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ndice
INTRODUO ...................................................................................................................................................................................................................................................................................6
TEMAS, SUBTEMAS E OBJETIVOS POR NVEL DE EDUCAO E ENSINO ..........................................................................................................................................................................................9
SADE MENTAL e PREVENO da VIOLNCIA ...............................................................................................................................................................................................................................14
Subtema 1: Identidade ...............................................................................................................................................................................................................................................................16
Subtema 2: Pertena ..................................................................................................................................................................................................................................................................17
Subtema 3: Comunicao ..........................................................................................................................................................................................................................................................18
Subtema 4: Emoes..................................................................................................................................................................................................................................................................19
Subtema 5: Autonomia ..............................................................................................................................................................................................................................................................20
Subtema 6: Interao .................................................................................................................................................................................................................................................................21
Subtema 7: Risco ........................................................................................................................................................................................................................................................................22
Subtema 8: Proteo .................................................................................................................................................................................................................................................................24
Subtema 9: Violncia .................................................................................................................................................................................................................................................................25
Subtema 10: Escolhas, desafios e perdas ..................................................................................................................................................................................................................................27
Subtema 11: Valores ..................................................................................................................................................................................................................................................................28
Subtema 12: Resilincia .............................................................................................................................................................................................................................................................29
EDUCAO ALIMENTAR .................................................................................................................................................................................................................................................................30
Subtema 1: Alimentao e influncias socioculturais ................................................................................................................................................................................................................32
Subtema 2: Alimentao, nutrio e sade ...............................................................................................................................................................................................................................34
Subtema 3: Alimentao e escolhas individuais ........................................................................................................................................................................................................................38
Subtema 4: O Ciclo do alimento do produtor ao consumidor ................................................................................................................................................................................................40
Subtema 5: Ambiente e alimentao.........................................................................................................................................................................................................................................42
Subtema 6: Compra e preparao de alimentos .......................................................................................................................................................................................................................44
Subtema 7: Direito alimentao e segurana alimentar .........................................................................................................................................................................................................46
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INTRODUO
A promoo e educao para a sade (PES) em meio escolar um processo contnuo que visa o desenvolvimento de competncias das crianas e dos jovens, permitindo-lhes confrontarse positivamente consigo prprios, construir um projeto de vida e ser capazes de fazer escolhas individuais, conscientes e responsveis. A promoo da educao para a sade na escola
1
tem, tambm, como misso criar ambientes facilitadores dessas escolhas e estimular o esprito crtico para o exerccio de uma cidadania ativa .
A PES tem um papel fulcral no desenvolvimento de cidados e sociedades saudveis, sustentveis e felizes, razo pela qual contribui para as metas e objetivos definidos pela Organizao
2
Mundial de Sade para a sade e bem-estar na Europa Sade 2020 e para a Estratgia da EU2020 , no que respeita ao crescimento sustentvel e educao inclusiva.
Por esta razo, a Escola, enquanto organizao empenhada em desenvolver a aquisio de competncias pessoais, cognitivas e socio emocionais o espao por excelncia onde,
individualmente e em grupo, as crianas e jovens aprendem a gerir eficazmente sua sade e a agir sobre fatores que a influenciam.
A PES, enquanto uma das dimenses da educao para a cidadania, reveste-se de particular importncia para o sistema educativo, uma vez que constitui uma rea de contedos
presente em todos os nveis de educao e ensino, em diferentes disciplinas. Enquanto temtica transversal e transdisciplinar, pressupe: (i) uma interpretao em espiral com todas as
suas reas interligadas ao longo de todo o percurso escolar; (ii) uma perspetiva de interveno consciente e criativa; (iii) uma posio de negociao permanente por processos ticos
centrados em quem aprende; (iv) uma viso holstica, porque as competncias devem ser desenvolvidas transversalmente em todas as reas curriculares. Complementarmente, a PES
pode ainda suportar-se em ofertas curriculares complementares no ensino bsico, ou em projetos e atividades definidas pelas escolas com o objetivo de contribuir para a formao
pessoal e social dos alunos, em articulao com o projeto educativo de cada escola.
O presente referencial resulta de uma parceria entre a Direo-Geral da Educao e a Direo-Geral de Sade, que estabeleceram um Protocolo de Colaborao em fevereiro de 2014; e
o SICAD - Servio de Interveno nos Comportamentos Aditivos e nas Dependncias. A intensa cooperao tcnica e cientfica entre estes trs organismos pblicos traduz bem o valor
estratgico desta parceria, bem como o elevado potencial de impacto deste Referencial que visa o estabelecimento de um entendimento e linguagem comuns sobre os temas, objetivos e
contedos a abordar nas iniciativas de promoo e educao para a sade dirigidas a crianas e jovens, bem como nos materiais, recursos e plataformas comunicacionais que lhe servem
de suporte.
semelhana de outros referenciais produzidos pela DGE no mbito da educao para a cidadania, o presente documento pretende ser uma ferramenta educativa flexvel, no
prescritiva, passvel de ser utilizada e adaptada em funo das opes definidas em cada contexto educativo, desde a educao pr-escolar ao ensino secundrio, nas suas diferentes
modalidades. Pode ainda ser til a outras entidades e agentes educativos, de carter formal ou no-formal, que pretendam desenvolver projetos de promoo de estilos de vida
saudveis com crianas e jovens.
O RES encontra-se organizado por nveis de educao e por ciclos de ensino educao pr-escolar, 1., 2. e 3. ciclos do ensino bsico e ensino secundrio. Concebido como um todo
coerente, o presente Referencial assenta numa estrutura comum aos vrios nveis e ciclos de educao e ensino, oferecendo, para cada um deles, uma proposta de abordagem especfica
de PES.
Educao Alimentar,
Atividade Fsica,
Para cada um destes definiram-se subtemas e respetivos objetivos que, por sua vez, so desagregados por nvel de educao e ensino. Estes objetivos integram os conhecimentos,
capacidades, atitudes, valores e comportamentos necessrios para a sua concretizao.
