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Mi Revolucin Anticncer
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Alimentos y Cncer
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Quin soy?
Libros Anticncer
Fuente: La Vanguardia
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Mi onclogo me dice que soy un milagro, comenta Odile Fernndez, a la que en 2010 le diagnosticaron un
cncer de ovario con metstasis en pulmn, sacro y vagina. El pronstico no era muy alentador ya que las
probabilidades de supervivencia en este tipo de casos son muy pocas. Era noviembre y presenta que morira
antes de Reyes, aade y explica que una de las cosas que la impulsaron a desear vivir fue su hijo, ker. Los
hijos nos obligan a aferrarnos a la vida y mi peque de tres aos me oblig a dejar a un lado la tristeza y buscar
ese deseo de vivir. Tres aos ms tarde llegara su hermano, Nacho. Quiz fue su vocacin y profesin, la de
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y se convirtiera en parte activa en la batalla contra su enfermedad: empez a investigar entre diversas
publicaciones mdicas con el n de descubrir cmo poda ayudar a su cuerpo a sanar y qu poda hacer para
conseguir paliar los efectos secundarios de los tratamientos mdicos a los que se someti una intervencin
quirrgica y quimioterapia-. A raz de este resurgir personal, comenz a hacer ejercicio fsico, prob algunas
terapias naturales que le ayudaron a encontrarse mejor, medit para calmar su mente y cambi su alimentacin
introduciendo alimentos saludables. Tras su sanacin, decidi compartir la experiencia vivida en un blog y en su
primer libro, del que ya se han publicado once ediciones; ahora acaba de ver la luz la segunda parte: Mis
recetas de cocina anticncer (Urano), donde explica los pilares bsicos de este tipo de alimentacin, detalla el
tipo de dieta de las poblaciones con menos casos de cncer del planeta y propone 130 recetas con ilustraciones
a todo color. Odile est convencida de que, adems de la quimio, consigui superar su enfermedad gracias a la
rica comida, el amor y la paz interior con los que vivi durante su proceso de sanacin.
- No obstante, usted deja claro en el libro que no quiere generar falsas expectativas.
- S, lo de anticncer no signica que vaya a curar el cncer, sino que todos somos potenciales enfermos de
cncer y todos tenemos que prevenirlo. Esta dieta es un complemento a la medicina convencional, porque
ayuda a tener menos efectos secundarios, mejorar la calidad de vida y la accin de la quimioterapia, pero nunca
digo que esto cure. De hecho, es muy difcil saber cul es el verdadero papel que puede tener la alimentacin
durante la enfermedad porque plantear estudios de este tipo en humanos es muy complicado.
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La Crcuma, un potente anti-cncer
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LA MIA RICETTA ANTICANCRO
- Los japoneses tienen mucho menos cncer de mama, prstata, colon y ovario, ya que mantienen una
alimentacin rica en algas, setas, pescado crudo, mucha legumbre y vegetales. Y, luego, India, que aunque su
poblacin no es comparable con la de Europa y Japn porque su esperanza de vida es ms corta, a la misma
edad que la europea registra un ndice de cncer de la mitad, y parece que es por el alto consumo de
legumbres, vegetales y especias, sobre todo de crcuma.
-La cientca de este tipo de cocina es usted, es decir, que se invent las recetas anticncer
- No haba nada escrito sobre esto, solo exista investigacin primaria que hablaba de la crcuma, el lino, las
setas, pero en ningn sitio explicaba cmo introducirlo en la dieta. Entonces, hice de mi cocina un laboratorio,
lo que tambin me sirvi como arteterapia durante el cncer, porque como estaba centrada en cocinar, no
pensaba en los efectos negativos de los tratamientos; saqu de m una creatividad que hasta entonces nunca
haba tenido antes de mi enfermedad no cocinaba-.
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- Cul fue la respuesta de los onclogos que la trataban ante su curacin y su cambio de estilo de vida?
