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Croquetas de sardina :)
Ingredientes:
-sardinas
-alios (aji, cebolla, pimenton, ajo, cilantro, celeri)
-alcaparras
-maizina
Preparacion:
Se muele la sardina, se sofrie el alio (a su gusto) se mezcla con la sardina ya
procesada . Se le agraga la maizina y se amasa.
Cuando est listo, djalo reposar hasta que se enfre un poco y puedas licuarlo. Luego,
agrega el resto de los ingredientes, incluyendo la sal y la pimienta.
Mantenlo en la licuadora hasta que se haga una pasta homognea, mezcla a mxima
potencia, hasta que se forme una pasta pegajosa. La idea es que el arroz quede bien licuado,
que no le quede granos enteros. Si lo consideras necesario, le puedes agregar un poco ms
de agua hasta que est bien blando. Cuando est listo, prubalo para comprobar si le falta
algo.
A continuacin, virtelo en un recipiente y ponlo en el refrigerador de 12 a 24 horas para
que concentre su sabor. Lo puedes comer con pan, con galletas, con pastas, papa o con lo
que considere
YOGURT CASERO
INGREDIENTES
-1/2 o 1 litro de leche liquida.
-1 yogurt comercial de 200-250 grs sin sabor
PREPARACION
Colocar la leche en un olla y calentar hasta unos 40 grados sin dejar hervir.La forma ms
prctica de verificar esto, es metiendo un dedo limpio dentro de la leche. Si se siente
caliente pero sin quemarse,estamos en la temperatura ideal. Apagar el fuego
-Verter en un recipiente de vidrio o plstico con el yogurt comercial y mezclar bien hasta
que no queden grumos. Cubrir el recipiente con papel antiadherente,envolver con un pao y
amarrarlo con una bolsa de plstico
Reposar unas 12 horas, colocndolo en un lugar calido,seco, sin corrientes de aire, en donde
se mantenga la temperatura para favorecer el proceso de fermentacin.
A la maana siguiente destapar y ...MAGIA.....se tendra listo el yogurt listo para consumir
o hacer otras preparaciones. (Ver opciones anexas)
Si se desea una textura ms cremosa, batir un poco y saborizar al gusto con nuez moscada,
cebolla, ajo,canela,curry,miel,etc
El yogurt termina de tomar consistencia al refrigerarse. Conservar en la nevera por unos 1012 dias.
Se puede reservar 1/4 litro de este producto para repetir el proceso y obtener yogurt casero
indefinidamente.
QUESO CREMA CASERO Y SALUDABLE
INGREDIENTES
- Yogurt natural sin azcar.
- Sal
PROCEDIMIENTO
Meter un envase con el yogurt casero en el congelador. Sacar y descongelar. Escurrir todo
el lquido que tenga el cual debe salir fcilmente al voltear el envase y el yogurt quedara
con una textura similar a la nata.Colocarlo en un paito limpio y exprmirlo para extraer el
lquido remanente.
En este punto se habra convertido en una crema con sabor a queso.Agregarle una pizca de
sal y saborizar al gusto
OTRAS APLICACIONES
-Convertirlo en un postre agregando un poco de edulcorante,miel y/o frutas. O tambien
pedazos de chocolate oscuro y mantequilla de man
-Hacer una salsa ranchera con ajo y perejil fresco. Por ejm untarlo sobre lonjas de aguacate
y disfrutaras de una exquisites barata
-Hacer un desayuno fcil: untando yogurt en una tostada de pan topesndo con fresas
laminadas
3 Ubica sobre la bandeja engrasada. Barniza y hornea a 250C 30 min o hasta que estn
dorados. Sirve con tu salsa favorita SON UN VICIO! att. Yosibel
PERICO ANDINO O MOJO TRUJILLANO
INGREDIENTES
6 huevos
2 tallos de cebollin picados
1 cebolla finamente picada
1 taza de leche
2 tomates cubeteados sin piel ni semillas
4 ajies dulces o medio pimentn picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro picado
sal, pimienta
Aceite o mantequilla casera
PREPARACION
Calentar la mantequilla o el aceite en una sartn, sofreir el cebollin y la cebolla hasta que
estn trasparentes
Aadir el pimentn y/o los ajies dulces, el tomate, cocer a fuego lento 5 minutos, Aparte
mezclar los huevos batidos, la leche, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil.Aadir esta
mezcla al sofrito y dejar cuajar ligeramente a fuego muy lento removiendo suavemente en
un solo sentido hasta obtener una textura cremosa.
Servir con arepas tipo "telita", cuajada, suero o nata casera. colocando el ajicero en la mesa
para que cada quien se sirva a su gusto.
Puede acompaarse con caraotas refritas.,chicharron de cerdo y aguacate segun
disponibilidad
M
Mechada de pltano
Para los Venezolano que aoran la carne mechada, plato tpico de mi pas.
Queda muy rica y es muy fcil de preparar.
Se hace con la cscara del pltano maduro, la cual debe lavarse muy bien
antes de prepararla. Comencemos pues, espero que les guste.
Ingredientes:
La cscara de un pltano maduro
1 cebolla
2 tomates maduros
1 pimentn rojo
2 dientes de ajo
1 cdta de comino
1/2 cdta de organo
4-5 hojas de culantro
Sal y pimienta
1/4 taza de salsa de soja
Aceite de maz onotado (para dar color)
Lo primero es mechar la cscara del pltano:
Luego ponerla a hervir en agua con cebolla, ajo, cebollino, ajo porro y salsa de
soja aproximadamente por 20 minutos o hasta que se ablande bien.
En sartn al fuego, sofrer la cebolla, tomates, pimentn y ajos, todo en
cuadritos. Poner el comino, organo, pimienta y sal. Sofrer hasta que se
ablanden y combinen los sabores.
Agregar la cscara de pltano, mezclar bien y sofrer por unos 5 minutos
Aadir 1/2taza de agua para desglasar y dejar reducir el lquido casi por
completo, mezclando de vez en cuando pero antes que se termine de reducir,
M
Catalina Ingredientes
1/2 taza de agua
1/4 de kilo de papeln en trocitos y 6 clavos de especia para hacer 1 taza
menos 2 cucharadas de melado de papeln
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de clavo de especia molido
4 cucharadas de mantequilla con sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de maicina
4 cucharadas de azucar
1 cucharadas de esencia de vaiinilla
2 huevos.
Preparacion.
Se saca el corazn de la parchita se licua su jugo y se reserva en un frasco de
litro y medio luego las conchas se ponen a hervir una vez retiradas del fuego y
Frias se proceden a batir sin conchas, solo la pulpa blanca de adentro una vez
procesada se vierte en la licuadora los huevos la maicena y se baten luego
aade las cucharadas de azcar junto al jugo de las conchas de parchita y el
jugo armacenado en el frasco de litro y medio aade medio litro hasta ver la
mezcla espesa, por ultimo con el molde ya hecho caramelo procede a colocar
la mezca y ponlo a bao de maria por 1 hora...
Preparacin del caramelo.
En una olla vierte 1 taza de jugo de parchita aproximadamente 250 ml 4
cucharadas de azcar y un toque de vainilla hasta forrar el morder en caramelo
cuando este anaranjado oscuro apgalo.... deja reposar para luego proceder a
echar la mezcla.