Leite de Amndoas:

1 xcara de amndoas
4 copos de gua filtrada

(ou

castanha

da

sua

preferncia)

Modo de fazer: Primeiro: A castanha que voc usar tem de ficar de molho por
pelo menos 8 horas. Depois disso, jogue a gua do molho fora. Coloque a
castanha no liquidificador e adicione a gua filtrada. Bata bem, coe com uma
peneira e depois com pano limpo e est pronto!
O leite de amndoas rico em ferro, zinco e mega 3 e 6 gorduras boas
que ajudam a diminuir o mau colesterol e elevar o bom. Esse mesmo processo
por ser usado para fazer: Leite de castanha de caju, leite de castanha do par,
e outras.
Leite de avels

1
500 ml de gua

xcara

de

ch

de

avels

Modo de fazer: Coloque as avels em uma frigideira. Em fogo baixo, v

torrando aos poucos as avels, at que as cascas comecem a se soltar. Em um
pano, coloque as avels e esfregue para retirar a casca que sobrou. Cuidado
para
no
se
queimar.
Coloque as avels em um bowl e cubra com gua. Deixe hidratar por, pelo
menos, 1h (o ideal deixar umas 8h). Retire as avels da gua e coloque em
um liquidificador com 500ml de gua filtrada. Bata bem. Coe com um pano para
um leite de avel sem residuo ou, utilize um coador para um leite com um
pouco de resduo de avel.
A avel rica em vitaminas: E, B, B1, B2 e B9, potssio, magnsio, clcio,
mangans e fsforo. Tambm tem flavonoides que ajudam a melhorar a
circulao e sade do crebro. Assim como as amndoas, contm gordura
saudvel que ajudam a proteger o corao.
Leite de Amendoim:

1/2
2 xcaras de gua

xcara

de

amendoim

Modo de fazer: De um dia para o outro (tem que ser pelo menos 8h), deixe o
amendoim de molho. Passado esse tempo, jogue a gua fora, lave o
amendoim e leve para uma panela. Cubra com gua (o suficiente para cobrir
s), e deixe ferver por 2 minutinhos (Esse processo importante, se no o leite
fica amargo).
Agora bata no liquidificador com 2 xcaras de gua e coe. T pronto!
O amendoim rico em resveratrol, um poderoso antioxidante, que impede que
o colesterol LDL forme placas enrijecidas nas artrias. Tem arginina, um
aminocido que, dentro do corpo, se transforma em xido ntrico que relaxa as
artrias e aumenta o fluxo sanguneo e diminui a presso arterial. fonte de
cidos graxos monoinsaturados, as gorduras do bem incluindo o mega-3,
tem grande quantidade de potssio, magnsio e vitamina E.

Leite de coco:

5 copos de gua

coco

Modo de fazer: Tire a gua do coco e depois quebre e retire a polpa (Tem a
tcnica de esquentar o coco na chama do fogo antes mesmo de quebrar, pra
ficar mais fcil de retirar a polpa). Rale o coco e leve ao fogo em uma panela
com a gua. Quando comear a ferver, desligue.Bata no liquidificador por uns
cinco minutinhos e pronto! Agora s coar e usar.
*A gua retirada do coco pode ser usada no leite tambm!
O coco rico em cido lurico e o monolauril, duas gorduras de rpida
digesto que se transformam em energia. Tambm ajudam a regular o
funcionamento da tireoide, acelerando o metabolismo. O cido lurico tem
propriedades antibacterianas, antifngicas e antivirais, melhorando o sistema
imunolgico.

Leite

2
xcaras
de
800 ml de gua filtrada

de
arroz

integral

cru,

Arroz:
lavado

Modo de fazer: Deixe o arroz de molho por seis horas na gua filtrada.
Coloque o arroz com a gua do molho no liquidificador e bata por quatro
minutos. Leve ao fogo junto com o restante da gua e deixe ferver. Coe a
mistura usando uma peneira fina e deixe esfriar. Guarde na geladeira.
Esse um um poderoso desintoxicante. O leite de arroz descansa os rgos
do corpo, tem protenas, vitamina B1 e niacina, responsveis pela
transformao das protenas e carboidratos em energia.

