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OCA
PRESENTADO POR:
LARICO CAMASITA ROXANA
DOCENTE:
WILFREDO JILAPAHUMPIRI
Albas: son las ocas blancas (ejemplo Pili runto o huevo de pato);
Flavas: las ocas amarillas claras, pigmentadas, de pigmentos o flavonas de
color amarillo intenso y las anaranjadas, con pigmentos de caroteno;
Keny blanca
Keny roja
Amarilla (Kello)
Solterito
Huaricuyo
Lampaya
Ocas amargas
Luki blanca
Luki rosada
Luki negra
Chiguanco
Wila
1.5. PRODUCCION
DIRECCIN REGIONAL AGRARIA PUNO: PRODUCCION AGRICOLA-OCA
OCA
Cosechas (Ha.)
Precio Chacra(S/Kg.)
Produccion (T.)
Rendimiento (Kg./Ha.)
Siembras (Ha.)
Sup. Perdida (Ha.)
Sup. Verde (Ha.)
20022003
20102011
20112012
20122013
20132014
20142015
4.117.00
0.61
33.191.00
8.061.94
4.218.00
101.00
4.018.00
1.13
32.803.00
8.164.01
4.033.00
15.00
3.808.00
1.19
31.812.00
8.353.99
3.850.00
42.00
3.863.00
1.17
31.840.38
8.242.40
3.863.00
3.799.00
1.17
31.560.25
8.307.52
3.799.00
3.774.00
1.23
32.261.41
8.548.33
3.774.00
Materia prima
RECEPCION
(Oca)
RAICES, PIEDRAS,
SELECCION
TIERRA
Agua + desinfectante
al entre 20 y 110 LAV
ADO
gramos de hipoclorito
de sodio por litro
PUNTA DE RAZ
CORTADO
135C
SECADO 2 HORAS
OCA SECA
HARINA
MOLIENDA
SALVADO
TAMIZADO
CIERRE
HERMETICO
ENVASADO