CARDPIO

Segunda-feira: Salada (alface, tomate e cenoura ralada) + brcolis

refogado + 1 peito de frango grelhado + batata-doce.
Tera-feira: salada (alface, rcula e tomate) + 1 poro de batata saut + 1
pedao de fil de peixe assado no forno.
Quarta-feira: salada (alface, rcula, agrio, tomate, cenoura, pepino e
palmito) + frango xadrez feito apenas com pimento, brcolis, couve-flor e
cebola + batata-doce.
Quinta-feira: salada (alface, tomate e cenoura picada) + arroz integral +
ervilha + frango + batata-doce
Sexta-feira: salada (alface, rcula, tomate, pepino, palmito) + cenoura no
vapor + frango + batata-doce.

PEITO DE FRANGO COM LIMO E TOMILHO

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de azeite.

5-6 dentes de alho, picados.
xcara de caldo de galinha.
Raspas de 1 limo.
Suco de 1 limo.
colher de ch de organo seco.
colher de ch de folhas de tomilho fresco.
3 peitos de frango, sem pele.
Sal marinho e pimenta recm moda, a gosto.
Dois ramos de tomilho fresco.
1 limo cortado em 4 fatias.

INSTRUES:
1.
2.

3.
4.
5.
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7.
8.
9.

Pr-aquea o seu forno a 200. Unte uma assadeira com spray de

cozinha pam.
Aquea o azeite numa frigideira em fogo mdio; adicione o alho picado e
cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 1 minuto, tendo o cuidado de
no queimar o alho.
Adicione o caldo de galinha, as raspas de limo, o suco de limo, o
organo e as folhas de tomilho panela.
Despeje a mistura na assadeira.
Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal e pimenta.
Coloque o frango na assadeira junto com as fatias de limo e os dois
ramos de tomilho.
Leve a assadeira ao forno e asse, regando de vez em quando, durante
30-40 minutos, ou at que o frango esteja bem assado.
Retire do forno e aguarda 5 minutos antes de cortar a carne.
Regue as fatias de peito de frango com o molho da assadeira e sirva.

PEITO DE FRANGO COM MOSTARDA E MEL

INGREDIENTES:

xcara de mostarda.
xcara de mel.
Suco de limo pequeno.
1 dente de alho picado.
colher de ch de colorau (pimento doce).
2 pitadas de pimenta caiena.
2 pitadas de flocos de pimenta vermelha.
3 peitos de frango sem pele.
Sal do mar, a gosto.

INSTRUES:
1.
2.
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8.
9.

Combine a mostarda, o mel, o suco de limo, o colorau, a pimenta

caiena e os flocos de pimenta vermelha numa tigela pequena.
Retire 3 colheres de sopa deste molho e reserve para mais tarde.
Coloque os peitos de frango numa bandeja rasa.
Despeje o molho por cima dos peitos de frango e em seguida misture
ambos os lados de maneira uniforme.
Cubra com filme plstico e coloque na geladeira a marinar durante 2-3
horas.
Unte uma grelhadeira com spray pam e coloque-a a aquecer em fogo
mdio.
Coloque os peitos de frango na grelhadeira quente e cozinhe durante 67 minutos; Vire e continue a cozinhar durante mais 6-7 minutos ou at
estar bem cozinhado.
Coloque os peitos de frango num prato e deixe arrefecer durante alguns
minutos antes de servir.
Regue o frango com o molho que reservou ou sirva de lado.

PEITO DE FRANGO COM CROSTA

Esta receita, que combina peito de frango com Homus algo que voc vai ter
que experimentar pelo menos uma vez na vida.

INGREDIENTES:

4 peitos de frango, sem pele.

Sal e pimenta a gosto.
1 courgette picada.
1 abbora manteiga, picada.
1 cebola mdia picada.
1 xcara de homus.
1 colher de sopa de azeite.
2 limes.
1 colher de ch de colorau.

INSTRUES:
1.
2.

Pr-aquea o forno a 230C.

