Endulzndonos la vida "Trufas

de chocolate"

La trufa es un dulce de chocolate cuyo origen se disputan belgas y franceses.

En lo que si parece estar todo el mundo de acuerdo es que se llam as por su
parecido con las setas del mismo nombre. Existen muy variadas formas de
prepararlas.
He probado muchas trufas, unas ms ricas y otras no tanto, pero las que explico en
esta entrada son sin dudarlo las mejores que he tomado en mi vida.
No se a quin se le ocurrira esta receta, pero yo le dedicara un monumento. Es de
estas cosas que van pasando de mano en mano y nadie sabe quin es su creador o
creadora, pero quien las hace y las prueba queda totalmente atrapad@. Son
DELICIOSAS. Cuando las tomas sientes una explosin de sabor en la boca que llega a
los dems sentidos suave y placenteramente.

Hace ya ms de 2500 aos que los olmecas, aztecas y mayas -aunque no saban lo que
eran las trufas- descubrieron las propiedades del cacao y lo consideraban como el
alimento de los dioses Lo cultivaban y lo disfrutaban como bebida.

http://www.danielmitsui.com

Hernn Corts descubri esta bebida amarga consumida por los Aztecas y envi los
granos de cacao y la receta al Rey Carlos V.

Los espaoles cambiaron la receta, aadiendo azcar y calentando los ingredientes

para mejorar el sabor.
En la actualidad el chocolate ha cruzado todas las fronteras y es consumido en el
mundo entero.
Son muchas las propiedades que se le atribuyen al chocolate:

-Rey en los tratamientos de belleza. Quin no ha odo hablar de la chocolaterapia?

Su alto contenido de antioxidantes potencia la oxigenacin celular, acta
como desintoxicante y reafirmante, al tiempo que mejora la circulacin sangunea.
-Tomar chocolate con moderacin es bueno para el corazn, evita el
congestionamiento de las arterias y nos previene de ataques contra el corazn y
derrames. Existen estudios que demuestran que previene la hipertensin

-Acta como afrodisaco, intensifica la libido, sobretodo el deseo sexual en las

mujeres.
-El chocolate negro consumido con moderacin y acompaado de un estilo de vida
saludable tiene propiedades adelgazantes.
-Levanta el nimo y nos ayuda a alejar la depresin. El chocolate negro contiene
feniletilamina, una sustancia natural que proporciona sensacin de placer.
Desarrolla serotonina que da un estado de calma y tranquilidad y su contenido en
teobromina proporciona euforia
As que creo que vamos a necesitar toneladas de chocolate para combatir el
pesimismo, la indignacin, el desnimo y la tristeza que actualmente nos invade ante

la fulminante e imparable prdida de derechos que tantos aos de lucha y vidas ha

costado conseguir. Nuestros jvenes y generaciones venideras tienen un futuro
mucho ms incierto.

Ya nos lo deca Forrest Gump en la fantstica pelcula que lleva su nombre.La vida
es como una caja de bombones (nunca sabes lo que te va a tocar)
El chocolate no es la panacea , est claro, aunque si hacemos caso a las palabras
de Emily Luchetti -afamada cocinera y empresaria norteamericana- que
dice: despus de tomar chocolate te sientes como un dios, como si pudieras
conquistar a los enemigos, liderar ejrcitos, atraer a los amantes... entonces
estaremos en mejores condiciones de afrontar las dificultades que nos vayan
atropellando.
El trmino espaol chocolate tiene su origen en la palabra azteca xocoatl que
significa aguada de cacao. Compartimos esta palabra con nuestros vecinos
portugueses y con los -no tan vecinos- britnicos. Ellos la escriben igual aunque la
pronuncian de forma diferente. Sin embargo nuestros tambin vecinos franceses
economizan una letra llamndolo chocolat

Precisamente Chocolat es el ttulo de una preciosa pelcula en la que el chocolate es

el principal protagonista y que os recomiendo para que la veis. Es una sencilla y
tierna historia en la que los prejuicios, los miedos, la intolerancia y la incomprensin
de los habitantes de un pequeo pueblo se ceban con una madre soltera y su hija
recin llegadas. Poco a poco Vianne, la madre, con su dulzura y los exquisitos
chocolates que prepara y vende en su chocolatera se gana el corazn de todo el
pueblo.