Leite de Aveia:
2 xcaras de aveia (em p ou flocos de molho por 1 horas pelo menos)
4 xcaras de gua (ou gosto, se quiser mais ralo, coloque mais gua)
Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe e pronto! coar
com um pano (limpo!) e colocar em uma garrafa de vidro. Na geladeira, dura
em mdia 3 dias.
A aveia importante na alimentao dos diabticos, pois contm fibras
solveis, que auxiliam no controle da glicemia. Tambm atua na proteo do
corao e rica em clcio, ferro, magnsio, vitaminas do complexo B e por
conter fibras, facilita o fluxo intestinal.
Dica: Para receitas salgadas, voc pode usar ele assim mesmo, sem nenhum
outro ingrediente, puro. Os temperos da receita faro a mgica. O leite de aveia
tem o mesmo efeito do amido de milho. Sob cozimento, ele engrossa. Voc
consegue, por exemplo, fazer um delicioso estrogonofe com ele! Faa testes
acrecentando mais ou menos aveia na hora de bater no liquidificador. Assim,
voc ter leites mais densos para pratos mais cremosos.
Se o seu objetivo ter um leite para beber com achocolatado ou consumir com
granola, por exemplo, tente acrecentar uma colher de ch de essncia de
baunilha
e
acar
a
gosto
durante
o
processo
no
liquidificador. (Fonte: Cantinho Vegetariano)
Opcional: Acrescente uma colher de ch baunilha (se for a fava, melhor ainda).
Pode adoar a gosto

Leite de Quinua:

2
250 ml de gua

colheres

de

quinoa

em

gro

Modo de Preparo: Ferver a quinoa por 5 a 10 minutos. Jogar a gua fora.

Voltar a colocar 250 ml de gua. Esperar levantar fervura, desligar e bater no
liquidificador. Coar em peneira bem fina, para obter o leite.
Por conta do seu alto valor nutrititivo, a Quinua comparada ao leite materno.
riqussima em protenas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do
planeta em aminocidos e vitaminas.

Leite
de

1
inhame
1 xcara de gua mineral.

japons

inhame:
pequeno

Modo de fazer: Descasque o inhame, corte-o em pequenos pedaos e bata-o

no liquidificador com a gua. Agora s coar com um pano limpo. T pronto
pra ser usado!
O inhame rico em vitamina B6, que ajuda a reduzir os riscos de doena
cardaca, fonte de potssio, contm amido e fibras solveis que ajudam a
controlar os nveis de acar no sangue (baixo IG). Ajuda a fortalecer o sistema
imunolgico, desintoxicante. Tem vitamina C, clcio, ferro e outros.
Todos os leites devem ser guardados em garrafinhas de
conservados na geladeira. Duram 3 dias.

vidro

Como preparar leite de soja

Mea uma xcara de gros de soja. Para dar um choque trmico e evitar sabor
desagradvel, deixe os gros cozinharem em gua fervente por 5 minutos,
escorra e em seguida lave-os em gua fria. Deixe-os de molho em recipiente
de vidro ou cermica de 4 a 8 horas. Passado esse perodo, lave-os e bata-os
no liquidificador em uma proporo de 5 xcaras de gua filtrada para cada
xcara do gro de soja hidratado. Aps bem batidos, coe-os com um pano de
algodo reservado especialmente para isso (uma fronha pequena funciona

