UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

CAMPO 1
INGENIERA EN ALIMIENTOS
LABORATORIO DE CIENCIA BSICA II
PROF. Q.F.B. OLIMPIA ROXANA PONCE CRIPPA

INFORME EXPERIMENTAL
PROYECTO 2
EQUILIBRIO CIDO-BASE

INTEGRANTES:
ANAYA ESPINO ANDRS
CRUZ CABALLERO ELIZABETH
ZARZA ALCANTAR DIANA NEREYDE

GRUPO 2201
EQUIPO 2

Objetivos
General
Establecer experimentalmente la escala de pH con disoluciones de naturaleza
cido-base fuerte y determinar el intervalo de vire de algunos indicadores cidobase
Particulares
a) Establecer el comportamiento de las sustancias de naturaleza cido/base a
partir de la teora electroltica de Arrhenius
b) Establecer el concepto de pH
c) Establecer tericamente la escala de pH, sus zonas de predominio y las
ecuaciones que caracterizan cada zona tomando en cuenta el equilibrio de
ionizacin del agua
d) Preparar disoluciones concentradas de cidos y bases fuertes a partir de
reactivos analticos tomando en cuenta las propiedades caractersticas de
stos.
Marco Terico
La acidez y la basicidad constituyen el conjunto de propiedades caractersticas de
dos importantes grupos de sustancias qumicas: los cidos y las bases. Las ideas
actuales sobre tales conceptos qumicos consideran los cidos como dadores de
protones y las bases como aceptoras. Los procesos en los que interviene un cido
intervienen tambin su base conjugada, que es la sustancia que recibe el protn
cedido por el cido. Tales procesos se denominan reacciones cido-base.
Antes de que se conociera el comportamiento a nivel molecular de este tipo de
sustancias, se reconocan por sus propiedades caractersticas. Esta idea de definir
el concepto de cido y de base indicando cmo ha de comportarse qumicamente
una sustancia para que pueda considerarse como miembro de una u otra familia
de compuestos fue introducida por Boyle en 1663. Posteriormente un
conocimiento ms preciso de las frmulas qumicas llev a algunos
investigadores, como Justus Von Liebig (1803-1873), a definir los cidos por su
composicin molecular; sin embargo, la vieja idea de Boyle, aunque transformada
con las sucesivas definiciones de cidos y bases, sigue an en pie.
Propiedades qumicas de los cidos

Poseen un sabor agrio

Colorean de rojo el papel de tornasol. El tornasol es un colorante de color
violeta en disolucin acuosa (tintura de tornasol) que puede cambiar de

color segn el grado de acidez de la disolucin. Impregnado en papel sirve

entonces para indicar el carcter cido de una disolucin. Es, pues, un
indicador.
Sus disoluciones conducen la electricidad. La calidad de una disolucin
cida como conductor depende no slo de la concentracin de cido, sino
tambin de la naturaleza de ste, de modo que, a igualdad de
concentracin, la comparacin de las conductividades de diferentes cidos
permite establecer una escala de acidez entre ellos.
Producen efervescencia al reaccionas con carbohidratos.
Desprenden gas hidrogeno cuando reaccionan en disolucin con zinc o con
algunos otros metales

Propiedades qumicas de las bases

Las bases, fueron caracterizadas, en un principio, por oposicin a los cidos. Eran
sustancias que intervenan en aquellas reacciones en las que se consegua
neutralizar la accin de los cidos. Cuando una base se aade a una disolucin
cida elimina o reduce sus propiedades caractersticas. Otras propiedades
observables de las bases son las siguientes:

Tienen un sabor amargo caracterstico.

Sensacin jabonosa al tacto
Al igual que los cidos, en disolucin acuosa conducen la electricidad
Colorean de azul el papel tornasol
Reaccionan con los cidos para formar una sal ms agua.
Precipitan el azufre en disoluciones de este elemento.

