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Heladera elica
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13.
Resumen
Introduccin
Deteccin de problemtica
Resultados de la Encuesta
Qu alimentos bsicos conservar?
Diseo de la heladera elica
Otros experimentos
Anlisis y despiece de una heladera elctrica
Diseo de la heladera elica
Integracin con otros proyectos de este CPAA, para formar una unidad
Marco legal y estudio de Impacto ambiental
Conclusin
Bibliografa y fuentes consultadas
Resumen
Para poblar la Patagonia, el Gobierno Nacional promulg la ley 19.640, provocando que varias
industrias, tanto extranjeras como nacionales, vinieran a la provincia a instalarse y generar nuevos puestos
de trabajo. Debido a esto, muchas familias emigraron de sus provincias (inmigracin interna), o de pases
limtrofes de Argentina (inmigracin externa) a la Isla Grande de Tierra del Fuego.
Debido a la falta de viviendas y a los grandes costos de los alquileres y ventas de terrenos, ms de
mil doscientas familias se asentaron en terrenos de la margen sur, del Ro Grande, construyendo
artesanalmente precarias casillas que, por la ilegalidad del hecho, carecen de los servicios primarios, tales
como agua potable, electricidad, redes cloacales, etc.
Las mayoras de las viviendas estn conectadas clandestinamente a las redes elctricas en forma
ilegal y peligrosa.
La tensin o potencia elctrica no es suficiente y ha provocado quemaduras de televisores, motores
de heladeras, etc.
Varias de las familias poseen mini generadores elctricos de 220 voltios, que funcionan con nafta, los que
no pueden mantener muchas horas su produccin, ya que se recalientan y funden el motor, esto
imposibilita que la heladera sea conectada las 24 horas y as mantener la cadena de fro en los alimentos
esenciales, como son las carnes y los lcteos, a una temperatura de entre 1 a 8C.
Atendiendo a esta problemtica detectada se decidi investigar y construir, de ser posible, un objeto
tecnolgico que mantuviera la cadena de frio al cual se le denomin Heladera Elica. sta proporcionara
una solucin econmica y ecolgica, ya que usa la energa elica como fuente limpia y abundante para que,
por medio del enfriamiento por evaporacin, se mantengan los alimentos en ella contenidos a bajas
temperaturas.
Introduccin
Objetivo: solucionar la problemtica inicial que consta en mantener refrigerados los alimentos
bsicos (lcteos y carne) que requieren cadena de fro, a fin de preservar la salud de las familias que
habitan en el asentamiento (impacto socio-comunitario). Tambin puede ser aprovechado por viviendas
rurales o de campo que no posean energa elctrica y como alternativa para las viviendas en la ciudad,
cuyas familias quieran ahorrar energa elctrica en invierno aprovechando las bajas temperaturas.
Se enmarca en el cuidado del medio ambiente, ahorrando grandes cantidades de energa y usando
energas limpias (energa elica), tambin se us de soporte los contenidos del espacio de Tecnologa:
Proyecto Tecnolgico, Anlisis de Objeto (Caractersticas de Materiales Conductores de Calor), Produccin
de servicio, Micro-emprendimientos, uso de termmetros (Instrumentacin y Control).
DESARROLLO:
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Deteccin de problemtica
A fin de involucrarse en una problemtica socio-comunitaria y su mejor solucin, se procedi a
entrevistar en su casa a la Sra. Miriam Ponti , presidenta de uno de los barrios (el barrio Unidos)
enclavado en el asentamiento.
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Resultados de la Encuesta
Pregunta 1: Qu material aislante posee su vivienda?
Tipo de materiales aislantes
utilizados
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Material
Numero de Rtas.
Tergopol
24
Nyln
Wichi
17
6
Nada
25
Hornalla+Horno
Salamandra
14
7
Estufa Elctrica
Pregunta 3: Cmo mantiene los alimentos que requieren cadena de frio (lcteos, carne, etc.)?
Mantenimiento de cadena de fro
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Numero de
Rtas.
