A CULTURA DA ACEROLEIRA

FRANZO, A. A.
MELO, B.

SUMRIO

Introduo
Aspectos botnicos, florescimento e frutificao
Importncia Econmica, alimentar e social
Variedades
Condioes Climticas Hdricas e Solo
Clima
Propagao
Tratos Culturais
Podas de formao e corretiva
Irrigao
Cultura intercalar
Nutrio, adubao e calagem
Pragas
Doenas
Produtividade e colheita
Custo de produo
REFERNCIA BIBLIOGRFICA

Introduo
Nos ltimos anos, o cultivo da acerola (Malpighia punicifolia Linn.), vem se
destacando no Brasil, principalmente pela adaptao da planta ao clima
tropical e subtropical.
Em vista sua origem tropical, a planta se adapta muito bem s condies
climticas do norte e nordeste do Brasil; sua cultura tem apresentado
possibilidades de cultivo, mesmo nas regies de latitudes mais elevadas,
resultando na sua explorao em todos os estados brasileiros.
Por muito tempo, essa cereja tropicalnascida nas Antilhas permaneceu
florescendo e frutificando em terras americanas, sem provocar maiores
atenes. O interesse pela acerola e os estudos sobre suas potencialidades
econmicas, no entanto, s foram despertados a partir dos anos 40, quando
cientistas portoriquenhos encontraram na fruta, altos teores de cido
ascrbico, ou seja, vitamina C, seu ndice chega a ser cem vezes superior das
frutas ctricas ou dez vezes maior que o da goiaba, tidas como as frutas de
maior alto contedo de vitamina C, e como se sabe esta vitamina uma das
mais importantes para o homem, usada pela medicina moderna para
tratamento ou preveno de mais de quarenta doenas diferentes. Tratada
como segredo de estado a pequena fruta foi trazida ao Brasil, no ano de 1956
e graas ao trabalho desenvolvido pelo Departamento de Agronomia da
(Universidade Federal Rural de Pernambuco UFRPE,1984), foram plantadas 245
sementes e apenas 10 germinaram e se transformaram em plantas produtivas,
nos anos 80 a UFRPE patrocinou e desenvolveu uma campanha de
conscientizao sobre os valores nutricionais da acerola, e suas possibilidades
de uso. provvel que a maior parte das mudas plantadas no Brasil, tenham
sido geradas a partir daquelas primeiras matrizes.
Muita gente denomina a acerola ou cerejadasantilhas de cereja do Par,
o que incorreto. que os colonizadores portugueses, chegando ao Par,
encontraram ali a Britoa triflora, que os nossos ndios chamavam de ibabirapa
e, em sua semelhana com a cereja-da-europa, denominada em Portugal de
ginja ou jinja, designaram-na simplesmente cereja-do-par.
Com um agradvel aroma e sabor, aceita pela maioria dos consumidores,
pela precocidade de produo e sua riqueza em vitamina C, a acerola vem
despertando grande interesse por parte dos consumidores, produtores,
indstrias e exportadores dentro da fruticultura nacional e mundial.
Embora a acerola tenha grande possibilidade de produo no Brasil, ela
representa problema na fase de comercializao dos frutos pela sua grande
sensibilidade depois de maduros, deteriorando-se em poucos dias.
importante salientar que, ao contrrio da maioria das nossas frutas de
exportao, a acerola registra um ndice ascendente de consumo no mercado
interno, e verifica-se possibilidade real e potencial, de o Brasil conquistar e

ampliar sua pauta de exportao com a acerola. Nesse contexto, o cultivo

dessa fruta se destaca como uma alternativa agrcola real.
Aspectos botnicos, florescimento e frutificao.
Quando comearam os estudos da classificao botnica da aceroleira de
acordo com Simo (1971), causou grande confuso, sendo inicialmente
denominadas de Malpighia punicifolia e Malpighia glabra. Informa esse autor
que o nome Malpighia, foi dado em honra do fisiologista italiano Marcello
Malphigi, um dos pesquisadores que fez uso do microscpio para estudar
estruturas animais e vegetais. A classificao da acerola despertou o interesse
de taxonomistas de Porto Rico, que chegaram concluso que a cereja das
Antilhas uma planta hbrida de Malpighia punicifolia e Malpighia glabra
(Simo, 1971).
Em 1753, a acerola foi classificada por Linaeus, citado por Argles (1976),
como Malpighia glabra. Poucos anos depois, em 1762, o mesmo botnico deu o
nome de Malpighia punicifolia a uma espcie similar ou idntica.
Ainda de acordo com Argles (1976), o Dictionari of Gardening da Real
Sociedade de Horticultura listou separadamente as duas espcies, descrevendo
a M. glabra como uma rvore pequena, medindo cerca de cinco metros de
altura, e a M. punicifolia (sonmino de M. biflora) como uma arbusto de
2,4metros de altura. Moscoso citado por Argles (1976), informa que em Porto
Rico os botnicos preferem designar a aceroleira como Malpighia punicifolia.
Alguns sugerem que a Barbados cherry, a acerola cultivada nesse pas, pode
de fato ser um hbrido das espcies mencionadas.
Asenjo, citado
permitido concluir
sinnimos, embora
por outro lado, que

por Alves (1992), informou que novos estudos haviam

que Malpighia glabra L. e Malpighia punicifolia L. so
se apliquem a uma espcie diferente de acerola. Informou
seu nome correto Malpighia emarginata Dc.

Ruehle, citado por Simo (1971), esclarece que Malpighia glabra L. um

arbusto de tamanho mdio, com 2 a 3 metros de altura. Possui ramos densos e
espalhados, folhas opostas, com pecolo curto, ovaladas e elptico-lanceoladas,
medindo entre 2,5 e 7,45 cm. A base e principalmente o pice das folhas so
agudos, de colorao verde-escuro brilhante na superfcie superior e verdeplido na superfcie inferior.
O gnero Malpighia inclui cerca de 30 a 40 espcies de arbustos e
pequenas rvores, todas elas encontradas em estado nativo nas Antilhas. Em
Cuba esto presentes aproximadamente 20 espcies de Malpighia; em Porto
Rico existem apenas seis, duas das quais so endmicas (International Bord
Plant GeneticResources, 1986). Ledin (1958) informa que o gnero Malpighia
inclui apenas 15 a 20 espcies importantes.