Os objetivos, em cada um dos nveis e ciclos de educao e ensino, so os considerados adequados ao nvel de desenvolvimento e ao escalo etrio das crianas e dos jovens a que se
destinam, podendo a sua utilizao ser adaptada aos diferentes contextos escolares especficos. Para um mesmo objetivo, presente em todos ou em vrios nveis e ciclos de educao e
ensino, os descritores vo adquirindo uma complexidade crescente, adequada aos diferentes nveis etrios e s competncias j desenvolvidas pelos alunos, considerando que o subtema
pode ser alvo de tratamento mais aprofundado nos nveis mais avanados.
TEMA/Subtemas/Objetivos
Educao Prescolar
1. Ciclo do
Ensino Bsico
2. Ciclo do
Ensino Bsico
3. Ciclo do
Ensino Bsico
Ensino
Secundrio
Objetivos
Desenvolver a conscincia de ser uma pessoa nica
2. Pertena
3. Comunicao
4. Emoes
5. Autonomia
6. Interao
7. Risco
8. Proteo
9. Violncia
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Utilizar as fases do processo de tomada de deciso: definir objetivos e gerir emoes e valores associados
11. Valores
12. Resilincia
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1. Ciclo do
Ensino Bsico
2. Ciclo do
Ensino Bsico
3. Ciclo do
Ensino Bsico
Ensino
Secundrio
Educao
Pr-escolar
TEMA/Subtemas/Objetivos
EDUCAO ALIMENTAR
Subtemas
1. Alimentao e influncias
socioculturais
Objetivos
Compreender como as questes sociais, culturais e econmicas influenciam os consumos alimentares
Identificar a Dieta Mediterrnica como exemplo das diferentes influncias socioculturais sobre o consumo
alimentar
Reconhecer a alimentao como um dos principais determinantes da sade
Relacionar a alimentao com a preveno e desenvolvimentos das principais doenas crnicas (diabetes,
doena cardiovascular e oncolgica)
Reconhecer a Dieta Mediterrnica como exemplo de um padro alimentar saudvel
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Reconhecer o Direito Alimentao como um direito humano consagrado pelas Naes Unidas
Reconhecer a escola como um espao prprio para a promoo da alimentao saudvel e adoo de
comportamentos alimentares equilibrados
5. Ambiente e alimentao
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Educao Prescolar
1. Ciclo do
Ensino Bsico
2. Ciclo do
Ensino Bsico
3. Ciclo do
Ensino Bsico
Ensino
Secundrio
TEMA/Subtemas/Objetivos
ATIVIDADE FSICA
Subtemas
1. Comportamento sedentrio
Objetivos
Evitar longos perodos em comportamento sedentrio
Aumentar a prtica de AF e desportiva.
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1. Ciclo do
Ensino Bsico
2. Ciclo do
Ensino Bsico
3. Ciclo do
Ensino Bsico
Ensino
Secundrio
Educao Prescolar
TEMA/Subtemas/Objetivos
COMPORTAMENTOS ADITIVOS e DEPENDNCIAS
Subtemas
1. Comportamentos aditivos e
dependncias (CAD)
Objetivos
Identificar e conhecer conceitos fundamentais no mbito do fenmeno dos CAD
Reconhecer o tabaco como fator causal evitvel de doena e morte prematura
Conhecer os efeitos do tabaco na sade, imediatos e a longo prazo, individuais, familiares, sociais e ambientais
2. Tabaco
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3. lcool
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Identificar fatores que influenciam a perceo do risco em relao ao consumo de bebidas alcolicas
Identificar padres de consumo de bebidas alcolicas, as respetivas consequncias e riscos associados
Adotar comportamentos adequados face ao consumo de bebidas alcolicas
Identificar as caractersticas e os tipos de SPA
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Conhecer e identificar os efeitos imediatos, a curto e a longo prazo, do consumo de SPA na sade
4. Outras Substncias Psicoativas (SPA)
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Educao Prescolar
1. Ciclo do
Ensino Bsico
2. Ciclo do
Ensino Bsico
3. Ciclo do
Ensino Bsico
Ensino
Secundrio
TEMA/Subtemas/Objetivos
AFETOS e EDUCAO PARA A SEXUALIDADE
Subtemas
1.
Identidade e Gnero
Objetivos
Desenvolver a conscincia de ser uma pessoa nica no que respeita sexualidade
Desenvolver uma atitude positiva no que respeita igualdade de gnero
Reconhecer a importncia dos afetos no desenvolvimento individual
2.
2. Relaes afetivas
3.
Valores
4.
Desenvolvimento da sexualidade
5.
Maternidade e Paternidade
responsvel
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Subtemas:
1. Identidade
2. Pertena
3. Comunicao
4. Emoes
5. Autonomia
6. Interao
7. Risco
8. Proteo
9. Violncia
10. Escolhas, desafios e perdas
11. Valores
12. Resilincia
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Subtema 1: Identidade
Ao nvel da identidade jogam-se os alicerces do edifcio humano. Sermos pessoas nicas, com um corpo sexuado, uma mente prpria, uma histria que transporta as heranas de um
passado e onde cabem as esperanas do futuro a aquisio bsica da conscincia que nos coloca no cenrio social.
A identidade a impresso digital do nosso ser, estar e devir. Crescer poder ser-se cada vez mais quem se .
Objetivo: Desenvolver a conscincia de ser uma pessoa nica
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
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Subtema 2: Pertena
O sentimento de pertena determina uma vinculao e estabelece uma ordem relativa em que a segurana, a confiana, a empatia, a coeso identitria e a autoestima se organizam.
Tambm nos responsabiliza em face dos laos que criamos, conferindo uma conscincia de grupo e uma dimenso ampliada de humanidade.
Objetivo: Adotar o sentido de pertena individual e social
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
uma comunidade.
Aprender o valor da
diferena, da partilha e
da cooperao.
Valorizar a importncia da
proteo e preservao do
ambiente e do patrimnio da
humanidade.