Artefacto
Heladera Elctrica
En tacho de agua
48
2
A la intemperie
Ninguna
Numero de Rtas.
de Red
39
Generador
Ninguna
10
1
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26
No
No se
24
0
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17
ms de 7 personas
18
Nmero de Rtas.
Nios
23
Adolescentes
24
Adultos
Tercera
Edad
3
0
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Pregunta 9: Tiene conocimiento de cules son los alimentos que requieren cadena de frio?
Conocimiento de
la cadena de fro
Rta Nro de Rtas
Si
No
47
3
Construccin
Tradicional
Otros
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Dimensiones de las
viviendas
Dimensiones
Nmero
de Rtas.
4x4 mts
5x6mts
18
mas de 6x6
mts
33
Problemtica
Conclusiones de encuestas
Se eligi trabajar sobre la problemtica de la cadena de frio en los alimentos bsicos: leche en
sachet, pescado y carne, ya que si bien la mayora de la gente posee energa elctrica (78%)la
tensin o potencia no es la adecuada o suficiente, ya que casi todos los barrios estn colgados (
con el consentimiento implcito de la cooperativa elctrica) de la red en forma deficitaria y peligrosa,
y el mantenimiento de la cadena de frio es imposible de realizar, siendo propicia la descomposicin
de alimentos con el peligro latente para los habitantes que consumen dichos productos.
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Es importante tambin subrayar que ms del 40% de las viviendas encuestadas manifestaron que las
edades predominantes de sus habitantes eran nios, siendo ste un grupo de riesgo altamente
susceptible a las intoxicaciones alimentarias.
Se comenz a investigar formas de enfriamiento simple, que no requiriesen energas producidas por el
hombre, se consult a profesores de fsica. Entre los cuales estuvo el profesor de Fsica: Nstor Cazn, el
cual nos propuso analizar el proceso de enfriamiento por evaporacin de la cantimplora, en su versin
original.
Efecto cantimplora
La cantimplora original es de aluminio, buen conductor de calor y est revestida de un gnero que tiene
buena absorcin y retencin de agua, se observ que por efecto de calor el agua del gnero que recubre la
cantimplora se evapora, como la inercia de la evaporacin requiere de energa, esta es tomada del aluminio,
superficie esta que est en contacto con el agua, como es buen conductor de calor, el metal la toma del
agua, produciendo la baja de temperatura o enfriamiento de esta por evaporacion.
Efecto piel de gallina
Por qu se siente frio al salir de la pileta o la ducha, aunque la temperatura ambiente sea mayor de 36C
(temperatura interna del cuerpo humano)?
Se investig y entrevist al asesor cientfico profesor Cazn, explic que es por efecto de la evaporacin de
las gotitas de agua que estn en la piel. Estas al evaporarse requieren de un aporte de energa calrica y la
toman de la piel, y esta de las capa de la dermis, produciendo un enfriamiento o descenso de temperatura,
la cual genera la tan conocida piel de gallina. El efecto termina cuando se evapora toda el agua y el
equilibrio de temperatura en el cuerpo vuelve a la normalidad.
Conservacin de verduras en la india
El asesor cientfico relat que en la India un seor llamado Abba (ganador de un premio internacional)
construy un objeto tecnolgico para conservar por ms tiempo la verdura, para aquellas personas que no
posean heladera (que en la India son millones). Este objeto consta de dos vasijas, una se introduce adentro
de otra de mayor tamao y entre medio de las dos, se coloca arena fina, que siempre debe estar hmeda.
La vasija externa es de arcilla porosa, a fin de permitir la evaporacin del agua retenida en la arena, y la
vasija interna debe ser de arcilla no porosa, para que el agua no penetre. All adentro hermticamente se
guarda la verdura,
El calor del medio ambiente evapora el agua del objeto, como esto requiere ms energa o humedad la
extrae de la vasija interna y esta, como es conductora de calor, por conduccin la extrae de la verdura,
produciendo una baja de la temperatura, y as logran prolongar la duracin de la verdura en una semana.
