CURRICULUM VITAE

URSULA CECILIA RIVEROS GALVEZ

NUTRICIONISTA
RESUMEN
Experiencia profesional como Nutricionista en el rea de Nutricin Clnica, ,
Consultora Nutricional, Manejo Dieto teraputico, Capacitaciones Educativas a grupos
organizados, Servicios de Alimentacin Colectiva, Proyectos Sociales en
Interrelacin eficiente, actitud proactiva y responsabilidad.
DIRECCION

Alcanfores 330 Ate- Vitarte

TELFONO

991220142

ESTADO CIVIL

Soltera

EDAD

39 aos

EMAIL

ucecilia@hotmail.com

ESTUDIOS REALIZADOS
NIVEL SUPERIOR
NUTRICION HUMANA

1995-1999

Licenciada Nutricionista titulada y colegiada

Universidad Nacional Mayor de San Marcos
MAESTRIA EN SALUD PBLICA
Universidad Nacional Mayor de San Marcos

2004-2005

comunidad.

CURSOS DE ESPECIALIZACION
DIPLOMADO DE ESPECIALIZACION EN NUTRICION CLINICA
Lugar: Colegio de Nutricionistas del Per
Periodo: Del 27 de Octubre 2012 al 28 de Abril . 400 horas - 22 crditos
CURSO CLINICO NUTRIOTERAPIA DEL APARATO DIGESTIVO
Lugar: Instituto de Investigacin del Desarrollo de la Nutriologa - IIDENUT
Periodo: 25 de Setiembre del 2010 al 22 de Enero del 2011. 4 meses 5 crditos
CURSO CLINICO BIOQUIMICA APLICADA A LA NUTRICION
Lugar: Instituto de Investigacin del Desarrollo de la Nutriologa - IIDENUT
Periodo: 24 de Setiembre del 2010 al 21 de Enero del 2011. 4 meses 5 crditos
CURSO CLINICO NUTRIOTERAPIA APLICADA
Lugar: Instituto de Investigacin del Desarrollo de la Nutriologa - IIDENUT
Periodo: 23 de Setiembre al 20 de Enero del 2011. 4 meses 5 crditos
CURSO CLINICO NUTRIOTERAPIA BASICA
Lugar: Instituto de Investigacin del Desarrollo de la Nutriologa - IIDENUT
Periodo: 22 de Setiembre al 19 de Enero del 2011. 4 meses 5 crditos
CURSO INTERNACIONAL DE ESPECIALIZACION EN DIABETES MELLITUS
Lugar: ADIPER
Periodo: Abril-Agosto 2010 4 meses
DIPLOMADO EN NUTRICION Y DEPORTE
Universidad Femenina del Sagrado Corazn
Periodo: Marzo - Setiembre 2008 7 meses

MERITOS

RADIO BETHEL-PROGRAMA RADIAL DIETA Y NUTRICION

Participacin como Ponente del tema: Conociendo el rol de una Alimentacin Adecuada
en la Prevencin y manejo de la TBC.
01 de Julio del 2010
HOSPITAL NACIONAL HIPOLITO UNANUE
Participacin como Ponente del tema: Avances Clnicos en el Tratamiento de la
Tuberculosis
04 de Diciembre del 2011
DOCENCIA
UNIVERSIDAD UNION PERUANA
Periodo: 2009-2015
Funciones:

Docente de prcticas del curso Dietoterapia del Adulto y adulto mayor.

Docente de prcticas del curso Dietoterapia del Nio y adolescente.

Docente de prcticas del curso Evaluacin Nutricional

INVESTIGACION
Setiembre 2009-2014
Funciones:

Participacin como nutricionista en el proyecto de investigacin para evaluar la

EFICACIA, SEGURIDAD Y FARMACOCINETICA DE DOSIS MULTIPLES DE
DROGA EN PACIENTES CON TBC MDR.
Responsable: Dr. Dante Vargas Dra. Segura

EXPERIENCIA LABORAL
HOSPITAL NACIONAL HIPOLITO UNANUE
12 Marzo 2005 hasta la actualidad
Funciones:

Planificacin de tratamiento dietoterapeutico a pacientes hospitalizados de los

servicios de UTI, Medicina Interna, Ciruga General, Ciruga de Cabeza y Cuello,
Ginecologa, Traumatologa, Neumologa y Pediatra, mediante el uso de formulas
especiales de alimentacin.

