l:--

E--2

L.

L-- r
4-

ia

r
1'L-

ia

ca

LLL'
F--

,--

.
i

.
.1 ,..-i..

l-

\
'.,:,..

Lf'=
LL- .
LL.
S.-

* F,

l-l

.*

F--lt

S.E

r;

,* '
L

tl

L=-'-

tr

lr

r"je
f
L.-

ltll|lilillltll

J''

,'F.:,,
t,*
/'"-

hitut
culapte
Plicinti
Pentru
aluatili trebuie:
450u5
# 1 paharlapte bdtut
ffi 500g foide pldcinta
# 1 paharmargarind
Delma (topitS)pentru copt
gi gatit
H 1 paharzahir

4 1 praf de copt
'4 1 plic zahir vanilat
m 200 g stafide
++100g mac
4 arome
# sare

i!

ri

'iri

tF**'*1t**q *

ri
rl

Delrrlrl

I
I

siropili trebuie:
Pentru

m 1 paharzahar
# 2 pahareapd

ri
I!

ffi
M

25 portii

30 minut e

I
I

aga:
Pregitegti
1. Bali bine ouile impreuni cu laptelebdtut, margarinaDelttt,r
pentru copt $i gStit topitd gi ricitS, zah6rul,praful de copt si
zahirul vanilat.
cu ulei gi aSezi3 foi de placint.r
2. Ungi tava (ceaa aragazului)
Torniun sfertdin amesteculcu lapte bdtut gi presaristafidelc1i
macul.RepelioperaliuneapAni la terminareafoilor de placint.i
gi a compozilieicu lapte bdtut,avAndgrijdca ultimul stratsafit'
foaia de plScintd.Introducitava in cuptor,la foc potrivit ;i la;i sit
se coacdtimp de 40-45de minute.
3. C6ndplacintaesteaproapegata,fierbisiropul,pe careil torni
pui cdtevastafidc'
pestepl6cintafierbintegi o lagi si se rdceascd,
pentru decor,tai plScintabucili 5i o servegti.

I
I
I
I
t

r
I
I
I

ffi.

*+r,,''-,

rl! !r

cupituri
Plicinti
Pentru
aluatiti trebuie:
w apdcaldu!5
re50 ml margarind
Delma
(topita)pentrucopt 9igatit

* 1 kg fiina
ffi1 cub drojdie
ffi sare

i1itrebuie:
umpluturi
Pentru
w 1 kg cartofifierli
m 300g brdnzade oi
m 200ml smdntAnd

# 200ml iaurt
ffi 3 o u d

priiitili trebuie:
Pentru
# 200-300
ml ulei

ffi

tu#

zz lel

9 bucd!

ffi
1 ord

40 minutc

aga:
aluatul
Pregitegti
l.Amestecifdina
cu drojdia,sarea5icu apdcSldulacAtcuprinde,pentrua obline un aluatpotrivit.Frdmdnlibine5i,la sfArSit,
Delmapentru
adaugipulind(cdtincapein palmd)margarind
copt ti gatit,topitdqi rdcitS.FrimAnlip6ndse desprindemai
binede pe m6nd,dupdcarelagialuatulla dospit.

?go:
umpluturo
Pregitegti
2. Daicartofiifierli pe rdzitoaresauii pasezibine,adaugibranbine.
iaurtulqiouile giamesteci
za,smAntAna,
pregdtegti
placintele.
imparti
3.C6ndaluatul;i-adublatvolumul,
c6teo foaiecam
aluatulin 8-9bucali,dincareintinzicu sucitorul
de 1/2 cm,pe carepui 2-3 linguride umplutura9iimpaturegti
din toatepdrlile.
la
4. Puiuleiulin tigaiegiil lagisdseincingabine.Puipldcintele
binepeambeleparli.
prijit,lafocmicgile la;ipdni serumenesc
Suntbuneat6tcalde,cdtsi reci.

:l

I
I

:l

'rl

ql

'll

rl

I
I

r!

I
I

:l
il

:l

-rl

rl

.rl

I
I

.'tI

I
t
I

J1

I
I
I

rI

{l
{t

II<I

il{l

llr{l

tl

{l

moldoveneasci
Plicinti
I

Pentru
aluatili trebuie:

w 1-1,5kg faina
* 500ml apacaldu!5
s; 1 cub de drojdie

ffi sare

I
I

i1itrehuie:
Pentru
umpluturi
ffi 500 g brdnzdde vaci
w 400 g telemeade oaie
ffi3oud

I
I
I

ffi
M

10 portii

aluatul
aga:
Pregitegti
1. Puijumdtatedin cantitateafiinii intr-unvas mai mare,adaut;t
sarea,apa cdlduqagi drojdia (dizolvatdin apd calda cu zahar)
;i framAngiun aluat mai moale.Lagila dospit circa2 ore intr'o
incdperemai caldd;i amestecicAndcregtealuatul(trebuiesd sr
triplezevolumul).
2. Dupd aceeapui restulde fdind ;i frimAnfi. Mai lagi 1/2 ora,
apoiintinzi6 foi potrivite(rotunde),le ungi cu ulei gi le mai lagi
15 minute.Dupdaceeaintinzifiecarefoaieseparat,cu mana,9icr
indoi in 2 parli (foaiatrebuie intinsi bine, si fie foarte sublire).

aga:
umplutura
Pregitegti
3. Amestecibrdnzade vaci cu telemeauarasi 9i cu 2 oud.Pu
umpluturapestefoaiade aluat,rulezi;i dai formaunui melc.
Ageziruloulintr-otavdunsdcu margarind
;i il ungi cu un ou
preincdlzit.
gi
cuptorul
introduciin
lagi
15
minute
Mai
bdtut.
potrivitd
circa45 de minute.Estedeli4. Cocila temperatura
cioasdca aperitiv.

il ',

'
*ft

+./",

il

il

il

it

it

il

il

ll

I
I

4
.l

Pr*r't+*t'

iaurt
Gu
Plicinti

:1

al

il

i)

ftitrebuie:

# 1 pachetfoi de plScintd
sauo foaiede aluatsubtire
e 1 kg iaurt
;+8 oud

ru10lingu riz a h d r
# 100g u n tt o p it
H 5 p l i c u l el e zahar v,ttttl tl
,

t
I
l
I
I

19,5lei

10 porlii

15 minute

I ot , t

fr
Ir

Pregitegti
a9a:

1. lei o tavdgi o ungi cu unt, pui foilede plScintaintregi9i le unq

cu unt topit. Balioualecu zahirul,zahSrulvanilat9i le amestec,
cu iaurtul.
2.Tornicompoziliapestefoiledin tavi gi le cocicam 1 ord.Dac:i
se rumenegtepreatare compozilia,o acopericu h6rtie,pentru .r
se coace;i la interior,fdrSsd se ardd deasupra.

tt

ll

Dacdnu pui zahdrgi zahdrvanilat,placintapoatefi con

sumati ca aperitiv.

I:
l:
l:

I:
It
li

t2

l!

ffi|h4r{ffF

q"*

ffi

it

[angos qd
(plicinti
,iri
ungureasci)
i
i

t
I

ri t

igitrebuie:
w 1 kg fdini
ffi1 cub drojdieproaspata
# sare
m 2 galbenuguri
w 1/2| laptecdldu!
m 200g sm6ntdna
m 1 lin g u r aulei

ffi
B lei

ffi
W

l0 por!ii

rj i

:l
i
i

l:i
1 orb

30 minute

'i

I
l

*i I

:i l
l

Pregitegti
aga:
un aluatpe careil pui intr-o
1. FrimAnlidin toateingredientele
pungdmarede plasticunsdcu uleigio lagila dospitin frigider.
iar c6ndvreisdfaci
Pogi!ine aluatulin frigidergi 1 saptamdnd,
plScinlele,
rupio bucatdde aluatgio intinzipe o plangetiunsi
cu ule i.
pe ambelepdrliin uleiincins.Veiaveao pl5langogii
2. Prajegti
de cdteori doregti,
cintdproaspdtd
!inendmereula frigiderun
langogul
cu smdnt6nd
aluatgata pregdtit.Servegti
5i cagcaval
saucu telemearasd.

f!

fl

3 -;,

I:
tt
G t
ti t

t, 3
Ii

:l

Plicinti
sah

;ll lI

ti : l
niri r
nil r l

t'lllj

ititrebuie:

t'i I
I ;l
''i
niii il

ffi2 cu6

#"100 g zahdrpudrd
# 1 pachelelzahdrvanilat
a 3-4 picituri esen16de vanilie
* 60 ml apd calda
'* 125 ml ulei floareasoarelui
* 180g faini
w 1/2 pachelel praf de copt
i= 'l lingura cacao

tril ; l

r)

"ll
'li
40 minu t e

Pregitegti
aga:
le bali impre
1. Separigdlbenu5urile
de albuguri.GSlbenuqurile
und cu zahdrulpudraqizahdrulvanilat.Adaugiesenlade vanilie,
apa gi uleiulde floareasoarelui.Amestecibine.Adaugifdina 9i
prafulde copt, apoi albugurilebdtute spumi qi amestecifoarte
bine.2. imparli aluatulin doud parli egale.intr-o parte adaugi
cacaoqi amestecibine.Ungi forma de copt (23 x23 cm) cu ulei
5i,cu ajutorul unei lingurileageziprima datd aluat fdri cacao,
apoi aluat cu cacao,ca nigte porliuni,imitand tabla de 9ah,la
aceeagidistan!5.3. Alternezialuaturile,cel luminoscu cel intutimp de 35
necospana umpli tava.Cociin cuptorulpreincalzit,
grade.
gi rdstorni
formi
la
160
La;i
sd
se
rdceascd
in
de minute
de
pe un platou. Esteo placintdfoarte aspectoasd.

'ii

-ill

'iit)

fi

-l

;l

l;

t
Ir t
l:

It

Ir

Plicinti
decasi
Pentru
aluatili trebuie:
+ 1 kg fdina
.e8 lin g u r iulei
* 1 2l i ng u rsifon
i
m 1 linguri!6bicarbonat
e 2 l i ng u r io let

+a250g unturd(sau1 pachet

de margarind),frecatdcu 4-5
linguride fdinddin kilogramul
de faind

i1itrebuie:
Pentru
umpluturi

JI '

i' il
i
ti

il

i
t

m t kg brdnzi
w2 oud
H 1 candlapte

rl

tlt i
I

ffi
M

13,5lei

12 por\ii

50 minute

50 mi nLttc

Pregitegti
aga:
apoi o impargiin 6
1. FrimAnli o cocd din toate ingredientele,
parli egale:intinzidintr-o bucati de aluato foaiepe careo ungi
cu unturd frecati cu fiinS gi o rulezica pe o cldtite.Pe urm5,
intinzi cea de-a 2 foaie,agezifoaia rulatagi iar rulezi.Cu cea de-a
treia procedezila fel,adicdintinzi o foaiedintr-o bucatdde aluat,
o ungi cu unturd gi fdin6,ageziruloul din cele 2 foi gi rulezi.Cu
celelalte3 bucSlide aluat rdmaseformeziun alt rulou.in total
faci 2 rulouri pe care le dai la frigidertimp de 60 de minute.
Apoi le scoli de la frigider,presarifiind pe masd;i intinzi 2 foi
cdt mdrimeatdvii.2. A;ezi o foaiein tava unsd cu grdsime,pui
br6nzaamestecaticu 2 oud gi cana de lapte gi agezicea de-a
doua foaie.Tai pdtrate pldcinta,apoi o dai la cuptor pentru 50
de minute.

ri

i
=li
lr

=ii
I

=i J
=i li

Et 3

Elt
t
:E i J

E t
F al

#,

'1
ri
Baniti
olteneasci
ri
I

!
I

I
i

Pentru
aluatftitrebuie:
e 1 kg fdini
#1ou
g sare
e api c6t cuprindepentru un aluat potrivitde intins
(circa1 ceagca)

Pentru
umpluturi
igitrehuie:
# 5-6 oud
e t kg brdnzi dulce sau saratd
ffi 100-150g unturd
# 100 g zahdr pudra

ffi
18 lei

ti

ri

l!i

,i I
r!,, i

.'l

t,i

ffi

I
,.tiru;.

1,i 1

B porli

'i

40 minute

45 minLrtc

Pregitegti
aga:
1. Pui fdina pe plangetd.inmijloculei faci o adAnciturdin care
pui oul, sareagi o ceagcade api cSldufi. Amestecitotul 9i
frdm6n!ibine,adiugdnd, la nevoie,pulina ap6,pentru ca aluatul safie mai moale.La5ila odihnit 10 minute,dupd careimparti
aluatulin 16 bucdfi.
2. Fiecarebucatd o intinzi cu vergeauaca sd capete o formd
rotund6, mare cAt fundul tavii in care pui plScinta.Turtitele
oblinute le coci pe rAnd,pe plita aragazuluisau a sobei,la foc
domol. Dupd ce s-aucopt toate,8 dintre ele le firamilezi intr-un
castronqi le amestecicu briinzafrdmdntataqi oudle bdtute.
3. Ungi o tavd rotundd cu grisime, a;ezi pe fundul ei o turta
intreagd,o ungi cu un strat din compozilia preparatdsi o
stropegti cu unturS. Procedeziastfel pand c6nd se termini
umpluturaqiturtele.Lafinal,stropegtiturtacu unturdgi o coci la
cuptor, la foc potrivit p6nd se rumene$te.ServeStibanila calda,
pudratd cu zahdrgi taiatain raze,ca un tort.

