Spaghetti alla carbonara

Ingredienti per 4 persone:

500g di pasta
5 rossi duovo
200g guanciale
Pepe nero
Pecorino romano
Fate bollire lacqua per la pasta, e nel frattempo mettete il guanciale in pezzi in padella, fino a
farlo abbrustolire. A parte preparate le uova, sbattendole insieme al pepe nero e una parte di
pecorino.
Quando la pasta cotta, unite il guanciale e il composto delle uova fuori dal fuoco, in modo
che le uova cuociano solo grazie al calore della pasta. Aggiungete pecorino mentre girate e
servite.