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Subtema 3: Comunicao
impossvel no comunicar. Toda a ao humana tem um valor de comunicao e esta obedece a cdigos, afetada por aspetos de vria ordem, marcada por intencionalidades
explcitas e implcitas. baseada na empatia, ou seja na capacidade de nos identificarmos com a outra pessoa e ter em conta a sua sensibilidade, o seu sofrimento, bem como a
responsabilidade dos seus atos. Compreender os mecanismos da comunicao crucial para que se entenda e que se seja entendido, organizando um sentido na existncia e na
convivncia.
Objetivo: Comunicar de forma positiva, eficaz e assertiva
Educao Pr-escolar
Explorar a comunicao
verbal e no-verbal.
Identificar os estilos de
comunicao: agressivo,
assertivo, manipulativo e
passivo.
Desenvolver a
negociao e mediao.
Expressar os afetos.
Ensino Secundrio
Analisar as incongruncias na
comunicao.
2
Meta comunicao: Entende-se por meta comunicao a comunicao sobre a comunicao, no sentido de compreender-se o(s) significado(s) que determinada comunicao tem
numa interao.
Watzlawic, p. et al (2013). A Pragmtica da Comunicao Humana, um estudo dos padres, patologias e paradoxos da interao. 22 ed. S. Paulo: Cultrix.
5
Incongruncias: Dissonncia na comunicao, isto expressar o contrrio do que sentimos e pensamos.
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Subtema 4: Emoes
As emoes referem-se ao aspeto no racional da nossa existncia enquanto pessoas. No se opondo, porm, razo, sabe-se o quo determinante o equilbrio que decorre da
qualidade das experincias emocionais na construo do ser. Fala-se em inteligncia emocional pois o (re)conhecimento do que se sente confere autenticidade e, quando comunicado e
compreendido, promove o crescimento pessoal e abre espao criatividade e simbolizao.
Objetivo: Desenvolver o autoconhecimento na sua dimenso emocional
Educao Pr-escolar
Identificar as sensaes e
6
emoes primrias .
Expressar emoes
positivas e negativas.
Expressar adequadamente
emoes positivas e
negativas.
Ensino Secundrio
Ensino Secundrio
Analisar as consequncias
das atitudes a curto e a
mdio prazo.
Emoes primrias: prazer, dor, medo, alegria, tristeza, raiva. Emoes secundrias/complexas: vergonha, cime, culpa, inveja.
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Subtema 5: Autonomia
Autonomia, sinnimo de sucesso pessoal, realiza um percurso desde o nascimento de cada pessoa at idade adulta. Cada etapa do desenvolvimento abriga desafios que devem ser
propostos s crianas e jovens, estimulando-os a alcan-los. Autonomia, sinnimo de individuao e Ser interdependente do outro, de identidade construda, quadro de valores, de ser
capaz, de tomar decises, de agir, de resolver problemas, ter projeto de vida e de estabelecer pontes com os outros no sentido da cooperao e da ajuda para atingi-los.
Objetivo: Demonstrar autonomia em cada uma das etapas do crescimento e desenvolvimento
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
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Subtema 6: Interao
A relao com os outros fundamental: espelho dialogante das nossas dvidas, ensaio das nossas competncias, fonte de satisfao e de frustrao das nossas expetativas, motor das
nossas escolhas. O grau de sensibilidade, respeito, compreenso, tolerncia, satisfao, com que a resposta dos outros que nos so significativos nos devolvida afeta largamente o
nosso autoconceito e autoestima. Quanto mais jovem se , maior a dependncia em relao interao com os demais. A imaturidade inversamente proporcional complexidade
evolutiva, ou seja, passamos de uma dependncia absoluta a uma interdependncia relativa ao longo da vida. Este tema est intimamente ligado autonomia.
Ensino Secundrio
Diferenciar questes de
ndole privada e pblica.
Reconhecer a autoridade e
os diferentes papis sociais.
Identificar a autoridade e os
diferentes papis sociais.
Respeitar as hierarquias e os
diferentes papis sociais.
Explorar o conceito de
partilha.
Saber dialogar.
Valorizar o sentido de
humor.
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Subtema 7: Risco
Como palco de probabilidades, est implcito ao processo de desenvolvimento humano. Existe como mediador de limites, fronteiras e escolhas e, intervm na afirmao da identidade
pessoal. Possvel acontecimento de algo facilitado por caratersticas individuais, condies situacionais, ou contextos ambientais. Estar em risco..., ter risco de, viver o risco, sugere o
indcio/encontro de influncias que potenciam a probabilidade de ocorrncia de dano fsico, psicolgico, social ou moral a crianas e adolescentes. Porm, numa outra perspetiva, pode
considerar-se o risco terreno de desafio, curiosidade, segredos, ameaas, mistrio, aventura, emoo, excitao e experincias.
Em particular na Adolescncia, os comportamentos de risco associam-se indispensabilidade na autoafirmao e procura de identidade do jovem, necessidade de ser aceite no grupo
de pares, inevitabilidade de desafiar, questionar e transgredir regras e, autonomizar-se gradualmente do ncleo familiar.
Objetivo: Identificar riscos e comportamentos de risco
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Identificar as capacidades
individuais protetoras de
risco.
Identificar
os
recursos
envolventes protetores de
risco.
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Educao Pr-escolar
Compreender a existncia
de regras e limites na gesto
dos riscos.
Identificar necessidades,
limitaes e fragilidades
individuais e da comunidade
educativa para intervir
eficazmente no controle e
reduo dos riscos
identificados.
Ensino Secundrio
Identificar padres de
satisfao/frustrao.
Aplicar estratgias de autocontrolo.
23
Subtema 8: Proteo
Terreno de segurana e construo da confiana, onde se respira aconchego e bem-estar. Proteger: sinnimo de acolher e acarinhar, amparar e apoiar, tema de conferir abrigo e de
permitir a explorao do mundo e dos seus riscos.
A proteo surge gradualmente atravs de processos protetores que se desenvolvem como qualidades ou atributos individuais, situacionais e/ou ambientais, procurando aumentar
respostas adaptativas positivas, influenciando a tomada de deciso da criana e jovem face aos riscos. Num continuum vulnerabilidade/proteo, importa implementar processos de
proteo, facilitadores da dimenso positiva de Si, da sade, segurana e qualidade de vida, que inibem, reduzem e atenuam a probabilidade de determinada condio constituir-se
risco/perigo.