bem). Esprema bem para retirar todo o lquido. Em uma panela, cozinhe o leite
por aproximadamente 25 mins em fogo baixo, mexendo de vez em quando e
tomando cuidado para que o leite no transborde da panela.
- Para saborizar o leite, voc pode adicionar um pouco de baunilha, canela ou
cravo. Conserve em geladeira por no mximo 3 dias.
Leite de amendoim
Leve 4 copos de gua para ferver (se desejar um leite bem encorpado,
adicione uma colher de aveia e deixe ferver por 3 minutos). Bata bem no
liquidificador, junto com 1 xcara cheia de amendoins torrados e sem sal. Coe.
Leite de gergelim
Coloque 1/2 xcara de gergelins crus de molho em um copo de gua de 40
mins a 1 hora. Descarte a gua do molho, adicione 2 copos de gua e bata
bem no liquidificador. Coe.
Leite de Alpiste
Coloque cinco colheres de alpiste em um copo com gua. Deixe de molho de
um dia para o outro. Escoe a gua e substitua por um litro de gua filtrada.
Bata no liquidificador, coe.
Leite de aveia
Coloque uma xcara de aveia em p e duas xcaras de gua, e bata no
liquidificador. Se preferir, coe. Este leite tambm serve para substituir creme
de leite em receitas que vo ao forno, basta acrescentar uma quantidade maior
de aveia para que o leite fique mais cremoso.
Leite de coco
Retire a gua de um coco seco, e quebre-o. Leve ao forno por alguns minutos,
isso ir fazer com que a polpa se desgrude da casca mais facilmente. Retire a
polpa e bata no liquidificador com 900 ml de gua. Coe com um pano de
algodo. Use a polpa que sobrar no pano para fazer receitas que levem coco
ralado.
Leite de girassol
Coloque uma xcara de sementes de girassol sem a casca, de molho de um dia
para o outro (8 horas). Lave-os com gua corrente e bata-os em liquidificador
com 4 copos de gua filtrada. Coar opcional.
Leite de inhame
Descasque 1 inhame japons pequeno e bata no liquidificador com uma xcara
de gua. Coe em pano de algodo.
Leite de linhaa
Para preparar 1 copo de leite, mea 2 colheres de sopa de linhaa para cada
copo de leite que ir preparar(para crianas, utilize apenas 1 colher de
sobremesa para cada copo); lave os gros em uma peneira, cubra-os com
gua e deixe de molho em um recipiente de vidro ou cermica, idealmente
entre 2 a 4 horas. Aps este perodo, bata-os bem no liquidificador com um
copo de gua filtrada, e coe-os em uma peneira.
Leite de castanha

Deixe as castanhas de molho na gua, por varias horas ou de um dia para o

outro. A proporo 1 xcara de castanhas para 3 copos de gua filtrada. Bata
no liquidificador e coe.
Leite de amndoas
Deixe as amndoas de molho na gua, por varias horas . A proporo 1
xcara de amndoas para 3 copos de gua filtrada. Bata no liquidificador e coe.
Leite de quinoa
Em uma panela, adicione 4 colheres de gros de quinoa e um litro de gua.
Espere at que a gua ferva e ento, descarte-a mantendo apenas os gros
(isso necessrio para retirar uma resina de sabor amargo presente na
quinoa); em seguida adicione mais 1 litro de gua filtrada e deixe cozinhar por
aproximadamente 25 mins. Bata-os no liquidificador; co-los opcional.
Conserve em geladeira.
Veja tambm como preparar queijos de soja, quinua entre outros

Leite
Fonte: www.eurooscar.com

12
1

a
copo

de

Amndoas

20
amndoas
sem
pele,
j
hidratadas.
(200ml)
de
gua
de
fonte
ou
mineral.

Como
Bata as amndoas com a gua, no liqidificador.
Leite
Fonte:
Leite
Meia
colher
de
1
colher(de
Melado

de

caf
caf)
ou

Amndoas
de
de

fazer:
Morno
www.eurooscar.com

amndoas;
de
gengibre
ralado;
canela
em
p;
acar
mascavo.

suco
de

Como
fazer:
Misture bem, todos os ingredientes, e e os aquea em fogo muito brando,
por
poucos
segundos.
Leite
de
ou
outros
(Consulte
um
Fonte: www.eurooscar.com

Arroz
Cereais,

para
pediatra

Integral
bebs
naturalista)

Cozinhe bem o arroz integral ou outro cereal; aveia, trigo ou cevada.

Bata no liquidificador e coe em seguida. Essa pasta deve ser mantida na
geladeira,
em
recipiente
fechado.
No preparo da mamadeira, use 3 colheres de sopa ( ou mais, conforme o

apetite da criana) dessa pasta, misturada com gua morna ou ch fresco de

ervas
naturais.
Como opo, pode-se adoar. Nesse caso, empregue acar mascavo de
boa procedncia e se possvel de cultivo orgnico. A frutose talvez seja mas
suave
para
um
beb.
De acordo com a experincia e intuio, pode-se misturar um ou outro dos
leites vegetais apresentados nesta obra.

