ALIMENTACIN SALUDABLE

na buena alimentacin debe adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y actividad fsica e intelectual de
cada persona. Se debe considerar tambin el clima y los estados especiales como embarazos,
lactancia, enfermedades, etc.

El cuerpo humano puede compararse con una mquina que est siempre realizando complejas actividades, por
lo que una alimentacin equilibrada es el mejor combustible para mantener una buena salud.

RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIN CORRECTA

1. Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres principales comidas del da.
2. Comer la mayor variedad posible de alimentos:
Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cscara, preferir las de temporada que son ms baratas y
de mejor calidad. Con moderacin cereales (tortilla, pan integral, pastas y galletas, arroz o avena), combinados
con leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos).
Pocos alimentos de origen animal, preferir el pescado o el pollo sin piel a las carnes de cerdo, borrego o res.
3. Comer de acuerdo con las necesidades y condiciones individuales. Ni de ms ni de menos.
4. Consumir lo menos posible de grasas, aceites, azcar y sal.
5. Beber agua pura en abundancia.
6. Realizar 30 minutos de actividad fsica al da.
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LOS
ALIMENTOS

GRUPOS DE

Los alimentos son vehculo de los nutrimentos, es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que
necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.
Aunque la oferta de alimentos cambia de un pas a otro y de una cultura a otra, por lo general es rica en
variedad y esto es importante porque una dieta variada asegura el consumo de los nutrimentos que el
organismo necesita
Bajo este concepto, la combinacin adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de cada grupo en cada
comida, es la manera de obtener una alimentacin saludable.
De acuerdo a los nutrientes que aportan los alimentos, se les clasifica en tres grupos.

1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.

2) leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan protenas, hierro, grasas y vitaminas.
3) Cada uno de los grupos tiene la misma importancia , ya que cada uno proporciona sustancias
distintas que son indispensables para el mantenimiento de las funciones del cuerpo.

PARA QU SIRVEN LOS NUTRIENTES?

Las protenas
Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan el organismo. Son fundamentales para crecer y
estudiar. Cumplen en nuestro cuerpo una funcin parecida a los ladrillos en una construccin.

Los carbohidratos
Son sustancias que proporcionan caloras. Dan la energa necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta
temperatura, moverse y desarrollar trabajos.

Las grasas
Son un concentrado de energa, es decir, proporcionan calora en gran cantidad y transportan en nuestro
organismo las vitaminas A, D, E y K. Son a la vez vehculo y combustible.

Las vitaminas
Ellas armonizan y regulan el funcionamiento de todo el organismo. Se parecen a la chispa que enciende el
motor de un automvil.
Los minerales
Cumplen funciones parecidas a las vitaminas, adems forman parte de estructuras vitales del organismo:
esqueleto, dientes, glbulos rojos, etc.
El agua
Es un nutriente fundamental, pues es el medio de transporte de los alimentos a la sangre.

VITAMINAS
Las vitaminas son como ladrillos de una construccin, las usamos para el crecimiento, adems
producen anticuerpos. Son necesarias para el equilibrio del metabolismo. No son energticas. Las ms
importantes son: VITAMINA A:
Mantiene saludable la piel y las mucosas. Fuentes principales de alimentos: hgado, leche, crema, queso,
huevos y verduras (acelga, espinaca, berro, lechuga, zanahoria, tomate etc.).
VITAMINA B1:
Normaliza el apetito y la digestin. Interviene en el crecimiento normal del nio. Mantiene el tejido de glndulas,
piel, cabello, uas y mucosas. Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso. No se puede almacenar en
el organismo, por eso deben consumirse con regularidad.

Alimentos ricos en vitaminas B1 son: cereales en granos, germen de trigo, carne magra de cerdo, hgado,
papas, yema de huevo, queso, vegetales verdes y amarillos y en la frutas como lechosa, zanahorias, ahuyama,
guayaba y mango.
VITAMINA B2:
Ayuda a la organizacin de las clulas, conserva la piel suave y la visin clara. Contribuye a mantener la
normalidad de los tejidos. Indispensable para el crecimiento normal. Desempea un papel importante para la
utilizacin de la energa y las protenas. Forma parte de las enzimas, fermentos que intervienen en los proceso
de respiracin de los tejidos. Alimentos donde estn: la leche, los huevos, los riones, el hgado, hojas
comestibles (las espinacas), queso, carnes.
VITAMINA C:
Participa en la formacin de las sustancias que unen las clulas. Indispensable para la utilizacin de ciertos
derivados de las protenas. Necesaria para la formacin del colgeno, protena que necesita entre otras cosas
para que las heridas puedan cicatrizar. Se pueden obtener a travs de: mangos, seme ruco, fresa, meln,
naranja, lechosa, guayaba, limn, tomate y hojas comestibles.
La carne de vacuno es reemplazable por todos los tipos de carne existentes: pollo, conejo, pescado, mariscos,
vsceras.
Los huevos de gallina tienen protenas. Son un aporte alternativo a las carnes.
Como muchas veces no podemos consumir carne, porque su precio es alto, podemos reemplazar con la
mezcla de las legumbres y cereales. Por ejemplo, frijoles con arroz, lentejas con avena, etc.