,'lr, $

t,i I

*i

t
l1 t

-l

ri
ri
i

t
f,l t
I

t
t

' i .,

Jl

,t-l
*1,"

Plicinticulnere
c
{

ftitrehuie:

ffi700g fdind
w 50 g margarinisauunt
ffi1 esentdvanilie,migdale(sauce preferi)
m300g zahir
w 20 g drojdie
re2 kg mere
(dupdgust)
mscorliqoara
# pulini apdcaldi

I
1
{

1
9,5 lei

ffi

12 por\

.{
45 minute
-{

Pregitegtiaga:
1. Facio coci din fdind,margarind,pulini apd calda,esenla,
dupd gust,150g zahdr;i drojdie,pe careo frimAnli foartebine.
Dupdce ai frdm6ntatcoca,o ungi cu pulin uleigi o lagila crescut
timp de 10 minute. Cet timp cregtecoca, pregdteStimerele,
Le speli, le dai pe rizdtoarea mare,dupd care le storci bine de
zeamdgi pui restulde zahdrgi scorligoara.
tava de la cuptor (cantitalilesunt pentru mirimc.t
2. Pregdtegti
tdvii de la cuptor),o ungi cu pulind margarind5i o tapetezicu
fain5.lei coca gi o imparli in 2 parli egale.intinzi cu sucitorul
prima foaie,pe careo ageziintav5,apoi pui merele9i le intinzi
pe toatd suprafala.
3. intinzi cea de-a doua foaie, pe care o pui deasupra,sa
acoperemerele.O lagila crescutinca 10-15minute,dupd care
o introducila cuptorulincins gi o lagipAni prinde deasuprao
culoare maronie.Cdnd este gata, scoli tava din cuptor, o lagi
sd se rdceascdcomplet, dupd care o tai dupd preferin!5,in
dreptunghiuri,romburi sau pdtrate.Presarizahdr pudrd peste
placintd.

t
1
Ii

lr

3
:l
{

1
{

1
lr

rl

il

I
I

3
i

simirar
Plicinti
cuurdi
)

Pentru
aluatilitrebuie:
# 250 g unt
#10u
ffi 50 g zahar
ffi 1 plic praf de copt
ffi 1 plic zahdrvanilat
w 1/2 lingurila bicarbonat

* 1 lingurilaolet sauzeami
de ldmAie
ffi 1/2 paharcu apd
# putinesare
ffi500-550g fdina

umpluturi
Pentru
$i trehuie:
m 1/2 kg urdi
e 2- 3lin g u r ism6ntA n6
#5 0 g u n t
ff i20u;

# 1 pliczahdrvanilat
* 1 legatura
mdrarverde
tocatmirunt
ffiun prafde sare

m 3 l i ng u r iza hdr

ffi

10 porlii

20 minut e

W
1 ord

Pregitegti
aga:
1. Freciuntulcu ou gi zahir.Puisare,fiina gi,in mijloculfdinii
faciun cuib.Puibicarbonatul
;i oletulsauzeami de ldm6ie;i
totul.Adaugiprafulde copt,zahdrulvanilat5i faina,
amesteci
pAni se faceun aluatelastic,farasd fie lipicios.
cAte necesar,
imparlialuatulin 2 par1i,parteade jos fiindmai maregiintinzi
cu sucitorul2 foi.
p6nd iese o cremd
2. Amestecibine toate ingredientele,
omogend.
3. Ungitavacu unt,intinzifoaiamaimare,pui umplutura
9iapoi
50
intinziceade-adouafoaiepesteea.Daila copt aproximativ
de minutesau1 ord.

I
I

t-

r tI

3
3
3

I
I
l

t
I
T
I
I

3
3
3
3

a
e

r! {
I

$nucl
mere
Gu
Phcrnta

tlv

r\,

aluati1itrebuie:
Pentru
# 300g faind
# 1 5 0g u n t
m2 lingurismAnt6nd
# un prafde sare

ri 3
t
t
T t
I
I
I
t

ili trebuie;
Pentrrumpluturi

# o m6ndnucdsaupesmet
ffi1 kg mere
ffi 100 gzahdr
mdcinati
m 1-2 lingurilescorliSoard

I
I

[a finalilitrebuie:

ffi 1 ou pentru uns

# 100 gzahdr pudrd

ffi

hd
14 lei

4 porttl

ffi

5 minu t

t
t

tt

I
4 5 min u t e

aga:
umplutura
Pregitegti
apoi razi merele
1. Spelimerele,le scolic5sula9i sAmburii,
gi le calegticu zahirul pAndmereleabsorbintreagazeama.
dupdgust.
mdcinatd,
cu scorligoard
Aromatizezi

a9a:
aluatul
Pregitegti
pentrualuat9i frdmAnlitotul rapid,
2. Amesteciingredientele
dupi careintinzi2 foi.Cufoaiamaimaretapetezitava,presario
mAni de nucdmdcinat;saude pesmetfin, ungicu umplutura
foaiepesteumpluturi.
de mereqiagezicealaltd
cu ou 9idai placintala copt.Dupdce
3. Ungifoaiade deasupra
placinta
tav;, o taiin bucdlipitrate 5i le predin
scoli
copt,
s-a
plScintacalddsaurece'E la fel de
pudr5.
Servegti
saricu zahdr
bund!

t
T t

.|

tr

c
c

l
T 3
I

;;

ru

valahi
Plicinti
Pentru
aluatili trebuie:
= 800 g faini
E 40 g drojdie
# sare
*. apd cdldula
* ulei

trebuie:
Pentru
umpluturifii
* 1 kg cartofi
+ 250g br6nzafrdmdntati
de oaie(sautelemeade oaie)
r+3 oud
<+1 legdturdmdrar
= sare
;=piper

flit.
1 2 ,5l ei

5-6 porlii

30 minu t e

45 tttilrrll

ffi

aga:
Pregitegti
umplutura
1. Curelicartofii,ii tai cuburi,ii fierbigi,c6nd sunt gata,ii pasezr
gi ii amestecicu brAnzade oaie,oudle gi mdrarultocat fin. Pu'
sare 5i piper,dupd gust. Lagipastaoblinutd sd se riceascdsi
pregdtegtialuatul.

aga:
Pregitegti
aluatul
2. Dizolvidrojdiain pulina apd cSldulagi pulina sare,o incorporeziin faina5iincepisdfrdmdnli,adaug6ndtreptat,api caldula.
Frdm6nliun aluat mai moale pe care-lintinzi intr-o foaie ceva
mai groasddec6tceade tailei.Ungi foaiacu ulei,intinzi umplu
tura gi rulezi.Tai rulada in bucSli de 5 cm gi ii presezifiecirei
in care
intr-o tigaiemai groasS,
bucSlimarginile.CociplScintele
pus
mic.
la
foc
foarte
ai
o lingurdde ulei,

28

't9

l:

I
.f

Wffiffi.il,,''
Wwwwffi
Wffiffimmffiw
ffim
{

Tgm
tn'm$mmn$mr

li

li

li

,:r1 kg fdind
r, 1 cub drojdie
'r,1 fingurildzahdr
,,.,
3 lingurimargarind
topitdDelmapentrucopt5ig;tit
rt 1 g5lbenug

-l

.t

i;: Safe

.:i

liffi
I

i i'::

l ,r#

i :., i-:tIi. t,:i i

i:ffi

J,
lr

iif.; r'r'itir.l

J.

i t:& 1**t*'"
!t." :":
'$,Puifainaintr-uncastron,
iarpestefainaadaugidrojdia,zah:i
rul,margarina
Delmapentrucoptgigdtittopita,un prafde sarc
gifrdm6nli.
Adaugic6teo candde api calddgifrimdnliinconti
nuare,pan; oblii un aluatmoale.
*. il lagisi creasciintr-unloc mai cald,timp de 30 de minute.
Faciapoiun sulmaigrospe careil tai in 6-7buceli.
$"Agezibucdlilede aluatin formdde floare,intr-otavdrotund;
Delmapentrucopt gi gdtit gi o coci la foc
unsdcu margarind
potrivittimp de 45 de minute.Cu5 minuteinaintesdo scolidin
batut.O scolidin tavddupa
cuptor,ungipdineacu gSlbenugul
ricit.
ce s-a

ffiffi

t
-f

I
J , .l

t' t
J:

t
3

ff#l$ist

3
=lr
Ii

it

l:

3i

f.

;li

ffi$

ffiwpffiw
m#wmwpffiw
I

11fltn*l$,tr**,*r

,, 1 kg faina
: 25 g drojdie

.i::Safe

,j 4lingur' de lapte
' circa4 lingurideapa caldula
I 5 linguriulei

I
.{

:.i
,i
I

tiffi

ii.i,,,,,irr:i

i'l ..':1;.;'i
.;v.,:ri:

a,i
t,i.f
{

#rri+*gl,i
*ryi,rn6n;
1. Amesteciingredientele;i framanli bine. Apa calduld o pui
dupi ce ai pus mai intAilaptele,in funcliede c6t mai estenevoie
pentrua iegiun aluatnumai bun de frdmAntatgiintins.FrdmAnli,
pui 5 linguride ulei,apoi acoperialuatulcu un prosopcuratti-l
laqisd creascdla cald.
"i. imparli aluatul in 5-6 bucali (c6t de mari doreqti),din care
intinzi foi subliri,rotunde (cao farfurie),de 5 mm grosime.Asezi
c6te2 lipiiintr-o tavdde arcgazunsdcu uleigi le coci pe ambele
pdrliin cuptor.Le consumisimplesau le poli umple cu br6nza,
legumecalitesauamestecde carne.

t'i 1
l:i 1

r,lJ

t'j d
t'i J
t,i J
t'i J

ri

ri t

,.%

F
tt

'

$pt,$x,g
ffil,

r'

:iil

"
'.+'

ffi$$;ffiflffitr:

,trwfus.r[*r
$'itl
' 600g fiind
- 300ml lapte
' drojdiecdt o nucd
1 lingurilazah6rtos
1 lingurilasare

r',,:
2 lingur'margarind
Delmapentrucopt$igitit
',',1 legdturide mSrar
150 g branzdde vaci
::1ou

E i
E {
F {
F

!;

F
F

-{

$lrl',llgiilirllrp'i.{,*ry.mr
l. Dizolvidrojdiain pulin lapte,adaugizahdrul,sarea9i laptele
rdmas.Tornimaiauapestefdin5,adaugimdrarul,tocat m;runt,
br|nza de vaci, margarinaDelma pentru copt $i g;tit topitA ti
framAnliun aluat potrivit,pe care-llagila dospittimp de 30 de
minute.
.,i.imparli aluatulinbucdliegale,din careformezibaghetemici.
Le cresteziinforma spiculuide g16u,le ageziintr-otavdtapetatA
cu fdind,le acopericu un prosopcurat;i le lagisd mai creascd10
minute.Apoi le ungicu ou bdtut gi le dai la cuptor pentru30 de
atet calde,c6t gi reci.
minute.Sunt delicioase,

i
r

:::'

-d%
ril

{E

iq

:ff

E J

'tlj,i,
'' :ll:lrti:r

l,*ddffi

F .t
t; 3
I:

lir ,i
,"ililii

:{

ll,

lr

ll

ll

- i5

t: 1
t: J
lr 1
t; J
l,l

.f

"$

ffiffiwww
ffim
ffiffiffim
.q*ermtunx$m;
rr 4lingurima rg a rinDe
d lma
gi
gStit
pentrucopt
topitd
(2 pentrualuatgi
2 pentruunstdvile)
,r.1 lingurili sare

,r:$QQg fiind
t::.:
)J g drojdie
:r 1 lingurdzahir
,, llQ-lQQ rnl
apa caldd

,ffi$$

ltt'

E
E
I
t
T
I

,:.'

1i:il
tll

.,1.1it,tr

'if-l l.:lliii

I lt";,1

:,1.I

ilwry;w:
fl*rwgmtmp.

"$"Cernifdina?ntr-uncastrongi,in mijloc,ii faci o ad6ncitura

in carepui drojdia.Adaugipestedrojdiezahdrulgi pulinaapzi
pecareo lagisii
cu 1 lingurip6ndobliimaiaua,
caldigiamesteci
timp de 15-20de minute.Dupdce a crescutrnaiaua,
dospeasci
tornipulindapacalddgiincepisdfrim6nlialuatul.
adaugisarea,
p6ndce
Adaugiapoiapacalddrdmasa
;ifrdm6nliincontinuare
de mainigide vas.Lafinal,adaugi2 linaluatulnu semailipeqte
guri margarind
Delmapentrucopt gigatittopitd,maifrdm6nli
pulinaluatul,
apoiilacopericu un prosopcurat9i-llaqisdcreascd circa1 ord,intr-unloccald,feritde curent.;i. Dupdce a crescut aluatul,il imparliin jumitate.Dintr-opartede aluatfaci3
unsa
gilea;eziintr-o
tavdde cozonac
suluripe careleimpletegti
gStit
;lr,
pentru
Jumatatea
topitd.
copt
Delma
cu margarind
$i
rdmasd
o strAngica pe un bulgaregi-lageziintr-otavdunsdcu
Delmapentrucopt gigatittopitd.Taiapoibulgarele
margarind
foartepulin pe mijloc.Oblii astfel,2 pAinipe carele agezipe
aragazgi le lagisd creasciin tav5,la cald,timp de 20 de minute.4. CAndaproapegi-audublatvolumul,le dai la cuptor,lafoc
potrivitpentru30de minute.C6ndsuntgata,le scolidin cuptor,
le ungicu apdrecegile lagila rdcitintr-unprosopcurat.
.r -4[i*,'1.".

" intr-una dintre jumatalile de aluat poli si adaugi

"
""
sau
j ,. ."ij seminle decojite gi neprijite de floarea-soarelui
,t$ dovleac,apoi ii dai forma rotundd si o aseziin tava.

##

"'wif"'

!
I
I

t
I
I
I
I
I
I
l
C

t
t
I
T

." 3 h

Ei

;l

qL

wTffiffi
mwffimffi
Wffiffiww
{r

E "t
E .{r

flg$ermfuux$w;
'rr1 ardei rotu
,,,,1 ardei verde
,, 1 ardeigalben
.i 600 g f-'n'
,, 1 cubuletmic de drojdie

$ir.Q

iii,,,,,+ii
i j i 1 i )i

iiW
iiil

; 1.] i.,,r-iiili

:r,,
250 ml ap;
:,.:l
1 linguritdzahar
:L:Safe

rr 4-5linguriulei

f
E
E

{,i

ffi

r i. ! t ir ; r lit l l :

r
r
E
f
E

i t,r!l$,:
f,",i,3{.:
"
iarin mijlocpui drojdia'
fdina,
bucitarie
lighean
de
intr-un
t. Pui
utor,ca si rezulteo maia.
zahdrul;i putinaapacaldd.Amesteci
intr-unloc cald.
?"Lagila crescut,
cu apdcaldi,pdni se des}. Apoifrim6nlialuatul,amestecat
catevaminute'
prindede mAnd.Adaugiuleiulgi mai frdmdn1i
ii speli9iii
seminle,
Cureliardeiide
Mailagi15minutelacrescut.
impreundcu aluatul.
tai cubulelemici.ii amesteci
;4,Formezi3 rulouri,pe carele impletegtigi le pui in formade
cam20 de minute
unsdcu ulei.Lagidin nou la crescut
cozonac,
45 de minute.
gidai la cuptoraproximativ

E
E
E
E
I
I
E
E
E
E

*ffi

tffi

WffiwmwwffipWmmffiffi
C
E

$g$srwfunx$m;
r',r
300ml apdcaldd
:c2 cdnifSinaintegralS
2 cinitdr6lede g16u
a 3 l i ng u r icereale
(grdu,ovdz,secarS)
; 1 lingurdsare

3 linguriu le id emd s lin e

i:,r1 cub drojdie
ri 50 g seminlede in
'tt50 g susan(oplional)
,.,r
2 lingurileierburiala
Provence

r
r
f

iil.::
,it.