Adems de ser una bella historia, en la que aparecen paisajes muy buclicos, destaca
por la fotografa, por lo conseguido que est el ambiente de la poca y por la
excelente interpretacin de Juliette Binoche y Johnny Deep entre otros. Y que decir
de los chocolates que aparecen? Casi se puede apreciar el aroma y el sabor de los
bombones que prepara Vianne.
INGREDIENTES
1/2 barra de mantequilla sin sal
1 bote pequeo de leche condensada
300 grs. de chocolate Valor
1 cucharadita de caf lquido
1 cucharadita de Nescaf
1/2 copita de coac o brandy
Fideos de chocolate o cacao puro Valor
Cestitas de papel
MODO DE HACERLO
Derretimos la mantequilla al bao Mara
Aadimos los 300 grs. de chocolate en trozos no muy grandes.
Una vez deshecho el chocolate lo apartamos del fuego e incorporamos la leche condensada,
el caf, el Nescaf y por ltimo el coac.
Removemos la mezcla para que no queden grumos y la volcamos en una fuente que tenga una
buena base.
Dejamos que se enfre en la nevera durante 12 horas.
Pasado ese tiempo preparamos bolas de chocolate y las rebozamos con fideos o cacao puro.
Las metemos en cestitas de papel.
Conservarlas en el congelador hasta que se vayan a consumir.
Trufas de chocolate
Ingredientes:

150 gr. de chocolate blanco fondant (de cobertura)

1 tableta de 75-80 g de chocolate blanco normal

100 g de nata para montar

Para rebozar:

Confetti de colores

Bolitas de colores

Fideos de colores
Preparacin de las trufas de chocolate: Fundimos los dos chocolates en un bol junto a la
nata. Lo podemos hacer en microondas o al bao Mara. Si elegimos el mtodo del microondas
tenemos que ir removiendo sacndolo cada vez porque si se pasa se queda granuloso y no
servir.

Una vez derretida metemos la mezcla en el frigorfico hasta que se endurezca. Una vez dura
pero maleable, hacemos bolas ayudndonos de dos cucharas para coger el chocolate del
cuenco y terminamos dndole la forma con las manos.
Ponemos el confetti en un cuenco, las bolitas en otro y los fideos de colores en otro cuento; y
vamos pasando las bolas de chocolate por los diferentes cuencos para hacer bolitas de
muchos colores.
Receta de trufas de chocolate Oreo
Ingredientes:

1 paquete de galletas Oreo

1 tarro de queso crema (tipo Philadelphia)

Chocolate de cobertura

Chocolate blanco de cobertura

Preparacin:
Coge el paquete de galletas Oreo y aplstalo en un recipiente. Os puede ayudar si
antes de sacarlas del paquete le dais unos cuantos golpes con algo slido.
Una vez trituradas las galletas, bate el queso crema en un recipiente hasta que est
muy cremoso y mzclalo con las galletas trituradas. Forma bolitas y djalas enfriar
en la nevera, hasta que estn slidas.
Derrite el chocolate blanco en el microondas en un bol apto. Debera bastar con un
minuto y medio. En otro bol derrite el chocolate negro y la mantequilla durante otro
minuto y medio y luego mezcla bien.
Baa las trufas con el chocolate hacindolas rodar sobre ellos. Puedes hacerlas de
diferentes chocolates y decorar con el contrario ayudndote de una jeringuilla.
Decora con trocitos de mazapn como en la imagen. Poner en una bandeja y meter
al frigorfico para que se enfren.