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VITAMINAS E MINERAIS EM

NUTRIO ESPORTIVA
PROF. MARIA CECLIA BORGES CASTRO

CLCIO
1% se encontra em fluidos e 99% nos ossos e dentes

Funes:
Transmisso neuromuscular;
Coagulao sangunea;
Contrao muscular.
Em esportistas deficincia leve provoca: Disturbios na contrao e cimbras.

MAGNSIO
Importante no metabolismo glicoltico;
Importante no funcionamento das bombas de Na/K (cofator da enzima sdio/potssio
ATP/ASE) e Ca/Mg.
Fundamental para hidratao, pois, torna a membrana permevel a gua e fluidos.
Deficincia:
Pode reduzir a eficincia muscular;
Irregularidades na contrao;
Tenso;
Dores generalizadas;
Cibras;
Fadiga intensa;
Interfere no metabolismo de K e h a interferncia na percepo deste nutriente.
Aumento nos nveis de Na e Ca.
Aumento da diurese aps ingesto de pequeno volume de gua pode indicar que o Mg
no esta exercendo sua funo no metabolismo.
OBS: Status de Mg adequada: No necessrio suplementao.

POTSSIO
Principal ction do meio intracelular;
K plasmtico: Manuteno da presso arterial, controle de impulsos nervosos
contraes musculares e tnus vascular;

Controle da resposta eletroltica e da ventilao em exerccios de alta intensidade;


Equilbrio cido bsico .

Deficincia:
Fraqueza muscula;
Cibras;
Fadiga.

ZINCO
Encontra-se armazenado nos ossos e
musculo, na corrente sangunea ligada ao eritrcitos (quanto maiores) e em protenas.
Essencial participao na formao enzimtica;
Atua no crescimento e reparao tecidual
Fadiga: pode ser reduzir quando o Zn, Se e Vit. B esto adequados.
Estudos:
30g de Zn
- Importante efeito na reduo do lactato;
- Aumenta a fora total;
- Diminuir proliferao de citocinas inflamatrias ;
- Efeito antioxidante: aumento nos nveis da enzima glutationa e reduo da produo do
superxido.
- Reduz as concentraes de Fe e Cu.
Altas dose: Compromete a absoro do Cobre (reduo da ceruloplasmina: metabolismo de
colesterol HDL), provoca alteraes do sistema imune e prejudica performance.

COBRE
Armazenado principalmente no fgado.
Composio da protena CERULOPLASMINA (catalizadora dos de absoro e
mobilizao de Fe) ;
Parte da estrutura da SOD (antioxidante) junto com o Zn so necessrios por
garantirem a ao desta enzima;
Quantidades adequadas so imprescindveis na manuteno de aes antioxidantes
e anti-inflamatrias.
Deficincia:
- Quadro de anemia (cofator da enzima ferro oxidase, o Fe2+ para ser transportado
no plasma precisa sem transformado em Fe3+ para ento se ligar a transferrina):

FERRO
Transporte de Oxignio (ligado a hemoglobina)
Estimativas indicam que 1/5 dos atletas apresentam anemia e 1/3 dficit de ferro
(preocupao maior em mulheres)
Sobre carga de Fe, efeitos prejudiciais: excesso de Fe, reao com superxido,
formao de radical livre (danos a protenas musculares).
Suplementao:
- Somente em atletas com deficincia;
Garantir conduta nutricional adequada.

SELNIO

Importante ao antioxidante (cofator da enzima glutationa peroxidase) importante


no combate a radicais livres de hidrognio e reduz a peroxidao lipdica;
Auxilia na recuperao ps atividade fsica;

Podem possibilitar ao atleta a aumentar a intensidade do treino;

Suplementao:
Profunda avaliao doses excessivas a 200g/dia podem promover efeitos
txicos sade.

CROMO
Papel relacionado a insulina (metabolismo de CHO, LIP e PTN).
No exerccio: Mobilizado para a corrente sangunea (rgo alvo) para melhorar a
utilizao da GLI, uma vez na corrente sangunea ele no volta e excretado.
Hiptese: Aumenta massa muscular (facilita o transporte de aa para dentro da clula)
e reduz gordura e resistncia a insulina (necessrios mais estudos);
Aumento de status antioxidante, diminuindo estresse oxidativo;
Administra com uma fonte de CHO: evitar possvel quadro de hipoglicemia.
Suplementao:
Estratgia interessante, porm cuidado, interao com Zn e Fe, e tb possui liberao
lenta.
Inadequadamente produz efeito pr oxidane do Cr;

VITAMINAS
Vitamina C: Antioxidante. Atletas tem uma necessidade aumentada de Vit.C em
comparao a DRI (60mg/dia), sendo sugerido para homens 95 a 520mg/dia e e mulheres
55 a 230mg/dia);

Vitamina E: Antioxidante, sua deficincia acentua a deficincia de Zn promovendo a


reduo da sua reteno.
Vitamina A e Carotenides: Antioxidante com efeito sinrgico com a vitamina E. Estudo:
Aumento da SOD (betacaroteno 30mg/dia, Vit.E 500mg/dia e Vit.C 1g/dia).
Vitamina D: Nveis adequados promovem a otimizao da performance. Deficincia:
fraqueza, distrbios metabolismo sseo, desequilbrio imunolgico, comprometimento na
absoro de GOR. No exposio adequada ao sol: ingesto de 600 a 1.000UI.
Vitamina K: Importante na coagulao sangunea , sntese de PTN, ossos e rins. Parte
sintetizada no intestino pela microbiota intestinal, estresse, antibiticos, processos
alrgicos, e antibiticos podem comprometer a sade intestinal.