3
3
E

i:i.:,,.1i,:,,

;:1i.ll:i

:.1 :ll:1...].:

,i1 ir:l1

. .:)
!;,llt:l
,:!

ffiffi ffiffi
i,i"li*r

,{ l,lriii

"lii-itnll-r:;il

ii
,:i-l t

i
t''..'l;::i,:
. ,:

lr

ii:ii i

r.1:ilr:;:li'i
::a:4,::r,:
!:
,.:,:l

t,]

i*ri,
...,,:;.;1.;
;' ;;:;.1,t

ffin.wg#twryt$*rymr
'$.Pregdtegti
maiauadin drojdie,un prafde sare,1 lingurdde
fdinagi 1 lingurdde apa.La5icdtevaminutela odihnit.Apoi
de gr6u,cu seminlele
cu tarAlele
fdinacu cerealele,
amesteci
9i
cu ierburilede Provence.
apoirestulde ap5.Frimanli
?"Adaugimaiaua,
uleiulde mdsline,
;i lagila odihnit 10-30de minute.Poli forma mici chifledin
aluat,iar dintr-oparteintinzio foaie(cdtde groasivrei)9io tai
pitrS!ele.
20 de minute.Aceastip6ine
$" Daila cuptorpentruaproximativ
p6ineaalbd.
cu succes
inlocuiegte

Cr
I
lr
ll

I
Ir
Ir
I,

$fl$

Ir

Ei a'
E,{

MwffiwffiWffiWffi
Wwffimffi
Er i
Er {'

ffimmxtrsa
rmfu
ax$w;
w$*xww
@*
:{'4 gdlbenuturi
e,ri,
1 canelaptecSldu!(200ml)
,r:1-2lingurizahdr
r,*1 cubuletdrojdie

*r1putindsare
rlrfdindcdt cuprinde
(circa300-350g)

Wmx"ttrrwx
$'6#
$*"wfu
mrwmuam
ssHm;

Its Cl
E

I 200g margarind
tt;;):250
gzahdr

Wmwxtrrux
f#r*m$
$$$
*rwfum$m;
r:ir'l szPi lapte fierbinte
,rt2 pliculelezahdrvanilat
,':l::
1 linguril5 scorligoa16

ffifffi ffiffi ffi

l{i li:i

1',:;:*rrii

5i"}ry::r:i-rii

$rrwg&swry$$
wfi
n*m{nt*
wrymr

'1"Amestecilaptelecu drojdiagi zahirul 9i lagi amestecul

la dospit.Faciapoi aluatul,amestecdnd
fdina cu maiauagi
gdlbenuqurile.
gi
praf
Pui un
de sare.

ffnrmgffitrmrys$
wrwrwtru
mrymr
H."Frecispumi margarina
cu zahirul.intinzialuatulintr-ofoaie,
il ungi cu margarina
frecati spum5,il rulezigi il tai felii (32 de
bucd!i).AgezibucSlilede aluatrulatein tavd,cu partearulatdin
lacuptorp6n6se
susgile lagiladospit1 or5.S,Daiapoirulourile
gi,cdndsuntgata,le stropegti
rumenesc
cu laptefierbinteamestecatcu zahdrvanilatti scorligoar5.
Acoperimelciide aluatcu
un tervetgiii la5iastfelp6ni absorbtot laptele.
Apoiiiconsumi
calzi.Suntdelicioqi!

4tr

E' {
E{
E{

E
C
C
E
E
E
G
I
t
l
l
I
I
I
I

ffiffiffi
ffiw
mffiwmmW
ffiffiffi
ffimffiwmwW
E
3

3
$q$tr*r$sm*w:

t 250g ca'
r;r200g margarind
Delmapentrucoptgigdtit
..r,
250g fdina
ir',:
2 gilbenuguri
: l 00 g ca g caval
r, 1 albuS

r
j

;ir:lSElf

iiffi
iil*d

r'tt"tt'l

;":jli',1$

tffi
t

'.:.,, ,:1

r
I

T
$ri
,ft'fwry;ll
l,lti;;itr
mpffi

Delmapentrucopt 9i
t. Razicaqul,il amestecicu margarina
pui;i un prafd e s a reg if rim6 n liu n
g iti t,f5 in ag igdlbenugurile,
aluatv6rtostimp de 20 de minute.
in 3 9i o
;1,intinziapoidin aluato foaiepe careo impdtureSti
apoi
intinzi
operaliune.
de 3 ori aceastd
dai la frigider.Repegi
o foaie de 5 mm grosime,o ungi cu albugulbitut spumd,
presaricagcavalul
rasgitai foaiaf6giide 1 cm grosime5i 10 cm
lu n g im e .
Delmapentru
intr-otavdunsdcu margarind
ii;,Agezisaleurile
copt gi gatit gi le dai la cuptorpentru15-20de minute.Sunt
foartebunegis5fioase!

r
l
T
I
I
I

t
fr
Ii

4s, l

Ii

I
Ej I
ffiH-"H

E i
Et i
Ei {

ffiffiffi
ffiffi$ffiffip$,ffiffiH
ffiffi
Wffi
Wffiffiffi
{{$ts'm.fu
**$m;
Wmss'trs"*t
*s$a**{"
100ml lapte
4linguriz a h d r
1/2cubuleldrojdie
sare

i,,375 g f5in5
,r1100 g unt
:ii: 1 OU

", 1 gdlbenug

ffrym$rur
errrlptfrmfi
tgr*['X.*'urmfirmfrw;
ir 150 g m ac

,,,,'
120ml lapte
,rr3 lingurizahdr
,::1 linguri!5coajdrasd
de lam6ie

1 albug
4 pere
d e ld mA ie
2 linguriz e a md
100g gemde caise
1/2 linguri!5scorligoard

ii*,-,,'*
I ii i,':t

ffi
i.' .] Ii , tr ' t; i

;n*;t:
ffx'mgi*,{m6t$
m$r*,
{a*$

'1"Amesteci
untulgi un prafde sare.
fdinacu oul,gSlbenu;ul,
DizolvizahSrul;i drojdiain laptelecSldu!,le adaugipeste
compozilia
de maiinainte,frim6nlialuatul,apoiil lagisd dosjumdtatede or5.
peascS

qrr$$ffi
fim'fl
ffir ffiffig#;
$$r*ng'*$;m**ti
k. Spelimaculintr-ositdsubjet de api rece;i il fierbiin laptecu
zahdrtimp de 15 minute.Dupdce a fiert,il laSisa se rdceasci,
apoi adaugicoajade lam6ierasd,nucilepisate,scorligoara
ti
albu;ulbdtutspumd.il" Cureliperelede coajd,le tai felii9i le
intinzialuatuldospitintr-ofoaie
cu zeamade lSmdie.
stropegti
sublire,pui umpluturade mac gi rulezidin ambelepdrli spre
mijloc,dar lagiun spaliude 1 cm pe carea;ezifeliilede pere.
4. Cocirulourileintr-otavdunsdcu unt, la foc potrivit,timp de
30-35de minute.Dupdce s-aucoptgi s-aurdcit,ungirulourile
cu gemde caise.
*#:

Ei
Fr

.i

r i irrl,
I
E

:rr,
JQ g nuqi
...t

G I
t
ut t
E t

,:,";

i-

i
.
r
lr

]:

i'

Crr {
I

iI r

i'
i.
1
i"
E
l

i'

Er ;{

Er I
Ei

f,

+,.
',..,,lF
,f,i.:l,f'

E
E
E
E

ffiffiffiffimwmfi
ffiffiffi
ffiwwwwffimww

ry
m$nmt
fq$qrm&**n*m:
#m*Mr*e
t 1 kg fdinS
l; 2 pliculefedrojdieuscatd
,,,1/2lingutifdzahdr
::r,1 plicprafde copt
,r 1 lingur'sare

t':3009 margarind
Delma
pentrucopt ti gdtit
'r 400 ml lapte

f.
E

g,s
mr
c*irin$9,$
ffi'wfu
*xr
ffio*m
ssamxx*p$*.*
'r,.200g margarini
Delmapentrucopt;i gatit
r,r,:
ras
200g cagcaval
,:r1 gdlbenug

':,.2linguric h ime n
, 2 lingurilesare

E
F
E
E

iiiffi
.., I
.l

iii..llr,r,'.'{*
.i.l ir:t

'llltr,&

iir ii lt : t iii

$$$
it ] ir ilr lti i , :

E
E
3,

*rpt$
mfr
umqut$
mSw:
trrmgmt

'1"Amestecitoate ingredientele
foarte bine, impreundcu
margarina
Delmapentrucopt gi gitit, p6ndoblii un aluatcare
de mdini.
sedezlipegte
gi intinzidin fiecarec6teo
f" Din acestaluatfaci9 grdmdjoare
mari.
foaiede mdrimeauneifarfurii

E
]

t,
l

;r,;,p,*r{#g{$
#i$#;
rn**p*[$[r*u.#

I'

3" AmestecimargarinaDelmapentrucopt qi gitit cu cagcavalul

rasfin, p6nd obgiio cremd pe careo intinzi pestefiecarefoaie de
aluat.Taifiecareformd in razede cerc sau,dacdi1ieste mai ugor,
in pdtrate.Din fiecarebucatdformezi apoi cornulele.
;i.,Le ungi cu g5lbenug,le presaricu chimen 9i saregi le dai la
cuptor,la foc potrivit.

l
lr

t
f

,i *b
;{&1

r !t I

ffimwrywryffi
ww
ffiffiffiwwWffi
!ir {

!iJ

i'

$g$
wrm$xr*$w:
lll 400 g faind
,:l 1 CartOf
ifi:1 ou

,* 1 lingurdzahdr
't i,1lr:irii

ii

llj sare
,,,,,r,20
g drojdie
':.t2O0ml lapte

:l

Ei

.{

l!

Ei

li

f!

t! J

,ffi,ifrffi
ri

ff

{ l r:r,'lii i

;j.iJitii;t.;iir,

l|i

!j

ffirmg#tmmt*
mwm:

'$. Fierbicartoful,apoiil
lagila rdcitgiil dai pe rdzdtoare.
#' Amestecicartofulcu fdinagi cu toate celelalteingrediente.
Adaugigi 1 lingurdde margarind
Delmapentrucopt ;i gatit
topitd. Faciun aluat gi ir frdmdnlip6na nu mai esie tlpiiios.
Dacafacilangogi
simpri,
si nu iiintinzicu sucitorur,
ci cu m6na.
se aranjeazd
mai bine.in cazurcerorcu umpruturd,
ii intinzicu
sucitorul,
pui umpluturape marginegi acopericu jumdtatede
aluat.$, Torniuleiurintr-otigaierau c"arn,ir lagiia seincingd
bine9i dai foculIajumdtate.pui rangogii
giii ragis; se praleas-ca
b-ine.CAndsunt gata,ii scofipe haitiea6sorbanta,
pentiu a-fi
poliumplelangogiicu
ldsasurplusulde
grdsime.
telemea,
crema
de ciocolati,guncdgicagcavar
saucu oricevrei.sunt dericiosil

sffi

-/"-'#:,

'i;,.
,:;:il"'

fl

Delrnq

F i .1

r,:'l llngLrlimargarind
Delmapentrucopt$igitit topita
;,r,
300ml uleipentruprdjit

, , ! ir i

t*tt*)r.qO

"r,i1

IJ

l;

-l
-!

d
J

'i J
:l I

e,

lr

I
. l ,4

t;

li

nI

s$

FE .t
E

rl

E:

# u*rn$r
mttnffi$sss*ran
ry$
il.i irl'till*l*:
350g urdi
2 cin ifain d
1 pachetmargarind
Delmapentrucoptti gStit
chimen
2 l i ng u r ile
sare
1 g i 1 /2lin guri!5

2 oui
drojdiec6to nucd
lapte
1 ceagcd
1 linguri!5grig
sare

t:

t:

E;

I!

l!

.l

ti

Il

I:

l:

Ir

Delflq

:-F:Y:i-

Er J
It i:fii:ilii liitli i' i lit,1;lill
i " Dizolvidrojdiain lapte cSldu!cu o lingurdde fdind.Dupd ce
a crescutmaiauao torni pestefdind.Adaugi margarinaDelma
pentru copt 5i gdtit, 250 I urd5, un praf de sare,chimen 9i
'll2
frdmdnli o cocd potrivit de tare.intinzi coca intr-o foaie de
cm grosimedin care tai apoi forme cu un pahar cu gura mai
larg5.Jumatatedin rotundurilede aluatle decupeziin mijloccu
un paharcu gura mai mici. Amesteciapoi urda rdmasicu grigul,
saregi chimen.
.i Ungi bucSlilede aluat cu ou, aSezio bucatddecupati peste
una intreagdgi puiin mijloccAteo lingurildde urdd.Le ungi din
nou cu ou 5i le coci la foc potrivit 25-30 de minute intr-o tava
unsi cu margarindDelmapentru copt 9i gatit'

lii{

4ci

's.'q;:.