De acordo com Asenjo (1959), h contradio no que respeita espcie a

que pertence a aceroleira cultivada em Porto Rico, uma vez que para muitos
botnicos Malpighia punicifolia e Malpighia glabra no so espcies distintas,
mas sim formas botnicas diferentes da mesma espcie. Asenjo menciona
ainda que segundo Williams, um botnico da Guatemala, a acerola encontrada
em Porto Rico uma forma atpica de Malpighia punicifolia; Ledin (1958)
acrescenta que o nome correto Malpighia glabra. A denominao mais
comum em Porto Rico, entretanto, Malpigia punicifolia.
Uma vez que os pomares de acerola existentes no Brasil so oriundos de
Porto Rico, acredita-se que sejam formados, essencialmente, a partir de
Malpighia glabra e/ou Malpighia punicifolia. importante assinalar que em
pomares implantados na regio do Submdio So Francisco existem plantas
glabras que no produzem irritao na pele durante a colheita. Outras,
entretanto, causam forte irritao quando em contato com a pele humana,
devido presena de plos nas folhas. Esta observao refora a hiptese da
existncia, no Submdio So Francisco, de Malpighia glabra e Malpighia
punicifolia.
De acordo com Ruehle, citado por Simo (1971), as inflorescncias da
aceroleira acham-se dispostas em pequenas cimeiras axilares, pedunculadas,
com trs a cinco flores perfeitas, medindo 1 a 2cm de dimetro. Sua colorao
evolui do rosa-esbranquiado ao vermelho. O clice possui entre seis e dez
spalas ssseis; a corola compe-se de cinco ptalas franjadas, ou
irregularmente dentadas, apresentando dez estames perfeitos.
As flores surgem sempre aps um surto de crescimento vegetativo. Podem
tanto originar-se na axila das folhas dos ramos maduros em crescimento como
nas axilas das folhas do ramo recm-brotados.
Segundo Simo (1971), foram realizados estudos sobre a receptividade do
estigma e sobre a deiscncia da antera. Ficou caracterizada a no ocorrncia
de dicogamia e a ocorrncia de dicogamia e a ocorrncia tanto de
autopolinizao como de polinizao cruzada. Para esse autor, tudo indica que
a polinizao cruzada responde, em alguns casos, pelo maior tamanho do
fruto.
Na observao de reas de plantio comercial tem-se constatado a
presena persistente e contnua de abelhas sobre as folhas abertas, o que
pode iniciar ser este inseto um polinizador eficiente para a cereja das Antilhas.
Algumas espcies de Malpighia polinizadas por abelhas, entre as quais a M.
emarginata, respondem com uma alta taxa de frutificao efetiva
(International Board Plant Genetic Resources, 1986).
Os frutos da aceroleira so drupas de forma bastante varivel. H frutos
arredondados, ovalados ou mesmo cnicos. Sua cor, quando maduros, pode
ser vermelha, roxa e amarela. Est caracterstica muito importante, pois a
indstria de processamento, que prefere os frutos de colorao vermelha,

descarta os verdes ou amarelados. Constata-se tambm que as acerolas

crescem isoladas ou em cachos de dois ou mais frutos, sempre na axilas das
folhas.
Os frutos da aceroleira so pequenos; seu peso varia de 3 a 16 gramas,
em funo basicamente do potencial gentico da planta e das condies do
cultivo. Em geral, o tamanho dos frutos que crescem isolados maior que o
dos que formam cacho. Segundo Arostegui e Pennock (1955), a acerola
apresenta um contedo mdio de vitamina C de aproximadamente 2% e um
rendimento mdio de suco entre 59 e 73% do seu peso.
Arostegiu e outros (1955) destacaram que o teor de vitamina C do futuro
pode ainda variar em funo da poca da colheita. Campillo e Asenjo (1957)
informam, por sua vez que o teor de cido ascrbico da acerola decresce a
medida que esta vai amadurecendo.
A formao do fruto ocorre muito rapidamente. Constatou-se no Submdio
So Francisco que o tempo decorrido entre o florescimento e a colheita de
aproximadamente trs a quatro semanas. Este conhecimento da maior
importncia para o produtor de acerola, que pode assim programar, com maior
perspectiva de acerto, suas atividades de colheita e comercializao da fruta
nos mercados interno e externo.
Em geral, as acerolas apresentam trs sementes por fruto. Cada semente
est inserida num caroo reticulado e mais ou menos trilobado (Simo, 1971).
bastante comum que algumas sementes sejam inviveis, em virtude do
abortamento do embrio, que responde pelo baixo ndice de germinao
constatado.
De acordo com Batista e outros (1989) e Simo (1971), a acerola ou
cereja das Antilhas produz de trs a quatro safras por ano. A observao direta
de pomares irrigados da regio do Submdio So Francisco confirma,
entretanto, a possibilidade de produo contnua durante quase todo o ano.
Almeida e Arajo (1992) informam que, se receber irrigao e tratos culturais
adequados, a aceroleira pode produzir quatro a seis floradas por ano. Esse
comportamento se deve basicamente s condies de clima associadas
prtica da irrigao, que ao favorecerem vrios surtos de crescimento
propiciam tambm a florao e frutificao quase contnua. importante que a
planta seja adequadamente suprida de nutrientes essenciais, sobretudo
nitrognio, e de gua aps uma florao, pois comum o abortamento de
flores submetidas a condies adversas.
Importncias Econmica, alimentar e social
O cultivo da acerola vem acentuando de forma persistente e tem
despertado interesse entre os produtores e consumidores brasileiros ou
estrangeiros, tanto em natura ou outros sub produtos industriais.

A importncia econmica da acerola nas estatsticas prejudicada pelo

fato de que explorao comercial em escala recente, h pouca informao a
seu respeito.
fcil compreender, a sua grande importncia econmica real e potencial,
em termos de exportao.
Uma vez que conquistou europeus, japoneses e norte-americanos a
acerola ser um produto de peso na pauta exportao. No Brasil uma empresa
baiana exporta anualmente 85% da sua produo, o equivalente a 1.500
toneladas de polpa (Lucas, 1993).
A exportao da fruta e do suco congelados de acerola so promissores.
No Japo, segundo Genthon (1992), o valor dos sucos cultivados sem a
aplicao de pesticidas, 50% maior que ao similares que so usados
agrotxicos. As condies ecolgicas das reas irrigadas do Nordeste, onde o
cultivo da acerola reduzido o emprego de pesticidas permitiro ao Brasil
atingir o mercado japons para exportao.
No Brasil alguns estados j exportam acerola sob a forma de suco, polpa
ou fruta congelada para Holanda e o Japo, alem de explorarem o mercado
interno. Vaz, citado por Alves (1992), informa que o Japo pretende importar o
equivalente a US$ 30 milhes em suco concentrado, polpa e fruta em natura. A
produo brasileira de acerola ainda suficiente para atender a essa demanda.
Importncia Alimentar e Social
Estudada desde 1946 por diversos pesquisadores, dentre eles Asenjo (1959) e
Sena e Pereira (1984), como uma rica fonte de vitamina C, o consumo da
acerola deve ser incentivado pois possui grande valor nutricional e medicinal.
Alm do alto teor de vitamina C, esto presentes em sua composio
doses expressivas de vitamina A, ferro e clcio. A acerola contm ainda, de
acordo com Ledim (1958), tiamina, riboflavina e niacina, alm de ferro, clcio
e fsforo, necessrio s funes vitais do homem.
Por ter um alto teor de vitamina C, conclui-se que a acerola pode
desempenhar um papel importante na alimentao das pessoas.
A acerola caracterizada de mo-de-obra intensiva, principalmente nas
etapas de colheita e classificao dos frutos. Tratando-se de uma fruteira cuja
produo nas reas irrigadas quase ininterrupta, seu cultivo requer maior
contingncia de mo-de-obra.
O cultivo da acerola nos projetos irrigados do Nordeste de suma
importncia social, para o pequeno fruticultor que ter o fluxo de caixa quase
contnuo. Este aspectos e importante, uma vez que o pequeno fruticultor em
geral no dispe de capital de giro.

