EMULSIFICADORA

SOLUCIONES INNOVADORAS PARA UNA

ELABORACIN EFICIENTE DE SUS PRODUCTOS

FZ 175
FZ 225

ES

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CAMPOS DE APLICACIN
DE LA EMULSIFICADORA DE LASKA

La NanoCutter ofrece una calidad hasta ahora no alcanzada en

la categora de emulsificadoras y permite elaborar cantidades para
producciones medias y grandes. Esta emulsificadorapermite obtener emulsiones estables y finas con una elaboracin sin daar el
material, reduciendo al mnimo la inclusin de aire y con un consumo de energa optimizado.Cabe destacar especialmente el innovador ajuste electrohidrulico de las cuchillas, que permite mantener
la calidad de la produccin reduciendo el desgaste del juego de cuchillas. Este ms que acreditado sistema se utiliza con xito en
todo el mundo en los siguientes campos:
Elaboracin de salchichas o embutidos hervidos
Elaboracin de salchichas y embutidos cocidos y pat
Verdura, queso, etc.
VENTAJAS
El material homogneo por elaborar se bombea a travs del juego
de cuchillas mediante succin (por vaco). De este modo se obtiene una emulsin, as como la finura deseada del producto. Los
diferentes discos perforados determinan el grado de finura de la
pasta. Tras el proceso de trituracin se regula la temperatura final
deseada a travs de la vlvula de escape.
La NanoCutter permite integrarse de un modo excelente de diferentes maneras en los procesos de elaboracin. A igual que la
SuperCutter o las mezcladoras de LASKA, esta emulsificadora destaca por la elevada flexibilidad para la preparacin de recetas o de
la materia prima. La NanoCutter destaca por su elevado rendimiento y manejo sencillo, as como por una calidad del producto inalcanzable. Opcionalmente equipada con un sensor de nivel de llenado y un sistema automtico de vaciado, se convierte en una pieza
clave y muy rentable en las lneas de produccin de pasta fina.
CALIDAD Y EFICACIA PROBADA
Al igual que todas las mquinas de LASKA, sta tambin se fabrica con materiales macizos inoxidables, cumplen con los requisitos
de higiene ms elevados y ofrecen una limpieza sencilla. Su construccin permite las exigentes condiciones de funcionamiento a las
que se sometern, un manejo sencillo y seguro, as como un buen
acceso para los trabajos de mantenimiento y reparacin.

Emulsificadora FZ 175

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HIGIENE Y SEGURIDAD

MANEJO

segura gracias a un montaje cerrado

y a las medidas de seguridad integradas

manejo sencillo y elementos de manejo

cmodos e intuitivos

superficies pulidas para el mximo

nivel de higiene posible

pantalla tctil girable con seleccin del idioma

notable reduccin de errores en el manejo y
en el mantenimiento mediante mediciones,
indicaciones y sistemas de control

manejo seguro gracias a las rejillas de

proteccin delante del juego de corte

LA NANOCUTTER DE LASKA

TODAS SUS VENTAJES EN UN VISTAZO

PRODUCCIN
emulsiones estables con la mayor finura
gracias a un ajuste innovador de las cuchillas
elaboracin sin daar el material
mnima inclusin de aire
elevada estabilidad de la pasta
elevado rendimiento por horas

COSTOS DE FUNCIONAMIENTO Y
MANTENIMIENTO REDUCIDOS
la geometra de corte y el posicionamiento innovador
de las cuchillas proporcionan una distribucin de carga
constante sobre los cantos y discos perforados

CONSTRUCCIN

de este modo se reduce el deterioro y desgaste

por friccin del juego de cuchillas hasta un 50%

construccin compacta, ahorradora de espacio

con armario de distribucin integrado

control permanente del juego de corte, permitiendo

un mantenimiento preventivo
acceso fcil para el mantenimiento

todos los elementos de accionamiento se alojan en

la carcasa de la mquina para protegerlos de la suciedad

red mundial de servicio tcnico y asesoramiento

profesional en todo el mundo

desconexin automtica de la mquina en caso de marcha

en vaco (proteccin del juego de corte)
apagado del brazo de corte optimizada al flujo
para reducir el consumo de energa
reduccin del nivel sonoro mediante aislamiento acstico
en el interior de la mquina y mecanismos de
accionamiento de bajo nivel sonoro
Emulsificadora FZ 175

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EL AJUSTE PATENTADO DE LAS CUCHILLAS

DE NUESTRA PICADORA EMULSIFICADORA

UN CONCEPTO DE ACCIONAMIENTO INNOVADOR

CALIDAD QUE SALE A CUENTA

El elemento clave de la NanoCutter es su ajuste electrohidrulico patentado de las cuchillas. La posibilidad de poder elegir
la presin entre las cuchillas rotatorias y los discos perforados
determina la finura del producto final. Este mecanismo es controlado y corregido por un sistema hidrulico hermticamente
separado del rea del producto.

