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Cucina

Lillusione pi pericolosa che esista una sola realt - Paul Watzlawick


La tradizione non mantenere la cenere, ma portare la fiamma - Tommaso Moro

Menu Degustazione

"Divertiti! "
divertiti a scegliere tre piatti e un dessert, uno da ogni menu,
Uguale per tutti i componenti del tavolo
55 euro a persona.

" Affidati! "


7 piatti scelti da noi
Uguale per tutti i componenti del tavolo
70 euro a persona.

Degustazione vini curata da Gianni,


anche su ogni singolo piatto,
7 euro a calice.

Menu Omaggio alla Romagna


Scampo grigliato

pomodori gratin e cavolfiore

Euro 18,00

Cappelletti in brodo

ripieni di carciofi in brodo di scampi

Euro 18,00

Spaghetti allo scoglio

brodetto bianco, spugna di mare

Euro 18,00

Grigliata di pesce

trancio di pesce di mercato, seppie, crostacei


e lattuga

Euro 26,00

Piada squaquerone e rucola salmerino affumicato, scalogno e rucola

Euro 16,00

Menu Tradizione
Lingua e cotechino

polenta morbida e castagne

Euro 16,00

Pollo alla cacciatora

galletto, pur e funghi

Euro 25,00

Stinco al forno

disossato, salsa di birra allamarena e porro

Euro 24,00

Tortellini in brodo

doppio brodo di carne

Euro 18,00

Cannelloni alla zucca

salsiccia, parmigiano e salvia

Euro 16,00

Menu La campagna oggi


Frittatina di verdure

verdure cotte, crude e uovo al parmigiano

Euro 16,00

Piccione grigliato

petto, coscia, ala con rabarbaro e


fondo di cottura

Euro 25,00

Lumache nel verde

foglie di campo e lumache al forno

Euro 16,00

Minestrone di verdura brodo di verdure, ravioli di parmigiano,

Euro 16,00

Manzo ai ferri

sedano, rapa

Euro 26,00

Artusi 495

terrina di anguilla spinata, fritta in farina di


semola, salsa di soffrito, brodo di pomodoro verde

Euro 25,00

Spaghetti e medicina

alla chitarra, cipolla di Medicina

Euro 16,00

olio extra vergine e verdure croccanti

Pasticceria... Dolcezze

Frutti di bosco

sorbetti e profumi di bosco

Euro 10,00

Latte e mandorle

gelato di latte caramellato,


mandorle salate

Euro 10,00

Frutta e verdura

yogurt acido, verdure, frutta e mandarino

Euro 10,00

Mela cotta

zabaione e mele

Euro 10,00

Torta tagliolini al tartufo gelato di crema, nocciole e tartufo


di Savigno

Pane e coperto

Euro 4,00

Acqua San Pellegrino - 75 cl

Euro 3,00

Acqua Levissima Naturale - 75 cl

Euro 3,00

Euro 15,00

Il caff espresso che serviamo una miscela creata appositamente per noi da Leonardo Lelli

Chef

Max Poggi

Maitre Sommelier

Gianni Fruzzetti

Cucina

Marco Canelli
Eugenio Zagatti
Marco Righetti

Sala

Fabio Valente
Pasquale Fiore

Alcuni prodotti, se non reperibili freschi, potrebbero essere abbattuti e


trattati a -18, nel rispetto delle norme igienico sanitarie.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie e intolleranze,
sono disponibili rivolgendosi al personale di sala