Variedades
A acerola conhecida no Brasil h mais de 50 anos, mas seu cultivo em
escala comercial recente. No Nordeste a rea plantada, na maior parte foi
instalada sem que fosse necessrio conhecimentos tecnolgicos sobre as
diversas variedades de aceroleiras. Em quase todos os pomares pode ser
observado uma escala acentuada de formas e tipos de plantas, e isso tem
causado muitas dificuldades aos produtores de acerola, uma vez que a
desuniformidade das plantas acarreta perdas na produtividade dos pomares e
na qualidade dos frutos. Pode-se encontrar no mesmo pomar, plantas com
crescimento distinto e rvores que produzem frutos em cacho e isolados, assim
como tamanho formato e colorao diferentes. Essas diferenas trazem
problemas ao produtor pois, as atividades agrcolas tornam-se difceis, perante
a diversidade de respostas que se obtm de matrizes com caractersticas
genticas diferentes.
necessrio que os pomares sejam formados a partir de variedades bem
definidas , contendo caractersticas agronmicas e tecnolgicas adequadas.
Tendo conscincia da necessidade de instalao de pomares de aceroleiras
com germoplasma caracterizado e selecionado, alguns estados do Nordeste
vem desenvolvendo pesquisas no sentido de introduzir, caracterizar, selecionar
e difundir plantas com qualidades agronmicas e tecnolgicas comprovadoras e
de interesse comercial.
A variedade ideal de acerola para cultivo em reas irrigadas do Nordeste,
teriam que reunir caractersticas consideradas essenciais, com alto nvel de
produtividade (prximo a 100 kg/planta/ano) e os frutos com colorao
vermelha e peso superior a 8 10 gramas e teor de vitamina C acima de
2.000 mg/100g de polpa.
Dadas essas caractersticas, deve-se buscar a seleo de plantas
desprovidas de plo urticantes, que podem acarretar srios problemas
operao de colheita, buscando plantas que produzam frutos mais rgidos e
resistentes ao transporte. necessrio que o material selecionado possua
resistncia ou tolerncia a esse fitopatgeno.
As acerolas so classificadas em doces e cidas. Sendo que as acerolas
so mais ricas em cido ascrbico. Simo (1971) informa que no Hava foram
selecionados os seguintes clones: Grupo doce 4-43 (Mamoa); 9-68 (Rubi
Tropical) e 8E-32 (Rainha do Hava). No grupo cido destacam-se: 3B-21 (J. H.
Beaumont); 22-40 (C. F. Rehnborg) e 3B-1 (Jumbo Vermelho).
Na Estao Experimental Agrcola da Universidade de Porto Rico, onde se
testaram diversas selees de variedades clonais de acerola, foram
recomendadas, para as condies locais, as selees B-15 e B-17. A seleo B15 caracteriza-se por ser produtiva e gerar frutos com alto contedo de
vitamina C. A seleo B-17 produz frutos maiores, fceis de colher e

adequados para comercializao como fruta fresca (Marty e Pennok, 1965). Os

trabalhos de seleo realizados na Flrida destacam a variedade Flrida Sweet
como resistente a algumas doenas fngicas (International Board Plant Genetic
Resources, 1986)
Variedades doces:
Manoa Sweet: Apresenta copa ereta e estendida. vigorosa, prolfica e
tem tendncia a produzir muita ramagem, lder, atingindo at 5m de altura.
Seus frutos so de colorao amarelo avermelhada quando completamente
maduros. So doces, de bom sabor. recomendada para plantios caseiros.
Tropical Ruby: O hbito de crescimento lembra a anterior, necessitando de
controle para desenvolver tronco nico. No podada, pode atingir 5m de altura.
Boa produtora, seus frutos so idnticos aos da Manoa Sweet.
Hawaiian Queen: Seu hbito de crescimento ereto, esparramado e
aberto. Igualmente, deve ser conduzida de maneira a formar tronco nico, o
que pode ser praticado cem menor esforo que as anteriores.
Variedades cidas:
J.H.Beaumont: Este clone compacto, baixo, com ramagens densas e
hbitos de crescimento que pode ser facilmente conduzido para formar arbusto
de tronco nico. Tanto a produo de frutos como a de cido ascrbico so
boas. Fruto grande, com colorao laranja avermelhada quando
completamente maduros.
C.F.Rehnborg: A planta de formao compacta, densamente ramificada,
podendo ser facilmente conduzida para formar tronco nico. Embora altamente
produtiva, comparativamente seu teor em cido ascrbico baixo. Apresenta
fruto grande com colorao laranja avermelhada, passando a vermelho-escuro
quando completamente maduro.
F. Haley: Forma boas rvores para pomares, sendo facilmente conduzida
para formar tronco nico, e tem hbito de crescimento ereto. Seus ramos so
alongados, com ramagem lateral no esparramada. Os frutos, de tamanho
mdio, tm colorao vermelho-prpura quando plenamente maduros. Esta
variedade adapta-se melhor s reas mais secas.
Red. Jumbo: Possui tronco nico e crescimento compacto; ramagem bem
distribuda e hbito de crescimento baixo. Embora seja arbusto baixo, a
porcentagem de frutificao relativamente alta e o fruto grande, pesando
9,3g, em mdia; de colorao atrativa, passa do vermelho-cereja para o
vermelho-prpura quando em plena maturao.
Maunawili: Embora no se destaque quanto ao contedo de cido
ascrbico, demonstrou superior performance nas reas bastante chuvosas e

seu fcil e manejvel crescimento fizeram dela um clone desejvel. Desenvolve

tronco nico e exige pouca ou nenhuma posa; seus ramos so eretos e ao
mesmo tempo compactos. As folhas geralmente pequenas e estreitas. Seus
frutos so pequenos, vermelho-cereja e at vermelho-prpura quando bem
maduros.
Condies Climticas Hdricas e Solos
Clima
A acerola ou cereja das Antilhas, planta rstica, desenvolvendo-se em
clima tropical e subtropical, quando adulta (madura) suporta temperaturas de
at 0 C.
Segundo Simo (1971) e Almeida e Arajo (1992), a acerola se adapta
bem temperatura mdia em torno de 26 C.
Durante o perodo seco e frio a planta permanece estacionria, o que
normal, e quando a temperatura se eleva, a vegetao e o florescimento
mantm-se constantes. Sua frutificao acontece na primavera-vero. A
altitude pode ser de 0 nvel do mar at 800m ou mais. Por ser de clima tropical
e subtropical, com chuvas ou irrigaes distribudas em torno de 1000 a 2000
mm, poder haver uma grande produo de frutos de maior tamanho. As
chuvas excessivas ultrapassando 1600 mm podem ocasionar frutos com menos
vitamina C e aquosos.
Para Marty e Pennock (1965), a acerola no exige solos especficos. Os
mais indicados so os de mdia fertilidade e os argilo-arenosos por reterem
maior teor de umidade. Entretanto, certos cuidados devem ser tomados, como
a fertilizao adequada dos terrenos, arenosos e a drenagem das reas de
solos mais pesados onde pode ocorrer salinao e evitando, nos solos mais
arenosos as reas infestadas por nematides.
Propagao
A aceroleira uma planta considerada de propagao simples, dado que
pode ser multiplicada por vrios processos. Ela se propaga facilmente com o
emprego de sementes, estaquia e enxertia (Amaral, 1992; Matry e Pennock,
1965; Holmquist, 1966; Bezerra e outros, 1992).
O fato da aceroleira ser uma planta autofrtil podem-se obter plantas
praticamente idnticas, com a utilizao da propagao por meio de sementes
(Simo, 1971). Nos plantios em grandes escalas, entretanto, essa modalidade
de propagao s deve ser adotada se as sementes provierem de frutos
colhidos em reas formadas com plantas uniformes, portadoras das melhores
caractersticas produtivas e comerciais, pois desse modo se reduz o risco da
gerao de matrizes geneticamente indesejveis.

