BOLSITAS DE WON TONG

1kg de carne de cerdo picada

800 gr de gamba picada
100gr de shitake picado
200 gr de puerro corte brounoise
300 gr cebolleta tierna blanco corte brounoise
1 cucharada sopera de ajo jengibre
150 ml de salsa de ostras ( 3 cazos de ceramica)
50 ml de salsa de pescado (1 cazo de ceramica)
un manojo de cilantro fresco picado
maicena expres
aceite de sesamo
procedimiento
aceite de sesamo
ajo jengibre
pochar las verduras a blanco
agregar la gamba picada y cocinar
agregar la carne de cerdo y cocinar hasta que cambie de color
agregar el cilantro picado
la salsa de ostras y la salsa de pescado
hacer hueco en el medio de la paricien ,apretando el relleno a los
lados y ligar los jugos con maicena expres
dejar enfriar y armar won tong