ADEQUACAO NUTRICIONAL DE VITAMINAS E MINERAIS

EAR Estimated Average Requirements. Atender requerimentos


nutricionais de 50% populao;
RDA Recommended Dietary Allowance. Satisfaz requerimentos
nutricionais de 97 a 98% sujeitos;
AI Adequate intake. Quando no h RDA para determinado nutriente
sugesto;
UL Tolerable Upper Intake Level. Consumo mximo que no acarreta
efeitos adversos toxicidade - Suplementao

Antioxidantes e Atividade Fsica


Prof. Maria Ceclia Borges Castro

Estresse Oxidativo
definido como desequilbrio entre a formao e a remoo dos radicais livres
no organismo decorrente da diminuio de antioxidantes endgenos e/ou do aumento
da gerao de radicais livres e/ou ERON (indica espcie derivadas de O e H, incluindo
radicais livres e compostos no radiculares que so agentes oxidantes ou facilmente
convertidos em radicais livres).
Radical livre: Toda espcie qumica capaz de existir independentemente e que contenha
um ou mais eltrons livres.

RADICIAS E EXERXCCIOS:
COMO SE FORMAM?
Indivduo no treinados: Exerccios causam leses musculares que provocam dor
tardia, rompimento de fibras, liberao de PTn para o plasma, resposta imune de fase
aguda e diminuio de desempenho fsico:

- Consumo de ATP;
- Alteraes na homeostase do Ca;
- Produo de ERON

Etiologia da leso e da necrose da fibra


muscular.

Estresse Oxidativo x Intensidade do Exerccio:


Exerccio :
Moderado: No induz ao estresse em indivduos treinados;

Alta Intensidade associado a exausto: pode resultar em leso oxidativa de


componentes celulares;
Diminuio nos nveis de antioxidantes ;
Aumento dos marcadores de peroxidao lipdica em tecidos alvos e sangue

Fadiga muscular.

GERAO DE ESPECIES REATIVAS DE


O e H INDUZIDAS PELO EXERCCIOS
Aps competies esportivas, estudos demonstram aumento da peroxidao
lipdica no plasma e na LDL. A peroxidao lipdica iniciada por ERON, diminui a
estabilidade das membranas celulares e pode estar associada a necrose das fibras
musculares e liberao de enzimas no sangue aps AF de alta intensidade.

MARCADORES DE LESO MUSCULAR:


CK: Creatina kinase;
DHL: Desidrogenase lctica;

AST: Aspartato aminotransferase.

PRINCIPAIS VIAS DE FOMAO DE ERON


Cadeia Transportadora de eltrons: Estima-se que 2 a 5% do oxignio consumido
durante a respirao no so completamente reduzidos a gua, formando uma
espcie reativa do oxignio. O aumento da respirao aumenta o fluxo de eltrons
elevando os niveis de ERON.
Isquemia e perfuso: Contrao muscular (contrao x relaxamento) resultando a

formao de ERON.
Catabolismo de ATP: Exausto do pool de ATP :

ADP (desencadeia o catabolismo de

ADP) e produo de radical superxido pela xantina oxidase. Isso ocorre tanto na
atividade fsica de alta intensidade como na isquemia.
Leucocitose: AF excntrica: Altera a populao de clulas inflamatrias circulantes,
que so recrutadas para o local da inflamao, no qual produzem ERON e enzimas
proteolticas para limpar e reparar o tecido lesionado. Aps corrida de maratona pode
ocorrer um aumento de 4x a quantidade de neutrfilos.

Outras: Metabolismo das catecolaminas (adrenalina, noradrenalina ...),


comprometimento de enzimas antioxidantes, acidose e contrao muscular.

OBS: NO (xido Ntrico): sintetizado por um grupo de enzimas (oxido ntrico


sintases) que catalisam a oxidao de um nitrognio guanidnico da L-Arginina
para

formar

oxido

ntrico

citrulina.

Formando:

NOS

Neuronal

(neurotransmissor) e NOS endotelial (fator de relaxamento do endotlio), que


regula o tnus vascular e o fluxo sanguneo (VASODILATAO).

DANOS PROVOCADOS
Os radicais livre podem lesionar todos os componentes das clulas (PTN, CHO,
LIP):

Ocorrem em 3 fases:
1. INICIAO: o radical livre reagem com um molcula orgnica gerando um outro
radical livre;
2. PROPAGAO: O primeiro radical livre formado reage com uma segunda molcula
orgnica, gerando um segundo radical livre;
3. TERMINAO: dois radicais reagem entre si, finalizando a reao radicalar.

Leso celular e inflamao

SUPLEMENTAO EM
ANTIOXIDANTES E ATIVIDADE
FSICA

Vrios antioxidantes tem sido utilizados:


Betacaroteno;
Vitamina C;
Vitamina E;
Glutationa;
N acetilcistena;
Coezima Q10;
Selnio.

INDICAO

A Suplementao indicada caso o atleta no esteja consumido uma dieta


adequada rica em antioxidantes.

At o presente os estudos em suplementao existentes ainda so


insuficientes para a possibilitar essa recomendao.

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