13/10/2016

PimientosdelpiquillorellenosdemorcillaenThermomix

Pimientosdelpiquillorellenosdemorcilla
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CarlosMaria
TiempoPrep.
15Minutos
TiempoCocin
60Minutos
Nivel
Medio
Siempretenaasociadoslospimientosdelpiquilloconlabrandadadebacalao,perono,tambinsepueden
hacerdemuchasmscosas.Solamentehayqueponerleunpocodeimaginacin.
Paraacompaarlos,hemospreparadounasalsadecalabacnquecubriralospimientosasualrededor.
Ahoraquellevamosunarachaderecetasconpimientos,sabasquelaplantadelpimientoesoriginariade
Mjico?,aunquetambinseencuentraenregionesdelsurdeAsia.
EnelS.XVIempezaintroducirseenEspaa,yfueelmismsimoCristbalColnquienlotrajopor
primeravezalViejoMundo,talycomoconstaenlacartaescritaporPedroM.deAnglerafechadaen
septiembrede1493.Porloquepodramosdecirquefueunadelasprimerasplantasintroducidasen
EuropaprocedentesdeAmrica.
ConelpasodelosaossehandesarrolladodistintasvariedadesdelpimientoenEspaa,yunodeellosesel
Piquillo.EsespecialmenteenlaciudaddeLodosa(Navarra)dondesecultiva.
Meimaginoquemsdeunaveztehabrspreguntadoestocuandoveslosenvasesdelospimientosdel
Piquillo,PorquenlamayoradelosenvasesaparececomoorigenPer?Pueslarespuestaseremonta
alosaoscomprendidosentre1994y1996.EnesosaosseexportaronsemillasdeestahortalizaaPer,
quefueronsembradasycosechadasporempresariosperuanoscongranxito.

Ingredientes
PARAELRELLENODELOSPIMIENTOS:
25gr.deaceitedeolivavirgenextra.
25gr.decebolla.
25gr.deharina.
300gr.deleche.
1cucharaditadesal.
1cucharaditadenuezmoscada.
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PimientosdelpiquillorellenosdemorcillaenThermomix

150gr.demorcilladecebolla.
12pimientosdelpiquillo.
PARALASALSADECALABACN
55gr.deaceitedeolivavirgenextra.
50gr.decebolla.
1dientedeajo.
175gr.decalabacntroceado.
100gr.denata.
25gr.deleche.
1cucharaditadequesoparmesano.
Pimientaalgusto.
Sal.

Instrucciones
1.PREPARACINDELOSPIMIENTOSRELLENOS
1.1Ponemosenelvasoelaceiteylacebollaytroceamosprogramando2segundos,velocidad5,ya
continuacinsofremosprogramando4minutos,temperaturavaroma,velocidad1.
1.2Aadimoslaharinayrehogamosprogramando2minutos,100,velocidad1.
1.3Incorporamoslaleche,lasal,lanuezmoscadaylapimientayprogramamos20segundos,
velocidad7.
1.4Agregamoslamorcillasinpiel,desmenuzndolaconlosdedosyprogramamos8minutos,100,giro
alaizquierda,velocidad3.Lovertimosenunamangapastelera,ycuandoesttempladorellenamos
lospimientoscolocndolosenunafuentehondayreservamos.
2.PREPARACINDELASALSADECALABACN
2.1Lavamoselvasoyponemoselaceite,lacebollayelajo.Troceamosprogramando2segundos,
velocidad5,yacontinuacinsofremosprogramando4minutos,100,velocidad1.
2.2Incorporamoselcalabacn,lanata,laleche,elqueso,lapimientaylasal.Trituramosprogramando
30segundos,velocidad10,yacontinuacinprogramamos20minutos,100,velocidad4.
2.3Vertimoslasalsadecalabacnsobrelospimientosylistoparaservir.
Raciones:12Raciones
Listoen:75Minutos
Cocina:PrimerosPlatos
TipodeReceta:Aperitivos,Carnes,Thermomix
Ingredientes:Aceitedeolivavirgenextra,Ajo,Calabacn,Cebolla,Harina,Leche,Morcillas,Nata,Nuez
moscada,Pimienta,Pimientorojo,Queso,Sal
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