Supervisin en el control de puntos crticos del proceso de preparacin de

regimenes, realizados dentro del Servicio de Alimentacin General, Servicio de
Dietoterapia y Servicio de Central de Formulas Enterales.

Consultora y Educacin Nutricional a usuarios internos y externos, adultos y

nios, del hospital, as como participacin en los programas de asistencia
alimentaria a los pacientes con tuberculosis y el programa VIH-SIDA (Procetts).

Planificacin y ejecucin de Campaas Nutricionales realizadas dentro y fuera del

hospital; asi como la organizacin de Cursos Anuales de Nutricin Clnica
realizados en el hospital para publico en general.

Evaluacin, determinacin y seguimiento nutricional a pacientes hospitalizados

con el objetivo de mejorar su estado clnico nutricional y contribuir a su
recuperacin en el breve plazo.

CONCESIONARIO DE ALIMENTOS ALEJOS S. R. L.

Especializado en Alimentacin y Nutricin en empresas industriales, comerciales y
bancarias.
Mayo 2004-Marzo 2005
Puesto: Nutricionista
Funciones:

Supervisin de 14 Servicios de Alimentacin (Coats Cadena S.A, Textil Hilanderas

S.A, Fuller Per S.A, Tayssir Jeans, Nayyat Confecciones SRL, Transportes el
Pino, Ticino del Per, Toddino S. A, Alfa Laval, Sedapal SJL, Sedapal Villa el
Salvador, Sedapal Surquillo, Hidrostal S.A, Andina Plast).

Planificacin de programacin de regimenes segn costo para los diferentes

Servicios de Alimentacin.

Desarrollo de Capacitaciones Educativas en Nutricin a personal obrero y

empleado de las diferentes empresas en las que se presta el Servicio.

Desarrollo de Capacitaciones Educativas en Nutricin al personal de nutricion de

los diferentes Servicios de Alimentacin.

MINISTERIO DE EDUCACION
Noviembre 2003
Puesto: Nutricionista
Proyecto: Factores Socio Culturales asociados a comportamientos de riesgos en
adolescentes (Nivel Nacional).
Funciones:

Aplicacin de encuestas a escolares del 5 primaria hasta el 5 de secundaria en

zona Lima Este.

Critica de las encuestas recolectadas.

CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACION Y NUTRICION CENAN

Julio Setiembre del 2003
Puesto: Nutricionista
Proyecto: Encuesta de Consumo Familiar e individual en Mujeres en edad frtil 15-49
aos y nios menores de 3 aos (Nivel Nacional)
Funciones:

Evaluacin Critica de las diferentes cedulas provenientes de provincias y Lima

Ciudad.

Digitacin de cedulas por Pesada Directa provenientes de la provincia de Lima

Callao.

COMPAA MINERA ATACOCHA DEPARTAMENTO DE CERRO DE PASCO

Marzo Abril 2003
Puesto: Nutricionista
Funciones:

Capacitaciones Educativas Alimentario Nutricional y Ejecucin de talleres de

Educacin Nutricional dirigido a Obreros e Ingenieros de la Compaa Minera.

ESSALUD HOSPITAL I HUARIACA -DEPARTAMENTO DE CERRO DE PASCO

Servicio Rural y Urbano Marginal (SERUMS)
Mayo 2002 Abril 2003.
Puesto : Nutricionista
Funciones:

Planificacin y Supervisin de dietas del Servicio de Alimentacin del Hospital.

Consultoria Nutricional a nios y ancianos, planificacin y elaboracin de dietas.

Capacitaciones Educativas a pacientes, Comedores Populares, Colegios y Centro

del Adulto Mayor de ESSALUD.