Objetivo: Conhecer fatores protetores
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Ensino Secundrio
Desenvolver o sentido de
Preferir relaes positivas.
pertena a um grupo,
Resistir a presses dos pares.
reconhecer o valor da
diferena, da partilha e da
cooperao.
Demonstrar capacidade de auto valorizao.
Pedir ajuda perante situaes de discriminao, preconceito ou violao dos seus direitos.
24
Subtema 9: Violncia
Fenmeno multifatorial, fundamental que se resista tentao de o polarizar numa lgica cartesiana entre bem e mal; h fatores complexos que justificam a incidncia e a resistncia
dos padres de comportamento violento e devem ser matria de estudo e de reflexo. Sentimentos de negao, medo, vergonha e culpa esto geralmente associados a este fenmeno.
A violncia pode ser ativa ou passiva, verbal ou agida, psicolgica ou fsica. H relaes violentas entre indivduos, mas tambm ambientes violentos que afetam outras pessoas de forma
indireta. Na violncia h sempre um problema de poder; uma assimetria que usada como fonte de abuso e de triunfo da fora sobre a fragilidade.
Nem sempre a violncia htero-dirigida; por vezes o alvo o prprio. Existem vrias formas de comportamento autoagressivo. Certos grupos de jovens cultivam valores como o
sofrimento, a dor, o isolamento, podendo favorecer o surgimento de comportamentos de risco nesta linha, como por exemplo, consumos de lcool ou drogas, certos comportamentos
suicidrios e atos autoagressivos tais como as automutilaes.
Ensino Secundrio
Ensino Secundrio
25
Explorar a negociao e
mediao.
Reconhecer
comportamentos que
magoam o outro e evit-los.
Reagir adequadamente
frustrao.
Conhecer o sentido do
pedido de desculpa.
Analisar e prevenir
comportamentos de
bullying.
Ensino Secundrio
Evitar a violncia.
Praticar a reparao do dano.
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Ensino Secundrio
Compreender que a morte o fim de um ciclo e abordar medos, sentimentos, crenas, valores que lhe esto associados.
Conhecer a noo de luto e de processo de adaptao
emocional perda.
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Ensino Secundrio
Discutir o conceito de
cidadania e de globalizao
e suas implicaes.
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Ensino Secundrio
Analisar as implicaes de
cada soluo e as
consequncias de cada
deciso.
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EDUCAO ALIMENTAR
Na Europa, as questes relacionadas com a sobre e subnutrio so as principais preocupaes dos sistemas de sade. O excesso de peso, incluindo a obesidade, hoje o maior
problema de sade pblica em idade peditrica. A prevalncia do excesso de peso em toda a Europa elevada, em particular nas regies do sul. A ingesto energtica em crianas (4-9
anos) maior do que valores recomendados, e a mesma tendncia observada para a ingesto de protena, em particular no sul da Europa e para a ingesto de gordura e acar. A par
deste excesso energtico, com uma forte contribuio de gneros alimentcios (alimentos e bebidas) pobres em nutrientes e com excesso de energia, encontra-se uma atividade fsica
diria abaixo do recomendado.
A conjuno de uma ingesto alimentar de m qualidade com nveis de atividade fsica reduzida contribui para a elevada prevalncia da obesidade e doenas associadas. A esta realidade
associa-se outra que tem crescido nos ltimos anos e que so as crescentes desigualdades socioeconmicas associadas obesidade. Tanto em Portugal como noutros pases europeus, a
obesidade parece crescer nas crianas provenientes de famlias com menor escolaridade e com menor capacidade econmica.
Estas situaes levaram a OMS a enfatizar na Vienna Declaration on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 e a Comisso Europeia no EU Action Plan on
Childhood Obesity 2014-2020 o papel e a importncia dos ambientes promotores de sade para a modificao de comportamentos alimentares. Assim, a escola aparece mais uma vez
como um local essencial para o desenvolvimento de competncias alimentares, tanto ao nvel de conhecimentos, como de atitudes e comportamentos.
Algumas situaes novas so identificadas nestes documentos, ou podem ser pensadas a partir destes documentos orientadores, bem como pelas estratgias definidas pelo Ministrio da
Educao e Cincia, na poltica de regulamentao da oferta alimentar em meio escolar, da Direo-Geral da Educao, ou pelo Ministrio da Sade, atravs do Programa Nacional para a
Promoo da Alimentao Saudvel (PNPAS) da Direo-Geral da Sade, nomeadamente:
A Escola perspetivada como um local com uma estratgia integrada para a promoo da alimentao saudvel, desde a oferta alimentar no interior do recinto escolar at aos
contedos curriculares, atividades extracurriculares, e ao posicionamento de todos os intervenientes no processo educativo.
O refeitrio escolar como um local de exceo para a promoo de um consumo alimentar saudvel e equilibrado, que disponibiliza alimentos de boa qualidade nutricional, e
tambm como um espao de socializao para um consumo em grupo, onde o sabor ligado cultura local e o prazer de estar mesa devem ser to valorizados como a
componente nutricional.
A Escola como um espao adequado para se promover a discusso sobre o acesso aos alimentos como uma condio bsica dos direitos humanos e da alimentao como uma
atividade humana condicionadora da sade, mas tambm condicionada por diversos determinantes sociais e culturais que podem ser integrados curricularmente de forma
muito abrangente.
A Escola como um espao de ligao famlia, no seio da qual se determinam muitas das escolhas alimentares ao longo do dia.
A Escola como um espao adequado para se discutir a alimentao como expresso cultural, smbolo da cultura milenar mediterrnica, fruto de uma grande inter-relao com
outras culturas e muito adaptativa a condicionantes demogrficas, ambientais e tecnolgicas e em contante evoluo at aos dias de hoje.
30
Subtemas:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
31
Identificar hbitos
alimentares de diferentes
regies do pas.
Ensino Secundrio
Avaliar hbitos alimentares individuais de
acordo com o padro alimentar
predominante.