*,.r q

I:: I
l!,

l:

l:: J
l:

t:

d'i,

k * -* {*

._e_
I
".t'ii,

. ;:'=' "'

l:: J
l! '

I:

f., I

i' _l

e
',Wmw.Wffi
ffiffiffiffiffiffi
ffiffi
F

qd

F*,**+
u *$m'tfgItr*frt***;
,.250g faina
,.1 5 0g u n t saumargarini

r:r 'l 9U

,, 2 l i ng u r ia pi
,, saredupSgust
fl,tiirii$t.ig *$k{lii *,:
{"r .t*ilfl* {ir$*$
$*r:rv
' 50 g fiind dizolvatdintr-unsfertde litrude lapte
,, 2 lingurismAnt6nd
r.'3 ou,,'1 5 0g q u n ci
,,'3 castraveciori
murati
..1 0 0 g ca g caval

iiry
ilii,,.,,r,,.r1i1
lt:.

ir:rl

l|i'.,ffi
lr;,ri'*ili

ffi

iI
iri ;..:r;i

q$m-$nl;ml;*[
mq*:
lirr:,tt,${mtm$
Frdmanli
:i. Amesteci
toateingredientele
9ifaciun aluatclasic.
2 p d r1 i,
a
lu
a
t
u
lin
A
poilmp
a
rli
pulin
la
rece.
a lu a tulb in eqiil dai
c6teva
in
furculila
cu unaimbracio formdunsdgiinlepicocacu
timp de 10minute.Apoiscoli
locuri.Daitavalacuptorulincdlzit,
q ipu i um p lu tura.
truit $ot1;tl l'i}iffili iltr
* tltl *itlt uu
Fr lrg*,
letocimdrunt9ileamesteci
gi
cagcavalul,
castraveciorii
,i, $unca,
cu oudle,smantAna
5i fainadizolvatdin lapte.Pui amestecul
pestecocd.Acoperitartacu un capacde aluat(ceade-adoua
parte)gio cocilafoc Potrivit.

h4

.f

.{

.l

ir

li

l:

fr

ll

ll

tr

I;

I;

4!il:t;,;,,..,.
"r0,4'rhii(_*

'\-"?

E il

Wffiwmffiwm
E:l

,', 1kgf6indi:' 2-3oud:r 300mllapte(apd)

lti f*'r}fuf*fr*r
Fmggtruilm$ttm{,
509 drojdie':,.zaheti'i':sare''" uleisauou
,;rr,
50ml unttopit sauulei,',,'
bdtut,pentruunsvdrzdrile.

qfl
trsl,fu
*fit;
l ?$x
rutace${frt#*$$;Lts'm
dm:
*,wrtwf
ffiwrtfl

'l kg cartofi ;:t2 cepe rir,'

r,:;,
sare:,,piper negru mdcinat

Ert
E.l

tr'mfu
tsfrm;
n$w
wian"ril'f$l
mamp{uxtgtr';n
$imaffi
*"uu

E{

ff w["tr'*frm;
i'gB
$mwgm*m
s{m
nrump{nu$:t*"rm
ffmr}rrru

tsrt

,,:l'l ftgvarzdmuratd1,'3 cepe',''50 ml ulei, jumdri 'irpiper

.,t
'.',1 kg dovleacc6t mai dulce lceapd

"'ffi ffi
.,:,;:irl

;i,,lt;t i:r

E{

ffi
,rii l-i I:tiji ,:

ts {
J " '.: ..r ,,i

facilamijintr-unlighean,
$ru;m'gir*fi
#f'mgmtmryti
"m:1,Puifainacernute
(sau
apa)
pulin
cald
lapte
in
gi
pui
inmuiatd
gropild
drojdia
loco
5izah6r.
cu
unproligheanul
pastd
acoperi
pAniieseo
cao smdntAni,
Amesteci
oudlebdtutecu
Adaugi
laloccdldu!ladospit.2.
sopincSlzit;i
lii aluatul
restul
addugAnd
pulindsare,
unttopitsauulei,pulinzahdr9iamesteci,
se
desprinpdnd
ce
aluatul
Frimdnli
se
cere.
fdini
cdt
delaptecaldu!9i
si creascd.
dedepemdinigidepevas,apoiilpuiiarlaloccSldu!
t" Curelicartofii,ii tai rondelemici9i
ffiS$$i
ffillffih$$#tffi$'t$ffi
trrm;ffit{}ryt$
totulcu pulinulei,sare
puigio ceapitiiatamirunt9iamesteci
subliri,
jumdri.3.Scurgi
varzadezeama,
gipiperdupdgust.Pogipune9icdteva
perdDai
dovleacul
ulei'
$lafel9icepele
o tai mdrunt,
;i leinabugiin
de
Umpluturile
tdiatdmdrunt.;'i"
tornipulinulei9ipuio ceapd
zdtoare,
c6ndaluatul
giapoilepuiinfoilepregitite.
varzdgidecartofilecalegti
sucitorului,
pdrli
foi
cu
ajutorul
intinzi
in
3-4
il
imparli
2
ori,
de
cregte
;i
saulatura
pdtrate,
diametrul
cu
sau
rotunde
de circa0,5cm grosime,
cudepemijloc9io strangi
de 15cm.Ungifoilecuulei,puiumplutura
subformade plic,cu 4
getelebine.;li"Dinfoaiarotunddfacio vdrzare
spremijloc9iva ie;io
marginile
pdtratd
strAngi
foaia
Din
sauB colluri.
cu ou bdtut.Daila
uleisau
cu
deasupra
Ungivdrzarea
vdrzarefrunzd.
Apoiungiiarvdrzdrile
cuptorpdniserumenesc.
;i lea;eziteancintr-o
cucartofisaucuvarzd
Vdrzdrile
si seinmoaie.
mare,acoperite,
strachind
Iepolipresdra
iarpecelecudovleac
depasdre,
lepoliungecugrdsime
cuzahirpudr5.

ffiffi

ts {
ts {

i |r
i l ti i i

t:

,sft
@,

*;

l:

I:

l:

:{

I:

t : .l
t : :l
t:
t:

r!

Ir

.l

ffiWffiffiffiffi
ffiffi
ffimffimwffiffi
trrwfu
ax$wr
$gil
mfi
**me
Wwsxqe'w
in400 g fdini
*; 100g griq
i; 1 l i ng u r iu leidemisline

::lll531'g

liri1 cubule! de drojdie

u**mr
xrwfu
#$ffi
Wwmx&w,w
wxwwxgx$amtru,xmx*
'r$..,.ri

$;;

r 2 linguriuleidemdsline
;,r::
1 kg spanac
ili 1 cdlelde usturoi

ut200g brdnzimozzarela
l: 2-3oui
:i:!r
1 ou pentruuns

llil.
.; ii
*d

.,..i#

,tl

lt
;:l'r,:.1ii:i
1
:
::::'::

j.i1ir:i

;.i iltrtl

$il'

* l i l ri rrr

E 1t

mrymr
Wrmg$Kmrym$
w$maw&x*ffi
'$.Faciun aluatdin ingredientele
de mai sus.il frdmanlibine
gi il lagila dospit,acoperitcu un prosopumed pentrua nu se
intdrialuatul.Dupadospiretai aluatulin bucdfi.intinzialuatul
cu sucitorulinbucalide mdrimeauneifarfurii.

r
ffi'ryffi
mwnxw'ffi
u*mPff
Wrmg#.*xwryt$

Adaugiun
spanacul.
intr-otigaiegic5legti
k. Puiuleide mdsline
brAnzi
Adaugi
il
arunci.
pe
il
scoli
apoi,
care
de
usturoi
cdlel
5i
Pui
umpluturi
loc.
la
un
Amestecitotul
mozzarela
9ibali2-3ou5.
pe jumdtatedin foaie,ungi marginilecu albugbdtut,pliezi
marginilegi le lipeStibine.CAndai terminatcu toatefoile,le
Ungicu un ou bdtut
ageziintavaunsdcu pulin uleide mdsline.
frumosrumenite.
pldcintele
sunt
c6nd
gile dai la cuptor.Scogi

tuffi

c
c

f,

E d
t:

E:

t: 1
E! d
E I

.r

,-,'al
',

''$''

pr .l

ffimffimmnffiwro
ffigmwmm.ffim,w
}qir
i'1il:r'*sl**
il,r"*r,n$n*;xe
ffwm
500g margarind
.,,'4 cdnide faind
,,.300g smAnt6nd

,-,bicarbonat(stinscu zeamd
de lSmdiesauo!et)

!'{,i'f,l'qlh*t*str
$[$t #;.f,,-w
$lmmt s'srffint.t
#J
:,,500g pieptpui
.' 6 o u d
':verdeald(marar)
. 700g ciuperci(proaspete)

ii. : ll: r

i l .r ;l rr ttr

,,.2 cepe
r',,:
200 g maionezd
',,,200 g cagcaval

irn

L: i I r , r ir i. r i r

:
;irirgt;*ili*1l?.t l,t*r"lXt$tl f tl ri,n;iilln;1l
fl?

rl

.l

r!

rl

rl

!l

Fr .l

gilru};'u*
lm$a;:
il}411t
;tq{
$lr*"ffi##!'{
'i. Amesteci
pentrualuat9ifrdmAnlibine.
toateingredientele
frigider.
la
1
ord
aluatul
La;i

lr"Speliciupercilegi le cureli.Le cdlegticu ceapatdiati mirunt.

Fierbipieptulde pui 5iil tai f69iipotrivite.Fierbiouile, le cureli,
le tai m;runt 5i le amestecicu verdeala(mararul).Scolialuatul
din frigidergiilimparliin 4 pdrli egale.
,rt. intinzi 4 foi, c6t o tavd mare, 9i coci separatfiecare foaie.
inainte si pui foile in cuptor, le inlepi cu furculila.Coci foile
rapid,20 de minute maxim, la foc potrivit' Dupd ce s-au copt
foile,le lagila rdcit.Primafoaieo ungi cu maionezd9i pui prima
umpluturd,ceacu ciuperci.Apoivinea doua foaieunsdcu maionezi 5i agezia doua umpluturd,cea de pui. Urmeazdcea de-a
treiafoaie gi a treia umpluturS,cea de oud. Ultimafoaie,o ungi
Poli orna cu mSsline.invelesti
tot cu maionezd5i razicagcaval.
totul in folie alimentard5i 1iila frigider12 ore.
r. Pui o plangetdcu greutate peste aperitiv ca sd se presezesi
sd nu se rupd sau si se dezmembrezec6nd tai.Taiaperitivulin
romburi potrivite sauin orice altd formi doreSti.

fr

tr

.l

f:

rt

fr

Ir

lr

tr

.l

rt

li

rl

t
:r

l
i

E3f

wffiwffi]ffi
ffiffi
wwpffiwwffi
Wwwwffi
Wmwffimwffi
mffi
1il
Er J

flrr

EI

J
J

nn*m;
$r'wfu
t"g$
m$l*xaat:
ffimwu.frrns
I 300g faind
tlr1ggn una
li 3 linguriuleide mdsline

z 1 gal b e n u g

iii:sare
lr piper

"frrnxfu
mr
$g$
nufr
m{mrm
unwnpfi
Wmustwnn

ii, 1 legdturdpdtrunjel
,* 3 linguriulei
rl 1 lingurdsemingede susan
lr 3 lingurism6nt6nd

'ri6009 pulpade miel

tdiatdin 4 bucali
rr 1 bucati fenicul
,.,'2 oud
r r ,50 m lvin a lb
rll 1/2 l5m6ie
l. 1 cdlelde usturoi

I
3

ri; Safe

+ piper

J
{

r;i" li:t

l;r ;;r;"lr1l,

ii'i.Jil't:rir.r1-i:

mrym:;
ffiwmga&tmrywfr
uleil- Puifainaintr-uncastrongi adaugiuntultdiatbucdlele,
sareqi 3 linguriapd.Amesteciingredientele
iul,gSlbenugul,
9i
formeziun aluatpe careil frim6nlibine.leicarneade miel;i o
Adaugiusturoiul,
in ulei,tiiatd cubulele.
pui sd se rumeneascd
cam
giapoistingitotulcu vin.Lagisdseindbuge
piperezi
sdrezi,
tdiatfelii,torni200ml apa5imai
20 de minute,adaugifeniculul
minute.Balioudleintr-uncas20
de
mic
incd
la
foc
amestecul
lii
pdtrunjelul
tocat.Condimentezi
de
lamAie
tron,adaugisucul
5i
de
cu saregi pipergi torni acestamestec sospesteamestecul
carne.#I"Din2/3aluatintinzio foaie5itapetezio formdrotundd.
O inlepidin locin loc.Tornipestealuatumplutura5i deasupra
presariseminlede susan5i coci la foc potrivit,
pui sm6ntAnd,
90 de minute.
aproximativ

ffitr

{,t,

J
J
J

r:

,trr J
t

lr I
l, .f

r,.

.ff.m-rywffi,ffi
ffiwffiffiffiffffiffi
ffiffi$
ffiw-wffiffiffil
E

.l

rl

rl

rt

rl

I1rr**rfr*l*:

rl

400g miere
15 0g un t
1 lingurilibicarbonat
pisati
1 lingurilascorligoard
pisat
1 lingurilaienibahar
pisate
1 lingurilacui5oare
500fdind
, 'l albuS5iinca2 lingurilede miere

rl

rl

.l

Er

:t

!t

ild

':' :':':'

[*,r*ltilr1;il:
fr**314
'i. AmestecimiereacSldulacu untul foartemoale.AdaugibicarcuiSoabonatuldizolvatintr-o linguri de apa cald6,scorli5oara,
apoi fdina.
rele,ienibaharul,
FrimAnlialuatulpdni se dezlipe5tede mAni giil lagiapoi sa
.,11.
se odihneascdtimp de 15 minute.intinzi o foaie groasdde 2-3
cm ;i o pui intr-o tavi unsdcu ulei.Ungi foaiacu miere bdtuta
impreund cu un albug.Coci la foc mic circa45 de minute.Tai
turta dulcedoar dupd ce se r5ce5te.

.:"

t: J
t t
frir{

r-

lF

il

ffiwffiwwm

E J
E J
E J
E J
E {

fu.$trw*funllr$wr

..:: ;
',ll,.. . ]

::,:4OOg iaurt
:',1:
4 OUd
nr200 gzahdr
+i 200 g ulei
:I 400 g fdini
i!:.i
1 lingurilSpraf de copt
s 2lingurimiere
i;i 100 g nucd

E J
E J
E J

ir.i.rt;l i;.,;lll
',t:::a::t1r'at..
t:l,lt::,llltl;::i

,l]i,,,,,.,,11i

::..1.:.:::,a:a.1
'. ':a.t
;lt:r'it:,,:.ri::!