Leite
Fonte:

de

Aveia
www.eurooscar.com

Pr de molho a quantia desejada de aveia, no dobro em gua, em recipiente

de
loua
ou
vidro.
Aps 2 horas, bater no liq. Coe num pano. Pode pr mais gua, se ficar
engrossado.
Leite
Fonte:

de

xcara
de
copo
(200ml)

Brotos

de

Soja
(Moyashi)
www.eurooscar.com

brotos
de
de
gua
de

feijo-soja
(moyashi);
fonte
ou
mineral.

Como
Bata

fazer:
os

moyashis

Leite
Fonte:

com

gua,

no

liquidificador,

de

coe.

Castanhas-do-Par
www.eurooscar.com

Itens:
1
1
1

colher
xcara
litro

de

sopa
de
de

gua

de
aveia,
castanhas-do-Par,
fervente.

MODO:
Antes, dilua a aveia em gua fria. Leve-a para ferver. Espere esfriar um
pouco
e
bata
no
liquid.,
com
as
castanhas.
Coe num pano ou peneira fina. Ponha 1 pitada de sal. Adoce com melado.

Leite
Fonte:

de

Coco
www.eurooscar.com

Ralar um coco (no use nada de alumnio) e o deixar ferver com gua por 40
minutos.
Mexa um pouco, com colher de pau e ento bata por 5 minutos no
liquidificador.
Coe

com

um

pano

de

algodo

bem

limpo.

Rico em protenas, saboroso, timo para doces e sem os aditivos qumicos

do similar engarrafado.

Leite
Fonte: www.eurooscar.com

xcara
copo

de

Gergelim

de semente de gergelim germinado

(200ml)
de
gua
de
fonte

ou hidratado;
ou
mineral.

Como

fazer:

Bata as sementes com a gua, no liquidificador. Em seguida, coe.

Leite
Fonte: www.eurooscar.com

de

Girassol

xcara de semente de girassol germinada ou hidratada (que ficou de molho

em
gua);
1
copo
(200ml)
de
gua
de
fonte
ou
mineral.
Como
Bata as sementes, com gua, no liquidificador e coe.

Leite
de
Fonte: www.eurooscar.com

fazer:

Soja

(Extrato)

Dissolvem-se, geralmente, 2 colheres de sopa do extrato solvel de soja, em

p, venda no comrcio (ver a validade), em 1 litro de gua.

Leite
Do
livro
A
Dr. Ernst Schneider.

de
Cura

Soja (dos
Sade

pelos

gros)
Alimentos

Ingredientes:
2

xcaras

de

soja

em

gro;

litros

de

Jeito

gua.

de

fazer:

1.
Selecionar
a
soja
e
lavar
bem
com
vrias
guas.
2.
Deixar
de
molho
durante
8
a
12
horas.
3.
Descascar
o
gro:
a) Eliminar a gua em que os gros ficaram de molho.
b)
Pr
os
gros
num
pano
de
prato
ou
saquinho.
c) Apertar as pontas do pano e fazer movimentos fortes, ou passar sobre o
pano e gros o rolo de abrir massas, vrias vezes, com fora.
d) Embaixo de gua corrente, numa vasilha grande, apertar com os dedos e
ir trocando a gua at o gro ficar plenamente limpo.
4. Bater os gros limpos no liquidificador com 1 litro de gua e levar tudo
para cozinhar, em um caldeiro grande. Incluir outro litro de gua.
Mexer

sempre.

Ferver lento, durante 35 minutos, a contar do incio da ebulio. Depois que

inciou a fervura, coloque um pratinho de porcelana no fundo da panela.
Assim no grudar.
5. Desligar o fogo e deixar esfriar.
6. Coar em seguida, empregando um pano de malha aberta, torcendo a
trouxa que se forma.
7. Completar juntando gua necessria, de jeito a se obterem, no fim, 2 litros
de
leite
de
soja.
Esse leite pode ser armazenado na geladeira por vrios dias. Para melhorar
o sabor do leite, incluir um pouquinho de sal, baunilha ou canela em pau.
O resduo, ou massa de soja que sobrou, conhecido tambm como okara,
pode ser armazenado na geladeira em saco plstico at uma semana ou
mais, podendo ser usado em pratos doces ou salgados.
O leite de soja pode ser usado para trocar o leite comum em:
bolos, papas, mingaus, cremes, pes, biscoitos, canjica, arroz -doce ou at
como
coalhada,
iogurte,
queijo,
requeijo.

