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CAPITULO I..................................................................................................... 4
1.
INTRODUCCION........................................................................................ 4
CAPITULO II..................................................................................................... 5
2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.3.1.
2.3.2.
CAPITULO III.................................................................................................... 8
3.
CAPITULO IV................................................................................................. 10
4.
4.1.
4.2.
4.2.1.
4.2.1.1.
Anosmia........................................................................................ 10
4.2.1.2.
Hiposmia...................................................................................... 11
4.2.1.3.
Disosmia....................................................................................... 11
4.2.2.
ENFERMEDADES.............................................................................. 11
4.2.2.1.
Rinitis........................................................................................... 11
4.2.2.2.
Sinusitis........................................................................................ 11
CAPITULO V.................................................................................................. 12
5.
5.1.
El Gusto.............................................................................................. 12
5.1.1.
5.1.2.
Receptores especficos....................................................................13
5.1.3.
CAPITULO VI................................................................................................. 14
6.
CONCLUSION.......................................................................................... 14
CAPITULO VII................................................................................................ 15
7.
METODOLOGIA DE TALLERES.................................................................15
CAPITULO VIII............................................................................................... 17
8.
REFERENCIAS......................................................................................... 17
CAPITULO I
1. INTRODUCCION.
Sabemos que los evidente tiene un mejor desarrollo en el olfato y en sus otros
sentidos, en la actualidad vemos que los nios recin nacido tiene un olfato
muy delicado y muy desarrollado el olfato ya que l bebe aparte q llora porque
tiene hambre el extraa el olor de su madre y lo puede conocer desde lejos.
l sentido lmbico es en donde se encuentra toda informacin registrada por l
olfato y es l que se encuentra relacionado con las respuestas instintivas o
involuntarias. Este sistema
CAPITULO II
2. LA AUSENCIA DEL OLFATO.
El olfato, es un sentido muy importante al igual que el resto de nuestros
sentidos tiene la funcin de ayudarnos a estar informados con nuestro entorno
y relacionarnos mejor con l. (Josantonius, 2010)
El sentido del olfato no habita solamente en la nariz; hay receptores que se
activan en el cerebro. Necesitamos tener nuestro cerebro para receptar olores
y todos los aromas que se encuentran en el entorno que nos rodea. (Lared21,
2015)
En el laboratorio de neurociencia funcional de la Universidad pablo de Olavide
descubrieron que la prdida del olfato es sntomas de la enfermedad dee
Alzheimer, segn los expertos. (Innova, 2011)
Asma
Trastornos endocrinos
Deficiencias nutricionales
Las molculas del olor en forma de vapor (compuestos qumicos) que estn
flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las mucosidades
(que se ubican en la parte superior de cada fosa nasal).
2. Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, las clulas receptoras
especializadas, tambin llamadas neuronas receptoras del olfato,
detectan los olores. Estas neuronas son capaces de detectar miles de
olores diferentes.
3. Las neuronas receptoras del olfato transmiten la informacin a los bulbos
olfatorios, que se encuentran en la parte de atrs de la nariz.
4. Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que en realidad son
parte del cerebro que envan mensajes directamente a:
o los centros ms primitivos del cerebro donde se estimulan las emociones
y memorias (estructuras del sistema lmbico) y
o centros avanzados donde se modifican los pensamientos consientes
(neocorteza).
CAPITULO III
3. EL SENTIDO DEL OLFATO Y EL SISTEMA LMBICO
El bulbo olfativo es una de las estructuras del sistema lmbico y es una parte
muy antigua del cerebro. En el cual, la informacin registrada por el sentido del
olfato va del bulbo olfativo a otras estructuras del sistema lmbico (Rodriguez,
2004).
El sistema lmbico es una red de estructuras conectadas entre
s que se
encuentra cerca de la parte media del cerebro, y est ligada con el sistema
nervioso central. Estas estructuras funcionan juntas para tener efecto en un
respuestas instintivas o
de la
el
pensamiento) para
convertirla
en
las motivaciones
del
(Rodrguez, 2004).
Estos terminales convierten el influjo de molculas aromticas en impulsos
nerviosos y los envan al sistema lmbico en donde, dependiendo de qu tipo
de aroma se trate, provocan diversos tipos de reacciones emotivas y estimulan
recuerdos. Estudios
CAPITULO IV
4. ENFERMEDADES QUE IMPIDE EL DESARROLLO DEL
OLFATO.
