farofa

Ingredientes:
300g de bacon magro picado
1 gomo de calabresa picada
1 col. (sopa) de manteiga
2 cebolas mdias picadinhas
1 xc. (ch) de azeitonas picadas
2 cenouras mdias raladas
1 pimento vermelho picadinho
6 ovos cozidos picadinhos
1 col. (sopa) de alho desidratado em lminas
1 mao de cebolinha picada
500g de farinha de mandioca Biju Natural
Sal a gosto
Modo de preparo:
Aquea uma panela bem grande, adicione o bacon , frite por mais ou menos 3 minutos,
para que o bacon no resseque demais, junte a calabresa picadinha, frite por mais uns 2
minutos, acrescente a manteiga, espere ela derreter, junte as cebolas, aguarde elas
murcharem, adicione as azeitonas, as cenouras, o pimento, cozinhe por 10 minutos, junte
a farinha de mandioca e o alho desidratado, misture bem, acerte o sal. Desligue o fogo,
acrescente os ovos cozidos e a cebolinha picada, misture delicadamente para que os ovos
no se desfaam. Espere esfriar e sirva a seguir

bacalhau
Escondidinho de bacalhau de Natal
INGREDIENTES
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 creme de leite
1 requeijo
1 cebola grande picada
1/2 vidro de leite de coco
1/2 xcara de azeitonas picadas verde ou preta
200 g de mussarela em fatias ou ralada
Azeite para fritar a cebola
Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
Bacalhau:
Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola

Coloque o bacalhau, j dessalgado e desfiado e refogue

Acrescente as azeitonas e por ltimo o cheiro verde
Reserve
Massa da mandioca:
Em uma tigela coloque a mandioca j amassada
Acrescente o requeijo cremoso, o creme de leite e 1/2 xcara de leite de coco
Misture bem e reserve
Em um refratrio coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por
cima o restante da massa da mandioca
Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 mnutos, coberto com papel alumnio