1" ","' ,
I
;'l
l.ii 1* i

ffiffi

i.ii
ir{.ti,rr.rr

.i::lrririLri.r

ii,,

ffir'wg*htwryeffwrymr

ffi&s

t
t

nr

'+ - t *.

.ri l rtrri ,

..,,.,.,...,i11,1

. ,....1rr;ill:r ii:i
.'. ::.:.)
'||.: I
.t.:.:::::.': .a

'$"intr-unbol,frecicu mixerulgalbenugurile
cu zahdrulgi apoi
adaugi iaurtul.incorporeziuleiul pugincAte pu1in,mierea,
gi amesteci
spumi 5i
incdlzitd
in prealabil
ugor.Balialbugurile
pdni
toatd
le adaugiinbol.Continuimixarea
seomogenizeazS
compozilia.
Adaugiprafulde copt(stinscu o!et);i fiina.Trebuie
si rezulteun aluatsublire,in carearuncibucSlide nuc5.lei o
pe carele ungicu uleigipuiin
tavdspeciald
cu formede brioge,
pulin
fiecareformi c6te
din compozilie.
ll. in bucatariaPractic(5)
o partedin compozilie
am amestecat
nucdde cocosrogie,verdesau
cu cacao;i am presdrat
deasupra
a lb d .

tb

fi.flr$ I

s-"
s
s

I
-,
::. rt

ffiwwwmrywffi
rf
rl

rl

W$fitrwtuN#m:

ti iiiiiiiiiii

rt

i':r800 g fdind
:115 0 I m a r garind
r* 500ml lapte
,* 50 g drojdie
i,:,t
5 lingurizahdr
lil l linguyimiere
l;,1
un prafde sare

rt
rf
rl

Er rf

ffimmgrtx
ffiffieffi*
ffirwfu
smfrm;
Wfr
ii,,,*.i
*4
l 50gmac

ii!!t&
iii{tlit
i'!

l::

Er
E1

50 g nucd micinat5
i:t 50 g susan
n 50 g zahar

E] t
Er {

',ii
:,";

lt::'

i*ii

ir,i,i&

rw

ffi
i.j. ici

$,fi#i

#,hm*#
.jjr"i[iririiii

..;..]
.;
'':.
i i t ' i r 'r i ^ 'i i i

t
fr t
fr t
Et

ffim"mgffimwryufrmrym;
$"Faciomaiadin drojdie,1 lingurilazahdr,llingurifiini si lasi
Rdstorni
deopartesd creascS.
apoi maiauapestefdin5,pui gi
laptelecdldu!,in careai dizolvatzahirul,sareagimierea.
#. Framan!i,
apoiadaugitreptat,
c6tepufindmargarina
incdlzitS.
Lagialuatulla dospit,la loc cald,acoperitcu un prosopde
bucitdrie.Dupdcea crescut,
imparfialuatulin doud.
presari
ft,Pemasade bucdtdrie
fiina,intinzialuatulqi,cuajutorul
sucitorului
facicovrigeii.
ii ungicu mieregi
9ial formeispeciale,
presaripesteei:mac,nucd,susansauzahdr.iipuiin tavaunsdin
prealabil
cu margarind.
Daicovrigeii
la cuptor,lafoc mic.

ffiffi

I:

lr

l:

Ir

:i3l
WW

m$ s s

ffi

li:t

ffiffimw'm
ffiffi
ffiffi#ffiffiffiffi
ffiffiffiffi
ffiffi
ffiffi

ri:l

i!J

*
.$q#'t'rm$*u;r$m,

,i:.4 llnnrt'a"cu miere

,r 4 lin g u r iu lei
,.,Lrnr5rgde culit de bicarbonat
,,:,1 paharmarecu sifon(sauapdmineralS)
;r'{QQg fiina
t:i: Safe

t gem (de orice fel, dar sd nu fie prea moale)

r,',2 pliculelezahdrvanilat
,t' 200 g nuci pisate
i'l esenldde rom
r.r150 g zaharpudra

ii{
ii l{

ii:f
6i{
:i{
Ii

Ei 3
i. j J
ii

!|

-rr j
i ri ;:r' rii"ri

Fri J

liJ

Wr'mglftKwry.{*
;'*rymr
sare
cu picdturd,
i. Frecimiereacu uleiul,pe careil pui picdturd
dizolvatin rom.Adaugiapa
gi un v6rf de culit de bicarbonat
gifainac6tcuprindepentrua oblineo cocdpotrivitde
minerald
foaieintinsio ungicu gem,presari
moale.. intinzi4 foi.Fiecare
Cocicele
apoirulezi.
cu zahdrvanilat,
nucdmicinatdamestecatd
4 rulouriin tava unsdgi tapetat; cu fdin5,la foc potrivit,timp
presari
zahdrpudra,
de 40 de minute.Cdnds-aucoptrulourile,
le laqila rdcitgi apoi tai ruladafelioarecam de 2 cm ldlime.
cu nitte melci.Esteo ruladagustoasi,dar9is5lioasa,
Seamdnd
datoritinucilordin compozilie.

E! J
ti
ri

t
j

t!

Ii

:i

f r J

ti
y$,}

li .l

ffiffiwwwffiwm
wwffiffiffiffiffiw
El :l
:!r :l

rri rl

ri rf

*g#trwfrxw;tfrmr

!ri, rl

r:i200g morcovicruziraqi
', 200ml ulei
,r,200 g zahdr
I 'l lingur.ll;bicarbonat
t 500-6009 fiina
trtcoajade la 1 lSmdierasa

igi rt

ir r !l
Ei

:irl 531'g

rf

E. {

ffi

,li: r":-r
::: i,:i.,,.,,

ili;:{:t

i4ri:ii.tri

E, {
lii

Ii ,i i Il ,r't"

IrJ
fr*"mqnr,mqtt;+;,:+
t, Puifaina?ntr-un
castronmare.Facio scobiturd
la mijlocunde
pui morcoviidali prin rdzdtoarea
mica,uleiul,zahdrul,
bicarbonatuldizolvatin zeamade la o l5m6iegiadaugigicoajade la o
lSmaieras5.Puigi un prafde sare.Amesteci
binep6n5oblii un
aluatmaitare.ff,Adaugila magina
de tocatformade biscuili;i
pui aluatulin magind
gi,astfel,
formezibiscuilide mdrimea
dorit5.Agezibiscuiliiintr-o
tavdunsdcu ulei.Coci25-30de minute.
Suntsdnitosisifoartegustogi.

a'

,@'h
'w,Dacdnu ai formd pentru maginade tocat, poli face
itiii:*iT biscuiliicu ajutorulformelorpe carele ai in cas5,dar

rtrin acestcaz,pentrua puteaintindealuatul,adaugi5i

pulini api in compozilie.

W.Y',uli'

?,tr

i"i,"r''
".

lir t

iij

EI J

ll, t
lir J
l:: J
|:r J
l:{

t.'

flr t
lii

l;J
l;

.l

l'

' : r'{lt:':
.'i'

,.iiio

,l

ffiffiffi.ffi
ffiwwwffiwffi
ffiffi

'l
E. I

Wwmqrnx
w$s$mt$$*ff.$t$
$rmfuxx$
;

EI

tlLl200 g fdina
ili 200I unt

Ei {
E! I
E1 {

Pffiffi{H$$
w$xsmqtx$
$$fg$
$rmfuux$w;
iii 200 g fdina

li\3-4lingurism6nt6nd
lri;i1 OU

riipulini sare
tt 1 lingurilaolet

Wwsxtrss
wwv*gx$awtuuwr*
$q$
trwfuex$w;
x 1 kg mere
rr:ir
3 lingurigrig
ii scorligoari
rr;1 pliczahdrpudrdcu aromdde vaniliesauzahir pudrd
amestecat
cu 1 pliculelde zaharvanilat

$l:$ ffiffi ffiffi

i; fi lrr

'''

l:i1i:r""

fr

fr

E! I
f!

tr

fr

ti.:.t....,

fi

i'::::,l,lt

#w'wgffixmryw*,w$nsxxgms$
$mrymr

j."Amestecifdina
cu untul,frdm6nlibinegidaideoparte.

Wrw6&tmw$$
m&s*mtss$
#f;
wmm;
f. Amestecifdina
cu smAntAna,
oul,un prafde sareqi 1 linguritd
de o1et.Frdm6nlibine;i intinzio foaiepestecareintinzicealaltd foaie,fdcutdcu unt.intinzibine,rulezigi imparlialuatulin 6
par1i.

ffiwwg$twrye$
wxwp$mxrnxrffi
#Wtrr
*" Curelimerele,le razigi le cSlegti
cu zahir ;i scorgigoarS.
intinzi
fiecareparte,pui grig,mere;i rulezi.PuibucSlilein cuptor.CAnd
qtrudelul
suntcoapte,presari
cu zahdrpudrdgizahdrvanilat.

Er I
Er t
fi

t:

t;

t
t

lr

f,

lr

li

ri

JI

l,

ll

Mills*^*-

"

.--d
:; '-t

Eir t

Wffiffi
ffiffi
ffiwrymryffi
ffi

. E: l
E: rt

EI

Ei

.ffg$xrwtumx$m;

E!

ir 1 paharvin alb
u 1 lingurdunt
* 1 lingurdzahdr
r i 6 l i ng u r ifdina

E!
El

{i 4 0u;
lll uP ptu;tur"
,li ulei pentru prdjit
iit 1 plic zah6rvanilat

Ei
Er
El

,llJ r-lrti:tt:r

i . l i l 'r r l i i i '. '

E:
Er
ft
Cr

mrymr
Wrmryffiemryt*
T, Pui la fiert vinul intr-o cratildcu o lingurdde unt. C6nd
iei de pe foc gi adaugirepedefdina,amestec6nd
clocotegte,
pAnisedesprinde
aluatulde pe crati!5;i se
Amesteci
continuu.
rdce$te.
pe rdnd u
, n p ra fd e s a reg i, la
f fi,Ada u g iza hdrulgigS lbenugurile
gi
bdtutespumd.leicu o lingurddin compozilie
urm5,albugurile
gogogile
prdjegti
in uleiincins.
o
spumierdgi,calde,le presaricu zahdrpudrd
Le
scoli
cu
"S,
gogogile
calde.
amestecat
cu zahdrvanilat.Servegti

fr

C:
lr
I
ll

2
E
f

rffi

t{$*

r lr

ilr ,r?+r

:i

.l

ffimwwffiwffiwffiffiffiffiffi.ffi
Wffiffi#ffiffiffi
:i

::l

!l

lr :t

F: tf
=i

$g$qn"mfus'p{m;

rl

E: rt

,t,:2 mef
rir100 ml ulei
,,r100 mlapd rece
ri. 1 lingurila praf de copt sau bicarbonatstins cu olet
,::,1 vdrf culit de sare
200 g fSind
',,',,

El rl
Ei rf
El

1l

Er I
illl':'ilrl'1,',

Er

EI

it

t'
".1

;i fr{"ii*r

.r :-ri.:itrr

ii .it.,t,"rr, ,

E: i0
i
ffinwg;mtmryc$
mry:,*;

't" Din faina,ulei,apd,praf de copt gisarefaci un aluat,din care

intinzi o foaie,pe careo lagisd se odihneascd15 minute.Speli
merele,le cureli de sAmburigi la tai rondele,fdrd sd le curelide
coaj5.lt. intinzi aluatulgi faci rondelecu gura de la o cand.Pe
fiecarerondeade aluat pui o rondeade mdr gi acopericu altd
rondeade aluat.Lipegtimarginilebine,le pr6je5tiinuleiincins
5i,dupi ce le scoli,le pudrezicu zahdrpudr5.

f{$

rl

Er t
Er I
E: I
Er I
11

t
t

all1-{i'rw,,
I
,i
turl it I

Eil

ffiwffiwwwffi
ffiwffiffimffiwwww
={

=:l

E:t
E:t

ff'ffie
ffi$%ffiff'ffi
&#ffi# ffiWe&#ffi
%#

E!J

tg$tr*tur,1*m:
w**,nwt
ffmsugr{,$
1 candapd mineralS
sau sifon
',,1 canSulei

EJ

,,,'1 cubule!drojdie
:rrr
1 lingurdzahar
,r 400g fdind

EJ
E'

'{lrwfu
il-t;f
s*{mr
$tstlu;r'w
$$m*,p'*r'**
stmffi
rr',6-7mere
,;,4lingurizahdr

i #fH
it

, t-';

rr;:
2 lingurigrig
:,t;1 prafde scorligoari

ffiffi

.:1,' l

i::lititl,

EJ
E J

iilr:iilllii.i I 'r
I

. : . r i , t : , ',

*rym:
avfi
nmHt*$
ffi*'mgft$lrxryc$
't. Puidrojdiasd se dizolvecu pulindapi caldd9i 1 lingurdde
zahdnDupd ce a crescutmaiaua,adaugiapa, uleiul,faina 9i
frdm6nliun aluatdestulde tare,pe care-lintinzicu sucitorul.
CAndestegata,il dai la frigiderpentru1 or5.

m-ffi;
mxx$gr$ntf
rl*t'ffi
,ffr'wg,i$t+*lptt
lafoc mic
le caleSti
.:J.
Curelimerelede coaj5,le dai pe rdzdtoare,
apoile iei de pe
p6ndseinmoaie,
adaugizahdrulgiscorligoara,
foc gi le la;i sdse rdceascS.

r'r*$mt*r$*w
mpm;
$mn*
&.wmewfu
gri5,pui
presari
li, intinzifoide aluatdin caretai dreptunghiuri,
umpluturala unuldintrecapete;i rulezi.Nu ungitavacu ulei,
cu pulindapdrece,apoiagezirulourile
ci o clSte5ti
9idaitavala
presari
cu
zahir pudri
le
rdcite,
incins.
Coapte
cuptorulbine
5i
cu scorli5oard.
amestecat
eie

W{fr i

E J
tr J

i rrr.,
i i 'i '''

t!