Lavoisier (finales del siglo XVIII) propuso la primera teora de cidos: el oxgeno
es el principio acidificante, ya que convierte a elementos como C, N y S en los
cidos carbnico, ntrico o sulfrico respectivamente. Sin embargo, Davy, a
principios del siglo XIX demostr que el HCl, HBr HCN, etc. eran cidos y no
contenan oxgeno.
Gay Lussac (1814) lleg a la conclusin de que era el hidrgeno y no el oxgeno el
principio acidificante y la sustancia comn a todas las sustancias que
manifestaban propiedades cidas. Gay Lussac lleg a la conclusin tambin de
que los cidos y las bases no pueden definirse sino en relacin mutua. Liebig
(1938) extendi la idea a los cidos orgnicos, aadiendo la observacin de que el
hidrgeno de los cidos podra ser sustituido por metales y se acept esta
definicin para los cidos. Las bases se consideraron como sustancias que al
reaccionar con cidos formaban sales, pero sin ninguna teora que relacionase la
funcin basa con un elemento o grupo.

Producto inico del agua

El agua aunque no es un compuesto inico, presenta una notable polaridad y por
ello se disocia en iones, aunque en muy pequea proporcin. En agua pura, la
presencia de iones H3O+ y OH- que proceden nicamente de su disociacin inica,
que es el equilibrio acido-base ms sencillo.
H2O + H2O H3O+ + OHQue resumidamente se expresa como:
H2O H+ + OHPor la estequiometria de la reaccin de disociacin, se tiene que [H 3O+] = [OH-].
Adems, esta reaccin pone de manifiesto que el agua puede actuar como una
base ganando protones para convertirse en H 3O+ y, simultneamente puede actuar
como un cido cediendo protones a otra molcula de agua para convertirse en
OH- es decir, el agua, como se ha comentado anteriormente es una sustancia
anfolita.
La constante de este equilibrio:
+
H

OH

K c =
Kc [H2O] = [H+] [OH-] que es el producto inico del agua y se representa por
Kw.. A 25 C Kw tiene un valor de 10-14. Por tanto:
Kw = [H+] [OH-] = 10-14. Por lo que en agua pura: [H+] = [OH-] = 10-7 M.
En disoluciones diluidas el producto inico del agua .w es constante, por lo que un
aumento de [H+] supondr una disminucin de [OH -] y viceversa. As, la presencia
de un cido en disolucin dar lugar a un aumento de la concentracin de iones
H+, mientras que la presencia de una base dar lugar a su disminucin, lo que
har aumentar la concentracin de iones OH -. Siempre que tengamos el agua
como disolvente, si la temperatura no vara, el producto inico debe mantenerse
constante.

Sorensen introdujo en 1909 el concepto de pH con el objeto de simplificar el

manejo de concentraciones de protones. As, defini el pH como el logaritmo
decimal cambiado de signo de la concentracin de protones:
pH = -log [H+]
Paralelamente defini el concepto de pOH como el logaritmo decimal cambiado de
signo de la concentracin de hidroxilos:
pOH = -log [OH-]
Para calificar las disoluciones atendiendo a esta relacin se emplean los trminos:
a) Neutra: [H+] = [OH-] = 10-7: pH = pOH = 7
b) Acida: [H+]> [OH-]: pH < 7. pOH > 7.
c) Bsica o alcalina: [OH-] > [H+], [H+] < 10-7: pH > 7, pOH < 7.
Si se quiere conocer de forma aproximada el pH de una disolucin, se utiliza el
indicador universal, que es una mezcla en volmenes iguales de rojo de metilo,
timolftaleina, fenolftaleina, a-nalftolftaleina y azul de bromotinol, que da un color
rojo a pH = 4 pasando a violeta para pH = 11.
Fuerza de los cidos y bases
Desde un punto de vista cualitativo, la teora electrnica de Arrhenius nos dice que
un cido o una base son fuertes cuando estn muy disociados en disolucin
acuosa y dbiles, cuando estn poco disociados. La representacin de la
conductividad elctrica frente a la concentracin de un cido proporciona
informacin muy valiosa en cuanto a su naturaleza. Los cidos fuertes, al
presentar una disociacin completa, muestran una conductividad elctrica elevada
que, adems, presenta un comportamiento proporcional con la concentracin del
cido. Los cidos dbiles se encuentran poco disociados y por tanto, sus
disoluciones presentan conductividades elctricas bajas.
Adems, al variar el porcentaje de disociacin del cido con su concentracin,
como se ver ms adelante, la conductividad elctrica no muestra una relacin
proporcional con la concentracin del cido dbil.
Variables
Variable independiente: concentracin de reactivos esta ser la independiente ya
que ser modificada su concentracin para poder aumentar o disminuir el pH

