
O un cucchiqio
pepe,
sole
fino.
I

Insalatdipere,
cuolo
rosso
enoci

Iavare il cavolo,scolarloe asciugarlocon un


canovaccio.
Tagliarloa striscioline,allargarlo
su un piatto da portata.Mescolarein una ciotola sale,pepe,i 2 tipi di acetoe I'olio e versare il condimentosul cavolo.Sbucciarele pere, togliere i torsoli, tagliarlea fettine e sistemare le fette attornoal cavolo.Tritare le noci

che la zucchina.Elimi
nareil torsoloe i gamli
verdi del {inocchio.Toglierei filamentilaterali
Ingredienti
allecostedi sedano.Iaper 4 persone3
vare tutte le verdure,
i.solqtq
5nEe}oi
scolarle,asciugarlecon
belqo,
un canovaccio.
Tagliare
o ri iinocchio.
in 4 parli la belgae il fi|l unocoroto,
nocchio,ridurre a listetenerq. rellela carota,la zucchiO unqzucchinq
O 3 foldedi peperone naeipeperoni.lascia
rosso,verdee giollo,
re interi i ravanelli.TriO 2 costedi sedono
tare le foglie di rucola.
biqnco.
Sistemaretutte le ver| 8 rqvonelli.
dure su un piatto da
portata,mettervi nel
I 30 g di cipolline
sottoceto,
centro i ravanelliinteri
O I0 S di moionese
e le cipollinescolatedal
lioht.
liquido di conservazio
f"SO g di yogurt
ne. Mescolarela maiocompotto,
nesecon lo yogurt,dividi
O un cucchioino
derein 2 ciotolinediversenqpe/
se il miscuglioe unire a
di polpodi
Ot. 20 q
uno la senape.Mettere
"
oilve nere.
in un'altraciotolinale,
polpadi olive,compleO quolchefoglio di
rucolo.
Larlacon la rucola tritata. Servirele verdure
Raschiare la carota.
con le salsine.
spuntarla e spuntare an-

Segue*

Cuoridi lattuga

confiocchi di"forrnaggio
E

Tempo di preparazione:
1O minuti

!= modoro.Tagliarea cubetti le
falde di peperone.Sistemare
in un piatto da portatai mezzi
cuori di insalataalternandoli
con le foglie di belga.Sistemare nel centro del piatto il
mezzopomodoro.Riempirei
cuori di lattugae il pomodoro
con i fiocchi di formaggio.
Distribuire sulle insalatei dadini di peperonee completare
con le foglie di basilicotagTirzzatecon le forbici. Servire subito.

! un cespo
belgo,

a e==opomodoro,
400 q di formoqqio
o
O
f.
t.f l occnt.

rosso,
I 3 fqldedi peperone
'
verdee qioll,
o un roefiodi bosilico.
Lavare le insalate,le falde di
peperone,il pomodoroe le foglie di basilico.Scolarele verdure e asciugarlecon uno
strofinaccio.Dividere i cuori
di lattuga in 2 par[ per il lungo, sfogliarela belga.Svuotare leggermenteil mezzopo-

i '. ,r i 't i, t i; iiir, li r i . r , j t r i r'l l i , l l ' r , i

ir,i,' r dell'acquaa mel non


mettetelasul fuoco fredda ma
Iatelascorreredal rubinetto
dell'acquacaldae usateuna
pentolaprowistadi coperchio
a buonatenuta.

una pentoladi acquain ebollizioneper la cotturaaJvapore.


gli ingremagarisistemando
dienti g'isul piattoda portata
sigillatocon la stagnola.
compratequelr'l: riri1r';11",-1,.rrii

;l :,ir. ii i'n,rr]ll'ir,
aCCendetelO la prelavata e pretagliata o

appenaentrati in cucina. I-o


stesso vale per la griglia.
,' : i ll rt rii' ' ' if ,lti,lr'l:e messo da

preparatelavoi il giorno prima


e conservatela in frigo awolta
in un canovacciopulito.