=,

E
t

;$rll

Jir

E J
E J
E J
E J
E

=|

E t
E J
f

it

wwmffiffiffiffi,
ffiwrywffiwWffiffi
s

w&#

ffiffiffiffi
ffiffi
WWffifuffiW
w
ffiw#w#qkffi

"$g$
wrwtunw$m:

irr1 fioldesenldde rom

u 1 prafde sare
,rr100g stafide
100g miezde nucd
l',c6te1 lingurdmargarind
gifainapentruformd

r* 4 oui
rrr300g zahdr
:ir200ml ulei
r,,:150ml lapte
r, 500g faini
:ri1 plic praf de copt
,ir,2 linguri cacao

ffii$
'i): ir:t

ffi,W

,'l

$$hqs{$
i:l,:j.llr-rii i i

.l i:lii
lii r ulr i. ; ir , ,

,li,..
ti):,i....,
',''
i : i 'i I r 'r ,

ffix.mg*$mryufrmrym;
'n.Mdrunlettimiezulde nucdfolosindun cutit.Separi
albuSurile
cu 150 g zahdr,uleiul,
MixezigSlbenu;urile
de gdlbenuguri.
laptelegi esenla,apoi adaugitreptatstafidele;i fdinacernutd
spumdcu
BaIialbugurile
impreundcu prafulde copt 5icacaua.
sareagi restulde zahdr;i incorporezibezeauain compoziiie,
u5or,dejosin sus.Adauginucile.
amestecand
cu
qi tapetezicu fdinao formdcircularS,
t, Ungicu margarind
coci
pentruguguluf.Tornicompozilia
gaurdlamijloc,speciala
9i
gugulufullafoc mijlociu,
timp de 40-50de minute.
S.C6nds-ardcit,scoligugulufuldin formi giil taiin feliigroase
de 2 cm.il poli acopericu cremdde vaniliesaucu glazurdde
albd.
ciocolatd

ffitr

rl

,l

E
E

rl
rf

rt

rf

ts tl
E

!il

rl

il

ll

ts

t
t
t

!l

t
E
E

.l

i:-l -l

ffi
ffi*w

l=

ffiffiWffiffiffiffiffiffi

::r I

.a l
'ffq$
tr:w*iluux$wr

i= rl

rrr600-700g fdind
,,,1
1 lingurildsare

i::

!l

::::i1 0u

i:

!t

,,r350ml ulei
,ridpdsaulapte
rr,100gzahdrpudrdvanilat

:l
tfr ,r

t
.'i ir::j

r
Jil t-:r.ir..:"ll

fiffi

:,1 .; , iiiili.rl i r:

fl$$I$
iiij ri:iti,rl,,

i:r I

int
rt

Wrmgr$tunrytfr
mryn;
in
iarin mijlocfacio ad6nciturd
tr,Cernifdinaintr-uncastron,
lapte
cdt
sau
apd
caldu!5
pui
linguri
ulei
3
sarea,
oul,
care
5i
cuprindepentruun aluatpotrivitde tare,pe careil frdm6nli
pAnac6ndnu semailipegtede maini.
,il.imparlialuatulin 6 cocule.intinzifiecarebucatdcu sucitorul
pe
5io ungicu un stratfin de ulei.La5ialuatulsi seodihneascd
plangeta
timp de 15-20de minute.
,,#,"
intinzi pe masdun gervetcuratgi il presaricu fdin5.Presezi
apoi,rapid5i utor,cu degetele,
aluatulint6icu dosulpalmelor,
meseigise
jur-imprejur,
pAnd
de marginile
aluatultrece
cdnd
de
cu
ulei.
foaia
subliazaasemeneafoii de !igar5.StropeSti
ai,.
Taiin jumdtatefoile astfelpregatite.Rulezifiecarejumdtate,
ruloulsub formaunui oval cu gaurdla mijloc.
apoi rdsucegti
cu tot aluatul.
Procedeziastfel
(rditagele)in
baiede ulei,pe ambelepdr1i.
S. Prijegtiintorsurile
cu zahdrpudravanilat.
Leconsumipresdrate

$$d

ll

Ell

E{
Et
Et
Et
tst
E'
E!l

t it

E {bF'l

Ei|

nnxrilt
$unnmnmfr
gI

5t

ry"25Oml margarind
Delma
pentrucopt $igetittopite
r-*circa300ml lapte
re250g nucd
# 4 finguricacao
=+2 lingurizahdr." mirodenii

:e t kg fdini
+ 300 gzahdr
#+6 oua
=*100g drojdie
+ 1 lingurildsare

ffi
M

21 iei

={

=.1
E, {

r4

E bucdti

45 minu t e

i ora

aga:
Pregitngti
1. Dintr-o ceagci de lapte, 1 linguri!5de zahir 5i drojdie faci
o maia gi o lagi 10 minute sd creascd.ln laptele cald rimas
dizolvi zahirul 5i pui 5 oud bdtute cu sare.Amestecimaiauacu
?. Fram6nli
compoziliade lapte,apoi adaugifdinagimirodeniile.
aluatul,incorporezitreptat margarinaDelma pentru copt 5i gatit
topitd gi fram6nli p6nd se dezlipeStede mdini. Lagila crescut,
acoperit, in loc cdldu!, apoi formezi sulurile de cozonac pe
carele umpli cu cacao,rahat,stafidesau nucd,dupd dorinlS'in
aceastdcompozilieadaugi1 albu; 9i 2 linguride zahir.3. Agezi
cozonaciiin tav5,ii ungi cu 1 gdlbenugbatut gi ii dai la cuptor
pentru 1 ord.ii lagisd se rdceascdin aceeagiincdpere.
Pentrua scoatecozonaciimai uSordin tavd, poli folosi
hdrtie de copt pentru tapetat tivile.
Cozonaciicrescmai ugordaci incilzeStipulin tdvileinainte de a Punealuatul.

incilze;tecuptorultimp de 15 minute,inaintede a
gi,cAndii coci,aproapede final,ageziin
punecozonacii
frumos.
cuptoro tavi cu apdca sdse rumeneascd
Alegefdindde bundcalitate,pe careo cernide 2-3 ori
aer cdt mai mult careajutd
pentruaerisire(inglobeazd
nu ;i la
in gdlbenuquri,
numai
sare
Adaugd
la cre5tere).
drojdianu maicregte.
drojdie.SaratS,
Cdtcregtealuatul,il acoperiintotdeaunacu o p6nzd,ca
saevilisi seformezecurenlide aer'

86

#ff

rJ {

i,titrnhuie:

Ar f

z,{
=J
E{
Eq
E{

Eg

E, t
ts, tl
Er i]

El'
Etj
Elt

ts { r
E{
E

'll

E I
:-

:l

@ffiwmmffiffiffimnmt#ffiwffiffiffiffiffi
ftiwehnli*;
i

ai t kg fdind
43500 ml lapte
rF;8 oue
r+300 g miez de nucd
e 100 g stafide
40 g DRoJDIEUSCATA
DR.OETKER
.rr':
100 g unt
* 200 ml ulei

:',1:.:,,,:
;,t l:.j

14

ii*fi
{jE
, ' t i:
' . " ,, t t , ii

.t

ffi
tt

\g.l

12por!ii

Fj300g zahdr
rU30 9 ZAHARPUDRA
DR.OETKER
="i2sticluleESENTA
DEROM
DR.OETKER
;a50 g cacao
+ 2 plicuriZAHARvANILINAT
DR.OETKER
#5gsare

1 or5

4 5 min u le :

i,ii,

{F:i4
ffi

?i;i

;!lr,:,
,t
,

,#
t

t
I

ss

aga:
Pregfrtegti

"l.Amesteci
drojdiacu 100g fdind,pulinzahdr9io cani de lapte
Dizolvizahdrul9i
cald.Frdm6nlibine gi laSialuatulla crescut.
in 250ml laptecald.
zahirulvanilinat
sarea5i laptelecilduj rimasle
maiaua,
g5lbenu5urile,
2. Fdina,
frdmAnligiadaugiuleiul,pulinc6tepu1in,apoilagila crescut.
spumd
la inmuiatin puqinrom.Bali5 albuSuri
3. Puistafidele
apo
cu cacaua,
tarecu jumdtatedin zahdrulpudraamestecat
pui stafidele,
romulgi nuca.Dinaluatintinzio foaiede 2-3cm
formdunsdcu unt
pui umplutura,
rulezi5io aSeziintr-o
grosime,
gitapetatdcu fain5.
cu ou,
4" Mailagila crescutcirca20 de minute.Ungicozonacul
presarizahargi cocila 120de gradeC circa15 minute5i apoi
inca30 de minutela 150de gradeC.
intr-unsingursens,
lacdldurd,
Aluatultrebuiefrdm6ntat
iar pentrua cre$temult,fr6m6nlipAndc6ndacestase
de pe mainigi incepsd se formezebulede
desprinde
aer.

l l .,

E= I

......
=

!l

,t

E
E

,tl
I

!t

ts I
E
E

t
t

E
E

E
E
E
F

!l

t
t
.f

,..,ti it'

Fl

al

mrfrilmril
$mumllffiftrtret
E,

rf

Ert

aluatftitrebuie:
Femtru
r=..E
500g faind*200 ml lapte#40g drojdie+ 150gzahdr
'#2ouA* 1/2lingurildsare'tr75g unt # 3 linguricacao
r,:2 linguriuleipentrutavdi+':
1 gdlbenugpentruunscozonacul

igitruhuie:
Fsntru
unnpluturfr

# 100g zahar'# 400g nucimdcinate

:* 2 albuquri
ir.r
r+5linguricacao
50 ml lapteaa1/2fioldesen!5de rom

ffi
13 lei

1 cozonac

ffi

2 h 30 minute

ffi

5{l minute

aluatul
apa:
Pregfrteryti
l. Din drojdie,1 lingurildzahdr,llingurafainagi 100ml lapte
20 de minucdldu!,preparimaiauape careo la;i sddospeascd
gSlbenuqurile
cu sarea,
pui
frecate
maiaua,
in
fdina
cernutS,
te.
gi
Frimanli
batutespumd lapteleindulcitcu zahdrul.
albuqurile
1/2 dinaluataditreptatuntultopit.Colorezi
aluatuladdugdnd
Lagiceledoudbucdlide aluats6
ugdndcacauagiomogenizezi.
la cald,timp de 1 ora.
dospeascd

aga;
umplutura
Pregfrtegti

##

spumdcu zahdrul.Adaugitreptatcacaua,
2. Bali albugurile
ugor,de jos in sus.
nucile,esenlagi laptele,amestec6nd
in douadreptununsdcu ulei,intinzialuaturile
3. Peplangeta
il suprapui
umpluturd.
ghiurigroasede 1 cm,pe carerepartizezi
pe celmaropestecelalbgile ruleziimpreunS.
l$.La5icozonacul
la dospittimp de 30 de minute,in tavaunsd.il
ungicu galbenug
;iil cocitimp de 50 de minute,lafoc mijlociu,
in cuptorulpreincalzit.

Ei

rl

El

rl

rl

il

E
F
F
E
E
E

E
E
E
F
E
E

ts
ts
E
E
J

E!l

$unnffifrffidumffi$$ffi
l,:. 1l

i,titrebuie:
+ 1 kg fdind++,6
oud+ 2 gdlbenuguri1E250
ml uleisauunt
iEE
550g zahdr=#45 g drojdie"; 500 ml laptee 2 fioleesenle
de rom # 100g stafider:;250g nucdmdcinatdF 1 portocal;
;r+1 l5m6ietr 1 esenli de vaniliece1 lingurdcacao
'+.1/2lingurildzahdrpudrdi'nsare

!:

:l

#r

!l

=!l
=rl
Et

tl

Erf
26 iei
26

? cr:zonnci

2 ore

1 nr&

Prngfrteqti
aga:
t, Cernifdinagidaiun sfertdeoparte.
Fierbi300ml laptegi,cAnd
clocotegte,
opareqtipe r6nd c6teo lingurdde faini turndnd
pesteea cAte1-2linguride lapteclocotit.C6ndai opdritsfergi o lagila racit.Frecidrojdiacu 1 lingurd
tul de fdin5,amesteci
de zahir tos pdnadevineca o past5,o pui pesteopdrealade
fdind,amesteci
intr-unloccald.?. Freci
9ilagimaiauasacreascd
6 gdlbenuguri
cu 400 g zahdrp6nadevinca o cremdalbd5i le
adaugiinmaiaua
crescutd.
Balicompozilia
cu o lingurdde lemn,
gi l6m6iegi amesteci.
adaugiaromele,
coajarasi de portocale
incorporezifdinain aceastdcompozifie,pui 9i laptelerdmas,
inc6lzitgi un prafde sare.Obliio cocdmoalepe careo bali de
ligheantimp de 30 de minute.O impdturegti
apoigio frdm6n!i,
punAndtreptatuleiulcald.Acoperialuatulcu un prosopcurat
p6ndigidubleazd
gi-llagisi creascd
volumul.S,Pregite5ti
crema
aga:Lagistafidelesd se inmoaiein apa caldi amestecatd
cu 1
esen!5de rom,timp de 30 de minute.Balialbugurile
spumi
pui esenlade rom,nucamdcinatS,
cu zahirulrdmassi cacaua,
stafidele
inmuiate,
vaniliagiamesteci.
Dupdce a crescut
aluatul,
il imparliin 4 pdrtidin careintinzi4 foi. Puipe fiecarefoaie1/4
din umpluturdgi rulezi.infSgori
apoisuluriledoudcAtedoudgi
lt"
le ageziin tivile unsecu ulei. Lagicozonaciila crescutpani
igi dubleaza
volumul,apoiii ungicu gilbenu;urilerdmasefrecatecu zahdrulpudra.ii decorezi
cu jumatalide nucigiii dai la
cuptor.

gg

Erl

Ert
Ftt
Erl
Erf
Erl
rl
E

rl

ts

rl

rl

!l

:l

i : rf

trndiltilnmnl
finnnmffio
nilsnmilmm
::

rf

:l

rt

a:rf

: ir f

Pentru
aluatfti trehilie:
:+:;
500 g fdind
+a75 g zahdr
ct;1 praf de sare
;e 100 g unt

: lr l
r* 2 oud
+,+
150g stafide
+:1/4llap t e
# 20 g drojdie

:ir t
irrf

:,1

Fsr*tru
trnfuuie:
dennriXl

:tt

ru100g migdale
re50 g zaharpudrd

=t rl
:tl

ffi
20 lei

ffi
4 portii

20 minute

40 mirrLrte

.r

rf

!r

rl

=t rl

fnegfrtegti
arym:

'1"Din drojdie gi pulin5 apd faci o maia pe care o lagiputin sa

creascdgi,apoi adaugiingredienteleunul dupd altul,ajutAndute la amestecatde laptec5ldu1,ca si-1iiasdun aluatelastic.Din
c6nd in candili mai pui un pic de faindpe m6ini.
2. La;i aluatul sa creascdla cald. Ungi bine cu unt o formi
(preferabilde teracotd sau de lut) gi, pe fundul ei, in fiecare
;5n!ule1 (in acest caz este vorba de forme speciale pentru
cozonaculalsacian,asemdnitoarecu cele din imagine),atezi
cAteo migdaldsau alternativ,cAteo migdalSsi o stafida.
3" Lagidin nou sd creasciin form5, nivelezialuatul ;i inlSturi
surplusul,astfelinc6t sa-1iiasaun cozondceldrept. Dai formele
la cuptor,bine incalzitin prealabil.CAnde gata, presarifiecare
cozondcelcu zahdrpudra.