Variable dependiente: pH esta es la dependiente ya que al ir cambiando la

concentracin de cido o base cambiar.
Reactivos
NaOH 1M
HCl 1M
Indicador

Hiptesis

Al crear una escala de pH utilizando una base (NaOH)

y un cido (HCl), y despus agregarle un indicador X,
es posible determinar el indicador con base a su rango de vire.
Metodologa

Lista de equipo
balanza analtica

Lista de material
1 esptula
2 propipetas
1 piseta

Lista de material de cristal

2 pipetas de 10mL
15 tubos de ensayo
4 vasos de precipitado
2 agitadores
1 matraz volumtrico 10ml

Procedimiento
Preparacin de soluciones
1.
2.
3.
4.

Lavar y secar todo el material para evitar contaminacin por algn residuo.
Nivelar la balanza granataria.
Pesar el vaso de precipitado en la balanza y anotar el peso
Con ayuda de la esptula aadir poco a poco el reactivo (NaOH), hasta llegar
aproximadamente a la cantidad necesitada, sin exceder esta.
5. Aadir un poco de agua con la piseta para disolver el reactivo.
6. Una vez disuelto el reactivo, lo trasladamos cuidadosamente al matraz
volumtrico.
7. Con ayuda de la piseta enjuagar el vaso de pp para asegurar que no se
desperdicia el reactivo, aadir al matraz volumtrico.
8. Aadir agua al matraz hasta completar la marca de aforo.
9. Colocar el tapn y agitar cuidadosamente hasta que el reactivo quede
disuelto completamente.
10. Depositar y guardar la solucin en un frasco color mbar previamente
etiquetado con el nombre del reactivo, concentracin y fecha de elaboracin.

11. Para la solucin de HCl se requiere trabajar dentro de la campana de

extraccin, tomar los mL requeridos con la pipeta y aadirlos al matraz
volumtrico.
12. Completar la marca de aforo y agitar cuidadosamente.
13. Guardar la solucin en un frasco previamente etiquetado.

Experimentacin
1. Colocar 10mL de solucin cida y depositarla en el tubo de ensayo etiquetado
con el cero.
2. Al tubo 2 le aadimos 1 mL de solucin del primer tubo y completamos 10 mL
aadiendo 9 mL ms de agua.
3. Repetimos este procedimiento hasta llegar al tubo etiquetado con el nmero
7, que tendra que corresponder a prcticamente agua.
4. Tomar ahora 10 mL de la solucin alcalina (NaOH) y aadir al tubo de ensayo
con el nmero 14.
5. Al tubo 13 le aadimos 1 mL de solucin del tubo 14 y completamos 10 mL
aadiendo 9 mL ms de agua.
6. Repetir estos pasos hasta llegar al tubo etiquetado con el nmero 8.
7. Aadir a cada tubo de ensayo 2 gotas del indicador asignado.
8. Observar el cambio de color que haya tomado y comparar con los indicadores
seleccionados anteriormente.
9. Conforme a este ltimo paso identificar el indicador asignado.

Resultados
A continuacin se muestran los datos obtenidos durante la sesin experimental.
Luego de preparar los quince tubos de ensayo cada uno con un valor
correspondiente a la escala de pH (0-14) y al colocar el indicador correspondiente
se observ una aparicin de color amarillo en los tubos 0-6 a diferencia de los
dems tubos que presentaron un color rojizo.
Se observa que el viraje del indicador utilizado se encuentra aproximadamente
entre los valores 6 y 7 de la escala de pH mostrando un cambio de color amarillo a
rojo, por lo cual se determin que el indicador utilizado de acuerdo con los valores
establecidos en las tablas de indicadores, es en este caso rojo fenol.
Anlisis
Durante el desarrollo de esta prctica se ha cumplido satisfactoriamente la
hiptesis planteada, ya que al manipular la concentracin de los reactivos se