Ajuizar as escolhas alimentares em funo
de fatores influenciadores (ambientais,
econmicos, socioculturais).
32
Identificar o significado e
valor das refeies (ou dos
alimentos) associados a atos
de celebrao.
Conhecer e respeitar
diferentes hbitos e
escolhas alimentares
Identificar a relao entre os
hbitos de consumo
alimentar e o poder
socioeconmico.
Objetivo: Identificar a Dieta Mediterrnica como exemplo das diferentes influncias socioculturais sobre o consumo alimentar
Educao Pr-escolar
Identificar as principais
caractersticas, os principais
pontos comuns e as
principais diferenas das
populaes que praticam a
Dieta Mediterrnica.
Comparar algumas
caractersticas dos hbitos
alimentares de certos povos
da bacia do Mediterrnico
com as crenas religiosas
desses mesmos povos.
Ensino Secundrio
Adotar a Dieta Mediterrnica.
33
Relacionar a necessidade de
comer com o crescimento
saudvel.
Reconhecer a importncia
da ingesto de gneros
alimentcios saudveis para
se crescer com sade.
Identificar gneros alimentcios fundamentais para a sade.
Identificar quais os
alimentos que integram a
roda dos alimentos.
Reconhecer por que certos
alimentos no integram a
Roda dos Alimentos.
Compreender que importante uma correta mastigao.
Exemplificar gneros alimentcios prejudiciais para os dentes.
Inventariar gneros
Propor alternativas
alimentcios que apenas
alimentares saudveis para
devem ser ingeridos em
ocasies especiais.
ocasies especiais.
Distinguir alimento de nutriente.
Ensino Secundrio
Adotar alternativas alimentares saudveis
em ocasies especiais.
Distinguir as caractersticas
de uma boa mastigao.
Categorizar os alimentos
Preferir gneros
Compreender a importncia
do pequeno-almoo.
Explicar o motivo pelo qual a gua tem um sector prprio, central, na Roda
dos Alimentos.
Debater o motivo pelo qual os setores da Roda dos Alimentos tm reas diferentes.
Aplicar como prtica regular, os hbitos de escovagem de dentes ao acordar e aps as principais refeies.
Reconhecer a importncia
da higiene oral e dos hbitos
de escovagem de dentes
aps as principais refeies.
Adotar a prtica da ingesto do pequeno-almoo.
Distinguir um pequeno-almoo saudvel e completo de outro no completo.
Identificar os principais
erros alimentares.
Interpretar ementas
fornecidas.
Interpretar o dia alimentar.
Indicar gneros alimentcios
de acordo com riscos e/ou
benefcios para a sade.
Inventariar os principais
erros alimentares.
Organizar o dia alimentar.
Comparar gneros
alimentcios de acordo com
os riscos e/ou benefcios
para a sade.
35
Objetivo: Relacionar a alimentao com a preveno e desenvolvimento das principais doenas crnicas (diabetes, doena cardiovascular e oncolgica)
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Inventariar gneros alimentcios que, quando ingeridos em excesso, so prejudiciais para a sade.
Relacionar a alimentao
saudvel com a preveno
das principais doenas da
contemporaneidade
(obesidade, doenas
cardiovasculares e cancro),
enquadrando-as num
contexto histrico recente.
Identificar os nutrientes
que, usualmente, so
deficitrios em algumas
prticas alimentares.
Respeitar e aceitar as
diferenas de dieta
relacionadas com opes
religiosas, filosficas,
culturais, entre outras.
Comparar os riscos e
consequncias da ingesto
de gneros alimentcios que
36
provocar alergias.
Identificar algumas
necessidades fisiolgicas
especficas de quem faz (ou
quando se faz) atividade
fsica intensa (sede, fome).
Relacionar que aps uma
atividade fsica mais intensa
existe um acrscimo de
necessidades fisiolgicas.
Demonstrar a importncia
do consumo de gua.
contenham o alergnio.
Discutir os riscos associados
preparao e
manuseamento de
alimentos com risco
associado a alergias e/ou
intolerncias.
Analisar a importncia do
consumo de gua.
Comparar o acrscimo de
necessidades especficas
(sede, fome) com o tipo de
atividade fsica intensa.
Interpretar o acrscimo de necessidades especficas (sede, fome) de quem faz (ou quando se faz) atividade fsica
intensa.
Ensino Secundrio
Valorizar as caractersticas alimentares da
Dieta Mediterrnica e relacion-las com
proteo da sade.
37
Ensino Secundrio
Descrever as necessidades
nutritivas ao longo da vida.
Identificar a capacidade de
fazer escolhas alimentares
de acordo com os prprios
gostos.
Identificar os sabores:
salgado, insonso, doce e
cido nos gneros
alimentcios.
Identificar atravs do
paladar, do aspeto, da
textura, do cheiro nos
gneros alimentcios
Distinguir o paladar, o aspeto, a textura e o cheiro dos vrios gneros alimentcios e reconhec-los de acordo com
essas caractersticas.
Expressar agrado ou
desagrado perante o
salgado, o insonso, o doce e
o cido.
Indicar quais os gneros
alimentcios de que gosta e
os que no gosta.
Comparar os motivos
porque se gosta, ou rejeita,
certos gneros alimentcios.
38
Interpretar informao
veiculada nos media, que
pode condicionar os hbitos
alimentares.
Identificar a informao
nutricional no rtulo dos
alimentos.
Criticar a informao
veiculada nos media, face
influncia sobre os hbitos
alimentares.
Interpretar a informao
contida em rtulos
alimentares.
Ensino Secundrio
Avaliar a informao veiculada nos media,
face influncia sobre os hbitos
alimentares.
Valorizar a informao contida em rtulos
alimentares aquando da aquisio de
gneros alimentcios.
39
Ensino Secundrio
Identificar alimentos
processados e no
processados.
Identificar alimentos
passveis de serem ingeridos
crus.
Identificar alimentos que
apenas podero ser
ingeridos aps um processo
culinrio.