94

:i

!l

:t

rf

:r

!l

Er !l
:il
E!l
E!0
!l
Erf

iii tl

ffimmmnnffiffi
mrdmilmnnm$ffi
il] !l

:I !l

Fentru
igfr
ailuat
trsftuie;

tt!l

=+1 k9 fdinar+6 gilbenuguri.*250g zahdr 60 g drojdie

-4
# 750ml lapteFE150g iaurt742 plicurizahdrvanilat# 1 esen!;
rom +i!150g unt + 150ml uleie 1 lingurildzahdrpudra
+ coajarasi de lSmAie

t1!l

Fsrttr$
umplutunfr
l1itrehuie:

:r!l

w200g mac# 100ml laptee 200g zahir+;1 lingurildcoajirasd

de ldmdie# 'l esenldde rom # 1 pliczahdrvanilat4 2 albuguri
bdtutespumd

:ir !

25 ler

2 cozanaci

ffi
3 ore

ffi
1 orf,

Prugdtmryti
aluatul
aga:
1. Pregdtegti
toateingredientele
de cu seardgi le lagisd steala
temperatura
camereipdnaa douazi. NumaigSlbenugurile
le
presaricu saregi le dai la frigider.A douazi cernifdinagi,din
250g fain5,300ml laptecaldul,drojdie9i 1 lingurildde zahar,
pregategti
pe careo la;isdcreascd.
o plamadeald
Dupdcea dospit,o amesteci
cu restulde fdina,pdndla 1 kg,cu gdlbenugurile,
pe rAnd,aromele,zahdrul,laptelec6ldu!,
apoi incorporezi,
iaurtul,untultopit gi uleiulla temperatura
camerei.
Trebuiesd
frdmAnfialuatulincet,timp de 1 or5.il presariapoicu fdina,il
acopericu un prosopcaldgiil lagila crescut
aproximativ
2 ore.

umplutura
aga;
fi=d?. FierbimaculcuFregiteqti
laptelegizahSrulp6ndse leagdgi seinmoaie.

fi
t

ss

DaicremaoblinutAdeoparte,
o lagila rdcit,apoiincorporezicoaja
rasdde l5mAie,
vanilia,
esenlade rom;i, lasf6rgit,
albugurile
bitute
spum5.Dupdcea crescutaluatul,
il imparliin dou5,intinzifiecare
bucat6,pui 1/2din cremade macqirulezi.
Asezicozonacii
in tdvile
unsecu grdsime;itapetate
cufaindgiiiungicu galbenug
amestecatcu zaharulpudrdgicu 1 lingurilide ulei.ii dai lacuptorpentru
o or5.in primele15minuteii cocilafoc domol,apoi10minutela
foc taregiinca35 de minute,lafoc potrivit.Dupdce s-aucopt,lagi
cozonaciiin
formep6ndserdcesc,
apoiiiscofi.

::fl

lr r l
I

trl

r!t

,!l

t!l

)4

i'

r !l

!l

Ar

ll
t,

!l

{
tM

Ill

Fl

!l

E; 3
F, rf

s7

r{

$unonffiirniluutculnril
sr{
:l{

:#$
;:.;1
:i,ilj

t;r!

Pnntru
aluatftitrehuie:
s 25Oml ulei
e 1/4 pachet(mare)
de drojdie
H sare
a 3 lingu ric a c a o

+*Z kg fdind
# 1 | lapte
* 1 2l i ng u rpi line
cu v6rfde zahdr
#6 +2 o u e

i[i trehuie:
Fentru
umplilrure

flifi

ffi 500 g nuci mdcinatd

i4 3 albuturi

2 5 ,5ie i

.* 4 lingu riz a h dpru d rd

;IJ
:{

:;J
:;3
=,{

ffi

4 cozonaci 1 or540m in u t e 5 0 min u t e

aluatul
aga:
Pregitegti
binezahdrulcu 6 ou5,uleiul9i laptelecdldu!e,un
1. Amesteci
ladospit,
prafde saregidrojdiamdrunlitagila;iapoicompozilia
p6ndincepesd facdbagici.imparli apoi compoziliain 2 ;i pui
adaugi1
fiecarepartein alt vas.intr-unuldin vasepui cacaua,
kg de faind,candcu candgifrdm6nliun aluatmaimoale.Adaugi
treptatfdinardmasdin compoziliadospiti din celdlaltvas 9i
frdm6nlip6ndnu se mai lipegtealuatulde m6ini.Lagi;i aluatul
simplu,gipe celcu cacaola dospitpentru1 ore.

aga:
umplutura
Pregfrtegti
cu zahdrul,adaugitreptat nuca 5i
2. Bali spumdalbugurile
din cele
Dupdce au crescutaluaturile
compozilia.
omogenizezi
2 vase,il imparli pe fiecarein alte4 pdr1i,din careintinzic6te
1 foaie.Veiobline4 foi albegi4 foi cu cacao.Pesteo foaiealbd
de nuci,agezipesteea o foaie
intinzi3 linguridin compozilia
oblinutintr-otavdunsdcu ulei
cu cacaogirulezi.Puicozonacul
gi tapetatdcu f6indgi apoifacial doileacozonac.Pesteo foaie
de nuci,agezio foaiealbd,
marointinzi3 linguride compozilie
rulezigi pui cozonaculintr-o tav5. Procedezila fel 9i pentru
Dupdce i-aiagezatpe togiin tdvi,ii ungicu un
ceilalli2 cozonaci.
foc potrivittimp de 45-50de minute.
ii
coci
la
bdtut
ou
9i

=,J
irJ
:J
:IJ
:l{

!r{
:IJ
: l{

=J

3- "

=rJ
:;J

a'J
!J

F'
F. f

gs

Etl
g tl

$nunltnffi$unllffi
t:l

E!l

$entrualuatilitrnhuie:

jffi
,,,

r;i2Og drojdie
'+.e gzahdr
40
+ 1 lingurild coajd rasi
de l5m6ie

* 400g faina
=e2 gSlbenuguri
EB0 g u n t
iE1/4 | lapte

Tgitrehuie:
Pentruumplutur$

ffi
itii

"{q40Og mac
Fe250 g zahir
m 1 galbenug
++2 lingurilapte

iiR

ffi

ii

i3 lei

f+fi
ft

f;=1ij

flm{}

W
.
I bucatd

ffi
1 or5

=rl
t

rt

F,

rf

rl

rt

!l

!r

!l

!l

ts

!l

!l

45 minute

arya:
nfuatnl!
Frmgfrterytl

'[. Amesteci
de lapte,
drojdiacu 1 lingurildde zahdr,3linguri
cu
o
amesteci
rdmasd
Fdina
lagi
la
crescut.
2 lingurifaina9i
lam6ie
de
coaja
zahdrul,
laptelecSldu!rdmas,
gdlbenugurile,
5i
Frimanlibine,apoi adaugitreptat
adaugigi maiauacrescutd.
untul cSldu!,frdmAnliin continuarepAnSnu se mai lipegte
la cald.
aluatulde vassi-llagiapoisi creascd

+xi

= 600ml apa
+ 1 lingurildcoajdrasi
de ldmaie

E!l

ags:
mmPtrutrnre
flrmg*tmryti

2, Puila fiert apacu zahdrul9i,dupd 10 minute,adaugimacul

mdcinat.La5ipe foc totul inci 15 minute,dar, ai grijd,sa
O iei de pe foc, adaugi
amestecimereuca sd nu se lipeascd.
coajarasdde lSmAie
5idai compoziliala rece.Dupdce a crescut
rulezi9i agezicozonacul
aluatul,intinzio foaie,pui umplutura,
15 minute,apoi ungi
il
lagi
sa
creasci
ulei.
intr-otavdunsdcu
cu lapte5i-ldai la cuptor
amestecat
cu gdlbenuSul
cozonacul
pentru45 de minute.

E' !l
F

I.

!l

E !l
E j
ts

ts

!l

t= rf
E !l
E

tBl

=11

@Fmwnftmmfurffinxffiffi
il'&,*

Etl
E!l

Selltrru
afiuatftltrsh$is;

E!l

:tl150g fdina+ 1 lingurilS

rasaPRAFDECOPTDR.OETKER
'=."75
+ pulin5
DR.OETKER
gzah6r* 1 plicZAHARVANILINAT
sare+'r1 ou ;e100g unt saumargarinS

trehruim;
ump[*ltur$TnE
Pmmtnu

pnAltrUnt
PENTRU
+;750g branzd
dulce+rt plicirurARlToR
6Lri
+;200ml lapte+ 150g zaharpudra:E1J
Cu gRANzA

ffi
"tuffi.
tr8lei

5 bucSIr

40 nrrn u t e

ffi

8il rninutc

mrym:
m[ruatulH
Fnmg$tmry*fr
vanizahdrul
fdinacu prafulde copt,adaugizahdrul,
1.Amesteci
ingredienbine
Amesteci
margarina.
sau
untul
oul 5i
linat,sarea,
tele cu mixerul,pentruinceputla vitezdmic5,iar apoi la vitezd
maximd,p6ndoblii un aluatfin.Pemasade lucru,presdraticu
il pui
fdin5,mai framAnlipulin aluatul(dacdaluatulse lipe5te,
de
aluminiu).
in
folie
rece,
invelit
la
cAtevaminute
cu diametrul28 cm,
2,intinzi2/3 din aluatpe o tavi rotundS,
Restulde aluatil frdm6nli5iformeziun rulou.
unsdcu grdsime.
Ruloulde aluatil pui pe pereliitdvii,cao banddinaltade maxim
3 cm.inlepialuatulde maimulteori cu furculila5iil dai la copt
timp de 10minute.
in cuptorulpreincdlzit,

s$s:
umpilutura
Frcgfrteptfr
aproximativ30 de
3, Amestecicu mixerultoate ingredientele
latreapta3.
3
minute
latreapta1 5iapoitimpde
secunde
4. Puicompoziliaoblinut5pesteblat 9i mai dai tava la cuptor
pentruinci 70 de minute.Dupdce s-acopt,deschiziu5acuptopascain tavi circa20 de minute.
ruluigilagisdserSceascd
Dacddoregti,in crema de br6nzapoli adauga 300 g de
stafide.Poli coacepascacu brAnzdintr-o formd de copt
cu diametrulde 26 cm, dar atuncitimpul de coacerese
prelungegte
cu 5-10 minute.

t02

E!l
6,;Mr

Er l
Er l
T

tw nffi'
*o

sW

rl

iii!i':

I= rl
F

rl

rl

"s,

rf

N "}

rt

rl

rl

!f

:0

!l

!0

E !l

'."J

iui

/s@

W , .qurw,,r

#9#,m
ffi

:,:

. '.i

,*'

it

ir l

g$nxnxrffi
wtmftdm
mm
i$nmmffi
ryt
= :l
r :l

'.

FemtntlaluatT{itrehuier

1
j

= 1 p a h a r fi i nl
;. 'l/2 paharzahir pudrd
1 ou
100g margarini

"

*i',:,,

3C

+.:2lingu ric a c a o
=;'1 pliczahir vanilat
1 paharlapte
1 plicprafde copt

={

id

'

i
.i
'.

;t

Pelttrlturmpf;utur$?,tltruhmie:
.' 500g br6nzide vaci
;, 2 ou;
' 1 paharzaharpudr6
80 g unt

::,";
1 pliczahdrvanilat
1+coajarasdde la 1 l5mdie
=:2 lingurifdini
100g stafide

aj
3t

i
-:

Fentrru$anur5fqitrebuie:
' 4 lingurizahdr
1 lingurdcacao

it

i+ 1 lingurdnucdde cocos
pentruornat

=3
J

i'

,tt: t:.1.

ffi

19 lei

,r.t:i':.l..i.'ij

i#

{:ji

i0 por{ii

45 minu t e

ffi

Freg$terytfr
aluatu[
aga;

umpluturil
sgfi:
Fneg*teqti

gicu zahdrul,
adaugibranza(datd
2"Freciuntulcu gdlbenugurile
prinsitd),fainagi mirodeniile.
bitute
Lafinal,adaugialbugurile
gi
fdin5.
Pui
cu
ulei
o
tapetezi
cu
Ungitava
spumi 5i stafidele.
Puigi cremade
3/4 din aluatgi dai la cuptorpAndseintaregte.
brlnzd,apoirestulde aluatgidai din nou la cuptor.

g{arura
Freg*tugti
arya;
iar cAnd pascas-a rdcit,torni
3. Fierbitoate ingredientele,
glazura,
o intinzicu un culit gi,daci doregti,poli decoracu nucd
de cocos.

r04

t
rJ

4 0 min u t e

cu oul 9i cu zahirul,adaugifdina,cacaua,
t. Frecimargarina
zahdrulvanilatgi
prafulde copt stinscu zeamdde lSmAie,
(atAt
celuide
cAtseoblii un aluatde consistenla
lapteletreptat
chec).