As mudas a partir de sementes podem ser formadas em canteiros com 15

cm de altura, e 120 cm de largura e comprimento varivel em funo das
caractersticas da propriedade. A semeadura pode ser feita em caixa de
madeira ou similar, utilizadas como germinador, medindo 15 cm de largura ou
em recipiente de polietileno preto com 20 cm de altura e 15 cm de dimetro.
Alguns viveiristas produzem as mudas em recipientes de polietileno de 6 cm de
dimetro e 25 cm de altura, reduzindo assim o custo de produo, devido ao
maior nmero de mudas transportadas por unidade de rea.
As sementes devem provir de frutos fisiologicamente maduros, dos quais
so extradas, sendo em seguida lavadas e postas a secar sombra. A
germinao ocorre em geral dentro de 20 a 150 dias; seu ndice de 20 a
30%, em virtude da ocorrncia freqente de abortamento do embrio (Marty e
Pennock, 1965). A proteo contra a insolao direta e as regas dirias so
prticas indispensveis ao sucesso na germinao das sementes.
Diversos trabalhos comprovam, por outro lado, a viabilidade da
propagao assexuada mediante o enraizamento de estaca. Esse mtodo,
assegura maior precocidade na produo, assim como a transmissibilidade das
caractersticas genticas da planta propagada. Pomares implantados na regio
do Submdio So Francisco com mudas propagadas por estaca iniciaram a
frutificao entre cinco e doze meses aps o plantio no local definitivo.
Embora a multiplicao por estaca seja um mtodo mais difcil e de custo
de produo mais elevado, sua adoo prefervel, pois com ele se obtm,
com certeza absoluta, plantas no s uniformes como portadoras de
caractersticas determinadas. O material propagativo usado na estaquia deve
ser coletado a partir de matrizes pr-selecionadas, comprovadamente
produtivas e livres de pragas e doenas. As estacas com folhas devem ser
trgidas, e plantadas de imediato, pois comprovou-se na prtica um maior
percentual de enraizamento.
Pesquisas realizadas por Nascimento (1991) em casa de vegetao,
utilizando estacas semilenhosas com folhas, medindo 15 a 20cm de
comprimento e 3 a 6mm de dimetro, coletadas antes da florao e plantadas
em substrato de areia, possibilitaram um enraizamento da ordem de 50%,
quando se utilizou o cido indolbutrico em p na concentrao de 6.000ppm.
Nos estudos levados a efeito pela Universidade Federal em Areias na Paraba,
nos quais se utilizaram estacas com 20cm de comprimento e dimetros entre 4
e 8mm, plantadas sem folhas e num substrato de areia, houve o enraizamento
de 45% das estacas quando se utilizou o cido indolbutrico na concentrao
de 2.400ppm (Alves e outros, 1991).
Bezerra e outros em trabalhos realizados em Goinia (Pernambuco) com
estacas herbceas coletadas em duas pocas fevereiro e abril - , constataram
que o uso dos cidos indolbutrico e naftalenoactico nas concentraes de 50
e 100ppm, respectivamente no estimulou o enraizamento das estacas. Foi de

87,3% o percentual de enraizamento obtido quando as estacas foram retiradas

em abril.
Marty e Pennock (1965) assinalam que na propagao da acerola por meio
de estaca, devem-se utilizar as pontas dos ramos vigorosos de plantas jovens.
A medida recomendada para a estaca de 8 a 10 polegadas; no substrato de
enraizamento planta-se apenas o seu tero inferior. As estacas, que devem ser
tratadas com cido indolbutrico, so colocadas para enraizar num substrato de
areia ou vermiculita e em cmara de nebulizao intermitente, de modo a
manter a umidade ambiental. Aps o perodo de enraizamento, 50-60 dias, as
mudas enraizadas so transplantadas para recipientes individuais com uma
altura mnima de 15-20cm.
A propagao da acerola por meio de enxertia, apesar de pouco
recomendada, tambm pode ser utilizada com sucesso (Simo, 1971).
Holmquist (1966) relata que, de quatro mtodos de enxertia, testados na
Universidade Central da Venezuela, o processo de garfagem em fenda cheia
possibilitou um pegamento de enxerto da ordem de 86%.
No obstante a maior rapidez na obteno da muda de acerola quando se
usa a estaquia em lugar da enxertia, o uso deste ltimo mtodo apresenta
algumas vantagens comparativas que merecem ser analisadas. As mudas
propagadas por enxertia criam um sistema radicular mais vigoroso, o qual
explora, conseqentemente, maior volume de solo. Alm disso, a presena da
raiz pivotante na muda obtida por enxertia d maior firmeza planta no solo,
um efeito que deve ser levado em conta, principalmente na implantao de
pomares em reas sujeitas a ventos fortes. Estes, por exemplo, so bastantes
freqentes no segundo semestre do ano nas reas irrigadas do Nordeste.
Ainda que em pequena escala, tem-se observado na regio do Submdio So
Francisco o tombamento de plantas de acerola multiplicadas por estaca, em
conseqncia da ao do vento. Este fato ocorre porque essas plantas, aps
serem transplantadas para o local definitivo, apresentam um sistema radicular
adventcio, portanto de localizao mais superficial.
Tendo em vista que os estudos sobre enxertia da aceroleira foram levados
a efeito na Venezuela, recomenda-se a realizao de ensaios experimentais no
sentido de se definir o processo de enxertia mais adequado s condies dos
ecossistemas brasileiros, principalmente nas reas de maior incidncia de
ventos fortes. A EMBRAPA CPATSA (Centro de Pesquisa Agropecuria do
Trpico Semi-rido) est desenvolvendo um ensaio em que considerou trs
processos de enxertia garfagem no topo em fendas cheias, garfagem lateral
em ingls simples e bolbulhia de placa em janela aberta -, alm de dois
mtodos de produo do porta-enxertos viveiro e recipientes. H evidncia
de que a enxertia de borbulhia de placa em janela aberta ser vivel, assim
como o processo de garfagem no topo em fenda cheia, este quando realizado
sob cobertura de tela.

Cumpre acrescentar que as mudas, quer propagadas por estaquia quer

por enxertia, devem ser adquiridas de entidades ou produtores credenciados e
idneos. Este aspecto de primordial importncia, pois o sucesso do
empreendimento frutcola depende fundamentalmente da qualidade da muda
utilizada.
Tratos Culturais
O controle das plantas daninhas uma prtica indispensvel. A ocorrncia
dessas plantas causa uma srie de transtornos que prejudicam o crescimento d
desenvolvimento das plantas frutferas sofrendo perdas qualitativas e
quantitativas e favorecem no aparecimento de pragas e doenas, tal infestao
dificulta a inspeo e manuteno dos sistemas de irrigao, aumentando o
custo operacional nas reas irrigadas por sistema de asperso mveis.
Devemos salientar que alm dos transtornos mencionados, tem tambm as
dificuldades na hora da colheita.
O controle das plantas daninhas, tem sido feito por capinas manuais na
projeo da copa, deixando o mato para ser rebaixado com roadeiras ou
manualmente com ferramentas apropriadas. Na Zona da Mata (Regio
Nordeste); tem sido comum esta prtica no perodo de chuva.
O controle das plantas daninhas mediante a aplicao de herbicidas
recomendvel nas reas das empresas agrcolas de mdio e grande porte, que
podem contar com assistncia tcnica especializada. Neste caso preciso o
conhecimento minucioso no s da populao invasora como do herbicida a ser
aplicado. H necessidade de estudos nessa rea, envolvendo a aceroleira, de
modo a evitar efeitos txicos planta e na contaminao dos frutos a serem
exportados, ou comercializados no mercado interno.

Podas de Formao e Corretivas

As podas na cultura da acerola so fundamentais, em regies tropicais a
planta chega at 9 safras/ano, com colheitas dirias. Podas de formao,
limpeza e drsticas bem executadas facilitaro os tratos culturais e na colheita.
Aps o pegamento da muda no local definido, sero necessrias podas de
formao para conduzi-las em haste nica at a altura de 30-40 cm do solo.
Esta haste aps podada a gema apical, dever ficar entre 50 a 60 cm de
altura, sendo com isto estimulada a brotao das gemas laterais. Estas gemas
originaro ramos laterais dos quais sero escolhidos 3 ou 4 ramos
eqidistantes, com alturas diferentes na metade superior da haste permitindo
simetria e equilbrio fsico entre os ramos.
Tambm importante podas corretivas a fim de eliminar as brotaes que
surgem nos trs ou quatro ramos principais, especialmente os que se dirigem