40
Objetivo: Identificar fatores que influenciam o produto alimentar antes de chegar mesa do consumidor: a produo agrcola, transformao industrial e a distribuio
Educao Pr-escolar
Compreender que a
produo agrcola depende
de condies climatricas
(sol, chuva, etc.).
Ensino Secundrio
Propor solues que visem otimizar a
produo agrcola.
Identificar fatores que influenciam a conservao dos alimentos (ex.: a luz, a temperatura, a
humidade...).
Identificar diferentes fases de transformao dos alimentos
(ex.: cereal farinha po; leite iogurte; azeitona azeite).
Identificar a incluso de
certos componentes em
alimentos transformados
(ex.: lacticnios nas
lasanhas).
Identificar fatores que
influenciam a conservao
dos alimentos (ex.: a luz, a
temperatura, a
humidade...).
Interpretar o conceito de
longevidade (serem mais ou
menos perecveis) dos
alimentos.
41
Discutir a desflorestao
causada por uma agricultura
intensiva.
Ensino Secundrio
Distinguir a poca de
produo de alguns
alimentos, nomeadamente
alguns frutos e hortcolas.
Relacionar a procura e a
oferta dos alimentos com as
implicaes no ambiente.
Interpretar as implicaes
(ambientais e/ou pessoais)
do consumo de alimentos
fora da sua sazonalidade.
Analisar a necessidade de
respeitar as dimenses
(tamanhos) mnimas de
alguns tipos de pescado.
Analisar a desflorestao
causada pela agricultura
intensiva.
Identificar os tipos de
produo (agrcola e animal)
com mais impacto nas
reservas hdricas.
42
Objetivo: Reconhecer o papel do cidado e das suas escolhas alimentares na sustentabilidade ambiental
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Compreender a necessidade
de relacionar o consumo de
determinado alimento com
a sua poca especfica de
produo.
Definir a necessidade de
priorizar alimentos de
produo local.
Identificar impactos
ambientais simples
provocados por embalagens
de gneros alimentcios.
43
Ensino Secundrio
Identificar condies de
transporte adequado de
alimentos.
Discutir condies de
transporte adequado de
alimentos.
Identificar condies de
armazenamento de
alimentos segundo as
caractersticas de
conservao dos mesmos.
Discutir condies de
armazenamento de
alimentos segundo as
caractersticas de
conservao dos mesmos.
Eliminar, da compra/consumo alimentos cuja embalagem revelem qualquer anomalia das embalagens e/ou da
conservao do alimento, nomeadamente:
- Amolgamento ou abaulamento das embalagens;
- Cristais de gelo nos congelados;
- Sinais de envelhecimento dos hortcolas e fruta
44
Valorizar princpios bsicos da higiene dos alimentos, dos utenslios e dos espaos.
Identificar os tipos de
confeo culinria mais
promotores da sade.
Analisar criticamente os
tipos de confeo culinria
mais promotores da sade.
45
Ensino Secundrio
46
Ensino Secundrio
47
ATIVIDADE FSICA
A Organizao Mundial de Sade identificou os oito fatores de risco que mais limitam a sade nas quais se inclui a inatividade fsica. Algumas destas condies podem ser prevenidas e
coadjuvadas pela reduo do sedentarismo e aumento da atividade fsica.
Independentemente do dispndio energtico associado atividade fsica (AF), o sedentarismo um importante fator de risco de doena das artrias coronrias, hipertenso arterial,
obesidade, dislipidmia, diabetes tipo 2, alguns tipos de cancro, osteoporose, artrite, ansiedade e depresso, tendo uma relao direta com a esperana de vida e com a qualidade de
vida e bem-estar. Embora muitas das repercusses clnicas ocorram na idade adulta, a incubao e o desenvolvimento do risco iniciam-se nas idades peditricas. A influncia dos
comportamentos das crianas e dos jovens visando o aumento da AF e desportiva, da aptido fsica, e do combate ao sedentarismo, uma prioridade com benefcios para a sade e o
desempenho escolar dos jovens.
unnime considerar-se que a prtica de AF regular concorre para a melhoria da sade, para o bom funcionamento do organismo e para o bem-estar ao longo da vida. A idade escolar
surge como uma oportunidade nica de intervir atravs de experincias agradveis de AF, fundamentais na preveno do sedentarismo, j que no decorrer deste perodo que se
instalam grande parte dos hbitos no saudveis, que conduzem ao aumento da morbilidade.
O aumento da AF, a reduo do comportamento sedentrio e a melhoria da aptido fsica promovem benefcios que vo para alm do seu efeito favorvel na sade fsica de crianas e
adolescentes. Jovens que passam mais tempo a praticar exerccio e menos tempo em comportamentos, como ver televiso ou jogar jogos de computador e consolas experienciam
adaptaes funcionais que esto associadas a uma melhoria do desempenho cognitivo e do sucesso escolar. Benefcios na aprendizagem podem ocorrer pela melhoria de funes
cognitivas bsicas como a ateno e memria que so aprimoradas pela prtica de AF e reduo do tempo sedentrio com impacto na aptido fsica. A promoo da AF e desportiva
dentro do meio escolar essencial. Dedicar uma parte do perodo escolar prtica de AF e desportiva pode contribuir para o sucesso escolar.
Em Portugal as crianas e os adolescentes (10-17 anos) passam aproximadamente 545 minutos do dia em atividades sedentrias, o que corresponde a 65% do tempo de registo.
medida que as crianas aumentam a idade, os valores do comportamento sedentrio tem tendncia a aumentar ate a idade adulta, com os adolescentes (16-17anos) a destacarem-se
com o valor mais elevado.
A AF e o desporto desempenham um papel de destaque no crescimento e desenvolvimento das crianas e adolescentes. Jovens que praticam regularmente AF e/ou desportiva, para
alm de observarem melhorias na sua aptido fsica, encontram diversos benefcios nas mais diversas componentes, incluindo benefcios psicolgicos, cognitivos, biolgicos e tambm
sociais.
Subtemas:
1: Comportamento sedentrio
2: Atividade fsica e desportiva
48
Ensino Secundrio
49
Identificar comportamentos
presentes num estilo de
vida saudvel.