Efecto del viento de nuestra zona igual efecto del sol del norte
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Hasta aqu se logr investigar cmo se baja la temperatura por efecto de la evaporacin por la accin de la
radiacin solar, pero en Ro Grande, el sol no es tan potente ni tan visible como en los territorios cercanos al
Ecuador.
Observaciones simples y cotidianas en Ro Grande
La velocidad de secado o evaporacin del agua por efecto del viento (energa elica) en la
superficie de la tierra, luego de haber llovido copiosamente.
Cuando las empresas constructoras pavimentan una calle, inmediatamente le colocan un
lquido blanquecino sobre el hormign (protector anti evaporacin) y un nylon de 200 micrones,
para evitar que se queme el hormign por la rpida evaporacin del agua del hormign, por
efecto del viento.
Conclusin:
Las experiencias arribas mencionadas llevaron a asociar que los efectos de la evaporacin por
radiacin solar son similares a los del viento, este ltimo recurso es una fuente abundante, limpia y
ecologa, presente en nuestro medio, la mayor parte del ao.
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15C
3C
67%
Segunda Conclusin: Cuanto menos humedad tenga el ambiente, mayor ser el grado de
Evaporacin, esto es Humedad Relativa.
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Otros experimentos
Se procedi dentro del aula y en el patio exterior a realizar tres tipos de experimentacin.
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Experimento 1
Enfriamiento aire-agua:
- 2 envases iguales revestidos con pao de algodn humedecidos hasta casi saturar en agua
- 2 tapas de polietileno expandido (telgopor) como aislacin trmica, con un orificio en el centro de la tapa
para introducir el termmetro.
- 2 termmetros
- Reloj
Envase A: lleno de agua de la canilla
Envase B: sin agua
Procedimiento:
- Se prepararon los envases llenando el Envase A con agua. Luego se colocaron las tapas de telgopor, se
les introdujeron los termmetros y se los revisti externamente con paos de algodn casi saturados de
agua.
- Se registraron las temperaturas que median ambos termmetros en intervalos de 5 minutos.
Tabla y grficos de resultados (se utiliz el programa de Excel):
Tiempo
TA(C) TB(C)
18:16 HS
18:21 HS
-2
18:26 HS
18:31 HS
18:36 HS
-1
-4
Variacin de T(C)
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Experimento 2.
Enfriamiento con ventilacin:
- 2 envases iguales revestidos con pao de algodn humedecidos hasta casi saturar en agua.
- 2 tapas de polietileno expandido (telgopor) como aislacin trmica, con un orificio en el centro de la tapa
para introducir el termmetro.
- 2 termmetros
- Reloj
Envase C: sin agua.
Envase D: sin agua y con un ventilador (simulando la corriente de aire por tiraje forzado).
Procedimiento:
- Se prepararon los envases con sus paos humedecidos, los termmetros y las tapas aislantes,
- Se coloc y encendi un pequeo ventilador junto al envase D.
- Se registraron las temperaturas en intervalos de tiempo de 5 minutos.
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TC
(C)
TDVentilador(C)
18:16 HS
18:21 HS
18:26 HS
-1
18:31 HS
-1
18:36 HS
-1
1,5
-1
18:41 hs
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Interpretacin: En las grficas y en la tabla se observa que en el envase C (con ventilador) se registraron
temperaturas ms bajas que en el envase D.
Experimento 3.
Enfriamiento con dos superficies distintas:
- 2 envases de tamaos desiguales revestidos con pao de algodn humedecidos hasta casi saturar en
agua
- 2 tapas de polietileno expandido (telgopor), como aislacin trmica, con un orificio en el centro de la tapa
para introducir el termmetro.
- 2 termmetros
- Reloj
Envase E: envase grande
Envase F: envase ms chico
Esta experimentacin se replic en el patio exterior del colegio.
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Procedimiento:
- Se prepararon los envases con el pao alrededor, se los tap y se les coloc el termmetro.