para o solo. Esta poda para evitar que os ramos cubram o solo na rea da
projeo da copa e atrapalhe na prtica de cultura irrigao, adubao e
cobertura morta.
necessrio eliminar as brotaes nas pernadas ou ramos principais at dez
centmetros a partir do tronco, inclusive as que se voltam para o interior da
copa a fim de que fique mais aberta no centro e arejada. Marty e Pennock
(1965) ressaltam que isso permitir maior penetrao de luz solar no dossel
vegetal, atingindo ramos e folhas no seu interior.
A poda de ramos indesejveis deve ser feita assim que necessria para evitar
que a planta gaste energia com ramos que mais tarde tero que ser podados.
Se feito isto tardiamente, poder determinar a formao de uma copa
defeituosa.
A poda drstica tem sido executada uma vez ao ano, quando a planta j
adulta, encontra-se em repouso vegetativo, o que acontece no perodo de
chuva no Norte/Nordeste ou no inverno para outras regies.
Essa poda feita visando reduzir a altura da copa em 1,5 a 2,0m, cortando os
galhos mais vigorosos e mal localizados, facilitando a operao de colheitas
que se concentram na primavera e vero.
A poda corretiva dever ser feita aps cada ciclo fenolgico de produo ou
quando necessria, de modo a manter as plantas na altura padro do pomar.
No se recomenda as podas destinadas a estimular a frutificao, pois ainda
carece de estudos, e pesquisas antes que tal prtica possa ser implementada
em pomares orientados para a produo comercial.
de forma generalizada, que as aceroleiras com maior volume de copa so
mais produtivas. Da a necessidade de agir com cautela no que concerne s
podas de frutificao, pois geralmente diminuem o volume da copa da planta o
que em algumas espcies prejudicam a produo.
A poda de limpeza feita durante toda a vida til das aceroleiras e torna
indispensvel a manuteno da conformao desejada. Devendo ser feita
quando a planta estiver se flores e frutos, sempre que necessrio.
Irrigao
A irrigao na cultura da acerola tem sido usada especialmente em
regies com problemas de insuficincia e/ou m distribuio de chuvas (abaixo
de 1.600mm anuais). medida que se reduz a disponibilidade de gua,
diminui o crescimento do sistema radicular e da parte area da planta, porm
a gua em excesso provoca diminuio da qualidade do fruto, reduzindo os
teores de vitamina C. o uso da irrigao de forma racional permiti no mnimo a
duplicao da produo e o aumento no nmero de safras.

Segundo Scaloppi (1986), a escolha dos sistemas de rega depende de uma

srie de fatores tcnicos, econmicos e culturais com as condies especficas
da propriedade: 1) recursos hdricos (potencial hdrico, situao topogrfica,
qualidade e custo da gua); 2) topografia; 3) solos (caractersticas
morfolgicas, reteno hdrica, infiltrao, caractersticas qumicas e
variabilidade espacial); 4) clima (precipitao, ventos e evapotranspirao
potencial); 5) culturas (sistema e densidade de plantio, profundidade efetiva
do sistema radicular, altura das plantas exigncias agronmicas e valor
econmico); 6) aspectos econmicos (custos iniciais, operacionais e de
manuteno); 7) fatores humanos (nvel educacional, poder aquisitivo,
tradio, etc.).
Os tipos de irrigao mais utilizados so: asperso convencional,
microasperso, gotejamento, e por tubos perfurados (Xique-xique), por sulco
de infiltrao com bacias de captao na projeo da copa e irrigao por
mangueira no mesmo estilo.
Os sistemas de irrigao por sulcos e gotejamento so indicados para solos
argilo-arenosos; j os sistemas de asperso e microasperso se prestam
melhor aos solos arenosos e areno-argilosos.
Cultura intercalar
O plantio de culturas intercalares vivel em pomares de aceroleiras
voltadas a exportao, embora esta prtica esteja sujeita a algumas restries.
A principal delas diz respeito ao mtodo de irrigao utilizado: a consorciao
s possvel quando se adota a irrigao por asperso ou se for feita no
perodo de chuvas. Nesta poca ela pode tornar-se pouco atraente, devido
irregularidade temporal e espacial das precipitaes, tal como ocorre, na regio
Nordeste. O plantio intercalado de aceroleira com outras fruteiras
Principalmente a mangueira apesar de j ter sido praticado em reas
irrigadas n Nordeste, requer maiores conhecimentos tcnicos.
Embora no apresente maiores problemas nos primeiros anos de cultivo, o
consrcio entre aceroleiras e mangueiras, pode tornar-se bastante difcil,
principalmente depois que as mangueiras iniciam a produo econmica ou
quando as copas das fruteiras consorciadas comeam a se interceptar. Srias
dificuldades se fazem sentir na tentativa de compatibilizar a irrigao, a
adubao e as pulverizaes. Estas prticas so especificas de cada cultura e
devem ser executadas em pocas predeterminadas, ento vai haver uma hora
que o produtor ter de eliminar a cultura secundria, para no prejudicar a
produtividade da fruteira consorciada considerada principal.
Outro fator que define a espcie da cultura a ser consorciada com a acerola o
sistema de irrigao adotado. Nas irrigaes por sulco ou asperso, as
limitaes restringem-se apenas s espcies de cultura passveis de
consorciao. Se a irrigao a localizada, a intercalao de culturas, s pode
ser feita entre plantas ao longo da fileira. Porem se o produtor dispuser a

movimentar as linhas laterais dos sistemas de irrigao localizada

gotejamento, microasperso, tubos perfurados, ser possvel intercalar outras
culturas entre as fileiras de aceroleiras.
O alto padro de qualidade exigida pelo mercado importador de frutas frescas,
no aconselhvel a prtica da consorciao, j que o produtor de acerola
para exportao deve dispensar ateno mxima obteno de frutas que
atendam aos padres internacionais de qualidade. Caso isso no acontea esse
produtor ter dificuldades de competir num mercado cada vez mais exigente.
Porm, a consorciao dever ser incentivada durante a fase de formao do
pomar de acerola, como uma forma de amortizar ou agilizar o retorno dos
investimentos realizados, e a adoo desse sistema poder ser til
principalmente em pequenas reas, associando-se a aceroleira com culturas de
ciclo curto e tendo em vista, o incremento da renda e da remunerao do
fruticultor, bem como o aproveitamento da mo-de-obra familiar.
Nutrio, Adubao e Calagem
Apesar de o cultivo da aceroleira envolver uma planta rstica facilmente
adaptvel aos mais variados tipos de solo, requer manejo correto quanto
adubao e nutrio das plantas, principalmente nos pomares orientados para
a exportao.
A fertilizao de suma importncia em termos percentuais, para o aumento
da produtividade. Segundo Lopes e Guilherme (1990), se feita uma aplicao
correta o retorno de investimentos realizados reflete-se no aumento da
produo por unidade de nutriente aplicado. A ineficincia de fertilizantes
significa baixa produtividade e baixo lucro, resultado que pode inviabilizar o
retorno dos investimentos.
Para a exportao o manejo racional, dos fertilizantes fundamentalmente
necessrio, estas tcnicas de manejo bsico e essencial, esto a seguir:
a)

Anlise de solo um excelente meio de se

diagnosticar, com maior preciso, o fertilizante e a quantidade a ser
aplicada.

b)

Anlise foliar Tornou-se um importante recurso para

a diagnose de problemas nutricionais, principalmente em culturas
perenes. Se associada anlise de solo proporciona orientao
segura no manejo dos nutrientes ao longo do ciclo fenolgico da
cultura.

c)

Testes de tecidos Os testes rpidos ou testes de

tecidos so muito conhecidos nos Estados Unidos e Europa. No
Brasil o seu uso ainda muito limitado. So utilizados na avaliao
nutricional das plantas, sobretudo no que diz respeito a nitrognio,

fsforo e potssio. Feitos no campo, do uma idia imediata da

situao nutricional do pomar.
d)

Observao dos sintomas de deficincia de nutrientes

Permite a identificao visual da deficincia de nutrientes em
plantas, com vistas ao diagnstico e previso dos problemas do
pomar.

e)

Conhecimento dos fatores que afetam a disponibilidade

de nutrientes fundamental para a tomada de decises a cerca
da aplicao de micronutrientes. Esses fatores, entre outros, o nvel
do pH do solo e a presena do alumnio em nveis txicos.