Comparar comportamentos
promotores de um estilo de
vida saudvel com
comportamentos
prejudiciais para a sade.
Relacionar a prtica de AF e
desportiva com um estilo de
vida saudvel.
Relacionar a adoo de
prticas de AF e desportiva,
na infncia e na
adolescncia, com a adoo
de um estilo de vida
saudvel na idade adulta.
Ensino Secundrio
Integrar hbitos de AF e desportiva como
forma de potenciar um estilo de vida
saudvel na idade adulta.
Reconhecer o direito, das crianas e dos jovens, a terem atividades ldico-recreativas, como forma de melhorar a
sua qualidade de vida.
Identificar a importncia da
Avaliar os efeitos de
Adotar prticas de AF e desportiva com o
AF e desportiva nas vrias
diferentes atividades
propsito de influenciar os nveis de bemdimenses do bem-estar
recreativas no bem-estar.
estar.
(fsico, psquico e social).
Identificar as prticas
desportivas de que mais
gostam.
Comparar as suas
preferncias de prticas
desportivas com as
preferncias dos colegas.
Identificar as razes porque gosta de uma determinada prtica
desportiva.
Reconhecer experincias
individuais, positivas e
negativas, associadas
prtica desportiva.
Identificar expetativas
futuras em relao prtica
de uma AF em particular.
Identificar as principais
expetativas dos pais ou
outras pessoas de
referncia, relativamente
prtica de AF pela criana.
Identificar objetivos individuais conflituantes com a prtica de
AF.
Reconhecer que as
atividades ldicas que
envolvem AF so mais
saudveis.
Ensino Secundrio
Compreender como os
fatores socioculturais
podem influenciar a escolha
do tipo de atividades ldicorecreativas.
Reconhecer e interiorizar os efeitos negativos de um estilo de vida sedentrio,
sobre a sade e o bem-estar.
51
Importa realar que, aumentar a abrangncia e a qualidade da interveno preventiva em meio escolar impe-se como fundamental, o que pressupe o reforo da componente tcnicocientfica e metodolgica, da acessibilidade e do melhoramento das opes no que se refere ao desenho das intervenes e escolha dos programas de preveno, preferencialmente os
baseados na evidncia cientfica.
Subtemas:
1.
2.
3.
4.
5.
53
Ensino Secundrio
Analisar e categorizar
dimenses e fatores que
influenciam os
comportamentos aditivos e
as dependncias:
- Psicolgico;
- Fsico;
- Individual;
- Familiar;
- Social e econmico;
- Cultural.
Identificar conceitos
relativos ao risco de
consumo:
- Risco;
- Perceo do risco;
- Comportamentos de risco:
- Motivao para a vivncia
do risco.
Analisar componentes de
autoconhecimento associados a uma boa
integrao grupal e social (empatia,
confiana, cooperao, trabalho em grupo,
etc.).
Identificar comportamentos individuais e coletivos que contribuem para a qualidade de vida, percebendo que as escolhas tm consequncias ao nvel da sade.
Identificar comportamentos e fatores ao nvel das famlias que podem promover decises adequadas das crianas
e dos jovens face aos comportamentos aditivos e adies.
55
Subtema 2: Tabaco
O tabaco a segunda substncia mais consumida pelos jovens, associando-se ao consumo de lcool, de canbis ou de outras substncias psicoativas. A experimentao tem lugar em
idades precoces, devido conjugao de diversos fatores, dos quais as influncias sociais, em particular dos pares e dos amigos, tm particular importncia. Dado que a nicotina tem
elevado poder aditivo, muitos dos jovens que experimentam fumar acabaro por se tornar dependentes, passando a consumir tabaco diariamente, colocando potencialmente em risco a
sua sade, e a dos que os rodeiam, e a sua expetativa de vida em mais de uma dcada.
Objetivo: Reconhecer o tabaco como fator causal evitvel de doena e morte prematura
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
56
Objetivo: Conhecer os efeitos do tabaco na sade, imediatos e a longo prazo, individuais, familiares, sociais e ambientais
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
57
Objetivo: Identificar fatores que influenciam a perceo do risco em relao ao consumo tabgico
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Identificar fatores individuais protetores da iniciao tabgica (conhecimento sobre os riscos, adequada perceo do risco, autoestima,
assertividade, capacidade de resoluo de problemas, autonomia).
Identificar os fatores familiares que protegem da iniciao do consumo (casa livre de fumo, exemplo dos pais e dos irmos mais velhos).
Identificar os fatores culturais e sociais que induzem ou inibem o consumo de tabaco (media, marketing, redes sociais).
Analisar factos, mitos e crenas associados ao tabaco.
Analisar fontes de informao vlida sobre tabagismo e sade.
Distinguir fatores sociais que protegem do consumo e da exposio ao fumo
do tabaco (legislao do tabaco).
Ensino Secundrio
Identificar competncias de recusa, quando pressionados para consumir tabaco (saber usar o no, saber mudar
de assunto, ser capaz de sair da situao ou de pedir ajuda).
Encorajar os amigos e os familiares a no fumar.
Desenvolver atitudes favorveis adoo de um estilo de vida promotor de sade, sem consumo de tabaco.
58
Subtema 3: lcool
O lcool, consumido em bebidas alcolicas ou alcoolizadas, a substncia psicoativa mais consumida em Portugal pelos jovens. Isoladamente ou associado ao consumo de outras
substncias psicoativas (tabaco, canbis, cocana ou outras) est muitas vezes presente em espaos de lazer e contextos recreativos frequentados por jovens.
Objetivo: Identificar os problemas ligados ao lcool no que diz respeito doena e morte prematura
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
59
Ensino Secundrio
Identificar as consequncias
do consumo de lcool
durante a infncia.
Identificar as consequncias
do consumo de lcool
durante a adolescncia nos
processos de maturao do
Sistema Nervoso e fgado.
Analisar as consequncias do
consumo de lcool durante a
adolescncia nos processos de
maturao do Sistema Nervoso
Central, fgado e outros rgos.