modific el equilibrio de la reaccin, as mismo se logr alcanzar los objetivos

aplicando los conocimientos previos.
En la primera fase repartimos 10 mL de cido o base al tubo 0 y 14 segn
corresponda ya que este representaba la parte ms cida o alcalina, a cada uno
de ellos se le extrajo 1 mL de solucin, y se le aadieron 9 mL de agua, esto se
debe a que previamente los clculos realizados arrojaron que la concentracin
original de las disoluciones sera de 1M. La escala del pH es logartmica,
significando que los valores separando cada unidad no son iguales en la escala
por el contrario incrementan de manera proporcional a la distancia a la que se
encuentren de la mitad de la escala el punto de equilibrio entre acidez y
alcalinidad.
Los valores son multiplicados por 10 en cada unidad. Es por eso que el valor del
pH de 6 es 10 veces ms cido que un pH con un valor de 7, pero un pH de 5 es
100 veces ms cido que un pH de 7. De otra forma el valor del pH de 8 es 10
veces ms alcalino que un pH con un valor de 7, pero un pH de 9 es 100 veces
ms alcalino que un pH de 7. Es por esta razn que al mL extrado del primero
tubo se le aadi agua, puesto que esto nos reduce la molaridad a 0.1M, al tercero
0.001M y as sucesivamente, es decir, de manera proporcional.
En la segunda fase de la prctica, se llev a cabo la identificacin de un indicador,
esta se realiz mediante el viraje de color en los tubos de ensayo, ya que la escala
estaba realizada correctamente, el viraje fue notoriamente visible, al comparar con
la tabla de los rangos de vire.
El viraje del indicador (en este caso Rojo fenol), se debe a un cambio estructural
inducido por la protonacin o desprotonacin de la especie. Los indicadores cidobase tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian
la disolucin en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolucin
incolora, a una coloreada.
Conclusin
Se determin experimentalmente el indicador utilizado para medir el valor de pH
en una escala de pH con valores del 0-14 al establecer el comportamiento de las
sustancias de naturaleza cido/base a partir de la teora electroltica de Arrhenius.
Se prepararon disoluciones concentradas de cidos y bases fuertes a partir de
reactivos analticos tomando en cuenta las propiedades caractersticas de stos.
Utilizando el concepto de pH se cre una escala de pH con una disolucin acida
(HCI) y una disolucin base (NaOH), ya que estas disoluciones son incoloras
agregamos indicadores que reaccionaran segn su rango de vire cambiando de

color por ejemplo el rojo fenol reacciona cuando el pH cambia de 6 a 7 por lo

cual podemos confirmar la estructura de la escala de pH, sus zonas de predominio
y las ecuaciones que caracterizan cada zona tomando en cuenta el equilibrio de
ionizacin del agua.
A continuacin se muestra la tabla informativa de los indicadores utilizados por el
grupo 2201 en la materia Laboratorio de Ciencia Bsica durante el proyecto
Equilibrio cido-Base.

INDICADOR
EXPERIMENTAL

RANGO DE VIRE
EXPERIMENTAL

INDICADOR
TERICO

RANGO DE VIRE
TERICO

6-7

Rojo Fenol

6.6-8.0

2-3

Azul de Bromofenol

3.0-4.6

6-7

Azul de Bromotimol

6.7-7.6

2-3, 9-10

Azul de Timol

1.2-2.8, 8.0-9.6

9-10

Fenolftalena

8.3-10

3-4

Naranja de Metilo

3.1-4.4

5-7

Rojo de Metilo

4.4-6.2

Bibliografa

Hein, Morris. Fundamentos de qumica 12 edicin. Editorial Cengage

Learning. Mxico, 2008
Seese, William. Qumica 5 edicin. Editorial Prentice-Hall Latinoamrica.
Mexico, 1989
Whitten, Kenneth. Qumica General 5 edicin. Editorial McGraw-Hill.
Mxico, 1998.

Anexos
Clculos estequiomtricos
A) 10 mL de Hidrxido de Sodio (NaOH) al 1 M
NaOH 39.99 g NaOH 100 g NaOH
=0.4080 g de NaOH
|11 mol
L NaOH |1 mol NaOH |98 g NaOH |

0.01 L NaOH

B) 10 mL de cido Clorhdrico (HCl) al 1 M

g HCl 100 g HCl
1 ml HCl
=0.8398 g de HCl
|11 LmolHClHCl |36.45
|
||
1 mol HCl 36.47 g HCl 1.19 g HCl |

0.01 L HCl

Etiquetado de los tubos de ensayo

Para este experimento los tubos de ensayo debern estar etiquetados para
identificar que factor ser el que modificara el equilibrio qumico. Estos se
etiquetaran de la siguiente manera:

Tubo nm.: X
pH: X