Lopes e Guilherme (1990) assinalam que o histrico da rea a ser cultivada

de grande valia na otimizao ou maximizao do uso e eficincia dos
fertilizantes.
No Brasil, h pouca informao disponvel a respeito da adubao e nutrio
nas condies edafoclimticas das reas irrigadas do Nordeste.
Estudos desenvolvidos em Porto Rico, Cibes e Samuels (1955) assinalaram os
principais problemas e sintomas de deficincia nutricional na aceroleira
cultivada em soluo nutritiva:
1 A eliminao do nitrognio da soluo nutritiva foi o fator que mais deteve
o crescimento e a produo das plantas.
2 A deficincia de fsforo, boro, enxofre e ferro no tiveram efeito to nocivo
sobre o crescimento das plantas quanto o produzido pela carncia de
nitrognio, porem diminuiu drasticamente a produo de frutos.
3 A deficincia de magnsio e mangans produziu efeito pouco significativo
sobre o crescimento e a produo das aceroleiras.
4 A falta de potssio diminuiu o dimetro dos ramos e o tamanho dos frutos.
5 A deficincia de clcio retardou de modo significativo o crescimento das
plantas.
6 Os ndices mais altos de nitrognio foram encontrados em folhas de
rvores deficientes em enxofre e ferro.
7 As plantas deficientes em nitrognio apresentaram alta concentrao de
fsforo nas folhas.
8 As rvores deficientes em fsforo no apresentaram sintoma algum dessa
carncia.

9 Os menores nveis de ferro foram observados nas folhas de plantas

deficientes em clcio.
10 Os sintomas mais srios de deficincia de nitrognio provocaram o
amarelecimento total e a queda das folhas.
Silva e Junior e outros (1988), citados por Alves (1992), observaram que o
nitrognio e o potssio so os elementos extrados em maior quantidade pelos
frutos.
Marty e Pennock (1965) ressaltam a convenincia de suprir fartamente a
aceroleira de elementos maiores, principalmente o nitrognio, sugerindo a
aplicao da frmula 14-4-10, duas vezes por ano na quantidade de 160kg/ha,
nos dois primeiros anos da implantao do pomar.
Os adubos devem ser distribudos em circulo sobre a superfcie do terreno, na
projeo da copa.
Simo (1971) indica a frmula 8-8-15 a base de 500g/planta at a idade de
quatro anos. Para as plantas adultas, recomenda a mesma frmula, usando
porm 1,5 a 2,5kg/planta em duas aplicaes.
Simo (1971) recomenda ainda que at o incio da frutificao a planta seja
adubada anualmente com esta mistura: 400 gramas de superfosfato de clcio
e 200 gramas de cloreto de potssio. Iniciada a frutificao, recomenda a
aplicao da seguinte frmula: 660 1.000 gramas de sulfato de amnio ou
nitroclcio; 600 a 900 gramas de superfosfato de clcio e 375 a 500 gramas de
cloreto de potssio. Esta adubao que indicada para reas dependentes de
chuvas, deve ser dividida em duas doses iguais, uma aplicada no incio do
perodo chuvoso e a outra no fim desse perodo, em faixa circular distante
entre 20 e 40cm do tronco ou na projeo da copa.
Para as reas irrigadas do submdio So Francisco, recomenda-se aplicar em
fundao (cova) 400-500 gramas de superfosfato simples; 300-400 gramas de
cloreto de potssio e 20 litros no mnimo de esterco bem curtido. Durante o
primeiro ano recomenda-se a adubao mensal em cobertura e na projeo da
copa 30-40 gramas de uria e 30-40 gramas de sulfato de potssio por planta,
adicionando-se a cada seis meses tambm em cobertura, 20 litros de esterco
bem curtido.
As adubaes regionalizadas ou generalizadas nem sempre devem ser
adotadas indiscriminadamente, sobretudo se no estiverem acompanhadas de
uma caracterizao detalhada do solo, do manejo e do estdio de
desenvolvimento da cultura.
Na adubao orgnica, apesar das poucas experincias realizadas, seu uso
recomendvel principalmente por ocasio do plantio e, depois, duas vezes por
ano em cobertura sob a projeo da copa. Deve ser incentivado nos solos

arenosos da regio semi-rida do Nordeste, em virtude da sua pobreza em

matria orgnica e pela proteo que essa adubao oferece contra a insolao
direta e a conseqente evaporao.
A anlise qumica do solo deve ser feita pelo menos a cada dois anos, para que
se possa avaliar a necessidade no s da aplicao, de corretivos, como da
adequao dos nveis de clcio e magnsio.
A calagem recomendada com base no teor de alumnio trocvel ou em
funo dos nveis de clcio e magnsio no complexo sortivo do solo. Tambm
poder basear-se no teor de matria orgnica presente no solo.
Estudos realizados por Hernandez-Medina e outros(1970) relatam que a
aceroleira apresentou um sistema radicular mais vigoroso nos solos com pH na
faixa de 5,5 a 6,5. As rvores cresceram com maior vigor, apresentaram uma
folhagem verde-escuro e propiciaram, maior produtividade. Nos pomares de
acerola orientados para a exportao, a calagem constitui-se pois, numa
prtica indispensvel, com vistas correo do pH do solo, para situ-lo na
faixa que melhor atenda s exigncias da cultura. Hernandez, (1970) ainda
ressalta que a aplicao de calcrio aumenta a produtividade i o contedo de
cido ascrbico da fruta.
O sucesso da calagem depender, das caractersticas do corretivo, bem como
da dosagem e do mtodo de aplicao do produto.
indispensvel que o produtor dispense cuidados especiais adubao e
correo do solo, para que possa conseguir na sua atividade frutcola uma
relao custo/benefcio eficiente.
Pragas

Pulgo (Aphis spiraecola)

Estes insetos destacam-se na estao seca. Atacam geralmente a extremidade
tenra dos ramos -a sua preferida- aps um surto de crescimento.
Os pulges podem causar srios prejuzos planta. Ao sugarem a parte final
dos ramos, provocam seu murchamento e morte, o que fora a planta a gerar
brotos laterais. comum o pulgo atacar flores e frutos em formao,
prejudicando a produtividade geral da cultura.
Bicudo (Anthomonus flavus Boheman)
Este inseto faz a sua oviposio no ovrio das flores e nos frutos em
desenvolvimento, que serve como alimento a eles (Marty e Pennock, 1965).

Quase sempre os frutos atacados pelo bicudo se deformam. Marty e Pennock

sugerem trs medidas bsicas:
1.
2.
3.

Pulverizar com paration na poca do florescimento repetindo dez

dias aps.
Recolher e enterrar todos os frutos cados no cho.
Eliminar as outras espcies do gnero Malpighia existentes
prximas ao pomar.

Nematides
De todas as pragas que atacam a aceroleira, o nematide a de maior
importncia econmica. (Internacional Board. Plant Genetic Resources, 1986).
A aceroleira muito sensvel ao ataque dessa praga. Estes parasitos atacam as
razes, induzindo-as a formao de galhas (Marty e Pennock, 1965). As plantas
ficam enfraquecidas e se desenvolvem menos na parte area e nas razes que
encurtam e engrossam. A infeco das razes Choud hury e Choud hury
(1992), atrapalha na absoro da gua e nutrientes do solo, e isso se reflete
no crescimento da copa da planta.
A acerola realmente suscetvel aos nematides segundo Ferraz e outros,
porm resistente a Pratylenchus brachyurus e a Meloidogine graminicola ,
Radpholus similis , Rolytenchus reniformis e Tylenchulus semipenetrans.
Pomares no municpio de Mossor, Rio Grande do Norte, apresentaram baixo
desempenho em virtude da quebra do ritmo do crescimento e produo das
plantas, em conseqncia do ataque do Meloidogyne arenaria e Meloidogyne
incognita j mencionados.
Choud hury e Coud hury, 1992, recomendam aos fruticultores seguintes
medidas para diminuir a populao desses nimatides.
1.