Identificar as principais
consequncias do consumo
prolongado de bebidas
alcolicas, a nvel fsico,
psicolgico, familiar, social e
do rendimento escolar /
laboral.
Analisar as principais
consequncias do consumo
prolongado de bebidas
alcolicas, a nvel fsico,
psicolgico, familiar, social e do
rendimento escolar / laboral.
Compreender o que um
Coma Alcolico e os riscos
associados.
Objetivo: Identificar fatores que influenciam a perceo do risco em relao ao consumo de bebidas alcolicas
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Identificar condicionantes
culturais e sociais indutoras
ou inibidoras do consumo de
bebidas alcolicas (media,
marketing, redes sociais).
Analisar estratgias de
promoo do consumo de
bebidas alcolicas em alguns
contextos (happy hours,
redues de preos).
Conhecer o enquadramento
legal do consumo de bebidas
alcolicas.
Analisar o enquadramento
legal do consumo de bebidas
alcolicas.
Objetivo: Identificar padres de consumo de bebidas alcolicas, as respetivas consequncias e riscos associados
61
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Ensino Secundrio
Identificar fontes de
informao vlida e
adequada sobre bebidas
alcolicas e o seu consumo.
62
Ensino Secundrio
Objetivo: Conhecer e identificar os efeitos imediatos, a curto e a longo prazo, do consumo de SPA na sade
Educao Pr-escolar
Identificar os riscos do consumo de SPA durante a gravidez, quer para a me, quer para o feto.
Ensino Secundrio
Avaliar os fatores que condicionam o
efeito das SPA no organismo
(Fsicos/Biolgicos, Psicolgicos,
Comportamentais, Ambientais).
Avaliar os efeitos das SPA no organismo.
Analisar os riscos do consumo de SPA
durante a gravidez, quer para a me, quer
para o feto.
Analisar o impacto do consumo de SPA
durante a adolescncia nos processos de
maturao do Sistema Nervoso Central.
Avaliar as principais consequncias do
consumo prolongado de SPA, a nvel fsico,
psicolgico, familiar, social e do
rendimento escolar / laboral.
Objetivo: Identificar fatores que influenciam a perceo do risco em relao ao consumo de SPA
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
64
Objetivo: Identificar os diferentes padres de consumo de SPA e as respetivas consequncias e os riscos associados ao seu consumo
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Identificar os diferentes
padres de consumo de SPA
e as respetivas
consequncias.
Analisar os diferentes
padres de consumo de SPA
e as respetivas
consequncias.
Ensino Secundrio
Identificar fontes de
informao vlida e adequada
sobre SPA e o seu consumo.
65
Identificar os tipos de adies e dependncias sem substncia mais frequentes (videojogos, internet,
telemvel).
Ensino Secundrio
Analisar os tipos de adies e
dependncias sem substncia mais
frequentes (jogo, internet, telemvel).
Objetivo: Conhecer os efeitos imediatos, a curto e a longo prazo das adies e dependncias sem substncia
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Analisar os efeitos imediatos e a longo
prazo das adies e dependncias sem
substncia mais frequentes (jogo, internet,
telemvel).
Analisar as principais consequncias das
adies e dependncias sem substncia, a
nvel fsico, psicolgico, familiar, social e
do rendimento escolar / laboral.
66
Objetivo: Identificar fatores de risco e de proteo em relao s adies e dependncias sem substncia
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
68
Subtemas:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Identidade e Gnero
Relaes afetivas
Valores
Desenvolvimento da sexualidade
Maternidade e Paternidade responsvel
Direitos sexuais e reprodutivos
69
Ensino Secundrio
Ensino Secundrio
Avaliar o significado da
promoo da igualdade de
direitos e oportunidades
entre homens e mulheres.
70
Ensino Secundrio
Saber distinguir as
diferentes expresses
afetivas.
Identificar que as relaes afetivas e sexuais so influenciadas por determinantes psicolgicos, socioculturais e
ambientais.
Ensino Secundrio
Identificar a importncia das relaes afetivas nos diferentes contextos de vida (famlia, escola, amigos, sociedade).
Reconhecer comportamentos assertivos nas diversas
interaes sociais.
71
Desenvolver as capacidades
de comunicao, gesto de
conflitos e de trabalho de
grupo/equipa.
Ensino Secundrio
Organizar e dinamizar atividades
escolares.
Desenvolver e coordenar as capacidades
de comunicao, autocontrolo,
assertividade, gesto de conflitos e de
trabalho de grupo/equipa.
72
Subtema 3: Valores
Na escola, a recentragem das aprendizagens sobre os valores do respeito, tolerncia e partilha assume um papel central na promoo dos afetos e da sade sexual. Educar para os
valores incorporar na vida das crianas e dos jovens dimenses pessoais, sociais, morais e ticas que vo reger o exerccio da liberdade responsvel, da cidadania plena e de sade
sustentvel. Na rea da promoo dos afetos e da sexualidade a escola e o currculo devero estar organizados para ajudar cada aluno a clarificar e consolidar os seus valores.
O respeito por si e pelo outro, a justia, a equidade e a verdade, so valores morais universais na base da Declarao Universal dos Direitos do Homem que promovem a tolerncia e a
aceitao das multiculturalidades.
Na escola a capacitao das crianas e dos jovens promove/garante a aceitao das diferenas e a igualdade de direitos e oportunidades.
Objetivo: Desenvolver valores de respeito, tolerncia e partilha
Educao Pr-escolar
Ensino Secundrio
Identificar as diferenas
individuais, socioculturais,
religiosas e sexuais.
Respeitar as diferenas
individuais e socioculturais
(nomeadamente as
religiosas e sexuais).
Desenvolver atitudes de
cooperao e interajuda.
73
Ensino Secundrio
Ensino Secundrio
Valorizar a sexualidade como componente
positiva do desenvolvimento pessoal e das
relaes interpessoais.
Respeitar as diferentes opes individuais
face sexualidade nomeadamente a
abstinncia.
75
Ensino Secundrio
76
Ensino Secundrio
Demonstrar uma atitude crtica face as
normas culturais relacionadas com a
gravidez e a parentalidade.
77
Ensino Secundrio
78
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