#
;:,::E

.#

ffi

=rJ

;t
!rj
:rJl

:rJ
::J
:tl
i, J

:JtrWH
i. l

r05

=t

ffimmmffi
nump$unmffi
ffin$
furffinnxffi
dnhurdnlf
=f

=:t

r.r

lgitrmhuie:
+ 400 g fdinS
t;.70 9 unt
+ 1 cub drojdie
= 300 gzahdr
Iij:5 ouA + 2 galbenuguri
= t00 g stafide

ffi
?2l*i

7-8 portii

+-=i
3 pliculetezahdrvanilat
+ 1 esentide rom
rr=.
350g br6nzade vaci
:t;100g br6nzide burduf
z:2-3lingurigrig
+:300ml lapte

'ffi
2 are
30 minute

-ia.#{.!{++
j'.it 3"':n

T. FacimaiintAio maiadin drojdie,fdind,1 linguriqd

de zahdr
gi 100ml laptecdldu!,pe careo la;i apoisd creascS.
O adaugi
apoipestefainagiincepisafrdmAnlialuatul,punAndpe rAnd4
ou5,150 g zahdr,
zahirulvanilatgiuntulincdlzit.
C6ndaluatulse
dezlipe;tede vas,il acopericu un Stergar
curatgi lagisi creasci
la locmaicaldtimp de 2-3ore.3.P6ndcregte
aluatul,pregdtegti
umplutura:
fierbigrigulcu laptelerdmas,
iarseparat,
lagistafidele
sdseinmoaieintr-ocani de apdcald5.Fa16milezi
br6nza
de vaci
de
burduf,
apoi
le
amesteci
zahirul
rdmas,
cu
stafidele
scurse,
9i
gSlbenu;urile,
grigulfiert;i2 linguride fiind.3. Dupace
romul,
a crescutaluatul,opregtio bucatS,apoiil intinziintr-ofoaiede
2-3 cm grosime.Tapetezicu ea o formd rotundasauo cratild
gi puitoatdumplutura.
unsdcu margarind
Formezi
apoidintr-o
pe
bucatddin aluatulrSmasun sul care-lageziin tavi, de jurpdgtii.
tmprejurul
Maifaciincd2 sulurimaimici,pe carele agezi
in crucepesteumpluturi.4" Ungiapoipascacu oul rdmasgi o
dai la cuptorpentru45-50de minute.Lagipascasdse rdceasci
in forma,apoio scogipe un platou;i o pudrezicu zahdr.

{sffij
i

=rl
=rl
=rl

=rl
=rl

= tt

+{ffii:o
5 0 mrn r: t e

Sregftterytfr
arya;

tl

-!t

E!l

r= ll
EO
=!t
={

t={

st
E{

.l
E: I
EI
F)
Fd

:l

wmmffi
ffiw
ffimwmffi
fuwffimwffi
ww
a

iL

ffimruqr'ru
milmmt
&HHrwhnsilw:

trmfu
n'q$
utfm;
f mffi
trff urrrup$uutnrr*

II

:l

al

rl

r::1 kg brdnzade vaci ,' 100 9 unt .,.''10 gdlbenu;uri

:;i 200 g smAnt6ni ,:- 150- 250 g zahdr(dupa gust) ..''150 g stafide ,..o mAnSde faind ., 1-2 fiole de esen!5rom :::j1 plic zahar
vanilat ,' 1 praf de sare

:l
:f
:

;. 1 ou pt unsposca.,,,100g zahdr:','3
linguriulei

{:ffi
*i i*i

| ;;.,,,,,,

. . ' .l

1li pnrfii

'={ffiffi

5il nrrriuts

cu
3. inmoi drojdiain apa caldu!d,cernifdina,frecigdlbenusurile
gi
zahdrul
vanizahdrul5i adaugiuntul topit sm6nt6na.Adaugi
bine.imparli aluatulin 2
lat gi frdm6nli pana se omogenizeazd
bucafi.Facio foaie sublire pe fundul formei de copt, de preferat
rotundS.Ceade-adoua partede aluato imparliin 3 bucalilungi
pe carele implete;tiin 3 gi ageziimpletiturain tavd,in jurul foii
caree deja in tavd,pe margineatdvii.

ffigffi*
ffirwg;$twrytH
mampfl
wxtumrffi

tr" 1 kg brdnzaproaspdti de vaci o amestecicu unt p6ni rezulti

cu zahirul, cu zahdrulvanilat,
o crem5.Bali bine gSlbenugurile
esenlade rom, stafidelegi sarea.Amestecicu
adaugism6ntAna,
fdina pAndse omogenizeazd.Agezicrema de br6nzdpestealuatul din tav5.Ai grijdsd nu dai pestealuatulimpletit de pe margine. Dupd ce pui qi cremade brAnzd,ungi pascadeasupracu un
ou gi o dai la cuptorulbine incinspentru25-30minute.
S, Scolipascadin cuptorgio ungi cu un siroppe careil facidin apd
Poficombina
gizahdr.Ungi pascagi cu ulei gi o lagisd se rdceascd.
prosop
Aceastd
curat.
siropul de zahir cu uleiul.Acopericu un
pasc5esteca o prSjiturifoartefind,pufoasdti gustoas5.

.=.

4
-

;]C]rrririiliq:

mrym:
ffirm6ffi
wme$
mfr
nxmtnn$

:l
{

,",100g margarind
sauunt ,. 2009 fiind ,r'80 g zahar
. 3 95lbenuguri
::.,1 ceagcd
sm6nt6nd:'::un pic de drojdie
-: sare,'.,1 pliczahdrvanilat

qm'mHpmfr
ffrmm$
?q$
m:
ffmffitrs$

:l

t
rl

_a

t
t
t

;
i

:f

if

sgqdffi
s?*a ii

!) t

rJ

*fui.*,,
.if
{{}s

z
I

rf

1,

nfrmmmilmuffi
mnn
Wmwmffi
-:r f

,
l
:
I

i?
I

;1
i

:r f

trehule:
almatil[
Penltr*

::;1 kg fdina"s 250g zahitrr+;150 g unt t; 50 g drojdie

:e1 lingurildsarez+1 albug
+ 400ml laptei+6 galbenuSuri
pentruuns r+cdte1 fiola esen1ide rom 9i vanilie=':50 ml ulei
pentruformi

e:
wmhufr
ntxmpfiutur$rtE
Psrttrae

i
j

)
t

ii

4rl lei

ffi

6 p*rt!i

? ar*
i.5 minut*.'

i;i::'j
'

ff$e:
umnPllntrurfi
Fregffitmrytt

t 10

arl

Sfi rninu{e

=rl

2. Mixezipe bain-marieoudle cu zahdrul,ciocolatatopitd,

cu o
Amesteci
laptele,fdina,amidonul,cacaua9i mirodeniile.
crema
CAnd
seingroagd.
lingurdde lemn,pdndc6ndcompozilia
untul.
smAntAna
s-ardcorit,incorporezi
5i
de 1Bcm.intinzialuatul
t:, !;:::.] 3. Ungicu uleidoudformecu diametrul
baza
el
cu
in stratde 7-8 mm. Tapetezi
9i pereliiformelor,iar
*,;
in mijloc
pe margini decorezicu aluat impletit. Repartizezi
umplutura;i presari3/4 din migdalelemdrunlite.
4. Ungi aluatulcu albugbatut ;i presarifeliilede migdale.
Introducipascala cuptor, la foc mijlociu,pentru 40-50 de
minute.

+rfi

:r l

ar!

"[* Cerni fdina intr-un castron, iar in mijloc faci o adAnciturd

in care pui gdlbenugurilefrecatecu zaharul,sarea9i drojdia
dizolvatein laptelecdldu!.Adaugi esenlele9i framAnlialuatul
cu mdinile unse cu unt topit, in acestfel incorporendintreaga
cantitate.Lagialuatulla dospit,la cald,timp de 1 ord.

t;#
r*+

lf

=r l

'ffi

mrym:
nnatru$
mfr
Fnmg#{wryt$
,:rt,i,

-:

:r l

,;: 2OOg ciocolatd de menaj lr.:100 g cacao i+:100 g zahdr

B oui :; 1 fiolSesenldde vanilie
:i,:cAte30 g fiini qi amidon :,:..
+
;,,,,
30 ml lapte ;:i-200 g unt 200 migdale
;,:rg0 g smdntAni

ffi

arf

:rl

:rf
:rl
=rl

arl

l,Xh'
*.
,l
q

9*

!il'

arl
:.1
arl
!{
:rt

:{t
i.l
i.l

ill

=il

frn$ffi$
milnumt
$[m
$nnm*
=rl
::l

t
i

3tl

ffifr$ffimrpnnlm
frrr

i
,, 'i
i

=!l

trehuie:
aluat?9fr
Femtru

,'2

r=265g fdinalE150g unt r,e2 gdlbenuguri

1 praf de sare
+ 20Og zahdrpudrd '?.8
recdte1 lingurdmargarina
Sifdinapentruformd

, i'' '. ,

trehuie:
umpluturiili
Fsntru

,' ,
',;

t+9 oud
+ 500g br6nzddulce+;300I mascarpone
+: 100g stafidere1 fiola esen1dde rom +.20Og zahdr
;e4 lingurigrig.*+100g migdale

;
'":''

;1,
:j
.,1

,:i

ffi
31 lei

16 por!ii

t orfi 15 n-linute 45 minute

apa:
Prugfrtegtl

'i

't;:
?ffi

!:;:i
r#
,l
i
f
iJ'i
i

fi?

=!l

1. Frecispumi 125 g unt moalecu zahirul.Adaugitreptat

Frdm6nli
apoi250g fdindcernutS.
cu sarea,
frecate
gdlbenugurile
Ungicu
mm.
5-6
in stratde
un aluatpecareilintinzipe plangeta,
cu diametrul
untulrdmasqi presaricu fainao formddetaSabil5
gi
perelii
formei.
baza
cu
aluat
Tapetezi
de 25 cm.
lainmuiatin esenlade rom9i
pui stafidele
2. PentruumpluturS,
de galbenugurile
albuqurile
Separi
apdcdldu!5cdtsale acopere.
cu brAnzadulce,mascarpone,
gdlbenu;urile
a B oud.Amesteci
bdtute
albugurile
gi
grigul.
incorporezi
scurse
stafidele
zahdrul,
jos
in
sus.
de
cu 9rij5,
spumd,amestec6nd
tiiate
migdalele
in tavd,pestealuat.Presari
3"Torniumplutura
in stratuniform,oul rimas,in prein felioaregitorni deasupra,
alabilbdtut.
4. Coci pasca45 de minute,la foc mijlociu,in cuptorulcald,
pAndcAndse rumenette.Scolipascadin tavi dupdce s-ardcit
complet.

=!l

-at
:rl
: al
: if

-.t
lil
=.1
!.1
iil
:il

a0

a{
!,1
l{

ir l
' r iif

i,

1r
if
il
il

PlScinticu pdtur5....

3j

Ei
El
Pl5cintd
cu mere

ti
ti

.......36

ir
ir
ir

lir
E
iir
E
E
E
rf

E
C

E
Tartdcu mielgifenicul

I
i
---"**"*-j

rr{ {t

Briose

..............66

Ruladd
cu miereginucd
morcov.
Biscuilicu

.............72

E
E
E
f

..........,.,.,.,.76

Rulouridelicioase
cu mere
Gugulufcu stafide,cacaoginuca

.....................80
........82
..........................84

lntorsuri......

il

ri
r
E

PAinede casd

vin
Gogogicu

If
lll

Cozonac
moldovenesc
in 3 culori...
Cozonac
domnesc....
Cozonac
Cozonac
tradilionalalsacian

90
..........92
94

in 2 culori...
Cozonac
Cozonac
cu m
Pascicu brdn2d.........
Pascd
cu glazurigistafide.....
Pascd
umplutScu brdnzdde burduf

9B
...100
"t02
..............104
106

Pascd
cu ciocolati
Pascd
cu aluatfragedgimascarpone.................
RTDACTIA:
I lorlirr;lor:
Crenguta
Simion
| 010{ttitf:
MlhaiNicolae
I drrril r:dactor:BeatriceMitran
(irirlrr;rirn:
Gheorghe
Matei

AIREGTORGEhNENAL
SandiApostoloiu

PUBLICITATE
Dlrrlclor Divizia de reviste
pFtrtru fcmei Si de gastrononnis
lvanovici
CrlEtlna
I el,:0372h0.60.24:
Fax:0372/10.60.55
F-mall:crlstlna.ivanovici@burda.ro

EINGETORI"&YOUT
Darek Jahn

MnrhotlngCoordinatorl
AdlnoGheorghe
fol .:0372/10.60.19
F mall:adlna.gheorghe@burda.ro
lr:r lrorl-rclafii cu cititorii:
I alr021/31
7.01.1
1; 0372/10.60.22
I lerrolacob
Adrern; Bd.Caroll, nr.31-33,complexul
Asirom,
oorpul4, Bsctor2 Bucuresti;
ulbllcllatoocasalux.ro

110
....112

DlnEeTon g0!ToRtatSusana Pletea

BUROA. &AS& I"UX DIFUUARE

Direstori:
gi Valentinlordache
MelaniaSendulescu
Tel.: 021/224. 57.05; 0211224.57.06i
0211224.57.39i
021/227
.57.40;fax.:0211224.57
.50;
distrib@burda.ro
ISBN:973-871
73-9-6
Tiperit la:

ilnompnrtr
Grupuld
il

ss6 9l dpogrds

. :l.iT#l;iHfl"ffiT;:lifi',ff:'T
ffiPurda
If0marua
@
nu@abfi reprodsa
farapermisiuffi
editorutui.

r,-<l
L.
9^{
L!--

.-*
ar-b

&

r,+

.i

Lr-b

re+
ti!.$

a-*
li.5
f -r+,
f\

{rs

*[

-rt
r.-

-*
f.-'
t--

Ll,4D

.4

ft-

r-4-

Lr.-,

l--'*,

L_t-]4
L\.t

Oel/nq

>-*

Lrr.5
r-4r

Lr--.}

Un ajutoriscusitpqntru'copt$i ggtit
preparS
cu
sandvi;urile
3 din 5* gospodine
din Rom5nia
pentrucoptqigatftde la Delmaeste
Delmaon.
Varianta
numaibundpentrurcletelegustoase
dinfiecarezi.
"conlorm:ondriului n.lionrl GFKrealizatin 2008
'drn Ht c g o r i Jd c g e l srm'tcrtro rb rl c

r-,-a,,

l-r-.]
r-_JL
LrL-5

--n.
[F