COMIDA

TPICA

Puebla

TRAJE
TPICO

CHINA POBLANA
El atuendo tradicional de la china poblana estaba
compuesto por:

MOLE Y CHILES EN NOGADA

Una blusa blanca, con labores de deshilado y bordado de

seda y chaquira con motivos geomtricos y florales en
colores vivos.
Una falda llamada castor, por el nombre de la tela con
que era hecha.
Unos porabajos blancos con el borde inferior orlado por
un encaje de motivos zigzagueantes que se asoman bajo
el castor.
Una banda que serva para sujetar el castor y los
porabajos a la cintura de la mujer que lo portaba
Un rebozo de bolita, que era el ms comnmente
empleado por las chinas, tejido con hilos de color azul y
blanco.
Zapatos de raso bordados con hilos de seda.

La cocina poblana es resultado de un mestizaje de la comida

prehispnica con la espaola, su origen se encuentra en los fogones de
los conventos y en las cocinas de las casas de los mestizos y criollos.
El famoso mole poblano naci gracias a la creatividad y el talento de
las monjas dominicas del convento de Santa Rosa, por el siglo XVII. Es
elaborado con ms de dos docenas de ingredientes que incluyen una
numerosa variedad de chiles, adems de carne de pavo o pollo,
almendra, chocolate, cacahuate, ajonjol, canela, ajo y cebolla, por citar
algunos.
Los chiles en nogada los podemos encontrar durante los meses de
Agosto y Septiembre. Estn rellenos con un picadillo hecho con carne,
durazno, nuez, manzana y pin entre otros; cubiertos con una salsa
blanca de nuez conocida como "nogada", y adornados con perejil y
semillas de granada. El origen de este platillo se remonta a los tiempos
de la Independencia de Mxico, y fue elaborado por las monjas del
convento de Santa Mnica en honor al recin proclamado emperador
de Mxico, Agustn de Iturbide.
Otras delicias que nos ofrece la gastronoma poblana son las chalupas
y las cemitas.

ARTESANA
BAILE
TRADICIONAL

TALAVERA
DANZA DE LOS QUETZALES
Se considera que la danza podra tener
origen en la cultura tolteca. En la actualidad
es ejecutada en su contexto original (fiestas
patronales de las comunidades) por los
miembros de los grupos indgenas nahuas y
totonacos y, fuera de su contexto, por
grupos de danza folclrica mexicana.
En la poca prehispnica era dedicada al sol,
rasgo del que queda como reminiscencia la
corona que portan los danzantes en la
cabeza. Formaba parte de todo un ritual
que inclua tambin las danzas de voladores
y hua-huas.

PUEBLA
Se localiza en el centro oriente
del territorio mexicano. La
capital del estado es Puebla de
Zaragoza, la cuarta ciudad
mexicana por el nmero de sus
habitantes.

La talavera poblana es un tipo de maylica tpica del estado de

Puebla, Mxico. Su distintivo es su acabado vtreo en color blanco
marfileo como base de la decoracin.1 La autntica talavera de
Puebla slo proviene de aquel estado, especficamente de las
localidades de Atlixco o Cholula, debido a la calidad de las arcillas
que ah se encuentra y a la tradicin de su manufactura, que se
remonta al siglo XVI.2 Los colores empleados en su decoracin son
el azul, el amarillo, el negro, el verde, el naranja y el malva (violeta
plido).3