Prepare e unte uma assadeira grande com spray de cozinha antiaderente (pam).
3.
Tempere os peitos de frango com pitadas generosas de sal e pimenta.
4.
Misture a courgette a abbora e a cebola com azeite, numa tigela
grande, at ficarem revestidas de maneira uniforme. Tempere com sal e
pimenta.
5.
Coloque todos os legumes no fundo da assadeira, numa camada
uniforme.
6.
Coloque os quatro peitos de frango no topo, e em seguida cubra cada
peito de frango com o homus, de maneira a ficarem completamente
cobertos.
7.
Esprema o suco de um limo sobre o frango e os legumes.
8.
Em seguida, polvilhe a assadeira com o colorau.
9.
Finamente corte o limo que restou em fatias e coloque as fatias entre o
frango e os legumes.
10. Asse por cerca de 25-30 minutos, at que o frango esteja cozinhado e
os legumes estejam macios.
11. Sirva imediatamente.

PEITO DE FRANGO COM QUINOA E BROCLIS

A quinoa um excelente alimento que combina muito bem com o frango e os
brcolis nesta receita bem cremosa e saborosa.

INGREDIENTES:

2 xcaras de caldo de galinha.

1 xcara de leite magro.
xcara de farinha de aveia.
2 xcaras de gua.
1 xcara de quinoa crua, lavada.
500 gramas de peito de frango, sem pele.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
xcara de queijo parmeso ralado.
3 xcaras de brcolis frescos.

INSTRUES:
1.
2.
3.
4.

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7.
8.

9.

Pr-aquea o forno a 200C e unte uma assadeira com spray pam.

Leve o caldo de galinha e xcara de leite a ferver em fogo baixo numa
panela.
Bata a outra xcara de leite com a farinha de aveia; adicione a mistura
ao lquido fervente e mexa at obter um molho cremoso e suave.
Numa tigela grande, misture o molho de 1 passo, uma xcara de gua,
a quinoa e misture bem. Despeje a mistura na assadeira previamente
preparada.
Corte os peitos de frango em tiras finas e coloque-as por cima da
mistura de quinoa. Polvilhe com o sal e pimenta. Leve a assar a
descoberto, durante 30 minutos.
Enquanto a assadeira est no forno, coloque os brcolis em gua a
ferver durante um minuto, at que fiquem com uma cor verde brilhante e,
em seguida, passe-os por gua fria. Reserve.
Retire a assadeira do forno, verifique se ficou bem cozinhado, e se
necessrio, asse por mais 10-15 minutos, at obter a consistncia certa.
Quando a quinoa e o peito de frango estiverem bem cozinhados,
adicione os brcolis e um pouco de gua (at uma xcara), at conseguir
obter uma consistncia cremosa e suave, que voc possa mexer com
facilidade na assadeira.
Quando a quinoa e frango so cozidos eo molho engrossado,
acrescente o brcolis e um pouco de gua (at um copo) at que a

consistncia cremosa e suave e voc pode mexer-se facilmente na

panela.
10. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos, ou
apenas durante o tempo necessrio para derreter o queijo.

PEITO DE FRANGO TERIYAKI

INGREDIENTES:

250 gramas de abacaxi esmagado.

3 colheres de sopa de molho de soja.
2 colheres de sopa de mel.
1 colher de ch de gengibre fresco, ralado.
1 dente de alho pequeno, picado em pedaos muito finos.
4 peitos de frango, sem pele.

INSTRUES:
1.