Planificacin, Organizacin y Ejecucin de Campaas de Salud.

ONG PRISMA
Puesto: Nutricionista
Marzo 2002
Proyecto: Evaluacin Nacional del Programa de Desayunos Escolares (Nivel Nacional)
Funciones:

Encuestadora y Critica de las diferentes cedulas provenientes de provincias y

Lima Ciudad.

ONG PRISMA
Noviembre Diciembre del 2001
Proyecto: Evaluacin Nacional del Programa de Desayunos Escolares Nivel Nacional
Funciones:

Encuestadora y Critica de las diferentes cedulas provenientes de provincias y

Lima Ciudad.

CLINICA SAN BORJA CONCESIONARIO DE ALIMENTOS PERLECHE S. A

Diciembre 2000 Junio 2001
Puesto: Nutricionista
Funciones:

Planificacin y Supervisin de Dietas del Concesionario de la Clnica San Borja.

Programacin de tratamiento nutricional a pacientes hospitalizados.

HOSPITAL

NACIONAL

DE

SALUD

MENTALHONORIO

DELGADO-HIDEYO

NOGUCHI
Julio-Setiembre del 2000
Puesto: Nutricionista
Funciones:

Supervisin en el control de puntos crticos del proceso de preparacin de

regimenes, realizados dentro del Servicio de Alimentacin General y Servicio de
Dietoterapia.

Capacitaciones Educativas a familiares del paciente mental.

Recepcin, supervisin y control de calidad de vveres frescos y secos adquiridos

a travs de proveedores licitados.

Evaluacin, determinacin y seguimiento nutricional a pacientes mentales del

hospital.

ONG FOVIDA Policlnico SASBI

Julio Diciembre 1999
Puesto: Internado-rea Comunitario
Funciones:

Consultoria Nutricional al Grupo 1 sector 6 Villa El Salvador.

Capacitaciones a grupos organizados, Colegios, Comedores Populares.

HOSPITAL NACIONAL GUILLERMO ALMENARA IRIGOYEN

Enero Junio 1999
Puesto: Internado-rea Clnica
Funciones:

Planificacin y Supervisin de dietas normales y dieto teraputicas en el Servicio

de alimentacin del Hospital.

Capacitaciones Educativas al personal tcnico de cocina del Hospital.

Consultoria Nutricional a pacientes adultos y nios.

CURSOS ASISTIDOS
o

V CURSO INTERNACIONAL DE NUTRICION CLINICA Y TERAPIA

NUTRICIONAL
06 Y 07 de Julio del 2012
Organizado por FELANPE

IX CURSO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACION EN NUTRICION LAS

GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACION
25, 26 Y 27 de Mayo del 2012
Organizado por SOPENUT

CURSO AVANCES EN NUTRICION CLINICA EN EL TRATAMIENTO

NUTRICIONAL
06 Y 07 de Diciembre del 2011
Organizado por Departamento de Nutricin Hospital Nacional Hiplito
Unanue

III CURSO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACION EN NUTRICION Y

ALIMENTACION CIANA
01, 02 Y 03 DE Agosto del 2011
Organizado por Red Asistencial Rebagliati Servicio de Nutricin

o III CURSO INTERNACIONAL DE TERAPIA NUTRICIONAL

20 Y 21 de Mayo del 2011
Organizado por red Asistencial Almenara
o III CURSO INTERNACIONAL DE DIABETES
26 al 28 de Agosto del 2010
Organizado por la Asociacin de Diabetes del Per
o VI CONGRESO INTERNACIONAL DE OBESIDAD, ATEROESCLEROSIS
Y MALNUTRICION FETAL
09 al 11 de Julio del 2010
Organizado por la Asociacin Peruana del Estudio de la Obesidad
o

CURSO TALLER ESTILOS DE VIDA SALUDABLE

07 de Diciembre del 2010
Organizado por el Hospital Nacional Hiplito Unanue

CURSO INTERDISCIPLINARIO DE NUTRICION CLINICA CINC

18 y 19 de Setiembre del 2010
Organizado por Federacin Latinoamericana de terapia Nutricional,
Nutricin Clnica y Metabolismo FELANPE.

