Paella Valenciana

Ogni 100 g. di riso 1 lt. Dacqua

500g. di riso ARBOREO

600 g. di cozze
400 g. di vongole
500g. di gamberetti
4 gamberoni
1 cipolla
2 bustine di zafferano
1 spicchio daglio grande
1 tazza di vino bianco
Sale qb.
PROCEDIMENTO
Mettere in una pentola 5 lt. Dacqua , cipolla, carota, sedano e patata e fare un brodo

Nella paellera
friggere la cipolla e laglio schiacciato (attenzione a non
brucciargli), aggiungere il calamaro tagliato ad anelli, aggiungere il vino e poi cozze vongole gamberetti
ecc. cuocere a fuoco lento fino a sfumare il vino. Aggiungere il brodo e quando comincia a bollire,
mettere il riso. Far cuocere a fuoco medio .