Para fazer o molho teriyaki, misture bem o abacaxi esmagado, o molho

de soja, o mel, o gengibre e o alho numa tigela. Despeje metade do molho
teriyaki num saco de plstico hermeticamente fechado e reserve a outra
metade. Coloque os peitos de frango no saco, sele bem o saco, aperte os
peitos e d-lhes uma boa massagem, de forma a ficarem bem revestidos
com a marinada. Coloque o saco na geladeira durante 30 minutos ou at
mesmo durante toda a noite.
2.
Quando estiver preparado para cozinhar, ligue o grelhador e coloque o
suporte na posio do meio. Coloque os peitos de frango no grelhador e
coloque alguns dos pedaos de abacaxi/gengibre da marinada por cima
dos peitos. Isso ir ajudar a mant-los hmidos. Grelhe durante 8 a 10
minutos de cada lado, para um total de 16-20 minutos. Deite fora a
marinada restante do saco.
3.
Enquanto o frango estiver a grelhar grelhando, aquea o molho teriyaki
reservado (que voc tinha reservado no 1 passo) numa panela. Leve a
ferver e cozinhe durante 3 minutos ou at engrossar ligeiramente.
4.
Quando o frango estiver bem grelhado, corte-o em fatias, despeje o
molho teriyaki por cima e sirva imediatamente.

PEITO DE FRANGO COM QUEIJO PARMESO

INGREDIENTES:

4 peitos de frango, sem pele.

Sal marinho, a gosto
Pimenta, a gosto
Alho em p, a gosto.
xcara de farinha de coco.
1 colher de sopa de azeite.
1 xcara e meia de molho de tomate.
3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado.
2 colheres de sopa de regos ou salsa picada.

INSTRUES:
1.

Corte os peitos de frango na horizontal, de forma a obter duas metades

iguais.
2.
Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal, pimenta e alho
granulado. Polvilhe a farinha de coco por cima e cubra ambos os lados.
Retire o excesso.
3.
Aquea uma frigideira grande em fogo mdio. Adicione o azeite e
quando este estiver bem quente e comear a ferver e em seguida adicione
tambm os peitos de frango.
4.
Assim que os peitos comearem a ficar dourados e a bordas comearem
a ficar brancas, vire-os e deixe-os a fritar durante mais um minuto ou dois.
5.
Pr-aquea o forno a uma temperatura elevada.
6.
Coloque os peitos de frango j previamente fritos numa assadeira
coberta com papel de alumnio.
7.
Cubra os peitos de frango com o molho de tomate e o queijo.
8.
Leve a assadeira ao forno at que o queijo derreta.
9.
Cubra com ervas frescas e sirva.
Nesta receita no precisa de exagerar na quantidade de queijo parmeso, que
possui um sabor caracterstico bastante forte. A adio de uma pequena
quantidade deste queijo, ralado ser o suficiente.

PEITO DE FRANGO ASSADO COM TOMATE E

GRO-DE-BICO
INGREDIENTES:

4 dentes de alho picados.

2 colheres de sopa de colorau.
1 colher de ch de cominho em p.
2 colheres de ch de sal.
1 colher de ch de pimenta-do-reino moda.
colher de ch de pimenta vermelha esmagada.
1 xcara de iogurte grego magro (Fage 0%).
4 peitos de frango, sem pele.
2 xcaras de tomate-uva (ou pedaos de tomate comum).
425 gramas de gro-de-bico previamente cozido (e escorrido).
1 xcara de salsa fresca.

INSTRUES:
1.
2.
3.
4.

5.
6.

Pr-aquea o forno a 230 C.

Misture o leo, o alho, o colorau, o cominho, 1 colher de ch de sal,
pimenta e a pimenta vermelha numa tigela pequena.
Cubra uma assadeira com spray anti-aderente pam e coloque os peitos
de frango por cima.
Misture o tomate, o gro-de-bico e metade da salsa numa tigela e em
seguida coloque o seu contedo ao redor do frango. Polvilhe com 1 colher
de ch de sal.
Leve o frango a assar no forno durante 20 a 30 minutos, at estar bem
cozinhado.
Transfira os peitos de frango para um prato, juntamente com gro-debico e tomate, acompanhe com salsa e use o iogurte grego magro como
molho.

PEITO DE FRANGO ESTUFADO COM BATATAS

J se cansou de comer sempre o mesmo peito de frango grelhado com arroz?
Ento ir adorar esta receita de frango estufado com batatas, muito simples,
fcil de fazer e saborosa.

INGREDIENTES:

2 peitos de frango, sem pele, cortados em pedaos pequenos.