Obter mudas sadias, produzidas em solos no infetados por

fitonematides.

2.

Utilizar leguminosas como Crotalaria spectabilis e Crotalaria

paulinea para posterior incorporao no solo.

Outras pragas
Poder ocorrer o ataque de cochonilhas e cigarrinhas no identificados ms de
controle simples, com pulverizaes para o seu combate.
Simo (1971) informa que em algumas pocas do ano a mosca-da-fruta,
Ceratitis capitata, causa prejuzos aos frutos da acerola. Simo recomenda o
uso de paration ou leo mineral para o controle das cochonilhas de enxofre

para os caros, e de produtos base de fenthion como isca ou pulverizao

contra a mosca-das-frutas.
Doenas
O desmatamento para a implantao da aceroleira implicou na quebra do
equilbrio biolgico, como conseqncia, o surgimento de enfermidades at
ento no relatadas para a cultura da acerola em outros paises produtores.
Marino Neto (1986) e Marty e Pennock (1965) relatam a ocorrncia da
cercospora (leaf spot) ou mancha-das-folhas como sendo o maior problema da
cultura da acerola no Hava.
O fungo Cercospora bunchosiae , aparentemente s ataca as folhas da acerola
em alta precipitao e alta umidade relativa do ar. Essa doena pode causar
srios danos e se caracteriza pela presena de pontuaes necrticas medindo
1 a 5mm de dimetro, arredondados ou irregulares, que amarelecem e caem.
Segundo Melendez (1963), nesse caso pode dar-se a desfolhao total da
planta.
Marino Neto (1986) informa que os clones ou variedades de frutas mais doces
so dotados de grandes resistncia a cercosporiose e as cidas apresentam
diferentes graus de tolerncia. Para esse autor, os produtos qumicos base de
cobre na sua formulao controlam essa doena.
Nas reas irrigadas do semi-rido nordestino, a cultura da acerola ainda no
apresentou nenhum problema fitossanitrio associado a doenas. Tampouco
nos pomares da regio do Submdio So Francisco e de outras reas irrigadas
do Nordeste a presena da cercosporiose. possvel que em climas com baixa
umidade relativa do ar, esse problema fitossanitrio no acontea, pelo menos
a curto ou mdio prazo.
H duas doenas, que podero eventualmente atacar os pomares de
aceroleira. A verrugose e a antracnose.
Antracnose
Constitui-se de uma enfermidade da acerola no Brasil, podendo afetar tanto
em mudas quanto em plantas adultas, os sintomas da antracnose so,
manchas esbranquiadas, com estreito marrom circundando a rea necrosada.
Nos frutos infectam e causam manchas pequenas, enegrecidas, as quais
podem coalescer aumentando a rea necrosada.
Os frutos atacados no se prestam para a exportao se tornando em
prejuzos aos produtores.
No Brasil no existem defensivos agrcolas para a acerola, mas em pesquisas
em desenvolvimento pela EMBRAPA/CNPAT mostram que o fungo pode ser

controlado atravs de pulverizaes preventivas com oxicloreto de cobre e

pulverizaes curativas com benomil ou tiofanato metlico + chlorotalonil.
Verrugose
De constatao recente no Brasil, foi identificada pela primeira vez no Estado
do Par (Trindade et alli,1993). Recentemente em Lucena, no litoral da
Paraba. Essa enfermidade se caracteriza por rugosidade nas folhas,
principalmente na superfcie superior, as vezes com nervura das folhas. Em
infeces severas as folhas apresentam limbo retorcido. Os prejuzos mais
notrios so notados nos frutos. A rugosidade decorrente da infeco afetam o
desenvolvimento normal dos frutos, provocando distores e atrofiamento,
podendo no atingir a maturidade ou terem aspectos externos comprometido.
O agente causal da Verrugose o fungo Sphaceloma sp. Desconhecem-se, at
o presente, medidas eficientes para o controle do patgeno sobre a acerola. A
doena foi inicialmente encontrada no Hava.
Produo e produtividade
A planta oriunda de sementes ou estacas, comeam a produzir cedo, ou seja, 2
a 2,5 ou 1,5 anos aps o plantio.e frutifica trs a quatro vezes ao ano. Em
Porto Rico tem-se reportado at sete picos de produo (Simo, 1971). No
entanto, em algumas regies do Nordeste brasileiro, com alta disponibilidade
de luz e temperatura e sob irrigao, as plantas advindas de sementes ou
estacas tem comeado a frutificar em menos de um ano e produzindo
praticamente o ano inteiro.
No que se refere ao rendimento alcanado por planta e por hectare, pode-se
dizer que este apresenta grandes diferenas entre as reas cultivadas,
dependendo principalmente da variedade ou clone explorado, dos tratos
culturais adotados e do manejo da irrigao, entre outros fatores.
importante salientar que o potencial gentico das plantas, ateado s
condies edafoclimticas da regio, poder influir fortemente na produo e
produtividade da aceroleira. Plantas conduzidas em reas de sequeiro em
regime de dependncia das chuvas, com precipitao anual mdia em torno de
1.480mm, apresentaram produes entre 2,01 e 27,11kg, com quatro safras
ao ano (Batista e outros, 1989).
Registrou-se no campo experimental de Bebedouro, em Petrolina PE, a
colheita de 17Kg/planta em matrizes que iniciaram a produo cerca de cinco
meses aps o plantio definitivo e num ciclo fenolgico de produo de apenas
seis meses junho a dezembro.
importante frisar que, no caso dos pomares de aceroleira orientados para a
exportao a importncia do fator quantidade, o peso total dos frutos
produzidos apenas relativa. O produtor de acerola para consumo in natura
ou produo de suco que estiver interessado em abastecer os grandes

centros consumidores interno e o mercado externo, dever estabelecer, sua

meta de produo e um programa rgido e sistemtico de controle de qualidade
dos frutos produzidos pra que possa conquistar e permanecer num mercado
externo altamente exigente e competitivo, importante que o produtor
implante em seu pomar uma plantao de aceroleiras com maior contedo
possvel de cido ascrbico.
Colheita e manejo da fruta
A colheita dos frutos da aceroleira destinados ao consumo in natura ou de
sucos para fins de exportao deve ser feita de maneira criteriosa, pes o
sucesso na comercializao do produto. Por isso os frutos devem ser colhidos,
sempre nas horas de temperatura mais amena.
Os colhedores devem ser treinados e conscientizados da importncia de evitar
que as acerolas sofram pancadas ou danos mecnicos, uma vez machucados
ou lesionados tero o processo de deteriorao acelerado.
O fator determinante do ponto de colheita o destino que se pretende dar aos
frutos. No caso de congelamento ou processamento, os frutos devero ser
colhidos com colorao vermelho intensa, mas ainda firmes para suportar o
manuseio. Neste estdio o fruto apresenta elevado teor de acar, baixa acidez
e menos teor de vitamina C, entretanto ainda supera cerca de 20 a 30 vezes
os frutos ctricos tidos como ricos em vitaminas C.
Os frutos podem ser colhidos no inicio da maturao (verde, verde amarelado
ou at o incio da pigmentao vermelha) quando se destina a fabricao de
produtos em p, cpsulas, concentrados para o enriquecimento de outros
alimentos; deve ser efetuada duas a trs vezes por semana, ou diariamente,
dependendo do pique de produo, para evitar que caiam depois de
determinado ponto de maturao.
As acerolas destinadas a mercados consumidores distantes devem ser colhidas
de vez, j as vendidas aos mercados locais e indstrias processadoras devem
ser colhidas maduras.
Os frutos, principalmente maduros, devem ser acondicionados nas caixas de
colheita em poucas camadas, pois o peso das camadas superiores pode
provocar o rompimento da casca dos frutos colocados em posio inferior.
Deve-se utilizar caixa de PVC de tamanho pequeno, que permitam coluna de
frutos at 15cm. No caso de utilizar caixas de PVC tradicionais, preferir as com
aberturas laterais ou ento proteg-las com plstico esponjoso para evitar
injrias mecnicas no transporte e fissuras provocadas pela grade da caixa.
A operao colheita , sem dvida, uma das mais delicadas e de maior custo
no cultivo de acerola. No auge da safra e em pomares quase ou j em
produo plena, uma pessoa colhe cerca de 40 a 50 kg/fruta/dia.