4.1. Tcnicas para evaluar aromas.
Se emplea varias tcnicas para evaluar olores o aroma. Al elegir la tcnica se
debe tener en cuenta una serie de componentes que influyen en los resultados,
entre otros podemos mencionar:
4.2.1.2. Hiposmia
La hiposmia es la disminucin de la sensibilidad olfatoria ya que vamos a
perder poco a poco nuestro olfato y la capacidad de oler un alimento o un
aroma, esta en cambio es la disminucin de la capacidad para detectar olores.
(Masson, 2008).
4.2.1.3. Disosmia
Percepcin
distorsionada
de
la
memoria.
Podemos
observar,
Daos qumicos
Daos fsicos
Daos en los tejidos (Melguizo, 2003).
4.2.2.ENFERMEDADES
4.2.2.1. Rinitis
La Rinitis es la inflamacin de la mucosa nasal, puede ser infecciosa o alrgica.
En ella encontramos dos tipos: La rinitis alrgica y no alrgica. La rinitis
alrgica consiste cuando el sistema inmunolgico responde a un exceso de
partculas no infecciosas por ejemplo el polen de las plantas, hongos caros,
etc. En cambio la rinitis no alrgica no depende de la presencia de
Inmunoglobulina E es un tipo de anticuerpo y no se debe a una reaccin
alrgica, sus sntomas pueden ser provocados por el humo del cigarrillo y otros
contaminantes. (Callen, 2005).
4.2.2.2. Sinusitis
La sinusitis es la inflamacin de la mucosa de los senos paranasales que
puede presentarse en aguda crnica, inclusive resfriado, plipos, alergias, Etc.
Estos sntomas varan dependiendo de la gravedad de la inflamacin, las
personas con problemas con senos y alergias deben evitar irritantes
ambientales tales como el tabaco, humo y olores fuertes, que pueden aumentar
los sntomas.(Garcia, 2011).
CAPITULO V
5. RELACIN DEL OLFATO CON EL GUSTO.
La sensacin gustativa es causada por el estmulo de receptores especficos
que estn distribuidos por la cavidad oral. Para que se origine dicho estimulo es
preciso que las sustancias qumicas entren en contacto fsico con el receptor.
En el humano existen dos sentidos qumicos:
El gusto
El olfato (Herrera, 2013).
5.1. El Gusto
5.1.1.Sin olfato no hay sabor
La interpretacin de los diferentes matices de los sabores se ven influenciados
de forma directa por la percepcin olfativa; los movimientos del bolo alimenticio
en la boca hacen que se estimulen receptores de diferentes regiones de la
lengua y de inmediato con los movimientos deglutorios, que genera un flujo
areo retronasal que aporta informacin olfativa complementaria (Herrera,
2013).
5.1.2.Receptores especficos
Los receptores especficos son los que nos
contribuyen sensibilidad
gustativas,
olfativas
somatoestsicas.
Todas
estas
CAPITULO VI
6. CONCLUSION.
Existe la posibilidad que la persona evidente tenga desarrollado an ms que la
persona que tiene la vista en funcin o cuando pierde la vista gana un cierto
don en el olfato y en otro sentido.
l olfato es uno de los sentidos indispensables para nuestra vida ya que por
medio
del
sentido
lmbico
se
pueden
expresar
diversas
reacciones
CAPITULO VII
Comino
7.
25
20
15
10
5
0
comino
azucar
oregano
Azucar
15
10
5
0
azucar
sal
anis
Cafe
25
20
15
10
5
0
caf
cacao
arroz
Apanadura
25
20
15
10
5
0
apanadura
caf
oregano
Pimienta
20
15
10
5
0
pmienta
comino
canela
Oreganon
25
20
15
10
5
0
oregano
hierva luisa
caf
Manzanilla
20
15
10
5
0
manzanilla
canela
ajo
Canela
15
10
5
0
anis
TALLERES.
canela
pimienta
METODOLOGIA DE
Anis
25
20
15
10
5
0
anis
Arroz
15
10
5
canela
ajo
0
arroz
comino
azucar
Suma Total
12
10
Anis
Canela
Manzanilla
Pimienta
Oregano
Caf
Apanadura
Azucar
Comino
Arroz
CAPITULO VIII
8. REFERENCIAS
Anonimo. (2010). http://www.neomundo.com.ar. Obtenido de
http://www.neomundo.com.ar/Ciencia/-verdad-que-los-ciegos-tienenmejor-olfato-que-los-videntes/277
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de noviembre de 2016, de aromaterapia:
http://aromaterapiaysalud.weebly.com/-sistema-olfatorio-ylimbico.html
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%C3%A1gico.pdf?width=800&height=700&inline=true
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Obtenido de http://seorl.net/PDF/Cavidad%20oral%20faringe
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