8 batatas de tamanho mdio, descascadas e cortadas em cubos

pequenos.
1 cenoura de tamanho mdio, descascada e cortada em cubos

pequenos.
1 tomate.
cebola, cortada em rodelas.
pimento, picado.
1 folha de louro.
2 dentes de alho, picados
Pimenta-do-reino recm moda, a gosto.
Sal marinho, a gosto.
1 colher de sopa de azeite.

INSTRUES:
1.

Deite o azeite, a cebola e o peito de frango numa panela de tamanho

mdio, em fogo mdio.
2.
Deixe cozinhar durante mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em
quando.
3.
Em seguida adicione os cubos de cenoura, de batata, o tomate, o
pimento, a pimenta, a folha e louro, o sal e tambm gua na quantidade
necessria para cobrir todos os ingredientes.
4.
Deixe aquecer at comear a ferver, reduza o fogo para baixo-mdio,
mexa, tape a panela e deixe a cozinhar durante aproximadamente meia
hora, mexendo de vez em quando.

KEBABS DE PEITO DE FRANGO

INGREDIENTES:
Para a marinada:

Suco de 2 limes.

1 colher de ch de alho, esmagado.

1 colher de sopa de colorau.
Sal marinho, a gosto.
Cebolinha, cortada em cubos (opcional)
Pimenta preta, a gosto.
Hortel fresca (opcional).
1 colher de ch de coentro (opcional).
1 colher de ch de azeite.

Preparao da marinada:
Misture todos os ingredientes numa tigela grande e em seguida adicione
tambm os pedaos de peito de frango. Cubra a tigela com filme plstico e
deixe o frango a marinar na geladeira durante pelo menos uma hora.
Para os kebabs:

6 fils de peito de frango, cortados em cubos de 3 cm.

1 pimento verde.

1 pimento vermelho.

1 pimento amarelo.

2 tomates.

Cogumelos.

Espetos de churrasco (de madeira)

INSTRUES:
1.

Coloque os pedaos de peito de frango, a cebola, os pimentos, os

tomates e os cogumelos nos espetos at no sobrar mais espao.
2.
Pr-aquea o forno (ou a churrasqueira ao ar livre) alguns minutos antes
e coloque os kebabs nele.
3.
Asse ou grelhe os Kebabs durante 8-10 minutos de cada lado ou at
ficarem com uma cor dourada.
4.
Sirva imediatamente.

PEITO DE FRANGO GRELHADO COM SALSA

INGREDIENTES:
Para a cobertura:

xcara de folhas frescas de SALSA.

xcara de folhas frescas de hortel.

Suco de 1 limo.
1 pedao (2,5 cm) de gengibre fresco, descascado e picado
1 pimenta-caiena, picada.
xcara de iogurte grego magro.
Sal marinho, a gosto.
Pimenta-do-reino moda.
pepino, ralado e espremido.

Para o frango:

1 colher de sopa de coentro, em p.

1 colher de sopa de cominho, em p.

1 dente de alho, picado.

Raspas de 1 limo.

3 colheres de sopa de azeite.

Sal marinho, a gosto.

Pimenta do reino moda.

6 peitos de frango, sem pele.

INSTRUES:
Para a cobertura:
1.
Combine o coentro,a hortel, o suco de limo, o gengibre, a pimentacaiena, e o iogurte grego num processador de alimentos e bata at ficar
homogneo.
2.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o pepino.
3.
Guarde na geladeira at que pretenda dar-lhe uso.
Para o frango:
1.
Misture o coentro, o cominho, o alho, as raspas de limo e azeite numa
tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2.
Coloque uma grelhadeira previamente untada com spray anti-aderente
(pam) em fogo mdio-alto.
3.
Esfregue a mistura de especiarias de maneira uniforme por cima dos
peitos de frango.
4.
Grelhe os peitos de frango durante 6-8 minutos de cada lado, at
estarem bem cozinhados.
5.
Aplique a cobertura por cima dos peitos de frango e sirva.