11/12/2016

GalletasdechocolatedeNigella.Recetadepostrefcilysencilla

Galletas de chocolate de Nigella. Receta de

Navidad
No puedo evitarlos, estos das me invade el espritu navideo, al menos en su versin
repostera. Me encanta hornear pequeos dulces y preparar paquetitos para ir regalndolos a
lo largo de todo el mes, y tena ganas de cambiar las galletas suizas[1] por algo ms
chocolatoso. La gran Nigella Lawson[2] acudi a mi llamada con estas ricas y facilsimas
galletas de chocolate navideas.
La receta est incluida en uno de mis libros de Navidad preferidos, Nigella Christmas[3], y
gustar a todo el que aprecie una buena y sencilla galleta de chocolate. Tienen un sabor a
cacao potente y para resaltarlo ms he reducido un poco la cantidad de azcar, adems
he querido dejar la decoracin muy minimalista. Simplemente con un poco de azcar glas
ya quedaran estupendas, pero nada os impide preparar una cobertura de chocolate.

Ingredientes para unas 30 unidades

250 g de mantequilla sin sal atemperada, 140 g de azcar, 40 g de cacao en polvo sin
azcar, 300 g de harina de repostera, 1/2 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita
de esencia de vainilla, un poco de ralladura de naranja, 1/2 cucharadita de caf
descafeinado soluble, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura qumica, 1/2
cucharadita de bicarbonato sdico, decoraciones navideas comestibles.

Cmo hacer galletas de chocolate de Nigella

Precalentar el horno a 170C y preparar un par de bandejas con una lmina de silicona o con
papel sulfurizado antiadherente. Disponer la mantequilla atemperada[4] en un recipiente
con el azcar[5] y batir bien con batidora de varillas. Cuando est esponjoso, agregar el
cacao y batir un poco ms.
Incorporar la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela, la vainilla, el caf
descafeinado y la ralladura de naranja, y batir o mezclar hasta tener una masa homognea,
sin grumos. Tiene que ser hmeda pero maleable, que manche un poco pero sin crear
desastres muy pringosos.

http://www.directoalpaladar.com/postres/galletasdechocolatedenigellarecetadenavidad

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Tomar porciones del tamao de una nuez, aproximadamente, y dar forma redondeada con
las manos ligeramente humedecidas. Distribuir en las bandejas, ligeramente separadas, y
aplanar un poco con los dedos. Aadir decoraciones al gusto, si se usan, y hornear durante
unos 12-15 minutos.
Esperar un poco fuera del horno antes de trasladar a una rejilla para que se enfren por
completo. Guardar en un recipiente hermtico.

Tiempo de elaboracin | 50 minutos

Dicultad | Muy fcil

Degustacin
Las galletas de chocolate de Nigella aguantan perfectamente hasta casi una semana sin
perder cualidades, pasado ese tiempo seguirn ricas aunque con algo menos de sabor y
textura. Los muy chocolateros disfrutarn mojndolas en una taza de chocolate caliente,
pero con leche o una bebida vegetal estn tambin muy ricas.
En Directo al Paladar | Galletas nas crujientsimas de almendra. Receta de Navidad[6]
En Directo al Paladar | Magdalenas de naranja, especias y almendra. Receta para los
desayunos de Navidad[7]

Links
1. http://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-spitzbuben-suizas-receta-de-navidad
2. http://www.directoalpaladar.com/tag/nigella-lawson
3. http://www.directoalpaladar.com/libros-de-cocina/nigella-christmas-libro-de-cocina
http://www.directoalpaladar.com/postres/galletasdechocolatedenigellarecetadenavidad

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4. http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-atemperar-lamantequilla-rapidamente-trucos-de-cocina-para-ahorrar-tiempo
5. http://www.directoalpaladar.com/tag/azucar
6. http://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-nas-crujientisimas-de-almendrareceta-de-navidad
7. http://www.directoalpaladar.com/postres/magdalenas-de-naranja-especias-y-almendrareceta-para-los-desayunos-de-navidad

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