A fin de reducir los costos de piezas de desgaste como, por

ejemplo, cuchillas y discos perforados, la NanoCutter mantiene
constantemente la fuerzas de contacto al mnimo, reduciendo
notablemente el desgaste por friccin. Esto reduce el costo en
un 52% en comparacin a emulsificadoras convencionales.

SIEMPRE EN EL PUNTO DE TRABAJO PTIMO

En comparacin con la NanoCutter, el juego de cuchillas utilizado en emulsificadoras convencionales se posiciona y ajusta
manualmente o automticamente, pero en pasos. Esto lleva en
primer lugar a una prdida de fuerzas de contacto, a una alta
friccin entre las piezas y a resultados muy variados del proce-

so en los productos. Sin embargo, la NanoCutter garantiza en

todo momento un resultado de elaboracin uniforme gracias a
un control permanente y a la regulacin automtica del ajuste
de las cuchillas, lo que lleva a un producto final ptimo.

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EQUIPAMIENTO

PARA SU EMULSIFICADORA DE LASKA

SISTEMA DE CORTE

COMPARTIMENTO DE CORTE Y RBOL

DE ACCIONAMIENTO

configuracin optimizada y una geometra del juego de

corte nica para un rendimiento elevado y un efecto emulsificador ptimo para no daar los productos

espacio de montaje liso que facilita la limpieza

cambio sencillo de las cuchillas y discos perforados

sin necesidad de usar herramientas especiales

montaje sencillo del juego de corte

excelente higiene y funcionamiento sin fallas

MOVILIDAD

MANEJO DE LA PANTALLA TTCIL

equipamiento elctrico integrado

en la carcasa de la mquina

fcil de usar e intuitiva

permite combinarse de una manera flexible

y sin problemas con otras mquinas

sistema giratorio y ocupa poco espacio

modelo desplazable con ruedas bloqueables

mxima facilidad de limpieza

ajuste automtico de las cuchillas

pantalla grande legible y a color

seleccin de idioma
indicacin de fallos automtica

cuchillas templadas y recambiables con

filo de corte de elevada duracin

CARCASA DE LA MQUINA

FLUJO DEL PRODUCTO

MODO DE LIMPIEZA AUTOMTICO

REGISTRO DE LOS DATOS OPERACIONALES

construccin maciza, inoxidable

excelente comportamiento y flujo del producto

en la cmara de corte gracias a una constante
investigacin y al empleo de los mtodos de
simulacin y anlisis ms modernos

liberacin del juego de corte al presionar un botn

registro continuo de las temperaturas, consumo

de corriente y desgaste del juego de corte

mxima proteccin contra la suciedad

y permite una limpieza fcil
elementos de accionamiento alojados
en la carcasa de la mquina
condiciones ptimas para el mantenimiento
gracias a tapas de acceso

proceso de limpieza prcticamente sin desgaste

gracias a la liberacin del juego de corte

para reunir datos importantes con el fin de optimizar

el proceso de produccin

mejor rendimiento posible

ptima capacidad emulsificadora

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OPCIONES

PARA SU EMULSIFICADORA DE LASKA

DISCOS PERFORADOS Y CUCHILLAS DE CORTE

IMN

discos perforados: con dimetros de los orificios de

0,8 8 mm (estndar: 1,2 / 2 / 3 mm)

elimina totalmente incluso los restos de friccin metlicos

ms pequeos del producto

cuchilla de corte: con 5 3 aspas y hojas de cuchillas

recambiables

apto para productos altamente sensibles,

como alimentacin de bebs

REGULACIN AUTOMTICA DE LA TEMPERATURA

adaptacin ptima al producto final
temperatura final de la pasta ajustable
la temperatura se regula permanentemente
por vlvulas de accionamiento elctrico
fcilmente desmontable
modelo Plug & Play

Mezcladora ME 3000 & Emulsificadora FZ 225

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LO QUE DICEN NUESTROS CLIENTES

SOBRE SU EMULSIFICADOR LASKA

ANDR HRTNAGL PRODUKTION UND

HANDEL GMBH
AUSTRIA

ZAKADY MISNE SILESIA / DUDA

POLONIA

Estamos utilizando la NanoCutter para la elaboracin de productos seleccionados. La calidad constante de los productos nos convence a nosotros y a nuestros clientes. La fineza,
la reducida inclusin de aire y la consistencia
uniforme son los ingredientes de nuestros
productos para comensales selectos.