- Mi onclogo me dijo que si a m me sentaba bien, que lo hiciera () y que no todo el mundo est preparado
para hacer tantos cambios. Le respond que si a la gente no se le informa de esta opcin, nunca sabr hasta qu
est dispuesta a llegar para sanar. Pero si nadie te dice que durante la quimioterapia, por ejemplo, no es bueno
abusar de los fritos, de los azcares, de los aceites vegetales renados, t con buena intencin continuars
llevando esa alimentacin sin saber que te puede ir mal.
- Precisamente, usted critica a los mdicos que tratan al enfermo de cncer como un sujeto pasivo y no como un
sujeto activo.
- En general, la medicina es muy paternalista, pero cada vez somos ms los enfermos que reivindicamos tener
un papel activo y que conamos en nuestro poder de autocuracin. Por desgracia, los onclogos tienen poco
tiempo y poca formacin para poder ofrecerle al paciente las herramientas y la informacin que el enfermo
demanda. Pero por suerte algo est cambiando y cada vez son ms los mdicos que estn abiertos a esto. La
medicina no es una ciencia exacta.
- Y qu propone?
- Estudiar por qu hay tanta diferencia entre unos pacientes y otros. Si se hiciera un abordaje integral de la
persona probablemente los resultados de muchas enfermedades seran mejores, y esto es lo que se est
haciendo en Estados Unidos, donde al ser la sanidad privada, destinan ms recursos a las necesidades del
enfermo y se ofrece informacin sobre alimentacin, emociones, hbitos de vida, adems de la medicina
convencional.
- Usted comenta en el libro que est convencida de que la angustia que siente el enfermo de cncer y los
tratamientos contra esta enfermedad a menudo la agravan.
- La verdad es que los tratamientos cada vez son menos agresivos, aunque lo continan siendo; la
quimioterapia no es del agrado de nadie. Si durante este tratamiento emocionalmente ests mal y te nutres
mal, las posibilidades de supervivencia son menores que si emocionalmente tienes una actitud positiva,
proactiva, si te alimentas bien, haces ejercicio, te mueves, ests activo y tienes una motivacin.
- A raz de la publicacin de su primer libro, supongo que habrn contactado con usted muchos pacientes.
- S, esto es lo bonito de haber escrito el libro: el feedback con la gente que te escribe para darte las gracias
porque la informacin que le has proporcionado le ha servido, no solo para el cncer, sino tambin para otras
enfermedades, como diabetes e hipertensin, incluso, para perder peso. Lo ms bonito es cuando te escriben
mdicos y enfermeros dicindote que lo estn comprobando y ven que sirve.
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calcio. En Japn, por ejemplo, no se toman lcteos y tienen poca osteoporosis y fracturas de cadera.
- Los onclogos que la trataron qu le han dicho respecto a su curacin casi milagrosa?
- Uno de mis dos onclogos dice que soy un milagro, y yo siempre le digo que s, pero que tambin soy un
milagro muy currado, que detrs de mi sanacin hay mucho trabajo personal, no solo de alimentacin, sino de
tratar las emociones, hacer ejercicio, cambiar de actitud frente a la vida. Y mi otro onclogo no dice nada, me
da la enhorabuena y ya est.
- En la dieta que ha elaborado no hay carne, pero s pescado. No obstante, algunos pescados como la merluza
que aparece en sus recetas contienen mercurio, sustancia tambin perjudicial para la salud.
- Cuanto ms grandes sean los pescados, estn ms contaminados por metales pesados a causa de la
contaminacin del mar. Por eso se recomienda la ingesta de pescado azul pequeo boquern, sardina, jurel y
caballa-, ya que es rico en Omega 3 y est menos contaminado por metales pesados. Podramos comer este tipo
de pescado de tres a cuatro veces por semana y la carne reducirla a una o dos veces.
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- Y si cocino al horno?
- No pase de 180, hornee a baja temperatura.
Debera haber
nutricionistas
especializados en
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en una bendicin.
...
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