O nutricionista e psiclogo americano Jonny Bowden esteve no ano
passado no Brasil para lanar o livro "As Refeies mais Saudveis do Mundo". Com doutorado em nutrio pela Universidade Clayton pela Sade Natural, ele se dedica h mais de duas dcadas pesquisa dos alimentos e aqui enumera quais so os dez mais saudveis do mundo e que deveriam fazer parte do nosso cardpio dirio: 1 - Sardinha: rica em protenas e possui minerais essenciais, como magnsio, ferro e selnio, que tm ao anticancergena. Esse tipo de peixe tambm ajuda o organismo a liberar o mercrio e tem altas concentraes de mega 3, um tipo de gordura "boa", essencial para o funcionamento do crebro, do corao e para a reduo da presso arterial. As sardinhas so chamadas de "comida saudvel em lata" por Bowden, que aconselha que sejam compradas as preservadas no prprio leo ou em azeite, quando no puderem ser consumidas frescas. 2 - Repolho: As folhas do vegetal contm grandes concentraes de substncias antioxidantes e anticancergenas chamadas de indoles e sulforafanos. Uma pesquisa da Universidade de Stanford, nos EUA, apontou que o sulforafano a substncia qumica encontrada em plantas que mais eleva o nvel de enzimas anticancergenas no organismo. 3 - Folha de beterraba: Geralmente jogada fora, rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Contm carotenides, pigmento natural dos vegetais que ajuda a protegerr os olhos contra o envelhecimento. Bowden tambm afirma que a beterraba em si tambm um dos alimentos mais ricos que existem. As folhas podem ser comidas cruas na salada ou refogadas, como espinafre. 4 - Aa: Em suco ou misturado comida, como feito no norte do pas, o aa uma das frutas com maior concentrao de antioxidantes. Tambm rica em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que so benficas e auxiliam na reduo do colesterol ruim e na preveno de doenas cardacas. Para Bowden, os brasileiros que no consomem a fruta
frequentemente desperdiam a bno que a natureza lhes proporcionou.
5 - Goiaba: Rica em fibras, minerais e vitaminas. Tambm possui grandes quantidades de licopeno, o mais antioxidante entre todos os carotenides. O licopeno auxilia na preveno do cncer de prstata e reduz os riscos de surgimento de catarata e doenas cardiovasculares. 6 - Cereja fresca: Tem altas concentraes de antocianina, um antiinflamatrio natural. Deve ser comida ao natural ou misturada com iogurte ou vitaminas. 7 - Chocolate meio-amargo: Rico em flavanides, que diminuem a presso sangunea e promovem o bom funcionamento do sistema circulatrio, tem altas concentraes de magnsio, um mineral importante para mais de 300 processos biolgicos do organismo. 8 - Frutas oleaginosas: So as castanhas, as nozes e as amndoas. Bowden afirma que todas trazem inmeros benefcios, apesar do elevado teor calrico. Possuem muitos minerais, protenas e altos nveis de mega 3 e mega 9. 9 - Canela: Ajuda a controlar o nvel de acar e de colesterol no sangue, o que previne o risco de doenas cardacas. Para usufruir dos benefcios da especiaria, basta polvilhar um pouco de canela em p no caf ou no cereal matinal. 10 - Semente de abbora: uma grande fonte de magnsio. Esse mineral to importante, explica Bowden, que estudiosos franceses concluram que homens com altas taxas de magnsio no sangue tm 40% menos chances de sofrer uma morte prematura do que aqueles com baixos ndices. Para consumi-las, toste-as no forno e coma-as por inteiro, inclusive com a casca, que rica em fibras. Fonte: Matria publicada na revista poca
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