- Se registraron las temperaturas de ambos envases en intervalos de 5 minutos.
T
18:16 HS
18:21 HS
18:26 HS
18:31 HS
18:36 hs
TE
TF
2
3
3
2
1
2
2
2
1
1
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Interpretacin: Si bien la temperatura final de ambos envases es la misma, se observa en la grfica del
envase E (ms grande, mayor superficie en contacto con el pao) que la temperatura tiende a descender a
medida que transcurre el tiempo. En el envase F (de menor tamao) no sucede esto sino que luego de un
descenso rpido la temperatura se estanca en un valor fijo y no vara.
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RIO GRANDE
5,6 C
-16 C
24 C
322 mm/ao
Organizacin de trabajo:
Los alumnos se dividieron en grupo, aprovechando sus fortalezas y saberes.
Carpeta de campo e informe en PC: Estrada Romn, Muoz Marcos, lvarez Liliana y Garca Amanda.
Maqueta y planos: Ochoa Gustavo, Lizrraga Juanmanuel y Trujillo Antonio.
Fotos, videos y Grabacin: Acua Carolina, Oyarzun Eric y Obispo Joaqun.
Construccin de Heladera: Polanco Emanuel, Vera Maximiliano, Casco Ral, Cardozo Gonzalo y Aguirre
Rodrigo.
Elica
Convencional
de 12 V
Contaminacin
No
No
Capacidad
Reducida
Distinto tamao
Distinto tamao,
solo porttil
Energa Utilizada
Elica
Elctrica alterna
Elctrica
contnua
Mantenimiento
Slo gnero y
capilar de algodn
Elctrico y mecnico
Elctrico
Usuarios
Poblacin con
problemas de
tensin elctrica
Comn de la poblacin
sin problemas de
tensin.
Viajantes
Funciones
Mantener cadena
de Frio alimentos
bsicos (Leche,
pescado, carne)
Varan dependiendo
modelo (refrigerantes,
con o sin freezer, etc).
Mantener y
refrigerar
alimentos slidos
y lquidos.
Versiones
Una sola
Muchas de distintas
marcas.
Viajante
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$ 1450
Alrededor de los
$400/$800.
Durabilidad
50 aos
10 aos
10 aos
Consumo de E.
elctrica por ao
(en $ argentino)
$0
$300
$100
Integracin con otros proyectos de este CPAA, para formar una unidad
La Heladera elica estar instalada en la Casa ecolgica proyecto CPAA ao 2010, y esta ser
calefaccionada con la Cocina Ecolgica proyecto CPAA ao 2008, los desechos cloacales sern tratados
con el proyecto del Lecho Nitrificante proyecto CPAA, ao 2009.-
Cmputo y presupuesto:
Cao de dimetro 38cm..$600
H de dimetro 38cm..$200
Codo a 90 dimetro 38cm...$100
Puerta reciclada de heladera elctrica..$0,0
Cao de 28 cm de dimetro.$100
Codo de 28 cm de dimetro..$ 50
Pao de algodn..$100
Sub-total....$1.150,00
Mano de Obra (especialista y ayudante)$300
TOTAL. $ 1.450,00
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Conclusin
Al construir y utilizar la Heladera Elica menguara el peligro latente de enfermedades por consumo de
alimentos que deben mantener la cadena de frio en la poblacin que carece de heladeras elctricas. A su
vez, no se contaminara el medio ambiente, el gasto en energa elctrica sera menor, no habra impacto
ambiental negativo y se aprovechara la energa elica, recurso ste que es abundante, econmico y limpio
en nuestra ciudad.
Tambin esta Heladera Elica, combinada con los otros proyectos ya mencionados, formaran un Combo
ecolgico y econmico en bien de la sociedad toda y el ya castigado medio ambiente.
Autor:
Profesor: Villegas, Ral
profesorvillegas@gmail.com
Ciencia y Tecnologa
rea: Tecnologa
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(9420) Ro Grande Tierra del Fuego Antrtida e Islas del Atlntico Sur
Ao: 2011
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