Antes de decidirnos por la NanoCutter de

LASKA probamos en nuestra fbrica diferentes
mquinas de la competencia disponibles actualmente en el mercado. Hasta la fecha disponamos tambin de una trituradora de picado
continuo para carne de gran capacidad de
otro fabricante.

Durante el funcionamiento, la NanoCutter resulta ser una mquina muy ahorradora. La

prolongada duracin del conjunto de corte
tambin ha resultado ser un alivio para nosotros. El manejo sencillo con un reducido
nivel acstico y la fcil limpieza han marcado la diferencia.

Gracias a su facilidad de uso, diseo compacto

y a su elevado grado de homogeneidad, la picadora emulsionadora de LASKA ha superado
a las dems mquinas. Esta mquina, sin contar con un complejo sistema de corte, permite
obtener una emulsin perfecta y una consistencia cremosa de los productos procesados.
Adems, la NanoCutter es muy fcil y cmoda
de manejar y, gracias a sus dimensiones reducidas, siempre encuentra un lugar donde instalarse fcilmente.

SR. RESCH
DIRECTOR DE PRODUCCIN

SR. JDRZEJCZYK
DIRECTOR DE PRODUCCIN

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DATOS TCNICOS

VISTA GENERAL DE POTENCIA

DATOS DE RENDIMIENTO

DIMENSIONES Y PESO

TIPO

Discos perforados

mm

Discos perforados, cantidad

FZ 175

FZ 225

175

225

TIPO

FZ 175

FZ 225

Largo mm | X

2130

2216

Ancho mm | Y

1168

1168

Potencia de conexin

kW

90

132

Alto mm | Z

928

972

Nivel sonoro

dbA

80

80

Peso kg

1300

1500

Volumen de la tolva

Litros

200

200

Rendimiento1

t/h

2,5 - 8

5 - 15

Discos perforados/dimetro de los

orificios disponibles

mm

0.8 8.0

0.8 8.0

Potencia del motor reducida

kW

75

CAJA DE TRANSPORTE MARTIMO*

Largo mm

2650

2650

110

Ancho mm

1500

1500

PLC

PLC

Alto mm

1600

1600

Bobina de arranque "soft start"

Peso kg

550

550

Regulacin automtica de la
temperatura de salida

Tensin especial

160

250

mm2 CU

70

120

Unidad de control

Fusible
Seccin del cable de alimentacin

* en funcin del tipo de transporte

LEYENDA
o

Opcional

Valor esttico, estaremos encantados de proporcionar los valores reales para su producto mediante
un funcionamiento de prueba.

Unidad de control por microprocesadores

Datos y dimensiones no vinculantes - Reservado el derecho a modificaciones.

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TRADICIN & INNOVACIN

MS DE 130 AOS DE EXPERIENCIA

Llevamos ms de 130 aos de experiencia asesorando a

nuestros clientes, como un socio fiel, durante la produccin de
alimentos de primera clase.
LASKA desarrolla y fabrica mquinas especiales de alta calidad,
que desde siempre han sido sinnimo de robustez y fiabilidad.
Nuestros expertos elaboran soluciones innovadoras junto con
nuestros clientes, para ofrecer una elaboracin ptima de la carne. Adems, nuestras potentes mquinas tambin han demostrado su eficacia en otros campos de aplicacin.

NUESTRO PROGRAMA DE PRODUCTOS:

Cutters
Moledoras
Cortadoras de carne congelada
Emulsificadoras
Mezcladoras
Lneas de produccin

La empresa familiar LASKA tiene sedes en todo el mundo, nuestras mquinas se utilizan en ms de 140 pases en todos los
continentes para garantizar el xito de nuestros clientes.

VENDEDORES / SOCIOS

Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft m.b.H.

Makartstrae 60, 4050 Traun Austria
T +43 7229 / 606-0
F +43 7229 / 606-400
laska@laska.at
www.laska.at
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