VI CONGRESO INTERNACIONAL DE OBESIDAD, ATEROESCLEROSIS

Y MALNUTRICION FETAL
09 al 11 de Julio del 2010
Organizado por la Asociacin Peruana de Estudio de la Obesidad y
Ateroesclerosis

CURSO DE ACTUALIZACION EN NUTRICION CLINICA

04 de Diciembre del 2009
Organizado por el Hospital Nacional Hiplito Unanue

I SEMINARIO TALLER SOBRE NUTRIOTERAPIA CLINICA TECNICAS Y

PROCEDIMIENTOS EN NIOS Y ADULTOS
24 Y 25 de Octubre del 2009
Organizado por el Instituto de Lugar: Instituto de Investigacin del
Desarrollo de la Nutriologa - IIDENUT

CURSO TALLER MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL CONTROL DE

LA INFECCION POR TUBERCULOSIS
22 de Octubre del 2009
Organizado por el Hospital Nacional Hiplito Unanue

CURSO DE NUTRICION PEDIATRICA (CNP)

4-5 Julio del 2009
Organizado por la Federacin Latinoamericana de Nutricin Parenteral y
Enteral

I CURSO INTERNACIONAL DE GESTION, PROMOCION Y NUTRICION

CLINICA
29 Y 30 de Octubre del 2008
Organizado por Red Asistencial Rebagliati

CONGRESO INTERNACIONAL INVESTIGACIN APLICADA A LA

NUTRICION
28, 29 y 30 de Marzo 2008
Organizado por CRUGALL-Revista de Nutricin RENUT

III CURSO INTERNACIONAL DE OBESIDAD, NUTRICION Y FACTORES

DE RIESGO CARDIOVASCULAR
28, 29 y 30 de Junio del 2007
Organizado por la Asociacin Peruana del Estudio de la Obesidad y
Ateroesclerosis APOA

III CURSO NACIONAL EN NUTRICION ONCOLOGICA-II TALLER EN

NUTRICION
16 al 20 de julio del 2007
Organizado por el Instituto de Enfermedades Neoplsicas

CURSO INTERNACIONAL: AVANCES EN NUTRICION CLINICA

26 Y 27 de Junio del 2007

Organizado por La Federacin latinoamericana de Nutricin Clnica y
Metabolismo (FELANPE) y la Asociacin Peruana de Terapia Nutricional
(ASPETEN)
o

VIII CONGRESO NACIONAL DE NUTRICION, III CURSO

INTERANCIONAL DE NUTRICION, II JORNADA PERUANO CHILENA DE
NUTRICION
30, 31 de Mayo y 01 de Junio del 2007
Organizado por la Sociedad peruana de Nutricin (SOPENUT)

CURSO DE NUTRICION INTEGRAL Y I EXPONUTRICION 2007

16,17 Y 18 DE Mayo del 2007
Organizado por el Colegio de Nutricionsitas del Per

II CURSO NACIONAL EN NUTRICION ONCOLOGICA-I TALLER PARA

NUTRICIONISTAS
19-23 de Junio del 2006
Organizado por el Instituto Nacional de Enfermedades Neoplsicas

ACTUALIZACION EN NUTRICION CLINICA EN PEDIATRIA

31, 01 y 02 de Abril del 2006
Organizado por el Instituto Nacional del Nio (Ex Hospital del Nio)

REFERENCIAS PERSONALES
Lic. Gladys Panduro Vsquez
Jefa del Departamento de Nutricin del Hospital Nacional Hiplito Unanue
Celular: 997074068 Telfono del HNHU: 3627777 Anexo 2123-2141
Lic. Robinson Cruz Gallo
Director del Instituto de Investigacin para el Desarrollo de la Nutriologia IIDENUT
Telf. 2656939-997217559