A lavagem dos frutos deve ser feita em esteiras rolantes adequadas para o uso
de jatos dgua fria sobre os frutos.
Seu congelamento dever ser aps a seleo e lavagem, levados para cmara
ou tnel de congelamento em recipientes que permitem a passagem uniforme
de fluxo de ar frio pelos frutos. O congelamento deve ser realizado no menor
espao de tempo possvel. No processo de congelamento lento ocorrem
alteraes fsicas muito drsticas no produto, principalmente formao de
cristais de gelo, que podem perfurar as clulas, liberando enzimas
responsveis pela degradao dos principais constituintes (acares,
vitaminas, entre outros) e provocam alteraes indesejveis na cor
(amarelecimento).
A conservao dos frutos dura algum tempo quando armazenados em
recipientes hermeticamente fechados e em temperaturas de refrigerao de
7C.
Mustard, procurando conhecer a perda de vitamina C da acerola durante a
transformao em gelia, verificou que, aps o cozimento, o suco conserva alto
teor de vitaminas. Esse ponto importante pois segundo o autor em geral o
cozimento tende a destruir a vitamina C, no caso da acerola o teor se
manteve.
Santini, tambm procurando conhecer a perda do teor vitamnico durante a
transformao dos frutos, chegou a concluso de que o cido ascrbico pode
ser mantido quase integralmente, desde que o suco seja pasteurizado e
enlatado imediatamente. Verificou que se mantido temperatura de 7C, por
doze meses, a perda de teor de cido ascrbico de apenas 18%.
No congelamento assim como na refrigerao, utiliza a diminuio da
temperatura para prolongar o perodo de conservao dos frutos, porm
devido a baixa temperatura, ocorre a formao de cristais de gelo nos tecidos,
implicando na paralisao, quase por completo e irreversvel, de toda a
atividade metablica e na morte da clula seja por congelamento lento ou
rpido. Quando o congelamento lento seguido de descongelamento
apresenta uma desestruturao a polpa, permitindo sua utilizao apenas em
industrias de processamento. Quando se utiliza o congelamento, o tempo de
armazenamento se prolonga consideravelmente, viabilizando inclusive a
exportao para os paises mais distantes.
Custo de produo e receita estimada
Os custos de implantao, manuteno e produo de um pomar de aceroleira
variam evidentemente, conforme o local em que ele seta instalado, a finalidade
da produo e as prticas culturais adotadas.
Dadas as perspectivas e a viabilidade econmica do cultivo da aceroleira nas
reas irrigadas do Nordeste, na Tabela so apresentados os principais

coeficientes tcnicos da produo dessa cultura na regio do Submdio So

Francisco. importante assinalar que essa planilha dever ser ajustada, no
caso da instalao de pomares de aceroleira para fins de exportao em agro
ecossistemas diferentes, ou em funo de novos conhecimentos gerados.
Na falta de informaes sistematizadas sobre os preos praticados nos
mercados importadores, estimou-se uma receita bruta a partir do preo que a
indstria local paga por frutos de primeira qualidade.
Considerando a possibilidade de que um pomar de aceroleira sob condies
irrigadas atinha, aps o segundo ano, nveis de produtividade de 18t/ha/ano e
que o preo praticado seja de US$0,60/kg da fruta, estima-se uma renda bruta
em torno de US$10.800ha/ano, ao preo da primeira quinzena de junho de
1993. Calculando ainda que a produtividade potencial de um pomar aps sua
estabilizao, seja da ordem de 100kg fruta/planta/ano, equivalentes no
espaamento de 4,0 x 4,0m a 62t/ha/ano, um nvel perfeitamente atingvel
pelas aceroleiras, e admitindo a mesma remunerao de US$0,60/kg/fruta ao
preo da primeira quinzena de junho de 1993, estima-se uma receita bruta de
aproximadamente US$37.000ha/ano.
O custo operacional de produo, a partir do quarto ano, segundo a CODEVASP
citado por Viglio (1993), situam-se em torno de US$1.977/ha, no incluindo os
custos da infra-estrutura de irrigao.
Tabela. Coeficiente tcnico para implantao e manuteno da
cultura da aceroleira no espaamento de 4,0 x 4,0m.
Ano I

Discriminao

Ano
II

Ano
III

Unidad
e
Quan Quan Quan
t.
t.
t.

1.INSUMOS
1.1. Mudas (plantio +
replantio)

Um

670

1.2. Tutores

Um

670

1.3. Fertilizantes
Uria

Kg

130

260

260

Super fosfato simples

Kg

350

350

Cloreto de potssio

Kg

130

260

260

2,5

kg

500

M3

20

30

30

kg

10

10

Triclorfon

2,0

3,0

3,0

Formicida

Kg

5,0

3,0

2,0

Espalhante adesivo

01

02

01

leo mineral

01

01

01

1.4. Corretivos
Calcrio
Gesso
1.5. Adubo orgnico
Esterco
1.6. Defensivos
Oxicloreto de cobre

Material
p/cobertura morta
Carbamato
1.7. gua

M3

06

01

02

02

M3

16.00 16.00
0
0

16.00
0

2. PREPARO DO SOLO
2.1. Roagem e destoca

H/D

80

2.2. Arao

H/Trat.

04

2.3. Gradagem

H/Trat.

02

2.4. Marcao da rea

H/D

03

2.5. Coveamento

H/D

12

2.6. Adubao bsica e

cobertura morta

H/D

10

08

08

2.7.
Plantio/Tutoramento/Repla
ntio

H/D

05

H/Trat.

02

3.1. Coroamento

H/D

9x3

9x3

9x3

3.2. Poda de formao e

H/D

3,0

5,0

5,0

2.8. Calagem
3. TRATOS CULTURAIS

corretiva
3.3. Capina mecnica

H/Trat.

4x2

4x2

4x2

3.4. Cobertura morta

H/D

06

06

06

H/Trat.

6x2

6x2

6x2

3.6. Aplicao de calcrio e H/Trat.

incorporao

04

04

3.7. Pulverizao manual

06

12

12

Ano I

Ano
II

Ano
III

3.5. Pulverizao
Motorizada

H/D

3.8. Irrigao

Discriminao

Unidad
e
Quan Quan Quan
t.
t.
t.

3. TRATOS CULTURAIS
(Continuao)
3.8. Irrigao
Localizada

H/D

15

15

15

Asperso

H/D

50

50

50

3.9. Controle de formiga

H/D

06

04

04

3.10. Colheita

H/D

16

480

1.400

4.2. Tesoura de poda

Um

02

02

4.3. Serrote de poda

Um

02

02

4.4. Cordo ou barbante

Rl

04

4.5. Caixa colheita

capacidade 20kg

Cx

10

30

50

H/Trat.

05

05

05

4. OUTROS CUSTOS
4.1. Energia p/irrigao
(depende do projeto)

4.6. Transporte interno

Tabela adaptada de dados da CODEVASF, Diretoria Regional

de Petrolina, PE.
Fonte FRUPEX EMBRAPA SPI, 1994.
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