"Leite"
(O
suco
natural,
Fonte: www.eurooscar.com

de
sem

aditivos

nem

Uva
adoado)

O suco de uva tem um acar natural, formado por glicose e frutose,

assimilvel sem esforo pelos rgos da digesto. Possui mais calorias que

o leite de vaca e a sua anlise demonstra enorme semelhana com o leite

materno.
Excelente para casos de anemia, fraqueza, convalescena,febre, doenas,
em geral. alcalinizante do sangue, acelera o metabolismo e estimula as
funes
hepticas.
Quase todas as marcas mais conhecidas tm aditivos qumicos e acar
refinado ou industrial. Por enquanto s d para indicar as marcas
Superbom
e,
talvez,
o
Rossoni.
O ideal seria que no fossem pasteurizados, porm crus e frescos e feitos de
uvas sem qumica. (Difcil, mas no impossvel.)

Leites Vegetais

Boa notcia! Voc pode obter leite fresco, gostoso e nutritivo a partir de
inmeros gros e sementes que so timos para a sade.

Os leites vegetais podem ser uma tima opo alimentar para quem anda
querendo diminuir o consumo de leite animal ou mesmo retir-lo do cardpio
dirio, muitas vezes seguido por simples hbito. E o melhor da histria: ao
adotar novos leites em sua vida, voc no vai sofrer por falta de nutrientes.
Pelo contrrio, poder ganhar em fibras, minerais e sade.
Leite

de

castanha-de-caju

Sua principal funo no organismo proteger os vasos sanguneos permitindo

que toda a circulao do sangue flua melhor. Fornece protenas e tambm
diminui
o
colesterol.
Preparo: Um copo de castanhas para trs a quatro de gua. Bata, coe bem e
obtenha
quatro
copos
de
sade.
Leite

de

linhaa

A semente de linhaa fortalece a imunidade, pois um alimento que apresenta

substncias bioativas, capazes de prevenir e tratar inmeras doenas. Tambm
diminui as triglicrides, reduz doenas cardacas e um antiinflamatrio
notvel. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a
linhaa
diariamente.
Preparo: Um copo de linhaa para quatro copos de gua. Bata e coe trs vezes

em
Leite

peneira

fina.

trs

de

arroz

copos

de

leite.
integral

Um poderoso desintoxicante. Os nutricionistas dizem que o leite de arroz

"descansa" os rgos do corpo. Tem protenas, vitamina B1 e niacina,
responsveis pela transformao das protenas e carboidratos em energia.
Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve
ao fogo com o dobro de gua. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de
gua e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da
mo, ou seja, assim que a mo no suportar mais o calor, hora de desligar e
abafar. Bata e coe vrias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio
litro
de
leite.

Leite

de

amendoim

Protege o organismo da ao dos radicais livres e possui grande quantidade de

protenas. O leo das sementes no prejudicial, pois sua gordura no
saturada.
Preparo: O amendoim utilizado deve ser sem sal e sem casca. Deixe de molho
um copo de gros. Aps mais ou menos 8 horas, bata-os no liquidificador com
trs a quatro copos de gua filtrada ou mineral. Coe cerca de cinco vezes para
obter quatro copos de leite puro. O amendoim o leite que mais deixa
resduos.
Leite

de

nozes

Estamos falando das conhecidas "nozes de Natal" que podem ser consumidas
em qualquer poca do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho
respiratrio. Sua gordura facilmente metabolizada pelo organismo enquanto
seu aspecto enrugado lembra o crebro humano. No por acaso, as nozes
tonificam
o
sistema
nervoso.
Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de gua, sempre
mineral ou filtrada, d de trs a quatro copos de um leite surpreendentemente
saboroso!
Leite

de

quinua

Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua riqussima em

protenas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em

aminocidos

vitaminas.

Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em gros. A

seguir, bata no liquidificador com trs copos de gua filtrada ou mineral e coe
por
trs
vezes.
Rende
cerca
de
meio
litro
de
leite.
Leite

de

sementes

de

abbora

Verdadeira mina de ferro, fsforo e clcio, combate anemia, ajuda na formao

de glbulos vermelhos, na oxigenao das clulas e na formao de ossos,
msculos e crebro. Limpa os intestinos e combate vermes. As sementes
frescas so indicadas para nuseas e enjos das gestantes.
Preparo: Para obter um litro desse nctar de sade, separe um copo de
sementes e deixe-as de molho por uma noite. De manh, bata com trs ou
quatro
copos
de
gua
filtrada.
Coe
bem.
Leite

de

soja

Um gro de "bom senso", tamanho o seu equilbrio nutricional. Possui fsforo,

magnsio, ferro, clcio, cobre, diversos aminocidos essenciais, e doze vezes
mais protena do que o leite de vaca. Por ser altamente nutriz, a soja no s
revitaliza como proporciona uma verdadeira regenerao celular.
Preparo: A soja necessita ficar de molho no mnimo seis horas. Aps esse
perodo, bata-a no liquidificador na proporo de um copo do gro para trs de
gua filtrada ou mineral. Coe em um pano, espremendo bem o bagao e leve o
leite ao fogo at ferver - com cuidado para no entornar. Aps levantar fervura,
abaixe o fogo e deixe-o cozinhando por 30 minutos. Um copo de soja d cerca
de dois litros de leite. Seu resduo, a okara, tambm precisa de cozimento
antes
de
ser
reaproveitado
como
alimento.
Leite

de

aveia

A aveia um cereal importante na alimentao dos diabticos, pois contm

fibras solveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o corao e a
circulao contra a aterosclerose. rica em clcio, ferro, magnsio, vitaminas
do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal.
Preparo: Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em gua por uma noite.
Na manh seguinte, bata com trs a quatro copos de gua, coe e obtenha um
litro
de
leite.
Leite

de

gergelim

O gergelim timo para os msculos e o crebro. Tem muita protena e cido

flico,
essencial
na
formao
das
clulas
sanguneas.
Preparo: Um copo de sementes de gergelim d quatro copos de leite. Deixe as
sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de gua. O resduo
do gergelim batido pode virar um delicioso "queijelim". Acrescente azeite, sal,
organo e misture bem at atingir a consistncia de corte.
Leite

de

castanha-do-par

As castanhas-do-par so conhecidas como "plulas da felicidade". Cada uma

possui 60 mcg de selnio, um importante antioxidante que varre as impurezas
das clulas. Contm ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante no
metabolismo
das
protenas
e
na
gerao
de
energia.
Preparo: Um dos mais saborosos! como tomar leite vindo diretamente da
castanheira... Deixe um copo de castanhas pr-lavadas de molho por cerca de
oito horas. Bata com quatro copos de gua - sempre filtrada ou mineral - para
obter trs copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas
precisa
ser
coado
quatro
vezes.

Leite

de

girassol

Talvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso,

protegendo o organismo contra a poluio, o estresse e o envelhecimento
precoce. rico em protenas e contm minerais como fsforo, cobre, ferro,
zinco
e
vitaminas
B6,
E
e
K.
Preparo: As sementes de girassol utilizadas podem ser com ou sem casca. O
importante que no contenham sal. Deixe um copo de sementes pr-lavadas
imersas em gua por oito horas. Em seguida, bata no liquidificador com trs a
quatro copos de gua filtrada. Coe bem para obter cerca de meio litro de leite
"regado
pelo
sol"!
Dicas
Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoado com melao, acar
mascavo, etc. Vale inventar e criar suas prprias receitas. Eles combinam
muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana,
mamo,
ma,
abacate,
at
abacaxi.

Tambm ficam timos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroo),
damascos e uva-passa. Uma boa opo deixar as frutas secas de molho por
algumas horas antes de acrescent-las ao leite, para que fiquem mais macias e
soltem
com
facilidade
seu
acar
natural.
Os

segredos

que

fazem

toda

diferena

Lave bem os gros antes de comear o processo de "tirar o leite".

Todo resduo poder ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na
confeco
de
pes
e
tortas.
Para obter uma consistncia homognea, os leites vegetais necessitam ser
coados de trs a quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o
bagao e volte a coar sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faa um
saquinho largo e reserve-o s para esse fim. A vantagem do saquinho que
com ele pode-se "ordenhar" os gros - o que d uma sensao especial e
gratificante.
Os leites vegetais no toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre
em geladeira e se precisar aquecer, no deixe ferver, pois podem talhar. O uso
da canela indicado quando o leite for aquecido